Purin còn tồn tại trong khối thịt chiên hay nướng, vì có lớp ngoài cứng bao bọc, không thoát ra được .Những thức ăn không có hay có ít, rất ít purin : cơm ,mì, sữa và các chế phẩm từ sữ[r]
(1)Chế độ ăn bệnh Gout
CHẾ ĐỘ ĂN CHO BỆNH NHÂN GOUTBệnh gút ( Thống phong )
có đặc trưng đau nhức dội, viêm tấy, sưng
ở khớp, ngón chân tinh thể urat natri , acid uric tích tụ ở
sụn khớp, bao dây gân….
Đây rối loạn chuyển hóa purin ( adenin guanin ), làm gia tăng nồng
độ acid uric máu bệnh nhân ăn kiêng, khơng sử dụng thức ăn
có purin, acid uric nước tiểu cao, phân huỷ
nucleoprotein thể Đây acid uric nội sinh Cũng có trường hợp, acid
uric tiết qua nước tiểu thấp, acid uric máu cao,
thận không tiết tốt acid uric Mơ sụn có lực đặc biệt với acid uric nên
acid tích tụ nhiều sụn khớp.
BA YẾU TỐ NGUY CƠ LÀM XUẤT HIỆN BỆNH GÚT :
- Ăn uống nhiều thức ăn chứa purin Bệnh gút thường thấy nhóm người ăn nhiều thịt Bệnh gút xuất bệnh nhân béo phì ăn kiêng dài hạn để giảm cân Mơ mơ mỡ chuyển hóa, tạo nhiều acid uric
- Bệnh nhân gút thường nằm nhóm người thường xuyên dùng rượu mạnh Rượu thức uống có cồn làm giảm xuất acid uric qua thận.- Bệnh nhân gút thường có bố bị gút Con người bị gút ăn kiêng bị gút.CHẾ ĐỘ ĂN CHO NHỮNG BỆNH NHÂN BỊ GÚT MÃN TÍNH : Acid uric tích tụ mơ, phần lớn có nguồn gốc nội sinh, bệnh nhân gút nên có chế độ ăn nucleoprotein Một chế độ khơng có purin hồn tồn khơng thể thực hiên được, thức ăn có nhiều purin Kinh nghiệm cho thấy : chế độ ăn nghèo purin thời gian dài khơng có hại cho sức khỏe.Những thức ăn giàu purin : phủ tạng ( lịng heo, bị, gà óc heo ), số cá ( cá cơm, cá mòi, cá hồi ), thịt, men bia Khi luộc thịt, phân lớn chất purin hòa tan nước nên nước luột thịt giàu purin Purin tồn khối thịt chiên hay nướng, có lớp ngồi cứng bao bọc, khơng Những thức ăn khơng có hay có ít, purin : cơm ,mì, sữa chế phẩm từ sữa, trứng, chất béo, mức ,cà chua, dưa leo, đường, mật…quả dâu tây có chứa salisylat, chất tiết acid uric niệu, bệnh nhân gút ăn nho làm tan acid uric Trong chế độ ăn cho người bị gút, lượng purin, cần ý đến yếu tố sau :- Dinh dưỡng : bệnh nhân gút béo phì, cân giảm lượng phần ăn để giảm cân.- Thận: có ứ đọng nitơ, phải giảm protein chế độ ăn, bệnh nhân bị phù, giảm lượng natri bớt gia vị - Nếu bệnh nhân bị dị ứng, phải loại trừ thức ăn gây dị ứng chất khởi phát gút Điểm quan trọng điều trị bệnh gút bệnh nhân cần uống nhiều nước để tiểu nhiều Bệnh nhân uống nước
(2)sử dụng Từ có dược phẩm tăng đào thải acid uric niệu, người ta trọng đến chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân gút Phạm Năng Hiền – Sưu tầm ( Theo báo thuốc sức khỏe )
Phạm Năng Hiền @