Đang tải... (xem toàn văn)
[r]
(1)ỦY BAN NHÂN DÂN TP BIÊN HÒA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO Độc lập – Tự – Hạnh phúc
ĐỀ CHÍNH THỨC
Kiểm tra học kì II – Năm học 2011 – 2012 Môn thi: Công nghệ 9
Ngày thi: 29/ 04/ 2012
Thời gian làm bài: 45 phút (không kể thời gian giao đề) ( Đề có 01 trang, gồm 05 câu)
ĐỀ BÀI 1:
Câu 1: (2,0 điểm) Nêu nguyên tắc chung quy trình thực xào. Câu 2: (2,0 điểm) Em nêu cơng dụng gừng ốc hấp gừng. Câu 3: (2,0 điểm) Làm để rán chả giị giữ độ giịn lâu?
Câu 4: (2,0 điểm) Nêu quy trình chế biến thực đậu phụ nhồi thịt sốt cà.
Câu 5: (2,0 điểm) Theo em ta nên cho chả giị vào rán dầu thật sơi hay chưa sơi để món chả giị sau rán đẹp mắt?
HẾT
Số báo danh thí sinh: ……… Chữ kí giám thị: ………
ỦY BAN NHÂN DÂN TP BIÊN HÒA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO Độc lập – Tự – Hạnh phúc
ĐỀ CHÍNH THỨC
Kiểm tra học kì II – Năm học 2011 – 2012 Môn thi: Công nghệ 9
Ngày thi: 29/ 04/ 2012
Thời gian làm bài: 45 phút (không kể thời gian giao đề) ( Đề có 01 trang, gồm 05 câu)
ĐỀ BÀI 2:
Câu 1: (2,0 điểm) Nêu ngun tắc chung quy trình thực hấp. Câu 2: (2,0 điểm) Làm để xôi vị khơng bị nhão thành phẩm?
Câu 3: (2,0 điểm) Làm để mì mì xào giịn giịn tan khơng cứng? Câu 4: (2,0 điểm) Nêu quy trình chế biến thực xào thập cẩm.
Câu 5: (2,0 điểm) Tại xào ta nên cho nguyên liệu động vật thực vật xào riêng, sau đó dùng lửa to trộn chung nguyên liệu động vật thực vật xào thật nhanh? HẾT