Tham khảo tài liệu ''giáo trình phân tích sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm với thông số kỹ thuật p5'', công nghệ thông tin, kỹ thuật lập trình phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
fcu ls fcu ts tI fcu WP WP 1- M¸y nén; 2- Bình chứa cao áp; 3- Dàn ngng; 4- Bình tách dầu; 5- Bình mức; 6- Bình thu hồi dầu; 7Thùng nớc lạnh; 8- Bơm nớc tuần hoàn; 9- Bơm nớc sử dụng; 10- Dàn làm lạnh không khí Hình 5-7: Sơ đồ nguyên lý hệ thống ĐHKK làm lạnh nớc NM chế biến thực phẩm 233 Để điều hoà khu vực chế biến sử dụng hệ thống điều hoà độc lập Tuy nhiên nhà máy thờng có sẵn hệ thống lạnh khác, đặc biệt hệ thống làm lạnh nớc chế biến sử dụng để điều hoà cho gian chế biến Biện pháp kết hợp mang lại hiệu kinh tế cao nên hay đợc sử dụng Dới xin giới thiệu phơng pháp sử dụng nớc đợc làm lạnh từ cụm máy lạnh trung tâm để điều hoà gian chế biến Về chất hệ thống điều hoà kiểu làm lạnh nớc 5.2.3.1 Sơ đồ nguyên lý Trên hình 5-7 sơ đồ nguyên lý hệ thống điều hoà làm lạnh nớc nhà máy chế biến thực phẩm Về mặt nguyên lý, hệ thống không khác hệ thống lạnh máy water chiller, có số điểm khác sử dụng dàn bay kiểu để làm lạnh nớc Nớc sau khỏi dàn lạnh đợc trữ vào thùng nớc lạnh đợc sử dụng cho nhiều mục đích khác Tuy nhiên cần lu ý đến yếu tố chất lợng nớc sử dụng vào nhiều mục đích khác Nếu nớc đà đợc sử dụng để điều hoà không đợc sử dụng ®Ĩ chÕ biÕn thùc phÈm N−íc sư dơng ®Ĩ chÕ biến xong, không thực tuần hoàn ngợc để làm lạnh mà đợc loại bỏ 5.2.3.2 Dàn lạnh không khí Dàn lạnh không khí làm lạnh nớc đợc gọi fan coi unit (FCU) có cấu tạo gồm : Dàn trao đổi nhiệt nớc - không khí, ống đồng cánh nhôm (hoặc ống sắt cánh nhôm), quạt ly tâm tuần hoàn gió, máng hứng nớc ngng, vỏ bao che lọc bụi Trên bảng giới thiệu đặc tính nhiệt công suất lạnh FCU hÃng Bảng 5-3 : Thông số kỹ thuật FCU hÃng Carierr Đặc tính Lu lợng gió - Tốc độ cao - Tốc độ trung bình - Tốc độ thấp Quạt Số lợng quạt Kích thớc quạt Đơn vị m3/h m3/h m3/h Dạng Cái mm M· hiÖu 006 008 002 003 004 449 380 317 513 440 337 1 520 827 1066 1274 1534 457 744 945 1153 1482 387 599 783 950 1223 Quạt ly tâm lồng sôc 2 3 144 x 165,5L 234 010 012 Vât liệu Điện nguồn Số lợng quạt Công suất - ống nớc vào / - èng n−íc ng−ng - Cơm trao ®ỉi nhiệt - Số dÃy - Mật độ cánh - Diện tích bề mặt - ống trao đổi nhiệt - áp suất làm việc - Khối lợng + 42 CLA + 42 VLA + 42 CMA - Công suất lạnh + Nhiệt + Nhiệt toàn phần tnl=7oC,tkk=26oC, =55% W 32 42CLA 42VLA/VMA ThÐp tr¸ng kÏm 220V / 1Ph / 50Hz 1 1 38 49 63 94 100 3/4 Đờng kính ống 26mm ống mềm đờng kính 20mm ống đồng, cánh nhôm gợn sóng 3 3 12 12 12 12 12 0,10 0,10 0,15 0,192 0,226 3/8” 3/8” 3/8” 3/8” 3/8” 10 kG/cm2 D·y Sè c¸nh /1 in m2 inch kG/cm2 12 0,10 3/8” kg kg kg 26 24 18 27 25 19 27 25 19 W W 184 230 193 332 235 3415 5527 400 34 31 24 38 35 27 4844 7641 47 43 33 135 12 0,262 3/8” 52 48 38 5267 6262 8605 1006 tnl - NhiƯt ®é nớc lạnh vào FCU tkk - Nhiệt độ không khí vào * Các loại FCU : CLA : Loại giấu, VLA, VMA đặt 5.3 Hệ thống lạnh Tủ LạNH GIA ĐìNH Và THƯƠNG NGHIệP 5.3.1 Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình đơn giản Máy nén máy kiểu kín, dàn ngng tụ có dạng ống xoắn dạng (sử dụng vỏ tủ lạnh giải nhiệt thay cho dàn ngng), giải nhiệt không khí đối lu tự nhiên Dàn lạnh dạng ống xoắn, sử dụng ngăn chứa làm cánh tản nhiệt Môi chất lạnh thờng đợc sử dụng trớc R12 R134a Tủ lạnh có ngăn: ngăn bảo quản thực phẩm, có nhiệt độ thấp ngăn bảo quản rau quả, nhiệt độ cao Tuy hai ngăn có nhiệt độ khác nhng ngời ta không thiết kế hệ thống nhiệt độ bay mà có chế độ với 02 dàn lạnh nối tiếp, dàn lạnh đông phía trớc có diện tích bề mặt lớn so với dàn làm lạnh phía sau Điều tạo nên khác biệt nhiệt độ 235 ngăn công suất làm lạnh dàn lạnh Công suất làm lạnh ngăn đông lớn nhiều so với ngăn lạnh Hệ thống đóng ngắt tự động nhờ thermostat cảm biến nhiệt độ ngăn lạnh Xả băng cho ngăn đông gas nóng lọc ẩm hồi nhiệt dàn lạnh đông dàn ngung tụ máy nén sấy dầu tách lỏng dàn làm lạnh van điện từ xả băng dàn bay nuớc Hình 5-8 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình 5.3.2 Hệ thống lạnh buồng bảo quản thực phẩm thơng nghiệp (Show case) Tủ lạnh thơng nghiệp (show case) đợc sử dụng bảo quản thực phẩm siêu thị, nhà hàng Thực phẩm gồm loại yêu cầu bảo quản chế độ khác nhau, thực phẩm có nguồn gốc động vật rau Vì thế, tủ lạnh thơng nghiệp thờng có 02 ngăn : Ngăn bảo quản thịt, cá ngăn bảo quản rau Chế độ nhiệt bảo quản thịt cá -20oC rau qủa nhiệt độ +5oC Để tạo chế độ nhiệt khác 236 ngời ta chọn giải pháp, trì hai chế độ bay cho dàn lạnh Để làm việc hai áp suất bay sơ đồ nguyên lý cần phải có trang bị van điều chỉnh áp suất hút KVP Van đợc đặt đầu dàn lạnh có nhiệt độ bay cao (tức áp suất bay cao) Nh làm việc áp suất hút máy nén tơng ứng với áp suất dàn có nhiệt độ thấp (hình 5-9) Mỗi dàn lạnh hoạt động hoàn toàn độc lập đợc điều khiển b»ng thermostat KP 61, nh»m khèng chÕ nhiƯt ®é cđa ngăn cho phù hợp yêu cầu bảo quản thực phÈm Thermostat ®iỊu khiĨn viƯc ®ãng më van ®iƯn tõ cấp dịch cho dàn lạnh Máy lạnh sử dụng thờng máy nén kín nửa kín Hệ thống có trang bị đầy đủ thiết bị bảo vệ điều khiển M M KVP KP 61 B +5C TE M NRD F KP 15 EVR M M D KVL NRV KVR KP 61 A -20°C TE E F C EVR SGI BM DX BM Hình 5-9 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh thơng nghiệp (show case) Trên hình 5-10 sơ đồ hệ thống lạnh hoạt đông nhiều chế độ bay khác nhau., thơng đợc sử dụng cho tủ lạnh thơng nghiệp, để bảo quản thực phẩm nông sản có nhiệt độ yêu cầu khác Trong trờng hợp có 03 ngăn với chế độ nhiệt độ khác 0, +5 +8oC đầu dàn lạnh buồng +5 +8oC có trang 237 ... đợc làm lạnh từ cụm máy lạnh trung tâm để điều hoà gian chế biến Về chất hệ thống điều hoà kiểu làm lạnh nớc 5.2.3.1 Sơ đồ nguyên lý Trên hình 5-7 sơ đồ nguyên lý hệ thống điều hoà làm lạnh nớc... BM Hình 5-9 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh thơng nghiệp (show case) Trên hình 5-10 sơ đồ hệ thống lạnh hoạt đông nhiều chế độ bay khác nhau., thơng đợc sử dụng cho tủ lạnh thơng nghiệp,... hồi nhiệt dàn lạnh đông dàn ngung tụ máy nén sấy dầu tách lỏng dàn làm lạnh van điện từ xả băng dàn bay nuớc Hình 5-8 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình 5.3.2 Hệ thống lạnh buồng bảo