Suy dinh dưỡng.[r]
(1)1./ Thực phẩm sau cung cấp chất đạm:
A./Ngô B./Khoai C./Rau D./Đậu
2./Căn vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn làm nhóm
A./ nhóm B./ nhóm C./ nhóm D./ nhóm
3.Để an tồn thực phẩm, mua sắm thực phẫm đóng hộp ta cần ý đến:
A./Mẫu mã bao bì B./ Mẫu mã nhãn C./ Trọng lượng D./ Hạn sử dụng 4: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh:
A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch. 5./ Phương pháp chế biến thực phẩm sau làm chín thực phẩm nước
A./ Kho B./ Hấp C./ Rán D./Quay
6./Phương pháp chế biến thực phẩm sau không sử dụng nhiệt
A./ Luộc B./ Muối chua C./Xào D./ Nướng
7: Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng:
A./ 300g bún B./ trứng C./ 100g giá đỗ D./ 50g thịt lợn nạc 8 Số ăn bữa ăn thường ngày là:
A./ đến B./ đến C./ đến D./ trở lên 9./ Trong thực đơn, ăn sau khơng xếp vào ăn thường ngày :
A./ Súp cua B./ Cá kho C./ Canh chua D./Trứng rán
10./ Bữa ăn thường ngày phải có chính
A./ B./2 món C./ món D./ món.
11./Thu nhập hộ gia đình nơng thơn chủ yếu bằng:
A./ Tiền lương B./Tiền công C./ Tiền lãi D./Sản phẩm mà họ sản xuất ra
12./Chi tiêu sau thuộc chi tiêu cho nhu cầu văn hóa tinh thần:
A./ Chi may mặc B./ Chi mua tivi C./ Chi mua gạo D./Chi mua nhà B./ TỰ LUẬN:
1./Để thực phẩm không bị loại sinh tố, sinh tố dễ tan nước, trình chế biến ta cần ý điều gì? (2.5đ)
2./ Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm ? (2đ)
3./a./Làm để cân đối thu, chi gia đình? (1.5đ) b./ Cân đối Thu, chi hợp lí nhằm mục đích (1đ)
(2)A./Phần trắc nghiệm : Em chọn câu ghi vài bảng sau: ( 3đ –mỗi câu 0.25đ)
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Chọn D C D B A B A C A C D B
B./Tự luận:
1./Để thực phẩm không bị chất sinh tố sinh tố dễ tan nước ta cần ý:
-Không ngâm thực phẩm lâu nước 0.5đ
-Không để thực phẩm khô héo 0.5đ
-Không đun nấu thực phẩm lâu 0.5đ
-Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh 0.5đ -Phải biết áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm 0.5đ 2./Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải: (1đ)
- Xây dựng thực đơn. 0.5đ
- Chọn thực phẩm phù hợp thực đơn. 0.5đ
- Chế biến ăn quy trình. 0.5đ
- Bày bàn ăn thu dọn. 0.5đ
3
a./Để cân đối thu, chi:
-Phải cân nhắc trước định chi tiêu. 0.5đ
-Chỉ chi tiêu thực cần thiết 0.5đ
-Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập 0.5đ
b./ Cân đối chi tiêu hợp lý nhằm tiết kiệm tiền