Khu “36 phố phường” Hà Nội nằm ở phía đông bắc thành cổ trong gần 10 thế kỷ đã chứng kiến biết bao sự kiện lịch sử hào hùng của dân tộc trong sự nghiệp chống ngoại xâm giữ nền độc lập cho nước nhà. Khu Phố Cổ này, cùng với sông Hồng, là khu bảo vệ vòng ngoài cho thành cổ trong thời chiến, là khu vực buôn bán sầm uất nuôi sống thành cổ trong thời bình, là gương mặt của đất nước trong quân hệ đối ngoại....
Giới thiệu giá trị khu phố cổ Hà Nội (17-12-2004) (theo Hanoi Portal) Khu “36 phố phường” Hà Nội nằm phía đơng bắc thành cổ gần 10 kỷ chứng kiến kiện lịch sử hào hùng dân tộc nghiệp chống ngoại xâm giữ độc lập cho nước nhà Khu Phố Cổ này, với sông Hồng, khu bảo vệ vịng ngồi cho thành cổ thời chiến, khu vực buôn bán sầm uất nuôi sống thành cổ thời bình, gương mặt đất nước quân hệ đối ngoại Giá trị văn hoá Khu 36 phố phường xưa tiếng đất “ngàn năm văn vật”; “Thứ kinh kỳ, thứ nhì phố Hiến”, với nhiều hoạt động sôi ngày lẫn đêm; “dập dìu tài tử giai nhân, ngựa xe nước, áo quần nêm” Nơi đây, không trung tâm kinh tế mà trung tâm văn hoá đa dạng; văn hoá ẩm thực phong phú với nhiều tiệm cao lâu tiếng người Hoa, tiệm ăn người Việt Sau hoạt động biểu diễn đoàn Quảng Lạc, Chuông Vàng, Kim Chung, Kim Phụng, hoạt động sơi rạp chiếu phimv.v Do nhìn nhận khu 36 phố phường không nên đơn khía cạnh văn hố vật thể (đánh giá đơn cơng trình kiến trúc), mà cịn khía cạnh văn hố phi vật thể, hồn phố cổ Nếu vật thể nhìn thấy như: đình, đền, chùa, miếu phi vật thể khơng có hình hài vật chất: ca dao, truyện cổ, tín ngưỡng, tâm linh, cách sống, phong cách làm ăn, buôn bán Song thực tế khơng có khác biệt rành rọt Ca dao tục ngữ truyền miệng, vơ hình sách sưu tầm in ca dao tục ngữ lại vật hữu hình Hay tín ngưỡng, lễ nghi, thờ phụng, cúng bái, vô thể, song chúng diễn nhà thờ, đình, đền, miếu cách hữu hình Như văn hố phi vật thể phải dựa vào vật thể để lưu hành lưu truyền cho hệ Phong cách buôn bán cổ thể đầy đủ tính chất chợ, tức thị, thị nước khỏi chế độ phong kiến chưa lâu, có sản xuất manh múm chưa cơng nghiệp hố lưu thơng hàng hố cịng nhỏ lẻ Hà Nội đất Kinh Đơ ngàn năm văn hiến, nơi hội tụ kết tinh, tinh tuý miền Di sản văn hoá phi vật thể Hà Nội có trữ lượng lớn, phản ánh cách phong phú, đa dạng chân thực truyền thống sinh hoạt văn hoá người Hà Nội Một số loại hình phận di sản năm qua sưu tầm, nghiên cứu làng nghề phố nghề, sinh hoạt lễ hội, nghề, phong cách sống, ẩm thực Văn hoá phi vật thể Hà Nội tổng hoà yếu tố giao lưu, hội nhập, dung hoà, tiếp biến, cởi mở, linh hoạt, để tạo nên sắc Thăng Long - Hà Nội, vùng đất “hội thuỷ, hội nhân hội tụ văn hố vơ phong phú đa dạng” Nghề thủ cơng Chỉ cần đọc tên phố có chữ hàng đầu, ta khẳng định phố cổ Hà nội khu vực tập trung nhiều nghề thủ cơng Những người thợ thủ công kiêm thương nhân, vừa sản xuất theo kiểu gia công đặt hàng cho khách vừa bày bán số hàng làm sẵn cửa hiệu Đó loại thợ thêu (làng Quất Động - Thường Tín - Hà Tây), thợ làm trống (gốc làng Đọi Tam - Hà Nam), thợ tiện (làng Nhị Khê - Hà Tây), thợ làm mành (làng Giới Tế - Bắc Ninh), thợ làm quạt (làng Đào Xá - Hưng Yên), đúc đồng (làng Đại Bái), vàng bạc (làng Định Công) Những người thợ thủ công khắp nơi mang nghề độc đáo quê hương lên Hà Nội làm ăn, họ lập phố riêng bán sản phẩm quê huơng Họ thành lập liên kết với phường hội để giúp sống việc giữ dìn nghề tổ Giữa người Thăng Long - Hà Nội với người quê giữ mối liên hệ chặt chẽ với Khá nhiều phường nghề Hà Nội đóng góp xây đình để thờ vọng Thành Hồng hay tổ nghề làng Trong nhiều năm qua có nhiều hội đồng hương làng nghề tập trung Hà Nội hoạt động hiệu Tiêu biểu hội đồng hương làng gị đồng Đại Bái Hầu hết người bn bán sản xuất phố Hàng Đồng dân làng Đại Bái thuộc huyện Gia Lương tỉnh Bắc Ninh Có thể nói phường hội giúp cho nghề nghiệp quê hương Hà Nội phát triển đồng thời người gắn kết với nhau giữ gìn phát huy lối sống, phong tục tập quán tốt đẹp quê hương Văn hố ẩm thực người Hà Nội Hà nội đất kinh đô ngàn năm văn hiến, nơi hội tụ kết tinh, tinh tuý miền Ngồi văn hố Vật thể, di sản văn hố phi vật thể Hà Nội có trữ lượng lớn Nó phản ánh cách phong phú, đa dạng chân thực truyền thống sinh hoạt văn hoá người Hà Nội Một số loại hình phận di sản năm qua sư tầm, nghiên cứu khẳng định văn hoá phi vật thể Hà Nội tổng hoà yếu tố giao lưu, hội nhập, dung hoà, tiếp biến, cởi mở, linh hoạt, để tạo nên sắc Thăng Long - Hà Nội vùng đất “hội thuỷ, hội nhân, hội tụ văn hố vơ phong phú đa dạng” Trong kho tàng văn hoá phi vật thể Hà Nội giá trị văn hoá ẩm thực chiếm vị trí đáng kể.Chính giá trị góp phần sâu sắc để định hình nên sắc văn hố Hà Nội, phong vị Hà Nội nhắc đến nhiều Những ăn đặc sản chả cá Lã Vọng, Xơi lúa Tương Mai, cốm Vịng, bánh Thanh Trì, rượu Mơ Những quán ăn với cách trí lịch, tiếng rao đêm đầy ấn tượng Hà Nội xưa, thói quen cách ăn uống tất góp phần làm cho Hà Nội trở thành khó quên lần đặt chân tới Hà Nội, nhà văn Thạch lam viết: “muốn biết rõ thành phố không cần phải biết lâu đài mỹ thuật, bảo tàng, tờ báo, hay nhà văn, cần phải biết chốn mà dan thành phố ăn chơi ăn chơi hai điểm hành động mà người ta tỏ rõ tâm tính linh hồn cách chân thực nhất” Riêng nói quà ngon Hà Nội ơng ca ngợi hết lời: “Người Hà Nội ăn ngày ăn thường khơng để ý Nếu tỉnh nhỏ lâu, hay Hải Phòng, Nam Định nữa, biết quà Hà Nội ngon chừng nào” Tìm hiểu ăn, ăn “cổ truyền” Hà Nội khơng để nhận biết, thưởng thức thú vị đến lạ lùng, ngon lành bổ béo thức ăn “cổ truyền” nguời Hà Nội Mà chuyện thuộc lĩnh vực sản xuất, kinh doanh, cung cấp tiêu thụ,kỹ thuật thị trường ăn Muốn bảo tồn phát huy văn hoá ẩm thực lịch người Hà Nội trước hết phải làm cho người hiểu ăn người Hà nội Phong cách ăn người Hà Nội: ăn lý gì, ăn đâu, ăn với ai, ăn gì? Từ xa xưa khu phố cổ nơi tập trung hàng ăn có tiếng, ăn cổ truyền đặc sắc người Hà Nội Lễ hội Trong phần quan trọng văn hoá phi vật thể mảng truyền thuyết đánh giá vô quan trọng hình thành mảng truyền thuyết già đời truyền thuyết cổ đại nước ta Từ thời Hùng Vương thứ VI, trước ông Thánh Gióng làng Phù Đổng tiếng, trung tâm khu Phố cổ Hà nội, bến Tiên Ngư (Cá tươi) bờ sông Tô Lịch hình thành câu truyện ơng Lý Tiến chống giặc Ân chúng xâm lược nước Văn Lang bị tử thương chiến đấu Lý Tiến hy sinh đến làng quê Tiên Ngư bờ sông Tô Lịch Sau mất, ông báo mộng vua Hùng khuyên vua rao mõ cầu hiền, phát Thánh Gióng Sự tích Lý Tiến ghi Thần phả sách Tây Hồ Chí Có thể nói vị anh hùng chống ngoại xâm dân tộc hy sinh anh dũng địa phận khu Phố Cổ Đền thờ dấu vết phố Hàng Cá, số nhà 27 Lễ hội dân gian Hà Nội cổ truyền trước cách mạng tháng Tám từ kỷ 19 trở trước khơng có q trình lịch sử lâu dài mà cịn phát triển mạnh mẽ giữ vai trò loại hình sinh hoạt văn hố cộng đồng quan trọng Kinh Đô Hạt nhân lễ hội Hà Nội nghi thức, lễ tiết nông nghiệp, thờ nước, thờ lúa sản phẩm lúa Điều không diễn nội thành (nhất khu phố cổ nay), vùng tụ cư thị dân đơng đúc với lễ tiết nơng nghiệp điển “lễ tế xuân ngựu” với tục “Đả xuân ngưu” phường Đông Hà xưa mà không gian lễ hội trải dài phố từ Hàng Chiếu đến tận Hàng Gai Hà Nội xưa giữ vị trí thị hàng đầu khơng khỏi phát triển yếu ớt chậm chạp đô thị cổ Việt Nam đô thị cuả Phương Đơng Vì khơng có văn hố thị rạch rịi mạnh mẽ tất yếu lễ hội cổ truyền Hà Nội phải mang đậm tính chất nông thôn nông nghiệp, bên cạnh chất nông thôn nông nghiệp, lễ hội cổ truyền Hà Nội đậm đà màu sắc lịch sử, không đâu khác Hà Nội trung tâm, nơi tập trung nhân vật lịch sử kiện lịch sử, dấu ấn lịch sử mơi trường văn hố thành Tuy Hà Nội xưa phát triển theo kiểu đô thị trung cổ phương Đông kgông đâu có điều kiện phát triển văn hố qua lễ hội Hà Nội Bởi lễ hội phải xây dựng tổ chức cao, có phương tiện, điều kiện vật chất có xã hội phát triển Với điều kiện thế, Hà Nội xưa đáp ứng tót tất nơi Vì Hà Nội Kinh Đơ nước; Hà Nội có vua, có triều đình, có văn hố bác học, coi trọng văn hố lễ hội Đặc biệt Hà Nội có phố phường thủ công, thương nghiệp dịch vụ tạo điều kiện vật chất cao cho lễ hội Có lẽ điều ta dễ thấy nhiều lễ hội cổ truyền Hà Nội quy mô lớn đồ sộ, Song lại lịch Lễ hội dân gian xưa Hà Nội chiếm vị trí lớn có tác động tích cực, sâu sắc đến đời sồng tinh thần, đời sống văn hoá người Hà Nội Thông qua lễ hội lễ hội hành động chứa đựng ý nghĩa thiêng liêng đặc biệt Nó thời điểm gắn bó thành viên cộng đồng lại với Nó thời điểm mà đời sống văn hoá người tổ chức chặt chẽ có quy mơ, nâng lên trình độ ao so với ngày thường, cịn thời điểm hội tụ khả sàng tạo hội tụ thể loại văn nghệ, đưa lại niểm phấn khởi hào hứng cho người Qua điều tra lễ hội Hà Nội, riêng nội thành lễ hội “Thăng Long tứ trấn” đền Bạch Mã, đền Voi Phục, đền Kim Liên Quán (hay Đền) Trấn Vũ diễn hàng năm với nghi thức ngày trang trọng Trong khu Phố Cổ cịn có số đình đền đình Đồng Lạc số 38 Hàng Đào, đình Đại Lợi số 50 Gia Ngư, đình Trang Lâu số 77 Nguyễn Hữu Hn, đình Đơng Hà số 46 Hàng Gai truyền thuyết hàng bao đời in sâu vào trí óc, tình cảm nhân dân có sức sống mạnh mẽ Vừa coi tư liệu bổ sung cho sử trở thành giới tâm linh mà người tìm nguồn lượng vơ hình đầy tin tưởng Một di tích chứng minh lịch sử lâu đời đồng thời khía cạnh tâm linh người Hà Nội thời cổ sơ ddền Hương Nghĩa, số 13B phố Dào Duy Từ Đền thờ Cao Tử, em ruột ông Cao Thông, tức Cao Lỗ, người chế tạo nỏ thần kỳ giúp vua Thục An Dương Vươngđánh quân xâm lược Triệu Đà Cao Tử có tài võ nghệ, thi diễn thành Cổ Loa vua Thục gả công chúa Phương Minh gái thứ ba, em Mỵ Châu Ông huy quân Thuỷ đánh bại Triệu Đà nhiều lần, sau Trọng Thuỷ đánh lừa Mỵ Châu lấy cắp bí mật nỏ thần phản bội đem quân xâm lấn Cao Tử dàn bày trận Khu Kiên Nghĩa bờ sông Tô, ngồi voi chửi mằng Trọng Thuỷ thúc quân tiến đánh Vì lực lượng chênh lệch nên bị thua Cao Tử hy sinh dịng sơng “Tơ Lịch voi chiến” Sau mất, ơng thờ Hương Nghĩa đình Ngũ Đằng, phố Hàng Bè Đền Ngũ đằng có tượng voi đá trước cịn giữ đơi câu đối tiêu biểu: “Tô chữ mô ba đào, phiến tinh trung truyền Thục sử Lao thành huyền nhật nguyệt, cửu trùng hoa cổn tự Đinh triều” Dịch là: “ Sơng Tơ dậy sóng căm hờn, tấc tinh trung truyền sử Thục Thành Loa treo cao vầng nhật nguyệt, áo hoa phong tặng vi triều Đinh” (Đền Hương Nghĩa giữ tương đối tốt, đền Ngũ Đằng tiếc bị biến thành cửa hàng!) Trong khu phố cổ cịn có đình đền khác thờ Tản Viên hai anh em Cao Sơn Quý Minh, tượng trưng cho núi Ba Vì, từ xưa cịn núi thiêng nước, đồng thời coi chắn phía Bắc kinh thành Thăng Long Như đinhg Đồng Lạc 38 Hàng Đào , đình Đại Lợi số 50 Gia Ngư, đình Trang Lâu số 77 Nguyễn Hữu Hn, đình Đơng Hà số 46 Hàng Gai truyền thuyết hàng bao đời in sâu vào trí óc, tình cảm nhân dân có sức sống mạnh mẽ Vừa coi tư liệu bổ sung cho sử trở thành giới tâm linh mà người tìm nguồn lượng vơ hình đầy tin tưởng Ngồi khu phố cổ nơi phát nguồn sông Tô Lịch, nơi mà sau thành phường khương Giang Khẩu tiếng Có thể tin chỗ ngã ba sông Cái sông Tô địa điểm dân cư lâu đời Của sông Tô lần ghi sử vị trí chống ngoại sâm hiểm yếu vào năm 545 Lý Bí dựng thành luỹ để chống quân xâm lược Trần Bá Tiên Bọn hộ sau nhận thấy vị trí chiến lược xung yếu khu vực nên đến năm 607, chúng dời đô sở đô hộ từ Long Biên (Bắc Ninh) sang nơi đây, mà chúng đặt tên Tống Bình để đề phịng cơng người địa, chúng bắt dân chúng xây dựng thành kiên cố, Khâu Hoà năm 621 sau đến Trương Bá Nghi cuối Cao Biền (Thế kỷ thứ 9) Thời gian hình thành tín ngưỡng thờ thần Long Đỗ, tương truyền không, Cao Biền, viên đô hộ đắp thành Đại La - Một buổi trưa chơi Cửa Đông ngồi thành, y sợ hãi, vội tìm đồng sắt làm bùa yểm chôn xuống đất với hy vọng chế ngự thần Cao Biền phải than: “Đất nơi thật anh linh, ta phải mau phương Bắc” Và y dựng đền, đắp tượng thờ Trong khu Phố Cổ cịn có truyền thuyết tiếng kể Lý Công Uẩn chuyển kinh đô từ Hoa Lư nhiều lần xây đắp thành không xong, cầu đảo thấy ngựa trắng vòng quanh khu vực định làm thành vào đền biến Lý Công Uẩn dựa theo dấu vết chân ngựa để xây thành cơng trình thành cơng nhanh chóng Đó thần Long Đỗ lên giúp vua Lý, vua đặt tên Bạch Mã Hiện thần Long Đỗ tức Bạch Mã thờ đền Bạch Mã Hàng Buồm Tín ngưỡng Long Đỗ - Bạch Mã tín ngưỡng thiên thần, thiên thần thời Hùng Vương, nói lên tâm hồn người Thăng Long - Hà Nội yêu nước, yêu đồng bào thắm thiết Một khía cạnh văn hiến khu Phố cổ Hà nội Thăng Long tâm linh hướng tổ, tức lòng ngưỡng mộ tổ tiên; hướng vào cội nguồn, không “xanh bạc vôi” Dù bốn phương, tứ trấn qui tụ dân chúng nhớ làng quê gốc cũ Sự diện nhiều đình đền gọi “vọng từ, vọng đình” chứng minh điều đó: Nhị Khê vọng từ phố Hàng Hành, Trâu Khê vọng đình phố Hàng Giày, hai đình Hàng Bạc phố Hàng Bạc(42 50), hai đình Hàng Giày ngõ Hài Tượng phố Hàng Hành, đình Hàng Quạt (Hàng Quạt), đình thợ thêu (ngõ Tạm Thương), đình Thợ Nhuộm (phố Hàng Đào), hai đình thợ Rèn (phố Lị Rèn Lị Sũ) v.v Ngồi làng nghề lại có làng văn (thực văn nghề) phố Hàng Bông, số 68 đình Lương Ngọc dân làng vốn huyện Bình Giang (hải Dương) sinh sống xây nên Lương Ngọc quê nhà thơ tiếng Phạm Quý Thích mở trường dạy học đào tạo nhiều danh sĩ: Vũ Tông Phan, Nguyễn Văn Siêu có lẽ trường học đình này, có câu đối tiêu biểu: “Giáp khoa tạc vọng truyền kinh quốc Văn hiến danh hương ngưỡng đẩu sơn” Dịch là: “Tiếng đức lớn giáp khoa, truyền khắp kinh đô đất nước, Chốn danh thơm văn hiến ngửa trông Bắc Đẩu Thái Sơn” (Bắc Đẩu Thái Sơn tượng trưng cho thầy dạy đáng kính trọng) Ngõ phất lộc có ngơi đình Tiên Hạ dân làng Phất Lộc Phất Lộc thuộc huyện Đông Quan, tỉnh Thái Bình có ơng tổ họ Bùi Thăng Long học trương Giám định cư Họ vừa bn bán, vừa có nhiều người tiếng văn học Bùi Tú Lĩnh, Bùi Khánh Diễn Chính họ bỏ tiền tậu đất, làm nhà dựng văn huyện Thọ Xương phố Bạch Mai Khơng họ Bùi, ngõ cịn có nhà thờ họ Đinh, họ Lê ba nhà thờ họ dấu tích tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên người Việt Những di tích trên, khơng cho thấy sức hút kinh đô Thăng Long chủ yếu trung tầm kinh tế Thủ đô, tức khu phố cổ, tỉnh khác nước, mà mặt khác thể khía cạnh đáng yêu, đnág quí tâm hồn dân tộc, tình lưu luyến quê hương xứ sở, trước sau một, tình làng nước, đồn kết người quê hương Khu Phố Cổ nơi lưu giữ - ngồi cơng trình văn hố cịn có nhiều giá trị tinh thần mà ngày hơm giúp nhìn khía cạnh khác tâm hồn người Thăng Long xưa để lựa chọn, thừa kế, xây dựng khu Phố Cổ lòng thành phố Hà Nội Các dòng họ Hà Nội “Uống nước nhớ nguồn” từ lâu đạo lý Việt Nam, từ vô thức, tiềm thức đến ý thức Vì ngun lý dịng nguồn tiểm ẩn, lúc bộc phát đóng vai trị làm mền dẻo ngun lý xã hội khác nguyên lý láng riềng, nguyên lý giai cấp phải CHủ tịch Hồ Chí Minh sinh thời hay nói đến : “ Đại gia đình dân tộc Việt Nam”, “bốn phương vơ sản anh em” Con người ta ln có nhu cầu muốn biết cội nguồn Đó gốc rễ tình cảm - tính người trở lại cội nguồn Đồng thời cịn có ngun nhân xã hội tâm linh sâu rộng Nói đến dịng họ Hà Nội nhiều, qua kết đièu tra có tới 200 họ khác Hà Nội vùng phụ cận Trong lên nhiều dịng họ tiêu biểu ví như: Họ Nguyễn - Kim Lũ, Họ Vũ - Đan Loan với nghề nhuộm tiếng sáu họ khác Xứ Đông sáng lập khu ngõ Phất Lộc thạo kinh doanh Ai biết ngõ Phất Lộc nơi gợi hứng bất tuyệt góp phần hình thành phong cách nghệ thuật “Phố Phái” (Bùi Xuân Phái) Tục lệ hương ước Hà Nội Thăng Long Hà Nội Kinh Đô, đô thị lớn nước “Kẻ Chợ” “Kẻ Q”, có thơn làng phố phường đan xen tồn qua trường kỳ lịch sử Trong xã hội Việt Nam xưa tổ chức thường đặt điều ước để ràng buộc chế ngữ lẫn nhau, đièu hoà giả tranh chấp va chạm Những điều ước gọi nhiều tên khác Hương ước, hương khoán, quy ước, lệ định, tục lệ tất xây dựng địa phương, với yêu cầu cụ thể địa phương Cho đến đầu kỷ XX u cầu quền đương thời, thơn làng phường phố Hà Nội nước phải tự kê khai hưiơng ước địa phương theo khn mẫu qui định Hiện theo số liệu điều tra, Hà Nội lưu giữ hàng trăm hương ước chữ Hán chữ Nôm.Dân gian ta có câu “Phép vua thua lệ làng” điều nói lên sức mạnh tác dụng gắn kết hương ước cộng đồng nhỏ Tìm hiểu, nghiên cứu hương ước, tục lệ Hà Nội hình dung mặt sinh hoạt xã hội đa dạng thời xưa Và từ ta dễ dàng nhận thấy mặtu tích cực, điểm cịn hạn chế hương ước xưa Tích cực chỗ hương ước bao gồm điều lệ chặt chẽ Ai vi phạm hương ước vi phạm đến cộng đồng, bị sử phạt theo mức độ nặng nhẹ khác Đó sở để giữ yên kỷ cương phép nước Mã trì kỷ cương phép nước Mã trì kỷ cương phép nước để xây dựng xã hội có luật pháp, có lẽ thể nào, xã hội cần đạt tới Giá trị kiến trúc cảnh quan Với diện tích khoảng 100ha,nhưng tích tụ nhiều yếu tố kinh tế, xã hội, tập quán, truyền thống bật yếu tố, vẻ đẹp vừa giản dị, mộc mạc, vừa đặc thù sắc dân tộc có văn hố, kiến trúc, tâm linh riêng thông qua không gian tổng thể với tên ẩn tượng: “Khu Phố cổ Hà nội” Đó tên mà ngày nay, nhắc đến, dù người nước hay người nước ngồi nghĩ đến đáng trân trọng Bởi lẽ, chứa đựng phản ảnh đầy đủ loại hình kiến trúc nhà ở, đình, chùa, chợ búa, đường lối lại, đại diện cho thời kỳ hình thành xây dựng Thủ chúng ta, Thủ đô Hà Nội Kiến trúc đô thị biểu văn hố vật chất cộng đồng hình thành qua trình phát triển liên tục tuân theo qui luật tiếp biến văn hố Vì vậy, nhận diện sắc văn hố thị, có phần quan trọng thông qua giá trị kiến trúc đô thị Khu Phố Cổ thành phần quan trọng hệ thống trung tâm lịch sử Hà Nội nơi tập trung cao hoạt động đô thị, hình ảnh đại diện giá trị văn hố thị Hà Nội Các giá trị văn hoá khu Phố cổ Hà nội nhận biết đồng thời qua đặc trưng hình thái kiến trúc, cảnh quan đô thị qua ý nghĩa tượng trưng kiến trúc đô thị vốn tạo thành phương thức tổ chức, đặc thù hoạt động kinh tế xã hội văn hoá cộng đồng dân cư Hai yếu tố kết hợp hữu với để tạo nên giá trị thống kiến trúc đô thị Giá trị hình thái ý nghĩa tượng trưng kiến trúc đô thị vừa tác động, vừa bị chi phối trạng thái tâm lý người sử dụng nhân thức không gian kiến trúc đô thị Rõ ràng, yếu tố tượng trưng hay cao yếu tố biểu tượng kiến trúc liên hệ chủ yếu đến di sản văn hoá kiến trúc, tạo nên ấn tượng sâu sắc cảm nhận giá trị kiến trúc Do nói, đặc trưng văn hố thị Hà Nội dễ dàng cảm nhận cấu trúc chức không gian 36 phố phường, trước hết thơng qua cơng trình kiến trúc có giá trị lịch sử huyền thoại lối sống nhiều biểu thị văn hoá vốn trải thời gian định hình Đặc điểm dân gian thể rõ cách tổ chức khu phố sở đơn vị phường nghề với phương thức sản xuất, tổ chức xã hội thiết chế văn hố, tín ngưỡng đương nhiên cách thức xây dựng có nguồn gốc từ nơng thơn Phố xuất sau phường nhu cầu trao đổi thương nghiệp tăng dần Phố phận phường, thuộc phường mặt phường Đồng thời phố thành phần liên kết phường khác mối quan hệ hỗ tương tạo nên mạng lưới Đó cấu trúc thị Sự hình thành tuyến phố định hình thành phố Sở dĩ mạng lưới đường phố ô phố khu 36 phố phường có kích thức nhỏ khơng đồng hình dạng q trình hình thành phát triển phường, phố trình mang tính tự phát, phát triển theo nhu cầu, dường khơng dự kiến trước hồn tồn bị chi phối điều kiện địa hình tự nhiên Các tuyến phố hình thành từ đường nhỏ vốn kiêm chức thuỷ lợi thường có hình dáng tự nhiên, quanh co Việc hình thành đơn vị phường tác động tới kiến trúc khu Phố Cổ Chúng ta thấy điều qua phát triển nhà hình ống nhà dài có mặt tiền hẹp gọi nhà hàng phố, phòng quay phố dùng làm cửa hàng làm hàng Nhà khu “36 phố phường”có đặc trưng mặt tiền hẹp chiều sâu nhà dài có tên gọi phổ biến “nhà hình ống” Chúng gọi “nhà hàng phố” Phần lớn kiểu nhà truyền thống mà ngày thấy khu vực phố cổ xây từ cuối kỷ XIX xây lại vào đầu kỷ XX Nhà hình ống quay mặt mặt phố, chiều rộng trung bình mặt tiền từ 2m tới 4m, chiều dài từ 20m tới 60m có số trường hợp lên tới 150m Nhà có nhiều lớp cách sân trong, sân thơng thống để lấy ánh sáng tự nhiên Sân nơi diễn hoạt động đa nhà Ngồi sân trong, ngơi nhà trước cịn có mảnh vườn nhỏ Trong khu phố cổ ngồi nhà bn bán dân cư cịn 54 ngơi đình, chùa, 22 đền, miếu tổng cổng 85 cơng trình tơn giáo tín ngưỡng khu vực khoảng 100ha, nói mật độ cơng trình tơn giáo tín ngưỡng khu Phố Cổ thuộc loại cao Phần lớn cơng trình có lịch sử khởi dựng lâu mang dấu ấn thời xưa Với lối kiến trúc truyền thống dựng từ gỗ, gạch với hệ kết cấu kèo gỗ nhiều thời kỳ, khơng gian đình, đền, chùav.v khơng gian tâm linh mang tính cộng đồng, có mối quan hệ vơ hình với khơng gian tâm linh riêng nhà, khu 36 phố phường Các không gian văn hoá cổ từ khởi dựng đến hoạt động, ngày với xu quay với triết học phương Đông, coi trọng tâm linh, khơng gian văn hố cổ góp phần tạo nên đặc trưng khu 36 phố phường ... đó: Nhị Khê vọng từ phố Hàng Hành, Trâu Khê vọng đình phố Hàng Giày, hai đình Hàng Bạc phố Hàng Bạc(42 50), hai đình Hàng Giày ngõ Hài Tượng phố Hàng Hành, đình Hàng Quạt (Hàng Quạt), đình thợ... thông qua giá trị kiến trúc đô thị Khu Phố Cổ thành phần quan trọng hệ thống trung tâm lịch sử Hà Nội nơi tập trung cao hoạt động đô thị, hình ảnh đại diện giá trị văn hố thị Hà Nội Các giá trị văn... người hiểu ăn người Hà nội Phong cách ăn người Hà Nội: ăn lý gì, ăn đâu, ăn với ai, ăn gì? Từ xa xưa khu phố cổ nơi tập trung hàng ăn có tiếng, ăn cổ truyền đặc sắc người Hà Nội Lễ hội Trong phần