(Sáng kiến kinh nghiệm) hóa học lớp 12 với thực tiễn đời sống

MỤC LỤC MỤC LỤC I MỞ ĐẦU I.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: I.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI: I.3 NHIỆM VỤ VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU I.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .5 I.4.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận I.4.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn .5 I.4.3 Phương pháp thống kê toán học I.5 PHẠM VI CỦA ĐỀ TÀI: I.6 ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI: II NỘI DUNG II.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU .6 II.2 THỰC TRẠNG CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU………………… II.3 BIỆN PHÁP VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ĐỂ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI II.3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp : .9 II.3.2 Các giải pháp chủ yếu : II.3.3 Tổ chức triển khai thực nội dung đề tài: .10 II.3.3.1 Tổ chức triển khai thực 10 II.3.3.2 Nội dung đề tài: 10 II.3.4 KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM 21 III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .21 III.1 KẾT LUẬN……………………………………………………………………21 III.2.KIẾN NGHỊ……………………………………………………………………21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 I MỞ ĐẦU I.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Hố học mơn khoa học tự nhiên, đơi nghĩ mơn khơ khan, khó tiếp thu học sinh Có lúc học sinh học lý thuyết sách giáo khoa, thực tế tượng hố học xảy khơng nhìn thấy Học sinh học thuộc lịng phương trình tượng hoá học theo sách vở, điều làm cho em mau quên dễ chán Cũng có lúc em cảm thấy kiến thức Hố học thật trừu tượng nên không hiểu lớp Mà khó hiểu em u thích? Mơn Hóa học trường phổ thơng khơng có giảng phương pháp hợp lí phù hợp với hệ học trò dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận Trước tình hình đó, Hóa học phải đổi phương pháp dạy học thực địi hỏi cấp thiết, yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phát huy tính thực tế Có vấn đề Hóa học giúp học sinh giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, chí hiểu dụng ý khoa học Hóa học câu ca dao, tục ngữ, mà hệ trước để lại ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày, kiến thức phổ thông mà không gây nhàm chán, xa lạ, lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú môn học Trong việc dạy môn hố học trường phổ thơng, người giáo viên phải có vốn kiến thức thực tế sâu, rộng, có khả gắn giảng với thực tế, tạo học sinh động, nâng cao hiểu biết kích thích ham mê học tập học sinh Với lý tìm tịi nghiên cứu, tham khảo tư liệu áp dụng đề tài:“Hóa học lớp 12 với thực tiễn đời sống” nhằm khơi dậy hứng thú học tập cho học sinh Có vậy, hoc sinh thấy mơn Hố học mơn học gần gũi, dễ hiểu; qua bước hình thành em lịng u thích mơn niềm đam mê khoa học I.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài thực với mục đích giúp học sinh giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan Đồng thời, đề tài làm rõ ý nghĩa khoa học hố học ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày qua giảng dạy mơn hố học lớp 12, nhằm phát huy tính tích cực, sáng tạo, hứng thú mơn học Từ sở đó, đề tài đem lại cho giáo viên học sinh nhận thức phương pháp học tập, làm việc mang tính hợp tác, thấy rõ vai trị tích cực học sinh chủ đạo giáo viên làm cho Hố học khơng khơ khan, bớt tính đặc thù phức tạp Tóm lại, đề tài muốn góp tiếng nói vào phong trào đổi phương pháp dạy học, góp phần nâng cao hiệu giáo dục, đào tạo tình hình đất nước I.3 NHIỆM VỤ VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài nhằm giải ba vấn đề sau: Một là: nghiên cứu vấn đề lý luận phương pháp dạy học hoá học trường phổ thơng Hai là: nghiên cứu tình hình thực tế qua việc dự tiết dạy giáo viên môn để đánh giá rút phương pháp giảng dạy thích hợp, đồng thời nghiên cứu hiệu học tập học sinh suốt trình thực giải pháp Ba là: sở thống kê số liệu rõ cách thực hiệu việc áp dụng :“Hóa học lớp 12 với đời sống thực tiễn” Đối tượng áp dụng đề tài học sinh lớp 12 trường THPT Lê Lợi, cụ thể là: stt Lớp 12A1 12A2 12A3 Sỉ số 44 44 44 Năm học 2017 - 2018 2017- 2018 2017 - 2018 I.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU I.4.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận Thu thập loại sách, báo, tạp chí, tài liệu có liên quan đến đề tài Đọc khái quát tài liệu có liên quan đến vấn đề nghiên cứu: chủ yếu SGK loại sách hóa học sản xuất đời sống I.4.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn I.4.2.1 Phương pháp quan sát Phương pháp thực cách theo dõi phân loại học sinh (Giỏi , Khá, Trung bình, Yếu, Kém) để đưa cách giải hợp lý cho đối tượng I.4.2.2 Phương pháp điều tra, khảo sát phiếu Sử dụng hệ thống câu hỏi, phiếu điều tra nhằm thu thập số liệu để đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp I.4.2.3 Phương pháp vấn Phỏng vấn, trao đổi trực tiếp với tổ trưởng, tổ chuyên môn, tham khảo ý kiến giáo viên dạy giỏi vấn đề có liên quan đến đề tài I.4.3 Phương pháp thống kê toán học Sau thu thập phiếu thăm dò ý kiến, dựa vào kết điều tra, cho học sinh kiểm tra kiến thức học so sánh đối chiếu với năm, từ rút tỉ lệ phần trăm, nhằm đánh giá thực trạng định hướng nâng cao hiệu của việc dạy học Hoá học trường THPT I.5 PHẠM VI CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài thực phạm vi mơn Hố học lớp 12 trường THPT Lê Lợi Thọ Xuân Về mặt kiến thức kỹ đề tài nghiên cứu số dạng thuộc lĩnh vực hoá học sản xuất đời sống, hố học bảo vệ mơi trường Trong đề tài tơi tập trung vào mơn hóa học lớp 12 nhằm tạo thêm tài liệu để học sinh 12 bước vào kỳ thi THPT quốc gia năm học 2017-2018 I.6 ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI: Đề tài vào nghiên cứu biện pháp để nâng cao hiệu phát huy tích cực học tập học sinh học hố THPT, từ góp phần vào việc giáo dục sức khoẻ hạn chế tình trạng nhiễm môi trường Giúp cho học sinh hiểu rõ mối quan hệ kiến thức hóa học với thực tiễn đời sống, với xu hướng phát triển xã hội Về mặt khoa học em học sinh gặp tượng xảy đời sống hàng ngày thường có tâm lý phải giải thích cách nào? Do liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy - học mơn hố học cách hay để phát triển tư rèn luyện kỹ hóa học người, phát triển tư logic, sử dụng thành thạo vận dụng tốt kiến thức học vào sống Về mặt sư phạm, giáo viên suy nghĩ liên hệ thực tế để nâng cao hiệu dạy - học cịn hướng có hiệu để tổng qt hóa đặc biệt hóa mơn học, điều góp phần hỗ trợ, phát triển hay cho học sinh Rèn luyện cho học sinh đức tính xác, kiên nhẫn, trung thực lịng say mê khoa học hóa học Các liên hệ thực tế đề tài cịn có tác dụng rèn luyện văn hóa lao động (lao động có tổ chức, có kế hoạch, gọn gàng, ngăn nắp, …) Do sáng kiến kinh nghiệm đề cập khía cạnh:“Hóa học trung học phổ thơng với đời sống” góp phần cho học sinh dễ tiếp thu, thiết thực, gần gũi với đời sống lôi học sinh học II NỘI DUNG II.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU II.1.1 Cơ sở pháp lý: Sáng kiến kinh nghiệm thực chủ yếu dựa sách giáo khoa (SGK) hố học 12, SGK sở pháp lý để xây dựng đề tài Ngồi cịn tham khảo sách giáo viên, sách tập, sách tham khảo tài liệu có liên quan sở cho sáng kiến kinh nghiệm II.1.2 Cơ sở lý luận: Mơn Hố học giữ vai trị quan trọng việc hình thành phát triển trí tuệ học sinh Mục đích mơn hóa học giúp cho học sinh hiểu đắn hoàn chỉnh; nâng cao tri thức, hiểu biết giới, người thông qua học, thực hành Học hoá để hiểu, để giải thích vấn đề thực tiễn thông qua sở cấu tạo nguyên tử, chuyển hố chất phương trình phản ứng hố học Học hố để biết, góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần người Học hoá để làm, khởi nguồn, sở để sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống người Để đạt mục đích mơn Hố học, ngồi việc phải tiếp thu đầy đủ kiến thức từ lớp, từ sách giáo khoa, từ thầy cơ, học sinh cịn tự sưu tầm tìm hiểu tượng xảy sống thường ngày Vận dụng kiến thức học để giải thích tượng đó, nhờ học sinh củng cố kiến thức sâu sắc Và nhờ học sinh thấy học mơn hóa dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống lôi II.2 THỰC TRẠNG CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU II.2.1 Tình hình học sinh học mơn hóa trường THPT Lê Lợi Đối với học sinh THPT em chưa có định hướng sâu sắc nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập mơn chưa cao, em thích mơn học có kết cao thích giáo viên thích học mơn Trong q trình giảng dạy phát đa số học sinh cịn học đối phó, chưa hứng thú tham gia xây dựng Nhiều học sinh tỏ lúng túng, khơng tìm cách xử lí, vấn đề tưởng chừng sống hàng ngày Vì thế, em u thích học mơn? II.2.2 Thực trạng Trong q trình học tập học sinh hoạt động, nặng nghe giảng, ghi chép học thuộc, suy luận, động não Thời gian dành cho học sinh hoạt động tiết học ít, kể hoạt động tay chân hoạt động tư Học sinh chưa trở thành chủ thể hoạt động Hình thức hoạt động học sinh đơn điệu, chủ yếu nghe thầy đọc chép vào vở, học sinh động não thường chủ động tích cực Do vậy, phương pháp học học sinh thụ động, tư duy, sáng tạo học sinh thường gặp khó khăn giải tập liên quan đến thực tế Các hình thức hoạt động thầy phương pháp dạy mà thầy sử dụng chưa nhằm vào yêu cầu tổ chức cho học trò hoạt động, chưa trọng vào việc hình thành phương pháp tư duy, rèn luyện cho học sinh lực sáng tạo Các tượng giải thích chưa nhận thức khoa học mơn Đối với hố học, phương pháp nhận thức khoa học giáo viên phải tập luyện cho học sinh biết giải vấn đề từ đơn giản đến phức tạp học tập chuẩn bị cho em có khả sáng tạo, giải vấn đề thực tiễn sống II.2.3 Đánh giá thực trạng: Kết khảo sát chất lượng mơn hố học trường THPT Lê Lợi, Thọ Xuân chưa thực đề tài năm học 2017-2018, áp dụng:“Hóa học lớp12 với đời sống thực tiễn”như sau: Kết khảo sát chất lượng trước thực đề tài Năm học 20172018 Lớp 12A1 12A2 12A3 Giỏi Số HS S 44 44 44 L % 2.6 5.1 2.9 Khá S L 2 % 7.9 5.1 5.7 Trung Yếu bình S % S % L L 10 26.4 20 52.6 11 28.2 19 48.8 22.9 20 57.1 Kém S L % 10.5 12.8 11.4 Nguồn khảo sát chất lượng trường THPT Lê Lợi Qua nguồn khảo sát ta dễ dàng nhận thấy số lượng học sinh đạt từ trung bình trở lên 37.7%.Trước thực trạng trên, tơi đề xuất số biện pháp giải pháp nhằm nâng cao chất lượng giảng dạy giáo viên học tập học sinh II.3 BIỆN PHÁP VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ĐỂ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI II.3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp : Dựa vào thực trạng nguyên nhân thực trạng thấy :“Hóa học 12 với đời sống thực tiễn” nhằm tạo hứng thú, say mê học tập, lòng u khoa học nói chung u thích học mơn hố học nói riêng Để đạt hiệu tối ưu việc :“Hóa học lớp 12 với đời sống thực tiễn” giáo viên phải kết hợp nhuần nhuyễn phương pháp giảng dạy để kích thích tư duy, sáng tạo tính tị mị học sinh II.3.2 Các giải pháp chủ yếu : Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thay cho lời giới thiệu vào giảng Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh bất ngờ, tạo ý quan tâm học sinh trình học tập Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày qua phương trình phản ứng hố học cụ thể học Cách nêu vấn đề làm cho học sinh hiểu thấy ý nghĩa thực tiễn học giải thích để giải toả tính tị mị học sinh Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày qua chuyện kể xen thời gian suốt tiết học Hướng tạo khơng khí học tập thoải mái, cách kích thích niềm đam mê học hoá học Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày sau kết thúc học Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích tượng từ học sinh suy nghĩ, ấp ủ “vì lại xảy tượng đó?” tạo tiền đề thuận lợi cho học tiết sau 10 II.3.3 Tổ chức triển khai thực nội dung đề tài: II.3.3.1 Tổ chức triển khai thực Để tổ chức thực giáo viên dùng nhiều phương tiện, nhiều cách như: lời giải thích, hình ảnh đoạn phim, hát, câu ca dao, tục ngữ… dùng máy chiếu Bằng ví dụ minh hoạ thơng qua số tượng… thực tiễn, áp dụng bài, chương cụ thể để nâng cao hiệu dạy-học mơn hố học trường THPT II.3.3.2 Nội dung đề tài: Vấn đề số 1: Tại vắt chanh vào sữa tươi lại thấy có kết tủa? Kết tủa có độc tính khơng? Khi cho chanh vào sữa tươi số protein sữa kết tủa lại, sử dụng màng để lọc cục vón dạng phô mai Khi nén lại khuôn cho cục phơ mai Vì kết tủa ko có hại hết, hồn tồn khơng khó tiêu Thậm chí số bà mẹ cịn dùng cách lên men tạo acid tự nhiên để lọc mai tươi cho em bé ăn Giải thích nấu canh cua có gạch cua lên? Do các phân tử protein nước cua bị đông tụ đun nóng chúng kết dính lại và nổi mặt nước canh cua.  Áp dụng nội dung vào peptit protein tiết 21,22,23 lớp 12 Vấn đề số 2: Làm để phân kim vàng? Phân kim vàng phương pháp kỹ thuật giúp bạn thu hồi vàng nguyên chất từ loại vàng khác (hợp kim vàng) Hướng dẫn học sinh phân kim loại vàng thấp tuổi lấy vàng y nguyên chất loại Acid: Vàng thấp tuổi (vàng lẫn tạp chất Cu, Ag…) cán 11 mỏng, cắt nhỏ cho vào H2SO4 đặc, nóng (lưu ý thực tế người ta thường sử dụng HNO3) Tạp chất tan H2SO4 đặc, nóng, ta thu vàng: t Cu + 2H2SO4 đặc, nóng   CuSO4 + SO2 + 2H2O o Áp dụng: Vấn đề liên hệ thực tế cho học sinh biết để ứng dụng nghề thợ bạc sau Giáo viên xen vào tiết 72 “ sơ lược kim loại Ag, Au .” lớp 12 Vấn đề số 3: Hàn the chất mà có độc tính người sử dụng? Hàn the tên gọi để khoáng chất hay hợp chất hóa học có quan hệ gần nhau, hóa học gọi là Borac Trong hóa học, Borac gồm có loại sau” - Borac khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7) - Borac pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O) - Borac đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O Hàn the có tính sát khuẩn nhẹ, lại làm cho sản phẩm tinh bột, cá, thịt, trở nên dai nên hay nhà sản xuất Việt Nam cho vào thực phẩm để sản phẩm chế biến dai kéo dài thời gian bảo quản sử dụng Tuy nhiên hàn the có thể gây ngộ độc, liều từ gam trở lên gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến tử vong Dùng với liều lượng thấp gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, gây biếng ăn suy nhược thể Khi vào thể, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ gan, đến lượng tích tụ đủ lớn gây tác hại mạn tính Mặc dù hàn the là chất bị Bộ Y tế Việt Nam liệt kê vào danh sách hóa chất cấm sử dụng vai trò phụ gia thực phẩm, sử dụng loại thực phẩm giò, chả, nem chua, bún, bánh phở, bánh cuốn, bánh su sê, bánh đúc với hàm lượng khơng có quan kiểm sốt Vì thế,việc sử dụng giò, chả cần cẩn thận 12 Hiện nhà khoa học Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam sản xuất loại phụ gia thực phẩm có tên PDP từ nguyên liệu tự nhiên vỏ tơm, cua, mai, mực, thay hàn the sản phẩm chế biến Áp dụng: Vấn đề liên hệ thực tế cho học sinh biết tác hại hàn the để không sử dụng thực phẩm đời sống hàng ngày Giáo viên xen vào tiết 46 “Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm” Vấn đề số 4: Tại ăn thịt luộc người ta thường vắt chanh vào nước chấm muối chấm Khi chấm cảm giác miếng thịt hơn? Chất béo bị thủy phân môi trường axit tạo thành glixerol axit béo Glixerol có vị nên ta chấm thịt luộc vào nước chấm có vắt chanh cảm thấy vị glixerol Áp dụng: Vấn đề liên hệ thực tế cho học sinh biết để ứng dụng đời sống hàng ngày, giáo viên xen vào tiết dạy lipit Vấn đề số 5: Em có biết sử dụng đồ nhôm ? Đồ nhôm phổ biến gia đình quốc gia giới Người ta ưa đồ nhôm sẽ, nhẹ, đẹp mắt, tiện lợi mà lại rẻ tiền Tuy nhiên nhơm có hại cho thể, người già Bệnh lú lẫn bệnh não khác người già, nguyên nhân thể bị lão hố cịn “đầu độc vơ tình” đồ nấu ăn, đồ đựng nhôm Tế bào thần kinh não người già bị mắc bệnh não có chứa nhiều ion nhôm (Al3+), dùng đồ nhôm thời gian dài làm tăng hội để ion nhôm xâm nhập vào thể, làm nguy hại tới tồn hệ thống thần kinh não Vì không nên dùng đồ nhôm để đựng thức ăn, không nên ăn ăn đựng đồ nhơm để qua đêm, không nên dùng đồ nhôm để đựng rau trộn có trộn trứng gà giấm Truyện kể trích: Nhà viết sử cổ đại Plini Bố có kể lại kiện lý thú 13 xảy gần hai ngàn năm trước Một hôm, người lạ đến gặp hồng đế La Mã Tibêri Người mang tặng hồng đế chén làm từ thứ kim loại lấp lánh bạc, lại nhẹ Người thợ nói rằng, lấy thứ kim loại mà chưa biết từ đất sét Có lẽ Tibêri bận tâm biết ơn ai, ơng ta hồng đế thiển cận Sợ rằng, thứ kim loại với tính chất tuyệt vời làm hết giá trị đống vàng bạc cất giữ kho, nên vị hoàng đế lệnh chém đầu người phát minh phá tan xưởng để từ sau khơng cịn dám sản xuất thứ kim loại “nguy hiểm” Mãi đến kỷ XVI, tức khoảng ngàn năm trăm năm sau, lịch sử kim loại ghi thêm trang Vị y sư kiêm nhà vạn vật học đầy tài người Đức Philip Aureon Teofrat Bombat Fôn Hôhengây (Philippus Aureolus Theophratus Bombastus Von Hohenheim) - người vào lịch sử với biệt danh Paratxen, làm điều Khi nghiên cứu chất khống vật khác có loại phèn, nhà bác học xác định rằng, chúng “muối loại đất chứa phèn đó” mà thành phần có chứa oxit kim loại chưa biết; thứ oxit sau gọi đất phèn Áp dụng: Giáo viên liên hệ giảng “Nhơm” tiết 55,56 hố 12 nhằm mục đích cung cấp kiến thức hố học sức khoẻ người, tạo hưng phấn học tập học sinh Vấn đề số 6: Tại vật bạc để lâu ngày thường bị sám đen? Do bạc tác dụng với O2 H2S khơng khí tạo bạc sunfua màu đen theo phản ứng: 4Ag + O2 + 2H2S → 2Ag2S + 2H2O Cách làm trắng sáng vật bạc để lâu ngày Xét phương diện hóa học: Dùng oxi già để khử muối bạc, dùng axit (ví dụ HCl) bạc sáng bóng 14 Cách làm: bạn mua nước oxy già hiệu thuốc, cho bạc vào, chờ lúc bạc sáng bóng, hơ qua lửa, bạc trở lên đẹp Ngoài mua axit HCl rửa, tốt khơng nên axit nói chung độc hại bạn cách dùng Kinh nghiệm dân gian: - Cho vào giấm đun sôi nhỏ lửa - Lấy tàn thuốc chà vào - Ngâm kem đánh có chưa nhiều clo phút, lấy bàn chải đánh chà lại Áp dụng: Giáo viên liên hệ giảng “Sơ lược kim loại Ag, Au….” tiết 72 hố 12 Nhằm mục đích cung cấp kiến thức hố học đồ dùng bạc đời sống để học sinh biết cách bảo quản, tạo hưng phấn học tập học sinh Vấn đề số 7: Tại để đoạn mía lâu ngày khơng khí đầu đoạn mía có mùi rượu etylic Ăn vào có vị chua? Trong khơng khí có số vi khuẩn giúp phân hủy dần saccarozơ thành glucozơ, sau lên men glucozơ thành rượu etylic Vì mà đoạn mía lâu ngày có mùi rươu Rượu etylic bị oxi hóa chậm thành axit axetic ta ăn vào có vị chua Áp dụng: Giáo viên liên hệ giảng “saccarozơ” tiết 9,10 hố 12 Nhằm mục đích cung cấp kiến thức hoá học thực tiễn, tạo hưng phấn học tập học sinh 15 Vấn đề số 8: Khí CO2 dùng để dập tắt đám cháy khơng dùng để dập tắt đám cháy chất nào? Không thể dập tắt đám cháy kim loại K, Na, Mg,… khí CO2 Do kim loại có tính khử mạnh nên cháy khí CO2 Thí dụ: 2Mg + CO2  → 2MgO + C Áp dụng: Vấn đề đề cập giảng “kim loại kiềm kiềm thổ” tiết 45,46,47 hoá học 12 Nhằm giúp cho học sinh hiểu biết thêm việc phòng cháy chữa cháy vấn đề thiết thực có xảy phịng thí nghiệm (cháy nổ natri …) Vấn đề số 9: Câu tục ngữ: “ Nước chảy đá mịn” mang  ý nghĩa hóa học gì? Thành phần chủ yếu đá CaCO Khi gặp nước mưa khí CO khơng khí, CaCO3 chuyển hố thành Ca(HCO3)2 Theo PTHH sau: CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2 Khi nước chảy theo Ca(HCO3)2, theo nguyên lí dịch chuyển cân cân chuyển dịch theo phía phải Kết sau thời gian nước làm cho đá  bị  bào mịn dần Em có biết “sự tạo thành thạch nhũ hang động” Trong hang động động Hương Tích (Chùa Hương), động Thiên Cung, hang Đầu Gỗ (Vịnh Hạ Long), động Phong Nha (Quảng Bình) hang động nhiều địa phương khác có nhiều thạch nhũ hình dáng khác nhau, trơng lạ mắt đẹp Đó kết lâu dài chuyển hoá lẫn hai muối Ca(HCO3)2 CaCO3 Thành phần núi đá vơi CaCO gặp nước mưa khí CO2 khơng khí, CaCO3 chuyển hố thành Ca(HCO3)2 tan nước, chảy qua khe đá vào hang động Dần dần Ca(HCO 3)2 chuyển hố thành CaCO3 rắn, khơng tan Quá trình xảy liên tục, lâu dài tạo nên thạch nhũ với hình thù khác 16 Áp dụng: Hiện tượng thường thấy phiến đá có dịng nước chảy qua Do tượng xảy chậm nên phải thật ý nhận điều Hiểu điều giúp học sinh biết dụng ý khoa học câu tục ngữ có từ xa xưa làm cho hóa học trở nên gần gũi sống đời thường Giáo viên liên hệ vấn đề  ở phần “Một số hợp chất quan trọng kim loại kiềm thổ ”(Tiết 48 lớp 12) Vấn đề số 10: Tại đồ vật chế tạo đồng đen lại quý có giá đắt đỏ? Đồng đen hợp kim đồng số kim loại quý khác vàng, bạc, thiếc, đồng đen có màu đen Đồng đen quý, giá trị vàng, coi bố mẹ vàng, đồng đen quý có chứa kim loại quý thấy có đồng đen thực Cơng thức chế tác đúc đồng đen từ xưa, khơng cịn đúc đồng đen  Khi mài đồ đồng đen xuống xi măng lấy dao cắt, vết mài cắt đen trở lại Nếu cọ nhẫn vàng thật vào đồng đen màu vàng biến thành màu trắng nhơm Một thỏi đồng đen nhỏ bao thuốc lá, cảm giác nặng, có phải đến 3kg Khi thả thỏi đồng đen vào chậu nước sắt (phải sắt nhôm, thiếc chất khác) thỏi đồng khơng chìm xuống đáy mà lơ lửng Đồng đen gặp lạnh nở không co lại kim loại khác Tượng đồng đen chữa số bệnh cảm gió, thương hàn Đồng đen khi tách hết tạp chất thành đồng đỏ đẹp Đồng đen có nhiệt độ nóng chảy thấp, nhiệt độ nóng chảy đồng nguyên chất lên tới 1.200 độ C, dễ đầy khn nên người xưa nấu đúc tượng phương tiện thủ cơng, chí dùng củi lửa để nấu đồng Đồng đen xưa thường dùng để đúc tượng, đúc chuông Áp dụng đồng hợp chất đồng 17 Vấn đề số 11: Tại nước cống rãnh thường có màu đen mùi hôi thối? Trong cống rãnh vi khuẩn khí thừa phát triển mạnh mẽ Chúng phân giải hầu hết chất hữu cơ, giải phóng chất khí độc hại khí amoniac, sunfua, hydrocacbon, thioalchol, khiến cho nước trở nên hôi thối Sắt(II) nước tác dụng với S2- tạo FeS có màu đen Áp dụng sắt hợp chất sắt Vấn đề số 12: Tại nấu canh cá thường cho mẻ chua? Mùi của cá amin gây Các amin có tính bazơ Khi nấu canh cá ta cho mẻ chua vào ta cho axit tác dụng với bazơ để làm mùi Áp dụng amin từ học sinh hiểu thêm chất tượng gần gũi quanh Vấn đề số 13: Vì ngày khơng dùng xăng pha chì? Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xi lanh, phải trộn váo xăng chất đibrometan để oxit chì chuyển thành muối PbBr2 dễ bay khỏi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ người Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Để hiểu khơng người hiểu vấn đề Thông qua nội dung “sơ lược số kim loại khác” tiết 72 hoá học 12 giúp học sinh biết tác hại việc pha chế Tetraetyl chì vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ mơi trường Vấn đề số 14: Em có biết cách làm xà phịng? Thơng thường thí nghiệm xà phịng hố thành cơng (chỉ thu váng xà phịng) Sau cách làm để thu bánh xà phòng: 18 Cho dầu ăn mở bị (đây bí để TN thành công) vào chén sứ, đun lửa đèn cồn Từ từ cho dung dịch NaOH pha sẵn vào dầu ăn, khuấy đến hỗn hợp hoà với (như hồ tinh bột) Đổ hỗn hợp khuôn ta thu xà phòng bánh Áp dụng: Giáo viên thực giảng “Chất béo” tiết hoá học 12 Giúp học sinh hiểu rõ chất hoá học sản xuất đời sống, tạo hưng phấn học tập Đó thí nghiệm tự làm Vấn đề số 15: Tại nhai cơm kỹ thấy vị ngọt? Cơm chứa lượng tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ trộn tuyến nước bọt làm tăng hội chuyển hóa lượng tinh bột theo phản ứng thủy phân tạo thành mantozo, glucozơ gây theo sơ đồ sau: Amilaza , H O   Amilaza , H O mantozo , H O  Đextrin   Mantozơ   Glucozơ Tinh bột  2 Áp dụng: Vấn đề đề cập đến dạy tinh bột ( tiết 11 hoá học 12) cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hóa tinh bột ăn Đó tượng tự nhiên điều cảm nhận bữa cơm Vấn đề số 16: Em có biết “chảo khơng dính” chiên? Nếu dùng chảo gang, nhôm thường để chiên cá, trứng dễ bị dính chảo Nếu dùng chảo khơng dính thức ăn khơng dính chảo Thực mặt chảo khơng dính người ta có trải lớp hợp chất cao phân tử Đó Politetra floetilen tôn vinh “vua chất dẻo” thường gọi “teflon” Politetra floetilen chứa nguyên tố C F nên liên kết với bền 19 Một điều lưu ý khơng nên đốt nóng chảo khơng bếp lửa teflon nhiệt độ 2500C bắt đầu phân huỷ thoát chất độc Khi rửa chảo không nên chà xát đồ vật cứng gây tổn hại cho lớp chống dính Áp dụng: “Chảo khơng dính” bà nội trợ sử dụng nhiều Công dụng chảo làm hài lòng tất đầu bếp khó tính Nhưng hiểu chảo khơng dính lại ưu việt Giáo viên liên hệ vấn đề dạy “Polime” tiết 28-29 hoá học 12 II.3.4 KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM II.3.4.1 Kết đạt được: Sau áp dụng phương pháp vào giảng dạy thấy chất lượng học sinh nâng cao rõ rệt Dưới kết sau thực đề tài Kết khảo sát chất lượng sau thực đề tài Năm học Lớp 2017- 12A1 2018 12A2 12A3 Giỏi Số Khá HS S 44 44 44 L L 10 27.8 21 36.1 26.5 23 35.3 11 28.2 19 35.9 % S % TB S L % 19.4 23.5 23.1 Yếu S L 5 Kém % SL % 16.7 14.7 12.8 0 0 0 Nguồn thống kê chất lượng học sinh trường THPT Lê Lợi Qua khảo sát chất lượng sau thực đề tài ta thấy học sinh đạt từ trung bình trở lên năm học có tăng lên rõ rệt Cụ thể: Năm học 2017-2018 Học sinh từ trung bình trở lên đạt tỷ lệ 92.4.% 20 Thực so sánh khảo sát chất lượng trước sau thực đề tài tỷ lệ bình quân học sinh đạt từ trung bình trở lên tăng 52.7% đặc biệt sau thực đề tài khơng cịn học sinh môn II 3.4.2 Bài học kinh nghiệm: Qua thời gian nghiên cứu vận dụng đề tài, rút số kinh nghiệm sau: Về liên hệ thực tế giảng dạy Hoá học, giáo viên giúp học sinh tích cực tham gia vào hoạt động tìm kiến thức thơng qua tập lý thuyết thực hành, kiến thức kĩ em củng cố cách vững chắc, kết học tập không ngừng nâng cao Học sinh thực chủ động, khơng cịn gượng ép, biết tự lĩnh hội tri thức cho mình, từ tạo niềm say mê hứng thú học tập mơn hóa học Hồn tồn sử dụng nội dung nêu để giúp học sinh họat động tìm kiếm kiến thức, rèn luyện kĩ giải thích số tượng có liên quan đến sống hàng ngày Yêu cầu giáo viên phải làm tốt khâu chuẩn bị khéo léo phối hợp tốt phương pháp cho phù hợp với nội dung mức độ kiến thức đối tượng học sinh Nội dung nêu đề tài có khả phát huy tốt lực tư độc lập học sinh, làm cho khơng khí học tập học sinh hào hứng sôi Giáo viên đóng vai trị định cho thành hay bại chất lượng dạy học 21 III KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ “Liên hệ thực tế nhằm nâng cao hiệu dạy - học mơn hố học trường THPT” yêu cầu quan trọng giáo viên, để kích thích học sinh học tập cách say mê hứng thú, đồng thời vận dụng hiểu biết vào sống Muốn làm điều này, đòi hỏi giáo viên phải có trình độ chun mơn vững vàng, có hiểu biết sâu sắc bao quát hết toàn nội dung chương trình hóa học tồn cấp học Những kinh nghiệm nêu đề tài nhằm mục đích bồi dưỡng phát triển kiến thức kỹ cho học sinh vừa bền vững, vừa sâu sắc; phát huy tối đa tham gia tích cực người học Học sinh có khả tự tìm kiến thức, tự tham gia hoạt động để vừa làm vững kiến thức, vừa rèn luyện kỹ Đề tài tác động lớn đến việc phát triển tiềm lực trí tuệ, nâng cao lực tư độc lập khả tìm tịi sáng tạo cho học sinh Tuy nhiên cần biết vận dụng kỹ cách hợp lý biết kết hợp kiến thức cho học cụ thể đạt kết cao Đề tài mở rộng phát triển quy mô hơn, mong cấp lãnh đạo triển khai đề tài thành diện rộng Trên số vấn đề mn vàn vấn đề hóa học liên quan đến thực tế, sống hàng ngày Nhưng thời gian có hạn tơi đưa số vấn đề để giúp cho giảng có lơi thu hút, tạo hứng thú cho học sinh học mơn hóa học Trong viết đề tài chắn chưa thấy hết ưu điểm tồn tiến trình áp dụng, tơi mong góp ý đồng nghiệp để đề tài ngày hồn thiện Xuất phát từ mục tiêu khơng ngừng nâng cao chất lượng giáo dục, tất học sinh thân u, khơng ngừng nâng cao trình độ tích lũy bề dày kinh nghiệm đội ngũ giáo viên trực tiếp ngày, đứng bục giảng 22 Thọ Xuân, Tháng 27 Năm 2018 Người viết đề tài Nguyễn Vũ Hùng 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] https://tailieu.vn/doc/385-cau-hoi-va-dap-ve-hoa-hoc-voi-doi-song-628104.html [2] Nguyễn Cương, Phương pháp dạy học thí nghiệm hố học.(Chun đề bồi dưỡng thường xun chu kì 1997 – 2000 cho giáo viên THPT) NXBGD 1999 [3] http://thaydungdayhoa.com/news/Hoa-doi-song.html [4] Trần Quốc Đắc (chủ biên) tập thể tác giả Hướng dẫn kĩ thuật sử dụng làm đồ dùng dạy học NXBGD 1987 [5] Trần Liên Nguyễn Đố vui hóa học - NXB Thanh niên 1998 [6] Trịnh Văn Biều Các Phương pháp dạy học hiệu – ĐHSP TPHCM - Sách giáo khoa, sách giáo viên hóa học – BGD&ĐT [7] Nguyễn Xuân Trường 385 câu hỏi đáp hoá học đời sống NXBGD 1996 24 ... thực giải pháp Ba là: sở thống kê số liệu rõ cách thực hiệu việc áp dụng :? ?Hóa học lớp 12 với đời sống thực tiễn? ?? Đối tượng áp dụng đề tài học sinh lớp 12 trường THPT Lê Lợi, cụ thể là: stt Lớp. .. đề thực tiễn sống II.2.3 Đánh giá thực trạng: Kết khảo sát chất lượng mơn hố học trường THPT Lê Lợi, Thọ Xuân chưa thực đề tài năm học 2017-2018, áp dụng:? ?Hóa học lớp1 2 với đời sống thực tiễn? ??như... kích thích ham mê học tập học sinh Với lý tơi tìm tịi nghiên cứu, tham khảo tư liệu áp dụng đề tài:? ?Hóa học lớp 12 với thực tiễn đời sống? ?? nhằm khơi dậy hứng thú học tập cho học sinh Có vậy, hoc