Đang tải... (xem toàn văn)
Ngoài tác dụng làm gia vị để chế biến món ăn, thảo quả còn là một cây thuốc quý.. Cây thảo quả là một loại cây thảo sống lâu năm.[r]
(1)TÁC DỤNG CỦA THẢO QUẢ
Bánh chưng, chè kho hai ăn truyền thống không thiếu mặt mâm cỗ Tết nhân dân ta nhiều địa phương Ăn bánh chưng với chè kho ngon, làm tăng thêm hương vị miếng bánh chưng lên nhiều Nguyên liệu để nấu chè kho ngồi đậu xanh, đường kính vừng trắng ra, thiếu thảo
Để chuẩn bị nấu chè kho cần ngâm đậu xanh, đãi vỏ, phơi nước đem rang lúc hạt đậu có rám vàng đem đậu xay thành bột mịn Vừng rang chín, xát vỏ Đem thảo khô, giã nhỏ rây lấy bột Cho bột đậu đường kính (lượng hai thứ nhau) thảo khấy với nước lọc Đặt lên bếp lửa đun khuấy tay lúc chè đặc quánh xoong Đổ chè đĩa mỏng đổ vào khn có hình hoa, rắc vừng lên Chè kho ăn nguội thường ăn với bánh chưng, ăn cắt chè thành miếng nhỏ
Ngoài tác dụng làm gia vị để chế biến ăn, thảo cịn thuốc quý Cây thảo loại thảo sống lâu năm Cây cao khoảng 2-3 mét, thân rễ mọc ngang có đốt, đường kính 3-4cm, phía ngồi màu hồng, màu trắng, thơm, mẫm Lá mọc so le, dài 70cm, rộng 18-20cm, có cuống ngắn, bẹ có khía dọc, mặt màu lục sẫm, mặt nhạt Cụm hoa hình bơng, mọc gốc dài 13-20cm, có mang bơng hoa màu đỏ nhạt Quả có cuống ngắn, mọc thành chùm sít nhau, hình trịn hay hình nón, đường kính 1,5-2cm, màu đỏ thẫm, chứa nhiều hạt hình tháp ép vào nhau, thơm Quả phơi khô dài ra, co lại nhăn nheo theo chiều dọc Cây hoa mùa hè (từ tháng đến tháng 7), có vào mùa đông (tháng 10-12) Thảo mọc hoang trồng vùng núi cao 1.000m, có khí hậu mát lạnh, tán rừng to, đất ẩm nhiều mùn thuộc địa phương vùng núi Hoàng Liên Sơn vùng Tây Bắc nước ta, huyện vùng cao thuộc tỉnh Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang, Lai Châu có nơi có sản lượng thảo lớn huyện Bát Xát (Lào Cai) Bộ phận dùng làm thuốc hạt thảo Vào mùa đông (tháng 11, 12, 1) người ta hái chín vàng, đem phơi khơ hay sấy khơ, dùng đập bỏ vỏ ngồi lấy hạt Cũng có nơi lấy cám gạo hòa với nước cho sền sệt, bao chung quanh quả, nướng cho cháy cám đập bỏ vỏ ngồi, lấy hạt dùng
Theo Đơng y, thảo có vị cay, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng trục hàn, thấp, trừ đờm, ấm bụng, tiêu tích, giúp ăn ngon miệng Trong nhân dân ta, thảo dùng chủ yếu làm thuốc kích thích tiêu hóa, chữa nơn mửa, ngực bụng chướng đau, ho, sốt, tiêu chảy Liều dùng ngày 3-6g, tán bột uống
In viếtnày