Nếu vì lý do nào đó (như vệ sinh an toàn thực phẩm quá kém, uống nhiều bia rượu, dùng thuốc đặc biệt là kháng sinh, do stress...), sự cân bằng trong hệ tạp khuẩn ruột bị đảo lộn, sẽ đư[r]
(1)“Men tiêu hoá”: tưởng mà hai
Hiện nay, nhiều người quen gọi thuốc hay chế phẩm giúp chức tiêu hoá tốt “men tiêu hoá” Xem kỹ, ta thấy chế phẩm gọi “men tiêu hoá” thực hai loại khác chất
Loại thứ nhất: chế phẩm chứa enzym
Các enzym (cịn gọi diếu tố) giúp tiêu hố thức ăn Ta nên biết, từ miệng có dịch tiêu hố nước bọt chứa amylase (tiêu hố tinh bột); cịn dày tiết dịch vị chứa acid hydrocloric pepsin (tiêu hố chất đạm); đường ruột có dịch tuỵ, dịch mật, gọi chung dịch ruột chứa nhiều enzym amylase, lipase (tiêu hoá chất béo), trypsin (tiêu hoá chất đạm)
Một số thức ăn hàng ngày hỗ trợ tiêu hố nhờ kích thích tiết men tiêu hoá gia vị (gừng, hành tỏi, tiêu, ớt ), số khác cung cấp enzym tiêu hố thức ăn (đu đủ, khóm, sản phẩm lên men )
Để bổ sung men tiêu hoá với thành phần enzym, người ta làm chế phẩm thuốc Thí dụ Neopeptine thuốc chứa loại men tiêu hố amylase, papaine (enzym có đu đủ xanh) chất chống đầy
(2)lượng men tiêu hoá cung cấp nhiều từ bên thời gian dài ức chế tuyến tiết men tiêu hoá nội sinh (có thể)
Hiện có số phụ huynh cho trẻ dùng đà thuốc Neopeptine lầm tưởng thuốc làm tăng cân Như nói, thuốc giúp trẻ thiếu men tiêu hoá ăn uống tốt hơn, phải ăn uống đủ chất dinh dưỡng mong tăng cân Chỉ dùng thuốc thật cần thiết để tránh lệ thuộc vào thuốc, thông thường dùng không - 10 ngày, ngưng dùng thuốc - 10 ngày muốn tiếp tục dùng lại Các phụ huynh cho trẻ dùng thuốc thử thời gian, thấy trẻ ăn uống tốt tiếp tục dùng
Loại thứ hai: men vi sinh
“Men tiêu hố” cịn dùng để chế phẩm chứa vi sinh vật có ích uống vào nhằm cải thiện cân hệ tạp khuẩn ruột có lợi cho sức khoẻ người dùng Trong trường hợp khơng nên gọi “men tiêu hố” mà nên gọi “men vi sinh”, hay gọi theo tiếng nước ngồi thơng dụng “probiotic” có nghĩa “trợ sinh” Ta nên biết ruột người diện nhiều loại vi khuẩn tạo thành quần thể tạp khuẩn ruột Trong tạp khuẩn ruột, vi khuẩn gây bệnh cịn có vi khuẩn có ích giúp tiêu hoá tốt thức ăn, tiêu tái hấp thu phần thức ăn sót lại ruột già, giúp tổng hợp số vitamin nhóm B,
vitamin K… đặc biệt giúp cân với vi khuẩn có hại, làm cho vi khuẩn có hại khơng tăng sinh q đáng gây bệnh Nếu lý (như vệ sinh an toàn thực phẩm kém, uống nhiều bia rượu, dùng thuốc đặc biệt kháng sinh, stress ), cân hệ tạp khuẩn ruột bị đảo lộn, đưa đến rối loạn đường ruột, thể hiện: tiêu chảy, khó tiêu, trướng bụng, giảm hấp thu dinh dưỡng…
Thực phẩm chức không xem thuốc, khơng có tác dụng thay thuốc Cần lưu ý vài trường hợp men vi sinh sử dụng chủng vi sinh vật không thường trú ruột dạng bào tử nấm men khơng nên dùng lâu dài
Men vi sinh có sẵn số thực phẩm, nên không đủ lượng cân đáng tạp khuẩn ruột, cần dùng chế phẩm Các chủng vi sinh vật dùng bào chế men vi sinh phải an toàn cơng nhận có tác dụng chữa trị hiệu Lactobacillus acidophilus, L casei, L ramonosus, Bacillus longum, B breve, B lactis
(3)vật không thường trú ruột dạng bào tử nấm men khơng nên dùng lâu dài Một lưu ý khác: không dùng men vi sinh bị viêm tuỵ cấp, phẫu thuật ruột
Một thực phẩm có tác dụng tương tự men vi sinh, sữa chua (yaourt) Thời người viết sinh viên dược khoa, có lần thi giáo sư hỏi: “Có cách giúp hạn chế rối loạn tiêu hố sau dùng kháng sinh?”, nhờ trả lời: “Nên ăn sữa chua” mà thầy khen!