Cẩm nang Thực hành Nông nghiệp Tốt (GAP)

LỜI NÓI ĐẦU Cuốn “Cẩm nang Thực hành Nông nghiệp Tốt (GAP)” cung cấp kiến thức phƣơng pháp tiếp cận, nguyên tắc tiêu chuẩn GAP nhƣ chuẩn mực chƣơng trình GAP quốc gia dựa hƣớng dẫn đƣợc cơng nhận tồn cầu nhƣ tiêu chuẩn GAP Toàn cầu tiêu chuẩn GAP khu vực nhƣ GAP ASEAN cần thiết cho bên liên quan nhiều nƣớc thành viên Tổ chức Năng suất Châu Á (APO) nơi định hƣớng hƣớng dẫn cho hộ nông dân nhỏ đáp ứng tiêu chuẩn GAP đƣợc thiết lập Đây tài liệu đƣợc dịch từ phiên tiếng Anh “Guideline on HACCP, GMP and GHP for ASEAN Food SMEs” Kitchan (Malaysia) Tổ chức Năng suất Châu Á (APO) xuất năm 2016 Nhật Tài liệu dịch sản phẩm nhiệm vụ “Phát triển mạng lƣới chia sẻ kiến thức suất chất lƣợng”, thuộc Chƣơng trình quốc gia “Nâng cao suất chất lƣợng sản phẩm, hàng hóa doanh nghiệp Việt Nam đến năm 2020” Hy vọng tài liệu tham khảo hữu ích cho nhà quản lý suất chất lƣợng doanh nghiệp, hộ nông dân nhỏ lĩnh vực nơng nghiệp, góp phần hỗ trợ cho cơng cải tiến suất chất lƣợng sản phẩm, hàng hóa doanh nghiệp Việt Nam Chúng mong nhận đƣợc ý kiến tham gia, đóng góp độc giả để sách tiếp tục đƣợc hoàn thiện tái Nhóm Biên tập MỤC LỤC Trang Lời nói đầu Giới thiệu 11 MÔ ĐUN 1: GIỚI THIỆU GAP VÀ CẨM NANG GAP 13 1.1 QUẢNG BÁ GAP 13 1.2 SỬ DỤNG GAP NHƢ MỘT CÔNG CỤ QUẢN LÝ 15 1.3 YÊU CẦU KHÁCH HÀNG ĐỊNH HƢỚNG CHO VIỆC QUẢNG BÁ GAP 18 1.4 CÁC HẠN CHẾ CỦA HỘ NÔNG DÂN NHỎ VÀ THUỘC VÙNG NÔNG THÔN TRONG VIỆC THỰC HIỆN GAP 20 1.5 CẨM NANG GAP APO 22 1.5.1 Chƣơng trình GAP Quốc gia nƣớc thành viên APO 23 1.5.2 GAP ASEAN 24 1.6 SỬ DỤNG CẨM NANG GAP APO 25 1.7 PHẦN TRÌNH BÀY CỦA CÁN BỘ NGUỒN TRONG DỰ ÁN GAP APO 27 1.7.1 Triển vọng Toàn cầu việc thực GAP Châu Á 28 1.7.2 Giới thiệu GAP Tồn Cầu Q trình Chứng nhận GAP Toàn cầu 28 1.7.3 Giới thiệu GAP Nhật Bản (JGAP) 29 1.7.4 Giới thiệu GAP Malaysia (MyGAP; đƣợc biết đến SALM) 29 1.7.5 Giới thiệu GAP ASEAN 30 DANH MỤC SÁCH ĐỌC THÊM 31 MÔ ĐUN 2: SỰ PHÁT TRIỂN CỦA GAP TRONG HỆ THỐNG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP 32 2.1 NỀN TẢNG VÀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA GAP 34 2.1.1 Hội nghị thƣợng đỉnh Trái đất, 1992 34 2.1.2 GAP FAO 36 2.1.3 Sự phát triển Tiêu chuẩn GAP Khu vực Tƣ 37 2.1.4 GAP Châu Âu 38 2.1.5 GAP Toàn cầu 40 2.1.6 Chƣơng trình GAP Quốc gia 41 2.2 SỰ THAY ĐỔI QUAN ĐIỂM CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG VÀ NHÀ SẢN XUẤT TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRONG BỐI CẢNH CHÂU Á 42 2.2.1 Siêu thị 45 2.2.2 Thay đổi xu hƣớng ngƣời tiêu dùng 46 2.2.3 Ảnh hƣởng Chuỗi Cung ứng Sản xuất Thực phẩm Châu Á Sự thay đổi Hành vi Ngƣời tiêu dùng 49 2.2.4 Những thay đổi Hệ thống Kiểm sốt An tồn Thực phẩm 53 2.3 KHÁI NIỆM VÀ NHỮNG NGUYÊN TẮC HƢỚNG DẪN GAP 55 2.3.1 Nông nghiệp Bền vững 55 2.3.2 Tiếp cận GAP Những khái niệm 57 2.3.3 GAP Đánh giá Rủi ro 59 2.4 TUÂN THỦ GAP VÀ SỰ PHÙ HỢP 61 2.4.1 Quá trình Chứng nhận 62 2.4.2 Lợi ích hộ nơng nghiệp từ Chứng nhận GAP 63 2.5 CHỨNG NHẬN GAP TOÀN CẦU VÀ HỆ THỐNG GAP TOÀN CẦU HÀI HÕA 63 2.5.1 Những tiêu chuẩn GAP Toàn cầu 65 2.5.2 Chứng nhận GAP Toàn cầu 66 2.5.3 Những hội Sự ràng buộc GAP Toàn cầu 67 DANH MỤC SÁCH ĐỌC THÊM 68 CÂU HỎI TỰ ĐÁNH GIÁ 1: NHỮNG CÂU HỎI CHO MÔ ĐUN VÀ 72 MÔ ĐUN 3: QUẢN LÝ NÔNG TRẠI 75 3.1 LỊCH SỬ VÀ QUẢN LÝ ĐỊA ĐIỂM NÔNG TRẠI 76 3.1.1 Đất phù hợp để Trồng trọt 76 3.1.2 Quản lý Khu đất Nông trại Đánh giá Rủi ro 77 3.1.3 Giám sát việc Quản lý Khu đất Nông trại 79 3.2 KỸ THUẬT VIÊN NÔNG TRẠI VÀ KIỂM TRA NỘI BỘ NÔNG TRẠI 80 3.3 NHỮNG CÔNG CỤ LƢU GIỮ DỮ LIỆU, GIÁM SÁT VÀ QUẢN LÝ NÔNG TRẠI 82 3.3.1 Lƣu giữ liệu 82 3.3.2 Giám sát nông trại 85 3.3.3 Lƣu trữ liệu nhƣ công cụ quản lý nông trại 85 3.4 HỆ THỐNG TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC 86 3.4.1 Hệ thống truy nguyên nguồn gốc nhằm xác định định dạng sản phẩm 86 3.4.2 Quản lý hệ thống truy nguyên nguồn gốc 87 3.4.3 Mã định dạng 87 3.5 THU HỒI VÀ THỦ TỤC THU HỒI 88 3.5.1 Thủ tục thu hồi sản phẩm 89 3.6 XỬ LÝ KHIẾU NẠI 90 DANH MỤC SÁCH ĐỌC THÊM 91 MÔ ĐUN 4: AN TOÀN THỰC PHẨM 93 4.1 TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM 93 4.1.1 Hiệp định WTO SPS 94 4.1.2 Công ƣớc bảo vệ thực vật quốc tế (IPPC) 95 4.1.3 Tiêu chuẩn quốc tế biện pháp kiểm dịch thực vật (ISPM) 96 4.1.4 Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế Codex (CAC) 97 4.1.5 Tổng cục Bảo vệ Sức khỏe Ngƣời tiêu dùng Ủy ban Châu Âu (DG SANCO) 97 4.1.6 Tiêu chuẩn GAP so với Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc tế 98 4.2 CÁC MỐI NGUY VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM 100 4.2.1 Các loại mối nguy 100 4.2.2 Hệ thống quản lý dựa Phân tích Mối nguy Điểm Kiểm soát tới hạn (HACCP) 101 4.3 THỰC HÀNH GAP CHO SỨC KHỎE VÀ AN TOÀN CỦA NHÀ NÔNG VÀ CÔNG NHÂN 104 4.3.1 Lạm dụng Các sản phẩm Bảo vệ Cây trồng (PPP) 104 4.3.2 Việc thực hành tốt Ứng dụng PPP 105 4.3.3 Khoảng thời gian trƣớc thu hoạch (PHI) 106 4.3.4 Thải bỏ hỗn hợp PPP dƣ thừa 106 4.3.5 Thải bỏ thùng chứa PPP rỗng 107 4.3.6 Thu hồi Cơ chế thu hồi 107 4.3.7 PPP tiếp xúc với Ngƣời tiêu dùng 108 4.3.8 PPP tiếp xúc với nông dân ngƣời làm nông trại 109 4.3.9 Vệ sinh cá nhân Vệ sinh nhà vệ sinh 109 4.3.10 Sơ cứu 111 4.4 KHÍA CẠNH AN TỒN GAP CỦA KHU ĐẤT NÔNG TRẠI VÀ QUẢN LÝ ĐẤT 111 4.5 SẢN PHẨM BẢO VỆ THỰC VẬT (PPP) 113 4.5.1 Xử lý thuốc trừ sâu 113 4.5.2 Phƣơng thức hoạt động thuốc trừ sâu (MOA) 114 4.5.3 Xử lý thuốc diệt nấm 115 4.5.4 Phƣơng thức hoạt động thuốc diệt nấm 117 4.5.5 An toàn hạn chế sử dụng PPP 118 4.5.6 Lƣu trữ PPP 120 4.5.7 Những thùng chứa PPP rỗng 120 4.5.8 PPP hạn sử dụng 121 4.5.9 Phân tích dƣ lƣợng PPP 121 4.6 ÁP DỤNG PHÂN BÓN 122 4.6.1 Mối nguy Phân bón 122 4.6.2 Áp dụng Phân bón 124 4.7 TƢỚI TIÊU VÀ BÓN PHÂN 124 DANH MỤC SÁCH ĐỌC THÊM 127 CÂU HỎI TỰ ĐÁNH GIÁ 2: NHỮNG CÂU HỎI CHO MƠ HÌNH VÀ 129 MÔ ĐUN 5: BẢO TỒN MÔI TRƢỜNG 132 5.1 TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG NÔNG TRẠI LÊN MÔI TRƢỜNG 132 5.2 MƠI TRƢỜNG GAP VÀ CHƢƠNG TRÌNH BẢO TỒN TÀI NGUN 134 5.3 QUẢN LÝ SÂU BỆNH TÍCH HỢP (IPM) 135 5.4 QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TÍCH HỢP (ICM) 140 5.4.1 Quản lý đất 141 5.4.2 Dinh dƣỡng trồng 143 5.4.3 Quản lý ô nhiễm chất thải 145 5.4.4 Bảo tồn môi trƣờng 147 5.4.5 Quản lý lƣợng 148 5.4.6 Quản lý nƣớc 149 MÔ ĐUN 6: SỨC KHỎE, SỰ AN TỒN VÀ PHUC LỢI CỦA CƠNG NHÂN 150 6.1 SỨC KHỎE VÀ SỰ AN TOÀN CỦA CÔNG NHÂN 150 6.1.1 Đánh giá rủi ro sức khỏe Sự an tồn Cơng nhân 150 6.1.2 Quy trình dạng văn Sức khỏe Sự an tồn Cơng nhân 151 6.1.3 Đào tạo Sức khỏe Sự an tồn Cơng nhân 152 6.2 VỆ SINH CỦA CÔNG NHÂN 153 6.2.1 Đánh giá rủi ro dạng văn Vệ sinh 153 6.2.2 Danh mục kiểm tra Vệ sinh 153 6.2.3 Những quy trình Vệ sinh 153 6.3 PHƯC LỢI CỦA CƠNG NHÂN 154 6.3.1 Những Công ƣớc Quyền Công nhân 154 6.3.2 Trách nhiệm Sức khỏe, Sự an toàn Phúc lợi Công nhân 155 6.3.3 Tài liệu Hợp đồng Lao động Việc trả lƣơng 155 6.3.4 Khu vực chỗ 156 CÂU HỎI TỰ ĐÁNH GIÁ 3: NHỮNG CÂU HỎI CHO MÔ HÌNH VÀ 157 MÔ ĐUN 7: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG (QMS) 160 7.1 PHÁT TRIỂN QMS CHO TỔ HỢP NHÓM 161 7.1.1 Quản trị pháp lý 162 7.1.2 Cơ cấu trúc tổ chức Tổ hợp nhóm 162 7.1.3 Hợp đồng Các thành viên nhóm Tổ hợp nhóm 163 7.1.4 Cẩm nang Chất lƣợng 164 7.1.5 Kiểm soát tài liệu 164 7.1.6 Kiểm soát Hồ sơ 165 7.1.7 Đăng ký thành viên Tổ hợp nhóm 166 7.2 ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ 166 7.2.1 Kiểm soát khơng tn thủ Tiêu chí u cầu tuân thủ GAP 166 7.2.2 Những biện pháp khắc phục phòng ngữa 167 7.3 ĐÀO TẠO VÀ TƢ VẤN KỸ THUẬT 167 7.4 TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC 168 7.5 THU HỒI VÀ QUY TRÌNH THU HỒI 168 7.6 QUY TRÌNH KHIẾU NẠI 169 CÂU HỎI TỰ ĐÁNH GIÁ 4: NHỮNG CÂU HỎI CHO MƠ HÌNH VÀ 170 BÀI KIỂM TRA CUỐI CÙNG 172 TÀI LIỆU THAM KHẢO 187 Phụ lục 1: Tổng quan GAP Nhật Bản - Tác giả Yasuaki Takeda 191 Phụ lục 2: Quan điểm GAP GAP Toàn cầu - Tác giả Kit Chan 206 Phụ lục 3: Thực GAP GAP Toàn cầu - Tác giả Kit Chan 215 Phụ lục 4: Giới thiệu GAP Toàn cầu - Tác giả Kerstin Uhliq 223 Phụ lục 5: Quá trình chứng nhận GAP Toàn cầu - Tác giả Kerstin Uhliq 243 Phụ lục 6: GAP Nhật Bản - Nhãn hiệu tin cậy Nông trại xuất sắc an tồn thực phẩm thân thiện với mơi trƣờng Tác giả Yasuaki Takeda 257 Phụ lục 7: GAP Malaysia, SALM (MyGAP) - Tác giả Norma Othman 263 Phụ lục 8: Hài hòa Đối sánh chuẩn với GAP ASEAN - Tác giả Norma Othman 286 Phụ lục 9: Đánh giá quản lý rủi ro trƣờng kiểm sốt nơng trại 304 Phụ lục 10: Lƣu giữ hồ sơ Thực hành hàng ngày 306 Phụ lục 11: Mẫu khiếu nại khách hàng 307 Phụ lục 12: Biểu đồ Xử lý khiếu nại khách hàng 308 Phụ lục 13: Danh mục kiểm tra mối nguy Vệ sinh An toàn Thu hoạch 309 Phụ lục 14: Đánh giá rủi ro Thu hoạch xử lý sản phẩm 315 Phụ lục 15: Danh mục kiểm tra xử lý thùng chứa PPP rỗng 318 Phụ lục 16: Lƣu trữ hồ sơ áp dụng PPP Phân bón 320 Phụ lục 17: Kế hoạch giảm thiểu Chất thải Ơ nhiễm nơng trại 321 Phụ lục 18: Ma trận thành viên đồn Cơng tác Trách nhiệm 323 Phụ lục 19: Chính sách niềm tin ngƣời tiêu dùng 325 Phụ lục 20: Chính sách Bảo vệ Bảo tồn Môi trƣờng 326 Phụ lục 21: Hoạt động khắc phục không tuân thủ Xử phạt 327 Phụ lục 22: Thu hồi sản phẩm quy trình thu hồi 328 NHỮNG TỪ VIẾT TẮT 329 10 Phụ lục 15: Xử lý thùng chứa PPP rỗng - Danh mục kiểm tra Giai đoạn xử lý Quy trình xử lý Chuẩn bị - Đảm bảo hóa chất sử dụng thời bình xịt hạn sử dụng - Sử dụng tất chai gói mở trƣớc - Đảm bảo tất hóa chất có bao bì gốc - Sử dụng hóa chất theo hƣớng dẫn nhãn Khi thùng Đối với chai nhựa rỗng: chứa rỗng - Rửa chai dƣới vòi phun nƣớc áp lực cao - Đổ nƣớc rửa vào bình xịt hỗn hợp - Lặp lại lần (3X) - Đục lỗ đáy chai để tránh việc tái sử dụng Đối với chai thủy tinh rỗng: - Rửa chai dƣới vòi phun nƣớc áp lực cao - Đổ nƣớc rửa vào bình xịt hỗn hợp - Lặp lại lần (3X) Đối với bao bì túi nhựa lót bên trong: - Rửa túi nhựa dƣới vòi nƣớc áp lực cao 318 Danh sách kiểm tra Giai đoạn xử lý Quy trình xử lý Danh sách kiểm tra - Đổ nƣớc rửa vào bình xịt hỗn hợp - Lặp lại lần (3X) - Chọc lỗ bao bì để tránh việc tái sử dụng - Làm tƣơng tự hộp giấy phía Giữ chai - Đặt chai túi rỗng túi đựng rác nông trại nhựa, thủy tinh, giấy riêng biệt - Buộc cố định túi đựng rác - Đặt túi đựng rác thùng cố định (thùng trống bình thép có nắp đậy) - Thùng bình thép đƣợc đặt góc nơng trại xa khu vực đóng gói - Đánh dấu thùng bình với nhãn „NGUY HIỂM‟ có kích cỡ lớn Phƣơng Đối với nhà thầu tƣ nhân tái chế - Cơ pháp thải bỏ chế xử lý: - Chuyển túi rác tới khu tập trung để xử lý Đối với chế tái chế hội đồng thành phố: - Chuyển túi rác vào khu vực tập trung thùng rác tái chế phù hợp 319 320 Khu Ngày đất/ruộng Giai đoạn phát Tên thƣơng mại Liều lƣợng ứng Tên A.I triển của thuốc trừ dụng tỉ lệ nồng độ A.I trồng sâu/phân bón pha lỗng Tên nơng trại/ngƣời trồng: (VÍ DỤ MẪU) LƢU TRỮ HỒ SƠ ỨNG DỤNG PPP & PHÂN BÓN Phụ lục 16: Lƣu trữ hồ sơ ứng dụng PPP phân bón Lý giải thích việc ứng dụng 321 Giảm áp dụng thích hợp Ủ trộn (tái sử Tháng năm dụng dinh dƣỡng) 2012 Thuốc trừ sâu, phân bón Cây trồng trái bỏ Sinh khối Tái chế Tháng 10 năm 2014 Hóa chất Nhựa Giấy Tái sử dụng hộp Túi giấy, hộp cácgấp nếp tông Tái chế hộp chuyển tới máy nghiền giấy để tái chế Các loại chất Thải bỏ tái Khung thời thải/ Nguồn chất thải sử dụng hay tái Địa điểm thải bỏ gian đạt đƣợc chế Nhiễm bẩn Ghi Cây trồng & giống loại: _ (VÍ DỤ MẪU) Tên ngƣời trồng: Tên nông trại: CHẤT THẢI NÔNG TRẠI VÀ KẾ HOẠCH GIẢM THIỂU Ô NHIỄM Phụ lục 17: Kế hoạch tối giản chất thải ô nhiễm nông trại 322 Tấm kê hàng (pallet) Dây kim loại Gỗ Kim loại Tái sử dụng tái chế Tái sử dụng tái chế Các loại chất Thải bỏ tái Khung thời thải/ Nguồn chất thải sử dụng hay tái Địa điểm thải bỏ gian đạt đƣợc chế Nhiễm bẩn Ghi 323 Bà Elizabeth (Thanh tra GAP) Ông Lim (Thanh tra GAP) Ơng Wong (Giám đốc GAP) Cơng việc Chính Kiểm Sản Ghi Thu Vận Vấn đề an Bộ phận sách Đào Nghiên Tiếp thị soát Xử lý Quản xuất chép hoạch chuyển toàn sức kế tạo cứu và kế giám sát thông lý mở rộng giám sát đóng hậu cần khỏe cơng hoạch GAP tƣ vấn hoạch kho tin GAP GAP GAP gói phân phối nhân GAP Cá nhân GAP đóng gói Giám đốc quản lý (Đánh giá viên nội - Giám đốc GAP) Ma trận thành viện đoàn cơng tác trách nhiệm GAP (VÍ DỤ MẪU) Phụ lục 18: Ma trận thành viên đồn cơng tác trách nhiệm 324 Ông Tan Bà Lucy Bà Chin Ông Swee Ông Frankie (Giáo viên đào tạo GAP) Cơng việc Chính Kiểm Sản Ghi Thu Vận Vấn đề an Bộ phận sách Đào Nghiên Tiếp thị soát Xử lý Quản xuất chép hoạch chuyển toàn sức kế tạo cứu và kế giám sát thông lý mở rộng giám sát đóng hậu cần khỏe cơng hoạch GAP tƣ vấn hoạch kho tin GAP GAP GAP gói phân phối nhân GAP Cá nhân GAP đóng gói Phụ lục 19: Chính sách niềm tin ngƣời tiêu dùng Chính sách tổ hợp nhóm niềm tin ngƣời tiêu dùng (VÍ DỤ MẪU) Tổ hợp nhóm cam kết thực hiện: Sản xuất sản phẩm trái hoàn toàn an toàn vệ sinh đƣợc tiêu thụ tƣơi Để thị trƣờng trái giữ đƣợc chất dinh dƣỡng, hƣơng vị chất lƣợng thẩm mỹ đƣợc chấp nhận ngƣời tiêu dùng Đóng gói giao hàng theo cách bảo vệ đƣợc trái thúc đẩy tiêu thụ trái thỏa đáng Ba cam kết đạt đƣợc cách thực công việc sau đây: Giảm thiểu việc sử dụng thuốc trừ sâu hóa học cách ứng dụng quản lý thuốc trừ sâu tổng hợp, thực hành IPM; nhƣ vậy, thuốc trừ sâu đƣợc sử dụng nhƣ phƣơng sách cuối cùng, mức độc tính tối thiểu để kiểm sốt sâu bọ cách hiệu Khi có thể, thay thuốc trừ sâu hóa học thuốc trừ sâu sinh học sử dụng phƣơng pháp tự nhiên vật lý để kiểm soát sâu bọ dịch bệnh Áp dụng quản lý trồng tích hợp, thực hành ICM sử dụng kỹ thuật quản lý tốt, bọc gói trái cây, dinh dƣỡng tƣới tiêu giảm thiểu ô nhiễm thiệt hại đất nông trại khu vực xung quanh Mọi chăm sóc nỗ lực vệ sinh đƣợc thực xử lý trái trình trƣớc sau thu hoạch Xử lý theo dây chuyền nguội trái đƣợc trì suốt q trình từ kho đóng gói tới ngƣời tiêu dùng Các vật liệu đóng gói đƣợc sử dụng chắn, hiệu hấp dẫn Ký: (Giám đốc điều hành tổ hợp nhóm) Ngày: 325 Phụ lục 20: Chính sách bảo vệ bảo tồn mơi trƣờng Chính sách tổ hợp nhóm bảo vệ bảo tồn mơi trƣờng (VÍ DỤ MẪU) Nhằm đạt đƣợc sách bảo vệ bảo tồn mơi trƣờng, tổ hợp nhóm bắt đầu làm cơng việc/dự án sau: Mục tiêu môi trƣờng (i) Giảm tải lƣợng ô nhiễm giai đoạn sinh trƣởng trồng (ii) Hỗ trợ ứng dụng công nghệ sản xuất thúc đẩy việc bảo tồn môi trƣờng Phƣơng pháp (i) Nhận thức khía cạnh tác động mơi trƣờng tới tất nhóm Nhà nơng tổ hợp nhóm Thúc đẩy đảm bảo nhóm Nhà nơng tiên phong việc thực ruộng họ Giám sát hoạt động Nhà nông đạt đƣợc mục tiêu năm (ii) Khuyến khích phát triển hệ thực vật động vật đất đai chƣa sử dụng nông trại (iii) Giảm thiểu việc cày xới Ngăn ngừa xói mịn đất (iv) Giảm tần xuất sử dụng hóa chất nơng nghiệp, thuốc trừ sâu phân bón hóa học giai đoạn sinh trƣởng trồng Sử dụng số lƣợng tối thiểu hóa chất phù hợp thời điểm thích hợp Ký: (Giám đốc quản lý tổ hợp nhóm) Ngày: 326 Phụ lục 21: Hành động khắc phục không tuân thủ & xử phạt Hành động khắc phục không tuân thủ xử phạt trình đánh giá kiểm tra nội (VÍ DỤ MẪU) Ngƣời quản lý có trách nhiệm thực hành động khắc phục lỗi khung thời gian phạm vi xác định Nếu mục không tn thủ mục phải thực hiện, Nhà nơng bị cảnh báo lần đầu Lần thứ hai tái phạm bị tổ hợp nhóm phạt khơng đƣợc thành viên tổ hợp nhóm thời gian tháng Lập tài liệu hành động khắc phục kết 327 Phụ lục 22: Thu hồi quy trình thu hồi sản phẩm Mục tiêu:  Thiết lập thủ tục nhằm thu hồi hiệu thu hồi sản phẩm có nguy khơng an tồn đƣợc phát hệ thống phân phối Phạm vi:  Quy trình đƣợc áp dụng cho sản phẩm có nguy khơng an tồn đƣợc phát cần phải đƣợc thu hồi Thủ tục: Thu hồi sản phẩm cần đƣợc việc phát ngƣời mua nhà cung cấp hay nhà thầu phụ trƣờng hợp sau đây: a Dƣ lƣợng thuốc trừ sâu đƣợc tìm thấy mức chấp nhận đƣợc b Phát phận bên sản phẩm bị nhiễm bẩn c Sản phẩm vi phạm thực hành vệ sinh d Nguyên tố vi sinh đƣợc tìm thấy sản phẩm e Yếu tố sâu bọ gây hại đƣợc tìm thấy sản phẩm f Bất kỳ yêu cầu bổ sung vấn đề an toàn thực phẩm ngƣời mua/nhà cung cấp Công ty đƣợc thông báo sản phầm cần đƣợc thu hồi ngƣời mua/nhà cung cấp Công ty tham khảo nhà quản lý tiếp thị quy trình thu hồi sản phẩm lúc nhằm đảm bảo họ đƣợc cung cấp thơng tin xác Trách nhiệm nhà quản lý tiếp thị thông báo tới khách hàng cuối (nhà bán lẻ) C.E.O/Giám đốc kỹ thuật/Kỹ thuật viên công ty tập hợp tất thông tin sau nhằm thiết lập vị trí tất kho liên quan: a Số lô hàng, nhà cung cấp, số PO b Số lƣợng hàng đƣợc bốc dỡ c Vị trí tất sản phẩm d Số lƣợng sản phẩm lô hàng tới e Thời gian lƣu kho Nếu sản phẩm trƣờng đƣợc đánh dấu nhãn mầu đỏ „Giữ QC‟ nghĩa „Không sử dụng‟ 328 NHỮNG TỪ VIẾT TẮT APO Tổ chức suất châu Á ASEAN Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á BRC Hiệp hội bán lẻ Anh CAC Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex CCP Điểm kiểm soát tới hạn CPCC Điểm kiểm sốt tiêu chí tn thủ DGSANCO Tổng cục bảo vệ sức khoẻ ngƣời tiêu dùng Uỷ ban Chấu Âu EU Liên minh châu Âu EurepGAP GAP châu Âu FSC Chuỗi cung ứng thực phẩm FAO Tổ chức lƣơng thực nông nghiệp liên hợp quốc FAO GAP Thực hành nông nghiệp tốt FAO GAP Thực hành nơng nghiệp tốt GFSI Sáng kiến an tồn thực phẩm tồn cầu GlobalGAP Thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu HACCP Phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn HSCM Quản lý chuỗi cung ứng nông nghiệp ICM Quản lý trồng tích hợp ICT Thơng tin công nghệ truyền thông 329 IFS Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế ILO Tổ chức lao động quốc tế liên hợp quốc IndiaGAP Thực hành nông nghiệp tốt Ấn Độ IndoGAP Thực hành nông nghiệp tốt Indonesia IPCM Quản lý sâu bọ trồng tích hợp IPM Quản lý sâu bọ tích hợp IPPC Cơng ƣớc quốc tế bảo vệ thực vật ISPM Tiêu chuẩn quốc tế biện pháp kiểm dịch thực vật JGAP Thực hành nông nghiệp tốt Nhật Bản MRL Mức dƣ lƣợng tối đa MyGAP Thực hành nông nghiệp tốt Malaisia(trƣớc SALM) National GAP Thực hành nông nghiệp tốt quốc gia PAN Mạng lƣới hoạt động thuốc sâu PHI Khoảng thời gian trƣớc thu hoạch PhilGAP Thực hành nông nghiệp tốt Philippines PPP Sản phẩm bảo vệ thực vật QMS Hệ thống quản lý chất lƣợng REI Khoảng thời gian vào hạn chế SARD Phát triển nông nghiệp nông thôn bền vững SCM Quản lý chuỗi cung ứng 330 SPS Vệ sinh kiểm dịch động thực vật TEU Đơn vị tƣơng đƣơng 20 feet (20x8x8 feet, mô tả khả chở hàng tàu khả xử lý hàng hố nhà vận chuyển) TGAP Thực hành nơng nghiệp tốt Đài Loan ThaiGAP Thực hành nông nghiệp tốt Thái Lan US - NASA Cục quản trị không gian hàng không quốc gia Hoa Kỳ VietGAP Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam WTO Tổ chức thƣơng mại giới 331 NHÀ XUẤT BẢN HỒNG ĐỨC Địa chỉ: 65 Tràng Thi - Quận Hoàn Kiếm - Hà Nội Email: nhaxuatbanhongduc@yahoo.vn Tel: 024.39260024 Fax: 024.39260031 Chịu trách nhiệm xuất bản: Giám đốc BÙI VIỆT BẮC Chịu trách nhiệm nội dung: Tổng biên tập: LÝ BÁ TOÀN Biên dịch: Biên tập: Trình bày bìa: Sửa in: VŨ VĂN DIỆN NGUYỄN TUYẾT SƢƠNG PHAN THỊ NGỌC MINH BÙI MẠNH CHIẾN HỒNG THÖY In 1.000 cuốn, khổ 15 cm x 22 cm, Công ty Cổ phần In Hà Nội Lô 6B CN5 Cụm Cơng nghiệp Ngọc Hồi - Thanh Trì - Hà Nội Đăng ký kế hoạch xuất số 2648-2018/CXBIPH/16-58/HĐ Quyết định xuất số 238/QĐ-NXBHĐ ngày 20/12/2018 In xong nộp lƣu chiểu năm 2018 332