Báo chí với tư cách là công cụ tuyên truyền đắc lực các chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước tuy đã có những đóng góp đáng kể trong việc tuyên truyền vấn đề dinh d[r]
(1)ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
-
CẤN THỊ QUỲNH TRANG
VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TRÊN BÁO CHÍ VIỆT NAM
LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Báo chí
(2)
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
-
CẤN THỊ QUỲNH TRANG
VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TRÊN BÁO CHÍ VIỆT NAM
Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành: Báo chí Mã số: 60.32.01.01
Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Quý Phương
(3)
LỜI CAM ĐOAN
Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác
Tác giả
(4)LỜI CẢM ƠN
Trước hết, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Thị Quý Phương, người tận tình bảo hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn Thầy cô cán khoa Báo chí cung cấp cho tơi kiến thức chun môn quý báu, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi sở vật chất suốt thời gian học tập thực hành Khoa Tôi xin cảm ơn Phòng sau đại học, Trường Đại học Khoa Xã hội Nhân văn tạo điều kiện cho tơi có thời gian hồn thành luận văn
Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình, người thân bạn bè, người bên cạnh cổ vũ, động viên tạo điều kiện tốt cho suốt thời gian học tập trường
(5)
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU
CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG VỀ DINH DƯỠNG TRẺ EM VÀ VAI TRÒ CỦA BÁO CHÍ ĐỐI VỚI VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG TRẺ EM
1.1 Các khái niệm
1.2 Khái quát dinh dưỡng trẻ em thực tiễn Việt Nam 12
1.3 Vai trò báo chí cơng tác chăm sóc dinh dưỡng trẻ em 22
1.4 Thực trạng thơng tin báo chí dinh dưỡng trẻ em 31
CHƯƠNG 2: KHẢO SÁT VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TRÊN BÁO CHÍ VIỆT NAM HIỆN NAY 39
2.1 Các tờ báo khảo sát 39
2.2 Nội dung vấn đề dinh dưỡng trẻ em báo khảo sát 43
2.3 Hình thức thể 62
2.4 Phản hồi công chúng hiệu tuyên truyền tờ báo khảo sát 70
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT HUY VAI TRỊ CỦA BÁO CHÍ TRONG CƠNG TÁC TUN TRUYỀN DINH DƯỠNG TRẺ EM 84 3.1 Những đóng góp tích cực báo chí cơng tác tuyên truyền dinh dưỡng cho trẻ em 84
3.2 Một số hạn chế công tác tuyên truyền dinh dưỡng cho trẻ em báo chí 89
3.3 Kiến nghị giải pháp nhằm nâng cao hiệu tuyên truyền dinh dưỡng cho trẻ em báo chí 91
KẾT LUẬN 99
(6)DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN
BYT Bộ Y tế
FAO Tổ chức lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc
VDDQG Viện Dinh dưỡng Quốc gia
UNICEF Quỹ Nhi đồng Liên Hiệp Quốc
WHO Tổ chức Y tế giới
CNH – HĐH Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa
KHCN Khoa học cơng nghệ
VSANTTP Vệ sinh an toàn thực phẩm
DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ TRONG LUẬN VĂN
Bảng 2.1 Nội dung vấn đề dinh dưỡng trẻ em độc giả quan tâm 71
Bảng 2.2 Mức độ thường xuyên quan tâm thông tin dinh dưỡng trẻ em
73
Bảng 2.3 Đánh giá công chúng tin, có thơng tin dinh dưỡng trẻ em
75
Bảng 2.4 Kết độ tin cậy vấn đề tuyên truyền dinh dưỡng trẻ em báo
75
Bảng 2.5 Đánh giá công chúng hiệu thông tin dinh dưỡng trẻ em 03 tờ báo khảo sát
77
Bảng 2.6 Vấn đề dinh dưỡng trẻ em tương lai 78
Bảng 2.7 Giải pháp nâng cao chất lượng tuyên truyền dinh dưỡng trẻ em
79
Bảng 2.8 Chất lượng nội dung tuyên truyền báo khảo sát 80
Bảng 2.9 Cách thể tin, báo khảo sát 81
Bảng 2.10 Hình thức tuyên truyền báo khảo sát 81
Biểu đồ 2.1 Nội dung tuyên truyền dinh dưỡng trẻ em báo khảo sát
72
Biểu đồ 2.2 Đánh giá công chúng tần xuất xuất thông tin dinh dưỡng trẻ em tờ báo khảo sát
72
Biểu đồ 2.3 Mức độ thường xuyên quan tâm thông tin dinh dưỡng trẻ em
74
Biểu đồ 2.4 Đánh giá công chúng tính cập nhật thơng tin dinh dưỡng trẻ em 03 tờ báo khảo sát
76
(7)1
MỞ ĐẦU I Tính cấp thiết đề tài
Trong năm qua, kinh tế Việt Nam tăng trưởng nhanh, hội nhập quốc tế sâu rộng ứng dụng thành tựu khoa học thực phẩm dinh dưỡng góp phần cải thiện đời sống tạo thuận lợi cho việc tiếp cận thông tin, kiến thức sức khỏe dinh dưỡng cho trẻ em
Hầu hết mục tiêu Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2001-2010 đạt vượt tiêu đề Tại kỳ họp thường niên lần thứ 35 Ủy ban thường trực Dinh Dưỡng Liên hợp quốc tổ chức Hà Nội (3/2008), Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc (UNICEF) Tổ chức Y tế giới (WHO) đã đánh giá Việt Nam số quốc gia đạt mức giảm suy dinh dưỡng trẻ em gần với Mục tiêu Thiên niên kỷ
(8)2
trên sóng phát thanh, việc tập trung giáo dục truyền thông ngày vi chất dinh dưỡng tuần lễ dinh dưỡng phát triển trú trọng Đối với báo in, theo đạo lãnh đạo Bộ Y tế, chuyên mục dinh dưỡng đăng thường xuyên báo Sức khoẻ Đời sống Chương trình Phịng chống suy dinh dưỡng Trẻ em với dự án thuộc chương trình mục tiêu quốc gia cấp báo miễn phí đến 100% số trạm y tế xã nước từ năm 2005 Báo in đời tờ báo chuyên biệt dành cho bậc cha mẹ tìm hiểu trẻ, vấn đề dinh dưỡng trẻ em chiếm vị trí trung tâm tạp chí Mẹ bé, Mẹ yêu bé, Gia đình trẻ em ……Các viết hoạt động Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em kiến thức dinh dưỡng chuyển tải đa dạng báo, tạp chí từ trung ương đến địa phương Có thể nói, chưa vấn đề dinh dưỡng trẻ em lại chiếm nhiều diện tích, thời lượng báo chí
Mặc dù đạt được thành tựu đáng ghi nhâ ̣n tro ng thời gian qua Việt Nam phải đương đầu với thách thức lớn dinh dưỡng Trong tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi trẻ em tuổi cịn mức cao tình trạng thừa cân - béo phì số bệnh mạn tính khơng lây liên quan đến dinh dưỡng có xu hướng gia tăng, gánh nặng kép dinh dưỡng
(9)3
triển tồn diện tầm vóc, thể chất trí tuệ trẻ em địi hỏi thiết xã hội
Báo chí với tư cách công cụ tuyên truyền đắc lực chủ trương, sách Đảng Nhà nước có đóng góp đáng kể việc tuyên truyền vấn đề dinh dưỡng trẻ em Việt Nam nay, cung cấp kiến thức phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì, vệ sinh an tồn thực phẩm, thành tựu y học công tác dinh dưỡng cho trẻ em, cảnh báo vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ em có liên quan đến dinh dưỡng… Nhưng bên cạnh vấn đề tích cực, đạt hiệu cao cịn có vấn đề dinh dưỡng trẻ em khơng mang tính khoa học ảnh hưởng tiêu cực đến nhận thức người dân dinh dưỡng cho trẻ chưa có cách thơng tin đạt hiệu
(10)4
II Tình hình nghiên cứu đề tài
Thực tế Việt Nam năm qua cho thấy cịn thiếu nhiều cơng trình nghiên cứu lí luận cho vấn đề cụ thể tuyên truyền dinh dưỡng cho trẻ em, tài liệu mang tính chất nghiên cứu lí luận chung dinh dưỡng cho trẻ em có nhiều Ví dụ như: Dinh dưỡng dành cho trẻ em tác giả William H Dietz, biên dịch: Lưu Văn Hy; Dinh dưỡng cho trẻ nhỏ tác giả Nguyễn Thị Hoa; Giáo trình dinh dưỡng trẻ em bác sĩ Bùi Thuý Ái (ch.b.); Dinh dưỡng cho trẻ tác giả Đỗ Thanh Loan … đề cập đến vấn đề thuộc dinh dưỡng cho trẻ em theo lứa tuổi, tầm quan trọng dinh dưỡng trẻ em, hướng dẫn dinh dưỡng toàn diện cho trẻ em từ sơ sinh, chập chững biết tuổi thiếu niên
(11)TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Báo Sức Đời sống từ tháng 01/2012 đến tháng 12/2013 2. Báo Thanh niên từ tháng 01/2012 đến tháng 12/2013
3. B.s.: Bùi Thuý Ái (ch.b.), Trần Thục Thuần (2007), Giáo trình dinh dưỡng trẻ em, NXB Hà Nội
4. Bộ Y tế (2003), Niên giám thống kê y tế, Bộ Y tế xuất 5. Dọc đường tác nghiệp (2006), NXB Thông
6. Đức Dũng (2000), Viết báo nào?, NXB Văn hóa – Thơng tin,
Hà Nội
7. Nguyễn Văn Dững (chủ biên) (2006), Tác phẩm báo chí, NXB Lý luận trị, Nà Nội
8. Đảng Cộng sản Việt Nam (1997), Chỉ thị số 22 – CT/TƯ ngày
17/10/1997 Bộ Chính trị “Tiếp tục đổi tăng cường lãnh đạo, quản lý công tác báo chí, xuất bản”, Hà Nội
9. Hà Minh Đức (chủ biên) (1997), Báo chí vấn đề lý luận thực
tiễn, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội
10. Vũ Quang Hào (2001), Ngôn ngữ báo chí, NXB Đại học Quốc gia Hà
Nội
11. Nguyễn Thị Hoa (2004), Dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, NXB Phụ nữ
12. Học viện Báo chí Tuyền truyền (1999), Cơ sở lý luận báo chí, Nxb Văn hóa – Thơng tin (tái bản), Hà Nội
13. Hồ Chí Minh tồn tập (2000), Thư Trung thu gửi cháu nhi đồng
12/9/1951, Tập 6,Nhà xuất Chính trị Quốc gia Hà Nội
14. Ngưu Quân Hồng ; Vương Mộng Bưu dịch (2005), Sổ tay dinh dưỡng
- Tri thức dinh dưỡng, NXB Phụ nữ
15. Phạm Mạnh Hùng CS (2001), Chăm sóc sức khỏe nhân dân theo
định hướng công hiệu quả, NXB Y học, Hà Nội
16. Phạm Thành Hưng (2007), Thuật ngữ báo chí, NXB Đại học Quốc gia
Hà Nội
17. Đinh Văn Hường (2006), Các thể loại báo chí thơng tấn, NXB Đại
học Quốc gia Hà Nội
18. Kỹ vấn (2006), NXB Thông 19. Kỹ viết (2006), NXB Thông
20. Đỗ Thanh Loan (2003), Dinh dưỡng cho trẻ, NXB Thanh Hoá
(12)22. Nhiều tác giả (2000), Báo chí điểm nhìn thực tiễn, Tập I, Nxb
Văn hóa – Thơng tin
23. Nhiều tác giả (2001), Báo chí điểm nhìn thực tiễn, Tập II, Nxb
Văn hóa – Thơng tin
24. Nhiều tác giả (2006), Xã hội học báo chí, Nxb Trẻ
25. Mai Quỳnh Nam (2001), Vấn đề nghiên cứu hiệu truyền
thông đại chúng, số 4, Tạp chí Xã hội học
26. Mai Quỳnh Nam (1996), Truyền thông đại chúng dư luận xã hội, số 1, Tạp chí Xã hội học
27. Mai Quỳnh Nam (2003), Công khai để thực quyền làm chủ
nhân dân, số 7, Tạp chí Cộng sản
28. Bản dịch Vũ Đình Phịng (1996), Bùng nổ truyền thơng, đời
một ý thức hệ mới, NXB Văn hóa Thơng tin, Hà Nội
29. Trần Quang (2000), Các thể loại luận báo chí, NXB Chính trị Quốc gia
30. Trần Quang (2005), Kỹ thuật viết tin, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 31. Tạ Ngọc Tấn (2001), Truyền thơng đại chúng, NXB Chính trị Quốc
gia
32. Tạ Ngọc Tấn, Nguyễn Tiến Hài (1995), Tác phẩm báo chí tập 1, Nxb Giáo dục, Hà Nội
33. Nguyễn Thị Thoa, Nguyễn Đức Dũng (2005), Phóng báo chí, NXB Lý luận trị, Hà Nội
34. Tạp chí Mẹ bé từ tháng 01/2012 đến tháng 12/2013
35. Hứu Thọ (1997), Công việc người viết báo, NXB Giáo dục, Hà
Nội
36. Hứu Thọ (2007), Mắt sáng, lòng trong, bút sắc, NXB Giáo dục, Hà
Nội
37. Hứu Thọ (1997), Nghĩ nghề báo, NXB Giáo dục, Hà Nội 38. Từ điển Tiếng Việt (1997), NXB Đà Nẵng
39. Từ điển Tiếng Việt (2009), NXB Từ điển Bách Khoa
40. Dương Xuân Sơn (2004), Các thể loại báo chí luận nghệ thuật, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội
41. Dương Xuân Sơn, Đinh Hường, Trần Quang (2004), Cơ sở lý luận
báo chí truyền thơng, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội
42. Văn kiện Đảng tồn tập (1960), tập 21, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà