Thiet ke bai giang Sinh hoc 10 nang cao Tap 2

Nhê ®Èy nhanh c¸c ph¶n øng ho¸ häc riªng biÖt nªn enzim x¸c ®Þnh tiÕn tr×nh chuyÓn ho¸ vËt chÊt trong tÕ bµo... + S¶n phÈm cña quang hîp lµ chÊt Gluc« míi tæng hîp..[r]

(1)

ThiÕt kÕ bμi gi¶ng

a

n©ng cao − tËP hai

(2)

Thiết kế giảng

sinh học 10 : Nâng cao Tập hai

trần khánh phơng

Nh xuất H nội

Chịu trách nhiệm xuất :

Nguyễn khắc oánh

Biên tập:

Phạm quốc tuấn

Vẽ bìa:

To thu huyền

Trình bày :

thái sơn sơn lâm

Sửa in:

phạm quốc tuấn

In 2000 cn, khỉ 17 x 24 cm, t¹i XÝ nghiệp In ACS Việt Nam: Km 10 Phạm Văn Đồng Kiến Thụy Hải Phòng

(3)

PhÇn hai

sinh häc tÕ bμo (TiÕp theo)

Chơng III

Chuyển hoá vật chất

v lợng tế bo

Bài 21 Chuyển hoá lợng

I Mơc tiªu

1 KiÕn thøc

• Trình bày đ−ợc khái niệm l−ợng dạng l−ợng tế bào năng, động Phân biệt với động cách đ−a ví dụ cụ thể

• Xác định đ−ợc q trình chuyển hố l−ợng Cho ví dụ chuyển hoá dạng l−ợng

ã Nhận biết đợc cấu trúc phân tử ATP chức ATP 2 Kĩ

Rèn số kĩ năng:

ã Phõn tớch tranh hỡnh, sơ đồ, để phát kiến thức

• So sánh, khái quát

ã Hot ng nhúm, hot ng cỏ nhõn

II Thiết bị dạy học

ã Tranh hình SGK phóng to

(4)

ã Quả tạ kg, 10 kg

ã Sơ đồ chuyển hoá vật chất l−ợng tế bào (in vào giấy A0)

tÕ bµo

chuyển hoá vật chất lợng

Đồng hoá >< Dị hoá

Chất dinh dỡng

ó hấp

thơ − Tỉng hỵp chÊt − TÝch luỹ lợng

Phân giải chất Giải phóng lợng

Ôxi Khí CO2

Chất thải

• Sơ đồ chuyển hố l−ợng sinh gii

quang

Â Â Quang hợp ë lơc l¹p

thùc vËt

CO2 + H2O Gluc« + O2

H« hÊp néi bµo

ë ty thĨ

À

ATP

Hot ng sng ca c th

Năng lợng hao phÝ d¹ng nhiƯt

III Hoạt động dạy − học

1 KiÓm tra

(5)

ã HS hiểu đợc dạng lợng, trạng thái tồn lợng

ã Sự chuyển hoá lợng tế bào 3 Bài

Mở bài:

GV giới thiệu khái quát kiến thức chơng,bài, cần nhấn mạnh:

Quá trình chuyển hoá vật chất gắn liền với chuyển hoá lợng

Phân biệt vật chất với l−ỵng

+ Vật chất: Chiếm khơng gian định có trọng l−ợng

+ Năng l−ợng: khả gây biến đổi vật chất làm cho vật chất chuyển động nghĩa có khả sinh cơng (có thể nhiệt năng, quang năng, hoá năng, điện năng, năng)

− Vật chất l−ợng liên quan với theo ph−ơng trình e = mc2 (m: khối l−ợng, e: l−ợng, c: tốc độ ánh sáng, không đổi)

Hoạt động 1

Khái niệm lợng dạng lợng

Mục tiêu:

HS hiểu rõ khái niệm lợng

Nhn bit cỏc dng nng lng i sng

Phân tích trạng thái tồn lợng

Hot ng dy học Nội dung

− GV gäi HS lên bảng yêu cầu: + Nâng lần lợt loại tạ (5 kg, 10 kg) thời gian 1'

+ So sánh kết giải thích

− HS:

(6)

Hoạt động dạy hc Ni dung

hơn tốn công sức(năng lợng) loại tạ 10 kg

− GV hỏi: Có loại hoạt động liên quan đến sử dụng l−ợng?

− HS nêu đ−ợc nhiều hoạt động nh−: co cơ, vận chuyển chủ động chất qua màng, chạy

GV hỏi:

+ Năng lợng gì?

+ HÃy kể vài dạng lợng mà em biết?

HS: nghiên cứu SGK vận dơng kiÕn thøc ë líp d−íi tr¶ lêi

− GV nhn xột ỏnh giỏ

Để tìm hiểu trạng thái tồn lợng GV yêu cầu:

+ Quan sát hình 21.1 SGK trang 71, hình 21 sách GV trang 104

+ Trả lời câu hỏi:

a) Khái niệm:

Nng l−ợng đại l−ợng đặc tr−ng cho khả sinh cụng

b) Các dạng lợng:

Điện năng, quang năng, năng, hoá năng,

Lu ý: Dựa vào nguồn cung cấp lợng thiên nhiên phân biệt: Năng lợng mặt trời, lợng gió, lợng nớc

(7)

* Năng lợng tồn trạng thái nào?

* Tìm khác trạng thái lợng?

HS: Hot ng nhúm

+ Cá nhân quan sát hình, nghiên cứu thông tin SGK trang 71

+ Thảo luận, thống ý kiến, yêu cầu nêu đợc:

* Hai trng thỏi ca nng lng * Phân tích nhận biết đ−ợc khác l−ợng tiềm ẩn(kéo dây chun, liên kết nguyên tử ) dạng hoạt động (chuyển động vật chất, cắt đứt liên kết )

− GV u cầu đại diện nhóm trình bày → lớp bổ sung

− GV đánh giá giúp HS hoàn thin kin thc

GV yêu cầu: Em hÃy lấy ví dụ thể rõ trạng thái lợng

HS vận dụng hiƯn t−ỵng cc sèng

Năng l−ợng tồn hai trạng thái động

ãThế năng:

Là trạng thái tiềm ẩn lợng

Vớ d: Vt nng độ cao định, l−ợng liên kết hoá hc

ãĐộng năng:

(8)

Hoạt động dạy − học Nội dung

Ví dụ: Bắn cung tên, bắn súng, đốt củi đun sôi n−ớc

− GV hái:

Thế động có liên quan với nh− no?

HS quan sát lại tranh 21 nêu đợc:

Th nng cú th chuyn hoỏ thnh ng nng

GV hỏi thêm:

Động chuyển hoá thành hay không? cho ví dụ + GV gợi ý:

Các hợp chất hữu chứa liên kết

Chất hữu xanh tổng hợp nhờ trình quang hỵp

− HS trả lời: Động chuyển hoá thành nang Động mặt trời chứa chuyển động Prôtôn ánh sáng nhờ diệp lục kéo H2O, CO2 kết thành chất hữu cơ, liên kết hoá học chất hữu động mặt trời cất giữ(hay chuyển hoá) d−ới dng th nng

(9)

Chuyển hoá lợng

Mục tiêu:

HS hiểu khái niệm chuyển hoá lợng

Sự chuyển hoá l−ỵng thÕ giíi sèng

− GV đ−a số tuợng yêu cầu HS phân tích dạng l−ợng có

+ Hoạt động nhà máy thủy điện + Cắm điện → quạt chy

+ Quang hợp tổng hợp chất hữu ë thùc vËt

+ Hô hấp nội bào (Cả thực vật động vật)

− HS vận dụng kiến thức mục → trao đổi nhanh nhóm trả lời: + Thuỷ điện: Cơ (dịng n−ớc)

điện

+ Qut chy:in nng + Quanghợp: Quang năng(động năng) → hoá (th nng)

+ Hô hấp: Hoá (thế năng) ATP

Quá trình quang hợp hô hấp thể sống có chuyển hoá l−ỵng

(10)

− GV yêu cầu HS: Viết sơ đồ phân tích chuyển hố l−ợng hệ sinh thái

− HS vËn dông kiÕn thức sinh học lớp kết hợp kiến thức ë môc II SGK trang 72

+ Viết sơ đồ chuỗi, l−ỡi thức ăn + Phân tích sinh vật tiêu thụ (động vật, ng−ời) lấy l−ợng từ thức ăn (thực vật), sử dụng l−ợng để hoạt động thải nhiệt vào mơi tr−ờng

− HS tr×nh bµy vµ líp nhËn xÐt

− GV treo sơ đồ: Chuyển hoá vật chất l−ợng tế bào, chuyển hoá l−ợng sinh giới khắc sõu kin thc:

+ Dòng lợng giới sống lợng mặt trời, theo chiỊu

+ Sự chuyển hố tế bào q trình đồng hố, dị hố

+ Năng lợng dự trữ liên kết hoá học

+ Trong thể sinh vật có nhiều trình địi hỏi l−ợng th−ờng xun

1 Kh¸i niệm chuyển hoá lợng

Chuyn hoỏ l−ợng biến đổi l−ợng từ dạng sang dạng khác cho hoạt động sống 2 Chuyển hoá l−ợng thế giới sống

Năng l−ợng ánh mặt trời (động năng) ⎯⎯⎯⎯⎯thực vật →

(11)

• Liên hệ: Tại ng−ời hoạt động khơng bị nóng lên nhanh chóng mức nh− xe máy chạy?

⎯⎯⎯⎯⎯⎯→ng−ời, động vật tiêu hoá, ho hấp nội bo

lợng dễ sử

dụng ATP ⎯⎯⎯→ho¹t

động sinh cơng ⎯⎯→ nhiệt ⎯⎯→ thải vào môi tr−ờng

Hoạt động

ATP Đồng tiền lợng tế bào

Mục tiêu: HS trình bày cấu trúc vai trò ATP

− GV nêu vấn đề d−ới dạng câu hi:

+ ATP gì?

+ ATP có vai trò nh tế bào?

+ Tại nói ATP đồng tiền l−ợng t bo?

HS: nghiên cứu thông tin hình 21.2, 21.3 SGK trang 72, yêu cầu nêu đợc:

+ CÊu tróc cđa ATP + Vai trß chÝnh cđa ATP

+ Sư dơng ATP cho c¸c qu¸ trình cần lợng nh việc tiêu dùng tiền tệ hµng ngµy

(12)

− GV nhận xét đánh giá yêu cầu HS khái quát kiến thức

− GV bæ sung kiÕn thøc:

+ liên kết cao bị phá vỡ giải phóng 7,3 KCal/ phân tử gam, gấp lần phản ứng hoá học trung bình tế bào

+ Hu nh− phản ứng thu nhiệt tế bào cần 7,3 KCal/ phân tử gam l−ợng hoạt hoá nên ATP cung cấp đủ l−ợng cho tất hoạt động tế bào + Quá trình tổng hợp thuỷ phân ATP xảy th−ờng xuyên tế bào sống

+ Ngoài ATP chất giàu l−ợng tế bào cịn có NADH FADH2 (là Cơenzim) đóng vai trị nguồn dự trữ l−ợng * Liên hệ: Mùa hè vào buổi tối, em hay nhìn thấy đom đóm phát sáng nhấp nháy giống nh− ánh sáng đèn Em giải thích t−ợng này?

a) Cấu trúc ATP (Ađênôzintiphôtphát)

− Gồm: Ađênin, đ−ờng 5C (Ribôzơ), nhóm Phơtphát

+ Phân tử đ−ờng 5C làm khung + liên kết Phơtphát ngồi liên kết cao mang nhiều l−ợng dễ bị phá vỡ để giải phóng l−ợng

b) Vai trß cđa ATP

+ ATP có khả cung cấp đủ l−ợng cho tất hoạt động tế bào

(13)

− GV l−u ý: Có thể HS khơng trả lời đ−ợc trả lời ánh sáng nhấp nháy đom đóm số tế bào đặc biệt bụng có khả phát sáng → GV cần giải thích:

+ Chỉ có đom đóm đực phát sáng vào thời kì sinh sản để thu hút

+ Để phát sáng đ−ợc đom đóm đực sử dụng nhiều đồng tiền l−ợng cách thuỷ phân ATP tạo ánh sáng lạnh (không toả nhiệt) nhấp nháy

+ Nếu đom đóm tạo ánh sáng thông th−ờng cách đốt dầu mỡ nh− đốt nến nhiệt toả đủ để thiêu cháy chúng tr−ớc gặp đ−ợc

IV Cđng cè

• HS đọc kết luận SGK trang 73

• Em thiết kế sơ đồ biểu thị chuyển hoá l−ợng gii sng

V Dặn dò

ã Học trả lời câu hỏi SGK trang 73

(14)

Bµi 22 Enzim vμ vai trò enzim

trong trình chuyển hoá vật chất

I Mục tiêu

1 Kiến thức

ã Trình bày đợc khái niệm, vai trò, chế tác dụng enzim

• Xác định đ−ợc nhân tố ảnh h−ởng tới hoạt tính enzim 2 Kĩ

ã Quan sát, phân tích, so sánh

ã Khái quát, tổng hợp

ã Vận dụng kiến thức vào thực tế

ã Hình 22 sách GV trang 108 in vào

ã S : Sự điều chỉnh chu trình Enzim

• Sơ đồ chuyển hoá vật chất l−ợng tế bo (bi 21)

ức chế ngợc

Cơ chất

ban đầu Enzim

A B C D E

Enzim Enzim Enzim S¶n phÈm cuèi cïng

(15)

− Enzim đ−ợc sử dụng theo cách: Thứ không tách enzim khỏi nguyên liệu mà tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động số enzim có sẵn nguyên liệu để chúng chuyển hố chất có ngun liệu theo h−ớng ta mong nuốn, Thứ tách enzim khỏi nguyên liệu dạng chế phẩm để sử dụng cần thiết, cách phổ biến ngày phát triển dẫn đến hình thành ngành cơng nghệ enzim nhiều quốc gia

− Phần lớn enzim tế bào Prơtêin có cấu trúc bậc 4, điều kiện xác định phân tử chúng phân ly thuận nghịch tạo phần d−ới đơn vị, hoạt độ enzim bị giảm hồn tồn điều kiện thích hợp phần d−ới đơn vị lại kết hợp lại với hoạt độ xúc tác enzim đ−ợc phục hồi

− Enzim có trung tâm hoạt động (TTHĐ): Tại phần nhỏ phân tử enzim chứa nhóm chức trực tiếp kết hợp với chất, tham gia trực tiếp việc hình thành cắt đứt liên kết để tạo thành sản phẩm phản ứng Giữa chất TTHĐ tạo thành nhiều t−ơng tác yếu dễ dàng bị cắt đứt q trình phản ứng để giải phóng enzim sản phẩm phản ứng

− Nhờ tác động liên kết hoá học riêng chất, định h−ớng mang chất lại với nên enzim làm giảm l−ợng hoạt hố để hình thành liên kết hố học phản ứng tiến hành nhanh chóng nhiều

− Bản thân enzim khơng bị biến đổi sử dụng nhiều lần phản ứng tế bào Nhờ đẩy nhanh phản ứng hoá học riêng biệt nên enzim xác định tiến trình chuyển hố vật chất tế bào

1 Kiểm tra

ã Năng lợng gì? Năng lợng đợc chuyển hoá giới sống nh nào?

(16)

2 Trọng tâm

ã Cơ chế tác dụng enzim

ã Nhân tố ảnh hởng tới hoạt tính enzim 3 Bµi míi

Më bµi: GV cã thĨ tiÕn hành theo nhiều cách

GV yờu cu HS viết sơ đồ biến đổi chất (Tinh bột, Prơtêin, Lipít) thành chất đơn giản hồ tan d−ới tác dụng enzim hỏi: Enzim gì? Enzim có vai trị nh− chuyển hố vật chất

− GV nêu vấn đề thực tế gây hứng thú cho HS: Tại ăn thịt bị khơ với nộm đu đủ dễ tiêu hoá ăn thịt bị khơ riêng?

⇒ Dựa vào ý kiến HS, GV dẫn dắt vào Hoạt động

Tìm hiểu chuyển hoá vật chất

Mục tiêu: HS hiểu trình bày đợc khái niệm chuyển hoá vật chất, trình chuyển hoá vật chất (Đồng hoá, dị hoá)

Hot động dạy − học Nội dung

− GV hỏi:

+ Thế chuyển hoá vật chất? + Sự chuyển hoá vật chất tế bào gồm trình nào?

HS: Nghiờn cu SGK trang 74, sơ đồ chuyển hoá vật chất l−ợng tế bào, kết hợp với kiến thức sinh học lớp trả lời:

+ Khái niệm chuyển hố vật chất + Hai q trình đồng hố dị hố

− Mét vµi HS trình bày Lớp bổ sung

(17)

− HS lấy ví dụ để thấy đồng hố dị hố q trình mâu thuẫn nh−ng thống nhất, sản phẩm trình nguyên liệu q trình

+ S¶n phÈm quang hợp chất Glucô tổng hợp

+ Glucô nguyên liệu trình hô hÊp

− GV giới thiệu: Các trình chuyển hố sinh vật theo đ−ờng t−ơng tự + Dựa vào ph−ơng thức đồng hố chia sinh vật thành nhóm (Sinh vật tự d−ỡng sinh vật dị d−ỡng) + Dựa vào ph−ơng thức dị hố chia sinh vật thành nhóm (Nhóm sinh vật −a khí nhóm sinh vật kị khí)

a) Kh¸i niƯm:

Sự chuyển hoá vật chất tế bào bao gồm tất phản ứng sinh hoá diễn tế bào thể sống Đó phản ứng phân giải chất sống đặc tr−ng tế bào thành chất đơn giản đồng thời giải phóng l−ợng phản ứng tổng hợp chất sống đặc tr−ng tế bào đồng thời tích luỹ lng

b) Thực chất trình chuyển hoá

vật chất trình: Đồng hoá

và dị hoá

Đồng hoá trình tổng hợp chất tích luỹ

(18)

+ Dựa vào nguồn cung cấp bon chia thành nhóm: Quang tự dỡng, hoá tự dỡng

* GV dẫn dắt: Trong trình chuyển hố vật chất enzim có vai trị quan trọng ⇒ Nghiên cứu enzim hoạt động

Hoạt động

Enzim chế tác động enzim

Mục tiêu: HS hiểu trình bày đ−ợc cấu trúc enzim, chế tác động phân tích nhân tố tác động đến hoạt tính enzim

GV nêu câu hỏi:

+ Enzim gì? HÃy kể vài enzim mà em biÕt?

+ Enzim cã cÊu tróc nh− thÕ nµo?

HS nghiên cứu thông tin SGK trang 74 mục kết hợp với kiến thức sinh học lớp trả lời:

+ Enzim chất xúc t¸c sinh häc + Mét sè enzim: Amilaza, PÐpsin, TrÝpsin

+ Cấu trúc: Có trung tâm hoạt động

− HS trình bày sơ đồ hình 22.1 ⇒ lớp nhận xét bổ sung

− GV đánh giá giúp HS hoàn thiện kiến thức

1 CÊu trúc enzim

ãEnzim: chất xúc tác sinh học

(19)

GV yêu cầu HS phân biệt: Enzim, Côenzim, chất thành phần vai trß

− GV giảng giải thêm trung tâm hoạt động enzim mục bổ sung kin thc

GV thông báo dạng tồn t¹i cđa enzim

− GV đ−a khái niệm l−ợng hoạt hố để HS có thêm kiến thức giải thích chế tác động enzim

− GV nêu vấn đề: Đồ thị l−ợng hoạt hoá (Hình 22.2 SGK trang 75) cho em biết điều gì?

− HS: Quan sát đồ thị dựa vào giới hạn l−ợng hoạt hoá trả lời

ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng

a) Cấu trúc:

Thành phần Prôtêin Prôtêin kết hợp với chất khác (gọi Côenzim)

− Enzim có vùng trung tâm hoạt động

+ TTHĐ chỗ lõm xuống hay khe nhỏ bề mặt enzim để liên kết với cht

+ Cấu hình không gian enzim tơng ứng với cấu hình chất

+ TTHĐ nơi enzim liên kết tạm thời với chất

Cơ chất chất chịu tác dụng enzim tơng ứng

b) Dạng tồn cđa enzim tÕ bµo:

+ Hồ tan tế bào chất + Liên kết chặt chẽ với bào quan xác định

(20)

+ Khi khơng có enzim xúc tác để tạo sản phẩm cần l−ợng hoạt hoá lớn

+ Khi có enzim xúc tác để tạo sản phẩm cần l−ợng hoạt hoá nhỏ nhiều

+ Có liên quan enzim xúc tác lợng hoạt hoá hay enzim làm giảm lợng hoạt hoá

GV hỏi: Năng lợng hoạt hoá gì?

HS trả lời: Năng lợng hoạt hoá lợng cần cho ph¶n øng

− GV bỉ sung kiÕn thøc

− GV yêu cầu HS: Giải thích chế tác động enzim

− HS: + Quan sát tranh chế tác động enzim, chuỗi phản ứng enzim màng

+ Phân tích b−ớc tác động enzim

+ Viết sơ đồ biểu thị chuỗi phản ứng enzim

− HS trình bày sơ đồ → Lớp theo dõi nhận xét bổ sung

− L−u ý: HS th−ờng ch vit c s nh sau:

ãNăng lợng hoạt hoá

(21)

Chất A E1Chất B ⎯⎯⎯E2→ ChÊt C

⎯⎯⎯E3→

− GV cần bổ sung: Sản phẩm phản ứng lại trở thành chất cho phản ứng sản phẩm cuối đ−ợc tạo nhiều lại trở thành chất ức chế enzim xúc tác cho phản ứng đầu tiên, theo sơ đồ:

ChÊt A ⎯⎯⎯E1→ChÊt B ⎯⎯⎯E2→ ChÊt C

E3

ChÊt P (s¶n phÈm)

ức chế liên hệ ngợc

GV giúp HS hoµn thiƯn kiÕn thøc * Më réng

− GV giảng giải: Enzim xúc tác cho chiều phản ứng tuỳ theo tỉ lệ t−ơng đối chất tham gia phản ứng với sản phẩm đ−ợc tạo thành

− GV đ−a câu hỏi để kích thích t− HS

+ Tại enzim xúc tác cho chiều phản ứng nh−ng phản ứng sinh hoá tế bào xảy theo chiều xác định?

+ Enzim làm tăng tốc độ phản ứng cách nào?

− HS dựa vào sơ đồ để trả lời:

•Cơ chế tác động enzim

− Thoạt đầu enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động tạo hợp chất trung gian (Enzim c cht)

Enzim tơng tác với chất

Cuối phản ứng hợp chất phân giải, cho sản phẩm giải phóng enzim nguyªn vĐn

(22)

+ S¶n phÈm cđa phản ứng chất cho phản ứng

+ Tốc độ phản ứng có liên quan tới l−ợng hoạt hố

− GV bỉ sung:

+ Tốc độ phản ứng xảy chậm chất tham gia phản ứng cần l−ợng l−ợng hoạt hoá lớn ng−ợc lại

+ Muốn tăng tốc độ phản ứng cần giảm lng hot hoỏ

+ Trong tự nhiên lợng hoạt hoá thờng dạng nhiệt Với thân nhiệt ngời 370C enzim chuyển hoá vật chất xảy đợc

− Ngoài tác dụng xúc tác phân giải chất tế bào enzim xúc tác tổng hợp chất đặc biệt pha tối trình quang hợp

− GV hỏi: enzim có đặc tính gì? cho ví dụ

− HS nghiên cứu mục SGK trang 75 trả lời đ−ợc đặc tính

− GV bổ sung: số enzim có tính chun hố t−ơng đối, có khả hoạt động số chất khác có liên quan cấu trúc nh−ng với tốc độ phản ứng khác

GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK trang 75, 76 cho biết: Có nhân tố ảnh hởng tới hoạt tính enzim?

3 Đặc tính enzim

Hoạt tính mạnh:

Ví dụ: phân tử Catalaza 1' 370C phân huỷ đợc triệu phân tử chất H2O2

Tính chuyên hoá cao

Ví dụ: Urêaza phân huỷ Urê nớc tiểu

(23)

− HS khái quát đ−ợc nhân tố: nhiệt độ, độ pH, nồng độ chất, nồng độ enzim, chất ức chế

− GV hỏi: Nhiệt độ ảnh h−ởng tới hoạt tính enzim nh− nào?

− HS:

+ Nghiên cứu thông tin SGK trang 75 + Phân tích hình 22.3 (A) rõ điểm hoạt động tối −u điểm d−ới tối

−u ⇒ HS kh¸i qu¸t kiÕn thøc

− GV gi¶ng gi¶i:

+ Khi ch−a đạt tới nhiệt độ tối −u enzim tăng nhiệt độ làm tăng tốc độ phản ứng

+ Khi qua nhiệt độ tối −u tăng nhiệt độ làm giảm tốc độ phản ứng hay enzim hoạt tính

− GV hỏi: Tại nhiệt độ tối

−u, tốc độ phản ứng enzim lại giảm nhanh enzim hoạt tính?

− HS trao đổi nhanh nhóm, vận dụng kiến thức kiến thức để trả lời đ−ợc:

+ Enzim có thành phần Prơtêin + nhiệt độ cao enzim bị biến tính, trung tâm hoạt động bị biến đổi không khớp đ−ợc với chất nên không xúc tác đ−ợc

a) Nhiệt độ

− Tốc độ phản ứng enzim chịu ảnh h−ởng nhiệt độ

− Mỗi enzim có nhiệt độ tối −u, enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy nhanh

VÝ dô:

+ ng−ời: Đa số enzim hoạt động tối −u 35 → 400C

(24)

− GV bæ sung:

+ giới hạn nhiệt độ thể sống tác dụng enzim tuân theo định luật VanHốp

+ Enzim bị làm lạnh không hẳn hoạt tính mà giảm hay ngừng tác động, Khi nhiệt độ ấm lên enzim lại hoạt động bình th−ờng

+ Đặc biệt vùng băng giá Nam cực Bắc cực enzim số loài cá hoạt động − 20C

* VËn dông:

Khi làm sữa chua cần ủ nhịêt độ nh−

thế để có sản phẩm tốt?

− GV hỏi:

+ Độ pH ảnh hởng nh tới hoạt tính enzim?

HS phân tích hình 22.3 (B) thông tin trang 76 pH tèi −u cđa enzim

+ pH ảnh h−ởng đến mức độ ion hoá chất, enzim ảnh h−ởng đến độ bền Prôtêin enzim

+ Các enzim hoạt động môi tr−ờng Axít th−ờng phải có chuỗi Axít amin để trì đ−ợc liên kết ion liên kết hiđrơ

− GV đ−a ví dụ thực tế: Khi làm sữa chua cần đảm bảo tỉ lệ chất (sữa) enzim (hộp sữa chua) thành cơng Nếu ta cho q nhiều sữa

b) §é pH

Mỗi enzim có pH tối u riªng

− Đa số enzim hoạt động pH từ − (một số enzim có pH 2)

(25)

(cơ chất) với l−ợng enzim khơng đổi khơng thành sữa chua

⇒ Nồng độ chất có ảnh h−ởng tới hoạt tính enzim nh− nào?

− HS nghiªn cứu thông tin SGK trang 76 trả lời

GV yêu cầu HS giải thích câu nói: Nhai kĩ no l©u

− HS vận dụng kiến thức sinh học kiến thức enzim để trả lời

+ Khi nhai kĩ thức ăn đợc nghiền nhỏ tăng khả tiết dịch tiêu hoá (tăng enzim)

+ Khả tiếp xúc thức ăn (cơ chất) enzim tăng

+ Thức ăn đợc tiêu hoá nhanh, hấp thụ đợc nhiều

T HS khái quát ảnh h−ởng nồng độ enzim

− HS nghiên cứu SGK trang 76 để tìm hiểu chất ức chế enzim

− GV sử dụng thông tin trang 35, 36 sách sinh học W.D Phillips − T.J Chilton để giảng giải chất ức chế enzim, giới thiệu sơ đồ điều chỉnh chu trình enzim

Với l−ợng enzim xác định, tăng dần l−ợng chất dung dịch lúc đầu hoạt tính enzim tăng dần lên nh−ng đến lúc gia tăng nồng độ chất khơng làm tăng hoạt tính enzim vì: Các trung tâm hoạt động enzim bão hoà chất d) Nồng độ enzim

− Với l−ợng chất xác định, nồng độ enzim cao tốc độ phản ứng xảy nhanh e) Chất ức chế enzim

− Một số chất hố học ức chế hoạt động enzim

(26)

Hoạt động

Vai trò enzim trình chuyển hoá vật chất

− GV nêu vấn đề:

Enzim cã vai trò nh trình chuyển hoá vật chất?

GV gợi ý câu hỏi

+ Nếu enzim điều xảy ra? Tại sao?

+ T bo iu chỉnh q trình chuyển hố vật chất cách nào? + Chất ức chế hoạt hố có tác động nh− enzim?

− HS nghiên cứu thông tin SGK trang 76, sơ đồ hoạt động (Mục b) → thảo luận nhóm, yêu cầu nêu đ−ợc:

+ Hoạt động sống tế bào khơng trì khơng có enzim phản ng xy chm

+ Tế bào điều chỉnh ho¹t tÝnh cđa enzim

+ ChÊt øc chÕ làm cho enzim không liên kết đợc với chất

+ Chất hoạt hoá làm tăng hoạt tính enzim

+ Có chuyển hoá ngợc

Đại diện nhóm trình bày lớp nhận xét

− GV nhận xét đánh giá giúp HS hoàn thiện kiến thức

(27)

∗ Më réng:

+ Tế bào hệ thống mở tự điều chỉnh nên tế bào thể tổng hợp phân giải chất cần thiết + Khi enzim tế bào khơng đ−ợc tổng hợp bị bất hoạt sản phẩm khơng tạo thành chất enzim bị tích luỹ gây độc cho tế bào hay gây triệu chng bnh lớ

Tế bào tự điều hoà trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính enzim chất hoạt hoá hay øc chÕ

− ức chế ng−ợc kiểu điều hồ sản phẩm đ−ờng chuyển hoá quay lại tác động nh−

mét chÊt øc chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đờng chuyển hoá

IV Củng cè

• Trình bày chế tác động enzim, lấy ví dụ minh hoạ

V DỈn dò

ã Học trả lời câu hỏi SGK

ã Đọc mục "Em có biêt"

(28)

Bài 23 Hô hấp tế bμo

I Mơc tiªu

1 KiÕn thức

ã HS hiểu trình bày đợc khái niệm hô hấp tế bào

ã Mụ t đ−ợc giai đoạn: Đ−ờng phân, chu trình Crep Nắm đ−ợc khái qt q trình chuyển hố chất hữu qua s

2 Kĩ

ã Phân tích so sánh tổng hợp

ã Nhn bit kiến thức từ thơng tin, sơ đồ

• Hoạt động nhóm hoạt động cá nhân

II ThiÕt bị dạy học

Tranh hình SGK phóng to Bỉ sung kiÕn thøc:

* lo¹i phản ứng đờng phân

Phản ứng cung cấp lợng: Khi phá vỡ liên kết hoá học nh

CC, CH, COH Glucô, phân tử giàu lợng lợng dự trữ đợc giải phóng hô hấp khí đợc thay liên kết lợng thấp nhiều CO2 H2O

Phản ứng ôxi hoá khử

+ Phản ứng ôxi hoá: Thêm ôxi, loại Hiđrô, điện tử, giải phóng lợng

+ Phản ứng khử: Thêm Hiđrô, loại ôxi, nhận điện tử dự trữ lợng

Trong hụ hp t bo có phản ứng lúc đầu ơxi hố: Loại Hiđrơ điện tử khỏi chất phản ứng, tiếp phản ứng khử: Thêm Hiđrơ nhân điện t

Phản ứng liên kết:

NAD+ + 2e + 2H+ → NADH + H+

(29)

víi ph¶n øng thu nhiƯt

ADP + (P) ATP + H2O

* Đờng phân xảy tế bào chất tế bào sống Có loại phản ứng khác nhng kết hợp lại với

Tiêu thụ ATP, biến Glucô thành GAl 3P (3 cácbon)

Tổng hợp Côenzim NADH dự trữ lợng

Tổng hợp ATP mức chất (cịn gọi phơtphoril hoá mức chất nhờ phản ứng biến đổi G −1, − diP thành axít piruvic

* nét đặc tr−ng đ−ờng phân là:

− Mỗi phân tử Glucô (6 cácbon) bị phân giải thành ph©n tư axÝt piruvic (3 − cacbon)

− Để khởi động q trình, tế bào phơtphorin hố glucơ phân tử ATP để hoạt hoá phân tử Về sau tổng hợp ATP, tế bào để dôi hay dự trữ ATP

Hình thành phân tử NADH gọi NAD khử NAD ô xi hoá

Không dùng ô xi phân tử nên đờng phân xảy mặt ô xi tồn tÕ bµo chÊt cđa mäi tÕ bµo sèng

Phiếu học tập số Tìm hiểu trình đờng phân

Giai đoạn Đặc điểm

Hoạt hoá phân tử đờng glucô Cắt mạch cácbon

Tạo sản phẩm

Phiếu học tập số

Tìm hiểu giai đoạn chu trình Crếp

Chuẩn bị

(30)

Sơ đồ: Chu trình Axít xitríc (Crếp)

(31)

−

1 KiÓm tra

• Enzim gì? Vẽ sơ đồ biểu thị chế tác động enzim?

• Cho ví dụ giải thích ảnh h−ởng nhiệt độ, độ pH nồng độ chất tới hoạt tính enzim

2 Trọng tâm

Các giai đoạn hô hấp tế bào 3 Bài

Mở bài: GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức sinh häc vỊ h« hÊp → GV bỉ sung giới hạn vào nội dung học

Hot ng

Khái niệm hô hấp tế bào

Mục tiêu:

HS trình bày đợc khái niệm hô hấp

Biết đợc giai đoạn chÝnh cđa h« hÊp

− GV treo tranh: Sơ đồ tóm tắt q trình hơ hấp (ở mục thiết bị dạy học) yêu cầu HS:

+ Quan sát sơ đồ nhận biết chất tham gia sản phm ca quỏ trỡnh hụ hp

+ Quá trình hô hấp gồm giai đoạn nào?

+ Hình thành khái niệm hô hấp

HS thực yêu cầu:

(32)

+ H« hÊp nhiỊu giai đoạn nối tiếp

Đại diện HS trình bày lớp nhận xét bổ sung

GV nhËn xÐt vµ bỉ sung kiÕn thøc

− GV giúp HS phân biệt khác trình đốt cháy với q trình hơ hấp tế bào

Ví dụ:

+ Ăn thìa đờng thu đợc lợng từ từ dới dạng ATP

+ Đốt cháy thìa đờng thu đợc lợng d¹ng nhiƯt

− GV giới thiệu: Hơ hấp gồm giai đoạn là: Đ−ờng phân, chu trình Crep, chuỗi truyền điện tử hơ hấp

− H« hấp tế bào trình chuyển hoá lợng diƠn mäi tÕ bµo sèng

− Trong hô hấp chất hữu bị phân giải thành nhiều sản phẩm trung gian, cuối đến CO2, H2O Đồng thời l−ợng đ−ợc giải phóng đ−ợc chuyển thành dạng dễ sử dụng cho hoạt động t bo l ATP

Hô hấp tế bào thực chất chuỗi phản ứng ô xi hoá khử sinh học Năng lợng đợc lấy phần giai đoạn

C6H12O6 + 6O2 6CO2 + H2O + lợng (ATP + nhiệt năng)

Hot ng

Các giai đoạn hô hấp tế bào

Mục tiêu: HS hiểu trình bày đợc giai đoạn, sản phẩm tạo thành đờng phân chu trình Crep

− GV u cầu hoạt động nhóm: + Quan sát hình 23.2 SGK trang 79 + Nghiên cứu thông tin mục SGK trang 79

(33)

+ Hoµn thµnh néi dung phiÕu häc tËp sè

− GV gợi ý giảng giải: + Mạch C có loại: 6C 3C

+ Phôtpho gắn vị trí số gọi Glucôzơ6P

+ ATP → ADP: ATP sử dụng + ADP → ATP: ATP đ−ợc tạo

− HS hoạt động nhóm: + Cá nhân nắm bắt kiến thức

+ Th¶o luËn nhãm ⇒ Thèng nhÊt ý kiÕn

+ Ghi phiếu học tập, yêu cầu nêu đợc:

* Giai đoạn hoạt hoá (a)(b) cần ATP

* Giai đoạn cắt mạch cacbon cần tham gia enzim

* Biến đổi hợp chất 3C sinh ATP tạo NADH

GV chữa cách:

+ Kẻ phiếu học tập lên bảng để nhóm lần l−ợt ghi đáp án

+ Hc chiÕu phiÕu häc tËp cđa mét sè nhãm

+ Líp nhËn xÐt, thảo luận chung

(34)

Đáp án phiếu học tập số

Hoạt hoá phân tử đờng Glucôzơ

Glucôzơ

ATP

Enzim Glucôzơ6 phôtphat Enzim

Fructôzơ6phôtphat

ATP Enzim

Fructôzơ1,6điphôtphat Phân cắt

phân tử fructôzơ1,6 điphôtphat

Alđêhyt−3−phôtphoglixêric − Fructôzơ−1,6−điphôtphat ⎯⎯⎯⎯Enzim→

Phôtphođiôxiaxêton − Phôtphođiôxiaxêton ⎯⎯⎯⎯Enzim→ Alđêhyt−3−phơtphoglixêric

− Alđêhyt−3−phơtphoglixêric oxi hố Enzim

Axit 1,3điphôtphoglixêric + NADH Axit điphôtphoglixêric (1.p)

ATP

Axit phôtphoglixêric Tạo sản phẩm Axit phôtphoglixêric Enzim Axit 2phôtphoglixêric H O ATP

Axít piruvíc, NADH

Phơng trình tổng quát trình đờng phân

Glucôzơ + 2ADP + 2pi + 2NAD+→ piruvic + 2ATP + 2NADH + 2H+ + 2H

2O

− GV l−u ý: HS hỏi

+ Tại phải có trình hoạt hoá phân tử glucôzơ?

+ Tại cần ATP cho phản ứng đầu tiên?

(35)

ATP cần để gắn gốc phôtphat vào vị trí cácbon số 1và số phân tử đ−ờng glucơ

− GV bỉ sung:

+ Phân tử glucô hoạt động, nhờ enzim phôtphoglucokinaz chuyển gốc phôtphat từ ATP sang tạo thành glucô − phơtphat dạng hoạt động tham gia vào phản ứng

+ Glucô − phôtphat chuyển thành dạng đồng phân fluctoz − phơtphat nhờ tác dụng enzim

Nh− phân tử đ−ờng dạng vòng (6 cạnh) piran biến đổi thành dạng vòng furan (5 cạnh) Cấu tạo dạng sau có liên kết bền vững hơn, mạch cácbon dễ bị cắt

(36)

glucô lúc đầu nên lại ATP

GV giới thiệu lợc sử tìm chu trình Crep nhà khoa học ngời Anh Sir Hans Krebs vào năm 1937 yêu cầu HS:

+ Nghiên cứu thông tin mục hình 23.3 SGK trang 79

+ Quan s¸t chu trình axít xitríc + Hoàn thành phiếu học tập số

GV gợi ý:

+ Mỗi mũi tên xanh nhạt nhỏ biểu thị phản ứng

+ Tìm chất bắt đầu kết thúc chu tr×nh

− HS hoạt động nhóm

+ Cá nhân nghiên cứu kĩ hình 23.3 ghi nhớ kiến thức

+ Nhận biết chất sau phản ứng + Th¶o luËn thèng nhÊt ý kiÕn → ghi phiÕu học tập HS nêu đợc:

* Bớc chuẩn bị chu trình Crếp ô xi hoá axít piruvíc

* Bắt đầu chu trình hợp chất 6C 5C 4C hợp chất 4C lại lặp lại chu trình

* Tính đợc số phân tử ATP, NADH tạo thành số CO2 thải

(37)

− Đại diện nhóm trình bày sơ đồ hay GV chiếu phiếu học tập để lớp nhận xét

− GV nhận xét, đánh giá đ−a đáp án phiếu học tập để HS sửa cha

Đáp án phiếu học tập số 2:

Chuẩn bị − AxÝt piruvÝc (3C)⎯⎯⎯⎯ enzim→ Axªtyl CoA(2C) + CO2+NADH + H

+

− Axªtyl CoA(2C) + AxÝt ôxalôaxêtíc(HC) Axít axêtíc(6C) Các phản ứng tạo

NADH, FADH2, CO2

− AxÝt xitrÝc(6C) qua phan ứng

1NADH + Axít xêtoglutaríc(5C) (loại cacbonnÝc) − AxÝt xªtoglutarÝc(5C) phan

øng

⎯⎯⎯⎯→1NADH + AxÝt xucximil CoA(4C) (lo¹i CO2)

− AxÝt xucximil CoA(4C) phan øng

⎯⎯⎯⎯→1NADH, ⎯⎯⎯⎯1 phanøng →1FADH2 ,

2 phan øng

⎯⎯⎯⎯→1NADH giải phóng ôxalôaxêtíc(4C) (ôxalôaxêtíc + axêtyl CoA 2C Axít xitríc 6C)

Phơng trình tóm tắt:

2 AxÝt piruvic → chu tr×nh Crep → NADH + ATP + 2FADH2 + 4CO2

(38)

+ Chu tr×nh Crep cã ý nghÜa nh− thÕ nµo?

− HS: Dựa vào ph−ơng trình tổng quát để trả lời câu hỏi,nêu đ−ợc: + Thông qua chu trình Crep chất hữu đ−ợc phân giải

+ Giải phóng lợng

+ Tạo nhiều NADH, FADH2 dự trữ lợng

GV bổ sung:

+ Chu trình Crếp mắt xích liên hợp, điểm giao l−u nhiều đ−ờng h−ớng phân giải tổng hợp chất khác tế bào, đồng thời đ−ờng h−ớng để phân giải chất hữu

IV Cñng cè

− HS đọc kết luận SGK trang 50

− HS lập bảng phân biệt giai đoạn đờng phân với chu trình Crep nội dung: Vị trí xảy ra, nguyên liệu, sản phẩm, lợng

HS làm tập trắc nghiệm

1 Minh ho no sau với đ−ờng đ−ờng phân: a) Bắt đầu xi hố glucơ

b) H×nh thành ATP c) Hình thành NADH

d) Phân chia glucô thành axít piruvic e) Tất điều

(39)

piruvic

b) ph©n tư piruvic chøa Ýt lợng phân tử glucô c) Piruvic dễ trạng thái ô xi hoá CO2

d) Năng lợng phân tử CO2 nhiều phân tử glucô e) Tất điều

3 Trong chu trình Crep, phân tử glucô tạo ra: a) ATP, 6NADH, FADH2

b) 38 ATP

c) ATP, NADH2 d) ATP, NADH

e) ATP, NADH, FADH2

4 V× chu tr×nh Crep đợc gọi chu trình: a) Vì glucôzơ đợc tái tổng hợp

b) Vì NAD+ FAD đợc quay vòng

c) Vì hợp chất a xêtyl CoA với hợp chất 4C đợc phục hồi ë ci chu tr×nh

d) V× CO2 cã thĨ quay trở lại trình quang hợp

e) Vì NADH đợc quay vòng chuỗi vận chuyển điện tử

V Dặn dò

(40)

Bài 24 H« hÊp tÕ bμo (TiÕp theo)

I Mơc tiªu

1 KiÕn thøc

ã Mô tả đợc giai đoạn chuỗi truyền Êlectron hô hấp

ã Trỡnh by c quỏ trỡnh phõn giải chất đại phân tử Phân tích đ−ợc mối liên quan đ−ờng phân, chu trình Crếp chuỗi truyn ờlectron hụ hp

ã Phân tích đợc mối quan hệ qua lại trình phân giải vật chất

2 Kĩ

ã Phân tích so sánh

ã Tổng hợp

ã Hot ng nhúm v hot ng cỏ nhõn

ã Phiếu tập:

Các giai đoạn quấ trình hô hấp

Giai đoạn

Nội dung

Đờng phân Chu trình CRếp Chuỗi truyền Êlectron hô hấp

Nơi thực

Nguyên liệu

Sản phẩm

(41)

Sơ đồ dẫn truyền hyđ rô tổng hợp ATP (Thuyết hoá thẩm)

(42)

− Đ−ờng phân xảy nhờ enzim định vị tế bào chất, Axít Piruvic tạo nên khuếch tán vào chất ti thể Axít Piruvic biến đổi thành axêtyl CoA thâm nhập vào chu trình Axít Xitric Màng ti thể gắn phân tử chất mang đ−ờng dẫn truyền Hyđrô chúng hấp thụ NADH đ−ợc tạo phần chất Năng l−ợng giải phóng khơng dùng để tổng hợp trực tiếp ATP mà giúp chuyển i−on H+ khỏi chất nền, vào xoang dịch gian màng Quá trình tạo nên khác biệt pH điện mạnh hai bên màng Cả hai lực đẩy i-on H+ quay trở lại chất qua vơ số hạt hình nấm (Có cuống) định vị màng ti thể Mỗi hạt hình nấm tổng hợp phân tử ATP đôi i-on H+ đ−ợc đẩy qua Hệ thống liên hệ tổng hợp ATP với dẫn truyền ATP đ−ợc biết nh− thuyết hố thẩm.Nó ý niệm quan trọng sinh học đại cho ta biết hiểu biết sâu sắc mẻ chức năng, hoạt động sống tế bào mức độ phân tử

− Con đ−ờng dẫn truyền hyđrô bao gồm chuỗi phân tử chất mang, đầu chuỗi, nguyên tử hyđrô từ NADH đ−ợc chuyển đến enzim gọi NADH dehyđ rogenaz D−ới tác động xúc tác enzim này, NAD+ đ−ợc giải phóng đ−ợc đ−a dùng lại chu trình axít xitríc Đó b−ớc chuỗi ln phiên phản ứng khử xi hố kèm với tổng hợp ATP, NADH dihidrôgenaz dẫn truyền điện tử khơng chuyền ngun tử hiđrơ hồn chỉnh cho chất mang gọi ubiquinon, để lại số t−ơng ứng ion H+ đ−ợc bơm vào xoang dịch gian màng ti thể Ubiquinin lại chuyển điện tử đến nhóm Prơtêin quan trọng gọi xitocrơm Mỗi xitocrơm mang nhóm hoocmon chứa sắt nh− hợp phần cấu trúc xitoczôm điện tử đ−ợc chuyển từ phân tử đến phân tử phân tử sắt luân phiên bị khử, bị xi hố theo ph−ơng trình:

Fe3+ + e− ←⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯oxi ho¸→ khư Fe

2+

(43)

−

với ion H+ kết hợp chúng với xi để hình thành n−ớc chuỗi dẫn truyền b−ớc cuối phản ứng tồn q trình hơ hấp có xi tham gia cách trực tiếp Tuy nhiên thiếu ô xi để tiến hành b−ớc xi hố cuối đ−ờng truyền hiđrơ chu trình axít xitríc hồn tồn bị ức chế, khiến thể sinh vật với đ−ờng phân kị khí nh− ph−ơng thức để giải phóng l−ợng từ chất hữu

− Các ion H+ đ−ợc bơm đồng thời thúc đẩy tổng hợp ATP nhờ hạt hình nấm gắn màng ti thể có chứa enzim ATP sintêtaz Khi đôi ion H+ qua, lại phân tử ATP đ−ợc tổng hợp Do chuỗi chất mang bắt đầu NADH tổng hợp đ−ợc phân tử ATP, nh−ng tế bào dùng FADH hình thành phân tử ATP

1 KiÓm tra

GV yêu cầu HS chữa 2,3 SGK trang 80 2 Trọng tâm

ã Phõn tớch quỏ trỡnh chuyển điện tử từ chất cho (NADH, FADH2) đến chất nhận điện tử cuối O2

• Mối liên quan đến trình phân giải chất đại phân tử tế bào 3 Bài

Hot ng 1

Chuỗi truyền Êlectron hô hấp (hệ vận chuyển điện tử)

Mục tiêu:

Mô tả đợc giai đoạn chuỗi truyền êlectron hô hấp

Chỉ đợc đờng H+ đờng êlectron

(44)

+ Nêu thành phần chuỗi hô hấp

+ Mô tả đờng H+ đờng ªlectron

− HS hoạt động nhóm:

+ C¸ nhân nghiên cứu thông tin SGK trang 81

+ Quan sát sơ đồ, nhận biết đ−ợc chất mang, hạt hình nấm, xitocrơm, nơi hình thành ATP

+ Trao đổi nhóm thống ý kiến

− GV chữa cách gọi đại diện nhóm trình bày tranh hình, sơ đồ → lớp nhận xét bổ sung

− GV đánh giá hoạt động nhóm yêu cầu HS khái quát kiến thức

− GV bổ sung kiến thức

a) Thành phần chuỗi hô hấp

Chuỗi phân tử chất mang, hạt hình nấm

Enzim, xitocrôm

b) Sự vận chuyển electron H+

ã Vận chuyển điện tử (ªlectron)

− Các enzim dehidrơgenaz (NADH dehidrơgenaza) thu nhận điện tử chuyển tới Ubiquinon sau đến hệ xitocrôm đến xi khơng khí

• VËn chun H+

H+ từ chất đợc vận chuyển vào xoang dịch gian màng qua hạt hình nÊm, råi quay trë l¹i chÊt nỊn

− H+ đợc bơm qua màng nhờ hạt hình nấm chứa enzim ATP sintetaz nên tổng hợp ATP

(45)

− GV sử dụng thông tin bổ sung để giảng giải:

+ Sù tham gia cđa « xi + Cách tính ATP tạo thành

(mi ụi H+ tng hợp phân tử ATP, có 10NADH 2FADH2 tham gia vào chuỗi chuyền điện tử tổng hợp đ−ợc 34ATP)

ã Củng cố:

+ GV yêu cầu HS hoàn thành phiếu tập: "Các giai đoạn trình hô hấp" mục thiết bị dạy học

+ HS sử dụng kiến thức học 23 trao đổi nhóm → ghi phiếu tập

+ GV chiếu phiếu tập vài nhóm để lớp nhận xét

+ GV thơng báo ỏp ỏn HS t sa cha

Cuối chuỗi dÉn trun:

Enzim xitocrơm ơxi daza hấp thụ điện tử với H+ kết hợp với ô xi hỡnh thnh nc

Đáp án phiếu tập

Các giai đoạn trình hô hấp

Đờng phân Chu trình Crếp Chuỗi chuyền electron hô hấp

1 Vị trí TÕ bµo chÊt − ChÊt nỊn ti thĨ − Mµng ti thể

2 Nguyên liệu Glucô, ATP, ADP, NAD − AxÝt piruvic, CoA, NAD, FAD, ADP

NADH, FADH2, O2

không khí Sản phẩm −AxÝt piruvic, NADH, ATP,

ADP

− CO2, NADH, FADH2,

các chất hữu trung gian

H2O, ATP

(46)

− GV hái: §iỊu xảy nh

tế bào không đợc cung cấp ô xi?

HS tr li: Nếu tế bào khơng đ−ợc cung cấp xi phản ứng cuối để tạo thành n−ớc không thực đ−ợc

− GV sử dụng kiến thức mục: thông tin bổ sung để giảng giải

Hot ng 2

Quá trình phân giải chất khác

Mục tiêu:

HS trỡnh by quỏ trình phân giải lipít prơtêin, nhấn mạnh điểm chung trình vào chu trình Crếp

− HS thấy rõ mối liên quan trình phân giải chất đại phân tử tế bào

GV yêu cầu:

+ Quan sát hình 24.3 SGK trang 82 + Trình bày trình phân giải Prôtêin lipít

GV gợi ý b»ng c©u hái nhá:

+ Tr−ớc vào chu trình Crếp prơtêin lipít đ−ợc biến đổi nh−

thế nào?

+ Sản phẩm phân giải lipít prôtêin gì?

HS quan sát hình, trao đổi nhóm để thống ý kiến

Đại diện nhóm trình bày sơ đồ

lớp nhận xét

(47)

ã Phân giải prôtêin

Prôtêin thuỷ phân

enzim xÝt amin ⎯⎯⎯→biÕn

đổi Axítyl CoA ⎯⎯⎯→ vμo chu trình Crếp ⎯⎯→ Tiếp tục biến đổi

Sản phẩm: CO2, H2O, NH3, ATP

ã Phân giải lipít:

Lipít thuỷ phân

enzim axÝt bÐo + glixªril ⎯⎯⎯→biÕn

đổi Axêtyl CoH ⎯⎯→ chu trình Crếp ⎯⎯→ tiếp tục biến đổi

− S¶n phÈm: CO2, H2O, ATP

IV Cđng cố

HS trình bày tóm tắt giai đoạn hô hấp tế bào

HS làm tập trắc nghiệm:

1 Sn phm ca phân giải chất hữu hoạt động hô hấp là: a) ôxi, n−ớc l−ợng

b) Nớc, đờng lợng c) Nớc, khí cacbonic đờng d) Khí cacbonic, nớc lợng

2 Trong tế bào axít piruvíc đ−ợc xi hố để tạo thành chất A Chất A sau vào chu trình Crếp Chất A là:

(48)

3 Trong hoạt động hô hấp tế bào, n−ớc đ−ợc tạo từ giai đoạn sau đây:

a) Đ−ờng phân b) Chu trình Crếp c) Chuyển in t d) a, b ỳng

V Dặn dò

ã Học bài, trả lời câu hỏi SGK

ã Ôn tập kiến thức vi sinh vật, quang hợp

Bài 25 Hoá tổng hợp v quang tổng hợp

I Mục tiêu

1 KiÕn thøc

• HS hiĨu đợc khái niệm: Hoá tổng hợp, quang tổng hợp, sắc tố quang hợp

ã Viết đợc phơng trình hoá tổng hợp 2 Kĩ

ã Phân tích tổng hợp

• Tài liệu hố tổng hợp: Một số vấn đề trao đổi chất l−ợng th sng

(49)

Vi khuẩn lấy l−ỵng tõ hỵp chÊt chøa

l−u hnh

Vi khuẩn lấy lợng từ hợp chất chứa nitơ

Vi khuẩn lấy lợng từ hợp chất

chứa sắt

Loại vi khuẩn Hoạt động Vai trò

1 KiÓm tra

ã Phân biệt đờng phân, chu trình Crếp với chuỗi truyền êlectron hô hấp lợng?

ã Giải thích tế bào co liên tục "mỏi" tiếp tục co đợc nữa?

2 Trọng tâm

ã Phng thức vi khuẩn lấy l−ợng để tổng hợp chất sống

• Vai trị nhóm vi khuẩn tự nhiên đời sống ng−ời

3 Bµi míi

Mở bài: GV thực nh− sách GV trang 116 Hoạt động 1

Tìm hiểu hoá tổng hợp

Mục tiêu:

HS hiểu đợc khái niệm hoá tổng hợp

Hoạt động nhóm vi khuẩn để lấy l−ợng

GV nêu câu hỏi:

+ Cn vào ph−ơng thức đồng hoá sinh giới đ−ợc chia thành nhóm?

(50)

+ ThÕ nµo hoá tổng hợp?

HS nghiờn cu thụng tin SGK Kết hợp với kiến thức sinh học trung học sở để trả lời, yêu cầu nêu đ−ợc: + nhóm sinh vật hố tổng hợp v quang tng hp

+ Năng lợng lấy từ phản ứng ô xi hoá

GV nhận xét bổ sung kiến thức

GV yêu cầu HS:

Dựa vào khái niệm hoá tổng hợp em hÃy viết phơng trình tổng quát hoá tổng hợp

− HS viết sơ đồ bảng ⇒ lớp theo dõi, nhận xét bổ sung

− GV đánh giá kết quả, phân tích bổ sung, hồn chỉnh ph−ơng trình hố tổng hợp

− Hố tổng hợp hình thức dinh d−ỡng cacbon trái đất

− Các vi sinh vật tự d−ỡng đồng hoá CO2 nhờ l−ợng phản ứng ô xi hoá để tổng hợp thành chất hữu c khỏc ca c th

ã Phơng trình tổng quát:

A (chất vô cơ) + O2 ⎯⎯⎯→VSV AO2 + NL (Q)

− CO2 + RH2 + Q VSV chất hữu

(51)

GV yêu cầu HS:

+ Nghiên cứu thông tin SGK trang 83, 84

+ Hoàn thành néi dung phiÕu häc tËp

− HS hoạt ng nhúm

+ Cá nhân thu nhận kiến thøc + Th¶o luËn nhãm thèng nhÊt ý kiÕn phơng thức lấy lợng vi nhóm vi khuÈn

+ Ghi phiÕu häc tËp:

− GV chữa cách chiếu phiếu học tập số nhóm để lớp tự đánh giá

− GV đ−a đáp án ⇒ lớp theo dõi tự sửa chữa

2 C¸c nhãm vi khn ho¸ tỉng hợp

* Vi khuẩn hoá tổng hợp gåm

nhóm: Nội dung đáp án

Đáp án phiếu học tập:

Tìm hiểu nhóm vi khuẩn hoá tổng hợp

Vi khuẩn lấy lợng từ hợp chất chứa lu

huỳnh

Vi khuẩn lấy lợng từ hợp chất chứa nitơ

Vi khuẩn lấy lợng từ hợp chất chứa sắt

Lo¹i vi khuÈn

− Vi khuÈn l−u huúnh − Vi khuẩn nitrát hoá (Nitrô Sômnas)

Vi khuẩn ni trát hoá (Nitrôbacter)

Vi khuẩn sắt

Hoạt động − Vi khuẩn xi hố H2S

tạo l−ợng, sử dụng phần nhỏ l−ợng để tổng hợp chất hữu

• 2H2S+O2 H2O+2S+Q

Ôxi hoá NH3 thành axít

ni trơ để lấy l−ợng tổng hợp Glucơ từ Co2

• 2NH3 + 3O2 → 2HNO2 +

H2O + Q

Ôxi hoá sắt hoá trị sắt hoá trị lấy lợng

4FeCO3 + O2 + 6H2O →

(52)

• 2S + 2H2O + 3O2 →

2H2SO4 + Q

• CO2 + 2H2S + Q →

1/6C6H12O6 + H2O+ 2S

• CO2 + 4H + Q

1/6C6H12O6 + H2O

Ôxi hoá HNO2 thành

HNO3 lợng giải

phúng dùng để tổng hợp glucô từ CO2

2HNO2+O2 → 2HNO3+Q

• CO2 + 4H + Q →

1/6C6H12O6 + H2O

Vai trò Làm môi tr−êng n−íc

− Nhóm vi khuẩn có vai trị to lớn tự nhiên: đảm bảo chu trình tuần hoàn vật chất tự nhiên

− Nhờ hoạt động vi khuẩn sắt nên Fe(OH)

kÕt tủa tạo mô sắt

− GV cần l−u ý HS số vấn đề: + Vi khuẩn l−u huỳnh thực đ−ờng ô xi hố l−u huỳnh (2) mơi tr−ờng cạn nguồn H2S cần điều chỉnh pH môi tr−ờng + Nhóm vi khuẩn hyđrơ có khả xi hố phân tử sử dụng phần l−ợng để tổng hợp chất hữu

Quang tổng hợp (quang hợp)

Mục tiêu: HS hiểu trình bày khái niệm quang tổng hợp, sắc tố quang hỵp

− GV yêu cầu HS: Dựa vào kin thc sinh hc THCS :

+ Trình bày khái niệm quang hợp + Viết phơng trình biểu diễn trình quang hợp

(53)

+ Điều kiện cần thiết cho trình quang hợp gì?

− HS vận dụng kiến thức học trao đổi nhanh trả lời

− HS viÕt phơng trình lên bảng, => lớp theo dõi nhận xét

− GV bỉ sung hoµn thiƯn kiÕn thøc

GV nêu câu hỏi:

+ Thế sắc tố quang hợp? + Thực vật có loại sắc tố nào?

+ Sắc tố quang hợp vai trò trình quang hợp?

HS hot ng nhúm

+ Cá nhân nghiên cứu th«ng tin SGK trang 84 mơc → ghi nhí kiÕn thøc

+ Th¶o luËn nhãm thèng nhÊt ý kiến + Yêu cầu nêu đợc:

* Sắc tố có khả hấp thụ ánh sáng

Quang hợp trình tổng hợp chất hữu từ chất vô (CO2 H2O) nhờ lợng ánh sáng, sắc tố quang hợp hấp thu đợc chuyển hoá tích luỹ dạng lợng hoá học tiềm tàng hợp chất hữu tế bào

Phơng trình quang hợp: CO2 + H2O ⎯⎯⎯AS→

(54)

* Cã loại sắc tố * Vai trò loại sắc tố

Đại diện HS trình bày líp nhËn xÐt

− GV đánh giá bổ sung kin thc

ã Sắc tố quang hợp phân tử

hữu có khả hấp thụ ánh sáng

ã Có nhóm sắc tố: a) Clorophin (màu lục)

Hấp thu quang biến lợng hấp thu thành dạng lợng hoá học

Có khả cảm quang tham gia trực tiếp phản ứng quang hoá

b) Carụtenụit (vng n tớm )

Nhiệm vụ lọc ánh sáng, bảo vệ clorophin

Tham gia vào trình quang phân li nớc, thải O2

Tiếp nhận lợng ánh sáng mặt trời, truyền lợng cho clorophin

c) Phycobilin (s¾c tè xanh ë thùc vËt bËc thÊp)

− Có vai trị quan trọng tảo thực vật bậc thấp sống n−ớc

Nhóm sắc tố thích nớc, chúng liên kết với prôtêin

(55)

GV giảng giải:

+ Không phải có diệp lục hấp thơ ¸nh s¸ng

+ Mỗi loại sắc tố quang hợp hấp thụ l−ợng ánh sáng b−ớc sóng xác định

+ Các sắc tố hấp thụ ánh sáng nh−ng sau chúng chuyển cho diệp lục có diệp lục biến l−ợng hấp thu thành dạng l−ợng hoá học để tăng hiệu suất quang hợp

− GV cho HS đọc thơng tin SGK trang 85 thí nghiệm Anggheman yêu cầu rút nhận xét

− HS sử dụng kiến thức sắc tố quang hợp để trả lời, cụ thể:

+ Vi khuẩn tập trung nhiều miền ánh sáng đỏ chứng tỏ chúng phù hợp với điều kiện

+ Xanh tÝm lµ vïng thoát nhiều ô xi chứng tỏ quang hợp diễn m¹nh mÏ

− Từ HS khái qt: Sắc tố quang hợp hấp thụ ánh sáng mạnh mẽ miền ánh sáng đỏ xanh tím

IV Cđng cè

1 GV cã thĨ h−íng dÉn HS thực trò chơi:

(56)

+ Nhóm khác lên viết tên nhóm vi khuẩn vào cho với ph−ơng trình trình bày tóm tắt ph−ơng thức sử dụng l−ợng tổng hợp chất hữu c

* Trờng hợp 2: Gọi tên nhóm sắc tè quang hỵp

− GV gọi HS đối thoại trực tiếp

+ HS trình bày tồn vai trị nhóm sắc tố + HS khác gọi tên sắc tố

⇒ Lớp tự đánh giá kết

− GV cho điểm cá nhân hay nhóm có kết tốt GV cho HS làm tập trắc nghiệm:

A) Ngoài xanh dạng sinh vật sau có khả quang hợp a) Vi khuẩn l−u hnh

b) Vi khn chøa diƯp lơc tảo c) Nấm

d) Động vật

Sử dụng liệu sau để trả lời câu hỏi B, C, D Cho ph−ơng trình phản ứng tổng quát nh− sau:

CO2 + (A) + lợng ánh sáng chất hữu + O2 B) Phơng trình biểu thị trình sau đây:

a) Quang hợp b) Hoá tổng hợp c) Hô hấp d) Lên men

C) Trong phơng trình (A) là: a) H2O

b) C6H12O6 c) C2H5OH d) CH3CHO

D) Chất hữu thu đợc phơng trình là: a) Prôtêin

(57)

(tiÕp theo)

I Mơc tiªu

1 Kiến thức

ã Mô tả đợc chế quang hợp gồm pha sáng pha tối

• Phân tích sơ đồ pha sáng, pha tối 2 K nng

ã T phân tích tổng hợp, khái quát

• Hoạt động nhóm, hoạt động độc lập

ã Liên hệ thực tế

ã Tranh hình SGK

ã Thông tin bổ sung:

Điểm bù:

+ Bất kì lúc hơ hấp hiếu khí xảy ti thể tế bào thực vật Kết tế bào tiêu thụ ô xi liên tục sản sinh CO2 Khi có ánh sáng mặt trời, lục lạp dùng CO2 giải phóng O2 với tốc độ lớn Do nói chung hấp thụ CO2 và giải phóng O2 Trong tối tình hình lại ng−ợc lại

(58)

Sơ đồ tóm tắt trình quang hợp

(59)

1 KiÓm tra

ã Viết phơng trình tổng quát hoá tổng hợp, cho biết điểm khác đờng tổng hợp chất hữu nhóm vi khuẩn hoá tổng hợp gì?

ã Quang hợp gì? Tại thể quang hợp lại có nhiều loại sắc tố quang hợp khác mà có loại nhất?

2 Trọng tâm Cơ chế quang hợp 3 Bài

Mở bài: GV gọi HS viết sơ đồ quang hợp lên bảng

GV dẫn dắt: Từ chất vô nh− H2O CO2 nếu d−ợc chiếu sáng phịng thí nghiệm khơng tạo đ−ợc sản phẩm chất hữu Điều xảy thực vật, lí thú trình phức tạp

Quang hợp (tiếp tục 25)

Mục tiêu:

Mô tả chế quang hợp, chủ yếu diễn biến pha sáng tối

(60)

Hoạt động dạy − học Ni dung

GV yêu cầu HS:

+ Nghiên cứu thí nghiệm Richter quan sát hình 26.1 SGK trang 86

+ Trả lời câu hái:

* ánh sáng có trực tiếp ảnh h−ởng đến tồn q trình quang hợp khơng?

* TÝnh chÊt pha quang hỵp thĨ hiƯn nh− thÕ nµo?

− HS trao đổi nhanh nhóm tr li c:

+ Quang hợp có giai đoạn cần ánh sáng có giai đoạn không cần ánh sáng

+ Nêu đặc điểm pha (tối sáng)

− GV hỏi để khai thác hình 26.1 + Pha tối quang hợp hồn tồn khơng phụ thuộc vào ánh sáng có xác khơng?

+ Pha sáng pha tối có liên quan với nh− thÕ nµo?

− HS trao đổi nhóm phải nêu đ−ợc:

+ Pha tèi cđa quang hỵp hoàn toàn không phụ thuộc vào ánh sáng cha xác

+ Sản phẩm pha sáng đợc dùng pha tối (ATP NADPH)

3 Cơ chÕ quang hỵp:

(61)

− GV bổ sung:

Không thể tách rời pha quang hợp vì: Pha tối phụ thuộc vào pha sáng số enzim pha tối đợc hoạt hoá ánh sáng ánh sáng kéo dài pha tối xảy

GV gióp HS kh¸i qu¸t kiÕn thøc vỊ tÝnh chÊt pha cđa quang hỵp

− GV cho HS quan sát tranh hình 15.2 yêu cầu HS:

Mô tả cấu trúc lục lạp

HS nhớ lại kiến thức 15 nêu đợc:

+ CÊu tróc h¹t grana

+ CÊu tróc chÊt Strôma + Màng tilacôit, hệ enzim

GV nêu câu hỏi:

+ Pha sáng xảy đâu thực nh nào?

+ Chỉ nguyên liệu sản phẩm pha sáng?

HS hot ng nhúm:

ã Pha sáng:

Chỉ diễn có ánh sáng l−ợng ánh sáng đ−ợc biến đổi thành l−ợng phân tử ATP

• Pha tèi:

Diễn có ánh sáng bóng tối Nhờ ATP NADPH mà CO2 đ−ợc biến đổi thành Cacbohiđrat

(62)

+ Cá nhân nghiên cứu thông tin SGK mục b hình 26.2 trang 86 Ghi nhËn kiÕn thøc

+ Thảo luận nhóm để thống ý kiến trả lời, nêu đ−ợc:

Biến đổi quang lí: diệp lục

Biến đổi quang hố: q trình quan trọng quang phân li n−ớc, hình thành chất có tính khử mạnh, tổng hp ATP

.Nguyên liệu H2O, sản phẩm ATP NADPH, O2

Đại diện nhóm trình bày lớp nhận xét bổ sung

GV đánh giá hoạt động nhóm bổ sung kiến thc

Pha sáng diến màng tilacôit:

• Biến đổi quang lí:

Các phân tử diệp lục sắc tố khác hấp thu l−ợng ánh sáng theo qui luật vật lí trở thành trạng thái kích động điện tử có mức l−ợng dự trữ khác

Dl → Dl*

• Biến đổi quang hoá:

Diệp lục sử dụng l−ợng hấp thu đ−ợc vào phản ứng quang hoá để hình thành hợp chất dự trữ l−ợng cht kh

Giai đoạn quang phân li nớc: H2O ⎯⎯⎯AS→

DL 4H

+

+ 4e + O2

(63)

− GV l−u ý để HS hiểu: Quá trình quang phân li n−ớc giải phóng điện tử để bù lại điện tử bị bật khỏi diệp lục

* Mở rộng: GV hỏi:

Nếu thể quang hợp có loại sắc tố (diệp lục) hiệu hấp thu lợng ánh sáng nh nào?

HS s dng kiến thức để trả lời đ−ợc:

+ HiƯu qu¶ hấp thu lợng ánh sáng giảm

+ Mỗi loại ánh sáng có bớc sóng khác

+ Nếu có diệp lục hấp thụ lợng ánh sáng pha sáng bị ảnh hởng, sản phẩm tạo

GV nêu câu hỏi:

+ Pha tối xảy đâu đợc tiến hành nh nào?

+ HÃy chất tham gia sản phẩm tạo thành pha tối trình quang hợp?

NADP + 2H+ ⎯⎯→ NADPH + H+

− Giai đoạn tổng hợp ATP nhờ trình phôtphorin hoá

ADP + H3PO4 ⎯⎯⎯AS→ DL ATP KÕt luËn:

+ Nguyên liệu pha sáng là: H2O + Sản phẩm pha sáng là: O2, ATP, NADPH

+ S đồ tổng quát:

NLAS' + H2O + NADP+ + Pi sắc tố

quang hợp ATP + O2 + NADPH

(64)

+ Cá nhân nhận biết kiến thức từ việc nghiên cứu sơ đồ hình 26.3 thơng tin SGK trang 87 mục C + Thảo luận nhóm thống ý kiến nêu đ−ợc:

* ChÊt tham gia pha tối ATP, NADPH

* Thông qua chu trình Canvin tổng hợp đợc Cacbohiđrat

Đại diện nhóm trình bày hình 26.3 Lu ý chu trình Canvin chất RiDP nhận CO2 đợc kết thúc việc tạo RiDP

− GV đánh giá hoạt động nhóm bổ sung kiến thức

− Pha tèi thùc hiƯn t¹i chÊt nỊn Str«ma

− Bản chất pha tối phản ứng enzim phức tạp đ−ợc tổng quát hố d−ới khái niệm " Chu trình cố định khử CO2" (chu trình Canvin)

− Pha tèi gåm giai đoạn:

ã Giai đoạn Cacbo xyl hoá

RiDP nhận CO2 tạo hợp chất có 6C không bền, nhanh chóng bị bẻ gÃy thành axít (APG) sản phẩm

ã Giai đoạn khử: giai đoạn biến

(65)

ã Më réng:

− GV giới thiệu sơ đồ tóm tắt trình quang hợp

− Từ sản phẩm glucơzơ thơng qua hơ hấp tạo axít hữu cơ, từ tổng hợp nên hợp chất khác

− Ngoài đ−ờng tổng hợp chất hữu thực vật vùng sa mạc hay nhiệt đới (thực vật C4, thực vật CAM) cịn có ng khỏc

ã Liên hệ:

Trong sn xuất làm để trồng quang hợp tốt nhất?

− HS cần đ−ợc mối liên quan nguyên liệu sản phẩm quang hợp từ nêu biện pháp kĩ thuật tăng hiệu ca quỏ trỡnh quang hp

ã Giai đoạn tái sinh chất nhận CO2 và tạo đờng 6C

Các phân tử AlPG kết hợp với diôxy axeton photphat tạo thành phân tử fructozo6photphat

phần tạo sản phẩm gluxit

Phần lại tái tạo chất nhận RiDP

Kết luận:

+ ChÊt tham gia pha tèi: CO2, ATP, NADPH, RiDP, enzim

(66)

Hoạt động

Mèi quan hệ hô hấp quang hợp

Mục tiêu:

HS đợc liên quan chất tham gia sản phẩm trình quang hợp, hô hấp

Hot ng dy hc Nội dung

− GV yêu cầu nhóm thảo luận vận dụng kiến thức 23,24,25,26 để hoàn thành bảng 26

− GV kẻ bảng 26 lên bảng để nhóm lần l−ợt ghi đáp án → lớp nhận xét bổ sung

− GV ỏnh giỏ kt qu

Đáp án bảng 26

Đặc điểm trình hô hấp quang hợp

Nội dung Hô hấp Quang hợp

1 Phơng trình tổng quát

C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O +

năng lợng (ATP + nhiệt năng)

CO2 + 2H2O CH2O + O2

2 N¬i thùc hiƯn − Ti thĨ − Lơc lạp

3 Năng lợng Giải phóng Tích luỹ

4 Sắc tố Không có sắc tố − Cã s¾c tè

5 Đặc điểm khác − Thực tế bào, lúc − Chỉ thực tế bào quang hợp có đủ ánh sáng

IV Cñng cè

− HS đọc kết luận SGK trang 88

− GV cã thể cho HS làm tập số hay trả lời câu hỏi trắc nghiệm: NADPH có vai trò quang hợp:

(67)

d) Mang điện tử đến pha tối

2 ánh sáng có hiệu quang hợp: a) Đỏ

b) Xanh tÝm c) Vµng d) Da cam e) Xanh lơc

3 Trong pha sáng trình quang hợp, ATP NADPH đ−ợc trực tiếp tạo từ hoạt động sau đây:

a) Quang ph©n li n−íc

b) Diệp lục hấp thu ánh sáng trở thành dạng kích động c) Hoạt động chuỗi chuyền điện tử

d) Hấp thu lợng nớc

4 Hoạt động xảy pha tối quang hợp là: a) Giải phóng O2

b) Biến đổi khí CO2 hấp thu từ khí thành cacbohidrat c) Giải phóng điện tử thành quang phân li n−ớc

d) Tổng hợp nhiều phân tử ATP

V Dặn dò

ã Chuẩn bị thực hành theo nhóm

− N−íc bät pha lo·ng

(68)

Bµi 27 Thùc hµnh:

mét sè thÝ nghiƯm vỊ enzim

I Mơc tiªu

• HS làm đ−ợc thí nghiệm ảnh h−ởng nhiệt độ, độ pH dối với enzim thí nghiệm tính đặc hiệu enzim, sở củng cố kiến thức enzim

• Rèn kĩ thực hành t sáng tạo HS

II Chuẩn bị

ã HS: nớc bọt pha loÃng, bánh men giÃ nhỏ dây lÊy bét, tinh bét

• GV:

− Dơng cụ hoá chất nh SGK

Giá ống nghiÖm chiÕc

1 KiĨm tra

• GV kiĨm tra chuẩn bị nhóm

ã GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức yếu tố ảnh h−ởng tới hoạt động enzim

2 Trọng tâm

ã Thí nghiệm 1: lớp phải tiến hành

ã Thí nghiệm 2: GV chuẩn bị dung dịch saccaraza thuốc thử 3 Tiến hành

ã GV nêu yêu cầu thực hành

ã GV chia tổ làm nhóm làm thí nghiệm

ã GV phát dụng cụ hoá chất, yêu cầu HS bảo quản cÈn thËn

(69)

Thí nghiệm ảnh h−ởng nhiệt độ, độ pH hoạt tính enzim

GV yêu cầu HS:

Trỡnh bày cách tiến hành thí nghiệm ảnh h−ởng nhiệt độ, pH hoạt tính amilaza

HS nghiên cứu SGK trang 89 trình bày thao tác tiến hành

GV hớng dẫn HS số kĩ thực hành nh:

+ Đong dung dịch cho vào ống nghiệm

+ Đặt ống nghiệm điều kiện khác

+ Nhỏ dung dịch iốt

Các nhóm tiến hành thí nghiệm ghi kết vào bảng SGK trang 90

− GV bao quát lớp nhắc nhở giúp đỡ nhóm yếu

− GV kiĨm tra kết nhóm ống nghiệm

GV yêu cầu nhóm giải thích kết lớp nhận xét bổ sung

− GV đánh giá hoạt động nhóm sau đ−a đáp án để nhóm theo dõi tự sửa chữa

(70)

èng èng èng èng

Điều kiện thí nghiệm

2ml dung dịch tinh bột

Đặt nồi cách thuỷ sôi Sau 5' cho thêm

1ml dung dịch n−íc bät pha lo·ng (cã enzim)

− 2ml dung dịch tinh bột

Đặt vào cốc nớc nóng 40o

C

− Sau 5' cho thªm

1ml dung dÞch n−íc bät pha lo·ng (cã enzim)

− 2ml dung dÞch tinh bét

− Đặt vào n−ớc đá

− Sau 5' cho

thêm 1ml dung dịch nớc bọt pha loÃng (có enzim)

2ml dung dịch tinh bột

thêm 1ml dung dịch HCL 5% Sau 5' cho thêm

1ml dung dÞch pha lo·ng (cã enzim)

Kết (màu sắc)

Màu xanh Không mµu − Mµu xanh − Mµu xanh

Giải thích − Enzim bị biến tính nhiệt độ nên khơng có khả xúc tác phân giải tinh bột, tác dụng với iốt tạo màu xanh

− Tinh bột bị enzim amilaza phân giải hết nên cho thuốc thử iốt vào khơng thấy có màu xanh

− Enzim bị biến tính nhiệt độ nên tinh bột không bị phân giải thành đ−ờng tác dụng với iốt tạo màu xanh

− Enzim bị biến tính axít nên tinh bột khơng bị phân giải thành đ−ờng tác dụng với iốt tạo màu xanh

− GV yêu cầu HS rút kết luận ảnh h−ởng nhiệt độ pH đến hoạt ng ca enzim

HS dựa vào kết thí nghiệm nhớ lại kiến thức 22 đa kÕt luËn

• KÕt luËn:

− Mỗi enzim hoạt động nhiệt độ pH tối −u, enzim có hoạt tính cao

(71)

Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim

− GV yêu cầu HS: Trình bày tính đặc hiệu enzim

− HS nghiªn cøu SGK trang 89 trả lời thao tác thí nghiệm

− GV l−u ý HS nên để ống nghiệm 3, gần để thêm enzim cho dễ làm

− nhóm tiến hành thí nghiệm ghi chép kết vào bảng SGK trang 90 (dung dịch Saccaraza nấm men GV chuẩn bị)

− GV bao quát lớp, nhắc nhở nhóm ý thao tác kĩ thuật

− GV cho nhóm thảo luận để giải thích kết thí nghiệm

− GV nhận xét, đánh giá bổ sung kiến thức

• Đáp án: Thí nghiệm đặc tính

cđa enzim

èng èng èng èng

C¬ chÊt Tinh bét Tinh bét Săccarôzơ Saccarôzơ

Enzim Amilaza Saccaraza Amilaza Saccaraza

Thuốc thử Lugol Lugol Phêlinh Phêlinh

Kết (màu) Không màu Có màu Có màu Không màu

ã Giải thÝch kÕt qu¶:

− ống enzim tác dụng phân huỷ chất nên cho thuốc thử khơng màu

(72)

GV yêu cầu:

T kt qu thớ nghim em rút kết luận tính đặc hiệu enzim

− HS vận dụng kiến thức 22 để trả lời

• KÕt luËn:

− Enzim có tính chuyên hoá cao

Mi enzim tác dụng chất định

IV Cđng cè

• GV nhận xét đánh giỏ gi thc hnh

ã GV nhắc nhở nhóm viết thu hoạch

ã Rửa dụng cụ trả lại theo nhóm

ã Vệ sinh lớp học

V Dặn dò

(73)

Chơng IV

Phân bo

Bài 28 Chu k× tÕ bμo

vμ hình thức phân bo

I Mục tiêu

1 KiÕn thøc

• Trình bày đ−ợc diễn biến chu kì tế bào, đặc biệt pha kì trung gian

• Hệ thống hố hình thức phân bào đặc điểm chúng

2 Kĩ

ã Quan sát tranh hình, nhận biết kiến thức

ã T so sánh, tổng hợp hệ thống hoá

ã Tranh trình nguyên phân, giảm phân

Phiếu học tập Tìm hiểu chu kì tế bào

Kì trung gian Nguyên phân

Thời gian Đặc điểm

1 KiÓm tra

(74)

2 Träng t©m

ã Chu kì tế bào

ã Phân bào tế bào nhân sơ 3 Bài

ã GV giới thiệu kiến thức chơng IV

ã GV hỏi: Thế chu kì tế bào?

• Dựa vào câu trả lời HS → GV giới hạn vào nội dung học Hoạt động

Sơ lợc chu kì tế bào

Mục tiêu:

HS nắm đợc khái niệm chu kì tế bào

Ch c nhng biến đổi chu kì tế bào

− GV yêu cầu HS:

+ Quan sát hình 28.1 nghiên cứu thông tin SGK trang 91

+ Hình thành khái niệm chu kì tế bào

HS thực yêu cầu, hoàn chỉnh khái niệm chu kì tÕ bµo

− Để tìm hiểu đặc điểm chu kì tế bào GV u cầu

+ Hoµn thµnh phiÕu häc tËp

+ LÊy vÝ dơ vỊ chu kì tế bào số loại tế bào

1 Khái niệm chu kì tế bào

Chu kì tế bào khoảng thời gian lần nguyên phân liên tiếp

Chu kì tế bào diễn qua trình sinh trởng, phân chia nhân, phân chia tế bào chất mà kết thúc phân chia tế bào

(75)

+ Cá nhân nghiên cứu thông tin SGK trang 92 → nhận biết kiến thức + Trao đổi nhóm, thống ý kiến

ghi phiếu học tập + Yêu cầu nêu đợc:

* Đặc điểm pha kì trung gian * Các giai đoạn chủ yếu nguyên phân

GV chữa cách:

+ Chiếu phiÕu häc tËp cđa mét sè nhãm

+ Líp nhËn xÐt bæ sung

− GV nhận xét, đánh giá thông báo đáp án → HS tự sửa cha

Chu kì tế bào gồm thời kì: + Kì trung gian

+ Phân bào

Đáp án phiếu học tập: Tìm hiểu chu kì tế bào

Thời gian Kì trung gian Nguyên phân

Đặc điểm Dài, chiếm gần hết thời gian chu kì Ngắn Là thời kì sinh trởng tế bào

Gồm pha:

* Pha G1 (Thêi k× sinh tr−ëng chủ yếu)

+ Tế bào chất gia tăng

+ Hình thành thêm bào quan

+ Phõn hoá cấu trúc chức tế bào + Chuẩn bị tiền chất tạo điều kiện để tổng hợp ADN + Vào cuối pha G1tế bào phải v−ợt qua im kim

soát (R) tiếp tục vào pha S * Pha S (Nèi tiÕp pha G1)

+ Sao chép ADN, nhân đôi nhiễm sắc thể (Nhiễm sắc thể từ thể đơn chuyển sang thể kép)

+ Trung tử nhân đơi → hình thành thoi qn bào + Tổng hợp nhiều hợp chất cao phân tử, hợp chất giầu l−ợng

* Pha G2

+ Tiếp tục tổng hợp Prôtêin + Nhiễm sắc thể dạng kép

Là thời kì phân chia Gồm giai đoạn:

+ Phân chia nhân: Gồm kì liên tiếp

(76)

− GV bổ sung: Thời gian chu kì tế bào khác loại tế bào loài sinh vật

+ Tế bào phôi sớm: 20 phút/ lần + Tế bào ruột: giờ/ lần

+ Tế bào gan: tháng/ lần

GV hỏi:

+ Ti tế bào tăng tr−ởng tới mức định lại phân chia?

− HS nhớ lại kiến thức sinh học THCS để trả lời

+ Khi tế bào tăng tr−ởng, kích th−ớc nhân tế bào tăng, nhân khơng có khả điều hồ q trình xảy tế bào phá vỡ tỉ lệ nhân chất tế bào

+ Bởi tăng tr−ởng tế bào tới giới hạn nhân tố tạo nên trạng thái khơng ổn định từ kích thích chế khởi động phân bào Điều chứng tỏ có điều khiển tế bào có tính chu kì

Hoạt động

Các hình thức phân bào

Mục tiêu:

HS đợc hình thức phân bào

Phân biệt đợc hình thức phân bào

Hot ng dy hc Ni dung

(77)

chia tế bào động vật, thực vật tranh trình giảm phân yêu cầu trả lời câu hỏi

+ Cã mÊy hình thức phân bào? + Chỉ khác hình thức phân bào

HS hot ng nhúm:

+ Cá nhân thu nhận kiến thức

+ Thảo luận nhóm để thống ý kiến tr li cõu hi

Yêu cầu nêu đợc + Có hình thức phân bào

+ Sự khác hình thức phân bào hình thành thoi phân bào

GV: Nhận xét đánh giá yêu cầu HS khái quát kiến thức

* Më réng: GV hái

Hình thức phân bào phân đôi gián phân th−ờng thấy loại tế bào nào?

− Cã h×nh thức phân bào

+ Phõn ụi (Phõn bo trc tiếp) hình thức phân bào khơng có thoi phân bo

+ Gián phân:

* Là hình thức phân bào có thoi phân bào

* Gián phân gồm: Nguyên phân giảm phân

Hot ng

Phân bào tế bào nhân sơ

(78)

GV yêu cầu HS:

+ Quan sát hình 28.2 phóng to + Trả lời câu hỏi

Em có nhận xét trình phân bào vi khuẩn?

GV gợi ý:

+ Vật chất di truyền đợc phân chia nh nào?

+ Tế bào phân cắt vị trí nào?

HS trao i nhúm thng nht ý kin

Đại diện vài HS trình bày hình vẽ lớp nhận xÐt

− GV đánh giá bổ sung kiến thức

+ Mét sè loài tế bào mẹ kéo dài ph©n chia

+ Một số tế bào khác tế bào đ−ợc tách lớn lên + Phân đơi hình thức sinh sản tế bào vi khuẩn Sự phân chia xảy nhanh (20 phút phân chia lần)

* Liên hệ: Vì vi khuẩn xâm nhập vào thể ng−ời, động vật thời gian ngắn xuất triệu trứng bệnh?

− Phân đơi hình thức phân bào tế bào nhân sơ

− Q trình phân đơi (Khơng có thoi phân bào)

+ ADN nhõn ụi

+ Tế bào chất đợc tổng hợp thêm + Tạo vách ngăn chia tÕ bµo mĐ thµnh tÕ bµo

(79)

Phân bào tế bào nhân thực

Mục tiêu:

HS nêu đợc hình thức phân bào tế bào nhân thực

Chỉ điểm khác nguyên phân giảm phân

GV nêu câu hỏi:

+ tế bào nhân thực phân bào gồm hình thức nào?

+ Sù ph©n li NST vỊ cùc cđa tÕ nhê yÕu tè nµo?

− HS:

+ Quan sát tranh trình nguyên phân, giảm phân

+ Nhớ lại kiến thức sinh học trả lời

+ Yêu cầu nêu đợc: * hình thức phân bào * Vai trò thoi phân bào

− GV nhận xét, đánh giá

− HS kh¸i quát kiến thức

GV yêu cầu

+ Quan sát tranh trình nguyên phân giảm phân

+ Chỉ điểm khác nguyên phân giảm phân

HS trình bày tranh hình

HS nhấn mạnh số lợng nhiễm sắc thể tế bào mẹ tế bào trình nguyên phân giảm phân

Kết luận 1:

Hình thức phân bào tế bào nhân thực là: Nguyên phân giảm phân

(80)

ã Củng cố: Sự khác phân bào sinh vật nhân sơ nhân thực gì?

KÕt luËn 2:

− Qua nguyên phân tế bào đ−ợc tạo thành chứa nhiễm sắc thể giống hệt tế bào mẹ

− Qua giảm phân tế bào đ−ợc tạo thành chứa nhiễm sắc thể giảm nửa so với tế bào mẹ

IV Cđng cè

• HS làm tập trắc nghiệm

1) Trình tự giai đoạn mà tế bào phải trải qua khoảng thời gian lần nguyên phân liên tiếp đợc gọi ;

a) Quá trình phân bào b) Chu kì tế bào c) Phát triển tế bào d) Phân chia tế bào

2) Trong mt chu kỡ tế bào thời gian dài của: a) Kì cuối ; b) Kì ; c− Kì đầu ; d− Kì trung gian 3) Hoạt động xảy pha G1 kì trung gian là:

a) Sự tổng hợp tế bào chất bào quan ; b) Trung thể tự nhân đôi ; c− ADN tự nhân đơi ; d− NST tự nhân đơi

4) Nguyªn phân hình thức tế bào không xảy loại tế bào sau đây:

a) T bo vi khuẩn ; b) Tế bào động vật ; c− Tế bào thực vật ; d− Tế bào nấm

V Dặn dò

ã Học trả lêi c©u hái SGK

(81)

I Mơc tiêu

1 Kiến thức

ã Trỡnh bày diễn biến qua kì nguyên phân thấy đ−ợc khác biệt phân chia tế bào chất tế bào thực vật t bo ng vt

ã Nêu đợc ý nghĩa sinh học thực tiễn nguyên phân/ 2 Kĩ

ã Phõn tớch thụng tin nhn bit kin thc

ã Tổng hợp kiến thức

ã Vận dụng lí thuyết vào thực tiễn

ã Tranh h×nh SGK, h×nh 29.1, 29.2, 29.3 SGV phãng to

ã Mô hình trình nguyên phân

• Sơ đồ câm tồn q trình ngun phân đ−ợc xếp không theo thứ tự lần l−ợt kì, mảnh bìa có in kì: Kì đầu, kỡ gia, kỡ sau, kỡ cui

ã Đáp án bảng 29: Những diễn biến kì nguyên phân

III Hot ng dy hc

1 Kiểm tra

Chu kì tế bào gì? Trình bày diễn biến pha kì trung gian

2 Trọng tâm

Diễn biến nguyên phân 3 Bµi míi

Mở bài: GV treo tranh sơ đồ câm trình nguyên phân yêu cầu HS lên gắn miếng bìa có in sẵn kì vào hình cho phù hợp

(82)

Hot ng

Quá trình nguyên phân

Mục tiêu: HS diễn biến phân chia nhân tế bào chất

GV dẫn dắt kiến thức câu hái

+ Tế bào có thay đổi nh− sau kì trung gian?

− HS nhớ lại kiến thức cũ nêu đ−ợc: Kết thúc kì trung gian có thay đổi là:

+ Sao chép ADN nhân đôi NST + Nhân ụi trung t

+ Tổng hợp Prôtêin

GV giới thiệu: Kết thúc kì tế bào tiến hành nguyên phân Quá trình nguyên phân diễn phân chia nhân phân chia tế bào chất

Để tìm hiểu phân chia nhân GV yêu cầu ;

+ Quan sát hình 29.1 SGK trang 96 tranh hình phóng to treo bảng

+ Hoàn thành nội dung bảng 29 Những diễn biến kì nguyên ph©n

− HS: Hoạt động nhóm

+ Cá nhân quan sát hình kết hợp với thơng tin SGK trang 95 để nhận biết kiến thức

(83)

+ Trao đổi nhóm → Thống ý kiến → Ghi vào bảng 29 + Yêu cầu đ−ợc kiến thức * Hình thành thoi phân bào để đính NST

*NST tập trung mặt phẳng xích đạo thoi phân bào

* NST tách đôi tiến cực tế bào

− GV chữa cách:

+ Chiếu kết số nhóm lên máy

+ Các nhóm khác theo dõi, nhận xét bổ sung

GV chiếu đáp án kiến thức chuẩn để nhóm theo dõi sửa chữa

Sù ph©n chia nh©n gồm kì

Đáp án bảng 29

"Những diễn biến kì nguyên phân"

Các kì Những diễn biến kì

Kì đầu Thể tích nhân tăng lên

Cỏc si nhim sc co ngn đóng xoắn dần thành nhiễm sắc thể, Mỗi NST thể kép gồm sợi Crơmatít đính với tõm ng

Nhân giảm thể tích biến Hình thành phoi phân bào

+ Từ trung tâm phân bào: * Hình thành sợi cực * Chứa đôi trung tử

* Có phân bào với sợi mảnh

+ Các sợi cực kéo dài nối liền xếp thành hệ thống ống dạng hình thoi gọi thoi phân bào (thoi vô sắc)

(84)

Các kì Những diễn biến kì

+ Ni NST c ớnh vo sợi thoi vô sắc

− NST tiếp tục đ−ợc rút ngắn, kéo chặt, đóng xoắn tới mức cực đại di chuyển theo sợi thoi phân bào tập trung mặt phẳng xích đạo, có hình dạng kích th−ớc đặc tr−ng

Kì sau − Các thể động đột ngột tách rời → làm tách nhiễm sắc tử, di chuyển chậm cực tế bào

− Trung tö tách xa hơn, thoi phân bào kéo dài

Kì cuối − NST đơn di chuyển tới cực tế bào, dãn xoắn, dài dạng sợi mảnh biến dạng dần trở thành chất nhiễm sc

Thoi vô sắc biến mất, hình thành màng nhân bao quanh chất nhiễm sắc Nhân đợc tái tạo, nhân đợc hình thành tÕ bµo chÊt chung (cã bé NST gièng hƯt tÕ bµo mĐ)

Để khắc sâu kiến thức GV yêu cầu HS thảo luận trả lời câu hỏi tập trắc nghiệm

+ NST sau nhõn đơi khơng tách mà cịn dính tâm động có lợi nh− nào?

+ Tại NST lại phải co xoắn tới mức cực đại phân chia nhiễm sắc tử cực tế bào? + Do đâu nguyên phân lại tạo đ−ợc tế bào có NST giống hệt tế bào mẹ?

− HS th¶o ln nhãm

+ Sư dơng kiÕn thøc ë b¶ng 29 quan sát lại tranh hình

+ Yêu cầu nêu đợc:

(85)

* NST co xoắn để phân li cực tế bào không bị rối

* Tế bào có NST giống tế bào mẹ NST đ−ợc nhân đơi sau đ−ợc phân chia đồng

− GV giảng giải thêm: Số NST tế bào số NST tế bào mẹ, khơng phải mà NST tế bào mẹ bị chẻ đôi mà NST tế bào mẹ tổng hợp thêm giống hệt cạnh NST ban đầu pha S

− HS cã thĨ th¾c m¾c:

+ Tại NST lại tập chung thành hàng mặt phẳng xích đạo thoi vơ sắc? Nếu nằm lệch phớa thỡ sao?

+ Tại phân chia xong NST tháo xoắn trở trạng thái sợi mảnh?

− GV để lớp thảo luận tự trả lời câu hỏi bạn, sau GV bổ sung + NST nằm mặt phẳng xích đạo tạo cân lực kéo đầu tế bào thoi vơ sắc

+ NST biến đổi hình thái có tính chu kì: Tháo xoắn → Đóng xoắn→Tháo xoắn

(86)

− GV cho HS lµm bµi tËp nhanh * Thoi phân bào đợc hình thành theo nguyên tắc:

a) Từ tế bào lan dần cùc b) Tõ cùc tÕ bµo lan vµo c) Chỉ hình thành cực tế bào d) Chỉ xuất vùng tâm tế bào

* Những kì sau nguyên phân, NST trạng thái kép? a) Trung gian,đầu, cuối

b) Đầu, giữa, cuối

c) Trung gian, đầu d) Đầu, giữa, sau, cuối

GV chữa bµi vµ chun sang néi dung

− GV hỏi

+ Phân chia tế bào chất diễn kì nào?

+ Phõn chia t bo cht khác tế bào thực vật tế bào động vật nh− nào?

− HS quan sát hình 29.1 29.2 SGK trang 96, 97 → Trao i v nờu c

+ Phân chia tế bào chÊt diƠn ë k× ci

+ Khác tế bào thực vật tế bào động vật xuất màng ngăn

(87)

− GV l−u ý HS thắc mắc: Tại tế bào thực vật khơng hình thành vách ngăn giống nh− tế bào động vật?

− GV để lớp tự trả lời câu hỏi bạn, nh−ng GV cú th gi ý:

Dựa vào cấu tạo tế bào thực vật có thành Xenlulô phía

GV yêu cầu HS khái quát kiến thức phân chia tế bào chất

Cñng cè:

− GV h−ớng dẫn HS quan sát lại tranh câm trình nguyên phân phần mở để HS tự đánh giá kết

GV yêu cầu HS trình bày tóm tắt trình nguyên phân

Phân chia tế bào chất diễn kì cuối

T bào chất đ−ợc phân chia dần, tách tế bào mẹ thành tế bào + tế bào động vật: Màng tế bào thắt lại vị trí tế bào (Mặt phẳng xích đạo)

+ tế bào thực vật: Xuất vách ngăn mặt phẳng xích đạo phát triển phía phân tách tế bào chất thành nửa chứa nhân

Hoạt động

ý nghĩa trình nguyên phân

Mục tiêu:

(88)

− VËn dơng thùc tÕ, gi¶i thÝch sở khoa học phơng pháp giâm, chiết, ghép cành nuôi cấy mô ống nghiệm

− GV nêu vấn đề: Nguyên phân có ý nghĩa nh− nào?

− HS nghiên cứu thông tin SGK trang 98 mục II, thảo luận nhanh nhóm để trả lời, yêu cầu nêu đ−ợc:

+ ý nghÜa sinh häc + ý nghÜa thùc tiÔn

− HS trình bày lớp nhận xét

GV nhận xét đánh giá bổ sung

kiÕn thøc a) ý nghÜa sinh häc

− Nguyên phân ph−ơng thức sinh sản tế bào sinh vật đơn bào nhân thực

− Nguyên phân ph−ơng thức truyền đạt ổn định NST đặc tr−ng loài qua hệ tế bào, trình phát sinh cá thể hệ thể loài sinh sản sinh d−ỡng

Nhờ nguyên phân số lợng tế bào gia tăng tạo điều kiện cho thay tế bào tạo nên sinh trởng phát triển cđa c¬ thĨ

b) ý nghÜa thùc tiƠn

(89)

GV yêu cầu:

+ Giải thích sở khoa học phơng pháp giâm, chiết, ghép cành thực vật, nuôi cấy mô

+ Nêu thành tựu nhân vô tính

− HS sử dụng thông tin mục "Em có biết?" để trả lời

− Thµnh tùu:

+ Nhân nhanh giống tốt

+ Sản xuất giống mầm bệnh

+ Ghép tạng ngời

+ động vật tăng số gia súc quý cho sản l−ợng sữa, thịt cao,

IV Cñng cè

ã Trình bày tóm tắt trình nguyên phân

V Dặn dò

ã Ôn tập kiến thức trình giảm phân sinh học

ã Su tầm t liệu lai hữu tính phục vụ công tác chọn giống

Bài 30 Giảm phân

I Mục tiêu

1 Kiến thức

(90)

ã Giải thích đợc trình giảm phân tạo đợc nhiều loại giao tử khác tổ hợp NST

2 Kĩ

Rèn số kĩ năng:

ã Phân tích thông tin, tranh hình nhận biết kiến thức

ã T tổng hợp, khái quát

ã Vận dụng lí thuyết vào thực tiễn

• Tranh hình SGK phóng to, tranh sơ đồ q trỡnh nguyờn phõn

ã Mô hình trình giảm phân

Phiếu học tập:

"Tìm hiểu trình giảm phân"

Các kì Giảm phân I Giảm phân II

Kì đầu Kì giũă Kì sau Kì cuối

ã Tranh c s t bo học định luật Menđen di truyền liên kết Thông tin bổ sung:

− Để hiểu trình giảm phân, cần hiểu rõ chức Trong nguyên phân sản sinh tế bào giống mặt di truyền, phục vụ q trình tăng tr−ởng sinh sản vơ tính, giảm phân có giá trị thể sinh sản hữu tính, tế bào đ−ợc sản sinh giảm phân tế bào sinh dục hay giao tử

− Tiếp hợp: Là bắt cặp NST t−ơng đồng để tạo nên cấu trúc gọi l−ỡng trị Khi kết hợp hoàn tất, NST t−ơng đồng đ−ợc gắn với dọc theo chièu dài chúng

(91)

giữa nhiễm sắc tử với Trao đổi chéo kiện ngẫu nhiên dẫn đến tái tổ hợp di truyền làm nảy sinh tổ hợp gen Trao đổi chéo xảy nơi NST Các giao tử chứa tổ hợp gien đ−ợc gọi kiểu tỏi t hp

Sự tiến hoá giảm ph©n:

+ Trong q trình tiến hố, chế giảm phân tạo hàng loạt điều kiện thuận lợi cho tái xếp truyền thơng tin di truyền sinh sản hữu tính

+ Các tế bào nhân chuẩn sinh sản vơ tính rõ ràng chúng tế bào đơn bội Do chúng có gen cho tính trạng thể nh− thay đổi hay đột biến gien trực tiếp ảnh h−ởng đến sống chúng + Các đột biến bất lợi gây chết đột biến có lợi lại có đ−ợc −u rõ rệt Các quần thể sinh vật có đặc tính có lợi cạnh tranh với nhau, nh−ng ngoại trừ đột biến lặp lại, khơng có cách kết hợp đ−ợc tính trạng có lợi vào cá thể Q trình tiến hố xảy chậm chạp đột biến trình ngẫu nhiên đột biến có lợi th−ờng xảy Dung hợp tế bào đơn bội, làm xuất kiểu thể có nhân khác biệt mặt di truyền Những cá thể kết hợp tính trạng có lợi dịng "bố mẹ" có đ−ợc −u chọn lọc rõ rệt Hơn thế, lúc chúng có gen cho tính trạng nên thể đ−ợc bảo vệ tr−ớc đột biến có hại xảy sau Nh− gen đột biến theo cách khác nhau, mà không sợ làm sức sống, để cuối làm xuất chức hữu ích mới, q trình t−ơng tự nh− xảy loài nấm, mà nhiều lồi số tồn d−ới dạng cá thể nhân

+ Thoạt đầu nhân tế bào phân chia riêng biệt, nh−ng q trình tiến hố hai nhân sau dung hợp với nhiễm sắc thể gắn thoi phân bào nguyên phân hình thành nên thể l−ỡng bội thực thụ

(92)

có khả sinh sản nhanh Sự dung hợp sau tế bào đơn bội đ−ợc gọi thụ tinh, hồn tất chu kì kiện quan sát thấy tất sinh vật sinh sản hữu tính Sự biến đổi thời gian giảm phân thụ tinh làm xuất kiểu chu kì sống khác

1 KiÓm tra

GV dïng tranh câm trình nguyên phân yêu cầu HS trình bày tóm tắt trình nguyên phân

2 Trọng tâm

Những diễn biến giảm phân 3 Bài

ã GV cho HS quan sát hình SGK trang 100 hỏi: Vì giảm phân hình thức phân bào giảm nhiễm?

• HS vận dụng kiến thức sinh học trả lời → GV dẫn dắt vào Hoạt ng

Tìm hiểu diễn biến trình giảm phân

Mục tiêu:

HS đợc diễn biến lần phân bào

Giải thích đợc nguyên nhân xuất biến dị tổ hợp đa dạng sinh giíi

− GV h−íng dÉn HS: + Quan sát hình 30.1, 30.2

+ Nghiên cứu thông tin SGK trang 101, 102

(93)

+ Cá nhân nghiên cứu thơng tin hình vẽ SGK để nhận biết kiến thức + Thảo luận nhóm để thống ý kiến

+ Ghi phiếu học tập

Yêu cầu nêu đợc:

+ Hot ng nhõn ụi, tip hp trao đổi đoạn NST

+ Kết thúc lần phân bào NST có thay đổi so với t bo m

+ Kết thúc phân bào tạo tế bào có số lợng NST giảm nửa

Đại diện nhóm trình bày hình vẽ lớp nhận xét bổ sung

− GV nhận xét đánh giá hoạt đọng kết nhóm, sau GV đ−a đáp án để lớp theo dõi bổ sung

− Gi¶m phân gồm lần phân bào liên tiếp (phân bào 1, phân bào 2)

Ni dung: Trong ỏp ỏn phiu hc

Kỡ u − NST kếp co xoắn dần đính vào màng nhân, xếp định h−ớng

− NST t−ơng đồng tiếp hợp với suốt dọc chiều dài

− Trao đổi chéo nhóm NST khơng phải chị em, dẫn đến hoán vị gen t−ơng ứng, tạo tái tổ hợp gen không t−ơng ứng

− Khơng có chép ADN nhõn ụi NST

(94)

Sau NST cặp t−ơng đồng tách

− Sao thoi phân bào xuất − Màng nhân nhân biến Kì − Từng cặp NST kép t−ơng đồng tập

trung xếp song song mặt phẳng xích đạo thoi phân bào

− NST kép xếp thành hàng mặt phẳng xích đạo thoi phân bào − Nhiễm sắc tử chị em tách phần

Kì sau − Các cặp NST kép t−ơng đồng phân li độc lập cực tế bào

− Tâm động phân chia tách hoàn toàn2 nhiễm sắc tử chị em, cực tế bào

K× cuèi − nhân đợc tạo thành Thoi vô sắc tiêu biến, tế bào chất phân chia

Hai tế bào dợc hình thành chứa n NST kÐp, nh−ng kh¸c vỊ ngn gèc hay cÊu tróc

− Các nhân đ−ợc tạo thành chứa n b NST n

Tế bào chất phân chia, tạo tế bào

* động vật:

− Con đực tạo tế bào thành tinh trùng

− Con c¸i tạo tế bào (1 tế bào trứng, thÓ cùc)

* thực vật: Các tế bào nguyên phân để hình thành hạt phấn, túi noãn

− GV l−u ý: Sau hoàn chỉnh phiếu học tập, GV yêu cầu HS thảo luận, trả lời câu hỏi:

+ Nhng s kin diễn cặp NST t−ơng đồng kì đầu lần phân bào I nêu ý nghĩa chúng?

(95)

+ Cã nh÷ng nhËn xét NST tế bào đợc tạo qua giảm phân?

HS tho luận, sử dụng kiến thức phiếu học tập kết hợp với tranh " Cơ sở tế bào học định luật Menden", " Di truyền liên kết" để tr li

+ S kiện diễn cặp NST t−ơng đồng kì đầu lần phân bào I kà tiếp hợp NST t−ơng đồng trao đổi chéo, dẫn tới hoán vị gen, tạo nên biến dị tổ hợp tăng tính đa dạng sinh giới

+ Sự vận động cặp NST t−ơng đồng kì sau chế tạo nhiều loại giao tử mang tổ hợp NST khác có phân li độc lập NST

+ Qua gi¶m phân NST tế bào giảm mét nưa so víi tÕ bµo mĐ vµ cã sù kh¸c biƯt vỊ di trun

+ C¸c tÕ bào sở hình thành nên giao tử

* Cñng cè:

(96)

Hoạt động

ý nghĩa giảm phân

Mc tiêu: HS đ−ợc ý nghĩa, vai trò trình giảm phân đặc biệt chọn giống, tiến hoá

+ Tại sau giảm phân số lợng NST tế bào giảm nửa?

+ Nu khơng có q trình giảm phân số l−ợng NST loài sau hệ nh− nào? + Tại nói giảm phân hình thức phân bào có ý nghĩa tiến hố nhất? + Trong sản xuất ng−ời lợi dụng điều nh− nào?

− HS th¶o luËn nhãm

+ Sử dụng kiến thức hoạt động + Kết hợp với kiến thức sinh học trung học sơ sở

+ S lng NST tế bào giảm nửa lần phân bào II khơng có tự nhân đơi NST + Nếu khơng có q trình giảm phân NST tăng lên số l−ợng sau lần thụ tinh

(97)

+ Trong thực tế sản xuất nhờ nguồn biến dị ngời tiến hành phơng pháp lai hữu tính chọn tạo đợc nhiều giống tốt, tăng suất chất lợng nông sản

Đại diện nhóm trả lời → líp nhËn xÐt bỉ sung

− GV nhận xét đánh giá bổ sung kiến thức mục " Thụng tin b sung"

GV yêu cầu HS khái quát kiến thức ý nghĩa giảm ph©n

− Nhờ q trình giảm phân giao tử đ−ợc tạo thành mang NST đơn bội, qua thụ tinh NST l−ỡng bội đ−ợc khôi phục

− Sự phối kết hợp trình nguyên phân, giảm phân, thụ tinh đảm bảo trì ổn định NST đặc tr−ng loài sinh sản hữu tính qua hệ thể, thơng tin di truyền đ−ợc truyền đạt ổn định qua đời

(98)

IV Cđng cè

• HS c kt lun SGK trang 103

ã GV gợi ý lập bảng so sánh trình nguyên phân với giảm phân

Nội dung Nguyên phân Giảm phân

Xảy tế bào Diễn biến Kết

ã GV yêu cầu HS làm tập SGK trang 104 hay câu hỏi trắc nghịêm:

1) Mt t bo sinh tinh hoc sinh trứng giai đoạn chín sẽ: a) Trải qua số lần gián phân để tạo thành giao tử

b) Trải qua lần giảm phân lần gián phân để tạo thành giao tử c) Trải qua lần giảm phân gồm lần phân bào để tạo thành giao tử d) Trải qua lần giảm phân để tạo thành giao tử

e) Trải qua số lần giảm phân để tạo giao tử 2) Hiện t−ợng tiếp hợp trao đổi chéo:

a) Đảm bảo cho trình giảm phân diễn b×nh th−êng

b) Dẫn đến thay đổi vị trí gen cặp NST t−ơng đồng c) Góp phần dẫn đến t−ợng biến dị tổ hợp

d) a, b, c e) b c

3) Giảm phân trình: a) To giao t n bi

b) Tạo nên đa dạng giao tử

c) Góp phần tạo nên tợng biến dị tổ hợp

d) Góp phần trì ổn định NSTcủa lồi sinh sản hữu tính qua hệ lồi

(99)

thùc vËt bËc cao lµ:

a) động vật giao tử mang NST n thực vật mang NST 2n

b) thực vật sau kết thúc giảm phân, tế bào đơn bội tiếp tục thêm số lần phân bào

c) Tế bào trứng động vật có khả vận động

d) thực vật tất tế bào đơn bội đ−ợc hình thành sau giảm phân có khả thụ tinh

e) Tất sai

V DỈn dò

ã Học bài, trả lời câu hỏi SGK trang 113

ã Đọc mục "Em có biết?"

ã Chuẩn bị thực hành: Cây hành rƠ

Bµi 31 Thùc hµnh:

Quan sát kì nguyên phân qua tiêu tạm thời hay cố định

I Mục tiêu

ã Nhn bit c kì nguyên phân tiêu tạm thời hay cố định qua quan sát kính hiển vi quang hc

ã Tiếp tục rèn kĩ quan sát tiêu sử dụng kính hiển vi quang học

ã Rèn kĩ làm tiêu tạm thời tế bào rễ hành

II Chuẩn bị

(100)

• GV:

− Dụng cụ: kính hiển vi, phiến kính, kính, kim mũi mác, đĩa kính, dao lam, kéo, đèn cồn, giấy lọc

Hoá chất: Dụng dịch Axêtôcacmin, axít axêtíc 45%

Tiêu kì nguyên phân số loài: Giun, châu chấu, hành ta, lúa nớc

Băng đĩa trình nguyên phân

III TiÕn hμnh

1 KiĨm tra

• GV kiểm tra mẫu dụng cụ cần thiết

ã GV yêu cầu HS nhận biết kì nguyên phân sơ đồ câm 2 Thực

Hoạt động

Quan sát tiêu cố định

Mục tiêu: HS nhận biết đ−ợc kì nguyên phân tế bào thực vật động vật tiêu

− GV tiÕn hµnh mét sè c«ng viƯc: + Thùc hiƯn theo nhãm nh− tiÕt thực hành trớc

+ Nhận dụng cụ, tiêu bảo quản

+ Cử th kí ghi chép

GV yêu cầu:

+ Quan sỏt cỏc tiêu cố định kính hiển vi

+ Xác định rõ kì nguyên phân đối chiếu tranh vẽ

− Các nhóm hoạt động:

(101)

− GV kiĨm tra kÕt qu¶ quan sát nhóm kính hớng dẫn HS tham khảo thêm hình 31 SGK trang 106

+ Dựa vào hớng dẫn SGK tiến hành quan sát

+ Sau nhìn rõ tế bào → xác định tế bào phân chia kì Thơng qua việc xác định vị trí, hình thái NST tế bào

+ Các thành viên nhóm quan sát đánh dấu vị trí kì Hot ng

Làm tiêu tạm thời

Mục tiêu:

Biết cách làm tiêu tạm thời rễ hành

Quan sát đợc tiêu tự làm

Hot ng dy hc Nội dung

− GV tiến hành tr−ớc thực hành:Đun nóng số rễ hành dung dịch axờtụcacmin nhum mu

GV yêu cầu:

+ Sử dụng rễ hành nhuộm màu tin hnh quan sỏt

+ Giữ lại hình ảnh rõ kì nguyên phân

Các nhóm tiến hành theo bớc:

+ Nhỏ giät axÝt axªtÝc 5% lªn lam kÝnh

+ Dùng dao lam cắt khoảng mô phân sinh đầu mút rễ từ → 2mm bổ đôi đặt vào giọt dung dịch axít

(102)

− GV bao quát lớp, h−ớng dẫn thao tác bổ đơi mơ phân sinh trà lên lam kính cho nhóm yếu

− GV kiĨm tra kÕt qu¶ kính hiển vi nhóm

GV yêu cầu nhóm kiểm tra chéo kết đa nhận xét

GV đánh giá học

+ Chà lên lam kính theo chiều để tế bào mô phân sinh dn thnh lp

+ Đa lam kính lên quan sát

+ Đánh dấu vị trí tế bào phân chia kì

Hot ng

ViÕt thu ho¹ch

Hoạt động dạy − hc Ni dung

GV yêu cầu:

+ Tờng trình thao tác thực hành

+ Chỉ kinh nghiệm sau thực hành để cú kt qu tt

+ Vẽ hình quan sát tiêu

HS viết theo nhãm

− Kinh nghiệm sau thực hành: + Thực thao tác + Mẫu quan sát nhỏ mềm nên thao tác nhẹ nhàng

+ Sử dụng kính hiển vi thành thạo

Vẽ hình xác tiêu quan sát đợc

IV Cđng cè

• GV nhận xét đánh giá học

Khen: Nhóm làm mẫu quan sát rõ Nhắc nhở: Nhóm thực ch−a ỳng

ã GV nhận lại dụng cụ từ nhóm

ã Vệ sinh lớp học

V Dặn dò

ã Hoàn thành thu hoạch

(103)

I Mơc tiªu

1 KiÕn thức

ã HS biết hệ thống hoá kiến thức chơng

ã Xõy dng bn cỏc khái niệm thành phần hoá học tế bào, cấu trúc tế bào, chuyển hoá vật chất lng

ã Phân tích đợc mối quan hệ qua lại khái niệm 2 Kĩ

• Rèn kĩ viết sơ đồ, lập bảng tng kt

ã Rèn t tổng hợp, khái quát kiến thức

ã GV:

Các mảnh bìa có ghi c¸c cÊp tỉ chøc cđa sinh giíi nh− cÊp phân tử cấp tế bào

Bn khái niệm với chủ đề: Q trình chuyển hố lng

Hô hấp tế bào

Lơc l¹p ATP Ti thÓ

TÕ bào thực vật

ã HS:

Hoàn thành bảng 32.1 32.2 SGK trang 108, 109

Lập bảng tóm tắt thành phần hoá học tÕ bµo

(104)

1 KiÓm tra

Kiểm tra phần chuẩn bị HS 2 Trọng tâm

Kiến thức đ−ợc thể bảng, sơ đồ SGK 3 Bài

GV hỏi HS: Sau học xong phần phần hai ch−ơng trình sinh học lớp 10 em có đ−ợc kiến thức gì?

Hoạt động

HƯ thèng ho¸ kiÕn thøc

Mơc tiêu: HS hệ thống đợc kiến thức chơng

GV yêu cầu:

+ Sp xếp cấp tổ chức giới sống theo thứ tự từ thấp đến cao

+ Mèi liªn quan cấp tổ chức

+ Chỉ cấp tổ chức

HS:

+ nhóm tham gia chọn mảnh bìa có ghi cấp tổ chức sống + Gắn lên tờ giấy Ao theo thứ tự từ thấp đến cao

+ Đại diện nhóm trình bày lớp nhận xét đánh giá

PhÇn mét: Giíi thiƯu chung

vỊ thÕ giíi sèng

− C¸c cÊp tỉ chøc chÝnh thĨ sống nh: Tế bào, thể, quần thể, loại, quần xÃ, hệ sinh thái sinh

(105)

GV yêu cầu:

+ Vit sơ đồ liệt kê thành phần hoá học tế bào

+ Chỉ liên kết phân tử, đại phân tử hữu

− HS:

+ Đại diện nhóm viết sơ đồ lên bảng

+ C¸c nhãm nhËn xÐt

− GV chữa cách chiếu đáp án máy lp sa cha

Phần hai:Sinh học tế bào

1 Thành phần hóa học tế bào

Tế bo (Nguyên tố hoá học)

Nguyên tố vi lợng

Nguyên tố

đa lợng Nớc Cacbohiđrat Lipít Prôtêin Axít nuclêic

↓ ↓ ↓

Mn, Zn, Cu, Mo

C, H, O, N

P, K, S H, O

Đờng glucôzơ

Glyxêrin axít béo

Axít

amin NuclªotÝt

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

Liên kết cộng hoá trị

Liên kết glicôzit

Liªn kÕt este

Liªn kÕt peptÝt

Liªn kÕt hiđrô

GV tiến hành nh sau: + GV yêu cầu nhóm trình bày nội dung: Cấu trúc chức thành phần tế bào, so sánh tế bào nhân thực với tế bào nhân sơ

(106)

HS:

+ Đại diện nhóm mang nội dung chuẩn bị (trên giấy A0) treo lên bảng trình bày tr−ớc lớp

+ C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt vµ bỉ sung ý kiÕn

− GV dùng máy chiếu chiếu đáp án để lớp theo dõi tự sửa chữa

Néi dung Các

thnh phần

Đặc điểm cấu trúc Chức

Mng sinh chất − Cấu trúc khảm đông, gồm: + Lớp kộp phụtpho lipit

+ Prôtêin: prôtêin bám màng xuyên màng

+ Glicô prôtêin, phân tử Clesteron

− B¶o vƯ

− Trao đổi chất có chọn lọc

− VËn chun, tiÕp nhËn th«ng tin, nhËn biết tế bào

Lới nội chất hạt

HƯ thèng xoang dĐp

− Mặt ngồi có đính nhiều hạt ribôxôm

− Tổng hợp prôtêin để xuất bo, prụtờin d tr

Sản xuất túi mang L−íi néi chÊt

tr¬n

− HƯ thèng xoang nèi tõ l−íi néi chÊt cã h¹t

− Không có hạt Ribôxôm, có enzim

Tng hp Lipít, chuyển hố đ−ờng, phân huỷ chất độc

− Điều hồ trao đổi chất Bộ máy Gơngi − Hệ thng tỳi mng tỏch bit

xếp hình vòng cung

− Hệ thống phân phối tế bào − Tổng hợp Hooc môn, túi màng − Thu gom, bao gói, biến đổi phân phối sản phẩm

Màng nhân Là màng kép, nối với lới nội chất, bề mặt màng nhân có nhiều lỗ nhân

− Kiểm soát trao đổi chất, chọn lọc phân tử vào hay

Rib«x«m Nhỏ, màng bọc

Gồm tiểu phần (Lớn nhỏ) thành phần Prôtêin, rARN

(107)

Các thnh phần

Đặc điểm cấu trúc Chức

Nhân Gồm: + Màng nhân

+ Dịch nhân: Chứa nhiễm sắc + Nhân

− Nơi l−u giữ thông tin di truyền − Trung tâm điều hành, định h−ớng, giám sát hoạt động trao đổi chất tế bào

Ti thÓ − Bên màng kép, có enzim Trong chất bán lỏng

Nơi cung cấp lợng cho tế bào dới dạng ATP

Lục lạp − Ngoµi lµ mµng kÐp − Trong lµ chÊt nỊn (Strôma)

+ Hạt Grana: Gồm túi hạt xếp chồng lên

+ Có hệ sắc tố hệ enzim

Là nơi thực chức quang hợp tế bào thực vật

Không bào Tạo từ lới nội chất Gôgi Có mµng bao bäc

− Dự trữ chất dinh d−ỡng − Chứa sắc tố chất độc Trung thể − Là ống hình trụ, rỗng dài, gồm nhiều

bé ba vi ống xếp thành vòng

Hình thành thoi vô sắc trình phân bào

Vi sợi, vi ống Là sợi dài, mảnh Là ống rỗng hình trụ dài

Duy trì hình dạng tế bào Neo giữ bào quan

So sánh tế bào nhân sơ tế bào nhân thùc

Lo¹i tÕ bμo

Néi dung Tế bo nhân sơ Tế bo nhân thực

Vỏ nhầy Có Không

Thnh t bào − Chứa Peptiđô glican − Thành Xenlulôzơ tế bào thực vật Màng sinh chất − Là màng kép: Pht lipớt v

Prôtêin

Mng kộp cấu trúc khảm động Tế bào chất

+ Rib«x«m + Bào quan khác

Không có màng bọc, kích thớc nhỏ

Hạt dự trữ

Không có màng bọc, kích thớc lớn

Ti thể, lục lạp, lới nội chât, Gôngi, trung thể

Nhân + Màng nhân + Nhân + VËt chÊt di truyÒn

− Ch−a cã − Ch−a có

ADN dạng vòng, không kết hợp với Prôtêin histon

Màng kép Có nhân

(108)

− GV tiÕn hµnh nh− sau

+ Yêu cầu HS viết sơ đồ tổng quát q trình quang hợp, hơ hấp

+ Tr¶ lêi câu hỏi: ATP đợc tạo sử dụng nh thÕ nµo?

− Đại diện nhóm viết sơ đồ quang hợp hơ hấp sau trả lời câu hỏi: + ATP đ−ợc tạo từ từ thông qua quỏ trỡnh hụ hp

+ ATP đợc sử dụng tiến hành phản ứng thu nhiệt

GV giới thiệu cách lập đồ khái niệm"

+ GV cho quan sát đồ khái niệm với chủ đề "Q trình chuyển hố l−ợng"

+ GV yêu cầu: HS giải thích số từ cách tìm mối liên quan khái niƯm

+ GV gợi ý: Số 2: Hơ hấp tế bào tạo ATP làm nguồn l−ợng cho hoạt động tế bào

− HS hoạt động nhóm thảo luận hồn thành thích vào đồ khái niệm

− GV yêu cầu HS xây dựng đồ khái niệm với chủ đề " Thế giới sống hệ mở với dòng l−ợng chuyển dời liên tục hệ sinh thái " (Các khái niệm: Mặt trời, xanh, bò, vi khun, ATP)

3 Chuyển hoá vật chất lợng tế bào

CO2+H2O ánh sáng

diệp lục (CH2O)+O2 Cacbohiđrát

(109)

− HS thảo luận xây dựng đ−ợc đồ

− GV nhận xét đánh giá v thụng bỏo ỏp ỏn

GV yêu cầu:

So sánh trình nguyên phân giảm ph©n

− Các nhóm cử đại diện trình bày nội dung chuẩn bị khổ giấy A0 hay phim

Yêu cầu nêu rõ

+ Đặc điểm giống + Đặc điểm khác

− Líp theo dâi nhËn xÐt bỉ sung

− GV thơng báo đáp án nhóm tự sửa chữa

C©y xanh MỈt trêi ATP Vi khn

Con bß

4 Phân chia tế bào

Gồm hình thức phân bào + Nguyên phân

+ Giảm phân

a) Đặc điểm giống

Đều gồm giai đoạn chuẩn bị kì

− NST trải qua biến đổi: Tự nhân đơi, đóng xoắn, tập hợp mặt phẳng xích đạo, phân li cực tế bào, tháo xoắn

− Sự biến đổi màng nhân, trung thể, thoi vô sắc, tế bào chất vách ngăn t−ơng t

(110)

Quá trình

Nội dung

Nguyên phân Giảm phân

* Xảy tế bào

Tế bào sinh dỡng, tế bào sinh dục sơ khai

− TÕ bµo sinh dơc chÝn * DiƠn biÕn − Gồm lần phân bào ; lần NST

nhân đôi

− Không xảy t−ợng tiếp hợp trao đổi chéo NST

− Chỉ có lần NST tập trung mặt phẳng xích đạo thoi vô sắc xếp thành hàng

− Gồm lần phân bào, lần NST tự nhân đôi

− Xảy t−ợng tiếp hợp trao đổi chéo đoạn t−ơng ứng NST đơn khác nguồn cặp NST kép đồng dạng

− Có lần NST tập trung mặt phẳng xích đạo thoi vơ sắc

Lần 1: Xếp thành hàng Lần 2: Xếp thành hàng Kết Từ tế bµo mĐ (2 n) cho tÕ bµo

con (2 n)

− Có phân ly đồng NST cho tế bào con, nên NST tế bào giống NST tế bào mẹ

− Tõ tÕ bµo mĐ (2n) → tÕ bµo (n kÐp) → tÕ bào hình thành giao tử (n)

Có phân li độc lập tổ hợp tự NST tế bào con, nên giao tử chứa NST cặp t−ơng đồng

Hoạt động

Trả lời câu hỏi ôn tập

Mc tiờu: HS vận dụng kiến thức hệ thống ch−ơng để kiểm tra kiến thức d−ới dạng trả lời câu hỏi

− GV tiến hành nh− sau: + GV yêu cầu nhóm (tổ) cử đại diện lên bảng

+ nhóm đặt câu hỏi nhóm trả lời

(111)

+ Lần l−ợt từ câu hỏi đến câu hỏi 12 (SGK trang 110)

− GV trọng tài đánh giá kiến thức cần bổ sung cho hoàn chỉnh

− GV yêu cầu HS hoàn thành câu hỏi 14 SGK trang 110: Chọn ph−ơng án phân tích

− GV thơng báo đáp án Đáp án câu hỏi ôn tập:

Từ câu đến câu 12: Bài 7, 8,9, 10, 14, 15, 16, 17, 23, 25, 26, 29, 30 Câu 14: 14.1 − d

14.2 − c 14.3 − b

IV Cñng cè

GV nhắc nhở HS kiến thức phần sinh học tế bào

V Dặn dò

ã Ôn tập kiến thức vi sinh vật

(112)

PhÇn ba

Sinh häc vi sinh vật Chơng I

Chuyển hoá vật chất

v lợng vi sinh vật

Bài 33 Dinh dỡng chuyển hoá vật chất v lợng vi sinh vËt

I Mơc tiªu

1 KiÕn thức

ã HS trình đợc khái niệm vi sinh vật

ã Phân biệt đợc loại môi trờng nuôi cấy vi sinh vật

ã Phân biệt đợc kiểu dinh dỡng vi sinh vật dựa vào nguồn lợng nguồn cacbon

ã Phân biệt đợc kiểu thu nhận lợng vi sinh vật hoá dị dỡng lên men, hô hấp kị khí, hô hấp hiếu khí

2 Kĩ

ã Phân tích so sánh

ã Khái quát hoá kiến thức, vận dụng lí thuyết vào thực tiễn

ã Tranh nh liờn quan n bi

(113)

Tìm hiểu hô hấp lên men

Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí Lên men

Khái niệm

ChÊt nhËn e− ci cïng VËn chun e−

S¶n phÈm

III Họat động dạy − học

1 KiĨm tra

GV sử dụng loại câu hỏi trắc nghiệm để kiểm tra kiến thức phần hai

2 Träng t©m

ã Các kiểu dinh dỡng

ã Hô hấp lên men 3 Bài

Mở bài: GV cho HS nếm thử da muối, rợu nếp yêu cầu HS nhận xét mùi vị s¶n phÈm

Dựa vào ý kiến HS, GV dẫn dắt vào Hoạt động

T×m hiĨu dinh d−ìng ë vi sinh vËt

Mơc tiªu:

HS nắm đợc khái niệm vi sinh vật

Chỉ môi trờng

Phân biệt đợc kiểu dinh dỡng vi sinh vËt

− GV cho HS kĨ tªn vi sinh vật quen thuộc yêu cầu nhận xÐt vÒ:

(114)

Kích th−ớc kiểu dinh d−ỡng vi sinh vật

− HS vận dụng kiến thức THCS kiến thức thực tế, yêu cầu nêu đợc:

+ Nhóm vi sinh vËt: Vi khuÈn, t¶o, nÊm mèc

+ Nhận xét: Kích th−ớc nhỏ có kiểu dinh d−ỡng:Tự d−ỡng, kí sinh

− GV nhËn xÐt vµ yêu cầu HS khái quát kiến thức

Để tìm hiểu mục GV cần dẫn dắt câu hái nh−:

+ Vi sinh vËt cã thÓ sinh trởng môi trờng nào?

HS trả lời: Vi sinh vật sinh trởng môi trờng có sẵn chất hữu nh: cơm, bánh mỳ, thÞt

− GV khẳng định mơi tr−ờng tự nhiên vi sinh vật Khi muốn nuôi cấy vi sinh vật ng−ời phải nghiên cứu môi tr−ờng phù hợp với loại vi sinh vật

GV hỏi:

Thế môi trờng nuôi cấy? có loại môi trờng nuôi cấy nào?

− HS nghiên cứu SGK mục trang 112 113 để trả lời nêu đ−ợc:

− Vi sinh vật thể sống có kích th−ớc nhỏ bé, đơn bào,

− Vi sinh vËt có khả hấp thụ, chuyển hoá chất dinh dỡng nhanh, sinh trởng nhanh, phân bố rộng 2 Môi trờng nuôi cấy kiểu dinh dỡng

a) Các loại môi trờng nuôi cấy

(115)

+ Khái niệm môi tr−ờng nuôi cấy + loại môi tr−ờng với đặc điểm riêng bit

vài HS trả lời lớp nhËn xÐt

− GV nêu ví dụ mơi tr−ờng để HS nhận biết loại mơi tr−ờng gì? Ví dụ: Mơi tr−ờng ni cấy E.co chứa (g/l): Gluco: − Na2HPO4: 16,4 KH2PO4 : 1,5 − (NH4) 2SO4 : −MgSO4 7H2O : 0,2 − CaCl2 : 0,01− Fe SO4.7H2O : 0,005 − pH = 7.0

− HS sử dụng kiến thức để trả lời: Đó mơi tr−ờng tổng hợp chất mơi tr−ờng ó c bit

Khái niệm: Môi trờng nuôi cấy dung dịch chất dinh dỡng cần thiết cho sinh trởng sinh sản vi sinh vật

Có loại môi trờng bản:

* Môi tr−ờng tự nhiên: môi tr−ờng chứa chất tự nhiên không xác định đ−ợc số l−ợng thành phần nh−: cao thịt bò, pepton

(116)

vÒ thành phần hoá học (glucô, Na2HPO4 ) số lợng (1 g/l, 16,4 g/l )

− GV hỏi thêm: Sự khác loại mơi tr−ờng gỡ?

HS trả lời đợc: Sự khác chủ yếu thành phần số lợng chất

− GV hỏi: muốn nuôi cấy vi sinh vật bề mặt môi tr−ờng đặc ng−ời ta làm nh− th no?

HS nghiên cứu thông tin SGK trang 113 trả lời:

+ Thêm vào môi trờng 2% thạch + Đặc điểm thạch

GV yêu cầu:

+ Nờu nhng tiờu chun c bn để phân biệt kiểu dinh d−ỡng vi sinh vật?

+ Trình bày đ−ợc đặc điểm kiu dinh dng?

HS nghiên cứu thông tin bảng 33 SGK trả lời lớp nhận xét

− GV nhận xét đánh giá

b) C¸c kiểu dinh dỡng

* Tiêu chuẩn phân biệt c¸c kiĨu dinh d−ìng:

− Ngn c¸c bon chđ yếu

Nguồn lợng

Có kiĨu dinh d−ìng ë vi sinh vËt:

− Quang tù d−ìng

(117)

− GV yêu cầu HS lấy ví dụ sinh vật hố dị d−ỡng đ−ợc sử dụng đời sống hàng ngày

− HS cã thĨ nªu vÝ dơ:

+ Vi sinh vật lên men chua thực phẩm(muối da, cà, củ )

+ Vi sinh vật hoại sinh làm hỏng thực phẩm

Quang dị dỡng

Hoá dị d−ìng

⇒ SGK trang 113

Hoạt động

Chuyển hoá vật chất lợng vi sinh vËt

Mơc tiªu:

− HS hiĨu đợc khái niệm chuyển hoá vật chất

Phân biệt đợc kiểu thu nhận lợng vi sinh vËt

+ Thế chuyển hoá vật chất? + Quá trình chuyển hoá diễn nh

thế nào?

HS nghiên cứu SGK trang 113, 114 vận dụng kiến thức để trả lời đ−ợc:

+ Kh¸i niƯm

+ Chuyển hoá gồm: tổng hợp chất hữu cơ, tạo ATP

+ Vi sinh vËt ho¸ d−ìng chun ho¸ dinh dỡng qua hô hấp, lên men

(118)

Để tìm hiểu trình chuyển hoá, GV yêu cầu:

+ Nghiên cứu thông tin SGK trang 114 hình 33

+ Hoàn thành nội dung phiếu học tập "Tìm hiểu hô hấp lên men"

HS hot ng nhúm:

+ Cá nhân thu nhËn th«ng tin

+ Trao đổi → thống ý kiến ghi phiếu học tập

− Đại diện nhóm trình bày đáp án → lớp nhận xét bổ sung

− GV đánh giá hoạt động giúp HS hoàn thiện kiến thức

trong tÕ bào vi sinh vật đợc xúc tác enzim gọi chuyển hoá vật chất

* Chuyển hoá vật chất

3 kiểu chuyển hoá vật chất (Đáp ¸n phiÕu häc tËp)

§¸p ¸n phiÕu häc tËp " Tìm hiểu hô hấp lên men"

Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí Lên men

Khái niệm Là trình ô xi hoá phân tử hữu (Cần ô xi)

− Q trình phân giải cácbohiđrơ để thu l−ợng cho tế bào (Không cần ô xi)

− Là phân giải cácbohiđrát xúc tác enzim điều kiện kị khí (Không cần ô xi) Chất nhận e

cuối

Là ô xi phân tử Là chất vô cơ: NO3

, SO42, CO2

Là chất hữu Vận chuyển e Là trình vận

chuyển electron prôton qua màng

Là trình vËn chun electron vµ proton qua mµng

− VËn chuyển điện tử chất tế bào

Sản phẩm CO2, H2O2

lợng

(119)

− GV u cầu: Tìm ví dụ để minh hoạ cho kiểu chuyển hoá vật chất

− HS nêu ví dụ: ôxi hoá chất hữu cơ, lên men êtilíc từ glucôzơ, lên men lắctích từ glucô

− GV bỉ sung: C¸c vi khn ho¸ tù dỡng sử dụng chất cho electron ban đầu vô cơ, chất nhận electron cuối O2 SO42, NO3

* Mở rộng:

GV hỏi: Điểm khác lên men hô hấp g×?

Chúng có đặc điểm chung? HS thảo luận phải nêu đ−ợc: + Sự khác biệt lên men hô hấp nằm chất sản phẩm đ−ợc tạo thành

+ Lên men tạo sản phẩm hữu dạng khử từ chất trung gian + Hô hấp nói chung sử dụng chất nhận điện tử cuối từ bên nh nitrát, sun phát, ô xi Trong hầu hết trờng hợp lợng thu đợc từ hô hấp lớn nhiều so với lên men

+ Cả hô hấp lên men sinh ATP yếu tố cần thiết cho trình sinh tổng hợp tế bào

IV Cñng cè

(120)

ã GV cho HS làm tập trắc nghiệm:

1) Vi sinh vật sau cã kiĨu dinh d−ìng kh¸c víi c¸c vi sinh vËt lại:

a) To n bo

b) Vi khuÈn nitr¸t ho¸ c) Vi khuÈn l−u huúnh d) Vi khuẩn sắt

2) Quá trình ô xi hoá chất hữu mà chất nhận điện tử cuối ô xi phân tử đợc gọi là:

a) Lên men b) Hô hấp

c) Hô hấp hiếu khí d) Lên men

3) Quỏ trình phân giải chất hữu mà phân tử chất hữu vừa chất cho vừa chất nhận điện tử từ bên đ−ợc gọi là: a) Hơ hấp hiếu khí

b) H« hấp kị khí c) Đồng hoá d) Lên men

4) Điểm giống hô hấp lên men là: a) Đều phân giải chất hữu

b) Đều xảy môi trờng có nhiều ô xi c) Đều xảy môi trờng có ô xi d) Đều xảy môi trờng ô xi

V Dặn dò

(121)

Bài 34

các chất ë vi sinh vËt vμ øng dông

I Mục tiêu

1 Kiến thức

ã Nắm đ−ợc trình tổng hợp đại phân tử chủ yếu vi sinh vật thấy đ−ợc trình diễn t−ơng tự sinh vật

• Biết ứng dụng kiến thức để ni trồng số vi sinh vật có ích, nhằm thu nhận sinh khối sản phẩm chuyển hoá vật chất chúng Ví dụ: sản xuất bia r−ợu, sữa chua, lm gim, tng

2 Kĩ

ã Phân tích tổng hợp

ã Khái quát hoá, vận dụng thực tế

ã Tranh ảnh liên quan tới học nh: Quá trình chép, phiên mÃ, dịch mÃ, trình xâm nhập vi rút HIV

ã Tài liệu: "Nhập môn công nghệ sinh học" Phạm Thành Hổ, " Cơ sở sinh học vi sinh vật" Nguyễn Thành Đạt

ã Sản phẩm: Mì chÝnh, bét giỈt, chÊt tÈy

1 KiĨm tra

• Dựa vào tiêu chuẩn để phân biệt kiểu dinh d−ỡng vi sinh vật?

Cho vÝ dô kiểu dinh dỡng?

ã Phân biệt kiểu chuyển hóa vật chất: Lên men, hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí

2 Trọng tâm

• Q trình tổng hợp đại phân tử hữu vi sinh vật

(122)

3 Bµi míi

GV cã thĨ më bµi nhiều cách nh:

ã GV t d−ới dạng câu hỏi: Tại trâu bò lại đồng hố đ−ợc rơm rạ, cỏ khơ giầu chất xơ? Dựa vào ý trả lời HS GV dẫn dắt vào bi

ã GV cho HS quan sát số sản phẩm: Gói mì chính, bột giặt, chai tơng hỏi: Các sản phẩm đợc sản xuất dựa sở nào? Tuỳ vào ý trả lời HS GV dẫn dắt vào học

Hot ng

Đặc điểm trình tổng hợp ë vi sinh vËt

Mơc tiªu:

− HS nắm đ−ợc trình tổng hợp đại phân tử chủ yếu vi sinh vật

− ChØ đợc giống vế trình tổng hợp chất vi sinh vật sinh vật khác

GV hỏi: Những hợp chất quan träng mµ tÕ bµo sèng vµ vi sinh vËt cần phải tổng hợp gì?

HS dụng kiến thức sinh học trả lời, yêu cầu nêu đ−ợc: Các chất cần tổng hợp đại phân tử hữu cơ: Prơtêin, lipít, polisaccarít

− GV cho HS quan sát số sơ đồ tổng hợp chất tế bào yêu cầu

+ Trình bày trình tổng hợp chất Prôtêin, ADN, ARN

+ Viết sơ đồ mối quan hệ gen tính trạng

− HS quan sát tranh, trao đổi nhóm đại diện trình bày → Lớp nhận xét bổ sung

(123)

− GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK mục trang 116, so sánh tổng hợp chất hữu vi sinh vật với tổng hợp chất hữu tế bào sinh vật

HS phân tích sơ đồ yêu cầu trả lời đ−ợc: Cơ chế tổng hợp chất hữu tế bào vi sinh vật t−ơng tự

− GV cho HS phân tích câu nói nhà khoa học J.Mond: "Cái với vi khuẩn E.Coli với voi"

− HS sử dụng kiến thức để trả lời

− GV cho HS quan sát "Quá trình xâm nhập vi rút HIV" yêu cầu HS nhận xét phiên mÃ dịch mÃ

HS nờu c: Vi rút HIV có q trình phiên mã ng−ợc, ARN đ−ợc dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN

GV hỏi: Quá trình tổng hợp polisaccarít vi sinh vËt diƠn nh−

thÕ nµo?

− HS nghiên cứu SGK mục trang 116 viết đ−ợc sơ đồ tổng quát

− GV bæ sung kiến thức

ADN có khả tự chép, ARN đợc tổng hợp mạch ADN, prôtêin đợc tạo thành ribôxôm

sao chépADN phiên mÃ

ARN dịch mÃ

prôtêin

2 Tổng hợp pôlisaccarit

ATP + glucôzơ1p ADP glucôzơ +ppvc

(124)

Hot ng dạy − học Nội dung

− GV hái:

+ Vi sinh vËt tỉng hỵp lipÝt nh− thÕ nµo?

+ Viết sơ đồ tổng hợp lipít

HS nghiên cứu thông tin mục hình 34 SGK trang 116, 117

Đại diện HS viết sơ đồ lên bảng tình bày → Lớp nhận xét bổ sung

3 Tæng hợp lipít

Glixêrol + axít béo lipít

+ Glixêrol dẫn xuất từ dihiđrôxiaxêton p

+ Axít béo phân tử axêtyl CoA kết hợp liên tục với tạo thành

Gluc« ↓

Glixêralđêhít−3−p ↔ đihiđrơ xiaxêtơn−p ↓ ↓

AxÝtpiruric glixªrol

↓ ⇒ lipÝt Axªtyl−CoA ⎯⎯⎯→ axÝt bÐo

Hoạt động

øng dơng cđa sù tổng hợp vi sinh vật

Mục tiêu:

HS đợc số ứng dụng quan trọng tổng hợp vi sinh vật nh sản xuÊt sinh khèi, axÝt amin

(125)

+ Con ng−êi khai thác đợc từ vi sinh vật sản phẩm gì?

HS hot ng nhúm:

+ Cá nhân nghiên cứu mục II SGK trang 117

+ Thảo luận thống ý kiến phải nêu đợc:

* Con ngời khai thác dựa sở sinh trởng vi sinh vật * Các sản phẩm thu đợc: prôtêin, axít amin

* Ví dụ: bò, đậu nành

GV ỏnh giỏ hot động

− GV hái:

Mục đích việc sản xuất sinh khối gì? thu đ−ợc kết qu nh

thế nào?

* Cơ sở khoa häc cđa viƯc øng dơng sù tỉng hỵp ë vi sinh vËt:

+ Tốc độ sinh tr−ởng nhanh + Tổng hợp sinh khối cao Ví dụ:

− Con bò 500 kg sản xuất thêm 0,5 kg prôtêin/ngày

500 kg đậu nành tổng hợp đợc 40 kg prôtêin/ngày

500 kg nấm men tạo thành 50 prôtêin/ngày

1 Sn xut sinh khi (hoc prôtêin đơn bào)

(126)

− GV hái:

+ Vì cần phải sản xuất axít amin sản xuất axít amin nh nào?

HS nghiên cứu thông tin SGK mục trang 118 để trả lời

− GV nhËn xÐt vµ bỉ sung kiÕn thøc

* Liªn hƯ:

− GV yêu cầu HS liên hệ giá trị số sản phẩm nh mì chính, bột giặt với ăn hàng ngày

Kết quả:

+ Vi khuẩn lam nguồn thực phẩm, thực phẩm tăng lực đợc chế biến dạng bột hay bánh quy

+ Tảo chlorella nguồn prôtêin vitamin bổ sung vào kem, sữa chua + Lên men chất thải từ xí nghiệp chế biến rau thu nhận sinh khối dùng làm thức ăn cho chăn nuôi

2 S¶n xuÊt axÝt amin

* Mục đích sản xuất axít amin

− NhiỊu thùc phÈm có nguồn gốc từ thực vật chứa hàm lợng prôtêin cao nh−ng thiÕu mét sè axÝt amin kh«ng thay thÕ cần thiết nh: Lizin, urêtiônin, thrêôin

Cần phải bổ sung axít amin không thay vào thức ăn có nguồn gốc trồng

* Sản xuất axÝt amin

− Lªn men vi sinh vËt thu đợc axít amin

(127)

GV hỏi:

− Chất xúc tác sinh học có ý nghĩa nh− đời sống ng−ời?

− HS nghiên cứu SGK trang 118 mục để trả lời

− GV nhËn xÐt vµ bỉ sung kiến thức enzim ngoại bào

* Liên hệ:

− GV đặt vấn đề để HS trao đổi: Điều xảy sống ng−ời thiếu chất xúc tác sinh học?

− GV hái:

Gơm gì? Vai trị gơm sinh học ứng dụng đời sng

3 Sản xuất xúc tác sinh học

Chất xúc tác sinh học enzim ngoại bào vi sinh vật tổng hợp tiết vào môi trờng

Enzim ngoi bo c s dụng đời sống:

+ Amilaza (thủ ph©n tinh bột) dùng sản xuất tơng, sản xuất bánh kẹo, công nghiệp dệt

+ Prôtêaza (thuỷ phân prôtêin) dùng chế biến thịt, công nghệ thuộc da, công nghiệp bột giặt

+ Xenlulaza (Thuỷ phân Xenlulôzơ) dùng chế biến rác thải, xử lí bÃ thải dùng làm thức ăn cho gia súc sản xuất bột giặt

+ Lipaza(Thuỷ phân lipit) dùng công nghiệp bột giặt chất tẩy rửa

4 Sản xuất gôm sinh häc

− Kh¸i niƯm

(128)

HS nghiên cứu SGK mục trang 118 trả lêi

* Cđng cè, liªn hƯ: GV hái

Trong sản phẩm mà ngời khai thác từ tổng hợp vi sinh vật sản phẩm quan trọng? Vì sao?

HS thảo luận sử dụng kiến thức lĩnh hội, yêu cầu nhận biết đợc:

+ Vn sn xuất prôtêin đơn bào + Các chất xúc tác sinh học

Lí do: Các sản phẩm giải đ−ợc vấn đề thiếu đói prơtêin tồn cầu sản phẩm đ−ợc sử dụng cho nhiều nghành công nghiệp

* Mở rộng: GV đặt vấn đề: Có phải tất sản phẩm tổng hợp vi sinh vật có lợi? Chúng ta cần làm tr−ớc hoạt động vi sinh vật?

− Vai trò:

Bảo vệ tế bào vi sinh vật khỏi bị khô, ngăn vi rút, nguồn dự trữ cacbon lợng

Sử dụng gôm

+ Sản xuất kem phủ bề mặt bánh + Làm chất phụ gia khai thác dầu hoả

(129)

− HS thảo luận để trả lời, yêu cầu nêu đ−ợc:

+ Không phải sản phẩm tổng hợp vi sinh vật có lợi, đơi có hại cho ng−ời

+ Chúng ta cần chủ động điều khiển nh−: Sử dụng mặt tích cực khống chế tác hại để tránh gây ngộ độc, gây bệnh tật, tử vong cho ng−ời ô nhiễm mơi tr−ờng

IV Cđng cè

• HS trả lời câu hỏi: Các trình tổng hợp vi sinh vật đợc ngời khai thác sử dụng nh nào?

V Dặn dò

(130)

Bài 35 Các trình phân giải ë vi sinh vËt vμ øng dông

I Mơc tiªu

1 KiÕn thøc

• Phân biệt đ−ợc q trình phân giải đại phân tử chủ yếu vi sinh vật

ã Biết cách sử dụng số trình phân giải có ích phòng tránh số trình phân giải có hại

2 Kĩ

Rèn số kĩ năng: Phân tích so sánh, khái quát, vận dụng lí thuyết vào thức tiễn

ã Thụng tin liên quan đến

• Tranh hình số thực phẩm, đồ dùng bị vi sinh vật phân gii

ã Một số mẫu vật bị vi sinh vật phá hại Thông tin bổ sung:

Nhiều vi sinh vật phân giải prôtêin tác nhân gây thối rữa, chúng cần tiết tế bào loại prôtêinaza vi sinh vật bao gồm loại nấm mốc, nhiều loại vi khuẩn hiếu khí, vi khuẩn kị khí không bắt buộc, vi khuẩn sinh bào kị khí bắt buộc nh: Clostridium histolyticum

− Nhiều vi sinh vật có khả sử dụng axít amin, purin pyrimidin mức độ xi hoá phần lớn hợp chất thấp so với gluxít chúng dùng làm nguồn l−ợng cho vi sinh vật hiếu khí nh− kị khí

− Các giống vi sinh vật gây thối rữa tạo nhiều prôtêinaza ngoại bào mà ng−ời ta chiết prơtêinaza để sử dụng công nghiệp

(131)

những enzim hoạt động phage cấp số phage cân bằng, phage suy vong chúng nguyên nhân t−ợng tự tan

− Sơ đồ đ−ờng phân giải prơtêin ngồi tế bào tế bào vi khuẩn khả chuyển hố axít amin tế bào Prụtờin enzim thu phõn

protêin ngoìa tÕ bμo Oligopeptide ↓pe®idaza axÝt amin

AxÝtamin tÕ bµo

Thµnh tÕ bµo

Khư amin

vµ khư cacboxyl

Sử dng

tỏng hợp prôtêin tế bào Khử amin dùng

bộ xơng" cacbon

Chuyển

amin vµ khư amin

1 KiĨm tra

• Trình bày đặc điểm chung trình tổng hợp vi sinh vật?

• Con ng−ời sử dụng vi sinh vật để sản xuất chế phẩm để phục vụ cho đời sống?

2 Träng tâm

ã c im chung ca quỏ trỡnh phân giải đại phân tử chủ yếu vi sinh vật

(132)

3 Bµi míi

Hoạt động

Tìm hiểu đặc điểm

của trình phân giải vi sinh vËt

Mơc tiªu:

− HS đ−ợc đặc điểm chung trình phân giải vi sinh vật

− Phân biệt đ−ợc trình phân giải đại phân tử chủ yếu vi sinh vật

− GV hỏi: Sinh vật phân giải chất hữu để làm gì?

− HS nhớ lại kiến thức sinh học 23 trả lời câu hỏi:

+ Các chất hữu phân giải là: prôtêin, lipít

+ Quỏ trỡnh phân giải chất hữu giải phóng l−ợng (ATP) để cung cấp cho hoạt động sống tế bo c th

Quá trình phân giải chất hữu vi sinh vật xảy nh nào?

HS nghiên cứu SGK trang 120 thảo luận nhanh nhóm trả lời đợc:

+ Đặc điểm chung

+ Từng trình phân giải chất prôtêin, pôlisaccarít, lipít

i din HS trình bày viết dạng sơ đồ lên bảng → lớp nhận xét bổ sung

(133)

+ Vi sinh vật phải hấp thụ thức ăn bị động qua bề mặt tế bào

+ Q trình phân giải ngoại bào có ý nghĩa đồng hố quan trọng tế bào

− GV yªu cầu HS khái quát kiến thức

GV hỏi:Em có nhận xét trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật c¸c sinh vËt?

− HS vận dụng kiến thức trả lời đ−ợc: Mặc dù vi sinh vật có cấu tạo thể đơn giản, nh−ng

− Đối với chất dinh d−ỡng có kích th−ớc lớn (nh− tinh bột, prôtêin ) xác động thực vật, vi sinh vật phải tiết vào môi tr−ờng enzim thuỷ phân để phân giải chất thành chất đơn giản, vận chuyển qua mng vo t bo

1) Phân giải axít nuclêic prôtêin

Axít nuclêícnuclêaza nuclêôtít

Prôtêinprotêaza axít amin 2) Phân giải pôlisaccarít

Tinh bột amilaza glucôzơ

Xenlulôzơ xenlulaza glucôzơ

Kitin kitinaza N axêtyl glucôzamin

3) Phân giải lipÝt

(134)

trình sống (tổng hợp phân giải) chúng tơng tự nh sinh vật kh¸c

− GV bỉ sung:

Với vi sinh vật gây bệnh cho thực vật, động vật ng−ời enzim chúng tiết có vai trị phân huỷ chất mô tế bào thể chủ thành chất dinh d−ỡng cần thiết

Hoạt động

øng dơng cđa c¸c qu¸ trình phân giải vi sinh vật

Mc tiờu: HS nhận biết đ−ợc cách sử dụng trình phân giải vi sinh vật đời sống

− GV hỏi: Con ng−ời sử dụng trình phân giải vi sinh vậtđể sản xuất thực phẩm thức ăn cho gia súc nh− nào?

− HS nghiên cứu thông tin mục II SGK trang 120 tr¶ lêi → líp nhËn xÐt

− GV đánh giá yêu cầu HS khái quát kiến thức

1 Sản xuất thực phẩm cho ngời và thức ¨n cho gia sóc

* S¶n xt mét sè thùc phÈm cho ng−êi

− Trång nÊm ăn bÃi thải thực vật (Rơm rạ, bÃ mía, lõi ngô )

Sản xuất tơng dựa vµo enzim cđa nÊm mèc vµ vi khn nhiƠm tù nhiªn

(135)

− GV yêu cầu HS tìm ví dụ ứng dụng q trình phân giải hợp chất hữu đời sống hàng ngày

− HS cã thĨ nªu vÝ dơ: + ChÕ biến nớc mắm từ cá + Làm rợu từ hoa quả: Nho, táo + Làm dấm

GV hi: Tại nói vi sinh vật tạo nên độ phì nhiờu ca t?

HS nghiên cuáu SGK mục trang 121 tr¶ lêi, líp bỉ sung

− HS dẫn chứng số địa ph−ơng thực phân loại rác sinh hoạt đ−a vào chế biến thành phân bón góp phần giảm nhiễm mơi tr−ờng

− GV hỏi: Các chất độc hại đất trồng đâu mà có? Vi sinh vật có vai trị với chất độc hại?

− HS nghiên cứu SGK, liên hệ với thực tế sử dụng thuốc hoá học trồng trọt để trả lời

− Sản xuất rợu: sử dụng amilaza từ nấm mốc

Tinh bột nấm

(đờng hoá) glucôzơ nấm

men r−ợu êtanol + CO2 * Sản xuất thức ăn cho gia súc Nuôi cấy nấm men n−ớc thải từ nhà máy chế biến sắn, khoai tây, dong để thu sinh khối làm thức ăn cho gia súc

2 Cung cÊp chÊt dinh d−ìng cho c©y trång:

− Xác động vật, thực vật ⎯⎯⎯⎯⎯→vi sinh vật

ph©n giai chÊt dinh d−ìng → c©y

− Rác thải ⎯⎯⎯⎯⎯→vi sinh vật phân bón 3 Phân giải chất độc

(136)

− GV hỏi: Con ng−ời sử dụng enzim vi sinh vật sản xuất bột giặt nh− nào?

− HS ngiên cứu SGK trang 121 để trả lời

− GV nhËn xÐt

− GV hỏi: Công nghiệp thuộc da đợc cải thiện nh có lợi ích gì?

HS nghiên cứu SGK trả lời

tn ng t, làm giảm mức độ ô nhiễm đất

4 Bét giỈt sinh häc

− Bột giặt sinh học bột giặt đ−ợc cho thêm vào số enzim vi sinh vật nh−: amilaza, prôtêaza để tẩy vt bn

5 Cải thiện công nghiệp thuộc da

Trong công nghiệp thuộc da, ng−ời sử dụng enzim từ vi sinh vật thay hoá chất làm tăng chất l−ợng da tránh gây ô nhiễm mụi trng

Hot ng

Tác hại trình phân giải vi sinh vật

Mục tiêu: HS đ−ợc tác hại q trình phân giải vi sinh vật, từ có biện pháp ngăn chặn thiệt hại

− GV hỏi:

+ Em hÃy nêu tợng h

hỏng thực phẩm đồ dùng xảy vi sinh vật?

(137)

− HS th¶o luận sở tợng thực tế, nêu đợc:

+ Quả chín bị thối mốc + Thức ăn thịt, cá bị ôi thiu + Đồ uống bị lên men

+ Quần áo, sách vở, chiếu bị mèc

→ chất l−ợng giảm, gây ngộ độc cho ng−ời, động vật

− GV nhËn xÐt yêu cầu HS khái quát kiến thức

GV hái:

Em có đề xuất biện pháp để ngăn chặn tác hại trình phân giải vi sinh vt?

Hoạt tính phân giải vi sinh vật gây h hỏng thực phẩm, làm giảm chất lợng sản phẩm

IV Củng cố

• GV yêu cầu HS khái quát trình phân giải vi sinh vật ứng dụng trình

V Dặn dò

ã Đọc mục "Em có biết?"

ã Chuẩn bị cho thực hành nh sau:

Dung dịch đờng kính 8%, nớc trái

(138)

Bài 36 Thực hành:

Lên men Etilic

I Mục tiêu

ã HS tiến hành đợc bớc thí nghiệm

ã Quan sát, giải thích, rút kết luận tợng thí nghiệm lên men etilic

ã HS hiểu giải thích đợc bớc thí nghiệm

II Chuẩn bị

* GV:

ã Dụng cụ hoá chất:

Bình nón 250 ml

− Bình thuỷ tinh hình trụ 2000 ml đánh số 1,2,3

− B×nh thủ tinh h×nh trơ 500 ml

ã Nguyên vật liệu

Bột bánh men tán nhỏ làm nhuyễn trớc 24 h

Bỡnh thuỷ tinh hình trụ gồm: 1500 ml n−ớc đ−ờng 10% đổ thêm 20 ml dụng dịch bột bánh men bình nón để tr−ớc 48

* HS:

ã Dịch nớc ép: cam, dứa

ã Nớc đờng 10 %

III Tiến hnh

1 KiÓm tra

GV kiÓm tra phần chuẩn bị HS 2 Trọng tâm

HS quan sát giải thích đợc thí nghiệm 3 TiÕn hµnh

(139)

−

− GV phát dụng cụ dung dịch bánh men cho nhóm

GV nêu yêu cầu

Hot ng

Cách tiến hành thí nghiệm

Mục tiêu:

HS nắm đợc thao tác thực hành

Quan sỏt c t−ợng để giải thích

− GV yêu cầu:

+ Nhúm yờu khoa hc biu din thí nghiệm để nhóm quan sát + Một vài nhóm nhắc lại thao tác thí nghiệm

+ Các nhóm tiến hành làm thí nghiệm

HS: Cả nhóm quan sát tợng bình thí nghiệm

GV bao quát lớp, nhắc nhë c¸ch quan s¸t bät khÝ, líp v¸ng

− HS nhóm miêu tả t−ợng bình (từ bình số đến bình số 3)

a) ThÝ nghiƯm

Dïng b×nh thủ tinh h×nh trụ 2000ml

+ Bình 1: 1500ml dung dịch nớc ®−êng 10%

+ Bình 2: 1500ml dung dịch n−ớc đ−ờng 10% 20ml dung dịch bột bánh men cho thêm n−ớc cam + Bình 3: 1500 ml n−ớc đ−ờng 10% 20ml dung dịch bột bánh men từ bình nón (đã chuẩn bị từ tr−ớc 48 giờ)

b) Hiện tợng

Dung dịch bình bị xáo trộn nh bị khuấy liên tục

Bọt khÝ sđi lªn liªn tơc

(140)

− Trên mặt dung dịch có lớp váng dày

Đáy có lớp cặn mỏng

Mở bình thấy có mùi rợu

Vị dịch lên men giảm dần, có vị rợu chua dấm tăng lên

ở bình lít sờ tay vào thành bình thấy ấm lên so với môi trờng (rõ bình 3)

Hot ng

Viết thu hoạch

Mục tiêu: HS tóm tắt bớc thực hành, tợng thí nghiệm giải thích tợng

− GV yêu cầu HS giải thích tợng thí nghiƯm lªn men etilic

− HS vận dụng kiến thức 33, 34, 35 để trao đổi giải thích về: + Sự chuyển động dịch lên men + Tăng hàm l−ợng r−ợu

+ Lớp váng bề mặt, lớp cặn đáy bình

+ Ph¶n ứng sinh nhiệt

Đại diện vài nhóm tr¶ lêi → líp nhËn xÐt

− GV đánh giá bổ sung kiến thức * Giải thích t−ợng:

(141)

* Liªn hƯ:

+ Gia đình em làm r−ợu nếp nh−

thế nào? Tại phải làm chín tinh bột cách nu lờn hoc ?

GV nêu câu hỏi th¶o ln:

+ Vang đồ uống q bổ d−ỡng có khơng? Vì sao? + Tại ng−ời ta nói vang sâm panh mở phải uống hết? + R−ợu nhẹ bia để lâu có váng trắng vị chua gắt, để lâu có mùi thối ủng, giải thích? + Nếu xi rơ (n−ớc đậm đặc có đ−ờng) bình nhựa kín sau thời gian bình căng phồng Vì sao?

− HS sử dụng kiến thức lên men chuyển hoá để trả lời → GV bổ sung kiến thức

+ Vang đồ uống q r−ợu

− Chứng tỏ phản ứng lên men r−ợu xảy ra, r−ợu CO2 đ−ợc hình thành trình lên men êtilíc làm giảm hàm l−ợng đ−ờng, tăng hàm l−ợng r−ợu

− Lớp váng mặt dung dịch xác nấm men chất xơ Lớp cặn đáy bình xác nấm men Đây phản ứng sinh nhiệt nên làm ấm bình

* Ph¶n øng hoá học: Biến đờng Saccarôzơ thành rợu etilic CO2 (C6H10O5)n → C6H12O6

(142)

nhẹ có tác dụng kích thích tiêu hố (nếu uống khơng q nhiều) đồng thời cung cấp nhiều vitamin có sẵn dịch đ−ợc nấm men hình thành trình lên men + Vang hay r−ợu sâmpanh mở phải uống hết hôm sau dễ bị chua, r−ợu nhạt lên men axêtic + R−ợu nhẹ bia để lâu bị chuyển hố thành dấm nên có vị chua, để lâu axít axêtíc bị xi hố tạo thành CO2 n−ớc làm cho dấm bị nhạt dần

+ Bình nhựa đựng xi rơ bị phồng lên vi sinh vật phân bổ bề mặt vỏ tiến hành lên men, giải phóng l−ợng khí CO2 làm căng phồng bình hàm l−ợng đ−ờng dịch xi rô cao * Liên hệ:

Gia đình em th−ờng hay ngâm mơ hay quất bình nhựa hay bình thuỷ tinh? Và có nên ngâm đầy bình hay khơng?

IV Cđng cè

• GV nhận xét, đánh giá hc

ã HS rửa trả dụng cụ, vệ sinh lớp học

V Dặn dò

ã Hoàn thành báo cáo thu hoạch

(143)

Lªn men LactÝc

I Mơc tiªu

ã HS tiến hành bớc thí nghiệm Quan sát giải thích rút kết luận tợng thí nghiệm lên men lactíc (Làm sữa chua muối chua rau quả)

ã HS hiểu giải thích đợc bớc tiến hành thí nghiệm,

ã Rèn số kĩ năng: Thao tác thực hành, nhận biết giải thích,

II Chuẩn bị

• GV:

− Vại sứ, vỉ nén, đá, túi ni lơng n−ớc

− Cèc ®ong 500ml

− Cèc nhùa nhá 50ml

− B×nh thđ tinh hình trụ 2000ml

Một số hộp sữa chua làm sẵn, da muối chua hay da chuột muối

• HS:

− Sữa đặc có đ−ờng hộp

− S÷a chua Vinamilk: hép

− Rau cải (Cải bắp, da chuột,) rửa phơi se, muối NaCL (20g), đờng Saccarôzơ (5g), âu nhựa

III C¸ch tiÕn hμnh

1 KiĨm tra

GV kiểm tra phần chuẩn bị HS 2 Trọng tâm

Làm sữa chua muối rau 3 TiÕn hµnh

Mở bài: Vì thích ăn sữa chua? Chúng đ−ợc sản xuất nh− nào? Nhờ vi sinh vật nào? nhà em th−ờng làm sữa chua để ăn mua sẵn?

− GV ph¸t dơng cho c¸c nhãm

(144)

Hot ng

Làm sữa chua

Mục tiêu: HS biết cách làm sữa chua

− GV tiÕn hµnh nh− sau:

+ GV hỏi: nhà em làm sữa chua Hãy nói cho lớp cách làm sữa chua bí để lám sữa chua thật ngon gì?

+ GV yêu cầu:

HS va trỡnh by cỏc b−ớc tiến hành vừa thao tác để lớp theo dõi

+ GV gọi vài em lên làm thử để nhớ thao tác biết đ−ợc tỉ lệ cần thiết sữa đặc, n−ớc sôi, sữa chua làm mồi

+ GV yêu cầu nhóm tiến hành làm sữa chua, sản phẩm nhóm đ−ợc đánh dấu để đ−a vào tủ ấm → bảo quản tủ lạnh + GV cho HS nếm thử sản phẩm sữa chua nhóm yêu khoa học làm nhận xét mùi, vị sau so sánh với sữa chua Vinamilk

Hoạt động

Muối chua rau

Mục tiêu: HS biết cách muối chua rau

GV tiÕn hµnh nh− sau

+ GV cho HS nÕm thư d−a mi, d−a cht mi vµ nhËn xÐt mïi vị + GV hỏi:ở nhà bà hay mẹ em thờng muèi d−a nh− thÕ nµo?

+ vài HS trình bày lớp nghiên cứu SGK mục trang 126 để bổ sung ý kiến

+ GV yªu cầu nhóm tập muối da theo bớc nh SGK

+ GV quan sát nhắc nhở thao tác, kiểm tra sản phẩm nhóm

Hot ng

Thu hoạch

Mục tiêu: HS quan sát đợc tợng thí nghiệm biết cách giải thích

GV yêu cầu nhóm hoàn thành bảng 37 SGK

Các nhóm thảo luận thống ý kiến hoàn thành nội dung

GV cho nhóm thảo luận kết thí nghiệm giải thích

(145)

Làm sữa chua muối chua rau

Thí nghiƯm

Néi dung Lμm s÷a chua Muèi chua rau qu¶

* Tiến hành − Lấy 100 ml sữa đặc cho vào ống đong Rót thêm 330 ml n−ớc sôi khuấy

− Để nguội đến 40 0 C cho thìa sữa

chua Vinamil khuấy đổ cốc nhựa

Đa vào tủ ấm 40

C (hoặc hép xèp)

− Sau → sữa đơng tụ lại sữa chua đ−ợc hình thành

Bảo quản sữa chua tủ lạnh

Rau cải cắt nhỏ cm, da chuột cắt dọc(phơi se mặt)

Đổ rau (quả) vào bình trụ (hoặc vại sứ)

Pha nc mui m 6% đổ ngập n−ớc rau

− Nén chặt đậy kín để nơi ấm − Có thể cho thờm nc ng

* Quan sát tợng

Màu sắc sữa chuyển từ màu trắng sang trắng ngµ

− Trạng thái từ lỏng sang đơng tụ(đặc st li)

Hơng thom nhẹ

Vị giảm, tăng vị chua

Màu xanh rau chuyển sang màu vàng

Vị chua nhẹ thơm

* Giải thích tợng

Vi khuẩn lactic biến đ−ờng sữa thành a xit lactíc, đồng thời q trình lên men có toả nhiệt biến đổi prơtêin làm sữa đông tụ lại vị sữa giảm, vị chua tăng lên đồng thời lên men phụ tạo điaxetyl, este a xít hữu làm cho sữa có vị chua, thơm ngon

− Vi khuẩn lactic phân giải số đ−ờng có rau thành a xít lactic (d−a chua) theo ph−ơng trình Glucơzơ ⎯⎯⎯⎯⎯vi khuẩn→

lactÝc a xÝt lactic

− Do chênh lệch nồng độ ngồi tế bào, nên có di chuyển chất n−ớc từ tế bào làm cân chênh lệch nồng độ đó, giúp cho q trình lên men lactíc xảy

* Kết luận − Vi khuẩn lactíc biến đ−ờng thành a xít lactíc

Lactôzơ vi khuẩn

lactíc

galactôzơ + glucôzơ vi khuẩn lactíc a xit lactíc

(146)

GV nêu câu hỏi thảo luận:

+ Tại làm sữa chua có lần phải khuấy đều?

+ Vì sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt có vị chua làm sữa chua?

+ Ng−ời ta nói sữa chua loại thực phẩm bổ d−ỡng có khơng? Vì sao?

+ V× trẻ em uống thuốc kháng sinh chữa viêm họng hay bị tiêu chảy bác sỹ khuyên nên ng s÷a chua?

− Các nhóm sử dụng kiến thức bảng trao đổi để trả lời câu hỏi Yêu cầu nêu đ−ợc:

+ Sữa trạng thái sệt có vị chua vi khuẩn lactíc biến đ−ờng sữa thành a xít lactíc, prơtêin phức tạp chuyển thành prơtêin đơn giản dễ tiêu Sản phẩm a xít l−ợng nhiệt thải làm sữa đông tụ, vị giảm so với nguyên liệu ban đầu

+ Khi làm sữa chua phải khuấy để sữa đặc hoà tan hết n−ớc vi khuẩn lactíc phân bố sữa

(147)

+ Trẻ em uống thuốc kháng sinh nhiều vi sinh vật đ−ờng ruột bị diệt, ăn sữa chua để bổ sung hệ vi sinh vt ng rut

GV nêu câu hỏi:

+ Khi muối d−a ng−ời ta th−ờng cho thêm n−ớc d−a cũ, thìa đ−ờng để làm gì? Tại phải đổ ngập n−ớc nén chặt rau quả?

+ Khi muối d−a ng−ời ta phơi d−a cho se mặt để làm gì?

+ Nếu d−a để lâu bị khú, Vì sao?

− HS thảo luận nhóm trả lời đ−ợc: + Ng−ời ta cho thêm n−ớc d−a chua vào để cung cấp vi khuẩn lactíc, làm giảm độ pH mơi tr−ờng tạo điều kiện cho vi khuẩn hoạt động Ng−ời ta thêm n−ớc đ−ờng để cung cấp thức ăn ban đầu cho vi khuẩn lactic + Khi muối d−a phải đổ ngập n−ớc nén chặt rau để tạo điều kiện yếm khí cho vi khuẩn lactic phát triển, hạn chế phát triển vi khuẩn lên men thối

(148)

trong mơi tr−ờng có độ pH thấp làm giảm hàm l−ợng a xít lactíc Khi hàm l−ợng a xít lactíc giảm tới mức độ vi khuẩn lên men thối phát triển đ−ợc làm d−a khú * Liên hệ: nông thôn ng−ời nơng dân muối d−a th−ờng chẻ nhỏ mía để cài vào rau, giải thích

IV Cđng cè

• GV nhận xét đánh giá thc hnh

ã Các nhóm rửa dụng cụ trả lại cho GV

V Dặn dò

ã Kiểm tra sản phẩm sữa chua da muối sau ngày

(149)

Chơng II

Sinh tr−ëng

vμ sinh s¶n cđa vi sinh vËt

Bµi 38 Sinh tr−ëng cđa vi sinh vËt

I Mơc tiêu

1 Kiến thức

ã HS nêu đặc điểm sinh tr−ởng vi sinh vật nói chung vi khuẩn nói riêng

• Nêu đặc điểm pha sinh tr−ởng đ−ờng cong sinh tr−ởng vi khuẩn hệ thống đóng

• Nêu đ−ợc nguyên tắc ứng dụng sinh tr−ởng vi sinh vật để tạo sản phẩm cần thiết

2 Kĩ

ã Phân tích so sánh, t lô gic

ã Khái quát hoá kiến thức

ã Hot ng nhúm, cỏ nhõn

II Thiết bị dạy − häc

• Sơ đồ hình 38 phóng to

ã Mẫu vật bị mốc

ã Thông tin bæ sung

− Sự sinh tr−ởng vi sinh vật hệ môi tr−ờng đổi

(150)

nguyên nhân làm thay đổi tốc độ riêng, hình thái đặc điểm sinh lí, sinh hố Điều bất lợi cho q trình cơng nghệ vi sinh, sản xuất công nghiệp Để tránh già giống, để giữ giống nuôi cấy ổn định trạng thái Ví dụ pha Log ng−ời ta dùng môi tr−ờng đổi liên tục cách đ−a liên tục dung dịch dinh d−ỡng vào đồng thời loại bỏ l−ợng t−ơng đ−ơng dịch huyền phù ni cấy ra, ngun tắc cho q trình ni cấy liên tục hệ thống nồi lên men kiểu Chemosta Turbidostat

− Ưu điểm nuôi cấy liên tục làm cho tốc độ sinh tr−ởng riêng vi sinh vật cao điều kiện cụ thể kiểm sốt đ−ợc, thu đ−ợc l−ợng sinh khối cao Từ ng−ời ta có thể: nghiên c−ú cụ thể thay đổi chất sản xuất chất trao đổi với hoạt tính mong muốn tiết kiệm khơng có thời gian chết

− Nh−ợc điểm: Sản xuất chất thứ cấp không luôn đ−ợc ổn định, dễ bị tạp nhiễm, tập hợp ngẫu nhiên vật thể lạ bề mặt tế bào dẫn đến q trình khơng đồng hố Sau thời gian dài dẫn đến biến số tính trạng giống ngun thuỷ

− C¸c pha sinh tr−ëng ë vi sinh vËt

Một đồ thị biểu diễn cách sử dụng số vi sinh vật quần thể sinh tr−ởng theo thời gian đ−ợc gọi đ−ờng cong sinh tr−ởng Nếu vẽ ng−ời ta dùng tỉ lệ số học trục Y đ−ờng cong biểu diễn sinh tr−ởng theo số mũ gặp trở ngại: Sẽ khó khơng thể phân biệt số hệ sinh tr−ởng sớm không phù hợp với việc biểu diễn đồ thị trang giấy Để giải trở ngại ng−ời ta thay tỉ lệ số học trục y tỉ lệ logarit (log) Một tỉ lệ nh− vậy, lần phân chia lớn gấp 10 lần so với lần tr−ớc, phù hợp với số nhỏ phần d−ới đồ thị số lớn phần Loại đồ thị đ−ợc gọi đ−ợc gọi đồ thị bán logarit có chủng sử dụng tỉ lệ log

(151)

•

1 KiÓm tra

GV: Kiểm tra thu hoạch 36 + 37 2 Trọng tâm

ã Khái niƯm pha sinh tr−ëng, thêi gian thÕ hƯ, c¸c pha sinh trởng

ã ứng dụng nuôi cấy vi sinh vật, phân biệt phơng pháp nuôi cấy vi sinh vËt

3 Bµi míi

Mở bài: GV yêu cầu HS nhắc lại khái niệm sinh tr−ởng Dựa vào ý kiến HS, GV dẫn dắt với cấu trúc tế bào đơn giản vi sinh vật sinh tr−ởng nh− nào?

Hoạt động

T×m hiĨu sinh tr−ëng ë vi sinh vËt

Mơc tiêu:

HS hiểu khái niệm sinh trởng thêi gian thÕ hÖ

(152)

− Để hình thành khái niệm sinh tr−ởng vi sinh vật, GV nêu vấn đề:

+ Muốn quan sát sinh tr−ởng động vật hay thực vật, cần phải dựa vào thơng số nào?

+ Với kích th−ớc nhỏ bé vi sinh vật sinh tr−ởng đ−ợc xác định nh− nào?

− HS nghiên cứu SGK trang 127 trả lời, yêu cầu nêu ®−ỵc:

+ Sinh vËt sinh tr−ëng thĨ hiƯn ë kích thớc khối lợng

+ vi sinh vật sinh trởng dựa vào số lợng cá thể tăng

Một vài HS trả lời lớp bổ sung

− GV đánh giá yêu cầu HS khái quát kiến thức

* GV bæ sung:

+ Do sinh sản cách phân đôi đơn giản nên vi khuẩn đ−ợc dùng làm mơ hình nghiên cứu sinh tr−ởng vi sinh vật,

+ Kích th−ớc tế bào nhỏ nên nghiên cứu sinh tr−ởng vi sinh vật, để thuận lợi ng−ời ta theo dõi thay đổi quần thể vi khuẩn

1 Kh¸i niƯm sinh tr−ëng

− Sinh tr−ëng vi sinh vật tăng số lợng tế bào

Sinh trởng vi sinh vật tăng kích thớc cá thể mà tăng kích thớc quần thể

Công thức tăng số lợng tế bào:

(153)

− GV hái:

+ Thêi gian hệ gì? cho ví dụ

HS nghiên cứu SGK trang 127 để trả lời câu hỏi, lớp nhận xét bổ sung khái quát kiến thc

GV bổ sung: loài vi sinh vật có g riêng, loài nhng với điều kiện nuôi cấy khác thể g kh¸c

− GV cần l−u ý HS: Số l−ợng tế bào vi khuẩn ban đầu cấy vào mà nhiều (No), số l−ợng tế bào sau thời gian nuôi N = No*2n

2 Thêi gian thÕ hÖ

− Thời gian hệ (g) thời gian từ sinh tế bào tế bào phân chia số tế bào quần thể tăng gấp đơi

VD: Thêi gian thÕ hƯ cđa: + E.coli ë 400C lµ 20'

+ Trùc khuÈn lao ë 370C lµ 12 giê + NÊm men bia ë 300C lµ giê

Hoạt động

Tìm hiểu sinh trởng quần thể vi sinh vật

Mục tiêu:

HS nắm đợc khái niệm nuôi cấy liên tục không liên tục

HS hiểu trình bày đợc pha sinh tr−ëng cña vi sinh vËt

− Liên hệ thực tế việc sử dụng sinh tr−ởng vi sinh vật để tạo sản phẩm cần thiết

− GV nêu câu hỏi:

+ Thế nuôi cấy không liên tục? + Sự sinh trởng vi sinh vật nuôi cấy không liên tục thể nh− thÕ nµo?

− HS nghiên cứu SGK trang 127 thảo luận nhanh để trả lời câu hỏi, yêu cầu nêu đ−ợc:

(154)

+ Kh¸i niƯm nuôi cấy không liên tục

+ Chỉ pha nuôi cấy không liên tục

HS tr¶ lêi → líp nhËn xÐt

− GV yªu cầu HS nghiên cứu hình 38 SGK trang 128, trả lời câu hỏi: + Đặc điểm pha sinh trởng gì?

+ Lấy ví dụ minh hoạ cho pha sinh tr−ëng ë vi sinh vËt

HS hot ng nhúm

+ Cá nhân nghiên cøu th«ng tin nhËn biÕt kiÕn thøc

+ Thảo luận nhóm →thống ý kiến đặc điểm ca tng pha

Đại diện nhóm trình bày hình 38 phóng to

Lớp nhận xét bæ sung

* Nuôi cấy không liên tục là: Cấy vi khuẩn vào môi tr−ờng lỏng để nhiệt độ thích hợp, thời gian định Nếu suốt q trình ng−ời ta khơng thêm mơi tr−ờng vào không rút sinh khối Sinh tr−ởng quần thể vi sinh vật

(155)

Tốc độ sinh tr−ởng riêng vi sinh vật đ−ợc đo số sinh khối sinh đơn vị thời gian, tốc độ sinh tr−ởng riêng pha khác khác số khơng đổi pha log, có pha log có khái niệm số tốc độ sinh tr−ởng riêng

a) Pha tiỊm ph¸t (Pha lag)

− Từ vi khuẩn đ−ợc cấy vào bình chúng bắt đầu sinh tr−ởng

− Vi khn thÝch øng víi m«i tr−êng, số lợng tế bào quần thể không tăng

Vi khuẩn tổng hợp mạnh mẽ ADN enzim

b) Pha luü thõa (log)

− Vi khuẩn phân chia mạnh mẽ

S lng tế bào tăng theo luỹ thừa đạt cực đại

− Thời gian hệ đạt mức số

− Trao đổi chất diễn mạnh mẽ

− Tốc độ sinh tr−ởng trao đổi chất vi khuẩn giảm dần

− Số l−ợng tế bào đạt cực đại không đổi theo thời gian do: + Một số tế bào bị phân huỷ

+ Mét sè khác có chất dinh dỡng lại phân chia

d) Pha suy vong

− Chất dinh d−ỡng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ

(156)

− GV nêu câu hỏi thảo luận:

+ Vỡ pha tiềm phát tốc độ sinh tr−ởng không (M = 0)?

+ Để thu đợc sinh khối vi sinh vật ta nên dừng lại pha nào?

+ Để không xảy pha suy vong quần thể vi sinh vật phải làm gì? + Tại môi tr−ờng đất n−ớc pha log không xảy ra?

− HS thảo luận nhóm, sử dụng kiến thức lĩnh hội để trả lời câu hỏi, yêu cu nờu c:

+ ë pha tiỊm phát vi khuẩn đợc đa vào thích nghi với môi trờng, phải tổng hợp chất nên cha phân chia

+ Khụng mun pha suy vong cần phải bổ sung chất dinh d−ỡng lấy chất độc hại

+ Trong đất n−ớc chất dinh d−ỡng cịn hạn chế, điều kiện sinh tr−ởng (pH, to ) thay đổi nờn pha log khụng xy

Đại diện nhóm trình bày lớp nhận xét bổ sung

− GV nhận xét đánh giá cho điểm nhóm trả lời tốt

− GV bổ sung: Nuôi cấy không liên tục nuôi theo đợt, hệ thống đóng nên pha log kéo dài vài hệ

(157)

GV dẫn dắt: Để thu nhiều sản phẩm ngời ta phải sử dụng phơng pháp nuôi cấy liên tục

GV hỏi:

+ Thế nuôi cấy liên tục? + Theo em phơng pháp nuôi cấy liên tục quần thể vi sinh vËt sinh tr−ëng theo mÊy pha?

− HS thảo luận nhóm:

+ Cá nhân nghiên cứu thông tin SGK trang 129 môc

+ Vận dụng kiến thức mục kết hợp sơ đồ hình 38 trả lời đ−ợc: * Ni cấy liên tục trì điều kiện mơi tr−ờng

* Nu«i cÊy liªn tơc th−êng cã pha

− HS trả lời lớp bổ sung

GV nhận xÐt vµ gióp HS hoµn thiƯn kiÕn thøc

+ Vì nuôi cấy không liên tục cần có pha tiềm phát nuôi cấy không cần có pha này? + Vì nuôi cấy không liên tục vi sinh vật tự phân huỷ pha suy vong nuôi cấy liên tục tợng không xảy ra?

− HS trao đổi nêu đ−ợc:

(158)

+ Trong môi tr−ờng nuôi cấy liên tục chất dinh d−ỡng đủ ổn định nên vi sinh vật không cần phải làm quen với môi tr−ờng

+ Trong nuôi cấy liên tục chất dinh d−ỡng đ−ợc cung cấp không bị cạn kiệt chất thải độc hại đ−ợc lấy

− GV nhấn mạnh: Nuôi cấy liên tục nuôi hệ thèng më, qn thĨ vi khn cã thĨ sinh tr−ëng ë pha log thêi gian dµi

− GV giới thiệu hình: Sơ đồ hệ thống nồi ni cấy liên tục Chemosta Turbidostat mục thông tin bổ sung

− GV hái:

Tại nói dày − ruột ng−ời hệ thống nuôi cấy liên tục vi sinh vật?

− HS vËn dơng kiÕn thøc sinh häc tr¶ lêi, nêu đợc:

+ Dạ dày ruột ngời nhận đợc chất dinh dỡng bổ sung + Và thải sản phẩm dị hoá * Liên hệ:

Em cho ví dụ ni cấy liên tục không liên tục đời sống hàng ngày

(159)

GV hỏi: Nuôi cấy liên tục đợc ứng dụng nh nào?

HS nghiên cøu SGK trang 129 vµ vËn dơng kiÕn thøc thùc tÕ tr¶ lêi

+ Vi sinh vật đồng hố hàng loạt loại hợp chất mà sinh vật bậc cao khơng có khả

+ Vi sinh vật đồng hoá chất độc ng−ời tạo nh−: thuốc diệt cỏ, trừ nấm

* ứng dụng: Sử dụng nuôi cấy liên tục để sản xuất sinh khối, vitamin

IV Cđng cè

• GV cho HS làm tập trắc nghiệm Đánh dấu vào câu trả lời đúng:

1) Trong m«i tr−êng nu«i cÊy không đợc bổ sung chất dinh dỡng trình sinh tr−ëng cđa vi sinh vËt biĨu hiƯn mÊy pha?

a) b) c) d)

2) Trong môi tr−ờng nuôi cấy vi sinh vật có q trình trao đổi chất mạnh mẽ

a) Pha tiềm phát b) Pha cân động c) Pha luỹ thừa d) Pha suy vong

3) V× môi trờng nuôi cấy liên tục pha luỹ thừa kéo dài a) Có bổ sung chất dinh d−ìng míi

b) Loại bỏ chất độc thải khỏi môi tr−ờng c) Cả a, b

d) Chỉ a

V DỈn dò

(160)

Bµi 39 Sinh s¶n cđa vi sinh vËt

I Mơc tiêu

1 Kiến thức

ã HS nêu đợc số hình thức sinh sản vi sinh vËt nãi chung, cđa vi khn vµ nÊm nãi riêng

ã HS phõn bit c s sinh sn kiểu phân đơi, nảy chồi, bào tử hữu tính bào tử vơ tính vi sinh vật

2 Kĩ

ã Quan sát tranh hình nhận biết kiến tức

ã Phân tích, so sánh, tổng hợp

ã Hot động nhóm hoạt động cá nhân

ã Tranh hình SGK phãng to

(161)

H×nh: Bμo tư ë x¹ khuÈn vμ tÕ bμo nÈy chåi ë vi khuÈn quang d−ìng

1 Kiểm tra

ã Phân biệt nuôi cấy liên tục với nuôi cấy không liên tục

ã Trình bày pha sinh trởng quần thể vi khuẩn nuôi cấy không liên tục

HS đ−ợc hình thức sinh sản chủ yếu vi sinh vật phân đôi, sinh sản bào tử, nảy chồi

3 Bµi míi

Hoạt động

Tìm hiểu sinh sản vi sinh vật nhân sơ

Mục tiêu: HS hiểu trình bày đ−ợc hình thức sinh sản vi sinh vật nhân sơ phân đơi nảy chồi

+ Sù sinh s¶n ë sinh vật đợc hiểu nh nào?

+ Sinh sản ë vi sinh vËt cã gièng nh−

(162)

− HS trao đổi nhanh kết hợp kiến thức lớp d−ới để trả lời đ−ợc:

+ Sù sinh sản đợc hiểu tăng số lợng cá thể sinh vËt

+ Sinh sản vi sinh vật diễn nhanh vi sinh vật cấu tạo đơn giản

− GV cho HS quan sát số tranh hình phân đơi vi khuẩn Hạt Mêzôxôm vi khuẩn, bào tử xạ khuẩn yêu cầu trả lời câu hỏi + Vi sinh vật nhân sơ sinh sản cách nào?

− HS trả lời đ−ợc hình thức sinh sản chủ yếu phõn ụi v ny chi

GV yêu cầu:

+ Trình bày q trình phân đơi vi khuẩn

+ So sánh hình thức sinh sản phân đơi vi khuẩn với q trình ngun phân?

+ Vì nói phân đơi hình thức phân chia đặc tr−ng cho loại tế bào vi khuẩn?

+ Cá nhân nghiên cứu thơng tin tranh hình nhận biết kiến thức + Trao đổi nhóm để trả lời cõu hi

* Kớch th−ớc tế bào tăng dẫn đến phân chia, hình thành vách ngăn từ

(163)

nÕp gÊp cña màng sinh chất (Mezôxôm), hình thành tế bào

* Phân đôi đặc tr−ng cho tế bào vi khuẩn vi khuẩn có vịng đơn ADN trần cấu tạo đơn giản

* Hình thức phân đơi vi khuẩn khơng có hình thành thoi vơ sắc kì nh− ngun phân

Đại diện nhóm trình bày tranh hình vµ líp nhËn xÐt

− GV đánh giá bổ sung kiến thức: Khi màng sinh chất vi khuẩn gấp nếp vòng ADN vi khuẩn lấy nếp gấp làm điểm tựa đính vào để nhân đơi, đồng thời thành tế bào hình thành vách ngăn để tạo tế bào vi khuẩn từ t bo

GV thông báo:

+ Trong điều kiện thuận lợi thời gian 120 phút tế bào vi khuẩn tạo quần thể có khối lợng khoảng 80.000

+ Trong tự nhiên nhiều yếu tố kìm hãm tốc độ sinh sản tỉ lệ tử vong cao làm giảm tỉ lệ sống sót vi khuẩn

* Liªn hƯ:

− Trong cơng nghệ sinh học ng−ời lợi dụng khả sinh sản nhanh vi khuẩn để làm gì?

Q trình phân đơi vi khun:

Tế bào tăng kích th−íc

− Tổng hợp enzim ribơxơm, nhõn ụi ADN

Một vách ngăn hình thành phát triển tách ADN tế bào chất thành phần riêng biệt

(164)

− Trong sống hàng ngày có biện pháp để bảo quản thực phẩm, hạn chế vi khuẩn?

− HS thảo luận vận dụng kiến thức thực tế để trả lời:

+ Con ng−ời tạo môi tr−ờng thuận lợi để vi khuẩn sinh sản thu sản phẩm với chất l−ợng mong muốn + Trong đời sống hàng ngày cần tăng nồng độ đ−ờng, muối để bảo quản thực phẩm

− GV cho HS quan sát hình: "Bào tử xạ khuẩn tế bào nảy chồi vi khuẩn quang dỡng" mục thông tin bổ sung, nghiên cứu SGK trang 131 mục rồi:

+ Trình bày kiểu sinh sản nảy chồi tạo thành bào tử vi khuẩn

HS thực yêu cầu: + Phân biệt kiểu sinh sản

+ Chỉ đợc bào tử, chuỗi bào tử chồi

GV nhận xét đánh giá giúp HS hoàn thiện kin thc

2 Nảy chồi tạo thành bào tử

* Nảy chồi: Tế bào mẹ tạo thành chồi cực chồi lớn dần tách thành vi khuẩn

* Tạo bµo tư:

− Phân đỉnh sợi khí sinh phân cắt ta thành chuỗi bào tử

(165)

* Mở rộng: GV giới thiệu dạng đặc biệt vi khuẩn nội bào t

Nội bào tử cấu trúc tạm nghỉ vi khuẩn gặp điều kiện bất lợi hình thức sinh sản

Hot ng

Mục tiêu: HS trình bày đ−ợc hình thức sinh sản vi sinh vật nhân thực là: phân đơi, nảy chồi, sinh sản hữu tính vơ tính

Hoạt động dạy − hc Ni dung

GV yêu cầu HS:

+ Trình bày kiểu sinh sản phân đơi nảy chồi vi sinh vật nhân thực + Nhận xét kiểu sinh sản vi sinh vật nhân sơ vi sinh vật nhân thực

− HS tr¶ lêi → líp nhËn xÐt

− GV nhËn xÐt vµ bỉ sung kiÕn thøc: ë nấm men có chồi không tách khỏi tế bào mẹ mà với tế bào mẹ tạo thành tập đoàn nấm men nh dạng cành

1 Phân đôi nảy chồi

NÊm men:

− Một số sinh sản cách phân đôi, tế bào đ−ợc phân cách vách ngăn, tạo tế bo

Đa số sinh sản nảy chåi + Tõ tÕ bµo mĐ mäc hay nhiều chồi nhỏ, chồi nhận đợc phần chất nhân tế bào chất tế bào mẹ

(166)

GV yêu cầu:

+ HS quan sát hình 39.2 thông tin SGK trang 132 mục

+ Mô tả hình thành bào tư h÷u tÝnh ë nÊm men

− HS trao đổi nhanh nhóm để thống ý kiến viết d−ới dạng sơ đồ bảng

− Líp theo dâi nhËn xÐt bỉ sung

− GV ỏnh giỏ kt qu

GV yêu cầu: Phân biệt dạng khác bào tử vô tính bào tử hữu tính

HS nghiờn cứu SGK hình 39.3, 39.4 trang 132, 133 Phân biệt đ−ợc dạng chuỗi bào tử, bào tử áo, bào tử đảm, bào tử túi, bào tử tiếp hợp, bào t noón

Một vài HS trình bày lớp bổ sung

GV nhận xét yêu cầu HS khái quát kiến thức

2 Sinh sản hữu tính vô tính

* Sinh sản hữu tính nấm men Tế bào lỡng bội ⎯⎯⎯→giam

phan bào tử đơn bội (chứa túi bào tử)

Bào tử đực bào tử

tế bào lỡng bội nảy chồi * Sinh sản nấm sợi

Bào tử vô tính

+ Tạo thành chuỗi hay tạo thành bên túi đỉnh sợi nấm kí sinh

+ Bào tử áo có vách dày:

(167)

* Liªn hƯ:

− Trong đời sống ng−ời lợi dụng sinh sản vi sinh vật sản xuất đ−ợc sản phẩm gì?

− HS liên hệ với việc muối rau, quả, chế biến nớc mắm, tơng

+ Bo t m: mt d−ới mũ nấm (nấm rơm)

+ Bµo tư tói: n»m tói hay thĨ qu¶ lín

+ Bào tử tiếp hợp: Đ−ợc bao bọc vách dày kháng khơ hạn nhiệt độ cao

+ Bào tử noÃn: nấm thuỷ sinh có lông, roi

IV Cđng cè

• HS đọc kt lun SGK

ã HS tóm tắt dạng sinh sản vi sinh vật nhân thực vi sinh vật nhân sơ

ã GV cho HS làm tập trắc nghiệm: 1) Vi khuẩn sinh sản chủ yếu cách:

a) Phõn ụi ; b) Nảy chồi ; c) Tiếp hợp ; d) Hữu tính 2) Vi sinh vật sau sinh sản theo lối nảy chồi:

a) NÊm men ; b) Xạ khuẩn ; c) Trực khuẩn ; d) Tảo lục 3) Bào tử tiếp hợp thấy loại vi sinh vật nào?

a) Nấm rơm ; b) Vi khuẩn ; c) Nấm sợi ; d) Xạ khuẩn

V Dặn dò

ã Học trả lòi câu hỏi SGK trang 131

ã Tìm hiểu ứng dơng cđa nÊm vµ vi khn

(168)

Bài 40 ảnh h−ởng yếu tố hoá học đến sinh tr−ởng vi sinh vật

I Mơc tiªu

1 KiÕn thøc

• Nhận biết đ−ợc yếu tố hoá học ảnh h−ởng đến sinh tr−ởng vi sinh vật

• HS đ−ợc ảnh h−ởng chất độc lên sinh tr−ởng vi sinh vật

• Biết ứng dụng vào đời sống 2 K nng

ã T logic, phân tích tổng hợp

ã Vận dụng vào thực tế

ã Hot ng c lp, hot ng nhúm

II Thiết bị dạy häc

• Một số hố chất th−ờng dùng để diệt khuẩn nh− cồn 90o, kháng sinh

• Chuẩn bị số t− liệu ảnh h−ởng chất dinh d−ỡng chất ức chế vi sinh vật,

• PhiÕu häc tËp sè 1: Tìm hiểu nhu cầu ô xi cần cho sinh trởng cña vi sinh vËt

Nhãm vi sinh vËt Đặc điểm phân biệt Đại diện

(169)

ã

Hoá chất Tác dụng ức chÕ øng dông

1 KiĨm tra

H×nh thức sinh sản tế bào nhân sơ tế bào nhân thực 2 Trọng tâm

ã nh h−ởng yếu tố hoá học đến sinh tr−ởng ca vi sinh vt

ã Các ứng dụng 3 Bµi míi

Mở bài: GV hỏi: Sinh tr−ởng vi sinh vật gì? Các yếu tố ảnh h−ởng đến sinh tr−ởng vi sinh vật?

Dựa vào câu trả lời HS, GV dẫn dắt vào Hoạt động

T×m hiĨu chất dinh dỡng

Mục tiêu:

HS nhận biết đ−ợc số chất dinh d−ỡng ảnh h−ởng đến vi sinh vật

− Biết liên hệ thực tế để sử dụng vi sinh vật có hiệu

− GV gi¶ng gi¶i

Các yếu tố hố học có ảnh h−ởng trực tiếp đến sinh tr−ởng vi sinh vật theo huớng bản: Là chất dinh d−ỡng chất ức chế?

− GV hái:

(170)

+ Sù sinh trởng phát triển thể sống cần chất dinh dỡng nào?

HS dng kiến thức sinh học THCS để trả lời

+ Chất dinh dỡng giúp sinh vật tồn lớn lên

+ Một số chất dinh dỡng: Lipít, prôtêin, p«li saccarÝt

− GV khẳng định bổ sung kiến thức: Các vi sinh vật cần chất dinh d−ỡng nh− sinh vật sống khác Các chất dinh d−ỡng đ−ợc tổng hợp từ nguyên tố hoá học tự nhiên

− GV đ−a vấn đề: Các chất dinh d−ỡng ảnh h−ởng nh− đến sinh tr−ởng vi sinh vật?

− HS phân tích vai trị bon nitơ, l−u huỳnh hoạt động sống vi sinh vật?

− GV hái:

+ Các bon có ý nghĩa nh− vi sinh vật? Cho ví dụ

+ Vi sinh vËt nhËn c¸c bon tõ nguån nào?

HS nghiên cứu thông tin SGK trang 134 thảo luận nhóm trả lời đợc:

+ Các bon lµ yÕu tè quan träng nhÊt

* Chất dinh d−ỡng: Là chất giúp cho vi sinh vật đồng hoá tăng sinh khối thu l−ợng, giúp cân áp suất thẩm thấu, hoạt hố axít amin

(171)

+ Nguån cung cÊp c¸cbon: CO2, hợp chất hữu

+ Thành phần chu yếu prôtêin, lipit cacbon

GV hái:

Nitơ, l−u huỳnh phốt ảnh h−ởng nh− đến sinh tr−ởng vi sinh vật?

− HS sử dụng kiến thức đến 10 kết hợp nghiên cứu SGK mục trang 134, trả lời nội dung sau:

+ Thµnh phần nitơ cách sử dụng nitơ vi sinh vật

+ Thành phần lu huỳnh, phôtpho tham gia tổng hợp chất

Đại diện HS trình bày lớp nhận xét bổ sung

− Các bon yếu tố dinh d−ỡng quan trọng sinh tr−ởng vi sinh vật

− Lµ bé khung cÊu tróc cđa chất sống

Cacbon chiếm 50% khối lợng khô cđa tÕ bµo vi khn

+ Vi sinh vật hoá dị dỡng nhận cácbon từ hợp chất hữu nh: Prôtêin, lipít cacbohiđrát

+ Vi sinh hoá tự dỡng quang tự dỡng nhận cacbon từ CO2

2 Ni tơ, lu huỳnh photpho

* Ni t¬:

(172)

− GV hái:

+ ơxi có vai trị nh− đời sống thực vật động vật? + Đối với vi sinh vật xi có vai trị nh− nào?

− HS vËn dơng kiÕn thøc sinh häc ë THCS tr¶ lêi:

+ ơxi cần cho q trình hơ hấp thực vật ng vt

+ Có vi sinh vật không cần ô xi cho trình sinh trởng

Vi sinh vật sử dụng nitơ để tạo thành nhóm amin

Vi sinh vật phân giải prôtêin thành axít amin tổng hợp prôtêin

Vi khuẩn lam sử dụng nitơ từ ion NH+4 gặp số chất hữu tế bào

* Lu huỳnh:

Chiếm 4% khối lợng khô tế bµo

− Vi sinh vật dùng l−u huỳnh để tổng hợp axít amin nh− Xistêin, mêtianin

* Phôt pho:

Chiếm 4% khối lợng khô tÕ bµo

− Phốt đ−ợc vi sinh vật sử dụng để tổng hợp axít nuclêic, phơt lipít màng, tổng hợp ATP

(173)

− GV dẫn dắt: Để tìm hiểu nhu cầu ô xi cho sinh trởng nhóm hoàn thành phiếu học tËp sè

− HS nghiªn cøu SGK trang 134, 135 thảo luận nhóm, thống ý kiến ghi phiÕu häc tËp

− Đại diện nhóm trình bày đáp án lớp nhận xét

− GV ỏnh giỏ v b sung kin thc

Đáp án phiÕu häc tËp sè

Nhãm vi sinh vËt Đặc điểm phân biệt Đại diện

Hiếu khí bắt buộc Cần ô xi Nhiều vi khuẩn, hầu hết tảo

nm, ng vt ngun sinh − Kị khí bắt buộc − Khơng cần ô xi

− ôxi chất độc cho tế bào

− Vi khuÈn uèn v¸n, vi khuÈn sinh mêtan

Kị khí không bắt buộc

Khi có ô xi hô hấp hiếu khí, nhng ô xi lên men hô hấp kị khí

Nấm men

Vi hiếu khí − Có khả sinh tr−ởng cần l−ợng ô xi nhỏ nồng độ ô xi khí

− Vi khuÈn giang mai

− GV hái:

+ ThÕ nµo lµ yÕu tè sinh tr−ëng? Cho vÝ dô?

− HS nghiên cứu SGK mục trang 135 để trả lời

4 C¸c yÕu tè sinh tr−ëng

* Kh¸i niệm:

Yếu tố sinh trởng hợp chất hữu quan trọng mà số vi sinh vật không tổng hợp đợc

(174)

GV hái:

+ Dựa vào yếu tố sinh tr−ởng ng−ời ta phân chia vi sinh vật nh− nào? + Khi ni cấy vi sinh vật phịng thí nghiệm ng−ời ta phải làm để giúp chúng sinh tr−ởng c?

HS nghiên cứu SGK trả lời

* Phân loại: Dựa vào yếu tố sinh trởng chia vi sinh vËt thµnh nhãm:

− Vi sinh vật nguyên dỡng: Tự tổng hợp đợc chất

− Vi sinh vật khuyết d−ỡng: Không tự tổng hợp đ−ợc yếu tố sinh tr−ởng Hoạt động

Các chất ức chế sinh trởng

Mục tiêu: HS đợc số chất ức chế sinh trởng vi sinh vật

Nêu đợc c¸c øng dơng thùc tÕ

− GV hái:

+ ThÕ nµo lµ chÊt øc chÕ sinh tr−ëng? Cho vÝ dô

− HS nghiên cứu SGK trang 135 mục II để trả lời

− GV dÉn d¾t: Để tìm hiểu chất ức chế sinh trởng nhóm hoàn thành nội dung phiếu học tập số

+ C¸ nhân nghiên cứu SGK trang 135 thu nhận kiến thức

* ChÊt øc chÕ sinh tr−ëng

− Lµ chất vô hay hữu gây ức chế tr×nh sinh tr−ëng cđa vi sinh vËt

(175)

+ Trao đổi nhóm để thống ý kiến

+ Kể đợc chất diệt khuẩn thông thờng

− GV chữa cách chiếu phiếu học tập số nhóm để lớp nhận xét, bổ sung

− GV đánh giá hoạt động nhóm thơng báo đáp án để nhóm sửa chữa

Đáp án phiếu học tập số 2: Tìm hiểu chÊt øc chÕ sinh tr−ëng

Ho¸ chÊt T¸c dụng ức chế Ưng dụng

Phênon dẫn xuất

Biến tính Prôtêin phá vỡ màng tế bào

Tẩy uế sát trùng Các Halôgen

(I, Br, Cl, F)

Gây biến tính Prôtêin Tẩy uế, sát trùng làm nớc Các chất ôxi hoá

(Perôxít, Ôzôn )

Gây biến tính Prôtêin Ôxi hoá Tẩy uế, sát trùng làm nớc Khử trùng thiết bị y tế thiết bị chế biến thực phẩm

Cỏc cht hot ng b mt

Làm giảm sức căng bề mặt nớc, gây h hại màng sinh chất

− Xà phòng dùng để loại bỏ vi sinh vật, chất tẩy rửa dùng để sát trùng − Kim loại nặng − Biến tính Prơtêin − Tẩm vật liệu băng bó phẫu

thuật phịng trừ vi khuẩn kháng sinh, diệt tảo bể bơi

Anđêhít − Làm biến tính Prơtêin − Dùng tẩy uế −ớp xác

ChÊt kh¸ng sinh − T¸c dụng lên thành tế bào màng sinh chất

Kìm hÃm tổng hợp Axít Nuclêíc Prôtêin

(176)

* Liên hệ

+ Vì sau rửa rau sống nên ngâm nớc muối hay thuốc tím pha loÃng 15'

+ Xà phòng có phải chất diệt khuẩn hay không?

HS thảo luận sử dụng kiến thức hoạt động kiến thức sinh học trả lời, yêu cầu nêu đ−ợc:

+ N−íc muèi hay thuèc tÝm sÏ gây co nguyên sinh làm cho vi sinh vật không phân chia đợc

+ Xà phòng không diệt khuẩn

GV bổ sung

+ Xà phòng loại vi sinh vật nhờ bọt rửa vi sinh vật bị trôi

IV Củng cố

• HS tóm tắt ảnh h−ởng chất dinh d−ỡng đến sinh tr−ởng vi sinh vật

V Dặn dò

ã Đọc mục "Em có biết"

(177)

đến sinh tr−ởng vi sinh vật

I Mơc tiªu

1 Kiến thức

ã HS trình bày đợc số yếu tố vật lí ảnh hởng lên sinh trởng cđa vi sinh vËt

• Vận dụng ảnh h−ởng yếu tố vật lí để điều chỉnh sinh tr−ởng vi sinh vật ứng dụng đời sng ngi

2 Kĩ

Rèn số kỹ năng:

ã Phân tích, tổng hợp, khái quát

ã Liên hệ thực tế

ã Hoạt động nhóm, hoạt động độc lập

ã Mt s tranh ảnh vi sinh vật số môi tr−ờng định

• Đĩa CD hoạt động vi sinh vật điều kiện khác nhiệt đọ, độ ẩm, độ pH

• Mét số sản phẩm nh: sữa chua, da muối chua, lọ mơ ngâm đờng cốc mơ ngâm đờng bị mốc

ã Hình 41 SGK phóng to, miếng bìa với chữ nh: vi khhuẩn a lạnh, vi khuẩn −a Êm, vi khn −a nhiƯt vµ vi khn −a siêu nhiệt Thông tin bổ sung:

Nhit độ giữ vai trò quan trọng đời sống vi sinh vật ảnh h−ởng chúng tới cấu hình khơng gian chiều phân tử sinh học

− Nhiệt độ thấp mà sinh vật tiến hành trao đổi chất đ−ợc gọi nhiệt độ sinh tr−ởng cực tiểu

(178)

− Nhiệt độ mà hoạt động trao đổi chất sinh vật tạo nên tốc độ sinh tr−ởng cao nhiệt độ sinh tr−ởng tối −u

− Vi khuÈn gi÷ kû lục Pyrodictium vi khuẩn sống suối nớc nóng, bình thờng sinh trởng nớc 113oC tồn tới nåi hÊp ¸p lùc ë 121oC

Các vi khuẩn −a nhiệt siêu nhiệt khơng gây bệnh chúng bị "đông lại" nhiệt độ thể

− Các sinh vật siêu −a nhiệt có đặc điểm đặc thù cho phép chúng giữ đ−ợc nguyên vẹn nhiệt độ cao

+ Màng tế bào chất chúng khơng chứa axít béo thơng th−ờng bị hồ tan nhiệt độ mơi tr−ờng cao nh− Ng−ợc lại, màng lớp đơn đ−ợc cấu tạo từ chuỗi hiđrô cacbon chứa 40 nguyên tử cácbon đ−ợc nối với glicorol phôtphát Đặc điểm phần chịu trách nhiệm tính bền chúng nhiệt độ cao + Axít nuclếic sinh vật siêu −a nhiệt hình nh− đ−ợc làm bền có mặt enzim gấp nếp ADN thành vịng ADN siêu xoắn bền nhiệt có tính độc nhờ nồng độ cao ion kali nhờ prôtêin bền nhiệt liên kết với làm bền ADN

+ Các enzim sinh vật −a nhiệt enzim bền nhiệt chúng chứa nhiều aminơaxít kị n−ớc so với prơtêin gặp sinh vật −a ấm, tạo thành liên kết bổ sung aminơ axít đứng cạnh

+ Enzim cđa sinh vËt siªu −a nhiệt giữ vai trò quan trọng công nghệ di truyền công nghiệp

III Hot ng dy − học

1 KiÓm tra

Phân tích ảnh h−ởng chất dinh d−ỡng đến sinh tr−ởng vi sinh vật

• HS hiểu đ−ợc mức độ ảnh h−ởng tác nhân vật lí đến sinh tr−ởng vi sinh vật

(179)

•

thùc phÈm 3 Bài

ã GV cho HS quan sát số sản phẩm nh: da muối, dấm, tơng, sữa chua yêu cầu:

Trình bày qui trình làm sữa chua

Giải thích qui trình làm sữa chua có giai đoạn phải ủ ấm

Muốn giữ sữa chua đợc lâu cần bảo quản nh nào?

ã Dựa vào ý kiến HS, GV dẫn dắt vào bài: Hoạt động

Tìm hiểu ảnh h−ởng nhiệt độ

Mơc tiªu:

− HS trình bày đ−ợc ảnh h−ởng nhiệt độ lên sinh trng ca sinh vt

Nhận biết đợc nhãm sinh vËt −a nhiÖt, −a Êm

− Biết vận dụng vào thực tiễn để bảo quản thực phẩm

− GV đặt vấn đề:

+ Nếu phải nuôi chủng nấm men để thu sinh khối, cần cung cấp cho chúng gì?

+ Mặc dù nuôi môi tr−ờng đầy đủ nh−ng để sinh tr−ởng vi sinh vật cịn cần điều kiện nữa?

HS thảo luận nêu đợc:

+ Nuôi chđng nÊm men cÇn cung cÊp chÊt dinh d−ìng cÇn thiÕt

(180)

− GV treo tranh h×nh 41 SGK phãng to yêu cầu HS chọn miếng bìa có tên nhóm vi khuẩn gắn vào ô trống

− HS trao đổi nhóm → lựa chọn gắn vào ô trống cho phù hợp → lớp nhận xét bổ sung

− GV ch−a chữa mà để HS tự đánh giá sau hoạt động

GV nêu câu hỏi:

+ Nhit độ có ảnh h−ởng nh− đến sinh tr−ởng vi sinh vật? + Thế nhiệt độ tối −u?

− HS nghiên cứu độc lập với SGK trả lời đ−ợc:

+ Nhiệt độ ảnh h−ởng đến trình sống vi sinh vật

+ Nhiệt độ tối −u nhiệt độ thích hợp cho vi sinh vật

− GV nhËn xét yêu cầu HS khái quát kiến thức

− GV thông báo: Dựa phạm vi nhiệt độ −a thích vi sinh vật đ−ợc chia làm nhóm

* KÕt luËn 1:

− Nhiệt độ ảnh h−ởng đến tốc độ phản ứng hoá học, sinh hoá học tế bào nên ảnh h−ởng đến tốc độ sinh tr−ởng vi sinh vật

(181)

Để hiểu rõ nhóm vi sinh vật GV yêu cầu hoàn thành phiếu học tập: Tìm hiểu c¸c nhãm vi sinh vËt

Nhãm vi sinh vËt

Nhiệt độ tối −u

để sinh tr−ởng Đặc điểm Nơi sống Đại din

Ưa lạnh Ưa ấm ¦a nhiƯt − ¦a siªu nhiƯt

− HS hoạt ng nhúm

+ Cá nhân nghiên cứu SGK trang 137, 138 nhËn biÕt kiÕn thøc

+ Th¶o luËn nhãm thèng nhÊt ý kiÕn

→ ghi phiÕu häc tập

Đại diện nhóm trình bày kết

→ líp bỉ sung

− GV nhận xét đánh giá thơng báo đáp án → nhóm t sa cha

* Kết luận 2:

Đáp ¸n phiÕu häc tËp: T×m hiĨu c¸c nhãm vi sinh vËt −a nhiÖt

để sinh tr−ởng Đặc điểm Nơi sống Đại diện

a lạnh < 15o

C Các enzim, prôtêin,

ribụxụm hot ng nhit thp

Màng sinh chất chứa nhiều axít không no

− Vùng Nam cực, Bắc cực, đại d−ơng

(182)

để sinh tr−ởng Đặc điểm Nơi sống Đại diện

− −a Êm 20 → 40o

C − Gây hỏng đồ ăn,

n−íc uèng

− Trong đất, n−ớc, thể ng−ời, động vật

− Vi sinh vật đất, n−ớc, vi sinh vật thể ng−ời động vật

− −a nhiÖt 55 → 65o

C Enzim ribôxôm

thớch ng nhiệt độ cao

− Đống phân ủ, đống cỏ khơ tự đốt nóng, suối n−ớc nóng

− Vi khuẩn, nấm tảo

a siêu

nhiệt 85 110

o

C Enzim prôtêin

khơng bị biến tính nhiệt độ mơi tr−ờng

− Vùng biển nóng bỏng đáy biển

− Vi khuÈn biÓn nãng

* Liªn hƯ:

+ Muốn giữ thức ăn đợc lâu ngời ta làm nào?

+ Tại cá biển giữ tủ lạnh dễ bị h hỏng cá sông?

− HS sử dụng kiến thức phiếu học tập để trả lời

+ Muốn giữ thức ăn đ−ợc lâu nên bảo quản tủ lạnh (nhiệt độ tủ lạnh ức chế vi khuẩn kí sinh) hay đun sơi (nhiệt độ sơi làm vi khuẩn khơng hoạt động đ−ợc)

(183)

Tìm hiểu ảnh h−ởng độ pH

Mục tiêu: HS đ−ợc ảnh h−ởng độ pH từ liên hệ thực tế

− GV nêu vấn đề: + Độ pH gì?

+ §é pH có ảnh hởng nh đén sinh vật?

HS nghiên cứu SGK mục II trang 138 trả lêi

− GV nhËn xÐt vµ gióp HS hoµn thiện kiến thức

GV dẫn dắt: Dựa vào phạm vi ảnh hởng pH ngời ta phân chia vi sinh vật thành nhóm

GV yêu cầu HS:

+ Nghiên cứu thông tin SGK mục II trang 138

+ Hoµn thµnh néi dung phiÕu häc tËp: "T×m hiĨu nhãm vi sinh vËt −a pH"

− HS th¶o luËn nhãm → thèng nhÊt ý kiÕn råi ghi phiÕu häc tËp

− Độ pH đại l−ợng đo độ axít hay độ kiềm t−ơng đối Giá trị pH đ−ợc biểu số từ đến 14

(184)

− Đại diện nhóm trình bày đáp án

→ líp bỉ sung

Đáp án phiếu học tập: "Tìm hiểu nhóm vi sinh vËt −a pH"

Néi dung Nhãm VSV

Độ pH

thích hợp ảnh hởng Đại diện

a trung tính → − C¸c ion H+

OH− kìm hãm hoạt động enzim tế bào

− Đa số vi khuẩn, động vật nguyên sinh − −a pH axít → − Ion H+

làm màng sinh chất vi sinh vật vững chắc, không tích luỹ bên tế bào, pH nội bào vÉn trung tÝnh

− Sè Ýt vi khuÈn, nÊm, mét sè vi khuÈn ë má, suèi nãng axÝt

a kiềm > Duy trì pH nội bào nhờ tích luỹ ion H+ từ bên

− Vi khuẩn hồ, vi khuẩn đất kiềm

+ Hóy nờu số vi khuẩn −a axít th−ờng gặp thức ăn hàng ngày + Trong tự nhiên, nhiều vi khuẩn −a trung tính tạo chất thải có tính axít kiềm, mà chúng sinh tr−ởng bình th−ờng mơi tr−ờng đó, sao?

(185)

− HS sử dụng kiến thức phiếu học tập để thảo luận trả lời câu hỏi + Một số vi khuẩn −a axít thức ăn nh−: D−a, cà, sữa chua,,

+ Vi khuẩn −a trung tính có khả điều chỉnh độ pH nội bào nhờ việc tích luỹ khơng tích luỹ H+ + Các enzim bột xà phịng có tính −a kiềm

Hoạt động

Tìm hiểu ảnh h−ởng độ ẩm

Mơc tiªu:

− HS phân tích ảnh h−ởng độ ẩm đến sinh tr−ởng sinh vật

− Liên hệ thực tế vấn đề bảo quản thực phẩm

GV nêu câu hỏi:

+ Nớc có vai trò nh trình sinh trởng vi sinh vật? + Lợng nớc môi trờng ¶nh h−ëng tíi sinh tr−ëng cđa vi sinh vËt nh− thÕ nµo?

− HS nghiên cứu SGK trang 139 mục II thảo luận để trả lời câu hỏi:

+ Vai trò chuyển hoá hoà tan chÊt cđa n−íc

(186)

Hoạt động dạy hc Ni dung

Đại diện vài HS trả lời

GV nhận xét vµ bỉ sung kiÕn thøc

* VËn dơng:

+ Khi sinh tr−ëng m«i tr−êng nghÌo dinh d−ìng, tÕ bµo chÊt cđa vi khn sÏ rót n−íc tõ bên vào làm tế bào căng lên Tế bào vi khuẩn bị vỡ áp suất thẩm thấu nội bào tăng lên hay không? Tại sao?

Nớc cần cho việc hoà tan enzim chất dinh dỡng, tham gia vào phản ứng chuyển ho¸ vËt chÊt quan träng

− Vi sinh vËt sinh trởng môi trờng khác

+ Mơi tr−ờng n−ớc có nồng độ chất hồ tan cao nồng độ nội bào * N−ớc bị rút bên ngồi tế bào * Sinh tr−ởng bị kìm hãm

+ Mơi tr−ờng có nồng độ chất hồ tan thấp → n−ớc từ bên xâm nhập vào tế bào

+ Mơi tr−ờng có nồng độ muối cao

→ Vi sinh vËt dùa vµo ion Na+ duy trì thành tế bào màng sinh chất nguyên vĐn

→ Vi sinh vật tích luỹ ion K+, a xít amin để cân áp suất thẩm thấu + Mơi tr−ờng có nồng độ đ−ờng cao:

→ TÕ bµo vi sinh vËt mÊt n−íc

(187)

+ Khi mua thịt hay cá nhng cha kịp chế biến, ngời ta thờng sát muối lên thịt hay cá HÃy giải thích sao?

HS sử dụng kiến thức trả lời đợc: + Tế bào không bị vỡ áp suất thẩm thấu nội bào tăng có thành tế bào bảo vệ

+ Vi khuẩn tác nhân gây hỏng thực phẩm sát muối lên thịt cá làm áp suất thẩm thấu tăng cao rút nớc tế bào vi khuẩn làm cho tế bào bị chết

Hot ng 4

Tìm hiểu ảnh hởng xạ

Mục tiêu: HS phân biệt đợc loại xạ nêu đợc ứng dụng chúng

− GV nêu câu hỏi:

+ Bức xạ ảnh hởng nh lên sinh trởng vi sinh vật?

+ Trong thực tế ng−ời ta lợi dụng ảnh h−ởng xạ để tiêu diệt vi sinh vật có hại nh− nào?

− HS nghiªn cøu SGK trang 139

mục IV để trả lời, lớp nhận xét − Bức xạ ion hoá (tia X, γ)

+ T¸c dơng ph¸ hủ ADN cđa vi sinh vËt

(188)

Bức xạ không ion hoá (Tia tử ngoại)

+ Tác dụng kìm hÃm mÃ phiên mÃ vi sinh vật

+ øng dơng: TÈy vµ khư trïng bỊ mặt vật thể, dịch lỏng

IV Củng cố

ã Tại da cà muối bảo quản đợc lâu?

ã Tại phải bảo quản thực phẩm tủ lạnh?

V Dặn dò

ã Chuẩn bị cho thực hành: Nấm men, nấm mốc cam, sữa chua, váng da

Bài 42 Thực hành:

Quan sát số vi sinh vËt

I Mơc tiªu

• HS tiến hành đ−ợc số thao tác nhuộm đơn tế bào quan sát đ−ợc hình dạng số loại nấm men, vi khuẩn, nấm mốc bào tử nấm mốc

(189)

1 Nguyên vật liệu

ã GV:

Nấm men: dung dịch lên men, bột bánh men tán nhỏ hoà với nớc đờng 10% trớc 24

Một số tiêu làm sẵn số loài vi sinh vật, bào tử nấm mốc

ã HS:

Chuẩn bị nớc váng da cho vào lọ cốc

Vỏ cam quít hay bánh mì bị mốc xanh 2 Dụng cụ, hoá chất

• Que cấy vơ trùng, phiến kính sạch, đèn cồn, kính hiển vi, chậu đựng n−ớc rửa, pipít, giấy lc ct nh, ng nghim

ã Dung dịch fucsin 1% (Safranin, pir«nin) n−íc cÊt

III TiÕn hμnh

1 KiĨm tra

GV kiĨm tra phÇn chuẩn bị nhóm 2 Trọng tâm

• Nhuộm đơn quan sát tế bào nấm men, nấm mốc

• Nhuộm đơn phát vi sinh vật khoang miệng 3 Bài

GV tiến hành số công việc:

Chia nhóm: − HS / nhãm

− Ph¸t dơng cho c¸c nhãm

Hoạt động

Nhuộm đơn quan sát tế bào nấm men vi sinh vật khoang miệng

Mơc tiªu:

− HS biết cách nhuộm đơn tế bào vi sinh vật

(190)

− Tr−íc giê thùc hành GV hớng dẫn cho nhóm yêu khoa học làm mét sè viÖc:

+ Chuẩn bị dung dịch lên men tr−ớc 24 h (đủ cho lớp sử dụng)

+ H−ớng dẫn cho nhóm thao tác tiến hành làm tiêu để em h−ớng dẫn cho lớp thực

− GV yêu cầu: Mỗi nhóm làm tiêu nhuộm đơn (tế bào nấm men, vi sinh vật khoang miệng)

− Bắt đầu thực hành GV để nhóm yêu khoa học vừa làm vừa h−ớng dẫn lớp thao tác thí nghiệm

− C¸c nhãm quan sát theo dõi tiến hành làm tiêu

− GV bao quát lớp, giúp đỡ nhóm yếu, đặc biệt thao tác lấy mẫu

− Sau tiến hành nhuộm đơn xong nhóm tiếp tục quan sát mẫu kính hiển vi

− Quan sát điều chỉnh vật kính để nhìn thấy tế bào vi sinh vật rõ

− Các thành viên nhóm đ−ợc quan sát để vẽ hình

− GV kiĨm tra kÕt nhóm kính

(191)

Nhuộm đơn vμ quan sát tế bμo nấm men Nhuộm đơn phát vi sinh vật khoang miệng

Tiến hành − Dùng que cấy lấy giọt dung dịch lên men cho vào ống nghiệm với ml n−ớc cất, khuấy

− Dùng que cấy lấy giọt dung dịch cho lên phiến kính, hong khơ hơ nhẹ lên đèn cồn

− Dùng pipét nhỏ giọt dung dịch fucsin vào chỗ dung dịch lên men hong khô

− Sau phút nghiêng kính đổ bỏ dung dịch fucsin

− Rưa nhĐ b»ng n−íc cÊt, hong kh«

− Dùng tăm tre lấy bựa cho vào ống nghiệm có ml n−ớc cất khuấy − Dùng que cấy lấy giọt dung dịch cho lên phiến kính

− Nhuộm đơn nh− nhuộm tế bào nấm men

Quan s¸t vẽ hình

Đa lên kính quan sát rõ mẫu

Yêu cầu quan sát đợc nấm men hình trái xoan có tế bào nảy chồi

Lên kính quan sát rõ mẫu Yêu cầu quan sát đợc cầu khuẩn hình que ngắn

Hot ng

Quan sát nấm sợi thực phẩm bị mốc

Mục tiêu: Quan sát đợc nấm sỵi

GV yêu cầu HS quan sát SGK trang 142 mục tiến hành quan sát nấm sợi

Các nhóm tiến hành lấy mẫu quan s¸t

− Thao tác thí nghiệm nh− hot ng

Giáo viên yêu cầu học sinh quan sát nớc váng da chua nhận biết vi khuÈn hay nÊm mèc

* TiÕn hµnh:

− Dùng que cấy lấy nấm sợi mẩu bánh mỳ, vỏ cam vỏ quít bị mốc

(192)

− LÊy giät dung dịch đa lên phiến kính

Hong khụ hơ nhẹ đèn cồn

* Quan s¸t:

Đa lên kính hiển vi, quan sát rõ vẽ hình nấm mốc

Hot ng

Quan sát số loại vi sinh vật bào tử nấm

Mục tiêu: HS quan sát vẽ đợc hình

GV phát tiêu cho nhóm yêu cầu quan sát

GV nhắc nhở nhóm tham khảo thêm hình 42 SGK trang 142

Các nhóm lần lợt quan sát tiêu

Nhận biết loại vi sinh vật, bào tử nấm

Vẽ hình

IV Cđng cè

• GV cã thĨ kiĨm tra vẽ số nhóm

ã GV nhn xét đánh giá + Khen nhóm làm tốt

+ Nhắc nhở nhóm làm ch−a tốt để rút kinh nghiệm cho thực hành sau

• GV cho HS rửa dụng cụ nhận lại đầy đủ

V Dặn dò

ã Cỏc nhúm vit thu hoch, vẽ hình dạng vi sinh vật quan sát đ−ợc

ã Tìm hiểu t liệu, tranh ảnh bệnh trun nhiƠm

(193)

Ch−¬ng III

Vi rót vμ bƯnh trun nhiƠm

Bµi 43 Cấu trúc loại vi rút

I Mơc tiªu

1 KiÕn thøc

ã HS trình bày đợc khái niệm vi rút, mô tả đợc hình thái cấu tạo loại vi rút điển hình

ã HS giải thích đợc vi rút đợc coi ranh giới giới vô sinh sinh vật

2 Kĩ

ã Rèn số kỹ năng:

ã T lô gic

ã Phân tích tổng hợp, khái quát

ã Bảng 43: Hình thái cấu trúc số loại vi rót

• Một số tranh ảnh vi rút gây hại ng−ời, độngvật, thực vật

(194)

Phiếu học tập

"Tìm hiểu cấu tạo vi rót"

PhÇn vá PhÇn lâi

Đặc điểm Chức

III Hot ng dy − học

1 KiÓm tra

GV kiểm tra báo cáo thực hành nhóm 2 Trọng tâm

Khái niệm vi rút cấu tạo loại vi rút 3 Bài

Më bµi:

− GV cho HS xem số tranh ảnh vi rút gây hại., đặt vấn đề: Vi rút gì? Tại vi rút nguyên nhân gây bệnh nguy hiểm nhất?

− Dựa vào ý kiến HS, GV dẫn dắt vào Hoạt động

Kh¸i niƯm vỊ vi rót

Mục tiêu:

HS nắm đợc lợc sử phát vi rút

Hiểu đợc khái niƯm vi rót

GV yêu cầu HS:

+ Nghiên cứu thông tin SGK trang 143

+ Trình bày sơ lợc phát vi rút

(195)

− HS nghiên cứu độc lập với SGK để hình thành khái niệm vi rút

− Một vài HS trình bày lớp nhận xét

− HS kh¸i qu¸t kiÕn thøc

− Vi rót thực thể sống cha có cấu tạo tế bµo

− KÝch th−íc rÊt nhá bÐ tõ 10−100 nm

Vi rút gồm phần: Vỏ prôtêin lõi axít nuclêic

Vi rút sống kí sinh bắt buộc tế bào vật chủ

Hot ng

Hình thái cấu tạo

Mục tiêu:

HS hiểu trình bày đợc cấu tạo vi rút

Mô tả đợc hình thái loại vi rút điển hình

− BiÕt liªn hƯ thùc tÕ

− Để tìm hiểu vi rút tr−ớc hết GV cho HS nghiên cứu thí nghiệm Franken Conrát d−ới dạng sơ đồ tranh mục thiết bị dạy học yêu cầu trả lời câu hỏi: Tại vi rút phân lập đ−ợc chủng A chủng B?

− HS hoạt động nhóm: + Phân tích sơ đồ

+ NhËn biÕt vi rót lai mang ARN chủng A prôtêin chủng B nhân lên tế bào

(196)

chỉ có ARN vi rút đợc nhân lên prôtêin đợc tổng hợp

HS trình bày → líp nhËn xÐt

− GV đánh giá hoạt động nhóm khắc sâu kiến thức vai trị ca ARN ca vi rỳt

GV yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập: "Tìm hiểu cấu tạo cđa vi rót"

− HS hoạt động độc lập

+ Nghiªn cøu SGK trang 145 mơc + Hoàn thành nội dung phiếu học tập

− GV kẻ phiếu học tập bảng yêu cầu HS ghi đáp án

− Líp theo dâi nhËn xÐt

− GV đánh giá bổ sung hon thin kin thc

Đáp án phiếu học tập tìm hiểu cấu trúc virút

Phần vỏ Phần lõi (axít nuclêic)

c im Cu tạo đơn vị hình thái

(Caps«me)

− Mang thành phần kháng nguyên

Chứa ADN ARN gen vi rút

ADN, ARN mch n hoc mch kộp

Chức Bảo vệ lõi Là vật chất mang thông tin di trun

− GV hái thªm:

(197)

HS tiếp tục ngiên cứu SGK trả lời:

+ Cấu trúc vỏ + Chức vỏ

GV yêu cầu HS:

+ Nghiên cứu thông tin SGK hình 43 trang 143, 144, 145

+ Hoàn thành bảng 43 "Hình thái cấu trúc số loại vi rút"

+Dựa vào hình thái cho biết có loại vi rót?

+ Cá nhân thu nhận kiến thức từ thông tin

+ Thảo luận thống ý kiến hoàn thành néi dung b¶ng 43

− GV chữa cách chiếu đáp án số nhóm → lớp nhận xét bổ sung

− GV đánh giá hoạt động nhóm GV hồn thiện kiến thức để hồn thành bảng 43

* Vá ngoµi cđa vi rót:

Cấu tạo Lipít kép prôtêin

Trên vỏ có gai glicôprôtêin chứa thụ thể

Chức năng: Giúp vi rút bám bề mặt tế bào làm nhiệm vụ kháng nguyên

2 Hình thái

(198)

Đặc điểm Loại virút

Hình dạng Axít nuclêtíc Vỏ prôtêin Vỏ ngoi

Virút cấu trúc (TMV)

Là dạng ống hình trụ

ARN dạng đơn, xoắn

Gồm nhiều capsơne ghép đối xứng với thành vịng xoắn

Kh«ng cã

Virút Ađênô

20 mặt, mặt tam giỏc u

ADN dạng kép xoắn

Mi tam giác đ−ợc cấu tạo capsơme Khơng có Cấu trúc khối Virút HIV

Hình cầu sợi ARN đơn Capsôme ghép với

− Cã vá Có gai glicô prôtêin Cấu trúc phối hợp

(phagơ T2)

Đầu hình khối đa điện, đuôi hình trụ

ADN dạng xoắn kép

Đầu capsôme hình tam giác ghép lại

Không cã

* Më réng:

− GV hái:

+ Phagơ T2 có cấu trúc nh nào? + Tại vi rút đợc coi ranh giới giới vô sinh vi sinh?

+ Theo em nuôi vi rút môi trờng nhân tạo nh nuôi cấy vi khuẩn đợc không?

HS vận dụng kiến thức hoạt động nhóm để trả lời yêu cầu nêu đ−ợc:

+ Cấu trúc Phagơ phức tạp có trụ đi, đĩa gốc, có gai, sợi lông đuôi dài chứa thụ thể để bám vào bề mặt tế bào chủ → dễ xâm nhập

(199)

khi nhiễm vi rút vào thể sèng th× nã biĨu hiƯn nh− thĨ sèng

+ Không thể nuôi cấy vi rút môi trờng nhân tạo nh vi khuẩn vi rút dạng kí sinh b¾t bc

− GV bỉ sung: Ng−êi ta nuôi cấy vi rút tế bào sống bắt buộc nh phôi gà

* Liờn h: Em hóy k tên vi rút dịch bệnh vi rút gây nên từ có biện pháp phịng tránh

Hot ng

Phân loại vi rút

Mơc tiªu:

− HS biết đ−ợc tiêu chuẩn để phân loại vi rút

− HS nêu đ−ợc loại vi rút: ng−ời, động vật, vi sinh vật thực vật

− GV hái:

+ Dựa vào đặc điểm để phân loại vi rỳt?

+ Vi rút đợc phân loại nh nào?

HS nghiên cứu SGK trang 145, 146 tr¶ lêi

− GV nhận xét đánh giá * Đặc điểm để phân loại vi rút: + Loại axít nuclêic (mạch đơn hay kép, ADN hay ARN)

+ Đặc điểm vỏ prôtêin

(200)

− GV yêu cầu HS lấy ví dụ số loại vi rút để minh hoạ nh−: + Vi rút cúm, H5N1, SARS, viêm gan B, vi rút lở mồm long móng + Vi rút khảm thuốc

* C¸c nhãm vi rót:

1) Vi rút ng−ời động vật Chứa ADN hay ARN

2) Vi rót ë vi sinh vËt:

Hầu hết chứa ADN, số chứa ARN mạch đơn hay kép 3) Vi rút thực vật:

Mang ARN

IV Cđng cè

• HS đọc kết lun SGK trang 146

ã GV cho HS làm SGK

ã GV cho HS lm mt số tập trắc nghiệm: 1) Điều sau nói vi rút là: a) Là dạng sng n gin nht

b) Dạng sống cấu tạo tế bào

c) Ch cấu tạo từ thành phần prôtêin axít nuclêic d) Cả a, b, c ỳng

2) Hình thức sống vi rút là: a) Sèng kÝ sinh b¾t buéc b) Sèng ho¹i sinh c) Sèng céng sinh

d) Sống kí sinh không bắt buộc

3) Trên líp vá ngoµi cđa vi rót cã u tè nµo sau đây: a) Động vật

Định dạng
Số trang	244
Dung lượng	1,58 MB