Nghiên cứu tỷ lệ nhiễm sán lá song chủ giai đoạn metacercariae trên cá hô giống và thịt catlocarpio siamensis boulenger

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Lê Thị Trường Linh NGHIÊN CỨU TỶ LỆ NHIỄM SÁN LÁ SONG CHỦ GIAI ĐOẠN METACERCARIAE TRÊN CÁ HÔ GIỐNG VÀ THỊT (Catlocarpio siamensis Boulenger, 1898) Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Lê Thị Trường Linh NGHIÊN CỨU TỶ LỆ NHIỄM SÁN LÁ SONG CHỦ GIAI ĐOẠN METACERCARIAE TRÊN CÁ HÔ GIỐNG VÀ THỊT (Catlocarpio siamensis Boulenger, 1898) Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Chuyên ngành: Sinh thái học Mã số: 8420120 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS PHẠM CỬ THIỆN Thành phố Hồ Chí Minh – 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan luận văn cơng trình nghiên cứu riêng tơi Kết trình bày luận văn trung thực chưa tác giả cơng bố cơng trình Các trích dẫn bảng biểu, kết nghiên cứu tác giả khác; tài liệu tham khảo luận văn có nguồn gốc rõ ràng quy định Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng năm 2018 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Lê Thị Trường Linh LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn TS Phạm Cử Thiện - người tận tình giúp đỡ hướng dẫn tơi q trình học tập, nghiên cứu hồn thiện luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn Giáo sư, Phó giáo sư, Tiến sĩ Hội đồng cấp đọc góp ý cho luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Q thầy Trường, Phịng Giải phẫu sinh lý Người động vật, Khoa Sinh học, Phòng Sau đại học - Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh; Trung tâm Quốc gia giống thủy sản nước Nam - Viện nuôi trồng thủy sản II; hộ dân tỉnh Tiền Giang, An Giang, Đồng Tháp tạo điều kiện thuận lợi cho thực luận văn Qua đây, xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến gia đình, người thân bạn bè giúp đõ tơi suốt thời gian thực luận văn Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng năm 2018 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Lê Thị Trường Linh MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỐI TƯỢNG VÀ VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU PHẠM VI NGHIÊN CỨU CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 ĐẶC ĐIỂM VÒNG ĐỜI CỦA SÁN LÁ SONG CHỦ 1.2 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ BƯỚC ĐẦU SINH SẢN NHÂN TẠO CÁ HÔ (Catlocarpio siamensis Boulenger, 1898) 1.2.1 Vị trí phân loại 1.2.2 Đặc điểm phân bố 1.2.3 Đặc điểm hình thái 1.2.4 Đặc điểm dinh dưỡng 1.2.5 Đặc điểm sinh trưởng 1.2.6 Tổng quan ương cá Hô giống 1.2.7 Tổng quan nuôi cá Hô thịt 10 1.3 LƯỢC SỬ NGHIÊN CỨU SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM 10 1.3.1 Tình hình nghiên cứu Thế giới 10 1.3.2 Tình hình nghiên cứu Việt Nam 11 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 1.1 Thời gian, địa điểm tư liệu nghiên cứu 15 2.2.1 Thời gian nghiên cứu 15 2.2.2 Địa điểm nghiên cứu 15 2.2.3 Tư liệu nghiên cứu 16 2.3 Phương pháp nghiên cứu 16 2.3.1 Điều tra kỹ thuật ương nuôi cá 16 2.3.2 Phân tích metacercariae cá 17 2.3.3 Phương pháp thu mẫu cá 18 2.3.4 Phương pháp phân tích số liệu 18 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 20 3.1 Kỹ thuật ương nuôi cá Hô 20 3.1.1 Kỹ thuật ương cá Hô giống 20 3.1.2 Kỹ thuật nuôi cá Hô thịt 21 3.2 Thành phần loài metacercariae cá dựa vào đặc điểm hình thái 23 3.3 Tỷ lệ nhiễm lồi metacercariae cá Hơ giống đồng sông Cửu Long 25 3.4 Tỷ lệ nhiễm loài metacercariae cá Hô thịt đồng sông Cửu Long 26 3.5 Các yếu tố nguy ảnh hưởng đến tỉ lệ nhiễm metacercariae cá Hô giống cá Hô thịt 27 3.5.1 Các yếu tố nguy ảnh hưởng đến tỉ lệ nhiễm metacercariae cá Hô giống 27 3.5.2 Các yếu tố nguy ảnh hưởng đến tỉ lệ nhiễm metacercariae cá Hô thịt 30 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ĐBSCL Đồng sông Cửu Long FZT Fish – borne zoonotic trematode parasites kg kilogam g gam MRC Ủy ban sông Mê Kông VAC Vườn – Ao – Chuồng TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh WHO Tổ chức y tế giới DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thời gian, địa điểm thu mẫu cá Hô giống 15 Bảng 2.2 Thời gian, địa điểm thu mẫu cá Hô Thịt 15 Bảng 3.1 Thống kê kĩ thuật ương cá Hô giống nông hộ 20 Bảng 3.2 Thống kê kĩ thuật nuôi cá Hô thịt nông hộ 21 Bảng 3.3 Lồi metacercariae nhiễm cá Hơ giống 23 Bảng 3.4 Tỷ lệ nhiễm (TLN) metacercaria cá Hô giống (Catlocarpio siamensis) tỉnh Tiền Giang, Đồng Tháp An Giang 26 Bảng 3.5 Tỷ lệ nhiễm (TLN) metacercaria cá Hô thịt (Catlocarpio siamensis) tỉnh Tiền Giang An Giang 26 Bảng 3.6 Kết phân tích hồi qui Binary logistic regression để tìm mối liên quan tỉ lệ nhiễm ấu trùng sán song chủ ao cá Hô giống với kỹ thuật phơi đáy, bón vơi, thuốc trị bệnh, diện chó quanh khu vực ao ni 27 Bảng 3.7 Kết phân tích hồi qui Binary logistic regression để tìm mối liên quan tỉ lệ nhiễm ấu trùng sán song chủ ao cá Hơ thịt với kỹ thuật bón vơi, phơi đáy, sử dụng thuốc trị bệnh, diện chó quanh ao ni 30 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Vịng đời sán song chủ [15] Hình 1.2 Khu vực cá Hô phân bố (sông Vàm Nao, An Giang) Hình 1.3 Cá Hô Catlocarpio siamemsis Boulenger, 1898 [19] Hình 3.1 Ấu trùng metacercariae (Centrocestus formosanus) diện cá Hô giống (Catlocarpio siamemsis) 24 Hình 3.2 Ấu trùng metacercariae (Haplochis pumilo) diện cá Hô giống (Catlocarpio siamemsis) 25 PL4 11 Sự diện chó khu vực ao ni: (Mã số: 1.Có, 2.Không) _ 12 Số lượng con, thời gian diện/ ngày: _ 13 Sự diện mèo khu vực ao ni: (Mã số: 1.Có, 2.Khơng) _ Số lượng con, thời gian diện/ ngày: 14 Sự diện chim khu vực ao ni: (Mã số: 1.Có, 2.Khơng) Số lượng _ Lồi gì: _ 15 Bắt đầu xuất bán sau ương ngày? _ Cá tiêu thụ đâu: PL5 Phụ lục KHÓA ĐỊNH LOẠI METACERCARIA (MURELL VÀ CTV, 2004) 1a Metacercaria gần suốt Thành mỏng dày, giác bụng lồi, gần giác miệng, khơng có hay móc; khơng có vịi sinh dục Gonotyl, thể khơng có gai bao quanh trừ giác miệng bao quanh lớn 1b Thành nang dày: giác bụng nhỏ giác miệng; giác bụng biến đổi phát triển thành móc lồi (gai que) gờ giác bụng; ln có ống sinh dục bụng; đơi ống sinh dục phát triển yếu; có Gonotyl khơng, thường bảo vệ với móc răng; thấy mầm tinh hồn mầm; thể có gai sếp dày đặc 2a Giác bụng biến đổi, có móc lồi gờ, ống sinh dục thể: có Gonotyl khơng; ruột kéo dài đến sau giác bụng ; tinh hồn 2b Giác miệng có móc khỏe khơng; có Gonotyl thường với móc; tinh hồn testis 3a Giác bụng không tương đồng với giác miệng đước bảo vệ móc; khơng có Gonotyl; tinh hoàn đơn Haplorchis spp Haplorchis taichui 11 - 16 móc giác bụng Haplorchis pumilo 36 - 42 móc giác bụng 3b Giác miệng bảo vệ khơng, có Gonotyl; tinh hồn 4a Giác miệng khơng có răng; có Gonotyl móc; tinh hồn Procerovum spp 4b Giác bụng với nhiều nhỏ xếp thành hai nhóm bên gờ nó; sinh dục quấn sang bên phải giác bụng; Gonotyl khơng có móc hay răng; tinh hồn Stellantchasmus falcatus 5a Giác bụng lớn giác miệng, tách biệt từ giác sinh dục; giác sinh dục Gonotyl ln phía trước giác bụng; Gonotyl có gai móc; tuyến tuyết hình chữ T Heterophyes 5b Giác miệng lớn giác bụng; giác miệng bao quanh hai hàm lớn không răng; vịi sinh dục liền kề với phía trước bờ giác bụng; tuyến tiết hình chữ X PL6 6a Giác miệng bao quang hai hàm lớn, túi sinh dục bụng phía trước bụng; Gonotyl khơng ngụy trang; hai đơi tinh hồn, tuyến tiết hình chữ X Centrocestus 6b Khơng có gai bụng móc, gai bụng chệch hướng từ thể; ruột kéo dài đến ngang tinh hoàn; tinh hoàn chéo liền kề với tuyến tiết hình chữ Y O; túi sinh dục bụng hình chữ U hình thành yếu ớt có nhiều gai nhỏ Metagonimus 7a Giác miệng bao quanh vịng miệng nhơ lên; có hai hành hạt tuyến tiết xếp theo cpn số từ - 40 ống; thể có khỏe Echinostomatidea 7b Giác miệng khơng có vịng răng; chất má nâu nằm rải rác thể; tuyến tiết hình chữ O chiếm phần lớn phía sau thể, khơng có Opisthorchiidea (Clonorchis, Opisthorchis) PL7 Phụ lục ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ KÍCH THƯỚC CƠ THỂ CỦA SÁN Haplorchis pumilio (ẤU TRÙNG METACERCARIAE TRONG NANG) (SKOV VÀ CTV, 2009) ĐẶC ĐIỂM ẤU TRUNG BÌNH KHOẢNG Chiều dài (𝝁𝒎) 336 308 - 392 Chiều rộng phần trước 102 84 – 115 94 74 - 106 Chiều dài (𝛍𝐦) 43 40 - 46 Chiều rộng (𝛍𝐦) 49 45 - 54 35 32 - 37 Chiều dài (𝛍𝐦) 29 23 - 34 Chiều rộng (𝛍𝐦) 26 20 - 30 67 54 - 89 Chiều dài (𝛍𝐦) 22 18 - 25 Chiều rộng (𝛍𝐦) 19 16 - 22 Chiều dài (𝛍𝐦) 49 32 - 59 Chiều rộng (𝛍𝐦) 36 24 - 43 TRÙNG Kích thước thể ấu trùng thể (𝝁𝒎) Chiều rộng phần sau thể (𝝁𝒎) Giác bám miệng Giác bám bụng (đường kính) (𝛍𝐦) Hầu Thực quản Chiều dài (𝛍𝐦) Buồng trứng Buồng tinh PL8 Tuyến tiết Trịn, hướng phía sau buồng tinh Có hạt nhỏ sậm màu Phụ lục MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ ĐỒ DÙNG, HĨA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Cân điện tử Muối Nacl, Pepsin, acid clohydric Bỏ cá cân vào cốc thủy tinh Nghiền mẫu cá máy xay sinh tố PL9 Pha dung dịch (Hcl + pepsin+ nước cất) Cân mẫu cá PL10 Kính sơi dùng phát đếm số lượng ấu trùng sán Tủ ấm ủ mẫu phân tích nhiệt độ 370C Kính hiển vi đảo ngược giúp quan sát hình dạng ấu trùng sán 10 Tủ ấm ủ mẫu phân tích nhiệt độ 370C PL11 11 Mẫu cá tách từ phần khác cá Hô thịt (đầu, lưng, bụng, đuôi) 12 Thu cá lưới vét ao nuôi cá Hô thịt B24 – TT Quốc Gia giống thủy sản nước NB (4/10/2017) 13 Cá Hô thịt năm tuổi thu ao nông hộ Nguyễn Văn Ngày (4/10/2017) 14 Thu cá lưới vét ao cá thịt B9 – TT Quốc gia giống thủy sản nước Nam Bộ (4/4/2018) 15 Đánh dấu mẫu cá Hơ thịt phịng TN GP sinh lý Người động vật (7/4/2018) 16 Cá Hô giống vừa vớt lên nông hộ Thi Thanh Vinh – Tiền Giang (4/10/2017) 17 Mẫu cá Hô giống phòng TN GPSL Người động vật (17/12/2018) 18 Mẫu cá hơ thịt ao B8 phịng TN GPSL Người động vật (14/4/2018) PL12 Phụ lục MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ SINH CẢNH Ở KHU VỰC NGHIÊN CỨU Ao cá Hô thịt (B24) - TT Quốc gia giống thủy sản nước Nam Bộ - tỉnh Tiền Giang (4/10/2017) Trung tâm Quốc gia giống thủy sản nước Nam Bộ (8/8/1017) Ao ương cá Hô giống hộ Đặng Văn Trường – tỉnh Đồng Tháp (8/8/2017) Ao B9 - Trung tâm Quốc gia giống thủy sản nước Nam Bộ (16/12/1017) Ao cá thịt hộ Phạm Văn Tòng – tỉnh Tiền Giang (9/8/2017) Ao nuôi cá thịt hộ Nguyễn Văn Ngày – tỉnh An Giang (4/10/2017) PL13 Phụ lục KẾT QUẢ PHÂN TÍCH DỮ LIỆU BẰNG PHẦN MỀM SPSS VỀ CÁC YẾU TỐ RỦI RO ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỈ LỆ NHIỄM SÁN TRÊN CÁ HÔ GIỐNG PL14 PL15 95% Confidence Interval of the Difference Sig (2Mean Std Error tailed) Difference Difference Lower Upper VAR00001 Equal variances assumed 0.001 0.44769 0.12824 0.19591 0.69946 Equal variances not assumed 0.000 0.44769 0.09279 0.25018 0.64520 PL16 Phụ lục KẾT QUẢ PHÂN TÍCH DỮ LIỆU BẰNG PHẦN MỀM SPSS VỀ CÁC YẾU TỐ RỦI RO ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỈ LỆ NHIỄM SÁN TRÊN CÁ HÔ THỊT PL17 PL18 95% Confidence Interval of the Difference Sig (2Mean Std Error tailed) Difference Difference Lower Upper VAR00001 Equal variances assumed 0.642 -.05168 11106 -.26973 16638 Equal variances not assumed 0.637 -.05168 10745 -.27852 17516 ... tạo cá Hơ, đến chưa có đề tài nghiên cứu chất lượng cá Hô giống cá Hô thịt, đặc biệt nghiên cứu tỷ lệ nhiễm sán song chủ cá Hơ giống, cá giống bị nhiễm sán song chủ ảnh hưởng đến cá nuôi thịt. .. liệu: Cá Hô (Catlocarpio siamensis) giai đoạn cá giống cá thịt NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU - Xác định thành phần lồi metacercariae cá Hơ giai đoạn cá giống cá thịt - Xác định tỉ lệ nhiễm sán song chủ (giai. .. ? ?Nghiên cứu tỷ lệ nhiễm sán song chủ giai đoạn metacercariae cá Hô giống thịt (Catlocarpio siamensis Boulenger, 1898) đồng sông Cửu Long” thực MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU - Đánh giá tỷ lệ nhiễm sán song