- Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh ...rút ra được nhận xét về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học.. - Giúp HS yêu thích bộ môn hóa học.[r]
(1)Giáo sinh: Hoàng Thị Hồng Đào Giáo án hóa học Tuần: 30 Tiết: 57 Lớp: Hóa – KTNN K31 Ngày soạn: 24/03/2012 Ngày giảng: 27/03/2012 Chương DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME Bài 44 RƯỢU ETYLIC I MỤC TIÊU 1.Kiến thức - HS nắm công thức phân tử, công thức cấu tạo, tính chất vật lý, tính chất hoá học và ứng dụng rượu etylic - Biết nhóm -OH là nhóm nguyên tử gây tính chất hoá học đặc trưng rượu - Biết khái niệm độ rượu, cách tính độ rượu, cách điều chế rượu - Viết PTPƯ rượu với Na, giải số bài tập rượu Kỹ - Tiếp tục phát triển kỹ viết PTPƯ, thao tác thí nghiệm, viết CTCT hợp chất hữu cơ, giải bài tập hoá học hữu - Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học Thái độ - Giúp HS yêu thích môn hóa học - Rèn luyện tính quan sát, cẩn thận, khéo léo Hiểu mối quan hệ các chất tự nhiên - Biết tác hại rượu để có thể tuyên truyền cho người thân gia đình không nên uống rượu nhiều II CHUẨN BỊ GV: Hình ảnh mô hình phân tử rượu etylic dạng đặc, dạng rỗng - Dụng cụ: ống nghiệm, giá ống nghiệm, đèn cồn, diêm, panh sắt, chén sứ - Hoá chất: Na, C2H5OH, H2O HS: Đọc trước bài và xem cách tiến hành thí nghiệm III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - Phương pháp thí nghiệm - Phương pháp trực quan - Phương pháp đàm thoại vấn đáp - Phương pháp thuyết trình IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp (1’): Sĩ số lớp Kiểm tra bài cũ: (3’) - Viết CTCT, nêu đặc điểm cấu tạo, phản ứng đặc trưng metan, etilen, axetilen, bezen Bài GV giới thiệu bài: Khi lên men gạo, sắn, ngô (đã nấu chín) nho, táo người ta thu rượu etylic Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo nào? Nó có tính chất và ứng dụng gì thì chúng ta cùng tìm hiểu bài hôm bài 44 “Rượu etylic” (2) HĐ thầy và trò - GV giới thiệu CTPT và PTK rượu etylic HĐ1(7’) Tìm hiểu tính chất vật lý - GV yêu cầu học sinh quan sát rượu etylic lọ đựng trả lời tính chất vật lý rượu etylic - HS trả lời -GV: Nhận xét và đưa đáp án - GV giới thiệu trên mác chai rượu thường có ghi 120, 390 Những ký hiệu này có nghĩa gì? - HS Trả lời - GV kết luận đó là kí hiệu ghi độ rượu chai VD: Rượu 120 có nghĩa là: Cứ 100ml dung dịch rượu có chứa 12ml rượu etylic nguyên chất - Vậy độ rượu là gì? - HS trả lời - GV rút kết luận và đưa công thức tính độ rượu - GV yêu cầu HS giải thích 450, 390 có nghĩa là gì? GV lưu ý: Cồn là tên gọi dung dịch rượu nước (thường nồng độ cao) Cồn tuyệt đối dùng để rượu etylic nguyên chất GV cho HS làm BT vận dụng: Cồn 900 có nghĩa là gì? HĐ2(8’) Tìm hiểu cấu tạo phân tử - GV cho HS quan sát mô hình phân tử rượu etylic dạng đặc và dạng rỗng - GV yêu cầu HS Viết CTCT rượu - GV chiếu công thức cấu tạo rượu etylic lên màn hình - Học sinh so sánh và tự sửa lỗi sai - GV hỏi : Em có nhận xét gì đặc điểm cấu tạo rượu etylic? (lưu ý khác nguyên tử H) - GV giới thiệu chính nhóm OH này làm cho rượu có tính chất hóa Nội dung ghi bảng Rượu etylic: - CTPT: C2H6O - PTK: 46 I Tính chất vật lý - Là chất lỏng không màu, sôi 78,30C - Nhẹ nước và tan vô hạn nước - Là dung môi hoà tan nhiều chất iot, benzen * Khái niệm độ rượu: Độ rượu là số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu với nước Công thức tính: Vr Đr = x 100 Vhh Trong đó: Đr là độ rượu (độ) Vr là thể tích rượu etylic (ml) Vhhlà thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml) II Cấu tạo phân tử - CTCT: H H H-C-C-O-H H H Hay: CH3 - CH2 - OH *Nhận xét: Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử H không liên két với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo nhóm - OH Chính nhóm này tạo nên tính chất hóa học đặc trưng (3) học đặc trưng III Tính chất hoá học HĐ3 (13’) Tìm hiểu tính chất hóa Rượu etylic có cháy không? học * TNo: Nhỏ vài giọt rượu etylic vào GV: Yêu cầu HS đọc cách tiến hành thí chén sứ đốt nghiệm và giáo viên biểu diễn thí * Hiện tượng: Rượu etylic cháy với nghiệm đốt cháy rượu etylic cho học lửa màu xanh và toả nhiều nhiệt sinh quan sát, nêu tượng * Nhận xét: Rượu etylic tác dụng HS: Quan sát và nêu tượng với natri, giải phóng khí hiđro GV: Yêu cầu HS lên bảng viết PTHH * PTHH: to GV nhận xét và kết luận C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O (l) (k) (k) (l) GV: Tiến hành thí nghiệm phản ứng rượu với natri, yêu cầu HS quan sát Rượu etylic có phản ứng với Na nêu tượng không? HS: Quan sát và nêu tượng * TNo: Cho mẩu natri vào cốc đựng GV yêu cầu HS viết PTHH rượu etylic GV cho HS xem sơ đồ phản ứng * Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẩu rượu etylic với natri natri tan dần GV hỏi HS đó thuộc loại phản ứng gì? * Nhận xét: Rượu etylic tác dụng với HS: Trả lời Na giải phóng khí hidro GV kết luận đó là phản ứng *PTHH: - Phản ứng với axit axetic học bài 2C2H5OH + Na 2C2H5ONa + H2 sau (giới thiệu đó là phản ứng este) - Na phản ứng với rượu không mãnh liệt với nước Phản ứng với axit axetic HĐ4(3’) Tìm hiểu ứng dụng IV.Ứng dụng C2H5OH - Điều chế dược phẩm, cao su tổng - GV yêu cầu HS cho biết ứng hợp, axit axetic, pha vecni, pha nước dụng rượu mà em biết? hoa, làm đồ uống - HS trả lời GV: Chiếu các hình ảnh ứng dụng rượu cho HS quan sát - GV lưu ý đến tác hại rượu có hình ảnh minh họa V Điều chế HĐ5(4’) Tìm hiểu cách điều chế rượu etylic - Tinh bột lên men Rượu etylic GV: Hỏi HS cách điều chế rượu - Ettylen tác dụng với nước: axit - HS trả lời C2H4 + H2O C2H5OH GV nhận xét và kêt luận - GV giới thiệu thêm cách điều chế từ tinh bột và số nguyên liệu khác có thể dùng để điều chế nhiều loại rượu khác chiếu lên màn hình (4) HĐ6 Củng cố - Hướng dẫn nhà (5 phút) Củng cố khắc sâu kiến thức: - GV hệ thống lại kiến thức bài - Cho HS làm bài tập củng cố kiến thức: BT1 Tính số ml rượu etylic có 500 ml rượu 45o Đáp án: Trong 100 ml rượu 45o có 45 ml rượu etylic Trong 500 ml rượu 45o có X ml rượu etylic Vậy X = (500 45)/100 = 225 ml Số ml rượu etylic có 500 ml rượu 45o là: 225 ml BT2 Rượu etylic có phản ứng với natri vì phân tử có: A Nguyên tử oxi B Nguyên tử hiđro và oxi C Nguyên tử cacbon, hiđro và oxi D Có nhóm ─ OH Đáp án đúng là D BT3 Hãy chọn câu đúng các câu sau: A Rượu 450 sôi, có nhiệt độ không thay đổi B Trong 100 gam rượu 450, có 45 gam rượu và 55 gam nước C Natri có khả đẩy tất các nguyên tử hiđro khỏi phân tử rượu etylic D Trong rượu etylic, natri đẩy nguyên tử hiđro nhóm ─OH Đáp án đúng là D Hướng dẫn nhà - Học bài và làm bài tập 1, 2, 3, SGK - Tìm hiểu trước bài 45 Axit axetic V NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN (5)