Nghiên cứu một số đặc điểm dịch tễ và một số yếu tố gây bệnh của vi khuẩn salmonella spp trong hội chứng tiêu chảy ở lợn dưới 3 tháng tuổi tại tỉn

tt ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––––– TRỊNH TUẤN ANH NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DỊCH TỄ VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ GÂY BỆNH CỦA VI KHUẨN SALMONELLA SPP TRONG HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY Ở LỢN DƯỚI THÁNG TUỔI TẠI TỈNH THÁI NGUYÊN VÀ BIỆN PHÁP PHỊNG TRỊ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NƠNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: THÚ Y MÃ SỐ: 60.62.50 Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN VĂN SỬU PGS.TS CÙ HỮU PHÚ THÁI NGUYÊN, 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM –––––––––––––––––– TRỊNH TUẤN ANH NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DỊCH TỄ VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ GÂY BỆNH CỦA VI KHUẨN SALMONELLA SPP TRONG HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY Ở LỢN DƯỚI THÁNG TUỔI TẠI TỈNH THÁI NGUYÊN VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NƠNG NGHIỆP THÁI NGUN, 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Thái nguyên, ngày 05 tháng năm 2010 Tác giả luận văn Trịnh Tuấn Anh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, với nỗ lực cố gắng thân, tơi xin đặc biệt bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy: PGS.TS Cù Hữu Phú, TS Nguyễn Văn Sửu người trực tiếp hướng dẫn tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý báu thầy cô giáo khoa Sau Đại học khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên giành nhiều thời gian, cơng sức giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tôi xin cảm ơn Ban lãnh đạo Viện Thú y, ThS Văn Thị Hường, cô anh, chị, em Bộ môn Vi trùng - Viện Thú y, Lãnh đạo Phịng Nơng nghiệp, Trạm Thú y huyện, thị trấn địa bàn tỉnh Thái Nguyên: Đồng Hỷ, Phổ Yên, Đại Từ, Phú Lương Thị xã Sông Công bạn đồng nghiệp đặc biệt gia đình tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi q trình hồn thành luận văn Thái nguyên, ngày 05 tháng năm 2010 Tác giả luận văn Trịnh Tuấn Anh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Hiện đất nước ta đường cơng nghiệp hóa đại hóa, với phát triển nhiều ngành nghề kinh tế quốc dân, ngành chăn nuôi nước ta bước phát triển áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất có thay đổi tốt số lượng chất lượng sản phẩm chăn ni Nói đến ngành chăn ni phải nói đến ngành chăn ni lợn, tầm quan trọng ý nghĩa thiết thực sản phẩm đa dạng từ ngành chăn nuôi lợn đến đời sống nhân dân, hàng năm cung cấp một lượng lớn thịt, mỡ cho người, ngồi cịn cung cấp khối lượng lớn phân bón cho ngành trồng trọt số sản phẩm phụ cho ngành công nghiệp chế biến Chính Đảng Nhà nước ta quan tâm đầu tư đến việc phát triển ngành chăn nuôi lợn Thái Nguyên tỉnh miền núi phía bắc Việt Nam có nghề chăn ni lợn phát triển Chăn ni lợn góp phần quan trọng để xãa đói, giảm nghèo cho bà dân tộc tỉnh Nhiều hộ gia đình vươn lên làm giàu từ nghề chăn nuôi lợn Nhiều trang trại, nhiều hộ gia đình đẩy mạnh chăn nuôi lợn nái, lợn thịt hướng nạc với quy mô 50 - 100 con/trại Chăn nuôi lợn bắt đầu chuyển đổi theo hướng sản xuất hàng hóa xuất Tuy nhiên người chăn ni lợn cịn gặp nhiều khó khăn, có vấn đề dịch bệnh Trong nhiều năm qua, hội chứng tiêu chảy thường gặp lợn gây thiệt hại đáng kể cho người chăn nuôi Hội chứng tiêu chảy xẩy lợn theo mẹ mà thấy phổ biến lợn từ sơ sinh đến tháng tuổi Theo nhiều tác giả, hội chứng tiêu chảy nhiều nguyên nhân gây (do vi khuẩn, virus, độc tố, thức ăn, thời tiết, vệ sinh, chăm sóc, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ni dưỡng ), vi khuẩn Salmonella spp thuộc họ vi khuẩn đường ruột sống đường tiêu hóa có vai trị quan trọng ngun nhân gây bệnh Đã có nhiều cơng trình nghiên cứu nguyên nhân gây tiêu chảy lợn, phần lớn tác giả tập trung tìm hiểu nguyên nhân gây tiêu chảy lứa tuổi khác Tuy nhiên việc nghiên cứu yếu tố gây bệnh vi khuẩn Salmonella spp hội chứng tiêu chảy lợn từ sơ sinh đến tháng tuổi tỉnh Thái ngun chưa ý, chưa có biện pháp phòng trị bệnh Salmonella spp cho lợn thật hiệu Xuất phát từ nhu cầu thực tế sản xuất chăn nuôi lợn tỉnh Thái Nguyên, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ số yếu tố gây bệnh vi khuẩn Salmonella spp hội chứng tiêu chảy lợn tháng tuổi tỉnh Thái nguyên biện pháp phòng trị” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Xác định số đặc điểm dịch tễ hội chứng tiêu chảy lợn tháng tuổi - Phân lập, xác định yếu tố gây bệnh Xác định độc lực định type vi khuẩn Salmonella spp hội chứng tiêu chảy lợn tháng tuổi phân lập đề xuất biện pháp phòng, trị bệnh 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn - Cơng trình chứng minh vai trị vi khuẩn Salmonella spp bệnh tiêu chảy lợn tháng tuổi tỉnh Thái Nguyên Kết nghiên cứu đề tài sở khoa học phục vụ cho nghiên cứu tiếp theo, đồng thời đóng góp tư liệu cho cán thú y người chăn ni Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình nghiên cứu vi khuẩn Salmonella spp bệnh chúng gây 2.1.1 Tình hình nghiên cứu giới Vi khuẩn Salmonella lần D.E Salmon T Smith phát vào năm 1885, Salmonella choleraesuis Năm 1990 Lignieres đặt tên cho vi khuẩn Salmonella để tôn vinh Salmon người phát vi khuẩn Theo Sam cộng đến năm 1934 bệnh thức cơng nhận cơng trình nghiên cứu White Kauffmann cấu trúc kháng nguyên Salmonella (Manninger, 1975) Đến năm 1997 số serotyp Salmonella xác định lên đến 3.000 Năm 1998 lại bổ sung thêm serotyp khác Như vậy, giống Salmonella luôn thu hút ý nhà chuyên môn lĩnh vực vi sinh vật y học Các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập từ thịt lợn chết mắc bệnh phó thương hàn thường gặp miền Tây nước Mỹ S choleraesuis var kunzendorf, Salmonella typhinurium Salmonella typhisuis (Barnes D.M Sorensen K.D., 1974) Trong vài trường hợp lợn cịn tìm thấy S dublin S entertidis; hai loài S entertidis S dublin gặp lợn bú sữa Những thông báo gần cho thấy: động vật sản phẩm động vật mà chủ yếu thịt lợn, người ta thấy Salmonella choleraesuis thể người bị bệnh (Cherubin C.E., 1980) Từ việc tìm thấy vi khuẩn Salmonella động vật ốm, sản phẩm động vật nước bột thịt… tác giả có đề xuất giải pháp tổng hợp cần thiết Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn nhằm tránh lây lan vi khuẩn hệ sinh thái môi trường để bảo vệ sức khoẻ người Theo Wilcock B.P Schwartz K.J (1992) [76] Anh năm 1972 tìm thấy vi khuẩn Salmonella có phân lợn 9,9%, năm 1973 tìm thấy vi khuẩn Salmonella hạch ruột 7,3% Trong Hungari (1989) tỷ lệ vi khuẩn Salmonella phân lợn 48% Tại Mỹ (1984) tìm thấy vi khuẩn Salmonella máu lợn chết 4,3% Theo Barnes D.M Sorensen K.D (1974); Wilcock B.P Schwartz K.J (1992) [76]: lợn cần phân biệt dạng bệnh vi khuẩn Salmonella gây là: Bệnh phó thương hàn cấp tính lợn S choleraesuis var kunzendorf bệnh viêm ruột mãn tính S typhimurium trâu bò: bệnh chủ yếu loài S dublin, S entertidis gây cừu bệnh S abortus ovis, S montevideo, S dublin, S anatum ngựa S abortus equi gia cầm chim S pullorum, S gallinarum, S typhimurium S enteritidis 2.1.2 Những nghiên cứu nước Việt Nam vi khuẩn Salmonella bệnh chúng gây cho người gia súc bắt đầu nghiên cứu từ năm 50 Viện Pasteur Sài Gòn năm 1951-1952-1953 phân lập chủng Salmonella người (4 chủng từ máu, chủng từ nước tiểu) Cũng Sài Gòn thời gian phân lập 35 chủng từ 360 lợn Trong có 23 mẫu S cholereasuis Năm 1963 Viện vệ sinh dịch tễ Hà Nội kiểm tra lò sát sinh Lương Yên thấy 172 mẫu phân cơng nhân làm việc có 111 trường hợp nhiễm Salmonella dương tính (64,53%), trích theo Đỗ Đức Diên (1999) [11] Nguồn tàng trữ Salmonella chủ yếu đường tiêu hoá người động vật mắc bệnh Một vài loài S typhi, S paratyphi A, S paratyphi B, S paratyphi C Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ký sinh người Những loài khác hay gặp như: S choleraesuis, S enteritidis chủ yếu ký sinh động vật có khả gây bệnh cho người Nguyễn Văn Lãm (1968) [24] tiến hành nghiên cứu chế vacxin phó thương hàn lợn từ chủng Salmonella chuẩn Trung Quốc 21 năm sau, Nguyễn Thị Nội cs (1989) [28] tiến hành điều tra tình hình nhiễm vi khuẩn đường ruột số sở chăn ni lợn miền Bắc tìm thấy 37,5% lợn nhiễm Salmonella, nhóm tác giả nghiên cứu chế tạo thành cơng vacxin đa giá Salsco phịng bệnh ỉa chảy cho lợn Vacxin áp dụng để phịng bệnh có hiệu nhiều trại chăn nuôi lợn, tỷ lệ lợn bị tiêu chảy giảm từ 30-50%, tỷ lệ lợn chết tiêu chảy giảm xuống cịn 10-20% Những năm gần cơng trình nghiên cứu loài vi khuẩn Salmonella lợn thu hút ý tác giả nước Lê Văn Tạo cs (1989) phân lập, xác định serotyp vi khuẩn Salmonella gây bệnh lợn cho biết: 50% chủng phân lập thuộc Salmonella choleraesuis; 12,5% Salmonella enteritidis; 6,25% Salmonella typhimurium số lại thuộc serotyp khác Trần Xuân Hạnh (1995) [15] phân lập giám định vi khuẩn Salmonella lợn Thành phố Hồ Chí Minh cho biết kết quả: Salmonella typhisuis lợn bệnh 16,9%; lợn bình thường 6-16 tuần tuổi 4,2%; Salmonella paratyphi lợn 6-16 tuần tuổi 2,8% Đặc biệt vi khuẩn Salmonella choleraesuis chiếm 38,7% lợn bệnh 2,8% lợn bình thường Theo Phùng Quốc Chướng (1995) [6] Tây Nguyên, mùa khô lợn mắc bệnh vi khuẩn Salmonella gây 20,03%, vụ đông 28,66% Tạ Thị Vịnh cs (1996) [52] kiểm tra 75 mẫu phân lợn khoẻ 65 mẫu phân lợn bệnh số vùng thuộc Ba Vì (Hà Tây) Gia Lâm (Hà Nội) cho thấy: Tỷ lệ nhiễm Salmonella cao 30-56% lợn khoẻ giai đoạn 22-60 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ngày tuổi Tỷ lệ nhiễm Salmonella lợn mắc hội chứng tiêu chảy cao lợn bình thường tăng dần theo lứa tuổi, dao động từ 70 -90% Theo Hồ Văn Nam cs (1997) [27] tỷ lệ lợn lứa tuổi nhiễm Salmonella dao động từ 40-88,8% với lượng vi khuẩn gam phân 51,3 triệu Tác giả tiến hành gây bệnh thực nghiệm cấp tính mãn tính lợn thu kết bệnh tích đại thể dạng bệnh Kết phân lập vi khuẩn Salmonella lợn mắc bệnh tiêu chảy sở chăn nuôi lợn thuộc miền Bắc nước ta Cù Hữu Phú cs (1999) [31] cho biết: tỷ lệ tìm thấy Salmonella trung bình lợn tiêu chảy ni sở 80% Đây điều đáng lo ngoại ngành chăn nuôi lợn nước ta Lê Minh Sơn (2003) [37] xác định tỷ lệ nhiễm Salmonella thịt lợn giết mổ tiêu dùng nội địa từ 10,91-16,67% thịt lợn xuất trung bình 1,42% 2.2 Một số đặc điểm vi khuẩn Salmonella spp Trực khuẩn Salmonella thuộc Eubacteriales, họ Enterobacteriaceae Giống Salmonella gồm loài: S enterica S bongori phân chia thành 2000 serotyp theo bảng phân loại Kauffmann-White sở cấu trúc kháng nguyên thân O, kháng nguyên lông H kháng nguyên vỏ (kháng nguyên K) Gần đây, loài S enterica phân thành phân lồi là: S enterica subsp enterica, S enterica subsp salamae, S enterica subsp arizonae, S enterica subsp diarizinae, S enterica subsp houtenae, S enterica subsp indica Trong phân lồi S enterica subsp enterica gồm phần lớn chủng Salmonella tác nhân gây bệnh cho người động vật (Quinn, 1994 [67]) 2.2.1 Đặc điểm hình thái Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ... –––––––––––––––––– TRỊNH TUẤN ANH NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DỊCH TỄ VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ GÂY BỆNH CỦA VI KHUẨN SALMONELLA SPP TRONG HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY Ở LỢN DƯỚI THÁNG TUỔI TẠI TỈNH THÁI NGUYÊN VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ... trùng, Vi? ??n Thú Y Quốc gia 3. 1 .3 Thời gian nghiên cứu - Từ tháng 12/2008 - 12/2009 3. 2 Nội dung nghiên cứu 3. 2.1 Nghiên cứu số đặc điểm dịch tễ hội chứng tiêu chảy lợn tháng tuổi tỉnh Thái Nguyên 3. 2.1.1... Salmonella spp hội chứng tiêu chảy lợn tháng tuổi tỉnh Thái nguyên biện pháp phòng trị” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Xác định số đặc điểm dịch tễ hội chứng tiêu chảy lợn tháng tuổi - Phân lập, xác định yếu