Khi mọi người vừa ăn laset C.. Khi mọi người ăn xong D..[r]
(1)Ngày soạn: / / 2012 Tuần: 31 Ngày dạy: / / 2012 Tiết: 59
I Mục tiêu học: 1/ Kiến thức:
Biết cách xếp bố trí cơng việc hợp lí để tổ chức bữa ăn 2/ Kỹ năng:
Vận dụng vào thực tiển đời sống gia đình 3/ Thái độ:
Giáo dục học sinh có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế II Chuẩn bị:
1/ Nội dung:
SGK, SGV, chuẩn kiến thức, tài liệu có liên quan để khắc sâu kiến thức , giáo án tài liệu có liên quan ba tic, c
2/ Đồ dùng dạy học:
Tạp chí ăn uống, hỡnh nh mt số ăn
III Tiến trình dạy học: 1/Ổn định lớp:(1’) 2/ Kiểm tra cũ:(2’)
Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày
3/ Bài mới:
TG HOẠT ĐỘNG GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG HỌC SINH NỘI DUNG
20’
- Muốn chế biến ăn phải qua khâu nào? - Sơ chế thực phẩm làm gì? gồm động tác nào? GV đưa số ví dụ ( rau muống, cá ) để nêu cách sơ chế cụ thể
- Mục đích việc chế biến n l gỡ?
GV yêu cầu HS nhớ lại phơng pháp làm chín thực phẩmđ đa ví dụ cụ thể: thịt gà thng ợc chế biến nh thÕ nµo?
Hoạt động1 : Tìm hiểu kỹ thuật chế biến ăn
HS vận dụng kiến thức học trả lời câu hỏi
HS đ trao đổi nhóm thống câu trả lời
Đại diện nhóm HS nêu câu trả lờiđ nhóm kh¸c nhËn xÐt, bỉ sung
III/ Chế biến ăn 1/ S¬ chÕ thùc phÈm: khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến gồm
- Bỏ phần không ăn rữa
- Cắt thái phù hợp - Tẩm ướp gia vị ( cần)
2/ Chế biến mún ăn : Sử dụng phương pháp chế biến để làm cho thực chín, dễ hấp thụ,
tăng hấp dẫn QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA
(2)15’
- Sau chế biến xong ta làm gì?
- Tại phải trình bày ăn?
GV bổ sung chốt lại:
- cú bữa ăn chu đáo việc làm cần ý điều nữa? - Tại cần ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn? - Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?
- Căn vào đâu để chuẩn bị dụng cụ bữa ăn, chọn nh nào?
-Người phục vụ bữa ăn cần có thái độ nào? Trong dọn dẹp nên lưu ý điều gì? GV nhắc lại yêu cầu HS học SGK
Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bày bàn, thu dọn sau ăn
HS đọc SGK trả lời câu hỏi
(Bày bàn) Trả lời cá nhân Trả lời cá nhân Trả lời cá nhõn
3/ Trình bày ăn:
- Tạo vẻ đẹp cho ăn - Tăng giá trị thẫm mỹ bữa ăn,hấp dẫn - Kích thích ăn ngon miệng
IV/ Bày bàn thu dọn sau ăn
1/ Chuẩn bị dụng cụ Đầy đủ đẹp phù hợp tính chất bữa ăn
2/ Bày bàn ăn
Cần phải trang trí lịch đẹp mắt tuỳ thuộcvào tính chất bữa ăn
3/ Cách phục vụ thu dọn sau ăn
a/ Phục vụ
Ân cần niềm nở tỏ thái độ quý trọng khách b/ Dọn bàn
Sau khách ăn xong tránh dọn bàn người ăn
Sắp xếp dụng cụ ăn uống theo loại
4/ Tổng kết bài(4’)
Khi chế biến ăn cần ý đến diều gì?
Khoanh trịn câu trả lời Ta thu dọn bàn ăn
A Còn người ăn
B Khi người vừa ăn laset C Khi người ăn xong D Còn người ăn
5/ Nhận xét dặn dò(3’)
Nhận xét tinh thần thái độ học tập hs có đạt mục tiêu chưa?
(3)*RÚT KINH NGHIỆM: