http://www.timsa ch.com.vn http://www.books earch.vn Thực ebooks : vietv4h8 BÍ QUYẾT TRƯỜNG THỌ CỦA NGƯỜI NHẬT Tác giả : Vũ Tất Thắng Thể loại : Y học – Sức khỏe Theo báo cáo năm 2006 WHO (Cơ quan Bảo kiện Thế giới), tuổi thọ bình quân người Nhật năm 2004 82 tuổi, tiếp tục trì vị trí số giới Năm 2003, Monaco San Marino có tuổi thọ bình qn 81 tuổi, năm 2004 cao lên 82 tuổi ngang hàng với Nhật Nữ giới Nhật có tuổi thọ trung bình 86 tuổi, đơn độc đứng đầu giới; nam giới Nhật có tuổi thọ trung bình 79 tuổi ngang hàng với San Marino Iceland Các tiểu quốc Âu châu tăng tuổi thọ trung bình Theo Ủy ban Dân số - Gia đình Trẻ em, tuổi thọ trung bình nước ta 71.3 tuổi năm 2005, NB khoảng 10 tuổi. Sau người viết xin phân tích số nguyên nhân trường thọ người Nhật I Cách ăn uống người Nhật Người Nhật có truyền thống ăn uống theo kiểu dưỡng sinh Sau đêm nghỉ ngơi, thể dễ tiếp thu dưỡng chất cần thiết vào buổi sáng Vì vậy, người Nhật thường ăn no rời nhà làm Bữa ăn sáng truyền thống người Nhật gồm cơm, súp đậu tương (Miso), cá (tươi khô) nướng, rong biển xấy khô (Nori), trứng sống ốp la, mơ muối (Umeboshi), Người Nhật thích ăn trứng sống sau : Đập trứng tươi vào chén nhỏ quậy lịng trắng lịng đỏ với Sho-yu (nước tương Nhật làm đậu tương, giống tầu vị yểu); sau trộn vơ cơm nóng Bữa trưa, họ thường ăn ngồi tương đối đơn giản (mì nước mì sào; cơm với cá nướng thịt nướng sào với rau, súp đậu tương ) nghỉ trưa có đồng hồ Buổi chiều người Nhật ăn uống đầy đủ Nguyên tắc thực đơn NB ăn nhiều thứ thứ : ngày nên ăn 30 loại thực phẩm khác (Mắm, muối, hành tỏi tính loại) Người Nhật thích ăn cá sống cịn gọi Sashimi Có câu truyện thú vị tập quán ăn cá sống người Nhật sau : Biết người Nhật thích ăn cá, người nước ngồi hỏi bạn “Trong cá, anh thích nhất?” Người bạn Nhật trả lời “Sau tìm đủ cách nấu cá, chúng tơi nghiệm khơng nấu ngon cá tươi! Chúng nấu nướng cá khơng cịn đủ tươi mà thơi!” Người Nhật thích ăn Sashimi cá biển cá ngừ đại dương ưa chuộng : Lọc hết xương cá cắt thành lát mỏng nhỏ vừa ăn, chấm với Sho-yu có chế mụt tạc xanh (Wasabi) Ngồi ra, Sashimi ăn kèm với tía tơ sắt nhỏ, củ cải thái hay bào nhỏ gừng non ngâm chua (Gari) Ăn cá sống dễ tiêu bổ dưỡng Người Nhật uống nhiều sữa tươi, trẻ em thường uống sữa thay nước Nhờ chế độ dinh dưỡng đắn mà người Nhật từ vị “Nhật lùn” chiến thứ II, hình thể lực đáng kể Việc NB vào chung kết World cup kỳ trước minh chứng điều Muốn em lực chiều cao tốt, cho chúng uống sữa tươi ăn phó mát hàng ngày Đây cách làm tăng tuổi thọ II Rượu sức khỏe Rượu Sake ưa chuộng NB làm gạo tẻ có hàm lượng cồn khoảng 15% nặng rượu vang Pháp khoảng độ, vị thơm dễ uống Người Nhật thường hâm nóng Sake uống mùa Đơng Họ uống Sake ướp lạnh mùa Hè, nhiên nhiều người Nhật thích hâm nóng Sake mùa Hè Sake hâm nóng tới khoảng 45° C bình sứ nhỏ (Chơshi) khoảng 180 dcl, uống chén nhỏ sứ Rượu trắng ta thơm ngon nồng độ từ 35 tới 40 độ, mạnh Người viết thử pha rượu nếp (Nếp Mới) với nước sôi để giảm nồng độ thấy vị giống Sake Ngồi Sake, người Nhật uống Shơchu chế tạo gạo tẻ hay khoai có nồng độ khoảng 30 – 35 độ Vì nồng độ mạnh, Shơchu thường pha với soda uống với đá Người Nhật uống rượu vào buổi chiều sau làm xong việc Đây tập quán tốt Ở nước ta, người viết thấy số người uống rượu từ buổi sáng, buổi trưa “dzô” mạnh buổi chiều “dzô” mạnh Việc vừa làm giảm xuất lao động, hại cho sức khỏe vừa làm nghiêm túc công việc Nếu công nhân viên Nhật bị phát say xỉn làm việc, chắn phải nghỉ việc! Uống rượu điều độ từ tới long bia (hay – ly vang -2 Chôshi Sake) ngày giúp khí huyết lưu thơng, giảm thiểu nguy suy tim (heart attack) tai biến mạch máu não Kết nghiên cứu Đại học Harvard năm 2003 minh chứng điều Họ theo dõi 38000 người đàn ông 12 năm thấy uống bia, vang hay rượu mạnh đặn vừa phải ngày giảm nguy suy tim tới 37% ! Tuy nhiên thói quen chén nhiều lần liên tiếp đưa đến nghiện rượu, giảm xuất lao động, giảm thọ mà cịn làm tan vỡ hạnh phúc gia đình Chúng ta nên giáo dục triệt để độc hại việc chén nông thôn, nơi tệ nạn đàn ông nghiện rượu đánh đập vợ xẩy phổ biến III Thuốc sức khỏe Từ đầu thập kỷ 1990, NB ban hành luật cấm hút thuốc nơi công cộng nhà hát, rạp chiếu bóng, nhà ga, sân bay, cơng sở, v.v Tại Nhật, tất phịng làm việc cấm hút thuốc Các công ty phải tạo số khu thống khí dành cho người hút thuốc lá, ngồi khu này, khơng hút thuốc công sở (xưởng) Số người Nhật hút thuốc giảm đáng kể Đây nguyên nhân khiến NB trì vị trí số trường thọ Ở nước ta, tệ nạn hút thuốc thật đáng báo động, độc hại cho thân người hút mà gây hại cho thân nhân người xung quanh, gây hoả hoạn Người ta ngang nhiên hút thuốc đường, phà tầu, xe khách có gắn máy lạnh, cửa sổ đóng kín! Người viết có kinh nghiệm xe khách từ Hà Nội tới Hạ Long, xe có bảng ghi “cấm hút thuốc” tài xế lái xe lại hút thuốc! Trước hết, hút thuốc nguyên nhân lớn dẫn đến ung thư phổi, dễ gây tử vong Ngồi ra, Nicơtin thuốc có tác dụng làm huyết quản dày co lại, dễ gây triệu chứng viêm dày, viêm tá tràng, đồng thời xúc tiến trình lão hóa da, khiến da dễ có nếp nhăn Năm 2002, khoa vệ sinh công cộng Đại học Harvard tiến hành điều tra ảnh hưởng thuốc chứng hói đầu 1241 nam trung niên người Mỹ chọn ngẫu nhiên, kết người hút thuốc có lượng hóc mơn nam giới cao người khơng hút thuốc từ 13 tới 18% Điều khiến tóc họ dễ rụng dẫn đến hói đầu Đối với phụ nữ, người hút thuốc thụ động (sống chung với người hút thuốc hay ngồi làm việc gần người hút thuốc lá), ảnh hưởng xấu tới thai nhi sinh sản, Nicôtin làm huyết quản co lại, máu lưu thông chậm, cướp lượng lớn vitamin C, khiến cho da dễ bị tàn nhang tạo nếp nhăn Một nghiên cứu Nhật gần đây, minh chứng phụ nữ hút thuốc có lượng nếp nhăn gấp lần phụ nữ không hút thuốc, đồng thời phụ nữ hút thuốc có da già người không hút thuốc 1,5 tuổi Hiện nước tiên tiến, người hút thuốc dân chúng giáo dục nghiêm túc độc hại thuốc Phải giáo dục độc hại thuốc học đường, cấm hút thuốc nơi công cộng công sở nơi làm việc Hiện tượng trẻ vị thành niên hút thuốc đáng báo động Đây trách nhiệm gia đình, học đường xã hội Người lớn phải làm gương, bỏ hút thuốc giáo dục em Đơn giản người thầy hút thuốc khó thuyết phục học sinh không hút thuốc, giống bố (hay mẹ) hút thuốc khơng thể dạy khơng hút thuốc Ai biết hút thuốc tuổi vị thành niên dễ dẫn đến nghiện ngập.Tuy thích, người viết khơng muốn lui tới phịng trà ca nhạc rạp chiếu bóng số người ngang nhiên vi phạm quy luật “Cấm hút thuốc” nhiều Đây điều đáng tiếc chứng tỏ trình độ văn hóa cịn thấp! IV An tồn giao thơng Tại NB, năm 1995, số người tử vong cố giao thông 12000 người (theo định nghĩa số người tử vong vòng 24 tiếng đồng hồ sau gặp nạn), năm 2005 số 7000 người, giảm 42% 10 năm Đây thành việc cải thiện hệ thống – quy định an tồn giao thơng việc nâng cao ý thức trách nhiệm người tham gia giao thông.tại NB Năm 2005 dân số NB 128 triệu người, số tử vong tai nạn giao thông 55 người triệu người Ở VN, năm 2002 số người tử vong cố giao thông 13000 người, dân số VN 78 triệu người, số tử vong tai nạn giao thông 166 người triệu người cao gấp ba lần so với NB Nên tạo phong trào nâng cao ý thức trách nhiệm người tham gia giao thông kể người người khơng tn thủ luật giao thông gây nạn dẫn đến tử vong Những người tử vong tai nạn giao thông đa phần lại trụ cột gia đình, họ gia đình khốn quẫn, đơi phải bỏ học! Ở Nhật có quỹ từ thiện tặng học bổng giúp cháu có bố hay mẹ tử vong tai nạn giao thông tiếp tục học hành Đồng thời nên chấn chỉnh việc cấp phát giấy phép lái xe, chấm dứt tệ nạn mua bán giấy phép, nguyên nhân dẫn đến tai nạn giao thông nghiêm trọng Chúng ta nên nhấn mạnh việc giáo dục an tồn giao thơng từ lớp mầm non trở lên Hãy luyện cho em biết sống tập thể, tôn trọng kỷ luật luật pháp luật giao thông Như người viết nêu viết kỳ trước (NS Pháp Luật tháng 03/2006), cần nâng cao trình độ văn hóa đường phố cách vận động người tuân thủ phép lịch giao thông không vượt đèn đỏ, dành ưu tiên cho người nơi quy định, không xe đạp hay xe gắn máy ngược chiều, không xả rác hút thuốc đường phố v.v Những điều giúp giảm thiểu tai nạn giao thơng mà cịn giúp nước ta lịch mắt du khách nước V Chuyên cần tập thể dục, chơi thể thao điều độ Ở NB, từ cấp tiểu học lên đến đại học, nhà trường khuyến khích hoạt động câu lạc bao gồm nhiều ngành văn hóa, nghệ thuật nhiều câu lạc thể dục thể thao để rèn luyện thân thể học tập phong cách sống tập thể Học sinh – sinh viên khuyến khích gia nhập hai câu lạc (CLB) gồm CLB thể dục thể thao thể dục thể hình, khiêu vũ, bơi lội, bóng chày (Baseball), bóng đá, quyền Anh, Karate, Nhu đạo, Taikido v.v thích hợp với sở thích Các CLB thể dục - thể thao giúp tạo tập quán yêu thích thể dục - thể thao đại đa số dân chúng NB đồng thời lò luyện tuyển thủ quốc gia NB Bản thân người viết gia nhập CLB bóng bàn Đại học Ngoại ngữ Tokyo CLB khiêu vũ Đại học Tokyo Việc luyện tập CLB nghiêm túc Tỉ dụ CLB bóng bàn, tuần tập hai buổi buổi khoảng - giờ, bắt đầu tập thể dục gồm thể dục toàn thân, nhẩy ếch, chạy ma tông v.v nhằm tăng cường thể lực, sau học tư đánh đỡ bóng, cách giao bóng v.v., tư phải tập đánh khống hàng ngàn lần đến nhuyễn thôi, cuối thực tập đánh bóng bàn Được rèn luyện CLB vậy, học sinh - sinh viên Nhật ý thức trách nhiệm thân thể, thực hành phương châm “một tinh thân minh mẫn thân thể khỏe mạnh” suốt đời họ Đây bí sống khỏe trường thọ người Nhật mà nên áp dụng linh hoạt 19/05/2006 Hết ... trách nhiệm người tham gia giao thông.tại NB Năm 2005 dân số NB 128 triệu người, số tử vong tai nạn giao thông 55 người triệu người Ở VN, năm 2002 số người tử vong cố giao thông 13000 người, dân... VN 78 triệu người, số tử vong tai nạn giao thông 166 người triệu người cao gấp ba lần so với NB Nên tạo phong trào nâng cao ý thức trách nhiệm người tham gia giao thông kể người người khơng tn... độc hại cho thân người hút mà gây hại cho thân nhân người xung quanh, gây hoả hoạn Người ta ngang nhiên hút thuốc đường, phà tầu, xe khách có gắn máy lạnh, cửa sổ đóng kín! Người viết có kinh