Hoạt động 1: Củng cố lại những kiến thức đã học về Glucozơ và Saccarozơ; tinh bột và xenlulozơ; protein và polime.(10 phút).. - Mục tiêu: củng cố kiến thức về Glucozơ và Saccarozơ; tinh[r]
(1)Ngày soạn:
Ngày giảng: Tiết 69. LUYỆN TẬP: GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ,
TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ, PROTEIN VÀ POLIME I Mục tiêu
1 Kiến thức
- Củng cố lại kiến thức học Glucozơ Saccarozơ; tinh bột và xenlulozơ; protein polime
- Hình thành mối liên hệ chất 2 Kĩ năng
- Củng cố kĩ giải tập, kĩ vận dụng kiến thức vào thực tế. 3 Thái độ
- Có ý thức tự học, hứng thú tự tin học tập;
- Có đức tính trung thực, cần cù, vượt khó, cẩn thận, xác, kỉ luật, sáng tạo; - Có ý thức hợp tác, trân trọng thành lao động người khác; - Nhận biết tầm quan trọng, vai trị mơn Hóa học sống u thích mơn Hóa
4 Năng lực
*Năng lực chung: Năng lực giao tiếp; lực tự học; lực hợp tác
*Năng lực riêng: Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học; lực giải vấn đề; lực tính tốn hóa học
II.Chuẩn bị
GV: - Bảng phụ, phiếu học tập.
HS: - Sgk, ghi, b/tập, bảng nhóm, bút dạ, nội dung kiến thức. III Phương pháp, kĩ thuật
- Hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân - Phương pháp ôn tập
- - Kĩ thuật dạy học: kĩ thuật chia nhóm, kĩ thuật giao nhiệm vụ, kĩ thuật đặt câu hỏi, trình bày 1’…
IV Tiến trình hoạt động – giáo dục. 1 Ổn định lớp(1 phút)
- Kiểm tra sĩ số: 2 Kiểm tra cũ
- Trong thời gian luyện tập 3 Bài mới
A Hoạt động khởi động: 1’
GV Nêu yêu cầu tiết luyện tập B Hoạt động hình thành kiến thức
Hoạt động 1: Củng cố lại kiến thức học Glucozơ và Saccarozơ; tinh bột xenlulozơ; protein polime.(10 phút)
(2)Hoạt động Gv - Hs Nội dung * HĐộng nhóm
GV Yêu cầu nhóm HS thảo luận nội dung sau:
- Công thức cấu tạo Glucozơ Saccarozơ; tinh bột xenlulozơ; protein polime
- Đặc điểm cấu tạo hợp chất
- Phản ứng đặc trưng, ứng dụng hợp chất
HS Các nhóm trả lời bảng nhóm GV Đưa kết thảo luận nhóm lên bảng – HS nhóm khác nhận xét bổ sung kết thống ý kiến
I Kiến thức cần nhớ.
1 Công thức cấu tạo, phân tử :
- Glucozơ Saccarozơ; tinh bột xenlulozơ; protein polime
2 Các PƯ quan trọng.
a Phản ứng oxihóa glucozơ - PƯ tráng gương
b Phản ứng lên men rượu
c Phản ứng tráng gương đun nóng dd Saccarozơ có axit xúc tác
d Phản ứng thuỷ phân: (-C6H10O5-)n + nH2O e Tác dụng tinh bột với iôt
f Phản ứng thuỷ phân: protein + nước g Sự phân huỷ nhiệt (protein) h Sự đông tụ (protein)
3 Các ứng dụng.
- ứng dụng Glucozơ Saccarozơ
- ứng dụng tinh bột xenlulozơ - ứng dụng protein polime HĐ2: Củng cố kĩ giải tập, kĩ vận dụng kiến thức vào
thực tế.(28 phút)
- Mục tiêu: rèn luyện kĩ giải số tập bản.
Hoạt động Gv – Hs Nội dung
* HĐộng nhóm/cặp
GV Đưa bảng phụ nội dung BT:
3/sgk/158; BT3/sgk/160; BT5sgk/165 Bài tập 3/sgk/158:
- Nêu phương pháp nhận biết chất sau:
a Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ b Tinh bột, glucozơ, saccarozơ
II Bài tập.
1 Bài tập 3/sgk/158.
a Lấy mẫu thử đánh dấu
- Cho nước vào mẫu thử lắc đều, mẫu tan saccarozơ
(3)Bài tập 3/sgk/160:
- Có hai mảnh lụa bề giống nhau: Một dệt sợi tơ tằm dệt sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng
Bài tập 5/sgk/165:
- Khi đốt cháy loại polime thu khí CO2 nước với tỉ lệ số mol CO2:số mol H2O 1:1
Hỏi polime thuộc loại số polime sau: polietilen, poli(vinyl clorua), tinh bột, protein? Tại sao?
HS Trao đổi nhóm/cặp trả lời nội dung BT
Đại diện trình bày kết - HS khác nhận xét bổ sung hoàn chỉnh nội dung BT
GV Đưa bảng phụ nội dung BT:
- Cịn lại xenlulozơ
b Lấy mẫu thử đánh dấu
- Cho nước vào mẫu thử, mẫu không tan tinh bột
- Đun mẫu cịn lại với Ag2O mơi trường NH3, mẫu có kết tủa bạc glucozơ
C6H12O6 + Ag2O 03 NH
t
C6H12O7 +
2Ag
- Chất lại saccarozơ 2 Bài tập 3/sgk/160.
- Đốt mảnh lụa, mảnh cháy có mùi khét, mảnh dệt từ sợi tơ tằm
3 Bài tập 5/sgk/165.
- Khi đốt cháy loại polime cho số mol CO2 số mol H2O 1:1 polime là: polietilen
- Poli(vinyl clorua), protein đốt cháy có sản phẩm khác CO2, H2O
- Tinh bột đốt cháy cho tỉ lệ số mol CO2 : số mol H2O khác
C Hoạt động luyện tập: 1’
GV Nhận xét luyện tập D Hoạt động vận dụng sáng tạo:5’
- Bài tâp: Từ 200kg khoai chứa 40% tinh bột, phương pháp lên men điều chế 28,4 lít rượu etylic tinh khiết có khối lượng riêng 0,8g/ml Tính hiệu suất trình điều chế
HS Khá lên bảng làm HS lớp làm BT vào – nhận xét làm bảng 4 Bài tập thêm
(1) (-C6H10O5-)n + nH2O axit
t
nC6H12O6
162kg 180kg (2) C6H12O6 Men rượu 2C2H5OH + 2CO2 180kg 2.46kg
- Số kg tinh bột 200kg khoai là:
200
40%
(4)-Từ (2), (1): 162kg tinh bột cho 92kg C2H5OH 80kg tinh bột cho x kg C2H5OH
x =
80 92
162 = 45,43 kg
- Lượng thực tế thu là:
0,8 28,4 = 22,72kg - Hiệu suất trình điều chế là: %H =
22,72
45, 43 100% = 50%
E Hoạt động tìm tịi mở rộng: 3’ *Hướng dẫn tự học nhà
- Về nhà học – Hoàn chỉnh BT chữa, tập BT, SBT - Đọc nghiên cứu trước nội dung thực hành: ‘‘Tính chất Gluxit’’ V Rút kinh nghiệm: