Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim a.Nhiệt độ: Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa b.. Độ PH: Mỗi enzim có một độ PH thích hợp c.[r]
(1)(2) (3) KIỂM TRA BÀI CŨ (4) C©u 1: -Trình bày cấu trúc hoá học và chức ATP ? (5) C©u truc: - ATP gồm bazơnitơ ađênin, đường ribôzơ và nhóm phôtphat - nhóm phôtphat cuối cùng dễ bị phá vỡ để giải phóng lượng - ATP truyền lượng cho các hợp chất khác trở thành ADP và lại gắn thêm nhóm phôtphat để trở thành ATP ATP ADP + P i + lượng (6) b Chức ATP : - Cung cấp lượng cho các quá trình sinh tổng hợp tế bào - Cung cấp lượng cho quá trình vận chuyển các chất qua màng (vận chuyển tích cực) - Cung cấp lượng để sinh công học (7) TUẦN 15- TIẾT PPCT 15 NGÀY SOẠN: 10/11/2011 BÀI 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT (8) BÀI 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I Enzim II Vai trò enzim quá trình chuyển hoá vật chất (9) I ENZIM Khái niệm a.Thí nghiệm 1: H2O2 H2O2 Fe Catalaza Nêu nhận xét vai trò Nêu nhận xét vai Fe và Catalaza trò củathíHCl và 1? nghiệm Amilaza thí nghiệm 2? H2O + ½ O (300 năm) H2O + ½ O (1 giây) b.Thí nghiệm 2: Tinh bột Tinh bột HCl 1000C Amilaza 370C Glucôzơ (1 giờ) Glucôzơ (Vài phút) (10) I ENZIM Khái niệm Enzim là gì ? Là chất xúc tác sinh học, có chất prôtêin, xúc tác các phản ứng sinh hóa điều kiện bình thường thể sống Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đôỉ sau phản ứng (11) Cơ chất (S) I ENZIM Khái niệm Cấu trúc Quan sát và cho biết Enzim gồm thành phần nào ? - Gồm loại: Trung tâm hoạt động Enzim -> Prôtêin + Enzim thành phần (chỉ là prôtêin) + Enzim2 thành phần (ngoài prôtêin còn liên kết với chất khác không phải prôtêin) (12) -Trung tâm hoạt động: Cơ chất (S) + Là vùng mà chất Trung tâm hoạt động liên kết tạm thời với enzim Quan sát và cho biết Enzim có cấu trúc nào ? (13) Cơ chất (Chất chịu tác dụng enzim) Trung tâm hoạt động S1 S2 Prôtêin Quan sát và cho biết S2 , S4 không thể gắn vào enzim A,B ? S3 S4 Phức hợp E-S EnzimA Enzim B (14) Cơ chất (S) Trung tâm hoạt động -Trung tâm hoạt động: Trung tâm hoạt động + Cấu hìnhEnzim khôngcógian enzim trương thích với cấu hình hình khôngcấu gian chất nào -> Cơcơ chất liên chất ? kết tạm thời với enzim và bị biến đổi tạo thành sản phẩm (15) I ENZIM Khái niệm Cấu trúc Cơ chế tác động (16) Hình 14.1 SGK: Sơ đồ mô tả chế tác động enzim saccaraza- loại enzim phân hủy đường saccarôzơ thành glucôzơ và fructôzơ (17) I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: Diễn biến xúc tác hoạt động enzim nào ? - Enzim (E) liên kết với chất (s) tạo thành phức hợp enzim – chất - Enzim tương tác với chất tạo sản phẩm phản ứng (P) và giải phóng enzim nguyên vẹn E+S E-S P+E (18) I ENZIM Khái niệm: Cấu trúc: Cơ chế hoạt động enzim: S1 + Phân giải Enzim - Mỗi enzim xúc tác cho một vài phản ứng định tính đặc thù enzim S1 + S2 Enzim S1 S2 S1 Enzim Enzim P1 + P2 Enzim Tổng hợp P + Enzim (19) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động enzim a.Nhiệt độ: Mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu, đó enzim có hoạt tính tối đa b Độ PH: Mỗi enzim có độ PH thích hợp c Nồng độ enzim: - Với lượng chất xác định, tăng nồng độ enzim thì hoạt tính enzim tăng (20) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động enzim a.Nhiệt độ: b Độ PH: c Nồng độ enzim: d Nồng độ chất: Với lượng enzim xác định, tăng lượng chất thì hoạt tính enzim tăng đến giới hạn xác định e ChÊt øc chÕ hoÆc ho¹t ho¸ enzim: Mét sè ho¸ chÊt cã thÓ lµm t¨ng hoÆc gi¶m ho¹t tÝnh cña enzim (21) I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Enzim làm giảm lượng hoạt có vai hóaEnzim các chất trò gì? tham gia phản ứng, đó làm tăng tốc độ phản ứng 100 g tinh bột l HC y, â i g 00 C 10 t= Glucôzơ E Am ila 2g za i t = ây, 37 C Glucôzơ (22) I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P - Các chất tế bào chuyển hoá thông qua hàng loạt các phản ứng hoá sinh Mỗi phản ứng điều khiển enzim đặc hiệu - Cơ thể sinh vật có thể tạo các enzim dạng chưa hoạt động, cần hoạt hoá chúng sử dụng các chất ức chế (23) I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Thế nào là ức ức chế ngược là kiểu điều hoà màchế đó sản ngược ? phẩm đường chuyển hoá quay lại tác động chât ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hoá (24) TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP (25) Câu 1.Enzim có chất: a Pôlisaccarit b Mônôsaccrit c Prôtêin d Photpholipit (26) Câu Hoạt động nào sau là enzim? a Xúc tác các phản ứng trao đổi chất b Tham gia vào thành phần các chất tổng hợp c Điều hoà các hoạt động sống d Cả hoạt động trên (27) Câu Cơ chất là A.sản phẩm tạo từ phản ứng enzim xúc tác B chất tham gia phản ứng enzim xúc tác C chất tham gia cấu tạo enzim D chất tạo nhiều enzim liên kết lại (28) Tại số người không ăn cua ghẹ, ăn bị dị ứng? Trả lời : Do thể người đó không có enzim phân giải prôtêin cua, ghẹ nên không tiêu hoá (29) * HƯỚNG DẪN TỰ HỌC: - Đọc phần khung ghi nhớ - SGK 59 - Học bài và trả lời các câu hỏi cuối bài học – SGK 59 - Đọc mục em có biết * HƯỚNG DẪN CHUẨN BỊ: - Xem trước bài : Thực hành số thí nghiệm enzim (30) (31)