Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
[1] Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyến, P. V. T. (2007). Giáo trình vi sinh vật học. Nhà xuất bản Giáo dục |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình vi sinh vật học |
Tác giả: |
Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyến, P. V. T |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo dục |
Năm: |
2007 |
|
[2] Lương Đức Phẩm. (2005). Nấm men công nghiệp. Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nấm men công nghiệp |
Tác giả: |
Lương Đức Phẩm |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật Hà Nội |
Năm: |
2005 |
|
[3] Nguyễn Đức Lượng (2002), Công nghệ Vi sinh vật tập 2, Nhà xuất bản TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ Vi sinh vật tập 2 |
Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản TP. Hồ Chí Minh |
Năm: |
2002 |
|
[4] Ngô Thị Minh Phương, Nghiên cứu phương pháp bảo quản nấm men (Saccharomyces cerevisiae), nấm mốc (Aspergillus niger) và vi khuẩn (Acetobacter xylinum), Đại học Đà Nẵng, 2011 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu phương pháp bảo quản nấm men (Saccharomyces cerevisiae), nấm mốc (Aspergillus niger) và vi khuẩn (Acetobacter xylinum) |
|
[5] Bùi Đức Lợi (2009), Kỹ thuật chế biến lương thực tập II, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội. PP 139-145 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kỹ thuật chế biến lương thực tập II |
Tác giả: |
Bùi Đức Lợi |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội. PP 139-145 |
Năm: |
2009 |
|
[7] Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa (2006), "Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm", Nhà xuất bản Giáo dục, Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo dục |
Năm: |
2006 |
|
[8] Nguyễn Xuân Phương (2004), “Kỹ thuật lạnh thực phẩm”, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kỹ thuật lạnh thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Xuân Phương |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
Năm: |
2004 |
|
[9] Lê Văn Hoàng (1991), "Nghiên cứu-ứng dụng và triển khai các quy trình công nghệ sau thu hoạch", Nhà Xuất bản Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu-ứng dụng và triển khai các quy trình công nghệ sau thu hoạch |
Tác giả: |
Lê Văn Hoàng |
Nhà XB: |
Nhà Xuất bản Đà Nẵng |
Năm: |
1991 |
|
[14] Đặng Minh Nhật, Giáo trình Hóa phân tích thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2016 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình Hóa phân tích thực phẩm |
|
[18] Đặng Minh Nhật, Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2016 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm |
|
[20] P. Mazur, Physical factors implicated in the death of microorganisms at subzero temperatures, Ann. N.Y. Acad. Sci. 85 (1960) 610–629 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Physical factors implicated in the death of microorganisms at subzero temperatures |
|
[21] J.-F. Berny, G.L. Hennerbert, Viability and Stability of Yeast Cells and Filamentous Fungus Spores during Freeze-drying: Effects of Protectants and Cooling Rates, Mycologia, 83(6),1991, pp. 805-815 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Viability and Stability of Yeast Cells and Filamentous Fungus Spores during Freeze-drying: Effects of Protectants and Cooling Rates |
|
[22] M. Takano, J.-I. Sado, T. Ogawa, G. Terui, Freezing and freeze-drying of Spirulina platensis, Cryobiology 10 (1973) 440–444 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Freezing and freeze-drying of Spirulina platensis |
|
[23] J.L. Schmidt, M. Diez, J. Lenoir, Conservation par cong eelation de levures et de moisissures d_origine fromag ccre, Sci. Alim. 11 (1991) 653–672 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Conservation par cong eelation de levures et de moisissures d_origine fromag ccre |
|
[24] Giannou, V., & Tzia, C., “Cryoprotective role of exogenous trehalose in frozen dough products”, Food and Bioprocess Technology, 2008 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Cryoprotective role of exogenous trehalose in frozen dough products |
|
[27] W.A. Daily, C.E. Higgens, Preservation and storage of microorganisms in the gas phase of liquid nitrogen, Cryobiology 10 (1973) 364–367 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Preservation and storage of microorganisms in the gas phase of liquid nitrogen |
|
[28] S.C. Keith, Factors influencing the survival of bacteria at temperatures in the vicinity of the freezing point of water, Science 37 (1913) 877–879 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Factors influencing the survival of bacteria at temperatures in the vicinity of the freezing point of water |
|
[29] S. Sidari, A. Caridi, Viability of Commercial Wine Yeasts during Freezer Storage in Glycerol-Based Media, Folia Microbiol. 54 (3), 230–232 (2009) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Viability of Commercial Wine Yeasts during Freezer Storage in Glycerol-Based Media |
|
[49] Cryoprotectant, https://en.wikipedia.org/wiki/Cryoprotectant, 14/03/2018 |
Link |
|
[50] Cấu tạo nấm men, http://www.blogsinhhoc.com/2013/01/cau-tao-nam-men.html, 18/05/2019 |
Link |
|