ĐỒ-ÁN-TIN đã sửa lần cuối

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM TRUNG TÂM TIN HỌC ĐỒ ÁN MÔN TIN HỌC ĐẠI CƯƠNG KHÁM PHÁ DU LỊCH - ẨM THỰC CỦA QUẢNG NINH VÀ HỊA BÌNH Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Bình MSSV: 19154008 Khóa: 45 Ngành/Chun ngành: Công nghệ chế biến lâm sản Tp HCM, tháng 04 năm 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM TRUNG TÂM TIN HỌC ĐỒ ÁN MÔN TIN HỌC ĐẠI CƯƠNG KHÁM PHÁ DU LỊCH - ẨM THỰC CỦA QUẢNG NINH VÀ HỊA BÌNH Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Bình MSSV: 19154008 Khóa: 45 Ngành/Chuyên ngành: Công nghệ chế biến lâm sản Tp HCM, tháng 04 năm 2021 LỜI MỞ ĐẦU Quảng Ninh địa điểm Việt Nam thiên nhiên ưu đãi với nhiều tài nguyên Trong phải kể đến du lịch ẩm thực, nơi phát triển nhiều loại hình du lịch khách nước nước ngồi u thích Hồ Bình xem nơi văn hố Mường với điều thú vị hấp dẫn du khách đến thăm quan trải nghiệm ẩm thực địa phương Với vị trí địa lý thuận lợi, Hồ Bình địa điểm nhiều người lựa chọn cho kỳ nghỉ ngắn ngày gia đình bạn bè LỜI CẢM ƠN Em xin cảm ơn nhà trường Trung tâm Tin học tạo điều kiện cho em có hội làm đồ án để tích lũy thêm kinh nghiệm Em cám ơn thầy Trần Minh Hảo hướng dẫn em qua trình làm đồ án Mặc dù đồ án không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp quý báu thầy giúp đồ án hoàn thiện Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn thầy NHẬN XÉT Ngày … tháng … năm 2021 (Ký tên) MỤC LỤC PHẦN BÌA TRONG LỜI MỞ ĐẦU LỜI CẢM ƠN NHẬN XÉT MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH CHƯƠNG DU LỊCH VÀ ẨM THỰC TỈNH QUẢNG NINH 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 Du lịch Bãi Cháy Đảo Cô Tô Núi Yên Tử Làng chài Ba Hang Vịnh Hạ Long Ẩm thực Chả mực Hạ Long Bánh chả mực Hạ Long Bánh tài lồng ệp Bánh chưng cơm lông CHƯƠNG DU LỊCH VÀ ẨM THỰC TỈNH HỊA BÌNH 2.1 Du lịch 2.1.1 Thung Nai Hịa Bình 2.1.2 Cửu thác Tú Sơn 2.1.3 Đảo Đá Trắng 2.1.4 Lũng Vân 2.2 Ẩm Thực 2.2.1 Cơm lam 2.2.2 Thịt lợn muối chua 2.2.3 Lợn máng thui luộc 2.2.4 Măng chua nấu thịt gà 2.2.5 Chả bưởi DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Bãi Cháy Hình 1.2 Đảo Cô Tô Hình 1.3 Núi Yên Tử Hình 1.4 Làng chài Ba Hang Hình 1.5 Vịnh Hạ Long Hình 1.6 Chả mực Hạ Long Hình 1.7 Bánh chả mực Hạ Long Hình 1.8 Bánh chài lồng ệp Hình 1.9 Bánh chưng cơm lông Hình 2.1 Thung Nai Hịa Bình Hình 2.2 Cửu thác Tú Sơn Hình 2.3 Đèo Đá Trắng Hình 2.4 Lũng Vân Hình 2.5 Cơm lam Hình 2.6 Thịt lợn muối chua Hình 2.7 Thịt lợn máng thui luộc Hình 2.8 Măng chua nấu thịt gà Hình 2.9 Chả bưởi CHƯƠNG 1: DU LỊCH VÀ ẨM THỰC TỈNH QUẢNG NINH 1.1 Du lịch 1.1.1 Bãi Cháy Bãi Cháy địa điểm du lịch hấp dẫn không Quảng Ninh mà tiếng nước với bãi tắm xanh mát Đến với khu du lịch Bãi Cháy, bạn tận hưởng khí hậu lành, thỏa thích với bãi biển xanh, cho bạn kỳ nghỉ thư thái thoải mái Đây bãi biển nhân tạo người thiết kế phù hợp với khu du lịch nghỉ dưỡng, với chất hịn đảo hình thoi dài km, bãi cát dài rộng tạo bãi tắm nhân tạo thú vị xen kẽ với khách sạn, khu biệt thự sang trọng điểm trình diễn văn nghệ, khu vui chơi phục vụ du khách tạo nên nét độc đáo riêng biệt cho nơi thu hút nhiều khách du lịch Hình 1.1: Bãi Cháy Trang 11 1.1.2 Đảo Cơ Tơ Nhắc đến Đảo Cô Tô thường người khen ngợi nơi đảo đẹp Vịnh Bắc Bộ địa điểm du lịch hấp dẫn Quảng Ninh Đảo Cơ Tơ cịn mang vẻ đẹp hoang sơ, đôi chút huyền ảo với khoảng 50 đảo lớn nhỏ quần thể đảo tạo nên nét đặc sắc cho điểm du lịch Ở cịn có bãi tắm đẹp, mặt nước xanh, thiên nhiên ban tặng cho nơi bầu khơng khí lành, khung cảnh tự nhiên dễ chịu thích hợp cho việc nghỉ dưỡng tắm biển vào mùa hè Với bãi biển đẹp, bờ cát trắng trải dài Bến Vàn Chảy, biển Hồng Vàn cho du khách đến trải nghiệm kỳ nghỉ thú vị Hình 1.2: Đảo Cô Tô Trang 12 1.1.3 Núi Yên Tử Núi Yên Tử địa điểm du lịch thuộc cụm du lịch Hạ Long - Quảng Ninh Quảng Ninh đến với khu du lịch nghỉ dưỡng với bãi tắm xanh mà tiếng với cụm du lịch tâm linh cụm du lịch núi Yên Tử Nơi cịn lưu giữ nhiều di tích lịch sử cịn sót lại, địa điểm tâm linh người biết đến tơn kính Hơn nữa, nơi mệnh danh đất tổ Phật giáo Việt Nam với chùa tiếng đỉnh núi Với kiến trúc độc đáo kết hợp với khung cảnh núi rừng nhìn biển tạo nên nét đẹp truyền thống, vẻ đẹp tự nhiên người xưa hòa quyện với thu hút nhiều khách du lịch đến nơi tham quan hành hương Hình 1.3: Núi Yên Tử 1.1.4 Làng chài Ba Hang Đến du lịch Quảng Ninh bạn bỏ lỡ trải nghiệm thú vị làng chài Ba Hang nằm cạnh động Thiên Cung Làng chài nhỏ khách du lịch nước ý đến Quảng Ninh du lịch, nơi làng chài nhỏ với 50 hộ dân sinh sống nhà Hàng ngày, Trang 13 người dân sinh sống làm nghề đánh bắt hải sản, sống họ vơ bình n giản dị Cũng nhờ nét chân thật để lại ấn tượng với khách du lịch đến đây, họ đến không để nghỉ ngơi mà để trải nghiệm sống ngư dân Hình 1.4: Làng chài Ba Hang 1.1.5 Vịnh Hạ Long Nổi tiếng du lịch Quảng Ninh - Vịnh Hạ Long biết đến kỳ quan thiên nhiên giới với diện tích rộng gồm 2000 đảo lớn nhỏ Nơi không địa điểm du lịch thu hút hàng triệu lượt khách đến năm mà cịn mang giá trị văn hoá, thẩm mỹ, địa chất, sinh học kinh tế cho vùng nước Hệ thống Vịnh bao gồm nhiều đảo lớn nhỏ hang động, bãi tắm đẹp thuận lợi cho nơi phát triển điểm du lịch với hình thức khác để lại ấn tượng tốt cho du khách đến Nơi tiếng với hang động đẹp bậc Thiên Trang 14 Cung, hang Đầu Gỗ, hang Trinh Nữ, cho du khách có chuyến khám phá thú vị, đầy hấp dẫn Hình 1.5: Vịnh Hạ Long 1.2 Ẩm thực 1.2.1 Chả mực Hạ Long Đứng đầu danh sách ngon Quảng Ninh chắn chả mực Hạ Long Điểm đặc sắc ăn từ ngun liệu tươi ngon Những mực tươi sau bắt lên từ biển làm sau xắt hạt lựu kết hợp với thịt lợn xay nhuyễn, thêm tiêu Mùi hương đặc trưng loại chả chắn mê người yêu ẩm thực Chả mực chiên ngập dầu tạo nên màu vàng tươi với hương thơm kích thích vị giác Chả mực giòn, dai kết hợp với vị mực đem đến trải nghiệm tuyệt vời Trang 15 Hình 1.6: Chả mực Hạ Long 1.2.2 Bánh chả mực Hạ Long Vẫn ăn gắn liền với chả mực giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị Quảng Ninh Bánh chả mực quen mà lạ chắn ăn bạn bỏ qua đặt chân tới vùng đất này.Những lát bánh tráng mỏng cách khéo léo thêm thịt bằm mộc nhĩ vô hấp dẫn Bánh nóng ăn kèm với hành khơ chả mực tạo nên kết hợp vô khác biệt Hương vị đặc trưng khiến trở thành đặc sản Quảng Ninh mà bạn định phải nếm thử Hình 1.7: Bánh chả mực Hạ Long Trang 16 1.2.3 Bánh tài lồng ệp Người Sán Dìu tạo nên ăn vơ thơm ngon ln nằm danh sách ăn đặc sản Quảng Ninh Lúc nhìn bạn thấy bánh tài lồng ệp giống với bánh bò nốt miền Tây Tuy nhiên, màu sắc ăn sậm chút Hình 1.8: Bánh tài lồng ệp 1.2.4 Bánh chưng cơm lông Bánh chưng cơm lơng ăn làm dịp Tết đặc sản huyện Hải Hà Sự khác biệt khiến nhiều người ấn tượng với ăn phần nhân bánh Bên cạnh nguyên liệu phổ biến gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn bánh chưng cơm lơng có thêm cơm xay nhuyễn Nguyên liệu làm để tạo nên màu đỏ ấn tượng cho ăn Bánh chưng cơm lơng có hương thơm dịu, ăn vị bùi vơ khác biệt Có lẽ điều khiến nhiều du khách đến mong muốn lần thưởng thức đặc sản Quảng Ninh Trang 17 Hình 1.9: Bánh chưng cơm lông CHƯƠNG 2: DU LỊCH VÀ ẨM THỰC CỦA TỈNH HỊA BÌNH 2.1 Du lịch 2.1.1 Thung Nai Hồ Bình Một điểm đến u thích Hồ Bình Thung Nai, nơi có phong cảnh cực nên thơ, vẻ hoang sơ chẳng phần lãng mạn, khơng khí lành, khơng gian thiên thiên hài hồ Đây thực thích hợp điểm du lịch, điểm nghỉ ngơi cho bạn thư giãn chuyến Hoà Bình Đến đây, du khách ngồi thuyền dạo quanh sơng Đà, vừa ngắm cảnh vừa nghe tích nơi Ngay đặt chân đến đây, căng thẳng, mệt mỏi ngày thường dường tiêu biến chẳng thất vọng chọn Thung Nai địa điểm du lịch đến Hồ Bình đâu! Trang 18 Hình 2.1: Thung Nai Hịa Bình 2.1.2 Cửu thác Tú Sơn Nhắc đến địa điểm du lịch Hồ Bình, không nhắc đến cửu thác Tú Sơn Như tên gọi nó, thác có thác nước nhỏ, nằm gần nhau, bạn chinh phục thác nước buổi chiều Vé vào cửa thác Tú Sơn 50k/ người, bạn thoả sức trải nghiệm: bơi lội, tắm suối hay tắm hồ bơi ngồi trời thú vị Khơng khí lành, cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ cực đẹp, dòng nước mát chắn giúp bạn thư giãn tốt Hình 2.2: Cửu thác Tú Sơn Trang 19 2.1.3 Đèo đá trắng Đèo Đá Trắng tên gọi khác đèo Thung Khe Hịa Bình Từ sau xuất MV ca sĩ Bảo Anh, địa điểm trở thành nơi checkin sống ảo ưa thích bạn trẻ đặc biệt dân phượt Một bạn ngang qua bạn cưỡng lại vẻ đẹp hấp dẫn mà dừng lại chiêm ngưỡng Điều làm nên đặc biệt đèo Đá Trắng toàn tảng đá phủ màu trắng mảng đá vôi sạt xuống Nhiều người tưởng màu trắng tuyết ngỡ khung trời Châu Âu Vẻ đẹp ngoạn mục đèo Đá Trắng khiến cho du khách đổ điểm du lịch Hịa Bình ngày nhiều Hình 2.3: Đèo đá trắng 2.1.4 Lũng Vân Lũng Vân mệnh danh “nóc nhà xứ Mường” với độ cao 1200m so với mực nước biển Quanh năm bao phủ đám mây trắng xóa bồng bềnh nên nơi cịn có tên khác Thung Mây Vẻ đẹp mơ màng huyền ảo ẩn tầng tầng lớp lớp mây mù sương giăng hớp hồn bao du khách đến với Hịa Bình Đến với Lũng Mây bạn khám phá sắc dân tộc người dân tộc Mường Những nhà sàn thưa thớt nằm rải rác Trang 20 đồi, ruộng bậc thang,… tạo nên thiên nhiên hoang sơ thật yên bình Hình 2.4: Lũng Vân 2.2 Ẩm thực 2.2.1 Cơm lam Cơm Lam từ lâu khơng cịn đặc sản riêng Hịa Bình, nhiên cơm Lam nơi lại có hương vị riêng, ngon người dân chế biến từ loại gạo thượng hạng – gạo nương dẻo thơm Gạo sau ngâm trộn với cùi dừa bào sợi để nhồi vào ống nứa, thêm chút nước dừa tươi béo ngậy làm cho ăn thêm dậy mùi Kế người ta mang ống nứa đặt lên than củi để nướng chín Vị thơm ngon beo béo gạo nương nước dừa quyện với mùi nứa tự nhiên tạo nên phong vị ẩm thực dân dã mà làm say lòng khách ghé chơi Trang 21 Hình 2.5: Cơm lam 2.2.2 Thịt lợn muối chua Khơng giống thịt chua vùng miền khác, thịt lợn muối chua Hịa Bình mang hương vị thiên nhiên nơi Từng chuối rừng làm hơ lửa, lau hết lớp than củi, xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa trải thịt lên Khi xếp thịt vào bồ bạn cần nhớ lớp thịt phải trải đan xen lớp gạo rang muối rang Làm thịt đầy bồ đậy nắp kín lại ,cất bồ thịt gác bếp khu vực quanh bếp củi Lưu ý, để thịt có hương vị chua tự nhiên bạn khơng thể qn ướp thịt lợn với men rừng gạo rang giã nhỏ Hình 2.6: Thịt lợn muối chua Trang 22 2.2.3 Lợn máng thui luộc Đây mệnh danh đặc sản Hòa Bình, đến mảnh đất mà khơng thử lợn mán thui luộc tiếc hùi hụi bạn Thịt lợn thơm so với lợn nhà nuôi thả tự nhiên lưng đồi Sở dĩ gọi lợn thui luộc sau người ta sơ chế thịt mang thui vàng bóng, để lớp bì khơng bị khó ăn cứng, người ta vừa cạo lơng vừa thui Kế thịt lợn luộc cho chín tới thái mỏng ăn kèm gia vị chấm Miếng thịt lợn nóng hổi quyện vị thơm nồng hạt dổi vị đầm đậm muối rang chinh phục thực khách khó tính Hình 2.7: Thịt lợn máng thui luộc 2.2.4 Măng chua nấu thịt gà Măng chua nấu thịt gà ăn hợp với tiết trời oi nóng vị chua chua măng khiến cho vị giác bạn cảm thấy dễ chịu phần Gà Lạc Sơn măng rừng tươi ngon hai đặc sản tiếng Hịa Bình, người dân nơi khéo léo kết hợp hai nguyên liệu đặc trưng vùng đất nơi để tạo nên ăn hài hịa hương vị sắc – măng chua nấu thịt gà Nếm ngụm nước dùng chua chua vị măng, beo béo nước gà; cắn thêm miếng thịt gà thơm phức dai dai (chứ không bở gà công nghiệp), gắp thêm hạt dổi nồng nồng cịn tuyệt Trang 23 Hình 2.8: Măng chua nấu thịt gà 2.2.5 Chả bưởi Chả bưởi đặc sản tiếng khơng cơm Lam mảnh đất Hịa Bình Thoạt nhìn, chả có phần giống chả lốt Tuy nhiên nếm thử bạn phát khác Không giống với phần nhân làm từ thịt băm chả lốt, chả bưởi người Hịa Bình làm từ miếng thịt thái hình chì nêm chút nước mắm hành khô bọc bưởi dùng kẹp tre nướng Mỡ lợn xèo xèo than hồng làm dậy lên hương vị thịt thơm ngon phảng phất hương vị thiên nhiên từ bưởi, kẹp tre Hình 2.9: Chả bưởi Trang 24 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Cao Văn Lương (17/04/2019), Top 20 địa điểm du lịch hấp dẫn Quảng Ninh, Top list, download địa https://toplist.vn/top-list/dia-diem-dulich-hap-dan-nhat-o-quang-ninh-10740.htm truy cập ngày 25/04/2021 Châu Thanh Mai (18/ 04/2017), Đặc sản xứ Quảng Ninh, Cẩm nang du lịch, download địa https://www.ivivu.com/blog/2015/11/du-lich-quangninh-thuong-thuc-10-mon-dac-san-hon-xieu-phach-lac/, truy cập ngày 25/4/2021 Nguyễn Thành (15/01/2019), Những địa điểm du lịch Hồ Bình tiếng, Vntrip, download địa https://www.vntrip.vn/cam-nang/cac-dia-diem-du-lichhoa-binh-70819, truy cập ngày 25/04/2021 Đồn Đơng (16/09/2019), Top 10 ngon đặc sản Hịa Bình định phải thử lần, Vntrip, download địa https://www.vntrip.vn/camnang/dac-san-hoa-binh-38091, truy cập ngày 25/04/2021 Trang 25 ... chế biến lâm sản Tp HCM, tháng 04 năm 2021 LỜI MỞ ĐẦU Quảng Ninh địa điểm Việt Nam thiên nhiên ưu đãi với nhiều tài nguyên Trong phải kể đến du lịch ẩm thực, nơi phát triển nhiều loại hình du lịch... án khơng tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp quý báu thầy giúp đồ án hoàn thiện Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn thầy NHẬN XÉT ... cơm lơng có hương thơm dịu, ăn vị bùi vô khác biệt Có lẽ điều khiến nhiều du khách đến mong muốn lần thưởng thức đặc sản Quảng Ninh Trang 17 Hình 1.9: Bánh chưng cơm lông CHƯƠNG 2: DU LỊCH VÀ ẨM