sinh ly thuc vat

-Hormon liên kết với chất tiếp nhận đặc hiệu, kích thích tế bào tạo nên các phân tử truyền tin, gây tác dụng hoạt hóa hoặc kìm hãm một số phản ứng hóa sinh đặc hiệu ở tế bào đích.. -Horm[r]

QUÍ THẦY CÔ GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH CHƯƠNG 5: Nhóm Nội dung: Khái niệm enzim Cấu tạo hóa học enzim Trung tâm hoạt động Cơ chế tác động Tính đặc hiệu enzim Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim 7.Vai trò enzim quá trình chuyển hóa vật chất Các gọi tên và phân loại Ứng dụng enzim Khái niệm Enzim là chất xúc tác sinh học, xúc tác các phản ứng sinh hóa điều kiện bình thường thể sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng Cấu tạo hóa học enzim: - Gồm loại: + Enzim thành phần (chỉ là prôtêin) Được cấu tạo từ nhiều mạch polipeptit, thủy phân hoàn toàn hỗn hợp các axit amin + Enzim thành phần (ngoài prôtêin còn liên kết với chất khác không phải prôtêin) - Phần protein(apoenzim) định tính đặc hiệu, nâng cao hiệu suất xúc tác - Phần không có chất protein(coenzim), có khả tồn độc lập Có chất là vitamin Cơ chất (S) Trung tâm hoạt động Trung tâm hoạt động: Protein Enzim -> Gồm vùng: - Vùng gắn chất (trung tâm tiếp xúc).Các nhóm bên axit amin(-SH,-OH) có vai trò gắn chất lên vị trí xác định enzim, tạo điều kiện cho vùng xúc tác hoạt động - Vùng xúc tác: tạo khả nhằm biến đổi và chuyển hoá chất đã gắn vào enzim.Làm chất bị biến dạng và chuyển thành sản phẩm phản ứng dễ dàng -> Cơ chất liên kết tạm thời với enzim và bị biến đổi tạo thành sản phẩm S1 S2 S3 S4 Phức hợp E-S EnzimA Enzim B Cơ chế tác động Cơ chế tác động - Enzim (E) liên kết với chất (S) tạo thành phức hợp enzim – chất - Enzim tương tác với chất tạo sản phẩm phản ứng (P) và giải phóng enzim nguyên vẹn E+S E-S P+E Lưu ý: Liên kết enzim – chất mang tính đặc thù -> Mỗi enzim thường xúc tác cho loại phản ứng Tính chất enzim 5.1 Enzim có lượng xúc tác lớn Làm tăng tốc độ phản ứng lên triệu lần.VD: CO2 + H2O ->HCO3- + H+ 5.2 Tính đặc hiệu enzim 5.2.1 Đặc hiệu phản ứng Là đặc tính đó enzim có khả lựa chọn và xúc tác cho kiểu phản ứng định 5.2.2 Đặc hiệu chất Là lựa chọn chất phản ứng xúc tác enzim Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim Lượng sản phẩm tạo thành Hoạt tính enzim = Đơn vị thời gian Ở NGƯỜI Hoạt tính enzim a.Nhiệt độ: VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG Mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu, đó enzim có hoạt tính tối đa 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Pepsin (dạ dày) Hoạt tính enzim b Độ PH: Mỗi enzim có độ P thích hợp Trypsin (tụy ) pH to d Nồng độ chất: Với lượng enzim xác định, tăng lượng chất thì hoạt tính enzim tăng đến giới hạn xác định Hoạt tính enzim c Nồng độ enzim: - Với lượng chất xác định, tăng nồng độ enzim thì hoạt tính enzim tăng Nồng độ enzim 7.Vai trò enzim quá trình chuyển hóa vật chất - Làm tăng tốc độ các phản ứng lên nhiều lần Cơ chất - Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính enzim : + Chất ức chế đặc hiệu -> Enzim không liên kết với chất + Chất hoạt hóa ->Tăng hoạt tính enzim Cơ chất Enzim Enzim A Chất ức chế Enzim liên kết với chất bình1thường Enzim không liên kết chất với Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Sơ đề minh họa quá trình chuyển hóa ức chế ngược - Ức chế ngược: Sản phẩm đường chuyển hóa quay lại tác động chất ức chế -> bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hóa Cách gọi tên và phân loại enzim 8.1 Cách gọi tên enzim Tên enzim = Tên chất + aza Tên enzim = Kiểu p/ư mà enzim xúc tác + aza 8.2 Phân loại enzim Có nhóm phân loại: Enzim oxi hóa khử Enzim liaza Enzim vận chuyển Enzim đồng phân hóa Enzim thủy phân Enzim tổng hợp CHƯƠNG 6: HORMON Đại cương hormon Hormon động vật 2.1 Đặc điểm hormon động vật 2.2 Cơ chế tác dụng 2.3 Phân loại Hormon thực vật 3.1 Đặc điểm 3.2 Phân loại Đại cương hormon Hormon là phân tử hữu tổng hợp và bài tiết từ các tế bào đặc biệt, có hoạt tính sinh học cao, giữ vai trò là chất “ truyền tin hóa học” các tế bào, mô, quan Hormon động vật 2.1 Đặc điểm - Hoạt động nó liên quan mật thiết với hệ thần kinh gọi là hệ thống thần kinh nội tiết - Phong phú số lượng và cấu tạo hóa học đa dạng, chất có thể là polipeptit, các dẫn xuất acid amin, steroid, thyroid 2.2 Cơ chế tác động - Tế bào đích có chất tiếp nhận đặc hiệu đối vơi hormon, đó là các protein có nồng độ thấp có thể gắn hormon có ái lực lớn.Chất tiếp nhận đặc hiệu các hormon có chất là polipeptit, thường định vị trên màng tế bào đích; chất tiếp nhận các hormon steroid tan lipit, thấm qua màng tế bào, thường bên tế bào -Hormon liên kết với chất tiếp nhận đặc hiệu, kích thích tế bào tạo nên các phân tử truyền tin, gây tác dụng hoạt hóa kìm hãm số phản ứng hóa sinh đặc hiệu tế bào đích -Hormon động vật phong phú số lượng, đa dạng chức 2.3 Phân loại 2.3.1 Hormon có chất peptit, polipeptit Ví dụ: Hormon insulin, hormon sinh sữa… 2.3.2 Hormon là dẫn xuất axit amin và thyroit Ví dụ: Adrenalin và Noradrenalin… 2.3.3 Hormon steroit Ví dụ: Progestagen, glucocorticoit… Ứng dụng: Một số hormon insulin chữa bệnh đái tháo đường, các hormon steroit có tác dụng trẻ hóa thể Oxitoxin dùng sản khoa để thúc đẻ các trường hợp đẻ khó Testosteron dùng để điều trị suy nhược thần kinh… Hormon thực vật * Hoocmôn thực vật là các chất hữu thể thực vật tiết có tác dụng điều tiết hoạt động sống cây 3.1 Đặc điểm chung: + Được tạo nơi gây phản ứng nơi khác cây + Với nồng độ thấp gây biến đổi mạnh thể + Tính chuyên hoá thấp nhiều so với hoocmôn động vật bậc cao 3.2 Phân loại 3.2.1 Hoocm«n kÝch thÝch 1.Auxin a) N¬i ph©n bè cña auxin - Auxin phæ biÕn hÇu hÕt c¸c lo¹i c©y lµ axit inđôl axêtic (AIA) - Auxin chủ yếu đợc sinh đỉnh thân và cành - Auxin cã nhiÒu chåi, h¹t ®ang n¶y mÇm, l¸ ®ang sinh trëng, tÇng ph©n sinh bªn ®ang ho¹t động, nhị hoa b) T¸c dông sinh lÝ cña AIA: - ë møc tÕ bµo, AIA kÝch thÝch qu¸ tr×nh nguyªn ph©n vµ sinh trëng d·n dµi cña tÕ bµo Quả đợc tạo thụ tinh b×nh thêng Qu¶ bÞ lo¹i bá h¹t vµ xö lÝ AIA Qu¶ bÞ lo¹i bá h¹t vµ kh«ng xö lÝ AIA H¹t lµ nguån cung cÊp AIA cho qu¶ ph¸t triÓn b) T¸c dông sinh lÝ cña AIA: - mức thể, AIA tham gia vào nhiều hoạt động sống cây nh hớng động, ứng động, kích thích hạt nảy mầm, chồi, kích thích rễ phụ, thể tính u đỉnh (chồi đỉnh øc chÕ sù sinh trëng cña c¸c chåi bªn) Auxin Không có auxin KÝch thÝch rÔ phô ë c©y c) øng dông cña auxin  phá bỏ ưu  kích thích cành giâm rễ phụ; cây đâm cành  sử dụng auxin kích thích hình thành etilen  kích thích cây hoa  auxin ức chế rụng lá và hoa Gibªrelin (GA) a) N¬i ph©n bè cña gibªrelin (GA) - Trong cây, gibêrelin đợc sinh chủ yếu l¸ vµ rÔ - GA cã nhiÒu l¸, h¹t, cñ, chåi ®ang n¶y mÇm, h¹t vµ qu¶ ®ang h×nh thµnh, c¸c lãng th©n, cµnh ®ang sinh trëng b) Tác động sinh lí GA Sinh trưởng các đột biến lùn (thiếu gene chịu trách nhiệm tổng hợp enzyme đường tổng hợp GA) Kích thích sinh trưởng kéo dài thân (được xác định vai trò GA1) c) øng dông cña GA Kích thích vươn dài các gióng cây họ lúa Kích thích nảy mầm hạt, củ c) øng dông cña GA Cam kh«ng h¹t Da hÊu kh«ng h¹t GA gióp t¹o qu¶ kh«ng h¹t Xit«kinin - Xit«kinin lµ mét nhãm c¸c chÊt tù nhiªn (vÝ dô, zeatin) vµ nh©n t¹o (vÝ dô, kinetin) cã t¸c dông g©y sù ph©n chia tÕ bµo Tác động sinh lí xitôkinin: + ë møc tÕ bµo, xit«kinin kÝch thÝch sù ph©n chia tÕ bµo, lµm chËm qu¸ tr×nh giµ cña tÕ bµo Bên trái: Cây đợc xử lí với xitôkinin Bên phải: Cây đối chứng c) øng dông cña xic«tin Xic«tin cao: KÝch thÝch rÔ Xic«tin thÊp: KÝch thÝch n¶y chåi 3.2.2 Hoocm«n øc chÕ £tilen - Khí êtilen đợc sản hầu hết các phần kh¸c cña thùc vËt - Tốc độ hình thành êtilen phụ thuộc vào loại m« (m« ph©n sinh, mÊu, m¾t, nèt, qu¶…) vµ giai ®o¹n ph¸t triÓn cña c¬ thÓ - Êtilen đợc sản nhiều thời gian rông l¸, hoa giµ, m« bÞ tæn th¬ng hoÆc bÞ t¸c động điều kiện bất lợi (ngập úng, rét, hạn, nóng vµ bÞ bÖnh) Qu¶ ®ang chÝn s¶n nhiÒu ªtilen Trong rụng lá, hoa, quả: hình thành tầng rời cuống lá Bên trái: cây phun 50ppm ethylene ngày Bên phải: cây đối chứng øng dông cña ªtilen Trong chín Axit abxixic (AAB) - Axit abxixic lµ chÊt øc chÕ sinh trëng tù nhiªn - AAB liên quan đến chín và ngủ hạt, đóng mở khí khổng và loại bỏ tợng sinh - AAB cã ë m« cña thùc vËt cã m¹ch - thực vật có hoa, AAB đợc sinh lá (lôc l¹p), chãp rÔ - AAB đợc tích luỹ quan già hoá