Phần Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề Cây Dứa (Ananas Comosus lour) cã ngn gèc nhiƯt ®íi (vïng Nam Mỹ Theo KF Baker JL Collins), thích hợp nhiệt độ cao, ẩm độ cao, sợ rét sơng muối Trong điều kiện khí hậu thích hợp, dứa sinh trởng quanh năm Hiện nay, dứa có mặt khắp châu lục giới [12] Việt Nam, dứa ba loại ăn chủ lực (chuối, dứa, cam quýt) dùng để ăn tơi, đặc biệt chế biến để xuất có giá trị kinh tế cao Dứa loại ăn không kén đất, vùng đồi gò, đất dốc (200 trở xuống), loại đất xấu, nghèo dinh dỡng trồng đợc dứa đồng sông Cửu Long, đất phèn, dứa tiên phong, sau trồng loại hoa màu khác nh mía, chuối, rau đậu [14] Có thể nói, dứa giúp ngời tận dụng đợc quỹ đất để có thêm sản phẩm mang lại hiệu kinh tế, thiết thực góp phần xoá đói giảm nghèo cho nông dân Trồng dứa nhanh cho thu hoạch Sau năm đạt 15 20 tấn/ ha, suất cao 50-70 tấn/ §Ỉc biƯt cã thĨ xư lý cho døa hoa trái vụ, kéo dài thời gian thu hoạch cung cấp sản phẩm điều mà loại ăn khác khó cha làm đợc Về mặt dinh dỡng, dứa đợc xem Hoàng hậu loại hơng vị thơm ngon giàu chất dinh dỡng Wooster Blank (1950) phân tích thành phần (100g) dứa Cayen Hawai cho thấy có 1115% đờng tổng số (trong đờng Saccarô chiếm 1/3, có Gluco Fruc tô), a xít 0,6% (a xít Xitric chiếm 78%, lại a xít Malic axít khác Hàm lợng loại vitamin nh VitaminA130 đơn vị quốc tế; Vitamin B1 : 0,08mg; Vitamin B2 : 0,02mg; Vitamin C: 4,2mg C¸c chÊt kho¸ng: Ca = 16mg; P = 11mg; Fe = 0,3mg; Cu = 0,07mg; Prôtêin: 0,4%; Lipit: 0,2%; Hyđrát bon 13,7g; nớc 85,5g; Xenlulô 0,4g Ngoài ra, dứa có men bromelin giúp cho việc tiêu hoá tốt Ngời ta đà chiết sản xuất bromelin dùng công nghiệp thực phẩm, thuộc da làm phim [14] Quả dứa dùng để ăn tơi, để chế biến loại đồ hộp, làm rợu, làm dấm, làm nớc ép, nớc cô đặc, làm bột dứa dùng cho giải khát Sản phẩm phụ chế biến dứa lên men dùng làm thức ăn gia súc Sau thu hoạch dứa, dứa dùng để lấy sợi (có - 2,5% Xenlulo), sản phẩm dệt từ sợi dứa bền đẹp, chất lợng cao đay Thân dứa có chứa 12,5% tinh bột, nguyên liệu để lên men rợu, môi trờng để nuôi cấy nấm vi khuẩn Cần thấy thêm rằng, dứa ăn dễ trồng, chịu hạn (do cấu tạo đặc biệt lá), sâu bệnh Trồng vùng đồi theo đờng đồng mức có khả bảo vệ đất, chống xói mòn Một số giống dứa trồng xen tầng thấp dới tán ăn khác (vải, nhÃn, mít ) công nghiệp (chè, cà fê ) vừa có tác dụng che phủ đất, chống xói mòn vừa tăng thu nhập [12] Để khai thác tiềm quý dứa, Chơng trình phát triển rau hoa cảnh thời kỳ 1999 2010 Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn: Dứa đợc xác định loại xuất chiếm 17% (các loại rau xuất khẩu) Phấn đấu đến năm 2010 sản xuất dứa đạt suất trung bình 40 tấn/ha, sản lợng 800 ngàn tấn, xuất 200 ngàn Để thực điều đó, từ năm 1999 đến Nhà nớc đà xây dựng nhiều nhà máy chế biến có công suất lớn triển khai kế hoạch phát triển vùng nguyên liệu dứa Song thực tế đến nay, suất dứa Việt Nam thấp (năm 2003: DiƯn tÝch trång døa c¶ n−íc míi cã 41.651 ha, suất 9,2 tấn/ ha, sản lợng 383,155 tấn), vùng nguyên liệu dứa cha đợc mở rộng, manh mún Cây dứa cha đợc đầu t thâm canh; công tác quản lý vờn dứa, xử lý rải vụ cha đợc thực diện tích rộng, hiệu thấp, dứa nhỏ, phẩm chất không đáp ứng quy cách thu mua nhà máy, gây sức ép tiêu thụ vào lúc vụ [24] Để thực thắng lợi tiêu kế hoạch đà vạch đến năm 2010, nhà khoa học nông nghiệp có nhiều việc cần phải tập trung nghiên cứu với trồng nói chung dứa nói riêng Theo GS-TS Phan Liêu Trong 100 năm qua, khoa học nông nghiệp giới đà có kết luận: Phần suất trồng tăng lên nhờ áp dụng tiến kỹ thuật biện pháp bón phân đạt đến 50% tổng bội thu; phần thu lại kết biện pháp cộng lại (luân canh giống giống u lai, tới, bè trÝ thêi vơ hỵp lý ) Nh− thÕ vai trò việc bón phân luân canh tăng suất trồng bảo vệ nâng cao độ phì cđa ®Êt cã ý nghÜa hÕt søc quan träng Việt Nam nh nớc vùng nhiệt đới, có nhiều ánh sáng, nhiệt độ cao ma nhiều bón phân biện pháp để tăng suất trồng nâng cao độ phì đất Vì thế, nghiên cứu sản xuất phân bón có hiệu lực cao phục vụ cho sản xất nông nghiệp phơng hớng đắn lâu dài [8] Đồng tình với quan điểm để có thêm loại ph©n bãn míi phơc vơ cho th©m canh c©y døa, có thêm chế phẩm cho xử lý rải vụ thu hoạch dứa, tiến hành đề tài nghiên cứu: ảnh hởng dạng phân bón phức hữu Pomior đến sinh trởng, khả hoa suất, phẩm chất dứa Cayen vùng đất đồi Tân Yên Bắc Giang 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích - Đánh giá ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến tình hình sinh trởng dứa Cayen - Đánh giá ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến suất, chất lợng dứa Cayen - Đánh giá ảnh hởng chế phẩm phức hữu Pomior đến khả hoa dứa Cayen 1.2.2 Yêu cầu - Xác định nồng độ Pomior có tác dụng tốt cho sinh trởng suất dứa Cayen - Xác định nồng độ Pomior xử lý dứa Cayen hoa rải vụ thu hoạch hiệu Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Giíi thiƯu chung vỊ c©y døa 2.1.1 Ngn gèc C©y døa cã nguån gèc ë Nam Mü Theo KF Baker JL Collins ngời đà khảo sát Nam Mỹ năm 1939 nguồn gốc dứa vùng bốn cạnh rộng lớn nằm vĩ tuyến Nam 15-300, kinh tuyến Tây 40-600 bào gồm chủ yếu miền Nam Braxin, miền Bắc Achentina Paragoay Ông cho dứa đà di c từ lên phía Bắc với lạc Tupi Guarani vùng có trao đổi cá lạc đó, dứa tiến dần bớc lên Trung Mỹ Caribe [14] 2.1.2 Phân loại nhóm dứa Cây dứa (Ananas Comosus) thuộc họ Bromeliaceae (lớp thứ đơn tử diệp xác thuộc giống Ananas Giống với giống lân cận Pseudananas khác biệt với giống khác họ chỗ: Quả dứa kép (gồm nhiều nhỏ gộp lại với bắc dới trục hoa), giống khác nhỏ đứng rời [12] Theo Hume Miller, giống dứa đợc trồng trọt đợc chia thành nhóm: Nhóm dứa Cayen; nhóm dứa Queen (còn gọi Hoàng hậu) nhóm Spanish (còn gọi nhóm Tây Ban Nha) * Nhóm Cayen: Cây cao to, dài, nói chung gai (hoặc có đầu chóp lá), dày, lòng máng sâu, dài 100cm Hoa có màu xanh nhạt đỏ, hình trụ, mắt nông, nặng bình quân 1,5 - 2,0 kg, chăm sóc tốt đạt kg, thích hợp cho chế biến làm đồ hộp cô đặc Cayen giống dứa gai, thuận lợi cho việc chăm sóc (vun xới, làm cỏ, bón phân ) Khi cha chín, có màu xanh đen, sau chuyển dần đến lúc chín hoàn toàn có màu đỏ pha da đồng Cây đẻ yếu, trung bình - chồi gốc năm, điều kiện chăm sóc chồi cuống Quả dứa Cayen chứa nhiều nớc vỏ mỏng nên dễ thối vận chuyển xa Vì việc chọn vùng, địa điểm trồng quy hoạch đồng ruộng cần phải đợc quan tâm ý [12] Nhóm Cayen đợc trồng phổ biến rộng rÃi vïng trång døa chÝnh cđa thÕ giíi −u viƯt trọng lợng, phẩm chất hình dáng thích hợp cho ăn tơi chế biến đồ hộp Đại diện nhóm Việt Nam có Thơm Tây, Thơm Đà Lạt, Độc Bình (Nghệ An), Cayen Quảng Bình, Cayen Phú Hộ [2] * Nhóm Queen (Hoàng hậu): Lá hĐp, cøng cã nhiỊu gai ë mÐp, mỈt cđa có đờng vân trắng hình ca chạy song song theo chiỊu dµi Hoa cã mµu xanh hång Quả có nhiều mắt, mắt nhỏ lồi, cứng tơng đối dễ vận chuyển Thịt vàng, nớc vị thơm hấp dẫn Ưu điểm: Nhóm dứa không kén đất, trồng loại ®Êt nghÌo dinh d−ìng C©y cã hƯ sè nh©n gièng cao (trung bình - chồi/gốc), chịu đựng đợc bóng râm dới tán to Thịt giòn có màu sắc hơng vị phù hợp để ăn tơi Nhợc điểm: Quả nhỏ, trọng lợng trung bình đạt từ 500 - 700g, chăm sóc đạt 300g Dạng bầu dục, khó thao tác chế biến Thịt xốp, có nhiều khe hở nên dùng làm đồ hộp khó đạt tỉ lệ trọng lợng, hạn chế khả xuất * Nhóm dứa Spanish (Tây Ban Nha): Lá mềm, mép cong ngả phía lng Hoa tự có màu đỏ nhạt Quả ngắn, khích thớc to h¬n so víi nhãm Queen nh−ng nhá h¬n Cayen Trọng lợng trung bình xấp xỉ 1kg Khi chín vỏ có màu nâu đỏ, sẫm nhiều so với Cayen có dạng hình cân đối hình trụ Thịt màu vàng trắng không đều, mắt sâu, vị chua Chồi chồi cuống nhiều ảnh hởng đến phẩm chất Nhìn chung giống dứa nhóm Spanish dễ trồng, chịu đợc bóng nhng phẩm chất nên trồng chủ yếu vờn gia đình, không nên trång tËp trung thµnh vïng lín ë n−íc ta, diƯn tích trồng dứa thấp, đợc mang tên địa phơng khác nhau: Thơm xốp, dứa ta Yên Thế, Thơm cau, Thơm Bẹ đỏ, Thơm gai * Các gièng døa trång phỉ biÕn ë ViƯt Nam: HiƯn nay, c¸c gièng døa trång phỉ biÕn ë ViƯt Nam gåm có: Dứa Hoa Phú Hộ, dứa Nà Hoa, dứa Kiên Giang Bến Lức, dứa Cayen Chân Mộng: - Dứa Hoa Phú Thọ: Còn đợc gọi Queen cổ điển (Queen Natal) có đặc tính điển hình giống Queen nh nhỏ, mắt nhỏ, lồi, gai rìa nhiều cứng Đây giống nhập nội vào Việt Nam khoảng đầu kỉ XX, đợc trồng rải rác tỉnh phía Bắc miền Trung Ưu điểm bật dứa Hoa Phú Thọ thịt vàng, thịt giòn, thơm hấp dẫn nên ngời ta thờng dùng pha trộn vào nớc døa Ðp tõ c¸c gièng døa kh¸c, thËm chÝ tõ loại khác để tạo mùi thơm đặc trng Giống dễ tính, chịu đợc đất xấu, đất chua, dễ hoa trái vụ Nhợc điểm: Quả nhỏ, suất nhìn chung thấp, khó chế biến đồ hộp nên hiệu kinh tế không cao - Dứa Na Hoa (Queen Clasis) đợc nhập vào Việt Nam từ 1971 đợc trồng Na Hoa Giống dứa có đặc tính nhóm mắt nhỏ, lồi, chín vỏ thịt có màu vàng So với dứa Hoa Phú Thọ ngắn to, to hơn, bình quân trọng lợng qu¶ tõ 0,9 - 1,2 kg, chÝn kÜ n−íc nhiều Đây giống dứa phỉ biÕn ë c¸c vïng trång tËp trung, víi −u điểm dễ canh tác trì suất ®Õn vơ thø 2, thø nÕu ¸p dơng kü thuật canh tác thích hợp, hệ số nhân giống tơng đối cao, dễ dàng mở rộng diện tích nơi đất trống, đồi trọc Tuy nhiên có mắt sâu, bầu dục nên đa vào chế biến đồ hộp khó đạt đợc tỉ lệ cao, suất lao động thấp có hiệu kinh tế - Dứa Kiên Giang dứa Bến Lức (khóm): Một số tác giả liệt giống vào với giống dứa Na Hoa Trong điều kiện khí hậu miền Nam, dứa sinh trởng mạnh, có kích thớc lớn so với miền Bắc, đồng thời có đặc điểm khác chút So sánh khóm Kiên Giang khóm Bến Lức nhận số điểm khác nh khóm Kiên Giang có dạng hình trụ hơn, mắt to thịt có nhiều nớc Đây giống trồng phổ biến vùng đồng Sông Cửu Long - Giống dứa Cayen Chân Mộng: Đa số giống gai (trừ gai đầu mút lá), dày, lòng máng sâu, có nhiều phấn mặt dới phía gốc Đây giống đợc du nhập vào Việt Nam cuối năm 1930 đầu năm 1940, số địa phơng miền Bắc chủ yếu đồn điền ngời Pháp quản lý Chân Mộng (thuộc tỉnh Phú Thọ) nơi tiếp nhận giống đầu tiên, sau ngời ta quen gọi Cayen Chân Mộng Tuy diện tích phát triển cha nhiều, nhng với u điểm suất cao, to dễ thao tác chế biến, làm đồ hộp có chất lợng cao hoá sinh lẫn tỉ lệ nên đợc ý để phổ biến diện rộng, hạ đợc giá thành để cạnh tranh xuất 2.1.3 Tình hình sản xuất dứa 2.1.3.1 Tình hình sản xuất dứa giới Trải qua 500 năm, từ ngời đa dứa vào trồng trọt đến nay, dứa đà phát triển rộng rÃi Nhất từ có kỹ thuật sản xuất dứa hộp, vào cuối kỉ XIX hầu hết nớc nhiệt đới trồng dứa có sản lợng dứa tăng nhanh qua năm Bảng 1: Sản lợng dứa giới số nớc có sản lợng lớn Đơn vị: 1000 Năm 1997 1998 1999 11 181 12.997 12.331 12.980 918 2.083 2.109 2.107 50 67 F 72 72 F Mê hi cô 396 391 350 F 350 F Mü 517 294 301 301 F Braxin 1.165 1.807 1.641 2.410 Châu - 6.742 6.620 6.817 Philippin 1.151 1.638 1.495 1.495 F Th¸i Lan 1.934 2.083 1.734 2.331 Tên nớc Toàn giới Châu phi Chi nª 1989-1991 (F : −íc tÝnh cđa FAO) Theo thống kê FAO (1999) tổng sản lợng (qua thống kê) giới năm gần (1997-1999) dao ®éng tõ 426,6 - 440 triƯu tÊn Trong ®ã døa chiÕm kho¶ng 30% (12 - 13 triƯu tÊn) Tỉ lệ khẳng định vị trí ổn định dứa sản xuất giới 12,98 triệu tấn, nhiều Châu ¸ (6,82 triƯu tÊn chiÕm 52,54%) n−íc s¶n xt dứa nhiều là: Thái Lan (2,23 triệu tấn); Braxin (1,72 triƯu tÊn); Philippin (1,5 triƯu tÊn); Ên §é (1,1 triƯu tÊn); Trung Qc (0,92 triƯu tÊn) [2] Tỉng s¶n lợng dứa xuất giới 871 ngàn Trong nớc xuất dứa tơi nhiều là: Costarita (297 ngàn tấn); Côtdivoa (160 ngàn tấn); Philippin (117 ngàn tấn); Pháp (76 ngàn tấn); Belux (45 ngàn tấn) Tổng sản lợng dứa tơi nhập giới 860 ngàn Trong nớc nhËp khÈu nhiỊu nhÊt thÕ giíi lµ: Mü (253 ngµn tấn); Pháp (132 ngàn tấn); Nhật (85 ngàn tấn); Belux (43 ngàn tấn) - theo FAO 98 [2] 2.1.3.2 Tình hình sản xuất dứa Việt Nam Theo tài liệu Jlan (1928) Nguyễn Công Huân (1939) giống dứa ta đà có Việt Nam sớm cách 100 năm Còn dứa Tây ngời Pháp đứa đến trồng trại Canh Nông Thanh Ba năm 1913, sau đợc trồng trại Phú Hộ, Tuyên Quang, Âu Lâu, Đào Giả Giống dứa Cayen không gai đợc trồng Sơn Tây năm 1939, vỊ sau ph¸t triĨn nhiỊu vïng kh¸c ë Nghệ An (các xà ven đờng từ Phù Quỳ đến Quỳ Châu), xà Chân Mộng (Vĩnh Phú), Nông trờng Hữu Nghị (Quảng Ninh), Nông trờng Hữu Lũng (Lạng Sơn) Tuy dứa có mặt Việt Nam sớm nhng đợc quan tâm từ năm 1936 - 1937 trở lại Đến nay, dứa đà có vị trí định nông nghiệp Việt Nam Theo tài liệu Tổng cục Thống kê năm 1998, diện tích trồng dứa năm 1995 toàn quốc 24.037 Trong tỉnh miền Bắc có 6.852 chiÕm 28,51%, c¸c tØnh phÝa Nam cã diƯn tÝch 17.125 ha, chiếm 70% diện tích nớc Những năm gần 10 thích hoa mà xử lý thâm canh phân bón phức hữu Pomior 0,5% nh công thức khác Những dứa hoa tự nhiên công thức I sinh trởng tốt, tích luỹ nhiều chất hữu cơ, thể kích thớc lớn hơn, trọng lợng cao công thức khác - công thức có xử lý kích thích hoa, kích thớc trọng lợng giảm tỉ lệ nghịch với tỉ lệ hoa - Kích thớc công thức II công thức VI nhỏ công thức III, IV Điều thể hiện, xử lý kích thích hoa, công thức có tỉ lệ hoa cao (công thức II: 91,62%, công thức VI: 92,33%) có dứa sinh trởng kém, tích luỹ chất hữu cơ, bị kích thích hoa, nhỏ trọng lợng thấp Tuy nhiªn qua viƯc sư dơng Ethrel, Pomior kÝch thÝch dứa hoa, dứa cân đối thể tỉ lệ chiều cao kích thớc không thay đổi nhiều (0,72 - 0,74%) - Độ dày vỏ công thức xử lý kích thích hoa Ethrel Pomior không thay đổi nhiều (0,65 - 0,70 cm) Điều chứng tỏ chất kích thích hoa (Ethrel Pomior) không gây biến dị cho vỏ, vỏ không bị nứt 4.3.2.3 ảnh hởng phức hữu Pomior - H xử lý kích thích hoa đến số mắt hoa, trọng lợng suất dứa Cayen Quả dứa thuộc loại kép, có chừng 100 - 150 hoa hợp lại Số mắt hoa định độ lớn trọng lợng quả, số mắt hoa nhiều hay phụ thuộc vào nhiều yếu tố Nghiên cứu ảnh hởng phức hữu Pomior H xử lý kích thích hoa đến số mắt hoa, trọng lợng suất dứa Cayen, thu đợc kết thĨ hiƯn qua b¶ng 19 B¶ng 19: ¶nh h−ëng cđa phức hữu Pomior - H xử lý kích thích hoa đến số mắt hoa, trọng lợng suất dứa Cayen 69 Chỉ tiêu Công thức TN Số mắt hoa/ Trọng lợng (gam) Tỉ lệ (%) Năng suất (tấn/ ha) I II III IV V VI 97,52 84,60 91,24 91,46 88,26 84,62 820,45 705,07 760,33 753,15 735,51 715,25 51,45 91,62 75,47 79,53 83,18 92,33 21,11 32,30 28,69 29,94 30,59 33,02 NhËn xÐt: - Số mắt hoa có biến động công thức thí nghiệm Số mắt hoa nhiều công thức I (97,52 mắt), thấp công thức II (84,60 mắt) công thức VI (84,62 mắt) Điều giải thích là: c«ng thøc I kh«ng xư lý kÝch thÝch hoa dứa sinh trởng tốt tích luỹ đủ chất hữu thuận lợi cho trình phân hoá mầm hoa tự nhiên nên số mắt hoa nhiều công thức có xử lý kích thích hoa, dứa sinh trởng buộc phải hoa sớm, trình phân hoá mầm hoa không hoàn toàn thuận lợi nên số mắt hoa Công thức VI công thức II tỉ lệ hoa nhiều số mắt hoa (84,60 84,62 mắt/ quả) - Năng suất dứa tăng lên rõ rệt công thức thí nghiệm, cao công thức VI (33,02 tạ/ ha) công thức II (32,30 tạ/ ha), thấp công thức I (21,20 tạ/ ha) Điều chứng tỏ dứa điều kiện thâm canh cao cho hoa đạt suất cao Trong sản xt quy m« lín xư lý cho døa hoa đồng hoa trái vụ cần thiết song cần phải xử lý hoa vờn dứa có đầu t thâm canh sớm, sinh trởng tốt, đủ tiêu chuẩn (>40 hoạt động) Không nên xử lý ép dứa cha đủ tiêu chuẩn, ảnh hởng đến chất lợng dứa nguyên liệu Qua 70 nhận thấy phức hữu Pomior – H ë nång ®é 0,8% sư dơng ®Ĩ xư lý døa hoa cã hiƯu qu¶ tèt 4.4 ¶nh hởng phức hữu Pomior - H đến phẩm cấp dứa Cayen nguyên lệu : 4.4.1 ảnh hởng phức hữu Pomior H đến phẩm cấp dứa Cayen nguyên liệu - Đánh giá theo phơng pháp phân loại nhà máy Trồng dứa cung cấp nguyên liệu cho nhà máy mục tiêu phấn đấu ngời sản xuất, đặc biệt nơi có qui mô sản xuất lớn Thực tế Bắc Giang năm qua, theo đánh giá Sở Nông nghiệp PTNT có tới 30% sản lợng dứa không đạt tiêu chuẩn nguyên liệu bán cho nhà máy Để giúp ngời trồng dứa tháo gỡ khó khăn trở ngại này, phạm vi nghiên cứu đề tài, tiến hành khảo sát thí nghiệm 2, kết đạt đợc thể qua bảng 20 Bảng 20: ảnh hởng phức hữu Pomior - H xử lý kích thích hoa đến phẩm cấp dứa Cayen nguyên liệu Chỉ tiêu Không xếp loại < 0,4kg Tổng suất (tÊn/ha) TÊn/ha % TÊn/ha % TÊn/ha % TÊn/ha % I 21,11 11,64 55,14 9,47 44,86 - - - - II 32,30 14,47 44,79 6,41 19,84 6,13 18,97 5,29 16,40 III 28,69 13,49 47,01 6,30 21,95 6,65 23,17 2,25 7,87 IV 29,94 13,88 46,35 6,38 21,30 6,55 21,27 3,11 11,08 V 30,59 14,12 45,83 6,58 21,08 6,42 20,98 3,47 12,11 VI 33,02 14,85 44,97 6,65 20,14 6,27 19,00 4,95 15,89 C thøc TN Lo¹i I Lo¹i II Lo¹i III NhËn xÐt: - Công thức I: Tác động thâm canh phân bón phức hữu 0,5%, không xử lý kích thích hoa, toàn số đạt loại I loại II, dứa loại III dứa không đạt tiêu chuẩn nguyên liệu Kết thể hiện: Mặc dù 71 suất thấp không xử lý kÝch thÝch hoa, tØ lƯ sè c©y hoa thấp công thức có xử lý kích thích hoa Những hoa công thức sinh trởng tốt, tích luỹ nhiều chất hữu cơ, to - Các c«ng thøc cã xư lý kÝch thÝch hoa b»ng phức hữu Pomior - H, tỉ lệ dứa loại I, loại II loại III gần tơng đơng Điều đợc giải thích công thức đợc tác động thâm canh phân bón phức hữu Pomior nồng độ 0,5% - Công thức II công thức VI có tỉ lệ dứa hoa cao (năng suất cao công thức khác, nhng tỉ lệ dứa không đủ tiêu chuẩn nguyên liệu nhiều (15,89 16,40%) Nh đà phân tích phần trên: Vờn dứa sinh trởng không đồng đều, xử lý kích thÝch hoa, cã nhiỊu c©y døa sinh tr−ëng kÐm, cho nhỏ, chí có bị kích thích hoa không hình thành đợc Nguyên nhân tích luỹ dinh dỡng Để nâng cao suất đồng thời đáp ứng tiêu chuẩn thu mua nguyên liệu, ngời trồng dứa phải thực đồng biện pháp kỹ thuật, tạo điều kiện thuận lợi cho vờn dứa sinh trởng tốt, đồng Không nên xư lý kÝch thÝch døa hoa c©y døa cha đủ tiêu chuẩn cho phép Đánh giá ảnh hởng phân bón phức hữu đến phẩm chất dứa nguyên liệu, nhận thấy: mức thâm canh phân bón phức hữu Pomior 0,5% có tác dụng tốt nâng cao phẩm chất dứa nguyên liệu Trong trờng hợp vờn dứa đợc trồng, chăm sóc quy trình sử dụng phức hữu Pomior - H nång ®é 0,8% xư lý kÝch thÝch døa hoa có hiệu nâng cao suất 4.4.2 ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior - H đến số tiêu phẩm chất døa Cayen 72 PhÈm chÊt cđa qu¶ døa phơ thc vào yếu tố nh: Thời điểm thu hoạch, mức độ chín quả, mức độ bón phân, chăm sóc Nghiên cứu ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior - H đến số tiêu phẩm chất dứa Cayen, thu đợc kết qu¶ thĨ hiƯn qua b¶ng 21 NhËn xÐt: - TÊt tiêu đánh giá phẩm chất mẫu có tác động thâm canh phân bón phức hữu Pomior cao so với mẫu đối chứng (phun nớc lÃ) Hàm lợng chất khô mẫu đối chứng 14,56%, mẫu tác động thâm canh 16,75% Nh phân bón phức hữu đà bổ sung cho dứa chất dinh dỡng cần thiết, loại axit amin số chất kích thích sinh trởng làm tăng cờng hoạt động sinh lý, sinh hoá Thúc đẩy trình vận chuyển tích luỹ chất hữu quan dự trữ, trình phân hoá mầm hoa đợc thuận lợi, số mắt hoa/ nhiều, dứa to, mäng n−íc chÝn, tØ lƯ n−íc qu¶ cao (mẫu đối chứng 84,33%, mẫu thí nghiệm 86,15%) Cây đủ dinh dỡng, to, mắt căng phẳng nhng không bị nứt vỏ - Tỉ lệ xơ bà mẫu thí nghiệm mẫu đối chứng chênh không đáng kể (13,67% - 13, 85%) - Hàm lợng đờng tổng số mẫu thí nghiệm 14,56% tăng rõ rệt so với mẫu đối chứng (12,45%) Điều cho thấy: Khi tác động thâm canh phân bón phức hữu Pomior, dứa đợc bổ sung chất dinh dỡng cần thiết, nên sinh trởng thuận lợi, phẩm chất đợc tăng cờng - Hàm lợng Vitamin C axit mẫu thí nghiệm mẫu đối chứng có chênh lệch nhng không đáng kể 73 Bảng 21: ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến số tiêu phẩm chất dứa Cayen Chỉ tiêu Hàm lợng Tỉ lệ nớc Tỉ lệ sơ bà chất khô §−êng tæng sè Vitamin C axÝt (mg/100g) (%) (%) (%) 14,56 84,33 13,67 12,45 10,15 2,75 16,75 86,15 13,85 14,56 10,28 2,87 C thøc TN (%) (%) Phun n−íc l· (đối chứng) Thâm canh Pomior Qua thực tế thí nghiệm số liệu thu thập đợc, nhận thấy phân bón phức hữu Pomior đà làm tăng suất phẩm chất dứa Cayen 4.4.3 ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến phẩm cấp dứa Cayen nguyên liệu Phẩm cấp dứa nguyên liệu tiêu chuẩn đánh giá chất lợng dứa bán cho nhà máy Dựa vào bảng phân loại dứa nhà máy, nghiên cứu ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến phẩm cấp dứa Cayen, thu đợc kÕt qu¶ thĨ hiƯn qua b¶ng 22 B¶ng 22: ¶nh hởng phân bón phức hữu Pomior đến phÈm cÊp døa Cayen nguyªn liƯu ChØ tiªu TÊn/ha % Tấn/ha % Tấn/ha % Tấn/ha % I Tổng suất (TÊn/ha) 8,60 1,35 15,69 0 3,13 36,40 4,12 47,91 II 24,19 7,62 31,50 4,53 18,72 6,77 27,98 5,27 21,80 III 24,44 7,96 32,56 4,96 20,29 7,02 28,72 4,50 18,43 IV 32,19 12,45 38,67 6,92 21,50 9,05 28,11 3,77 11,72 C thøc TN Lo¹i I Lo¹i II 74 Lo¹i III Không xếp loại V 32,80 13,01 39,66 7,38 22,50 9,48 28,91 2,91 8,93 VI 37,34 16,12 43,17 8,73 23,37 10,20 27,31 2,29 6,15 Nhận xét: - Công thức I (đối chứng): Dứa suất thấp có 15,69% dứa đạt loại I, 36,40% loại dứa loại III, tỉ lệ dứa không đạt tiêu chuẩn nguyên liệu cao (47,91%) Nh đà trình bày phần trên, công thức không đợc đầu t thâm canh, dứa sinh trởng kém, không đều, nhiều nhỏ, xử lý hoa không đủ dinh dỡng để nuôi nên nhỏ - Các công thức có xử lý thâm canh phân bón phức hữu Pomior tỉ lệ dứa phân cấp loại có khác nhau; dứa loại I loại II tăng tỉ lệ thuận với nồng độ phân bón phức hữu Pomior, dứa loại III biến động công thức không nhiều, nhng dứa không đợc xếp loại giảm rõ rệt Điều đợc giải thích là: Khi nồng độ phân bón phức hữu Pomior tăng lên, dứa hấp thu đợc nhiều dinh dỡng hơn, sinh trởng tốt Xử lý kích thích hoa, dứa đủ tiêu chuẩn trình phân hoá mầm hoa diễn thuận lợi, số mắt hoa nhiều hơn, to Tuy nhiên từ thực tÕ thÝ nghiƯm, chóng t«i thÊy r»ng triĨn khai thí nghiệm muộn (cuối tháng 9/2003, việc đầu t phân bón vào thời điểm khô hạn, nhiệt độ thấp nên hiệu lực phân bón cha cao, công thức thâm canh dứa loại III dứa loại không đủ tiêu chuẩn nguyên liệu Qua số liệu phân tích phân loại dứa nguyên liệu, có kết luận: Trong công thức thí nghiệm, phân bón phức hữu Pomior nồng độ 0,6% tác động thâm canh dứa tốt Chúng lu ý rằng: Thí nghiệm cần đợc tiếp tục nghiên cứu điều kiện đầu t, chăm sóc sớm, vờn dứa sinh trởng đồng tác động nồng độ phân bón phức hữu Pomior cao có kết luận chắn 75 4.5 Hiệu kinh tế sử dụng phân bón phức hữu Pomior sản xuất dứa Cayen Việt Ngọc Trong sản xuất dứa xà Việt Ngọc nói riêng vùng trồng dứa nguyên liệu tỉnh Bắc giang nói chung, nh đà phân tích trên: Có nhiều nguyên nhân làm cho ngời trồng dứa cha yên tâm đầu t cho dứa Triển khai nghiên cứu thí nghiệm, sở số liệu thu thập đợc suất, chất lợng dứa, vào giá thu mua nhà máy, sơ tính hiệu kinh tế sử dụng phân bón phức hữu Pomior diện tích trồng dứa (thu nhập thuần) thĨ hiƯn qua b¶ng 23: B¶ng 23: HiƯu qu¶ kinh tế sử dụng phân bón phức hữu Pomior thâm canh dứa Cayen Năng suất Thu nhập (tấn/ha) (đồng) I 8,60 6.284.000 129.000 6.155.000 II 24,19 21.725.000 2.136.000 19.589.000 III 24,44 21.710.000 1.913.000 19.797.000 IV 32,19 30.985.000 1.839.000 29.145.580 V 32,80 32.031.000 2.916.000 29.115.000 VI 37,34 37.379.000 3.420.000 33.959.000 Công thức Chi phí LÃi dòng Nhận xét: * Công thức I: Thu nhập diện tích không đầu t thâm canh: - Tổng suất: 8,60 tấn/ 76 + Thu bán dứa: Dứa loại I: 1,35 x 1.200.000 đ = 1.620.000 đ Dứa loại III: 3,13 x 800.000 đ = 2.504.000 đ Dứa không xếp loại: 4,12 x 500.000 đ = 2.060.000 đ Cộng thu: 6.284.000 đ + Chi phí: Lao động thu hoạch: (1 tấn/ công): 15 000 đ x 8,6 = 129.000 đ + LÃi dòng: = 6.284.000 129.000 = 6.155.000 đ * Công thức III: Thu nhập diện tích đầu t thâm canh phân bón phức hữu Pomior 0,3%: - Tổng suất: 24,44 tấn/ - Thu bán dứa: Dứa loại I: 7,62 x 1.200.000 đ = 9.140.000 đ Dứa loại II: 4,53 x 1000.000 đ = 453.000 đ Dứa loại III: 6,77 x 800.000 đ = 541.000 đ Dứa loại IV: 5,27 x 500.000 đ = 263.000 ® Céng thu: 21.710.000 ® - Chi phÝ: Công phun: 36 công x 15.000 = 275.000 đ Công thu hoạch: (1 tấn/ công): 24,44 x 15.000 = 365.000 ® VËt t− phôc vô: 3000/ tÊn = 732.000 ® Phức hữu Pomior 0,3% lần phun = 27 lÝt x 20.000® = 540.000 ® Céng chi: 1.913.000 ® - LÃi dòng: = 21.710.000 đ 1.913.000 đ = 19.797.000 đ 77 * Công thức IV: Thu nhập diện tích đầu t thâm canh phân bón phức hữu Pomior 0,4% - Tổng suất: 32,19 - Thu bán dứa: Dứa loại I: 12,45 x 1.200.000 ® = 14.940.000 ® Døa lo¹i II: 6,92 x 1000.000 ® = 6.920.000 ® Døa lo¹i III: 9,05 x 800.000 ® = 7.240.000 ® Døa lo¹i IV: 3,77 x 500.000 ® = 1.885.000 ® Céng thu: 30.985.000 ® - Chi phí: Công phun: 36 công x 15.000 = 540.000 đ Công thu hoạch: (1 tấn/ công): 32,19 x 15.000 = VËt t− phôc vô: 32,19 x 3000/ tÊn = 482.850 đ 96.570 đ Phức hữu Pomior: 36 lít x 20.000® = 720.000 ® Céng chi: 1.839.420 ® - L·i dòng = 30.985.000 đ 1.839.420 đ = 29.145.580 đ * Công thức V: Thu nhập diện tích đầu t thâm canh phân bón phức hữu Pomior 0,5% - Tổng suất: 32,80 - Thu bán dứa: Dứa loại I: 13,01 x 1.200.000 đ = 15.612.000 ® Døa lo¹i II: 7,38 x 1000.000 ® = 7.380.000 ® Døa lo¹i III: 9,48 x 800.000 ® = 7.584.000 ® Døa lo¹i IV: 2,91 x 500.000 ® = 1.455.000 ® Céng thu: 32.031.000 ® 78 - Chi phÝ: C«ng phun: 36 công x 15.000 = 540.000 đ Công thu hoạch: (1 tấn/ công): 32,80 x 15.000 = Vật t phục vụ: 32,80 x 3000/ = Phức hữu Pomior: Céng chi: 492.000 ® 984.000 ® 45 lÝt x 20.000® = 900.000 ® 2.916.000 ® - Thu – chi = 32.031.000 ® – 2.916.000 ® = 29.115.000 ® * Công thức VI: Thu nhập diện tích đầu t thâm canh phân bón phức hữu Pomior 0,6% - Tổng suất: 37,34 - Thu bán dứa: Dứa loại I: 16,12 x 1.200.000 đ = 19.344.000 đ Dứa loại II: 8,73 x 1000.000 đ = 8.730.000 đ Dứa loại III: 10,20 x 800.000 đ = 8.160.000 đ Dứa loại IV: 2,29 x 500.000 đ = 1.145.000 đ Cộng thu: 37.379.000 đ - Chi phí: Công phun: 36 công x 15.000 = 540.000 đ Công thu hoạch: (1 tấn/ công): 37,34 x 15.000 = 560.000 đ Vật t phơc vơ: 37,34 tÊn x 3000/ tÊn = 1.120.000® Phøc hữu Pomior: 60 lít x 20.000đ = 1.200.000 đ Cộng chi: - LÃi dòng = 3.420.000 đ 37.379.000 đ 3.420.000 đ = 33.959.000 đ Nh vậy, so sánh hiệu kinh tế ta thấy: Các công thức tác động phân bón phức hữu Pomior phần thu cao hẳn công thức đối chứng Thu 79 cao công thức VI (33,959 triệu đồng/ha), nhiều gấp 5,5 lần so với công thức I 80 Phần Kết luận đề nghị 5.1 Kết luận - Bắc Giang tỉnh có điều kiện tự nhiên, khí hậu thuận lợi cho dứa sinh trởng phát triển Đợc Nhà nớc đầu t xây dựng nhà máy Chế biến Nông sản thực phẩm với công suất thiết kế 2000 sản phẩm/ năm, năm qua tỉnh đà quan tâm đầu t phát triển vùng nguyên liệu Diện tích dứa toàn tỉnh từ 300 năm 2000 lên 1.185 năm 2003 Tuy nhiên mức độ đầu t thâm canh dứa nông dân Bắc Giang hạn chế, gắn kết nhà máy chế biến với vùng nguyên liệu cha chặt chẽ, tiến độ triển khai thực phát triển vùng nguyên liệu chậm chạp Muốn sản xuất dứa Bắc Giang phát triển phải ¸p dơng ®ång bé nhiỊu biƯn ph¸p ®ã chó trọng tuyên truyền vận động ngời trồng dứa thực nghiêm túc quy trình kỹ thuật tăng cờng đầu t thâm canh xử lý dứa trái vụ Nhà máy cần kiện toàn đội ngũ cán nông vụ có đủ lực để giúp đỡ bà nông dân thực tốt quy trình sản xuất - Khảo sát ảnh hởng dạng phân bón phức hữu Pomior đến sinh trởng dứa Cayen nhận thấy: Các dạng phân bón phức hữu Pomior thúc đẩy tăng trởng D (chiều rộng, chiều dài), đờng kính tán cây, chiều cao cây, tốc độ Nhờ vai trò bổ sung chất dinh dỡng cần thiết trình sinh trởng phát triển dứa, Pomior tạo điều kiện cho vờn dứa sinh trởng thuận lợi Đối với dạng phân bón Pomior tác động thâm canh dứa dạng phân bón phức hữu Pomior 0,6% có hiệu lực cao - Phức hữu Pomior xư lý kÝch thÝch døa hoa cã hiƯu lùc cao nhÊt ë nång ®é 0,8% (tØ lƯ døa hoa > 90%) 81 - Các dạng phân bón phức hữu Pomior làm tăng suất phẩm chất dứa Cayen nguyên liệu Trong phạm vi thí nghiệm thể nồng độ Pomior tăng suất cao, phẩm chất dứa tốt Tốt tác động thâm canh nồng độ 0,6% phun 20 ngày lần với liều lợng 1000 lít/ ha, phun mặt Dừng phun trớc xử lý hoa tháng Sau hoa ré tiÕp tơc phun, dõng phun tr−íc thu hoạch tháng Phức hữu Pomior xử lý kích thích dứa hoa không gây biến dị xấu cho phận dứa mà làm tăng suất, chất lợng dứa nguyên liệu - Sử dụng dạng phân bón phức hữu Pomior thâm canh xử lý kích thích dứa hoa vừa tiện lợi, dễ thực hiện, mang lại hiƯu qu¶ kinh tÕ cao cho ng−êi trång døa 5.2 Đề nghị - Tiếp tục đề tài nghiên cứu triển khai thời vụ khác nhau, kết hợp thí nghiệm đồng thí nghiệm chậu để có kết luận đầy đủ, xác vai trò dạng phân bón phức hữu Pomior thâm canh xử lý kích thích hoa cho døa Cayen - §èi víi døa Cayen tiỊm năng suất lớn, sản xuất cần đầu t thâm canh đồng thời thực tốt quy trình kỹ xử lý rải vụ thu hoạch 82 83 ... - Khảo sát tình hình trồng dứa Bắc Giang xà Việt Ngọc huyện Tân Yên tỉnh Bắc giang - ảnh hởng dạng phân bón phức hữu Pomior đến sinh trởng dứa Cayen - ảnh hởng dạng phức hữu Pomior đến khả hoa, ... giá ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến tình hình sinh trởng dứa Cayen - Đánh giá ảnh hởng phân bón phức hữu Pomior đến suất, chất lợng dứa Cayen - Đánh giá ảnh hởng chế phẩm phức hữu Pomior đến. .. thêm chế phẩm cho xử lý rải vụ thu hoạch dứa, tiến hành đề tài nghiên cứu: ảnh hởng dạng phân bón phức hữu Pomior đến sinh trởng, khả hoa suất, phẩm chất dứa Cayen vùng đất đồi Tân Yên Bắc Giang