ẢNH HƯỞNG CỦA KHỐI LƯỢNG BỐ, MẸ VÀ NUÔI THÂM CANH ĐẾN KHỐI LƯỢNG, SINH TRƯỞNG VÀ SẢN XUẤT THỊT CỦA TRÂU. LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI NGUYỄN CÔNG ĐỊNH ẢNH HƯỞNG CỦA KHỐI LƯỢNG BỐ, MẸ VÀ NUÔI THÂM CANH ĐẾN KHỐI LƯỢNG, SINH TRƯỞNG VÀ SẢN XUẤT THỊT CỦA TRÂU Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số : 62.62.01.05 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS MAI VĂN SÁNH PGS TS NGUYỄN VĂN ĐỨC HÀ NỘI – 2012 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các nội dung nghiên cứu, số liệu tính, kết thể luận án trung thực chưa công bố cho việc bảo vệ học vị ngồi nước Tơi xin cam đoan tài liệu trích dẫn luận án thể rõ địa chỉ, nguồn gốc tên tác quyền Hà Nội, tháng năm 2012 Tác giả luận án Nguyễn Cơng Định ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận án này, xin chân thành cám ơn quý thầy hướng dẫn: PGS.TS Mai Văn Sánh, PGS.TS Nguyễn Văn Đức dày công giúp đỡ trí tuệ, thời gian cơng sức để tơi hồn thành luận án Tơi xin chân thành cám ơn đến Ban Giám đốc Viện Chăn ni, Phịng Đào tạo Thông tin, Cô, Chú anh chị em Bộ môn Di truyền Giống vật nuôi – Viện Chăn nuôi tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành luận án Tơi cám ơn tới GS, PGS, TS trình đọc luận án có nhận xét giúp tơi sửa chữa bổ sung kịp thời thiếu sót Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quan, thầy giáo, bạn bè đồng nghiệp có động viên, giúp đỡ tơi hồn thành luận án Cuối tơi xin dành tình cảm lời cảm ơn đến gia đình, vợ tơi cổ vũ, động viên, chia xẻ khó khăn tạo điều kiện tốt cho suốt thời gian thực luận án Hà Nội, tháng năm 2012 Tác giả luận án NCS Nguyễn Công Định iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN II MỤC LỤC III DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT VI DANH MỤC BẢNG VIII DANH MỤC ĐỒ THỊ X CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài: 1.3 Ý nghĩa khoa học đề tài 1.4 Ý nghĩa thực tiễn đề tài CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình chăn nuôi trâu Việt Nam 2.1.1 Số lượng phân bố đàn trâu theo vùng sinh thái 2.1.2 Phương thức chăn ni trâu 2.1.3 Tình hình thị trường nhu cầu tiêu thụ thịt trâu 2.1.4 Công tác giống trâu 2.2 Đặc điểm sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng trâu 2.2.1 Đặc điểm sinh trưởng trâu 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng trâu 16 2.2.3 Ảnh hưởng tầm vóc bố mẹ đến tầm vóc đời 21 2.3 Khả sản xuất thịt yếu tố ảnh hưởng đến khả sản xuất thịt trâu 24 2.3.1 Khả sản xuất thịt 24 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới khả sản xuất thịt trâu 27 2.4 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 36 2.4.1 Tình hình nghiên cứu nước 36 2.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 41 iv CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 3.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu 43 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 43 3.1.2 Thời gian nghiên cứu 43 3.2 Vật liệu nghiên cứu 44 3.2.1 Gia súc thí nghiệm 44 3.2.2 Thức ăn thí nghiệm 44 3.3 Nội dung nghiên cứu 44 3.3.1 Nội dung 1: Sử dụng trâu đực Ngố khối lượng lớn nâng cao tầm vóc khả sinh trưởng đời 44 3.3.2 Nội dung 2: Nghiên cứu phần có mức dinh dưỡng cao để nâng cao khả sinh trưởng sản xuất thịt trâu 44 3.4 Phương pháp nghiên cứu 44 3.4.1 Phương pháp sử dụng cho nội dung 1: Sử dụng trâu đực Ngố khối lượng lớn nâng cao tầm vóc khả sinh trưởng đời 44 3.4.2 Phương pháp sử dụng cho nội dung 2: Nghiên cứu phần có mức dinh dưỡng cao để nâng cao khả sinh trưởng sản xuất thịt trâu 48 3.5 Phương pháp xử lý số liệu: 54 3.5.1 Phương pháp sử dụng cho phần thí nghiệm giống: 54 3.5.2 Phương pháp sử dụng cho phần thí nghiệm ni dưỡng: 55 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 57 4.1 Ảnh hưởng khối lượng trâu bố, mẹ đến khối lượng tốc độ sinh trưởng đời hệ 57 4.1.1 Hiện trạng đàn trâu trước thí nghiệm 57 4.1.2 Sinh trưởng đàn trâu thí nghiệm 60 4.1.3 Kích thước số chiều đo thể trâu 70 4.1.4 Ảnh hưởng khối lượng trâu bố, mẹ đến khối lượng sinh 75 4.1.5 Mối tương quan khối lượng trâu bố, mẹ đời 77 v 4.2 Ảnh hưởng khối lượng trâu bố, mẹ đến khối lượng tốc độ sinh trưởng đời hệ 81 4.2.1 Khối lượng tăng khối lượng trâu sinh từ trâu tơ qua mốc tuổi 81 4.2.3 Kích thước số chiều đo nghé qua mốc tuổi 91 4.3 Ảnh hưởng phần có mức dinh dưỡng cao đến khả sinh trưởng trâu đến 18 tháng tuổi 95 4.3.1 Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày 95 4.3.2 Tăng khối lượng trâu thời gian thí nghiệm 100 4.3.3 Tiêu tốn thức ăn để sản xuất kg khối lượng 105 4.3.4 Mức dinh dưỡng thu nhận từ thức ăn so với tiêu chuẩn Kearl (1982) 108 4.4 Ảnh hưởng tuổi khối lượng mổ thịt đến suất thịt trâu 2226 tháng tuổi 112 4.4.1 Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày 112 4.4.2 Tăng khối lượng trâu thời gian thí nghiệm 115 4.4.3 Khả chuyển hố thức ăn trâu 116 4.4.5 Thành phần thân thịt trâu 118 4.4.4 Chi phí thức ăn cho trâu nuôi thâm canh lấy thịt 123 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 124 Kết luận 124 Đề nghị 125 CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 126 TÀI LIỆU THAM KHẢO 127 TÀI LIỆU PHỤ LỤC 145 vi DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT ABBH Axít béo bay CHC Chất hữu cs Cộng ĐC Đối chứng ĐVNS Động vật nguyên sinh HCN Axit cyanhydric KL Khối lượng KLCT Khối lượng thể TB Trung bình KPTN1 Khẩu phần thí nghiệm KPTN2 Khẩu phần thí nghiệm KPTN3 Khẩu phần thí nghiệm Pth Protein thơ TĂ Thức ăn NLTĐ Năng lượng trao đổi TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TLTH Tỷ lệ tiêu hoá TLTHCHC Tỷ lệ tiêu hoá chất hữu TLTHCK Tỷ lệ tiêu hố chất khơ TN Thí nghiệm NT1 Nghiệm thức NT2 Nghiệm thức NT3 Nghiệm thức NTĐC Nghiệm thức đối chứng TKL Tăng khối lượng CV Cao vây VN Vòng ngực DTC Dài thân chéo VCK Vật chất khô vii VK Vi khuẩn VSV Vi sinh vật ATP Adenosine Three Phosphate NPN Non Protein Nitrogen - Nitơ phi protein P Probability - Xác suất r Hệ số tương quan R2 Coefficient of determination - Hệ số xác định SEM Standard Error of Mean - Sai số số trung bình viii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Số lượng sản lượng thịt trâu qua năm Bảng 2.2 Số lượng trâu theo vùng sinh thái Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ni dưỡng trâu 7-18 tháng tuổi 48 Bảng 4.1 Khối lượng thể đàn trâu địa phương mốc tuổi (kg) 57 Bảng 4.2 Một số tiêu sinh sản đàn trâu địa phương trước thí nghiệm 58 Bảng 4.3 Khối lượng thể trâu mốc tuổi (kg) 60 Bảng 4.4 Tăng khối lượng trâu qua mốc tuổi (g/ngày) 65 Bảng 4.5 Tỷ lệ tăng khối lượng nghiệm thức thí nghiệm so với nghiệm thức đối chứng (%) 69 Bảng 4.6 Kích thước chiều đo cao vây trâu mốc tuổi (cm) 71 Bảng 4.7 Kích thước chiều đo vòng ngực trâu mốc tuổi (cm) 72 Bảng 4.8 Kích thước chiều đo dài thân chéo trâu mốc tuổi (cm) 74 Bảng 4.9 Ảnh hưởng khối lượng trâu bố, mẹ đến khối lượng sinh (kg) 75 Bảng 4.10 Hệ số tương quan khối lượng bố mốc tuổi 77 Bảng 4.11 Hệ số tương quan khối lượng mẹ mốc tuổi 78 Bảng 4.12 Hệ số tương quan khối lượng trâu sơ sinh mốc tuổi 80 Bảng 4.13 Khối lượng thể trâu sinh qua mốc tuổi (kg) 82 Bảng 4.14 Tăng khối lượng trâu qua giai đoạn tuổi (g/ngày) 85 Bảng 4.15 So sánh khối lượng trâu hệ so với hệ qua mốc tuổi 87 Bảng 4.16 So sánh khối lượng trâu hệ qua mốc tuổi trâu mẹ sinh sản lứa 2-5 trâu mẹ tơ (kg) 88 Bảng 4.17 Dự đoán khối lượng trâu hệ qua mốc tuổi sử dụng trâu mẹ sinh sản lứa 2-5 (kg) 89 Bảng 4.18 So sánh khối lượng trâu hệ với khối lượng dự đoán trâu hệ sử dụng trâu mẹ sinh sản lứa 2-5 (kg) 91 Bảng 4.19 Kích thước chiều đo cao vây trâu mốc tuổi (cm) 92 Bảng 4.20 Kích thước chiều đo vòng ngực trâuở mốc tuổi (cm) 93 ix Bảng 4.21 Kích thước chiều đo dài thân chéo trâu mốc tuổi (cm) 94 Bảng 4.22 Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày trâu 96 Bảng 4.23 Tăng khối lượng trâu thời gian thí nghiệm 101 Bảng 4.24 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng trâu thí nghiệm 105 Bảng 4.25 Mức dinh dưỡng thu nhận thực tế so với tiêu chuẩn Kearl (1982) 109 Bảng 4.26 Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày trâu thí nghiệm 112 Bảng 4.27 Tăng khối lượng trâu thời gian thí nghiệm 115 Bảng 4.28 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng trâu thí nghiệm 117 Bảng 4.29 Thành phần thân thịt trâu thí nghiệm 119 Bảng 4.30 So sánh thành phần thân thịt trâu cải tiến mổ thịt lúc 24 tháng tuổi so với trâu đại trà Bảng 4.31 Chi phí thức ăn cho 1kg tăng khối lượng 122 123 137 national buffalo research and development project, Bangkok, Thailand, pp 26-35 94 Intaramongkorl J., D Narungsri and S Intaramongkorl (1994), “Effects of age and fattening system for swamp buffalo”, Proceedings of the first Asian Buffalo Association Congress, Khonkean, Thailand Jannuary 17– 21, p 323–326 95 Intaratham M and Wanapat M (1994), A coparative study on gastrointestinal tract meat quality among swamp bufalo, cattle, goat and sheep, Proceedings of The first Asian BUfalo Asocition Congress, Khonkaen, Thailand January 17-21, 1994, p 259-261 96 Johnson E.R and Charle D.D (1975), “Live weight gains and carcass composition of buffalo (Bubalus bubalis) steers on four feeding regimes”, Australian Journal of Agriculture Research (26), p 407 – 413 97 Kanaujia, S.C., Singh, R.V., Singh C.V and Singh, S.P (1990) Indian Veterinary Journal , 67(11): 1071-1073 98 Kearl C (1982), Nutrient requirements of ruminants in developing countries, International feedstuffs Institute, UTAH, Agricultural Experiment Station, UTAN, State University, Logan December 1982 pp 109- 112 99 Krishman K.R and R Nagarcenka (1979), Studies on the influence of body weight at slaughter in male buffalo calves on the production and quality of meat Annual Report, NDRI, Karnal p 186–190 100 Le Đang Đanh, Chau Chau Hoang, Nguyen Kim Cuong, Pham Trong Nghia, Tran Van Chinh, Nguyen Van Phat and John Perkins (1995), Management and performance of village cattle and buffalo – a case study from Phuoc Thanh village Exploring Approaches to Research in 138 the Animal Sciences in Vietnam A Workshop held in Hue, 31 Jul.-3 Aug., 1995, pp 90-93 101 Leng R.A., J Kanjanparuthipong and N Jessop (1994), Climated and nutrition iterations in ruminants Proceedings 1St Asian Buffalo Association Congress, Khonkean, Thailand Jannuary 17 – 21, p 11–15 102 Liang Xian-wei, Yang Bing-zhuang, Zhang Xiu-fang, Zou Cai-xia and Huang You-jun (2004) Progress of scientific research on buffalo in China Proceedings of the 7th World Bufalo Congress, Manilla, Philippines, Vol 1, pp 29-34 103 Liu C.H (1987), The Preliminary Results of Crossbreeding of Buffaloes in China, Mimeograhed Note, Reseach Institute for Animal Sciences of Kwangsi, the People’s Republic of China P 234–238 104 Lu Y and Huang, H.P (1994), Murrah buffalo in China Proceedings of the first Asian buffalo Association, Khonkean, Thailand, January 17-21, P108–110 105 Ly, L.V (1983), Characteristics of buffalo husbandry in Vietnam Buffalo Bulletin, 2: 106 Mai Van Sanh, Nguyen Duc Thac, Dao Lan Nhi and R J Petheram (1995), Buffalo rearing in a mountainous village of Vietnam Exploring Approaches to Research in the Animal Sciences in Vietnam A Workshop held in Hue, 31 Jul.-3 Aug., 1995, pp161-166 107 Mai Van Sanh, Trinh Van Trung and Nguyen Cong Dinh (2006), Partial replacement of green grass by Urea treated rice straw in fattening buffalo ration Final Workshop on improved utilization of agricultural by-products as animal feed in Vietnam and Laos, Vientiane, -7 November 2006, pp 68 – 73 108 NRC (National Research Council), (1976) Nutrient requiremeants of beef cattle (6th Rev Ed.) National academy of sciences Washington D.C 139 109 NRC (1984), The nutrient requirements of beef cattle, Washington DC, USA 110 Nguyen Van Thu, Nguyen Thi Kim Dong, Nguyen Van Hon and Ai Quac (1993), Effect of Molasses-urea on perfofmace of growing local buffaloes and cattle fed low nutritive diets Livestock research for Rural Develpoment, Vol 5, (1): 46-53 111 Mullins T I., Lindsay J A., Kempton T J and Toleman M A (1984), The effect of three different nitrogen based supplements on the utilization of tropical forage diets by zebu crossbred steers, Proc Soc Anim Prod 15, pp 487-489 112 Moe and Tyrrell, 1977, Effects of feed intake and phisical form on energy value of corn in timothy hay diets for lactating cows, J Dairy Sci 60: 751 758 113 Pasha T.N., M.Y Malik, M.A Chaudhry (1990), Comperative efficiency of agroinductrial cellulosic feed materials in the feedlot fattening and carcass composition of male buffalo calves Buffalo Journal, Vol 6: 63–68 114 Patil, S.S., Mali, S.L and Patel, B.R (1994), Proceeding of the first ABA Congress, P.P 135-137 Khonkaen 115 Pathak N N (1988), Growwth reponse and carcass traits of male bufalo calves on urea-molasses feed, Proceedings of II World bufalo congress, held on in India during 12 – 15 December, 1988: p 352 – 355 116 Payne, W J A (1990), An Introduction to Animal Husbandry in the Tropics Tropical Agriculture Series Longman Scientific and Technical, 1990, 4th edition, 881 117 Perdock H B and Leng R A (1986), Response of growing cattle to ammoniated wheat straw supplemented with urea, by-pass protein and broken rice, Proc Aust Soc Anim Prod 16, pp 303-306 140 118 Pundir, R.K., Vij R.K., Singh, R.B and Mivsarkar, A.E 1996, Animal Genetics Resource Information, 17, SAO Rome Italy PP 109-122 119 Ragheb E E., A Z Basiony, A Y El - Badawi (1989), Fattening performance of buffalo calves fed two rations of different energy rations ratios Proceedings of the third Egyptan British conference on animals, fish and poultry production, 7-10 Oct Alecxandria, Egypt Vol 2, pp 563-570 120 Ranjhan S K (2004), In creasing role of buffalo as major cotributer to milk and meat inductries, Proceedings of the second Asian Buffalo Association Congress, Shangri-la Hotel Manila, Makati city, Philippines Oct 9-12, 2004: p 23 – 33 121 Ross Cockrill, W R (1974), The husbandry and health of the domestic buffalo, Food and Agri, Oganization of the United Nations, Rome 122 Sabrani, M., K Diwyanto and M Winugroho (1994), A critical review of buffalo research and development activities in Indonesia Past performanceand future strategies Proceedings of 1st Asian Buffalo Association Congress, Thailand, Jan., 17-21, pp 78-89 123 Sekhon K S., V K Kakkar A S Bawa and G S Makkar (1996), Effect of level of nutrition and stage of maturity on carcass characteristics and meat quality of male Murrah calves, Journal of Food Science and Technology, 33 (1), p 60 – 62 124 Sethi, R K and Sikka, P (2006), Genetic improvement of Indian buffaloes Proceedings of the 5th Asian Buffalo Congress held in Nanning, China, 18-22 April, 2006, pp 120-130 125 Shahid M.S., N Ahmad and M.I Haq (1995), Effect of Substituation of wheat bran with dried citrus in the fattening ration of buffalo calves 141 Proceedings Nat Symp Anim Nutr., College of Veterinary Science, Lahore p 57–59 126 Singh C.V and Yadav, M.C (1987), Indian Journal of Animal Sciences, 57(5): 453-455 127 Singh C.V., Singh R.V and Singh, Y.P (1987), Indian Journal of Animal Sciences, 57(8): 891-894 128 Singh, C.V., Singh, R.V and Singh, M 1992, Indian Journal of Veterinary Sciences, 69(12): 1099-1103 129 Singh, C.V., Yadav, M.C and Dutt, G 1984, Asian Journal of Dairy Research, 3(2): 87-90 130 Singh, V.K and R.N Desai (1971), Genetic studies on growth rate of Sindhi calves and its relationship with other economic traits Indian Vet J., 48: 812-821 131 Smith D.G., Anne Pearson R and Campbell (1993), Changes in food intake and ingestive behavior of draught cattle and buffalo associated with work World conference on animal production Edmoton Canada P 358 132 Terzano G M., V L Barile A Borghese and S Mongiorgi (1995), Feeding levels effects on onset of puberty in buffalo heifers of Mediterranean breed Atti-della- Sosieta-Italiana-delle- Science 47, Italy, pp 18031807 133 Tiwana, M.S., Arora, B.S., Bullar, M.S., Singh, M., Sindhu, S.S and Singh, J 1985, SARLAS Live Stock and Poultry Production: 48-54 134 Topanurak S., J Intaramongkol, P Ratanapunna, S Intaramongkol, S Tum-wasorn and C Chantalakhana (1991), Factors affecting growth performance in Thai swamp buffalo Annual report 1989-1991, The national buffalo research and development center project, Bangkok, Thailand (21), pp 17- 25 142 135 Triwulanningsih, E., Situmorang, P., Sianturi, R.S.G., and Kusumaningrum, D A (2005), Buffalo in Indinesia Paper presented at National Buffalo Conference, 1-3 Dec., 2005 136 Tiwari D P and I S Yadava (1994), Effect on growth, nutrient utilization and blood metabolites in buffalo calves fed rations containing formaldehyde- treated mustard cake, Indian J, Anim Sci 64, pp 625-630 137 Velea, C (1991), The Romanian breed of bufaloes Proceedings of Third World Bufalo Congress, VẨn, Bulgaria, May 1991 Volume II, 1991, p 486-490 138 Vijai, R.G., Jain L.S and Tailor, S.P 1993, Indian Journal of Animal Sciences, 63:152-153 139 Wanapat M and C Wachirapakorn (1990), Utilization of roughage and concentrate by feedlot swamp buffaloes (Bubalus bubalis) Asian – Australian Journal of Animal Science (3): 195–204 140 Wanapat M and K Sommart (1993), Supplementation of high quality feed bkock (HQFB) for swamp buffalo fed rice straw based – diets Proceedings the VII Word Conference on animal production, Edmonton, Alberta, Canada 3: 205–206 141 Wanapat M., C Wachirapakorn and C Wattanachant (1991), Supplementation of cotton seed meal for grazing native cattle and swamp buffalo during the rainy season Proceedings of the 29th Kasetsart Univ Annual Conference: Animal Science, Veterinary Science, Aquaculture p 253–258 142 Wanapat M., K Sommart, C Wachirapakorn, S Uriyapongson and C Wattanachant (1994), Recent Advances in swamp buffalo Nutrition and Feeding Proceedings St Asian Buffalo Association Congress, Khonkean, Thailand Jannuary 17–21, p 155–187 143 143 Wanapat M, O Pimpa, K Sommart, S Uriyapongson, W Toburan, D Parker and P Rowlinson (1995), “Effect of energy source on rumen fermentation, degradability and rice straw intake in swamp buffalose”, Proceeding International Workshop on Drauf animal power to increase farming efficiency and sustainability, Khonkean University, Thailand 144 Wanapat M., O Pimpa, A Petlum and U Boontao (1997), Cassava hay: A new strategic feeding for ruminants during the dry season, Paper presented at the International Workshop on local Feed Resources–based Animal Production, Ministry of Agriculture, Forestry, Fisheries, Kingdom of Cambodia and FAO/Zapan Regionnal Project 145 Wanapat M (2003), Manipulation of cassava cultivation and utilization to improve protein to energy biomass for livestock feeding in the tropics, Asian - Australasian Journal of Animal Science 16 (3), pp 463 - 472 146 Williamson G., W J A Payner, (1978), An introduction to animal husbandry in the tropics Third edition, London and New York Pp: 210-215 147 Wood J D., A J Kempster, P J David, (1987), Oservation on carcass and meet quality in pig Animal Prod 44: 448, 1987 148 Wardeh, M.F., 1981 Models for estimating energy and protein ultilization for feeds Utah State University, Logan 149 Wora-anu, M Wanapat, C Wachirapakorn and N Nontaso (2000), Effect of Roughage to Concentrate ratio Ruminal ecology and Voluntary feed intake in cattle and swamp buffaloes Fed on Urea-treated rice straw, Animal Production for a consuming Word, Nirth Animal Sciense Congress of The Asian-Australasion Associalasion of Animal Production, Sydney, Australia 2-7/July, 2000 144 150 Yadav, M P (2004), Prospects of improving buffalo production in India Proceedings of The 7th World Buffalo Congress held in Makaty City, Philippines, 20-23 October, 2004, pp63-69 151 Yan T., Offer N.W and Roberts D.J (1996), The effects of dietary nitrogen sources and levels on rumen fermentation, nutrient degradation and digestion and rumen microbial activity by whether sheep given a high level of molasses Journal Animal Science 63, pp 123-131 152 Yuangklang C., S Wora-anu, M Wanapat, N Nontaso and C Wachirapakorn (2001), Effects of roughage source on rumen microbes, feed intake and digestibility in swamp buffaloes International Workshop Current Research and Development on Use of cassava as animal Feed, Khon Kaen University, Thailand, pp 69-71 153 Zaman, G.U (1996), Genetic studies on swamp buffaloes Ph.D Thesis, Assam Agricultural University, Assam, India 154 Zhang Chunxi (2006), The model of Chinese buffalo breeding Proceedings of the fifth Asian Buffalo Congress held in Nanning, China, 18-22 April, 2006, pp 166-185 145 TÀI LIỆU PHỤ LỤC PHỤ LỤC ƯỚC TÍNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI (ME) - Năng lượng trao đổi (NLTĐ): NLTĐ (Mcal/kg VCK) = 0,82 DE Trong đó: DE: Năng lượng tiêu hoá - Năng lượng tiêu hoá (DE): ước tính theo cơng thức Crampton, (1957) DE (Mcal/kg VCK) = 0,04409 TDN Trong đó: TDN tổng chất dinh dưỡng tiêu hố tính theo % chất khơ thức ăn, - Tổng chất dinh dưỡng tiêu hoá (TDN) ước tính theo Wardeh (1981) Các cơng thức tính TDN thức ăn cho trâu Nhóm thức ăn TDN (% VCK thức ăn) -17,2649 + 1,2120Pth + 0,8352 DXKD + 2,4637CB + 0,4475Xth -21,7656 +1,4284Pth + 1,0277DXKD + 1,2321CB + 0,4867Xth -21,9391 + 1,0538Pth + 0,9736DXKD + 3,0016CB + 0,4590Xth 40,2625 + 0,1969Pth + 0,4228DXKD + 1,1903 CB - 0,1379Xth 40,3227 + 0,5398Pth + 0,4448DXKD + 1,4218 CB - 0,7007Xth Trong đó: Pth: protein thơ (tính theo % CK thức ăn) DXKD: dẫn xuất khơng đạm (tính theo % CK thức ăn) 146 CB: chất béo (tính theo % CK thức ăn) Xth: xơ thơ (tính theo % CK thức ăn) Thức ăn phân thành nhóm khác dựa vào đặc điểm nhóm thức ăn (theo tiểu ban dinh dưỡng - Viện hàm lâm khoa học Mỹ) Nhóm 1: thức ăn thơ khơ bao gồm tất loại thức ăn thô, loại cỏ sau cắt phơi khô, loại sản phẩm thực vật khác chứa 18% xơ thô như: cỏ khơ, rơm, vỏ lạc, trấu Nhóm 2: thức ăn xanh bao gồm tất loại thức ăn xanh sử dụng dạng tươi Nhóm 3: thức ăn ủ chua bao gồm tất cỏ ủ chua, ngô thức ăn xanh đem ủ chua, không bao gồm hạt, củ, cá hay sản phẩm có nguồn gốc động vật ủ chua, Nhóm 4: thức ăn lượng bao gồm sản phẩm có hàm lượng protein 20% xơ thơ 18%, Ví dụ: Các loại hạt, phụ phẩm công nghiệp xay xát, loại củ kể trường hợp chúng ủ chua Nhóm 5: thức ăn giàu protein bao gồm thức ăn có hàm lượng protein 20% (tính theo chất khơ) có nguồn gốc động vật (kể sản phẩm đem ủ chua) loại tảo, khô dầu 147 PHỤ LỤC THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN DÙNG TRONG THÍ NGHIỆM Vật chất khô Protein thô Xơ thô (%) (%) (%) Cỏ tự nhiên 21,30 1,90 5,97 Cám gạo loại 87,57 15,3 7,77 Bột sắn 89,1 5,16 4,17 Bột sắn 89,5 23,18 13,24 Bột ngô 88,1 11,58 3,05 88,521 13,09 6,84 Chỉ tiêu Thức ăn tinh hỗn hợp 148 PHỤ LỤC KHẨU PHẦN ĂN CHO TRÂU THÍ NGHIỆM Khẩu phần ăn sử dụng thí nghiệm STT Tháng tuổi trâu 12 15 18 10 12 15 18 11 12 13 14 15 12 15 18 Khối lượng bình Lượng thức ăn quân (kg) tinh (kg) Nghiệm thức 74 0,6 112 1,3 158 1,6 200 1,9 240 2,1 Nghiệm thức 75 0,7 118 1,4 172 1,8 219 2,2 267 2,4 Nghiệm thức 73 0,7 117 1,4 172 1,9 223 2,3 272 2,5 Lượng cỏ xanh (kg) 12 14 17 20 12 17 20 23 13 19 23 26 Khẩu phần ăn sử dụng thí nghiệm STT Tháng tuổi trâu 18 21 24 Khối lượng bình quân (kg) 267 315 360 Lượng thức ăn tinh (kg) 2,4 2,6 2,8 Lượng cỏ xanh (kg) 23 27 30 149 PHỤ LỤC TIÊU CHUẨN ĂN CHO TRÂU SINH TRƯỞNG Daily Nutrient Requirements of Buffalo Maintenance and Growth (Duy trì phát triển) Tăng giảm trọng (kg) 0,0 0,25 0,50 0,75 VCK ăn vào kg % KL thể Mật độ lượng (Mcal/kg) 2,4 3,0 2,8 2,8 2,4 3,0 2,8 2,8 1,5 2,15 3,05 4,08 Năng lượng trao đổi (Mcal) 3,95 6,45 8,95 11,45 150 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 3,3 3,9 4,1 3,9 3,9 2,2 2,6 2,7 2,6 2,6 1,65 2,00 2,50 3,05 3,94 200 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 4,1 4,8 5,1 5,1 4,8 2,0 2,4 2,4 2,6 2,4 250 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 4,8 5,5 5,9 6,1 5,6 300 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 5,6 6,2 6,8 7,0 6,5 KL thể (kg) 100 Protein Ca P Vitamin thô (g) (g) (g) (1000IU) 163 312 373 439 4 14 11 20 14 6 0,36 7,86 10,36 12,86 15,36 223 393 486 548 609 5 10 14 12 17 15 21 17 9 9 1,65 1,95 2,30 2,80 2,47 6,65 9,15 11,65 14,15 16,5 288 465 543 610 682 6 10 14 13 19 17 23 20 10 12 13 13 1,9 2,2 2,4 2,4 2,2 1,65 1,90 2,15 2,50 3,05 7,86 10,36 12,86 15,36 17,86 327 525 604 677 732 8 12 15 12 19 17 22 19 10 12 14 14 1,9 2,1 2,3 2,3 2,2 1,65 1,90 2,15 2,60 3,05 9,01 11,76 14,51 18,26 20,01 377 579 663 736 790 13 17 21 21 10 11 13 15 16 12 16 19 23 150 350 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 6,4 7,1 7,6 7,8 7,2 1,8 2,0 2,2 2,2 2,1 1,65 1,90 2,15 2,45 3,05 10,11 13,11 16,11 19,11 22,11 426 620 703 776 826 10 13 17 20 23 10 12 15 18 21 12 13 15 17 18 400 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 7,0 7,7 8,4 8,7 8,3 1,8 1,9 2,1 2,2 2,1 1,65 1,85 2,10 2,40 2,90 11,17 14,42 17,67 20,92 24,17 469 653 740 818 874 11 14 17 20 23 11 13 16 19 21 13 14 16 18 19 0,0 0,25 0,50 0,75 1,00 1,10 7,7 8,6 9,1 9,5 9,5 8,8 1,7 1,9 2,0 2,1 2,0 2,0 1,65 1,90 2,10 2,40 2,85 3,05 12,21 15,71 19,21 22,71 26,21 27,61 515 675 758 836 896 911 12 14 16 18 20 21 12 14 16 18 20 21 14 15 17 18 20 20 1,65 1,85 2,10 2,40 2,8 3,05 13,21 16,96 20,71 24,46 28,21 29,72 556 701 786 869 933 971 13 15 16 18 20 21 13 14 16 18 20 21 14 16 18 20 23 23 450 500 0,0 8,3 1,7 0,25 9,1 1,8 0,50 9,7 1,9 0,75 10,2 2,0 1,00 10,4 2,1 1,10 9,7 1,9 (Nguồn: Kearl, 1982) 151 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH MƠ TẢ THÍ NGHIỆM ... dụng thức ăn ủ xanh, ủ urê ) lao động phụ gia đình Chăn ni trang trại với quy mô 10 trâu sinh sản số tỉnh miền núi phía bắc (Hà Giang, Tuyên Quang); Bắc Trung Bộ (Nghệ An, Thanh Hóa) phía Nam... thời gian thực luận án Hà Nội, tháng năm 2012 Tác giả luận án NCS Nguyễn Công Định iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN II MỤC LỤC III DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT VI DANH MỤC BẢNG VIII DANH MỤC... lầy Thái Lan (đực kéo) cho tỷ lệ thịt xẻ 43-51% (Bunyavejchewin Chantalakhana, 1991) Trâu đầm lầy Trung quốc ni vỗ béo có tỷ lệ thịt xẻ 46,5 % trâu thiến trâu đực; 43,8 % trâu (Han Zhengkang, 1994)