Từ bao đời nay, người Co vẫn lưu truyền câu Rau ranh ốc đá là cá nậu nguồn” để nói đến một món canh độc nhất vô nhị vào mùa hè của họ. Ốc đá và rau ranh Đến vùng núi Trà Bồng (Quãng Ngãi), ở những thung lũng, bìa rừng gần với nguồn nước, chúng ta dễ bắt gặp một loại cây tựa cây chè, lá màu nõn chuối, lá non trên đọt có mầu tim tím. Khi ăn, cảm thấy nó nhơn nhớt, hơi chua, đó chính là rau ranh- một loại rau quen thuộc trong bữa ăn của...
Rau ranh ốc đá - Món canh mát người Co Từ bao đời nay, người Co lưu truyền câu "Rau ranh ốc đá cá nậu nguồn” để nói đến canh "độc vơ nhị" vào mùa hè họ Ốc đá rau ranh Đến vùng núi Trà Bồng (Quãng Ngãi), thung lũng, bìa rừng gần với nguồn nước, dễ bắt gặp loại tựa chè, màu nõn chuối, non đọt có mầu tim tím Khi ăn, cảm thấy nhơn nhớt, chua, rau ranh- loại rau quen thuộc bữa ăn người Co từ trước đến Ốc đá nhiều người biết đến với ốc đá hấp, ốc đá hút Ốc đá loại ốc bé, sinh sống gộp đá sông, suối đầu nguồn Khác với ốc đồng bằng, ốc đá có vỏ cứng, sần sùi thịt ngon Ốc đá Đã từ lâu, khơng biết dun mà đồng bào nơi tìm thấy hịa hợp vị, để rồi, rau ranh, ốc đá "kết bạn" với nhau, tạo thành canh mát nhiều người biết đến “Rau ranh ốc đá” mùa có Rau ranh, ốc đá mùa có, vào mùa hè (khoảng tháng 6, tháng 7), người ta nấu nồi canh ngon Bởi có mùa hè, rau ranh nhiều non ốc bước vào mùa sinh sản Mỗi nấu canh này, người Co thường suối, lật tảng đá lên để bắt ốc Con suối có nguồn nước thật trong, có rừng trút xuống ốc đá ngon Sau đó, họ hái rau ranh Những nhánh rau ranh non tơ đầu đọt họ chọn Rau ranh rửa sạch, điều đặc biệt đồng bào nơi không dùng dao để xắt nhỏ mà dùng tay tước bỏ gân lá, lấy phần non Ốc đá ngâm nước, cho nhả hết chất nhờn, bùn đất Sau đó, chặt đầu cuối ốc Rau ranh Sau nước sơi, người Co bỏ gạo vào nấu nhuyễn, nhừ để có vị ngọt, thơm ngon thả ốc vào nấu chín, ốc chín, rau ranh bỏ vào thêm gia vị thơng thường người Co có bát canh ngon, hấp dẫn, ẩn chưa vị ngọt, thanh, mát, mang hương vị núi rừng Rau ranh ốc đá khơng ăn lạ mắt mà miệng Mặc dù khơng chế biến cầu kì với đơn giản kết hợp hài hóa, độc đáo, canh để lại ấn tượng lòng lần thưởng thức Rau ranh ốc đá, xứng đáng ngon mang khí chất người dân tộc Co đại ngàn vùng núi ... nhớt, chua, rau ranh- loại rau quen thuộc bữa ăn người Co từ trước đến Ốc đá nhiều người biết đến với ốc đá hấp, ốc đá hút Ốc đá loại ốc bé, sinh sống gộp đá sông, suối đầu nguồn Khác với ốc đồng... ranh ốc đá? ?? mùa có Rau ranh, ốc đá mùa có, vào mùa hè (khoảng tháng 6, tháng 7), người ta nấu nồi canh ngon Bởi có mùa hè, rau ranh nhiều non ốc bước vào mùa sinh sản Mỗi nấu canh này, người Co. .. bằng, ốc đá có vỏ cứng, sần sùi thịt ngon Ốc đá Đã từ lâu, duyên mà đồng bào nơi tìm thấy hòa hợp vị, để rồi, rau ranh, ốc đá "kết bạn" với nhau, tạo thành canh mát nhiều người biết đến ? ?Rau ranh