Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình trồng rau muống thuỷ canh công nghệ cao trong dự án khởi nghiệp số 1 tại trung tâm ươm tạo công nghệ và hỗ trợ khởi nghiệp

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ VĂN DIỆM Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MƠ HÌNH TRỒNG RAU MUỐNG THUỶ CANH CƠNG NGHỆ CAO TRONG DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP SỐ TẠI TRUNG TÂM ƯƠM TẠO CÔNG NGHỆ VÀ HỖ TRỢ KHỞI NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÁI NGUN CHUYỂN GIAO” KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2015 - 2019 Thái Nguyên, năm 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ VĂN DIỆM Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MƠ HÌNH TRỒNG RAU MUỐNG THUỶ CANH CÔNG NGHỆ CAO TRONG DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP SỐ TẠI TRUNG TÂM ƯƠM TẠO CÔNG NGHỆ VÀ HỖ TRỢ KHỞI NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN CHUYỂN GIAO” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Lớp : K47 - KTNN - N02 Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2015 - 2019 Giảng viên hướng dẫn : ThS Vũ Thị Hải Anh Thái Nguyên, năm 2019 i LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu, đến tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp đại học với đề tài: “Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình rau muống thủy canh công nghệ cao dự án khởi nghiệp số Trung Tâm Ươm Tạo Công Nghệ Hỗ Trợ Khởi Nghiệp Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên chuyển giao’’ Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Kinh Tế PTNT trường Đại Học Nơng Lâm Thái Ngun tận tình dạy bảo, giúp đỡ định hướng cho suốt trình học tập nghiên cứu khoa học Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới cô giáo Th.s Vũ Thị Hải Anh - Bộ môn kinh tế chung Khoa Kinh Tế PTNT - trường Đại Học Nơng Lâm Thái Ngun tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy giáo phó hiệu trưởng Nguyễn Thế Hùng, thầy giáo Th.s Hà Việt Long - khoa nông học, thầy cô Trung Tâm Ươm Tạo Công Nghệ Hỗ Trợ Khởi Nghiệp - Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập nghiên cứu đề tài Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tất tập thể, cá nhân, bạn bè người thân quan tâm giúp đỡ, động viên khích lệ tơi q trình thực khóa luận tốt nghiệp Thái Nguyên, tháng năm 2019 Sinh viên Đỗ Văn Diệm ii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt AVRDC HTX RTC RAT ĐVDT FAO DN BVTV CNC GS.TS HQKT HQ Th.S TS PTNT T.X T.P NFT TNHH TPHCM UBND iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất đai Thành Phố Thái Nguyên năm 2017 Bảng 4.2: Các tiêu kinh tế chủ yếu đạt Thành phố Thái Nguyên 2016 - 2017 Bảng 4.3: Diện tích, suất, sản lượng rau tỉnh Thái Nguyên năm 2017 Bảng 4.4: Lý trồng RTC hộ điều tra năm 2018 Bảng 4.5: Diện tích RTC hộ điều tra (n=20) Bảng 4.6: Tình hình tiêu thụ RTC Thái Nguyên năm 2018 Bảng 4.7: Ý kiến chất lượng RTC hộ điều tra Bảng 4.8: Chi phí trồng vụ 16 giàn rau muống thủy canh Bảng 4.9: Chỉ tiêu hiệu kinh tế rau muống thủy canh 16 giàn nhà kính trường đại học nơng lâm Thái Ngun thời điểm hịa vốn Bảng 4.10: Chỉ tiêu hiệu kinh tế rau muống thủy canh 16 giàn nhà kính trường đại học nơng lâm Thái Ngun iv DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Bản đồ hành thành phố thái ngun 36 v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC HÌNH iv MỤC LỤC v Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài .3 1.3.1 Ý nghĩa học tập khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các lý thuyết đánh giá 2.1.2 Hiệu kinh tế 2.1.3 Các loại hiệu 10 2.1.4 Giới thiệu chung thủy canh 10 2.1.5 Giới thiệu chung rau muống 17 2.2 Cơ sở thực tiễn 18 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới Việt Nam 18 2.2.2 Tình hình sản xuất ứng dụng kỹ thuật thủy canh nước giới .23 2.2.3 Tình hình nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật thủy canh Việt Nam .26 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 30 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 30 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 30 3.2 Nội dung nghiên cứu 30 3.3 Phương pháp nghiên cứu 30 vi 3.3.1 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 30 3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 31 3.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 32 3.4.1 Hệ thống tiêu đánh giá kết hiệu kinh tế 32 3.4.2 Các tiêu phản ánh kết sản xuất rau thủy canh 32 3.4.3 Các tiêu phản ánh hiệu sản xuất rau thủy canh .34 3.4.4 Chi phí lợi nhuận đơn vị diện tích 35 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 36 4.1.1 Đặc điểm tự nhiên thành phố Thái Nguyên 36 4.1.2 Tài nguyên thiên nhiên 37 4.1.3 Đặc điểm kinh tế - xã hội 40 4.2 Đánh giá thực trạng sản xuất RTC tỉnh Thái Nguyên 44 4.2.1 Tình hình sản xuất rau rau thủy canh địa bàn 44 4.2.2 Thị trường tiêu thụ RTC trồng rau hộ 49 4.3 Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau muống thủy canh nhà kính trung tâm Ươm Tạo địa bàn Tỉnh Thái Nguyên 52 4.3.1 Hiệu kinh tế rau thủy canh 52 4.3.2 Hiệu mặt xã hội 58 4.3.3 Hiệu mặt môi trường 58 4.4 Những thuận lợi khó khăn sản xuất tiêu thụ ảnh hưởng tới phát triển rau thủy canh tỉnh Thái Nguyên 58 4.4.1 Đối với mơ hình nhà kính Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên 58 4.5 Đề xuất số giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất rau thủy canh, tạo việc làm nâng cao thu nhập cho người trồng rau 59 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 61 5.1 Kết luận 61 5.2 Kiến nghị 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 PHỤ LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài An toàn thực phẩm vấn nạn xã hội, trình sản xuất, nhiều nhà nơng lạm dụng hóa chất, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật Những thông tin ngày ngộ độc thực phẩm mà phần nguyên nhân dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng loại rau, gây lo lắng cộng đồng Có thời điểm người tiêu dùng chọn rau theo tiêu chí ngược đời có sâu rau khơng tươi mơn mởn Chính nhu cầu rau sạch, rau an toàn lớn nên nhiều hợp tác xã, sở sản xuất rau an toàn đời đáp ứng phần Thủy canh trồng - trồng rau không cần đất, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, không gây ô nhiễm mơi trường, sản phẩm tươi ngon an tồn với người tiêu dùng Kỹ thuật thủy canh kỹ thuật tiến nghề làm vườn đại Chọn lựa mơi trường thích hợp cho phát triển việc sử dụng chất thích hợp cho sinh trưởng phát triển tránh phát triển cỏ dại, côn trùng bệnh tật lây nhiễm từ đất Công nghệ thuỷ canh ứng dụng nhiều nước để cung cấp thực phẩm cho người đặc biệt tình hình dân số ngày tăng mà đất trồng ngày bị thu hẹp bị nhiễm Hiện sản xuất rau công nghệ thủy canh áp dụng rộng rãi giới Nhật Bản, Isreal, nước Châu Âu Tại Việt Nam, đánh giá cao, nhiên Việt Nam, việc ứng dụng kỹ thật thuỷ canh sản xuất rau bắt đầu phát triển Việt Nam vài năm gần triển khai sản xuất mơ hình trồng rau thủy canh (RTC) nhiên ban đầu phát triển khu vực miền nam, TP HCM, Đà Lạt, Huế, Nha Trang xuất Hà Nội, tỉnh khác Thái Ngun cịn mẻ, thức năm 2018 Đây khởi sắc cho tỉnh nhà phát triển sản xuất nông nghiệp cơng nghệ cao (CNC), phương pháp hạn chế nhược điểm mà phương pháp trồng rau truyền thống gặp phải Cho nên thủy canh phương pháp tối ưu nhất, mang lại hiệu sản xuất rau an toàn (RAT) với nhiều ưu điểm bật như: Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (thuốc hóa học, thuốc trừ sâu), sinh trưởng tốt bình thường Khơng dùng chất tăng trưởng có hại cho người sử dụng (dung dịch nước chất dinh dưỡng muối khống) Giảm tình trạng nhiễm môi trường vùng nông thôn lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật Không phải thời gian chăm sóc tưới rau, làm cỏ, tiết kiệm thời gian cho người trồng Trồng rau không dùng đất nên khơng sợ loại sán, sâu bệnh khác có đất, khơng tốn nhiều diện tích trồng nhiều địa hình khác nhau, đơn giản chăm sóc dễ Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên trường có đội ngũ thầy đào tạo chuyên sâu nông nghiệp CNC nước phát triển nông nghiệp giới có ngành đào tạo nơng nghiệp CNC nên nhà trường tạo dựng nên địa tin cậy tiên phong ứng dụng công nghệ từ tháng năm 2018 Trung tâm ươm tạo hỗ trợ khởi nghiệp số Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên ứng phụ trách với thí điểm ban đầu mơ hình trồng rau muống Chính mà tham gia thực dự án nghiên cứu đề tài: “Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình trồng muống thủy canh cơng nghệ cao dự án khởi nghiệp số Trung Tâm Ươm Tạo Công Nghệ Hỗ Trợ Khởi Nghiệp trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên’’ 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá hiệu mơ hình trồng rau muống thủy canh nhà kính trường Đại Học Nơng Lâm Thái Ngun Từ đó, đưa số giải pháp phát triển sản xuất mơ hình trồng rau muống nói riêng loại rau ăn rau ăn nói chung, góp phần mở rộng chuyển giao nông nghiệp CNC tới hộ gia đình, hợp tác xã, trang trại, doanh nghiệp sở khoa học công nghệ tỉnh tỉnh khu vực miền Bắc 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến khóa luận 65 20 Catalogue Grotek (2009), science for plants “Fist plus grow, Super vegetable, pH down”, Grotek Manufacturing Inc 284-505-8840-210 Street Langley BCV1M2Y2 Canada 21 FAO – 2006, Database argicultural 22 FAO – 2008, Database argicultural 23 Hamburg University, “Mineral Nutrient”, Botany online: Ions and Small Molecules 24 http://knkn.baria-vungtau.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ /view_content/content/301338/mot-so-khai-niem-ve-cong-nghe-cao-va-nongnghiep-cong-nghe-cao 25 Linde A R., Stanghellini M E., Matheron M E (1990), “Root rot of hydropnically grown lettuce caused by phytopthora cryptogea”, Plant –disease 74, pp 1037 26 Midmore D.J (1993), Hydroponics –Growing crops without soil, pp -4, PHỤ LỤC BẢNG HỎI DÀNH CHO CÁN BỘ TRUNG TÂM ƯƠM TẠO Họ tên Chức vụ Câu 1: Theo anh (chị) kĩ thuật trồng rau thủy canh có khó hộ gia đinh áp dụng hệ thống thủy canh hay không? Câu 2: Theo anh (chị) sử dụng dinh dưỡng vào việc trồng rau thủy canh có an tồn khơng? Câu 3: Với mơ hình trồng rau thủy canh cần diện tích rộng hay hẹp? Câu 4: theo anh (chị) trồng rau thủy canh mang lại lợi nhuận khơng? Như có nhân rộng mơ hình rau không? Câu 5: Theo cô Dương cán trung tâm ươm tạo hỗ trợ khởi nghiệp việc tiêu thụ rau thủy canh có thuận lợi khó khăn gì? BẢNG HỎI DÀNH CHO CÁC ĐƠN VỊ, KHÁCH THAM QUAN Họ tên Địa Câu 1: Sau tham quan mơ hình thủy canh anh (chị) cảm nghĩ mơ hình rau thủy canh này? Câu 2: Sau thăm quan mơ hình rau thủy canh anh (chị) có mong muốn áp dụng mơ hình rau thủy canh cho gia đình khơng ? BẢNG HỎI DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN Họ tên Địa Câu 1: Bạn có ưa thích mơ hình rau muống thủy canh khơng? sao? Câu 2: Bạn có muốn gia đình có mơ hình rau thủy canh không ? PHIẾU ĐIỀU TRA NƠNG HỘ/DN/TRANG TRẠI Phiếu số: 1.Thơng tin chung chủ hộ 1.1 Họ tên chủ hộ: 1.2 Giới tính: 1.3 Tuổi:…………… 1.4 Dân tộc:……………… 1.5 Trình độ văn hóa: 1.6 Địa chỉ:……………………………………………., tỉnh Thái Nguyên 1.7 Số nhân khẩu:……………………….1.8 Số lao động: 1.9 Phân loại kinh tế hộ   Hộ  Hộ trung bình Hộ giàu 1.10 Phân loại hộ (theo ngành nghề chủ hộ)    Hộ nghèo Hộ nông Hộ khác 1.11 Điện thoại gia đình:……………………………………………… Rau rau thủy canh sinh kế nơng hộ 2.1 Gia đình bắt đầu trồng rau thủy canh từ năm nào? 2.2 Tại lại định trồng rau thủy canh? 2.3 Rau, thủy canh sinh kế nông hộ Loại trồng Rau Quả Lúa Thông tin sản xuất thị trường rau thủy canh 3.1 Gia đình trồng loại rau thủy canh gì? 3.2 Diện tích loại rau thủy canh? 3.3 So với năm trước có thay đổi hay khơng (tăng/giảm/khơ 3.4 Số vụ/năm: 3.5 Gia đình nhận sách hỗ trợ trình trồng sản xuất rau? 3.6 Gia đình có tập huấn kỹ thuật trồng rau thủy canh khơng? (có/khơng) 3.7 Mức độ áp dụng quy trình kỹ thuật vào sản xuất gia đình nào? 3.8 Chi phí cho việc trồng rau Loại chi phí Giống Viên nén xơ dừa Giọ đựng Dinh dưỡng rau Ding dưỡng Cơng lao động Chi phí vật liệu cố định giàn Tổng 3.9 Theo ơng/bà chi phí cho giàn RTC gia đình là:  Thấp 3.10 Gia đình thường tiêu thụ rau đâu?  Nhà hàng 3.11 Hình thức tiêu thụ 3.12 Hình thức tốn    Trả toàn lúc mua Ứng trước phần Thanh toán theo hợp đồng 3.13 Việc tiêu thụ rau có thuận lợi khó khăn gì? Nêu cụ thể? - Thuận lợi: - Khó khăn: 3.14 Chi phí cho việc trồng lúa (tính bình quân/360m /vụ) Loại chi phí Giống Phân đạm Phân lân Phân lân hỗn hợp NPK Phân Kali Phân hữu Thuốc BVTV Công cụ lao động Công lao động Thủy lợi Tổng chi phí 3.15 Theo ơng/ bà việc trồng lúa RTC mang lại hiệu kinh tế cao hơn? Tại sao? 3.16 So sánh hiệu kinh tế RTC lúa Tiêu chí Diện tích Năng suất Sản lượng Giá bán Tổng thu nhập Lợi nhuận 3.17 Gia đình gặp khó khăn trồng RTC? 3.18 Ông/ bà có đề xuất để nâng cao hiệu trồng RTC? Xin chân thành cảm ơn! NGƯỜI CUNG CẤP THÔNG TIN NGƯỜI ĐIỀU TRA (Ký ghi rõ họ tên) Đỗ Văn Diệm MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ SẢN XUẤT RAU MUỐNG TẠI NHÀ KÍNH ... VĂN DIỆM Tên đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MƠ HÌNH TRỒNG RAU MUỐNG THUỶ CANH CƠNG NGHỆ CAO TRONG DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP SỐ TẠI TRUNG TÂM ƯƠM TẠO CÔNG NGHỆ VÀ HỖ TRỢ KHỞI NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC... giá hiệu kinh tế mô hình trồng muống thủy canh cơng nghệ cao dự án khởi nghiệp số Trung Tâm Ươm Tạo Công Nghệ Hỗ Trợ Khởi Nghiệp trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên’’ 1. 2 Mục tiêu nghiên cứu 1. 2 .1. .. thể kỹ thuật trồng rau thủy canh ưu điểm bật công nghệ trồng rau thủy canh 4 Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 .1 Cơ sở lý luận 2 .1. 1 Các lý thuyết đánh giá 2 .1. 1 .1 Khái niệm đánh giá Đánh giá nhìn nhận