.Cá mú là một trong những loài cá biển có giá trị kinh tế cao (4-68 USD/Kg). Chúng được nuôi ở nhiều nơi như: Trung Quốc (Đài Loan, Hồng Kông), Nhật Bản, Malaysia, Singapore, Thái Lan, Philippines, Brunei... Nghề nuôi cq mú ở châu Á đã xuất hiện khá lâu, nhưng nguồn giống hoàn toàn dựa vào tự nhiên. Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá mú đã bắt đầu ở Nhật Bản vào thập niên 60, các nước Đông Nam á vào cuối thập niên 70. Đến nay, hơn 10 loài cá mú đã được nuôi và sản...
Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá mú Cá mú lồi cá biển có giá trị kinh tế cao (4-68 USD/Kg) Chúng nuôi nhiều nơi như: Trung Quốc (Đài Loan, Hồng Kông), Nhật Bản, Malaysia, Singapore, Thái Lan, Philippines, Brunei Nghề nuôi cq mú châu Á xuất lâu, nguồn giống hoàn toàn dựa vào tự nhiên Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá mú bắt đầu Nhật Bản vào thập niên 60, nước Đông Nam vào cuối thập niên 70 Đến nay, 10 lồi cá mú ni sản xuất giống nhân tạo cá mú đen chấm đen (Epinephelus malabaricus), cá mú đen chấm nâu (E coioides), cá mú ruồi (E tauvina), cá mú đỏ (E akaara), cá màu đỏ (E awoara), cá mú cọp (E fuscoguttatus), cá mú nghệ (E lancelatus), E aeneus, E microdon, E polyphekadion, E tukula, cá mú chuột (Cromileptes altivelis) Đặc điểm sinh học Trên giới, cá mú nằm họ phụ Epinephelinae có 159 lồi thuộc 15 giống, phân bố vùng nhiệt đới cận nhiệt đới nơi có rạn san hô, đá ngầm, vùng biển nước ấm Mùa hè sống vên bờ, mùa đông di cư vùng xa bờ Chúng có tập tíh dinh dưỡng ăn thịt, thức ăn gồm cá con, mực, giáp xác, thường ăn thịt lẫn giai đoạn cá Ở Việt Nam, chúng phân bố từ vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan, tập trung nhiều ven biển miền Trung Tuổi thành thục lần đầu cá mú lúc tuổi Trọng lượng thành thục lần đầu thay đổi tùy theo, kích thước nhỏ cá mú chuột (1kg), lớn cá mú nghệ (50-60kg) Mùa vụ sinh sản thay đổi theo loài vùng địa lý, Đài Loan mùa sinh sản từ tháng đến tháng 10, Trung Quốc từ tháng đến tháng 10, Philippine tỉnh Nam Bộ cá đẻ quanh năm Cá mú lồi cá tập tính chuyển giới tính, thơng thường lúc cịn nhỏ cá lớn chuyển thành cá đực Thời điểm chuyển giới tính thay đổi theo lồi, lồi cá mú đỏ (E akaara) chuyển giới tính lúc có chiều dài 27-30cm, với trọng lượng 0,7-1kg, lồi cá mú ruồi (E tauvina) lúc có chiều dài 65-75cm, lồi cá mú chuột lúc có trọng lượng 3kg Hệ số thành thục sức sinh sản khác lồi: cá mú đen chấm đen có hệ số thành thục cao vào tháng (5,2± 2,7%) thấp vào tháng Sức sinh sản cao vào tháng 12 3,18 ± 0,61 x 106 thấp vào tháng 0,13 x 106 trứng Sức sinh sản cá mú đỏ (E akaara): 150.000 - 500.000 trứng, cá mú đen chấm nâu: 600.000 1.900.000 trứng/kg Tốc độ tăng trưởng khác loài: tốc độ tăng trưởng vài loài cá mú nuôi nước ta sau năm: cá mú son (cephalopholis miniata) 0,3-0,4kg, cá mú đen chấm đen: 0,8kg, cá mú đen chấm nâu 0,8kg, cá mú ruồi: 1-1,2kg, cá mú nghệ: 3-4kg Sinh sản nhân tạo Thu thập dưỡng cá bố mẹ: Cá bố mẹ đánh bắt ngồi tự nhiên thu gơm từ ao, lồng nuôi thịt Cá bố mẹ từ ao hay lồng ni dễ thích nghi với điều kiện ni nhốt Không sử dụng cá đánh bắt chất cyanide, nên dùng cá bắt bẫy tre để làm cá bố mẹ Cá bắt nên vận chuyển đến trại giống hay lồng nuôi Không cần gây mê cá vận chuyển bồn chứa hay dụng cụ có máy sục khí Khi đến trại giống cá xử lý formol 25ppm kháng sinh Oxytetracyline với nồng độ 2mg/l tắm cá 24 giờ, tiên 20mg/kg cá phòngchống nhiễm vi khuẩn Bể ni vỗ hình trịn tích 100-150 m3 Sử dụng nguồn nước biển có độ mặn 30-33 ‰ , nhiệt độ nước 28 - 30 độ C Trước cấp vào bể nuôi, nên lọc qua cát Mật độ nuôi vỗ 1kg cá / m3 Tỉ lệ đực từ 1/1 đến 1/2 Chế độ thay nước từ 50-100% ngày Nuôi vỗ: Nuôi vỗ cá bố mẹ khâu quan trọng, kỹ thuật nuôi hợp lý ảnh hưởng lớn đến tỷ lệ thành thục, tỷ lệ cá đẻ, tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, tỷ lệ sống cá Sự thành thục có quan hệ chặt chẽ với chế độ dinh dưỡng, không phụ thuộc vào khối lượng thức ăn mà phụ thuộc vào chất lượng thức ăn Thức ăn nuôi vỗ cá nục, cá bạc má, cá thu phẩn 12% thể trọng/ngày Thức ăn có hàm lượng prôtêin 40%, lipid 6-10%, bổ sung thêm vitamin E, C dầu cá Việc bổ sung nguồn chất béo giàu acid béo khơng no (Hufa) có ảnh hưởng đến thành thục cá bố mẹ Kính thích thành thục Tuổi thành thục cá mú 3-5 năm, cá dễ thành thục điều kiện nuôi nhốt Ngồi áp dụng kỹ thuật cấy hỗn hợp Cholestrerol, LHRH 17 - a Methyltestosterone kích thích cá thành thục sớm đồng loạt Thông thường cá mú lúc nhỏ cái, lớn chuyển thành đực Trong thực tế sản xuất thường khan cá đực, phương pháp tiêm cấy 17 - a Methyltestosterone áp dụng để tăng số lượng cá đực Chọn cá cho đẻ: Tiêuchuẩn chọn cá thành thục sinh dục sau: cá thành thục đường kính trứng đạt 0,4-0,5mm, cá đực vuốt nhẹ vùng gần lỗ sinh dục xuất sẹ (tinh dịch) màu trắng đục Các đặc điểm chứng tỏ cá sẵn sàng tham gia sinh sản Sinh sản: Chu kỳ trăng ảnh hưởng đến đẻ trứng cá, cá thường đẻ vào thời điểm vài ngày trước sau kỳ trăng non trăng trịn Cá đẻ tự nhiên khơng cần tiêm thuốc kích thích Vầ ngày trước sau trăng trịn trăng non, thay nườc, tạo dòng chảy liên tục Nguồn nước mới, thay đổi nhiệt độ dòng chảy tác nhân kích thích cá đẻ trứng phóng tinh Ấp trứng: Sau cá đẻ, trứng thụ tinh có đường kính 0,8-0,9mm, lơ lửng gần mặt nước Nước biển bơm vào bể đẻ liên tục tạo thành dòng chảy tràn vào bể thu trứng bên đặt giai thu trứng mắt lưới 0,2-0,3mm Trứng thụ tinh chuyển vào bể ấp bể ương Trứng nở sau 17-18 nhiệt độ 28-30 độ C độ mặn 30-33‰ Cá thường đẻ trứng vào ban đêm, trứng thu gom vào sáng sớm ngày hôm sau Trứng thu từ bể đẻ thường có tảo chất bẩn, trước đưa vào ấp, trứng phải lọc qua lưới có đường kính mắt lướt 1mm Mật độ trứng ấp 4000 - 5000 trứng/ m3 Sục khí vừa đủ tạo tuần hoàn nước bể ấp thời gian ấp Ở nhiệt độ 28-30 độ C, trứng nở vòng 16-19 Ương cá bột thành cá giống Chuẩn bị để ương: Cá bột ương bể ximăng, bể composit, giai đặt bè hay ao đất Bể ương có dạng hình chữ nhật trịn, thể tích từ - 10m3 , sâu 1-1,5m Nước biển dùng để ương cá bột cần phải lọc sạch, xử lý Chlorin 30ppm Nước biển có độ mặn 30-34‰ , nhiệt độ nước 28-30 độ C Ương cá bột: Có thể ấp trứng bể ương ấp trứng bể khác sau nở cá bột chuyển vào bể ương Mật độ cá bột ương tùy thuộc hệ thống từ 4-5con/L mật độ cao 20-30con/L Sau nở 60 giở, cá bột bắt đầu ăn thức ăn ngồi, thức ăn thích hợp ln trùng - SS, mật độ 5-10 cá thể/ml Tảo Chlorella đưa vào bể ương trì mật độ 3x105/ml để giữ chất lượng nước tốt đồng thời làm thức ăn cho luân trùng Luân trùng trước cho cá bột ăn cần phải làm giàu acid béo không no (Hufa) Từ ngày tuổi thứ 6, đưa luân trùng L vào bể ương thay cho luân trùng SS Từ ngày tuổi thứ 15-20, bổ sung ấu trùng Artemia 1-3 cá thể/ml Từ ngày tuổi thứ 30-35, cá bột ăn Artemia trưởng thành, Moina động vật phù du lớn Chế độ thay nước: Từ ngày đầu đến ngày tuổi thứ 10 bổ sung thêm nước mới, không thay nước Từ ngày tuổi thứ 1020, thay nước 10-20% ngày tăng lên 30% Từ ngày tuổi thứ 30-45, thay nước 40%/ngày tăng lên 50% giai đoạn cá giống ... trưởng vài loài cá mú nuôi nước ta sau năm: cá mú son (cephalopholis miniata) 0,3-0,4kg, cá mú đen chấm đen: 0,8kg, cá mú đen chấm nâu 0,8kg, cá mú ruồi: 1-1,2kg, cá mú nghệ: 3-4kg Sinh sản nhân... xuất lâu, nguồn giống hoàn toàn dựa vào tự nhiên Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cá mú bắt đầu Nhật Bản vào thập niên 60, nước Đông Nam vào cuối thập niên 70 Đến nay, 10 lồi cá mú ni sản xuất. .. giống nhân tạo cá mú đen chấm đen (Epinephelus malabaricus), cá mú đen chấm nâu (E coioides), cá mú ruồi (E tauvina), cá mú đỏ (E akaara), cá màu đỏ (E awoara), cá mú cọp (E fuscoguttatus), cá