Theo y học cổ truyền, cá lóc vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho[r]
(1)Cá chép - thuốc quý cho phụ nữ Tác giả : DS HỒ HỊA BÌNH (Theo Hợp tuyển Gia gia lạc Trung Quốc)
Người Trung Quốc cổ đại liệt "Ðuôi cá chép" vào "bát trân" (8 cái quý) ngang với chân gấu Trong Kinh Thi có thơ vịnh "Khởi ngư, tất hà chi" (Muốn ăn cá, tất phải ăn cá chép sông) Nhà y học thời Hậu Lương - Ðào Hoàng Cảnh (Trung Quốc) gọi cá chép "Chư ngư chi trưởng, vi thực phẩm thưởng vị" (Cá chép đứng đầu loại cá, loại thực phẩm đứng đầu vị).
Cá chép thịt dày béo, xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon Không ăn ngon mà cịn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh tốt, đặc biệt bệnh phụ nữ Trong Cương mục y học Trung Quốc thời lý có ghi: "Cá chép dương tính âm tính, có tác dụng tiểu tiện, chữa bệnh kết lạnh, nướng lên hỏa hóa, có phát phong hàn, bình phổi thơng sữa, làm đường tiêu hóa, tiết trừ khử tả độc sưng tấy"
Cá chép dân gian Trung Quốc thường gọi "Ích mẫu hà tiêu" (Thuốc tiên chữa bệnh phụ khoa) có tác dụng bật lĩnh vực
Tác dụng làm an thai: Phụ nữ mang thai dễ xuất triệu chứng khí huyết yếu kém, tâm tính khơng n Trong thuốc "Thánh Huệ", Thánh Huệ phương có ghi: Lấy cá chép nặng khoảng nửa cân, để vẩy, mổ bỏ tạp ruột, trộn thêm nửa lạng gạo nếp, rửa sạch, cho thêm vỏ quýt, gừng sống Ðổ tất vào nồi ninh chín, cho thêm muối, ăn 5-7 lần có hiệu nhanh
Chữa nơn mửa: Phụ nữ thời kỳ đầu mang thai thường xuất triệu chứng nơn mửa, chóng mặt Y học cổ truyền gọi "Nhiên thần ác trở" (Triệu chứng xấu mang thai) Nguyên nhân tỳ vị suy yếu, mạch đập mạnh gây nên Lấy cá chép nặng khoảng 250g đánh vẩy, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch, cho thêm 6g sa sâm đập nhỏ, 10g gừng tươi thái mỏng Bỏ hai thứ vào bụng cá hầm chín, ăn ngày, có cơng hiệu kiện tỳ hịa vị, giảm thổn thức, tiêu trừ nơn mửa
Chữa bệnh phù thũng: Sau mang thai 5-6 tháng, phụ nữ thường hay có chứng sưng mặt, chân tay phù thũng, tiểu tiện Có thể dùng cá chép nặng 500g, 120g đậu đỏ (loại hạt nhỏ), cho thêm gừng, hành, bỏ vào nấu chín, ăn nhạt (chú ý khơng nêm mặn) Ðây thuốc công hiệu
Giúp làm tăng lượng sữa: Sau sinh, phụ nữ có người khơng có sữa sữa, dùng cá chép nặng khoảng lạng rưỡi (1/4kg), chân giò lợn (loại bé), 3g thông thảo Hầm thật nhừ, ăn dần 1-2 ngày có nhiều sữa sữa mát tốt cho trẻ
(2)Làm tăng công dày: Dạ dày phụ nữ sau sinh thay đổi cường độ co bóp Dùng cá chép nặng nửa cân, làm vẩy ruột, cho vào nồi nấu canh Khi cá chín nhừ cho thêm gia vị, hồ tiêu, muối Ăn nước cái, có tác dụng bổ tỳ vị, trị bệnh hư hàn
Cá - thức ăn bổ dưỡng chữa bệnh
Cá (cịn có tên cá lóc, cá chuối, cá tràu, cá hoa, cá sộp) chữa nhiều bệnh thịt mỡ, giàu khống vitamin Cá đen ăn dưỡng sinh ưa chuộng hiện giới bổ dưỡng có tác dụng chống oxy hóa
Theo y học cổ truyền, cá lóc vị ngọt, tính bình, khơng độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho trường hợp bị bệnh phổi), chữa phụ nữ sữa, bồi bổ cho người khỏi bệnh dễ hấp thu Theo ẩm thực dưỡng sinh, cá lóc cho tác dụng cao vào mùa hạ để trừ thấp nhiệt mùa sinh
1, Chữa trĩ: Cá lóc với dấp cá
- Cá lóc 200 g trát đất xung quanh lùi vào đống lửa Khi thấy đất khơ cứng, nứt nẻ cá chín Bóc bỏ lớp đất, bỏ ruột để ăn với dấp cá Ngồi ra, dùng thêm loại rau thơm khác, chấm mắm nêm, ăn với bánh tráng
2, Chữa thận hư nhiễm mỡ: Cá lóc nấu với đậu đỏ
- Cá lóc (250 g) bỏ ruột, nấu với 200 g đậu đỏ cho nhừ Ăn hết lần. 3, Làm mát máu, tiêu thũng
- Cá lóc (250 g), đậu đỏ 500 g, bí đao 200 g, đường phèn 30 g Nước vừa đủ, lúc đầu nấu lửa to cho sơi, sau bớt lửa, hầm nhừ đậu nở Chia làm lần ăn ngày Ăn lẫn nước
4, Thanh nhiệt, điều hịa dày, tiêu thũng
- Cá lóc (250 g), đậu đỏ 50 g, vỏ bí đao 30 g Cho vỏ bí đao vào bụng cá nấu với đậu đỏ nấu chín, sau 30 phút dùng Ngày dùng lần, ăn lẫn nước
5,An thần, ích trí, tiêu thũng
- Cá lóc (500 g), thịt lợn nạc 120 g, long nhãn g, táo đỏ quả, rượu 20 g; muối, hành, gừng Rán cá; thịt lợn thái mỏng, táo bỏ hột Cho nước vừa đủ Nấu nhừ ăn nóng
6,Chữa tiểu rắt, nóng đầu ngọc hành, nước tiểu vàng
- Cá lóc (khoảng 500 g), giá đậu xanh 150 g, cà chua 100 g, me 70 g, gia vị vừa đủ Thịt cá lóc thái mỏng ướp gia vị; phần đầu xương luộc lấy nước bỏ bã, nấu chung với thứ Trái me me giã nhuyễn lấy nước cho vào canh Nấu chín, thêm gia vị ăn với cơm Ngày ăn lần 1-2 tuần
7, Bổ ngun khí, thơng tiểu
- Cá lóc (khoảng 400 g), đơng quỳ tử 24 g, hồng sâm g, hoài sơn 30 g, sinh hồng kỳ 30 g, lấy vải mỏng bọc đơng quỳ tử, hồng sâm thái phiến Cho nước vừa đủ Nấu lửa nhỏ ăn (có hồi sơn khơng nên nấu lâu)
Thường dùng sau phẫu thuật tuyến tiền liệt, suy yếu, mệt mỏi, đoản hơi, sắc mặt nhợt nhạt 8, An thần, sinh tân nhuận phế, kiện tỳ, dưỡng trí
- Bài dùng phòng chữa mắt thâm quầng, ngủ, huyết áp cao chóng mặt, nhức đầu: Cá lóc Cá tốt cho người cần
(3)con (500 g), táo đỏ 10 quả, táo tây (vỏ đỏ) gừng tươi lát, gia vị, dầu thực vật Cá rán với gừng cho thơm Táo tây gọt bỏ vỏ, hạt; thái miếng nhỏ Táo đỏ bỏ hạt Nấu nồi đất Nấu nước sôi cho tất vào, tiếp đến táo Nước phải ngập thứ Đậy kín, nấu tiếng Cho gia vị, ăn nóng
9, Dưỡng huyết, chữa tiểu máu tỳ hư
- Cá lóc 250 g thái mỏng, tỏi cắt đoạn hầm nhừ, nêm gia vị, chia lần ăn ngày 10, Bổ não, tăng trí nhớ, chữa bệnh đau đầu, hay quên
- Đầu cá rửa sạch, vắt chanh để ướp gừng, xì dầu, tương hột, tiêu bột Hấp cách thủy tiếng Khi đầu cá chín rắc hành, mùi, gừng thái lên
11, Chữa viêm mũi dị ứng
- Đầu cá 150 g, tân di hoa 12 g, tế tân g, bạch 12 g, gừng tươi 12 g Các vị thuốc đập dập, tân di bỏ vào túi, buộc miệng Nấu với nước tiếng
12, Bổ não an thần, ích khí bổ huyết
- Đầu cá lóc (300 g), xuyên khung 12 g, hà thủ ô chế 15 g, hoàng kỳ 30 g, táo đỏ quả, gừng tươi vài lát Đầu cá bỏ mang, táo bỏ hạt, nước vừa đủ Tất cho vào nồi nấu với lửa to Khi sôi nấu tiếng với lửa nhỏ, thêm gia vị Thường dùng cho trường hợp cao tuổi lú lẫn, trí nhớ, phản ứng chậm, mắt tai kém, sức yếu, mệt mỏi, ăn
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)
5 cách chữa bệnh mật ong
Để chữa đau cổ họng, bạn uống hỗn hợp mật ong hịa với nước ép gừng Thứ đồ uống giúp bạn giảm triệu chứng cảm lạnh ho, chảy nước mũi…
- Giúp sáng mắt: Pha thìa mật ong vào nước ép cà rốt, uống trước ăn sáng khoảng giờ; bạn có đơi mắt sáng, tia nhìn tinh anh - Thúc đẩy tuần hồn máu: Trộn thìa nước ép tỏi với thìa mật ong Dùng lần ngày vào buổi sáng tối Bài thuốc giúp thúc đẩy tuần hoàn máu thể, khiến da dẻ hồng hào, mịn màng
- Giảm béo: Pha 1-2 thìa mật ong với thìa nước ép chanh vào ly nước ấm Việc uống hỗn hợp ngày giúp lọc đường ruột, giảm béo - Trị hen: Trộn 1/2 g bột tiêu đen với mật ong nước ép gừng, uống lần/ngày
Gà hầm tam thất - ăn thuốc quý cho sản phụ Thịt gà, gà mái tơ có giá trị dinh dưỡng cao, tam thất là vị thuốc bổ dân gian quý sâm (gọi "sâm tam thất") Để bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh người khỏi bệnh, dân gian kết hợp hai thứ gà hầm tam thất. Mật ong đem lại sức khỏe
(4)- Thịt gà giàu đạm, lượng, nhiều chất khoáng canxi, sắt, đặc biệt photpho Củ tam thất thuộc họ nhân sâm, vị đắng, ngọt, có tác dụng tán ứ, cầm máu, giảm đau, tiêu viêm, dùng trị chấn thương, chảy máu, thổ huyết, tê bại, phong thấp Liều dùng ngày 4-8g rễ tán bột, hầm với thịt gà ăn ngâm rượu uống
- Cách chế biến gà hầm tam thất:
- Nguyên liệu: Gà mái tơ khoảng 600-700 g, tam thất thái lát mỏng 12 g, kỷ tử 10 g, long nhãn 10 g, táo tầu 10 quả, gừng, rượu, mắm, muối đủ dùng
- Cách làm: Làm thịt gà theo cách mổ moi; chặt bỏ mỏ, móng chân, xoa nước gừng, rượu, muối vào bụng da gà để 10-20 phút cho ngấm tẩy hết mùi Sau nhồi tam thất, kỷ tử, long nhãn, táo tầu vào bụng gà; bẻ quặt chân đút vào bụng gà, để ngửa vào bát to đem hấp cách thủy 2-3 giờ, gà chín mềm