Khảo sát điều kiện nuôi trồng nấm quế linh (humphreya endertii) báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường

BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG Tên đề tài: KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN NUÔI TRỒNG NẤM QUẾ LINH (Humphreya endertii) Mã số đề tài: 194.TP04 Chủ nhiệm đề tài: Giảng Duy Tân Đơn vị thực hiện: Viện công nghệ sinh học thực phẩm Hồ sơ bao gồm: Bản tự nhận xét kết thực đề tài NCKH cấp Trường Báo cáo tổng kết kết thực đề tài NCKH cấp Trường Báo cáo chi tiết đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trường Các phụ lục định phê duyệt đề tài chứng minh Tp Hồ Chí Minh 2020 LỜI CÁM ƠN Chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM Đoàn Thể Ban Lãnh Đạo Trường, Viện tạo điều kiện sở vật chất cho hồn thành đề tài Đặc biệt em xin chân thành cám ơn sâu sắc đến Cô Nguyễn Thị Diệu Hạnh giảng viên hướng dẫn, Thầy Phạm Tấn Việt, Thầy Nguyễn Ngọc Ẩn tận tâm hướng dẫn chúng em qua buổi học phịng thí nghiệm buổi nói chuyện, thảo luận lĩnh vực nghiên cứu khoa học Nếu khơng có lời hướng dẫn, dạy bảo thầy em nghĩ đề tài em khó hồn thiện Một lần nữa, em xin chân thành cám ơn Cô Thầy Đề tài thực tháng Bước đầu vào lĩnh vực khoa học, kiến thức em hạn chế nhiều bỡ ngỡ Do khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp q báu q thầy để kiến thức em hoàn thiện Sau cùng, em xin cảm ơn ban quản lý vườn quốc gia Phước Bình cung cấp giống nấm Quế Linh (Humphreya endertii) cho em để em thực đề tài khóa luận Cuối cùng, em xin kính chúc q thầy Viện Cơng nghệ Sinh Học – Thực Phẩm ban lãnh đạo nhà trường dồi sức khỏe để tiếp tục thực sứ mệnh cao đẹp thời gian hiểu biết có hạn nên đề tài chúng em khơng tránh khỏi thiếu sót, mong Thầy Cơ giáo bạn góp ý để đề tài chúng tơi hồn thiện ii BỘ CÔNG THƯƠNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐH CƠNG NGHIỆP TP.HCM Đợc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm Tp Hồ Chí Minh, ngày 09 tháng 10 năm 2020 BẢN TỰ NHẬN XÉT VỀ KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI NCKH CẤP TRƯỜNG I THƠNG TIN CHUNG  Thơng tin tổng qt Tên đề tài: Khảo sát điều kiện nuôi trồng nấm Quế Linh (Humphreya endertii) Mã số: 194.TP04 Chủ nhiệm đề tài: Giảng Duy Tân Cơ quan chủ trì đề tài: Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm Thời gian thực (Bắt đầu – Kết thúc): 1/2019 đến 07/2019 Tổng kinh phí thực đề tài: triệu đồng - Trong đó, kinh phí từ NSNN: triệu đồng Nhận xét kết thực Đề tài so với Hợp đồng: 7.1/ Về mức độ hồn thành khối lượng cơng việc: - Các sản phẩm đăng kí đề tài hồn thành đầy đủ - Sản phẩm dạng 2: Quy trình ni trồng nấm Quế Linh (Humphreya endertii) 7.2/ Về tình hình sử dụng kinh phí Đề tài: - Đã sử dụng số tiền tạm ứng đợt để mua hoá chất, nguyên vật liệu cho nghiên cứu đề tài iii PHẦN I THÔNG TIN CHUNG I Thông tin tổng quát 1.1 Tên đề tài: Khảo sát điều kiện nuôi trồng nấm Quế Linh (Humphreya endertii) 1.2 Mã số: 194.TP04 1.3 Danh sách chủ trì, thành viên tham gia thực đề tài TT Họ tên Đơn vị công tác (học hàm, học vị) Vai trò thực đề tài Giảng Duy Tân - Tìm tài liệu tham khảo - Thiết kế thí nghiệm Viện Cơng nghệ Sinh học - Thực thí nghiệm - Phân tích xử lý số liệu Thực phẩm - Viết báo cáo tổng hợp, viết báo khoa học Phan Thị Cẩm Tiên Viện Công nghệ Sinh học -Chụp ảnh -Tưới đón nấm sau nấm Thực phẩm tạo thể Vũ Rỗn Bình Viện Công nghệ Sinh học - Mua vận chuyển nguyên vật liệu cần thiết cho thí Thực phẩm nghiệm 1.4 Đơn vị chủ trì: Viện Cơng nghệ Sinh học Thực phẩm Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM 1.5 Thời gian thực hiện: 1.5.1 Theo hợp đồng: từ tháng 01 năm 2019 đến tháng năm 2019 1.5.2 Thực thực tế: từ tháng 01 năm 2019 đến tháng năm 2020 1.6 Những thay đổi so với thuyết minh ban đầu (nếu có): - Khơng thay đổi nội dung so với thuyết minh ban đầu 1.7 Tổng kinh phí phê duyệt đề tài: 05 triệu đồng iv II Kết nghiên cứu Đặt vấn đề Nấm lớn (nấm đảm) quen thuộc với người ngày Nấm người sử dụng nguồn thực phẩm đời sống ngày Nấm ăn chứa nhiều đạm, mỡ, calo, ngồi cịn có chất có ích cho thể người đa đường, khoáng sinh tố Chất đạm từ nấm ăn, thực vật động vật nguồn đạm quan trọng người sau Ngoài nghiên cứu giá trị dinh dưỡng, nấm lớn nghiên cứu dược liệu Hiện nhiều báo nấm thân gỗ có: triterpenoids, polysaccharide, nucleotide, sterol, steroid có tác dụng điều hòa miễn dịch, chống xơ vữa động mạch, chống viêm, kháng khuẩn, kháng virus (bao gồm chống HIV), hạ huyết áp, chống lt Trên giới có khoảng 250.000 lồi nấm, gần 300 chủng nấm có giá trị dược liệu, 20 - 30 chủng nấm thực dùng làm thuốc Nấm sử dụng làm thuốc thuốc đông y Trung Quốc nước dùng nấm làm thuốc nhiều với loại nấm như: Linh chi, phục linh, trư linh, lơi hồn, mã bột, đơng trùng hạ thảo,v.v Ngoài hướng nghiên cứu dinh dưỡng thực phẩm trị liệu để phịng điều trị bệnh đa số loại nấm ăn khác nhiều mang lại tác dụng dược liệu nấm Hiện nước ta nấm dược liệu sử dụng chủ yếu làm thực phẩm bổ sung thực phẩm chức Tuy nhiên, dược liệu từ nấm có tiềm trở học cổ truyền dựa chứng dược tính Các dược liệu tìm thấy loại nấm thử nghiệm lâm sàng tiền lâm sàng theo quy định Vì nhu cầu giá trị dược liệu nấm người ngày tăng cao Và nấm Quế Linh (Humphreya endetii) lồi nấm tìm thấy vườn quốc gia Cát Tiên tỉnh Bình Phước PGS Lê Xuân Thám ghi nhận Chi nấm Humphreya hiếm, giới ghi nhận lồi Chưa có tài liệu ni trồng nghiên cứu dược tính v Nấm Quế Linh thuộc chi nấm Humphreya họ Ganodermataceae họ với nấm Linh Chi đỏ (Ganoderma lucidum),là nấm dược liệu phổ biến biến Việt Nam Vì lý đề tài “Khảo sát điều kiện nuôi trồng nấm” giúp góp phần làm nguồn cung cấp giống ổn định nghiên cứu điều kiện giúp nấm tăng suất nghiên cứu giá trị dược liệu nấm Quế Linh (Humphreya endetii) Mục tiêu Quế Linh a Mục tiêu tổng quát Nghiên cứu quy trình ni trồng nấm Quế Linh (Humphreya endetii) b Mục tiêu cụ thể Khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endetii) môi trường meo thạch cấp Khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endetii) môi trường meo hạt cấp Khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endetii) môi trường giá môi cấp 3 Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp phân lập Quả thể nấm Quế Linh (Humphreya endertii) khử trùng bề mặt cồn 70o Tai nấm cắt đôi dao cấy (điều kiện vô trùng), dùng dao cấy lấy mẫu thịt nấm vô trùng bên tai nấm cho vào ống nghiệm chứa môi trường PGA (điều kiện vô trùng) Tơ nấm phát triển đầy ống nghiệm sau ngày nuôi cấy 3.2 Phương pháp cấy chuyền Môi trường PGA chuẩn bị đĩa Petri Môi trường cấy lượng giống gốc phân lập (điều kiện vô trùng) Sau tuần tơ nấm phát triển đầy đĩa Petri Và sử dụng làm giống để thực nghiên cứu vi 3.3 Phương pháp khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường meo giống cấp (meo thạch) Giai đoạn meo giống cấp giai đoạn hệ enzyme phân giải chất nấm chưa phát triển Hệ sợi tơ nấm sử dụng chất dinh dưỡng có sẵn ngồi mơi trường làm lượng để phát triển Các yếu tố cần khảo sát bổ sung trực tiếp vào môi trường nuôi cấy hệ sợi tơ nấm 3.3.1 Phương pháp khảo sát pH thích hợp cho phát triển tơ nấm Nấm lớn (nấm đảm) loài hoại sinh thực vật Nó kí sinh thực vật, mơ thực vật chết mùn bã thực vật phân hủy Các lồi nấm kí sinh mơ thực vật chết thích hợp mơi trường có pH thấp, cịn loài nấm sống mùn bã thực vật phân hủy sống mơi trường pH kiềm trung tính Đĩa mơi trường PGA để thực thí nghiệm phải tích mơi trường mơi trường có pH 5.0 ~ 9.0 Hệ sợi tơ nấm nuôi ủ môi trường PGA với pH 5.0 ~ 9.0 Mỗi đĩa mơi trường thí nghiệm cấy lượng giống 4*4mm Thí nghiệm lặp lại lần Đĩa giống quan sát ngày, chiều dài tơ ghi nhận chụp ảnh 3.3.2 Phương pháp khảo sát dịch chiết thích hợp cho hệ sợi tơ nấm phát triển Dịch chiết cung cấp vitamin số khoáng thiết yếu cho phát triển hệ sợi tơ nấm Dịch chiết từ rau củ khác cung cấp chất dinh dưỡng khác Hệ sợi tơ nấm nuôi cấy môi trường PGA thay dịch chiết khoai tây thành dịch chiết khoai lang khoai mỡ Chuẩn bị môi trường: Bảng 3.1 Môi trường khảo sát dịch chiết Môi trường Môi trường Môi trường 500ml dịch chiết 500ml dịch chiết 500ml dịch chiết khoai tây (200g/l) khoai lang (200g/l) khoai mỡ (200g/l) 10g glucose 10g glucose 10g glucose 10g agar 10g agar 10g agar vii Giống nấm cấy lên môi trường tích Mỗi đĩa mơi trường thí nghiệm cấy lượng giống 4*4mm Thí nghiệm lập lại lần Hệ sợi tơ nấm khảo sát ngày Thí nghiệm lập lại lần Đĩa giống quan sát ngày, chiều dài tơ ghi nhận chụp ảnh 3.3.3 Phương pháp khảo sát nguồn đạm thích hợp cho hệ sợi tơ nấm phát triển Nguồn đạm cần thiết cho phát triển hệ sợi tơ nấm tất giai đoạn phát triển khác Nguồn đạm cung amino acid thiết yếu cho hệ sợi tơ nấm sử dụng để tổng hợp chất như: purin, pyrimidin, protein, chitin vách tế bào Chất đạm giúp đảm bảo tỉ lệ C/N cho nấm phát triển Cách thực Bảng 3.2 Môi trường khảo sát nguồn đạm cho phát triểncủa hệ sợi tơ nấm Quế Linh Môi trường Môi trường Môi trường 500ml dịch chiết 500ml dịch chiết 500ml dịch chiết khoai tây (200g/l) khoai tây (200g/l) khoai tây (200g/l) 10g glucose 10g glucose 10g glucose 10g agar 10g agar 10g agar 0.25g Yeast extract 0.25g Pepton 0.25g Cao trùn Giống nấm cấy lên mơi trường tích Mỗi đĩa mơi trường thí nghiệm cấy lượng giống 4*4mm Thí nghiệm lập lại lần Hệ sợi tơ nấm khảo sát ngày Thí nghiệm lập lại lần Đĩa giống quan sát ngày, chiều dài tơ ghi nhận chụp ảnh 3.3.3.1 Phương pháp xác định tốc độ tăng trưởng hệ sợi tơ nấm môi trường thạch Tốc độ tăng trưởng hệ sợi tơ nấm đánh giá đường kính hệ sợi tơ Thu nhận kết lập bảng tăng trưởng hệ sợi tơ nấm viii Phương pháp xác định khối lượng sinh khối hệ sợi tơ nấm 3.3.3.2 Phương pháp xác định khối lượng hệ sợi tơ nấm giúp làm rõ tốc độ tăng trưởng hệ sợi tơ nấm giúp đánh giá lượng sinh khối tạo thành môi trường Tại thời điểm 14 ngày nuôi cấy nấm, ta tiến hành đánh giá lượng sinh khối tạo thành hệ sợi tơ nấm môi trường khác Dùng giấy lọc sấy khô đến trọng lượng không đổi lọc thu sinh khối hệ sợi tơ nấm Ghi nhận khối lượng hệ sợi tơ nấm sau sấy khô tới trọng lượng không đổi 3.2 Phương pháp khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường meo giống cấp (meo lúa) Môi trường meo giống cấp giai đoạn hệ enzyme hệ sợi tơ nấm bắt đầu phát triển Nấm tiết enzyme ngồi mơi trường để phân giải hợp chất thành chất đơn giản cho nấm hấp thụ Môi trường lúa sử dụng để khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến phát triển hệ sợi tơ nấm bổ sung thành phần dinh dưỡng sau: Bảng 3.3 Môi trường meo hạt để khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh Giống nấm cấy môi trường lúa để khảo sát Mỗi đĩa mơi trường thí nghiệm đượ STT Kí hiệu Thành phần MT1 Lúa + 5% Cám gạo MT2 Lúa + 5% Cám bắp MT3 Lúa + 2.5% Cám gạo + 2.5% Cám bắp MT4 Lúa + 5% Cám gạo + 0.1% Pepton MT5 Lúa + 5% Cám gạo + 0.1% Ure ix 3.2.1 Phương pháp khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường meo giá môi Môi trường meo giá môi giai đoạn hệ sợi tơ nấm phát triển tạo thể nấm Meo giá môi môi trường cuối tạo suất cho nấm Bảng 3.4 Môi trường giá môi thử nghiệm phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh STT Kí hiệu Thành phần T1 Mùn cưa cao + 5% cám gạo T2 Mùn cưa cao su + 5% cám bắp T3 Mùn cưa cao su + 5% cám gạo + 0.5% Ure T4 Mùn cưa cao su + 5% cám gạo + 0.5% Ure + 1% bột nhẹ 0.1% MgSO4 Cấy giống: đổ giống vào bịch phôi (điều kiện vô trùng), quan sát, chụp ảnh đo tơ đến nấm phát triển kín bịch phơi Ở giai đoạn nấm sử dụng pH độ ẩm meo giá môi phát triển Nhiệt độ sử dụng nhiệt độ phịng, ánh sáng để nơi có bóng 3.2.2 Phương pháp tưới đón nấm Sau tơ nấm phát triển đầy phôi nấm, phôi nấm chuyển vào nhà trồng chăm sóc tưới đón nấm Nấm giữ độ ẩm ≥ 70%, giữ cho nhiệt độ nấm từ 25˗30 3.3 tạo điều kiện ánh sáng yếu cho nấm phát triển tốt Phương pháp xử lý số liệu Tất thí nghiệm lặp lại lần, số liệu thu nhận tính tốn phần mềm Excel phần mềm Statgraphics version 15.1 Tổng kết kết nghiên cứu Kết nghiên cứu đề tài xây dựng môi trường nhân giống nấm Quế Linh hoàn chỉnh x CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Hình 3.9: Sự phát triển tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm khác Hình 3.9 cho thấy vịng lan tơ hệ sợi tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm bột trùn pepton cao so với vòng lan tơ hệ sợi tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm yeast extract Vào ngày lan tơ thứ 4, vịng lan tơ có khan biệt rõ rệt Vòng lan tơ mơi trường bổ sung bột trùn pepton cho vịng lan tơ lớn mật độ tơ dày so với môi trường bổ sung yeast extract 29 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Hình 3.10: chiều dài hệ sợi tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm khác Hình 3.10 cho thấy vịng lan tơ hệ sợi tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm bột trùn, pepton, yeast extract tương đối chậm Hệ sợi tơ nấm phát triển nhanh từ ngày thứ tư ba mơi trường Vịng lan tơ hệ sợi tơ nấm môi trường bổ sung bột trùn pepton cao so với yeast extract ngày lan tơ thứ cho thấy khan biệt rõ rệt ba môi trường Và mơi trường có tốc độ lan tơ nhanh môi trường bổ sung nguồn đạm pepton 30 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Hình 3.11: Tốc độ phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường PGA bổ sung nguồn đạm khác Biểu đồ 3.11 cho thấy tốc độ phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh môi trường PGA bổ sung nguồn đạm pepton có tốc độ lan tơ nhanh nhất, đạt khoảng 10.5 mm/ngày cao tốc độ phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm bột trùn 0.6 mm (6%) cao tốc độ phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh môi trường PGA bổ sung nguồn đạm yeast extract 1.8 mm (20.45%) Bảng 3.6: Khối lượng sinh khối hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường PGA bổ sung nguồn đạm khác Môi trường Khối lượng sinh khối tơ nấm PGA + 0.5% Bột trùn 0.508 ± 0.059 PGA + 0.5% Yeast extract 0.368 ± 0.038 PGA + 0.5% Pepton 0.434 ± 0.073 Số liệu bảng 3.6 cho thấy khối lượng sinh khối nấm Quế Linh tạo thành môi trường PGA bổ sung nguồn đạm bột trùn cho khối lượng sinh khối lớn nhất, đạt 0.508g cao khối lượng sinh khối hệ sợi tơ nấm tạo thành môi trường PGA bổ sung nguồn đạm pepton 0.074g (17%) cao khối lượng sinh khối hệ sợi tơ nấm tạo thành môi trường PGA bổ sung nguồn đạm yeast extract 0.14g (38%) 31 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Hình 3.12: Khối lượng sinh khối tơ nấm môi trường PGA bổ sung nguồn đạm khác Biểu đồ hình 3.12 cho thấy khối lượng sinh khối hệ sợ tơ môi trường bổ sung nguồn đạm bột trùn cao Tuy nhiên, kết phân tích thống kê ANOVA đơn yếu tố với hệ số ý nghĩa 95% cho thấy khơng có khác biệt có ý nghĩa phát triển hệ sợi tơ nấm nuôi cấy môi trường sử dụng nguồn đạm khác Do đó, kết hợp với kết thực tế, bổ sung pepton làm nguồn bổ sung đạm, hệ sợi tơ nấm lan tơ nhanh hơn, mật độ tơ phát triển dày Từ kết này, chúng tơi chọn mội trường PGA có bổ sung nguồn đạm từ pepton làm môi trường meo thạch để thực cho thí nghiệm sau 3.2 Kết phát triển tơ nấm môi trường meo hạt bổ sung dinh dưỡng khác Sau chọn yếu tố tốt cho phát triểu hệ sợi tơ nấm Quế Linh, yếu tố tổng hợp lại để tạo môi trường meo thạch Meo thạch sử dụng làm môi trường nhân giống, nhằm chuẩn bị giống trình khảo sát sinh trưởng phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường meo hạt 32 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Bảng 3.7: Số liệu phát triển tơ nấm môi trường meo hạt bổ sung dinh dưỡng khác Môi trường MT1 MT2 MT3 MT4 MT5 Tơ nấm bắt đầu phát triển Ngày Ngày ± 1.6 ± 1.2 ± 2.3 13 ± 1.4 ± 1.1 Ngày 23 ± 2.7 13 ± 3.2 19 ± 2.8 31 ± 2.6 27 ± 1.6 Ngày 42 ± 2.4 31 ± 2.8 39 ± 3.4 54 ± 3.5 45 ± 3.3 Ngày 12 58 + 3.1 49 ± 4.2 53 ± 2.6 Đầy tơ Đầy tơ Hình 3.12: Sự phát triển tơ nấm môi trường meo hạt bổ sung dinh dưỡng khác Biểu đồ 3.7 hình 3.13 cho thấy hệ sợ tơ nấm Quế Linh tăng trưởng môi trường Vào ngày lan tơ thứ cho thấy khan biệt rõ rệt môi trường, tốc độ lan tơ môi trường MT4 nhanh đầy tơ sau 12 ngày phát triển 33 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Hình 3.13: Chiều dài tơ nấm môi trường meo hạt bổ sung dinh dưỡng khác Biểu đồ hình 3.14 cho thấy nấm lan tơ chậm ngày đầu lan tơ nhanh kể từ ngày thứ Hệ sợi tơ nấm môi trường MT4 có tốc độ lan tơ nhanh Hình 3.14: Tốc độ phát triển tơ nấm môi trường meo hạt bổ sung dinh dưỡng khác Biểu đồ đồ hình 3.15 cho thấy tốc độ lan tơ mơi trường MT4 nhanh có chênh lệch lơ thí nghiệm Kết phân tích thống kê ANOVA đơn yếu tố với hệ số ý nghĩa 95% cho thấy tốc độ phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường meo hạt MT4 tốt có khác biệt có ý nghĩa với mơi trường cịn lại Do đó, chúng tơi chọn mơi trường MT4 mơi trường nhân giống cấp 34 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 3.3 Kết phát triển tơ nấm môi trường meo giá môi bổ sung dinh dưỡng khác Meo hạt sau khảo sát, bổ sung thành phần dinh dưỡng làm cho tơ nấm sinh trưởng tốt chọn làm meo giống cấp Meo giống cấp sử dụng làm giống cho trình khảo sát sinh trưởng phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường meo giá môi Mùn cưa bổ sung môi trường sau bổ sung thành phần dinh dưỡng cần khảo sát Mỗi bịch mùn cưa cấy lượng meo hạt tương đương Sau ngày, kết ghi nhận bảng 3.8 hình 3.16 Bảng 3.8: Số liệu tốc độ phát triển tơ nấm môi trường meo giá môi bổ sung dinh dưỡng khác Môi trường Ngày Ngày Ngày 14 Ngày 21 Ngày 28 Ngày 35 T1 38 ± 11 53 ± 15 66 ± 13 83 ± 18 T2 T3 Tơ nấm bắt đầu phát triển 36 ± 16 33 ± 49 ± 12 67 ± 19 69 ± 15 85 ± 16 102 ± 21 124 ± 17 Đầy bịch Đầy bịch T4 45 ± 13 61 ± 14 67 ± 18 72 ± 19 Theo kết ghi nhận bảng số liệu 3.8 sau tuần nghiên cứu cho thấy hệ sợi tơ nấm mơi trường (mơi trường truyền thống) có tốc độ phát triển trung bình so với mơi trường cịn lại Hệ sợi tơ nấm mơi trường phát triển nhanh tuần đầu phát triển chậm tuần sau Hệ sợi tơ nấm môi trường phát triển nhanh sau tuần nuôi ủ, phát triển chậm sau tuần Hệ sợi tơ nấm môi trường phát triển chậm tuần đầu phát triển nhanh sau tuần Ở môi trường môi trường hệ sợi tơ nấm phát triển nhanh Hệ sợi tơ nấm phát triển đầy bịch phôi sau tháng nuôi cấy Hệ sợi tơ nấm đạt 124mm sau tuần nuôi ủ cao môi trường (22mm – 21.6%), cao môi trường (52mm - 72%) đặt biệt cao môi trường (môi trường truyền thống) để tạo meo giá môi (41mm – 49.4%) 35 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Hình 3.15: Sự phát triển tơ nấm mơi trường meo giá môi bổ sung dinh dưỡng khác Hình 3.16 cho thấy lan tơ hệ sợi tơ nấm môi trường T3 nhanh mật độ tơ dày Hình 3.16: Chiều dài tơ nấm môi trường meo giá môi bổ sung dinh dưỡng khác 36 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN Biểu đồ cho thấy hệ sợi tơ nấm môi trường phát triển nhanh sau tuần nuôi ủ tuần tơ nấm phát triển yếu, môi trường môi trường đầy phơi chậm Hình 3.17: Tốc độ phát triển tơ nấm môi trường meo giá môi bổ sung dinh dưỡng khác Biểu đồ hình 3.18 cho thấy tốc độ lan tơ hệ sợi tơ nấm Quế Linh môi trường T3 nhanh cho thấy chất khống có ảnh hưởng tới tốc độ lan tơ hệ sợi tơ nấm Nhưng em thực tưới đón nấm mơi trường để quan sát thành phần dinh dưỡng môi trường tác động đến thể hệ sợi tơ nấm Kết phân tích thống kê ANOVA đơn yếu tố với hệ số ý nghĩa 95% cho thấy tốc độ phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường meo giá môi T3 tốt có khác biệt có ý nghĩa với môi trường khác 37 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết ḷn: 4.1.1 Mơi trường thạch thích hợp cho phát triển nấm Quế Linh (Humphreya endertii) Sau khảo sát yếu tố thích hợp cho phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh, kết khảo sát cho thấy: hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) thích hợp với điều kiện pH 7.0, dịch chiết môi trường nuôi cấy dịch chiết khoai lang bổ sung 0.5% pepton 4.1.2 Mơi trường meo hạt thích hợp cho phát triển nấm Quế Linh (Humphreya endertii) Sau khảo sát yếu tố thích hợp cho phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường meo hạt, kết cho thấy hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường meo hạt có bổ sung 2.5% cám bắp, 2.5% cám gạo, 0.5% pepton phát triển nhanh Vào ngày 9, hệ sợi tơ nấm phát triển đầy chai Do đó, mơi trường meo hạt có bổ sung 2.5% cám bắp, 2.5% cám gạo, 0.5% pepton sử dụng làm môi trường cấp 4.1.3 Mơi trường meo giá mơi thích hợp cho phát triển nấm Quế Linh (Humphreya endertii) Sau khảo sát yếu tố thích hợp cho phát triển hệ sợi tơ nấm môi trường meo giá môi, kết cho thấy hệ sợi tơ nấm Quế Linh (Humphreya endertii) môi trường meo giá môi bổ sung 5% cám gạo, 0.1% Ure 0.5%MgSO4 cho kết phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh nhanh 4.2 Kiến nghị:  Tiếp tục khảo sát phát triển hệ sợi tơ nấm Quế Linh số môi trường giá môi khác, khảo sát thêm thành phần, nhiệt độ, độ ẩm, độ thơng thống, … để tìm điều kiện thích hợp để nấm thể  Thực thí nghiệm khảo sát giá trị dược liệu thể nấm Quế Linh khả kháng khuẩn, kháng nấm, chiết suất phân tích thành phần thể nấm, … nhằm ứng dụng lĩnh vực y học nhiều lĩnh vực khác 39 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Thực khảo sát giá trị dược liệu giai đoạn phát triển tơ hệ sợi tơ nấm Quế Linh  Khảo sát nguồn khoáng ảnh hưởng đến tạo thể nấm tốc độ lan tơ môi trường meo giá môi  Tiến hành khảo sát nuôi trồng sản xuất nấm Quế Linh diện tích rộng 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo 10 11 12 13 14 Sanodiya, B.S., et al., Ganoderma lucidum: a potent pharmacological macrofungus Current pharmaceutical biotechnology, 2009 10(8): p 717-742 Lindequist, U., et al., Medicinal mushrooms Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2014 2014 Thám, P.T.L.X., Vườn Quốc gia Phước Bình bước đầu thử nghiệm ni trồng lồi nấm Quế linh chi Humphreya endertii 2018 Dickinson, C.H and J.A Lucas, VNR color dictionary of mushrooms 1982: Van Nostrand Reinhold Hibbett, D.S., et al., A higher-level phylogenetic classification of the Fungi Mycological research, 2007 111(5): p 509-547 Moore, R., Taxonomic proposals for the classification of marine yeasts and other yeast-like fungi including the smuts Botanica Marina, 1980 Quang, H., Tác Dụng, Thành Phần Dinh Dưỡng Và Các Món Ăn Ngon Làm Từ Nấm Rơm 2018 namhuuco, Giá trị dinh dưỡng nấm 2017 Patel, S and A Goyal, Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics: a review Biotech, 2012 2(1): p 1-15 Borchers, A.T., et al., Mushrooms, tumors, and immunity Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine, 1999 221(4): p 281-293 Guillamón, E., et al., Edible mushrooms: role in the prevention of cardiovascular diseases Fitoterapia, 2010 81(7): p 715-723 Steyaert, R., Species of Ganoderma and related genera mainly of the Bogor and Leiden herbaria Persoonia-Molecular Phylogeny and Evolution of Fungi, 1972 7(1): p 55-118 Khang, T.S.N.M., Công Nghệ Nuôi Trồng Nấm 2015: p Khang, T.S.N.M., Công Nghệ Nuôi Trồng Nấm 2015: p 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Phụ lục A: Sự phát triển hệ sợi tơ nấm quế linh mơi trường PGA có pH khác Phụ lục B: Sự phát triển hệ sợi tơ nấm quế linh môi trường pH khác Phụ lục C: Sự phát triển hệ sợi tơ nấm quế linh môi trường PGA bổ sung nguồn đạm khác 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Phụ lục D: Meo giá môi sau 15 ngày nuôi ủ Nghiệm thức 5% CG Nghiệm thức 5% CB Nghiệm thức Nghiệm thức 5% CG + 0,1% 5% CG + 0,1% Ure Ure + 0,1% MgSO4 Phụ lục E: Nấm môi trường bắt đầy thể 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 ... 15.1 Tổng kết kết nghiên cứu Kết nghiên cứu đề tài xây dựng môi trường nhân giống nấm Quế Linh hoàn chỉnh x Đánh giá kết đạt kết luận Kết nghiên cứu đề tài đạt số hiệu mặt khoa học: Nghiên cứu. .. thể nấm Quế 500g nấm tươi Linh sau q trình 100g nấm khơ khảo sát ni trồng Giống Linh nấm Quế 100g nấm khô ống giống nấm ống giống nấm Quế Quế Linh (giống cấp 1) Linh (giống cấp 1) … 3.2 Kết đào... nghĩa đề tài: Ý nghĩa khoa học: Nuôi trồng nấm Quế Linh góp phần làm tảng cho nghiên cứu ứng dụng vào nghiên cứu khác Ý nghĩa thực tiễn: Nuôi trồng nấm Quế Linh thành công nhằm cung cấp loại nấm