Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu và tìm hiểu văn hóa sản xuất của phố Nghề Hà Nội, lựa chọn phố nghề Hàng Mã bởi đây là phố chuyên sản xuất các mặt hàng phục vụ nhu cầu tâm linh, tinh thần cho người dân Hà thành xưa. Sự biến đổi trong văn hóa sản xuất của phố Nghề này giúp chúng ta nhìn rõ sự biến đổi bộ mặt kinh tế văn hóa tâm linh và thị hiếu nghệ thuật của người Hà thành hôm nay.
BÀI ĐIỀU KIỆN ĐỀ BÀI : Anh ( chị ) viết đề cương nghiên cứu làng nghề nơi anh (chị) lựa chọn Đề tài : Nghiên cứu biến đổi văn hóa sản xuất kinh doanh phố Nghề Hàng Mã – Hà Nội PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Khu phố cổ Hà Nội, thường gọi “ Hà Nội 36 phố phường”, hình thành từ đầu kỉ XV, giới hạn phía bắc phố Hàng Đậu, phía Nam phố Hàng Bơng, Hàng Gai, Cầu Gỗ Hàng Thùng, phía Đong phố Trần Nhật Duật, Trần Quang Khải phía Tây phố Phùng Hưng Đặc điểm chung phố cổ Hà Nội nhiều tên phố “Hàng”, tiếp từ nghề nghiệp Hàng Đào, Hàng Mã, Hàng Thiếc, … Khác với phố cổ khác giới, phố cổ Hà Nội nơi diễn đồng thời nhiều hoạt động đời sống xã hội Phố cổ Hà Nội khu vực tập trung nhiều nghề thủ công Những người dẫn thợ thủ cơng kiêm thương nhân ( vừa sản xuất theo kiểu gia công đặt hàng cho khách vừa bày bán số hàng làm sẵn cửa hiệu) Những người thợ thủ công khắp nơi mang nghề độc đáo địa phương lên Hà Nội làm ăn, họ lập phố riêng bn bán sản phẩm q hương Họ thành lập liên kết với phường, hội để giúp sống cơng việc giữ gìn nghề tổ Trải qua hàng ngàn năm lịch sử, trình giao lưu hội nhập quốc tế để phát triển, nhiều nghề thủ công đời, nghề cũ có nhiều biến đổi để phục vụ Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng Nhiều tên phố “Hàng” thay đổi, giữ lại tên khơng cịn nơi sản xuất hay bn bán mặt hàng nữa, lại có nghề mới, sản phẩm phố cũ, nhiều phố nghề bị thương mại hóa đi, trở thành phố du lịch, dịch vụ để phục vụ cho nhu cầu kinh tế người Sự thay đổi khiến cho Hà Nội dần nét văn hóa truyền thống vùng đất kinh kì Nghiên cứu tìm hiểu văn hóa sản xuất phố Nghề Hà Nội, lựa chọn phố nghề Hàng Mã phố chuyên sản xuất mặt hàng phục vụ nhu cầu tâm linh, tinh thần cho người dân Hà thành xưa Sự biến đổi văn hóa sản xuất phố Nghề giúp nhìn rõ biến đổi mặt kinh tế văn hóa tâm linh thị hiếu nghệ thuật người Hà thành hôm Lịch sử vấn đề Phố nghề yếu tố văn hóa quan trọng làm nên nét đẹp văn hóa Hà Nội.Phố nghề có nhiều thay đổi nhu cầu kinh tế thương mại hóa.Cho đến nay, có nhiều cơng trình nghiên cứu, đề tài nghiên cứu, chuyên luận viết phố nghề Thăng Long – Hà Nội Cuốn sách Làng nghề, phố nghề Thăng Long – Hà Nội giáo sư Trần Quốc Vượng, Đỗ Thị Hảo chủ biên nghiên cứu công phu số làng nghề, phố nghề đất Thăng Long – Hà Nội Trong cơng trình nghiên cứu này, tác giả từ khái quát đến cụ thể Cuốn sách nguồn gốc xuất làng nghề, phố nghề tiêu biểu đất Thăng Long sâu vào nghiên cứu kĩ thuật sản xuất nghề Phần cuối, tác giả có đưa giải pháp cụ thể để phát triển phố nghề Thăng Long – Hà Nội Cuốn Tìm hiểu di sản văn hóa dân gian Hà Nội Trần Quốc Vượng , Nguyễn Vinh Phúc, Lê Văn Lan chủ biên tập hợp tổng luận di sản Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a văn hóa Hà Nội có chương tổng luận “phố nghề’’ nhà Hà nội học Nguyễn Vinh Phúc Trong viết mình, ơng giới thiệu khái quát số phố nghề mặt : tên phố, địa giới hành chính, dân cư, di tích lịch sử Ngơ Thị Minh với cơng trình nghiên cứu Sự biến đổi giá trị văn hóa thể qua mặt hàng kinh doanh phố Hàng Bạc, Hàng Đào, Hàng Đường, Hàng Mã Hà Nội (Luận văn tốt nghiệp – đại học sư phạm Hà Nội năm 2008) tập trung nghiên cứu biến đổi văn hóa kinh doanh thể qua hình thức kinh doanh, phương thức kinh doanh quan niệm kinh doanh phố nghề Hàng Bạc, Hàng Đào, Hàng Đường, Hàng Mã Tuy nhiên, phần hình thức phương thức kinh doanh chưa sâu vào nội dung cụ thể vấn đề, đơi chỗ cịn viết lạc sang phần lịch sử phố, công nghệ, kỹ thuật chế tác Mục đích nghiên cứu Đề tài : “Sự biến đổi văn hóa sản xuất phố nghề Hàng Mã (Hà Nội)” tìm hiểu biến đổi văn hóa làng nghề thủ cơng phố Hàng Mã mặt sau : Phố Hàng Mã Văn hóa sản xuất Mặt hàng kinh doanh( văn hóa kinh doanh ) Nghiên cứu vấn đề phố Hàng Mã để biết thay đổi phố Hàng Mã nói riêng hay phố Hà Nội nói chung từ trước tới thấy thay đổi qua thị hiếu người tiêu dùng xu phát triển xã hội nhu cầu cung – cầu Từ đưa biện pháp, giải pháp để bảo tồn phát huy nét đẹp phố Hàng Mã – nét đẹp tiêu biểu văn hóa kinh kì Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a - Đối tượng nghiên cứu : đề tài nghiên cứu biến đổi văn hóa sản xuất hàng hóa phố nghề Hàng Mã từ đầu kỷ XX đén - Phạm vi nghiên cứu : đề tài giới hạn nghiên cứu, khảo sát phố nghề Hàng Mã thuộc quận Hoàn Kiếm – Hà Nội Phương pháp nghiên cứu Tiến hành số phương pháp nghiên cứu sau : - Sưu tập, thống kê, phân tích tài liệu - Khảo sát thực tế : quan sát, điều tra, lập bảng hỏi, vấn - So sánh, đối chiếu, tìm thấy biến đổi văn hóa phố nghề Hàng Mã Cấu trúc khóa luận Khóa luận có cấu trúc sau : Ngoài phần mở đầu, kết luận, mục lục, phụ lục, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung khóa luận chia làm ba chương : Chương : Phố nghề Hàng Mã tổng thể làng nghề, phố nghề Thăng Long – Hà Nội Chương hai : khảo sát biến đổi văn hóa sản xuất phố nghề Hàng Mã _ quận Hoàn Kiếm – Hà Nội Chương ba : Một số kiến nghị giải pháp Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG MỘT PHỐ NGHỀ HÀNG MÃ TRONG TỔNG THỂ LÀNG NGHỀ PHỐ NGHỀ THĂNG LONG – HÀ NỘI “Rủ chơi khắp Long Thành Ba mươi sáu phố rành rành chẳng sai Hàng Bồ, Hàng Bạc, Hàng Gai Hàng Buồm, Hàng Thiếc, Hàng Bài, Hàng Khay Mã Vĩ, Hàng Điếu, Hàng Giầy Hàng Lờ, Hàng Cót, Hàng Mây, Hàng Đàn Phố Phúc Kiến, Hàng Ngang Hàng Mã, Hàng Mắm, Hàng Than, Hàng Đồng Hàng Muối, Hàng Nón, Cầu Đơng Hàng Hịm, Hàng Đậu, Hàng Bông, Hàng Bè Hàng Thùng, Hàng Bát, Hàng Tre Hàng Vôi, Hàng Giấy, Hàng The, Hàng Gà Qua đến phố Hàng Da Trải xem phường phố thật xinh Phồn hoa thứ Long Thành Phố giăng mắc cửi, đường quanh bàn cờ” Nếu nhà văn Tơ Hồi bảo Hồ Gươm - Kẻ Chợ tạo tiếng Hà Nội, trăm nhà, trăm vùng dung hợp lại mà thành, không giống phương ngữ tiếng Việt “Hoa tay đất Rồng” (theo cách gọi Thọ Sơn) Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a kết trình hội tụ kết tinh trăm nghề, trăm ngành đất đua tài làm ăn Đây điều kiện cho hình thành làng nghề, phố nghề Thăng Long – Hà Nội có phố Hàng Mã Khái niệm nghề truyền thống, làng nghề, phố nghề 1.1 Khái niệm nghề truyền thống 1.2 Khái niệm làng nghề 1.3 Khái niệm phố nghề 1.4 Điểm tương đồng khác biệt làng nghề phố nghề Lịch sử hình thành vai trị phố nghề Thăng Long – Hà Nội 2.1 Lịch sử hình thành phố nghề Thăng Long – Hà Nội 2.2 Vai trò phố nghề Thăng Long phát triển thủ đô Khái quát phố Hàng Mã - Giới hạn, vị trí địa lý - Dân cư: - Kiến trúc - Các nghề thủ công Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a CHƯƠNG HAI KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI TRONG VĂN HÓA SẢN XUẤT Ở PHỐ NGHỀ HÀNG MÃ Hàng mã, trình phát triển, trạng việc sản xuất hàng mã 1.2 Kỹ thuật sản xuất CHƯƠNG BA MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP Ở phố nghề Thăng Long trước đây, hoạt động sản xuất gắn liền với hoạt động kinh doanh Thế nhưng, nay, truyền thống khơng cịn, đa phần phố nghề Hà Nội kinh doanh chính, cịn nguồn hàng lại nhập từ nơi khác Chính điều làm nên biến đổi giá trị văn hóa phố Hàng Mã Mặt hàng kinh doanh Hình thức kinh doanh Mối quan hệ kinh doanh 4, Tiểu Kết KẾT LUẬN Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a THƯ MỤC THAM KHẢO Lý Khắc Cung, Chân dung Thăng Long – Hà Nội, NXB Hà Nội, 2004 Nguyễn Hoài, Nguyễn Loan, Nguyễn Tuệ, Từ điển đường phố Hà Nội, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, 2002 Trần Huy Liệu (chủ biên), Lịch sử thủ đô Hà Nội, NXB Sử học, 1960 Băng Sơn, 360 phố phường Thăng Long, NXB Văn hóa thơng tin, 2007 Phạm Cơn Sơn, Làng nghề truyền thống Việt Nam, NXB Văn hóa dân tộc, 2004 Hoàng Đạo Thúy, Phố phường Hà Nội xưa, NXB Sở văn hóa thơng tin Hà Nội, 1974 Vũ Từ Trang, Nghề cổ đất Việt (khảo cứu), NXB Văn hóa thơng tin, 2007 Bùi Văn Vượng, Làng nghề thủ cơng truyền thống Việt Nam, NXB Văn hóa dân tộc, 1998 Trần Quốc Vượng, Đỗ Thị Hảo, Làng nghề, phố nghề Thăng Long - Hà Nội, NXB Hà Nội, 2000 10 Trần Quốc Vượng (chủ biên), Nghề thủ công truyền thống Việt Nam vị tổ nghề, NXB Văn hóa dân tộc, 1996 11 Trần Quốc Vượng, Nguyễn Vinh Phúc, Lê Văn Lan (chủ biên), Tìm hiểu di sản văn hóa dân gian Hà Nội, NXB Hà Nội, 1994 12 Thăng Long – Đông Đô – Hà Nội, NXB Sở văn hóa thơng tin, 1991 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Lịch sử vấn đề Mục đích nghiên cứu Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Cấu trúc khóa luận PHẦN NỘI DUNG .4 CHƯƠNG MỘT: PHỐ NGHỀ HÀNG MÃ,TRONG TỔNG THỂ LÀNG NGHỀ, PHỐ NGHỀ THĂNG LONG – HÀ NỘI Khái niệm nghề truyền thống, làng nghề, phố nghề .5 1.1 Khái niệm nghề truyền thống 1.2 Khái niệm làng nghề 1.3 Khái niệm phố nghề .8 1.4 Điểm tương đồng khác biệt làng nghề phố nghề Lịch sử hình thành vai trị phố nghề Thăng Long – Hà Nội 10 2.1 Lịch sử hình thành phố nghề Thăng Long – Hà Nội 10 2.2 Vai trò phố nghề Thăng Long phát triển thủ đô 11 Khái quát phố Hàng Mã, 12 3.1 Giới hạn, vị trí địa lý 12 3.2 Dân cư 13 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 3.3 Kiến túc………………………………………………………………………………… ………13 3.4 Các nghề thủ công………………………………………………………………… …………… 13 CHƯƠNG HAI: KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI TRONG VĂN HÓA SẢN XUẤT Ở PHỐ NGHỀ HÀNG MÃ 14 Hàng mã, trình phát triển, trạng việc sản xuất hàng mã…… 14 Kỹ thuật sản xuất……………………………………………………… 16 CHƯƠNG BA: MẶT HÀNG KINH DOANH Ở PHỐ NGHỀ HÀNG MÃ Mặt hàng kinh doanh…………………………………………………….18 Hình thức kinh doanh……………………………………………………23 Mối quan hệ kinh doanh…………………………………………………24 Tiểu kết 27 KẾT LUẬN .28 THƯ MỤC THAM KHẢO 29 PHỤ LỤC Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 10 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 11 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 12 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 13 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 14 Nguyễn Thị Phương Liên - VHH 2a 15 ... Hàng Buồm, Hàng Thiếc, Hàng Bài, Hàng Khay Mã Vĩ, Hàng Điếu, Hàng Giầy Hàng Lờ, Hàng Cót, Hàng Mây, Hàng Đàn Phố Phúc Kiến, Hàng Ngang Hàng Mã, Hàng Mắm, Hàng Than, Hàng Đồng Hàng Muối, Hàng Nón,... Hàng Mã (Hà Nội) ” tìm hiểu biến đổi văn hóa làng nghề thủ cơng phố Hàng Mã mặt sau : Phố Hàng Mã Văn hóa sản xuất Mặt hàng kinh doanh( văn hóa kinh doanh ) Nghiên cứu vấn đề phố Hàng Mã để... trình nghiên cứu Sự biến đổi giá trị văn hóa thể qua mặt hàng kinh doanh phố Hàng Bạc, Hàng Đào, Hàng Đường, Hàng Mã Hà Nội (Luận văn tốt nghiệp – đại học sư phạm Hà Nội năm 2008) tập trung nghiên