2/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY: - Thức ăn bị biến đổi về mặt lí học co bóp ,nhào trộn ,tiết dịch và biến đổi hóa học enzim pepsin đã phân cắt prôtêin thành chuỗi axit amin ngắn hơn -Thứ[r]
(1)TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG GV: Nguyễn Thị Phương (2) KIỂM TRA BÀI CŨ H1? Thức ăn khoang miệng biến đổi nào ? H2? Thức ăn qua thực quản có biến đổi gì mặt lí học và hóa học không? Trả lời: - Các chất thức ăn biến đổi lí học và hóa học Nhờ hoạt động phối hợp răng, lưỡi, các môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt Một phần tinh bột enzim amilaza biến đổi thành đường mantôzơ - Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì mặt lí học và hóa học vì thức ăn qua thực quản nhanh ( – giây) (3) TIẾT 28: (4) TiẾT 28: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY vị Tâm I CẤU TẠO DẠ DÀY Các lỗ trên bề mặt Bề mặt bên lớp niêm mạc dày Niêm mạc lớp Tế bào tiết chất nhày Môn vị Tuyến vị Hình 27.1: Cấu tạo dày và lớp niêm mạc nó Tế bào tiết pepsinôgen Tế bào tiết HCl - H1? Hình dạng, thể tích dày? - H2? Cấu tạo thành dày? Quan sát hình bên kết hợp nghiên cứu SGK trình bày cấu tạo dày? (5) Cấu tạo dày - Dạ dày hình túi, dung tích 3lit - Thành dày có lớp: + Lớp màng ngoài + Lớp dày khoẻ gồm lớp: vòng, dọc, xiên + Lớp niêm mạc: có tuyến vị tiết dịch vị , tuyến nhầy tiết dịch nhầy + Lớp niêm mạc nằm cùng (6) II Tiêu hoá dày Sự tiết dịch vị Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả chó (7) Tế bào tiết pepsinôgen Tế bào tiết HCl Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc Tế bào tiết chất nhày Niêm mạc Tuyến vị Quan sát hình ảnh trên cho biết sản phẩm các tuyến dày? (8) Sự tiết dịch vị -Thức ăn chạm nhẹ vào lưỡi niêm mạc dày gây phản xạ tiết dịch vị -Thành phần dịch vị gồm: + Nước: 95% + Enzim pepsin + Acid clohidric 5% + Chất nhày (9) 2/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY: PHIẾU HỌC TẬP Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến đổi thức ăn dày Biến đổi lí học Biến đổi hoá học Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt động - Sự tiết dịch vị - Tuyến vị -Sự co bóp -Các lớp dày dày - Hoạt động enzim pepsin - Enzim pepsin Tác dụng hoạt động - Hoà loãng thức ăn - Đảo trộn thức ăn cho thấm dịch vị - Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm đến 10 axit amin (10) Pepsinôgen HCl Pepsin HCl (pH = 2-3) Prôtêin chuỗi dài (gồm nhiều axit amin) Prôtêin chuỗi ngắn (gồm 3-10 axit amin) (11) • Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động các quan phận nào? • Loại thức ăn gluxit và lipit tiêu hoá dày nào? • Hãy giải thích vì prôtêin thức ăn bị dịch vị phân huỷ prôtêin lớp niêm mạc dày lại bảo vệ và không bị phân huỷ? • Nhờ hoạt động co các dày và co vòng môn vị Tại dày , thức ăn gluxit và lipit biến đổi lí học • Nhờ chất nhầy tiết từ các tế bào tiết chất nhầy cổ tuyến vị Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin (12) 2/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY: - Thức ăn bị biến đổi mặt lí học (co bóp ,nhào trộn ,tiết dịch ) và biến đổi hóa học (enzim pepsin đã phân cắt prôtêin thành chuỗi axit amin ngắn hơn) -Thức ăn lưu lại dày từ 3-6 tùy theo loại thức ăn (13) Biến đổi lí học dày gồm: A Sự tiết dịch vị B Sự co bóp dày C Nhào trộn thức ăn D Cả A, B, C đúng (14) Loại chất không tiêu hoá hoá học dày là: A Prôtêin B Gluxit C Lipit D Cả B, C đúng (15) Enzim tiêu hoá dịch vị là: A Pepsin B Mantaza C Tripsin D Cả A, B, C đúng (16) HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ Học bài: nắm cấu tạo và tiêu hóa thức ăn dày Làm câu hỏi SGK Đọc mục em có biết Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON (17) (18)