Bài giảng Nhập môn chăn nuôi - Chương 7: Chăn nuôi gia súc nhai lại có kết cấu nội dung được chia thành các phần tập trung giới thiệu các giống trâu bò, chu kỳ chăn nuôi bò thịt và ngành hàng thịt bò, chu kỳ chăn nuôi bò sữa và ngành hàng sữa bò, các hệ thống chăn nuôi trâu bò.
Chương CHĂN NUÔI GIA SÚC NHAI LẠI NỘI DUNG • Giới thiệu • Các giống trâu bò • Chu kỳ chăn ni bị thịt ngành hàng thịt bị • Chu kỳ chăn ni bị sữa ngành hàng sữa bị • Các hệ thống chăn ni trâu bị GIỚI THIỆU • Bị thịt bị chun dụng ni để lấy thịt • Bị sữa bị chun dụng sản xuất lượng sữa lớn CÁC GIỐNG TRÂU BÒ NỘI Bị vàng • Nguồn gốc: phía nam Trung Quốc, Việt Nam, Đài Loan, • Đặc điểm: – Tầm vóc nhỏ – Chịu nóng kháng ký sinh trùng tốt – Cày kéo tốt – Có thể chọn lọc để nuôi lấy thịt Ở Viêt Nam thường lai với bò Red Sindhi để tạo lai khai thác thịt sữa CÁC GIỐNG TRÂU BÒ NỘI Trâu nội - trâu đầm lầy với màu lơng đen có vệt màu trắng - có đầu nhỏ, sừng dài tai ngắn - có khung thể lớn bụng to - đực trưởng thành nặng 450-500kg, trưởng thành 400-450kg - phù hợp để lấy sức kéo lấy thịt - thích ứng tốt với điều kiện thời tiết nóng ẩm, có khả kháng ký sinh trùng kháng ve tốt - sống điều kiện khắc nghiệt với nguồn thức ăn hạn chế CÁC GIỐNG BÒ THỊT Charolais – NguồN gốc: Pháp – Đặc điểm: o Màu trắng vàng sáng o Khơng có sừng o Tầm vóc lớn: đực o Chịu nóng o Tăng trọng nhanh CÁC GIỐNG BÒ THỊT Blanc Blue Belge (BBB) • Nguồn gốc: Bỉ • Đặc điểm: Lông màu trắng, xanh, đen xám, kết hợp Hiền lành Khối lượng lớn hệ phát triển Figure 9.4: A Belgian Blue bull CÁC GIỐNG BÒ THỊT Brahman – Nguồn gốc: Mỹ – Đặc điểm: • Màu xám sáng, đen, đỏ • U vai yếm phát triển • Chống chịu trùng bệnh tật tốt • Thích nghi khí hậu nhiệt đới CÁC GIỐNG BỊ SỮA Holstein Friesian • Nguồn gốc: Hà Lan • Đặc điểm: – Màu lông phổ biến lang trắng đen, trắng, đen, trắng đỏ – Khung xương lớn – Khối lượng bê sơ sinh 40kg – Cái trưởng thành 680kg – Khả cho sữa tốt • 9000 kg sữa /năm • Protein sữa 3,2% • Mỡ sữa 3,4% CÁC GIỐNG BỊ SỮA Jersey • Nguồn gốc: Đảo Jersey, Anh • Đặc điểm: – Màu lơng: màu lơng sáng, màu lơng vàng, hay màu nâu đen • Có điểm tối màu – Có tầm vóc nhỏ trung bình (là giống bị sữa nhỏ nhất) • Con nặng 360 – 540 kg – Sữa có hàm lượng mỡ sữa cao • Sản lượng sữa 7349 kg/năm • Protein 3,9% • Mỡ sữa 4,9% HỆ THỐNG CHĂN NI BỊ THỊT • Ni quảng canh • Kết hợp • Ni thâm canh Chăn ni quảng canh • Việc phối giống, ni dưỡng bị sinh trưởng vỗ béo bị vận hành nhóm người đồng cỏ hệ thống quảng canh • Bị chủ yếu ni đồng cỏ giữ chuồng vào khoảng thời gian ngắn năm • Chi phí sản xuất thấp Các hệ thống tổng hỗn hợp Các hệ thống chuyên canh Bị hậu bị BỊ MẸ-BÊ CON Đực bú sữa Cái bú sữa Đực sinh trưởng Cái sinh trưởng VỖ BÉO (~2-3 tháng) Bò hậu bị loại thải Bò loại thải • Bị mẹ-bê • Ni bị sinh trưởng • Vỗ béo • Nhân giống • Hỗn hợp Bán Hệ thống chun canh chăn ni bị thịt Nhìn chung gồm bốn kiểu chính: • Ni bị sinh sản: sản xuất bê cai sữa • Ni bê sinh trưởng: bê cai sữa nuôi cho sinh trưởng đến giai đoạn sẵn sàng cho vỗ béo • Vỗ béo: bị vỗ béo để giết thịt • Các cách phối hợp khác kiểu Các hệ thống chăn ni bị thịt Việt Nam • Hệ thống ni bị bán chăn thả: bị gặm cỏ bên ngồi vào ban ngày tối nhốt • Hệ thống ni bị thâm canh: bị chủ yếu ni nhốt chuồng, buộc cọc để vận động gặm cỏ ngày • Các hệ thống vỗ béo bị: bị gần ni nhốt hồn tồn CÁC HỆ THỐNG CHĂN NI BỊ SỮA • Các đặc điểm chung hệ thống chăn ni bị sữa • Các kiểu hệ thống chăn ni bò sữa – Hệ thống dựa đồng cỏ – Hệ thống nuôi nhốt – Hệ thống kết hợp – Hệ thống chăn thả quảng canh – Hệ thống chăn nuôi nông hộ Đặc điểm chung hệ thống chăn ni bị sữa • Là sở ni bị sản xuất sữa lâu dài • Sữa chế biến chỗ hay vận chuyển tới nhà máy chế biến phân phối sữa • Sản phẩm sữa bê • Vấn đề sinh sản quan trọng • Bị nhiều giai đoạn sản xuất khác trại bị • Nhiều sở tự trồng chế biến thức ăn Các hệ thống chăn ni bị Các hệ thống dựa vào đồng cỏ • Là phương thức chăn ni truyền thống • Đàn gia súc gặm cỏ mùa xn mùa hè • Được ni nhốt nhiều khoảng tháng điều kiện thời tiết lạnh cỏ chậm phát triển Các hệ thống chăn ni bị Các hệ thống ni nhốt • Phần lớn thời gian đàn bị ni nhốt chuồng ni đại, thơng thống đảm bảo ánh sáng • Mỗi bị có khơng gian để lại, có vị trí để nằm nghỉ có đủ khoảng trống để ăn • Khẩu phần ăn thường có hàm lượng thức ăn tinh thức ăn thô dự trữ cao Các hệ thống chăn nuôi bị Các hệ thống chăn ni kết hợp • Là kết hợp hai phương thức kể • Giảm giá thành đảm bảo bò ăn phần giàu thức ăn tinh để tăng sản lượng sữa Các hệ thống chăn ni bị Các hệ thống chăn thả quảng canh • Kiểu chăn ni mang phong cách ‘New Zealand’ • Phần lớn thời gian năm bò chăn thả điều kiện thời tiết bên ngồi • Phù hợp với vùng có đủ lượng mưa nhiệt độ đất phù hợp cho cỏ phát triển thời gian dài bò có suất sữa vừa phải • Để tối ưu hóa hiệu kinh tế tối đa suất sữa bị Các hệ thống chăn ni bị Các hệ thống chăn ni nơng hộ • Phổ biến nước phát triển • Là phần hệ thống trang trại hỗn hợp • Đầu vào cho chăn nuôi chủ yếu trang trại tự sản xuất • Hầu hết tổ chức sản xuất lao động gia đình, hạn chế thuê lao động ... trắng - có đầu nhỏ, sừng dài tai ngắn - có khung thể lớn bụng to - đực trưởng thành nặng 45 0-5 00kg, trưởng thành 40 0-4 50kg - phù hợp để lấy sức kéo lấy thịt - thích ứng tốt với điều kiện thời tiết... CÁC HỆ THỐNG CHĂN NI BỊ SỮA • Các đặc điểm chung hệ thống chăn ni bị sữa • Các kiểu hệ thống chăn ni bò sữa – Hệ thống dựa đồng cỏ – Hệ thống nuôi nhốt – Hệ thống kết hợp – Hệ thống chăn thả quảng... • Bị nhiều giai đoạn sản xuất khác trại bị • Nhiều sở tự trồng chế biến thức ăn Các hệ thống chăn ni bị Các hệ thống dựa vào đồng cỏ • Là phương thức chăn ni truyền thống • Đàn gia súc gặm cỏ