Đề tài hiện trạng kỹ thuật ương giống cá tại tỉnh An Giang đã được thực hiện từ tháng từ 9/2013 đến 6/2014. Có 30 hộ ương cá tra giống đã được phỏng vấn. Kết quả điều tra cho thấy: các hộ ương có diện tích từ 1.000 ÷ 5.000m2 chiếm tỷ lệ 70%. Trung bình độ sâu mực nước trong ao ương là 2.45 ± 0.750m. Các hộ ương nuôi cá giống từ 1 - 3 vụ/năm. Nguồn cá bột lựa chọn cho ương cá giống chủ yếu từ Đồng Tháp chiếm 76.67%. Đa số hộ ương đều thực hiện đầy đủ các biện pháp kỹ thuật cải tạo ao trước mỗi vụ ương.
Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2015 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC HIỆN TRẠNG KỸ THUẬT ƯƠNG GIỐNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) TẠI AN GIANG STATUS OF TECHNICAL ASPECTS TRA CATFISH (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) NURSING IN AN GIANG PROVINCE Võ Hồng Thanh Trúc1, Phạm Quốc Hùng2 Ngày nhận bài: 05/02/2015; Ngày phản biện thông qua: 15/4/2015; Ngày duyệt đăng: 10/6/2015 TÓM TẮT Đề tài trạng kỹ thuật ương giống cá tỉnh An Giang thực từ tháng từ 9/2013 đến 6/2014 Có 30 hộ ương cá tra giống vấn Kết điều tra cho thấy: hộ ương có diện tích từ 1.000 ÷ 5.000m2 chiếm tỷ lệ 70% Trung bình độ sâu mực nước ao ương 2.45 ± 0.750m Các hộ ương nuôi cá giống từ - vụ/năm Nguồn cá bột lựa chọn cho ương cá giống chủ yếu từ Đồng Tháp chiếm 76.67% Đa số hộ ương thực đầy đủ biện pháp kỹ thuật cải tạo ao trước vụ ương Mật độ thả cá tra bột hộ ương dao động từ 500 ÷ 1.200 con/m2, có 70% số hộ thả với mật độ 1.000 con/m2 Sử dụng hoàn tồn thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng đạm từ 28 - 40% Liều lượng, thời điểm sử dụng loại thức ăn trình ương khác các hộ ương Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) trung bình ± 0.07 Tỷ lệ sống trung bình 11.9 ± 3.86%, sản lượng đạt 53.118 ± 41.686 (kg/năm), lợi nhuận 294.208 ± 169.411 triệu đồng Từ khóa: Kỹ thuật, trạng, giống cá tra, hệ thống ương nuôi, An Giang ABSTRACT Project on status of technical aspects in tra catfish (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) nursing in An Giang province was carried out from september, 2013 to June, 2014 Total of 30 nursing farms were interviewed Data analysis shows that: there are 70% of nursing farms with area 1.000 ÷ 5.000 m2 The depth of the level water average in pond is 2.45 ± 0,750m Nursing farmers applied from to crops/year 76.67% of larval fish was selected from Dong Thap for nursing Most of nursing farms practised technical aspects pond preparation befor nursing Stocking density change from 500 to 1200 tails/m2 and 70% of farms stock 1000 tails/m2 Feed of fish are industrial with protein of feed from 28 to 40% Dosage and time for using feeds differ among nursing farms Average of feed convertion ratio is ± 0.07 Average of survival rate is 11.9 ± 3.86%, fish production is 53.118 ± 41.686 (kg/year), the profit VND 294.208 ± 169.411 milion Keyword: Techniques, status, tra catfish fingerlings, rearing system, An Giang I ĐẶT VẤN ĐỀ Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) đối tượng nuôi nhiều nơi giới, đặc biệt Châu Á [3] Đồng sông Cửu Long trung tâm kinh tế thủy sản Việt Nam Nghề nuôi cá tra trở thành phận kinh tế chủ lực đồng sông Cửu Long, tác động lớn đến kinh tế xã hội toàn vùng [4] Sự phát triển mạnh mẽ nghề nuôi cá tra đặt yêu cầu cao số lượng chất lượng giống [1] Tuy nhiên, chất lượng cá tra giống thấp, kỹ thuật sản xuất giống ương ni cịn hạn chế, nên tỷ lệ cá giống bị hao hụt lớn Việc điều tra đánh giá kỹ thuật ương nuôi giống cá tra tỉnh An Giang cần thiết nhằm đề xuất giải pháp góp phần phát triển bền vững nghề cho địa phương Võ Hồng Thanh Trúc: Cao học Nuôi trồng thủy sản 2012 - Trường Đại học Nha Trang TS Phạm Quốc Hùng: Viện Nuôi trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 183 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2015 trước xử lý phân tích số liệu Các số liệu thể thống kê mơ tả tóm tắt liệu thành bảng Sử dụng cơng thức Excell để tính giá trị trung bình (Mean), độ lệch chuẩn (Standard Deviation) - Điều tra ngẫu nhiên 30 hộ ương giống cá tra tại: Tp Long Xuyên 15 hộ, huyện Thoại Sơn 15 hộ Phương pháp ước tính mẫu cho điều tra hộ ương giống cá tra Sử dụng phương pháp Yamane Taro (1967) để tính cỡ mẫu cho điều tra [2] Cơng thức tính: II.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng, vật liệu nghiên cứu Cá tra ương nuôi từ giai đoạn cá bột đến giai đoạn cá giống Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu, đánh giá trạng kỹ thuật ương giống cá tra ao đất hiệu kinh tế Phương pháp thu thập xử lý số liệu Phương pháp thu thập số liệu - Số liệu sơ cấp: Số liệu thu thông qua vấn trực tiếp chủ hộ ương nuôi cá giống trạng kỹ thuật ương cá tra giống ao dựa câu hỏi xây dựng Chọn hộ vấn theo phương pháp Yamane Taro - Số liệu thứ cấp: Số liệu công bố UBND tỉnh An Giang, Sở NN&PTNT An Giang, Cục thống kê An Giang, Chi cục Thủy Sản, Phòng NN&PTNT huyện thị tài liệu có liên quan Phương pháp xử lý số liệu - Kết vấn mã hóa nhập vào máy tính phần mềm Excell để kiểm tra, điều chỉnh n = N 1+N.e2 Trong đó: n: Số lượng mẫu cần xác định cho nghiên cứu điều tra N: Tổng số mẫu e: Mức độ xác mong muốn III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Thông tin chung ương giống Bảng Thông tin cơng trình ương Chỉ tiêu Số hộ ương Diện tích (m ) Trung bình Khoảng dao động 4.383 ± 3.320 500 ÷ 16.000 Tỷ lệ (%) < 1.000 6.67 1.000 - 5.000 21 70 > 5.000 23.33 Độ sâu (m) 2.45 ± 0.75 1.5 ÷ 3.5 1.5 - 2.0 13 43.33 2.0 - 3.0 12 40 3.0 - 3.5 Số vụ ương 30 16.67 1÷3 Nguồn cá bột An Giang 23.33 Đồng Tháp 23 76.67 (Số liệu trình bày bảng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn) Diện tích ao ương thể bảng 1, hộ ương có diện tích từ 1.000 ÷ 5.000m2 chiếm tỷ lệ lớn 70%, diện tích 5000m2 chiếm 23.33% diện tích 1.000m2 6.67% Những hộ ương có diện tích lớn ao ương cá chuyển từ diện tích đất ruộng canh tác sẵn có Độ sâu hộ ương tương đối phù hợp cho việc ương cá tra giống Độ sâu mực nước thả cá bột trung bình 2.45 ± 0.750m, dao động từ 1.5 ÷ 3.5m Số vụ ương cá giống dao động từ ữ v/nm 184 ã TRNG I HC NHA TRANG Tùy theo thị trường số vụ ương hộ thay đổi Tại thời điểm thị trường cá tra giống có giá cao, hộ ương cá thu hoạch cá giống sớm để bán nên số vụ ương nuôi năm nhiều Ngược lại, giá cá tra giống thấp hộ ương cá ương giữ cá ao lâu, đến vụ nằm đợi giá cá tăng Vì nên số vụ ương ni năm thấp Mặt khác, số vụ thả cá chịu chi phối nhu cầu thả giống nuôi cá tra thương phẩm nguồn cá tra bột sản xuất từ trại sản xuất giống Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2015 Nguồn cá bột lựa chọn cho ương cá giống chủ yếu từ khu Hồng Ngự (Đồng Tháp) chiếm 76.67% cá giống có giá thành thấp, tỷ lệ sống cao tăng trưởng tốt ao nuôi Sau vét bùn đáy ao, hộ ương thường sử dụng vôi để cải tạo ao diệt cá tạp với liều lượng 10 - 15 kg/m2 Các hộ ương gây thức ăn tự nhiên Một số hộ ương sử dụng thức ăn chế biến bán sẵn công ty để gây màu nước Kỹ thuật ương nuôi cá tra giống tỷ tệ sử dụng chưa cao 2.1 Kỹ thuật cải tạo ao trước vụ ương 2.2 Kỹ thuật thả giống Qua điều tra, hộ ương cá địa phương Các hộ ương thực hóa cá bột thường sử dụng biện pháp hút bùn máy khoảng 15 - 20 phút trước thả vào ao ương Đa làm thủ công để đưa chất lắng đọng hữu khỏi số hộ ương thả cá vào buổi tối từ 19 – 22 Bảng Mật độ ương giống cá tra An Giang Mật độ ương (con/m2) Số hộ ương Tỷ lệ (%) < 1.000 1.000 > 1.000 21 10 70 13.33 Ao ương có mật độ thả cá 1.000 con/m2 chiếm tỷ lệ cao với 70%, ao có mật độ 1.000 con/ m2 chiếm 13.33% thấp ao ương với mật độ 1.000 con/m2 chiếm 10% Mật độ ương ni trung bình 996.667 ± 129.942 con/m2, dao động 500 ÷ 1.200 con/m2 Đa số mật độ ương cá giống phụ thuộc vào yếu tố như: diện tích ao ương, kinh nghiệm giá cá bột thị trường (giá cá bột rẻ thả nhiều, giá cao thả ít) Tuy nhiên, số hộ khác cho q trình ương ni lúc xảy tình trạng hao hụt Do đó, họ thả cá bột nhiều cho dù hao hụt xảy cao họ cịn lại phần cá ao để xuất bán Điều làm ảnh hưởng đến suất tỷ lệ sống cá 2.3 Thức ăn cách cho cá ăn Hiện hộ ương cá giống An Giang sử dụng hồn tồn thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng đạm từ 28 - 40% kích cỡ khác tùy theo giai đoạn phát triển đàn cá mà lựa chọn cho phù hợp Sử dụng thức ăn cơng nghiệp có nhiều ưu điểm thành phần dinh dưỡng cân đối ổn định, tan nước, đa dạng chủng loại thời gian bảo quản lâu Các hộ ương nuôi cá tra giống An Giang thường cho cá ăn 4lần/ngày giai đoạn đầu giảm dần lần/ngày giai đoạn sau Theo điều tra, hộ ương có nhiều cách cho cá ăn, thường chủ yếu phương pháp: bơi xuồng cho cá ăn cho ăn tập trung chân cầu (gom cầu) Khẩu phần số lần cho ăn phụ thuộc vào kích cỡ cá Trong ngày đầu, hộ ương dùng loại nguyên liệu giàu đạm bột sữa, bột đậu nành, bột cá… để bổ sung vào ao Các loại nguyên liệu hộ ương pha loãng với nước tát ao Từ ngày ương thứ 15 trở đi, hộ ương tập cho cá ăn hoàn toàn 100% loại thức ăn công nghiệp dạng viên với kích cỡ viên liều lượng thức ăn tùy theo tăng trọng tỷ lệ sống cá (thường sau tuần tăng kích cỡ viên thức ăn lên cấp) Có nhiều hộ sử dụng chất bổ sung vitamin C, E, vitamin tổng hợp khoáng chất nhằm làm cá tăng sức đề kháng khả hấp thu chất dinh dưỡng Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) trung bình ± 0.07, dao động 1.0 ÷ 1.2 Hệ số tiêu tốn thức ăn hộ ương giống khác khác phụ thuộc vào chất lượng loại thức ăn cách cho ăn điều kiện ương nuôi hộ 2.4 Quản lý ao ương giống Bảng Hoạt động quản lý môi trường hộ ương Diễn giải Có gây màu nước trước thả ương Có dùng chế phẩm sinh học để quản lý môi trường nước ao Có dùng vơi để ổn định pH, sát khuẩn Có thay nước ao vụ ương Thay định kỳ Thay cá bệnh Thay chất lượng nước Trang bị dụng cụ đo yếu tố môi trường: pH, to, DO Kết điều tra với n=30 Số hộ ương Tỷ lệ (%) 30 30 30 30 16 11 30 100 100 100 100 53.3 10 36.7 100 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 185 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 2/2015 Bảng cho thấy có nhiều biện pháp kỹ thuật với mục đích quản lý chất lượng mơi trường nước ao hộ ương giống cá tra An Giang áp dụng Trong vụ ương, tất hộ ương cá tra giống gây màu nước trước thả cá; dùng chế phẩm sinh học để quản lý mơi trường nước ao q trình ương; sử dụng vôi để ổn định pH, sát khuẩn; thay nước ao trang bị dụng cụ đo yếu tố môi trường pH, to, DO Tuy nhiên, điều tra cho thấy đa số hộ ương cá giống tỉnh An Giang lấy nước trực tiếp vào ao ương mà không qua ao lắng lọc, không kiểm tra chất lượng nước trước cấp vào ao xử lý nước cấp nước vào ao Hầu hết hộ ương khơng có biện pháp Tỷ lệ sống sản lượng xử lý nước thải 100% số hộ ương xả nước thải ao ương trực tiếp mơi trường ngồi ao mà khơng qua xử lý Nếu nguồn nước thải có chứa mầm bệnh mầm bệnh phát tán mơi trường ngồi lây nhiễm theo nguồn nước cấp sang ao ương lân cận Các hộ ương phòng bệnh cho cá giống cách sử dụng thuốc chất bổ sung để tăng sức đề kháng cho cá giống Tuy nhiên, hộ ương sử dụng thuốc theo kinh nghiệm học hỏi từ hộ ương khác Một số kỹ thuật khác quan tâm quan sát theo dõi bắt mồi, kiểm tra thức ăn, kiểm tra bệnh Đây nguyên nhân mà tình hình dịch bệnh cá giống thời gian gần tăng khó quản lý dịch bệnh xảy Bảng Tỷ lệ sống sản lượng cá tra giống năm 2013 Chỉ tiêu Số hộ ương Tỷ lệ (%) - 10 14 46.7 10 - 15 13 43.3 > 15 10.0 < 50.000 15 50.00 50.000 – 100.000 10 33.33 >100.000 16.67 Tỷ lệ sống (%) Sản lượng (kg/năm) Trung bình Khoảng dao động 11.9 ± 3.86 - 21 53.118 ± 41.686 3.840 ÷ 180.000 (Số liệu trình bày bảng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn) Tỷ lệ sống sản lượng cá giống hộ ương thấp Số hộ ương cá giống có tỷ lệ sống >15% chiếm tỷ lệ thấp 10% tỷ lệ sống đạt từ - 10% chiếm tỷ lệ cao 46.7% Trong số 30 hộ ương, có hộ ương (chiếm 16.67%) đạt sản lượng 100.000 kg, 10 hộ ương đạt từ 50 - 100.000kg (chiếm 33.33%) có tới 15 hộ ương có sản lượng 50.000kg (chiếm 50%) Tình hình tiêu thụ cá giống An Giang Đa số cá giống hộ ương bán trực tiếp cho thương lái chiếm 86.7%, 13.3% hộ ương bán cho người dân nuôi thương phẩm Số liệu cho thấy việc tiêu thụ cá giống hộ ương phụ thuộc nhiều vào thương lái, đồng thời liên kết hộ ương vấn đề tiêu thụ sản phẩm Nếu hộ ương cá giống không liên kết chặt chẽ, lượng cá giống ương không bán trực tiếp cho người nuôi mà phải qua khâu trung gian lợi nhuận hộ ương giảm Hiệu kinh tế ương giống cá tra Bảng Chi phí sản xuất hiệu kinh tế nghề ương giống cá tra An Giang năm 2013 STT Nội dung ĐVT Trung bình Khoảng dao động Sản lượng kg 53.118 ± 41.685 3.840 ± 180.000 Doanh thu Triệu đồng 1.175 ± 988 88 ± 4.410 Tổng chi phí Triệu đồng 1.005 ± 753 132 ÷ 3.252 Lợi nhuận Triệu đồng 294.208 ± 169.411 - 85 ÷ 1.158 Giá bán kg sản phẩm Đồng 21.483 ± 2.016 18.000 ÷ 25.000 (Số liệu trình bày bảng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn) 186 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Sản lượng trung bình đạt 53.118 ± 41.685 kg, lợi nhuận 294.208 ± 169.411 triệu đồng Giá thành cho kg sản phẩm có khác hộ ương Tuy nhiên, việc tính tốn chi phí, doanh thu hiệu kinh tế điều kiện ương ni bình thường, khơng có cố thiên tai hay dịch bệnh xảy IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận - Cơng trình hộ ương cá tra giống An Giang phù hợp cho việc ương cá tra giống Nguồn cá bột hộ ương lấy nơi có chất lượng tốt - Kỹ thuật cải tạo ao trước vụ ương hộ ương giống trọng Các hộ hút bùn, sử dụng vôi cải tạo ao, diệt tạp, gây màu nước thức ăn tự nhiên ao - Các hộ ương cá giống hóa bột trước thả cá bột vào ao ương, đảm bảo thời gian thả cho sức sống cá bột tốt - Thức ăn sử dụng cho cá ăn thức ăn công nghiệp Ngồi ra, cịn bổ sung thêm vitamin C, E, vitamin tổng hợp khoáng chất cho cá ăn - Tất hộ ương cá giống có sử dụng dụng cụ đo yếu tố môi trường: pH, to, DO, sử dụng chế phẩm sinh học, thay nước ao vụ ương Tuy nhiên, việc quản lý môi trường nước Số 2/2015 sức khỏe cá nhiều hạn chế Nhiều hộ chưa quan tâm tới chất lượng nước trước sau ương cá, cấp nước trực tiếp vào ao ương thải nước trực tiếp ngồi mà khơng qua kiểm tra, xử lý Tình hình dịch bệnh cá thời gian gần tăng khó quản lý dịch bệnh xảy Vì vậy, tỷ lệ sống cá bột ương lên cá giống thấp - Sản lượng đạt 53.118 ± 41.685 kg, lợi nhuận 294.208 ± 169.411 triệu đồng Kiến nghị - Cần có nghiên cứu mật độ ương để tìm mật độ ương cá giống phù hợp nhằm nâng cao tỷ lệ sống cá giống, tăng hiệu kinh tế mơ hình ương cá tra giống ao - Các quan chức cần khuyến cáo hộ ương phải xây dựng hệ thống ao lắng lọc Đưa quy định chế tài chặt chẽ việc thải bùn đáy nước ao ương cá tra trực tiếp môi trường Quy hoạch chi tiết vùng nuôi thủy sản phải đảm bảo đầy đủ hệ thống cấp thoát nước đáp ứng yêu cầu kỹ thuật - Cơ quan cấp tỉnh ban hành sách ưu đãi sở vật chất vốn cho sản xuất giống, sách ưu tiên cho phát triển khoa học công nghệ, thiết lập chuỗi giá trị ngành hàng cá tra có sản xuất giống Ngồi ra, cần có chế sách bình ổn giá cá giống TÀI LIỆU THAM KHẢO Sở Nông nghiệp PTNT An Giang 2012 Báo cáo tổng kết năm 2013, triển khai kế hoạch 2014 Yamane, Taro 1967 Statistics: An Introductory Analysis, 2nd Edition, New York: Harper and Row Ủy hội sông Mekong 2005 Báo cáo chuyên đề Phân bố sinh thái số lồi cá sơng quan trọng hạ lưu sông Mekong Viện Nghiên cứu Ni trồng Thủy sản II 2011 Quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá tra chất lượng cao TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 187 ... II.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng, vật liệu nghiên cứu Cá tra ương nuôi từ giai đoạn cá bột đến giai đoạn cá giống Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu, đánh giá trạng kỹ thuật ương giống cá tra ao... Số vụ ương cá giống dao động từ ÷ vụ/năm 184 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tùy theo thị trường số vụ ương hộ thay đổi Tại thời điểm thị trường cá tra giống có giá cao, hộ ương cá thu hoạch cá giống. .. hộ ương sử dụng thức ăn chế biến bán sẵn công ty để gây màu nước Kỹ thuật ương nuôi cá tra giống tỷ tệ sử dụng chưa cao 2.1 Kỹ thuật cải tạo ao trước vụ ương 2.2 Kỹ thuật thả giống Qua điều tra,