Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt cá có nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin (như vitamin A, vitamin D và vitamin nhóm B vv…), enzym, chất khoáng (như canxi, phốt pho, kali, [r]
(1)Những phận cá giúp người khỏe
Cá loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng Tuy nhiên phần đa thích ăn thịt mà ý đến phận khác Thực tế phận thơm ngon giàu chất dinh dưỡng
1.Thịt cá
Thịt cá chứa giàu dinh dưỡng, có ưu điểm ngon miệng dễ tiêu hóa hấp thụ Các nghiên cứu rằng, thịt cá có nhiều thành phần dinh dưỡng vitamin (như vitamin A, vitamin D vitamin nhóm B vv…), enzym, chất khoáng (như canxi, phốt pho, kali, kẽm, iod selen vv…), axit béo khơng bão hịa protein
Thịt cá chia thành hai loại, thịt cá trắng thịt cá sẫm màu Trong thịt cá sẫm màu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, vị Ngược lại, thịt cá trắng thành phần dinh dưỡng khơng nhiều
2 Não cá
Não cá có chứa nhiều axit béo khơng bão hịa chất photpho lipid Những chất có lợi cho phát triển não trẻ nhỏ, đồng thời có tác dụng bổ trợ điều trị chứng sa sút trí tuệ người già Tuy nhiên, đầu cá có nhiều cholesterol, khơng nên ăn nhiều
3 Mắt cá
(2)Những chất dinh dưỡng tăng cường trí nhớ lực tư người, giảm hàm lượng cholesterol thể Do vậy, người lao động trí óc nên thường xuyên ăn mắt cá
4 Bong bóng cá
Bong bóng cá loại thực phẩm lý tưởng có hàm lượng chất béo thấp protein cao Hơn 1600 năm trước, coi thực phẩm giàu dinh dưỡng ngang hàng với tổ yến vây cá mập
Các nghiên cứu cho thấy, bong bóng cá có chứa nhiều phân tử
collagen, chất có tác dụng cải thiện tình dinh dưỡng cho mô tế bào thể người, thúc đẩy phát triển sinh trưởng, làm chậm lão hóa da Các ăn làm từ màng bong bóng có hương vị tinh tế, trơn mịn
5 Xương cá
Xương cá có nhiều canxi, có tác dụng phịng điều trị bệnh lỗng xương Do thiếu niên tuổi phát triển người già xương cốt bắt đầu lão hóa nên ăn nhiều xương cá Có thể phơi khơ xương cá sau nghiền vụn nấu với thịt hầm cá nên cho thêm chút giấm, xương cá nhanh nhừ ăn trực tiếp xương cá
6 Da cá
Da cá có chứa nhiều khống chất protein, axit béo khơng bão hịa, lưu huỳnh, choline, lecithin canxi
Choline có tác dụng tăng cường trí nhớ
Lecithin có tác dụng bảo vệ gan, thúc đẩy thần kinh đại não phát triển Axit béo khơng bão hịa có tác dụng phịng điều trị sơ vữa động mạch, cholesterol máu cao, cao huyết áp bệnh tim mạch
Do đó, thường xuyên ăn da cá lợi ích lớn cho sức khỏe người