Giáo trình mô đun: Sử dụng thức ăn trong nuôi trồng thủy sản (Nghề: Nuôi trồng thủy sản)

Giáo trình mô đun Sử dụng thức ăn trong nuôi trồng thủy sản gồm có 3 bài, cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản như: Gây nuôi thức ăn tự nhiên trong ao đầm nuôi thủy sản; sản xuất thức ăn nhân tạo; quản lý chế độ cho ăn. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ, KỸ THUẬT VÀ THỦY SẢN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: SỬ DỤNG THỨC ĂN TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành theo Quyết định số: /QĐ-CĐKTKTTS ngày tháng năm 2020 Hiệu trưởng trường Cao đẳng Kinh tế, Kỹ thuật Thủy sản) Bắc Ninh, tháng năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Giáo trình “Sử dụng thức ăn nuôi trồng thủy sản” tài liệu phục vụ công tác giảng dạy, học tập, nghiên cứu, tham khảo Trường Cao đẳng Kinh tế, Kỹ thuật Thủy sản Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh bị nghiêm cấm MỤC LỤC TRANG Bài Gây nuôi thức ăn tự nhiên ao đầm nuôi thủy sản Những hiểu biết thức ăn tự nhiên Gây nuôi thức ăn tự nhiên ao, đầm 13 Bài Sản xuất thức ăn nhân tạo 33 Khái niệm thức ăn nhân 33 Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu sản xuất thức ăn 42 Phương pháp lập công thức thức ăn 48 Xử lý chuẩn bị nguyên liệu 56 Công nghệ sản xuất thức ăn 58 Kiểm tra chất lượng thức ăn 63 Bảo quản thức ăn 64 Bài Quản lý chế độ cho ăn 67 Chuẩn bị dụng cụ 67 Tính phần thức ăn 67 Cho động vật thủy sản ăn 71 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Sử dụng thức ăn nuôi trồng thủy sản Mã mơ đun: MĐ 15 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Mô đun “Sử dụng thức ăn nuôi trồng thủy sản” mơ đun sở ngành chương trình đào tạo nghề Ni trồng thủy sản trình độ Cao đẳng Mô đun giảng dạy sau sinh viên học xong học phần Thủy sinh vật, Ứng dụng vi sinh nuôi trồng thủy sản, Phân loại học, Sinh lý động vật thủy sản, Quản lý chất lượng nước ni trồng thủy sản - Tính chất: Mô đun cung cấp cho người học kiến thức thức ăn tự nhiên, kỹ thuật gây nuôi thức ăn tự nhiên ao đầm nuôi thủy sản; hiểu biết thức ăn nhân tạo, kỹ thuật chế biến, sử dụng thức ăn ni trồng thủy sản - Ý nghĩa vai trị môn học/mô đun: Sử dụng thức ăn nuôi trồng thủy sản cách khoa học hợp lý tiêu quan trọng nuôi trồng thủy sản, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu kinh tế, suất chất lượng sản phẩm Mục tiêu mô đun: - Kiến thức: Nêu khái niệm thức ăn tự nhiên, phân tích kỹ thuật gây nuôi thức ăn tự nhiên chế biến thức ăn nhân tạo cho động vật thủy sản - Kỹ năng: + Gây nuôi loại thức ăn tự nhiên ao đầm nuôi thủy sản, sản xuất thức ăn nhân tạo, lựa chọn thức ăn công nghiệp sử dụng ni trồng thủy sản + Tính phẩn ăn, lượng thức ăn, hệ số thức ăn; sản xuất sử dụng hợp lý thức ăn nuôi thuỷ sản - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Thực quy trình, nghiêm túc, xác, cẩn trọng sản xuất chế biến thức ăn cho động vật thủy sản Nội dung mô đun: Số Tên chương, mục Thời gian (giờ) TT Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành, thí tra nghiệm, thảo luận, tập Bài 1: Gây nuôi thức ăn tự nhiên 14 ao đầm nuôi thủy sản Bài 2: Sản xuất thức ăn nhân tạo 23 16 Bài 3: Quản lý chế độ cho ăn Cộng 45 15 29 BÀI 1: GÂY NUÔI THỨC ĂN TỰ NHIÊN TRONG AO ĐẦM NI THỦY SẢN Mục tiêu: - Trình bày biện pháp gây nuôi thức ăn tự nhiên làm thức ăn cho động vật thủy sản; - Sử dụng phân bón để phát triển thức ăn tự nhiên ao, đầm Nội dung chính: Những hiểu biết thức ăn tự nhiên 1.1 Định nghĩa thức ăn tự nhiên, tính ăn số lồi cá nuôi 1.1.1 Định nghĩa thức ăn tự nhiên Thức ăn tự nhiên cá chủ yếu bao gồm nhóm sinh vật nước, sống cá Phần lớn sinh vật thức ăn cá có đời sống gắn chặt với nước; vi khuẩn nước, tảo, động vật giáp xác thấp sống phù du nhóm râu ngành (Cladocera), chân chèo (Copepoda), luân trùng (Rotifera); động vật sống bùn đáy giun tơ, trai, ốc cuối phải kể đến loại cá con, cá tạp, làm thức thức ăn tự nhiên cho loài cá Đây sinh vật sống nước điển hình Chỉ có số sinh vật thức ăn cá sống nước thời gian (thường thời gian đầu q trình biến thái) là: ấu trùng muỗi, ấu trùng chuồn chuồn ấu trùng nhiều loại côn trùng khác Do đời sống sinh vật thức ăn gắn chặt với nước nên tính chất chung nước tính chất riêng loại vực nước có ảnh hưởng định đến thành phần số lượng, toàn đời sống sinh vật thức ăn, kể cá 1.1.2 Tính ăn số lồi cá ni Mỗi lồi cá ni chọn mồi ăn thích hợp khác có vực nước, nói cách khác lồi cá có tính ăn riêng Cá mè trắng ăn tảo phù du, ăn động vật phù du với số lượng không đáng kể Cá mè hoa lồi cá điển hình ăn động vật phù du Hai lồi cá nhờ có quan lọc tinh tế mang nên lọc nước giữ lại sinh vật có cấu tạo hiển vi thực vật phù du động vật phù du Ấu trùng côn trùng, giun, trai, ốc… thức ăn thích hợp cá chép, cá trắm đen Cá trắm cỏ, cá bống… ăn cỏ, lá, rong bèo Cá trôi ăn mùn bã hữu đáy ao hồ Những lồi cá ăn tạp cá rơ phi, cá diếc, cá chép…rất dễ ni chúng ăn động vật thực vật Những tính ăn riêng biệt lồi cá ni kể đặc trưng giai đoạn cá trưởng thành Ở tất lồi cá ni kể trên, kể cá cá quả, cá măng thời kỳ định sau tiêu hết nỗn hồng ăn chung loại thức ăn động vật phù du - sinh vật nhỏ có giá trị dinh dưỡng cao Trong nghề nuôi cá, giai đoạn giai đoạn ương cá bột lên cá hương Chính vậy, với tất lồi cá ni giai đoạn ương người ta thường áp dụng kỹ thuật chăm sóc, cho ăn Tuỳ tính ăn, tập tính bắt mồi lồi cá ni mà người ta chia cá nuôi thành loại: cá hiền (dinh dưỡng chủ yếu thực vật động vật không xương nước) cá (ăn loài cá khác) Tuỳ theo nơi sống sinh vật thức ăn tự nhiên, lại chia cá thành loại cá ăn cá ăn đáy Tuy nhiên cách phân chia tương đối khơng có thức ăn ưa thích thiếu thức ăn số lồi cá tạm thời thay đổi tập tính ăn vốn có chúng 1.2 Các loại thức ăn tự nhiên ý nghĩa thức ăn chúng Thức ăn tự nhiên cá bao gồm nhiều loài sinh vật nước, kể từ vi khuẩn tảo thực vật bậc cao, loại động vật không xương sống sống trôi tầng nước đáy bùn số loài động vật có xương sống Ngồi cịn tồn sản phẩm phân giải sau chúng chết tạo nên loại "thức ăn" gồm nhiều thành phần mang tên gọi chung mùn bã hữu 1.2.1 Vi khuẩn Vi khuẩn có số lượng lớn lòng nước, bùn đáy Nhờ sinh sản cách cắt ngang thể, vi khuẩn sau cho 4000 cá thể, sau 24 cho triệu cá thể Nếu khơng có cản trở, cháu vi khuẩn qua ngày đêm 115 triệu triệu cá thể.Trong 1ml lít nước sơng có từ 100 - 1000 vi khuẩn, (có lên đến hàng vạn) Ở hồ, số thay đổi từ đơn vài triệu cá thể Trong 1ml nước ao nuôi cá có 19 triệu tế bào vi khuẩn Tính lít nước sinh khối chúng 31,6 mg Ở ao bón phân hữu số lượng vi khuẩn phong phú: gam bùn đáy ao có 5,9 tỉ tế bào vi khuẩn, nặng 6,8 mg Với kích thước vi khuẩn dao động khoảng từ đến mỉcon, chúng thức ăn cần thiết cho loại động vật nguyên sinh, luân trùng, giáp xác thấp, giun, trai ốc, ấu trùng trùng nhiều lồi cá cịn nhỏ Khi nước có đủ ơxy, nhờ hoạt động sống vi khuẩn mà chất hữu phân huỷ tương đối mạnh Vai trò phân huỷ chất hữu vi khuẩn tăng ao ni cá dày có bón phân cho cá ăn thức ăn tinh Sau vi khuẩn chết, chúng bị phân huỷ, vơ hố lần lữa tham gia vào chu trình sinh vật biến đổi vật chất 1.2.2 Tảo Tảo nhóm sinh vật thức ăn quan trọng vực nước Chúng nguồn chủ yếu tạo chất hữu vực nước Trong nước có ngành tảo: tảo khuê, tảo lục, tảo lam, tảo mắt, tảo giáp, tảo vàng tảo vàng ánh Ba ngành tảo: tảo khuê, tảo lục, tảo lam có số lượng phong phú đa dạng thành phần loài Tuy tảo có kích thước hiển vi chúng phát triển mạnh nhuộm nước có chúng mang tên chung tảo phù du (còn gọi thực vật phù du); số lại chọn cách sống bám đáy giá khác, gọi tảo đáy Tảo có vai trị đặc biệt quan trọng vực nước, chúng sinh vật chủ yếu thải oxy thơng qua q trình quang hợp để chuyển chất vô nước thành chất hữu thể Tảo cịn có khả sinh sản nhanh, nhờ chúng sống nước với mật độ đơng đúc Tảo có khả tổng hợp thể sinh khối có giá trị dinh dưỡng cao có đủ muối dinh dưỡng cần thiết Ở tảo lượng protein có khoảng 30 - 60% trọng lượng khơ Đạm có thể tảo có tưong đối đầy đủ acid amin quan trọng thường loại động vật tiêu hoá từ 60 80% nghĩa hẳn nhiều loại thức ăn thực vật khác Lượng mỡ tảo có khoảng 20 - 35% trọng lượng khơ Lượng đường từ 20 - 40% bao gồm loại đường kép dễ tan động vật dễ hấp thụ Bảng 1.1 Nhiệt lượng 100 gam chất hữu thuộc ba ngành tảo nước Tảo Đạm (%) Đường (%) Mỡ (%) Nhiệt lượng (Calo) Tảo lục 45 43 12 472 Tảo lam 30 64 441 Tảo khuê 40 30 30 525 Trong tảo cịn có lượng lớn Vitamin C, E, carotin, nhiều clorophyn, nhóm phytophyn mà từ cho Vitamin K Với thành phần trên, tảo thuộc nhóm sinh vật thức ăn quan trọng vào bậc thành phần thức ăn tất loại vực nước Ở cần nhắc lại câu đánh giá xác giáo sư G.G.Vinbe vai trị quan trọng tảo: “Khơng có tảo khơng có nghề cá!” Tuy nhiên có số lồi tảo lam độc gây nguy hại cho cá môi trường nước, chúng phát triển dày đặc gọi "hoa nước” 1.2.3 Động vật không xương sống nước Các loại động vật khơng xương sống nước có hai dạng: dạng chun sống trơi lịng nước (gọi động vật phù đu) dạng chuyên sống đáy vực nước (gọi động vật đáy) Chúng sinh vật thức ăn có giá trị, giàu chất dinh dưỡng vitamin cho cá Các chất dinh dưỡng chủ yếu (đạm, mỡ, đường) có chứa thể chúng với lượng tốt cho cá Vì vậy, chúng thành phần thức ăn bắt buộc có giá trị cá, hồn tồn khơng thể thay chúng thức ăn nhân tạo Bảng 1.2 Thành phần hóa học số nhóm động vật khơng xương sống nước Nhóm sinh vật Thành phần hố học (% khối lượng tươi) Nước Đạm Mỡ Đường Tro Râu ngành 90,0 5,0 0,7 0,1 1,7 Chân chèo 88,5 6, 2,0 0,1 0,8 Ấu trùng muỗi lắc 87,9 7,0 0,7 3,6 1,4 Giun tơ 88,0 6,8 0,6 1,2 1,1 Nhuyễn thể 61.7 6,0 0,9 1,8 29.0 Động vật phù du: Động vật đáy: 1.2.4 Mùn bã hữu Mùn bã hữu cơ, gọi chất vẩn đêtrit, hình thành vực nước hoạt động sống sinh vật sản phẩm phân giải chúng sau chết, chủ yếu nhờ thực vật Ở vực nước có đến 90% chất hữu thực vật tảo đơn bào hiển vi Lượng mùn bã hữu thường cao, ven bờ, có lên đến vài mg/ l lít nước Những nghiên cứu chất mùn bã hữu cho thấy phức hệ sống Phần chất vẩn giá thể (có thể vơ cơ, hữu cơ) Nhờ khả hấp phụ bề mặt giá thể mà tạo lớp màng chất hữu Màng môi trường tốt cho vi khuẩn, động vật nguyên sinh, luân trùng tảo Bọt khí hoạt động sống vi khuẩn tạo giúp cho chất vẩn lơ lửng nước 1.3 Mối quan hệ sinh vật thức ăn vực nước 1.3.1 Chu trình chuyển hoá vật chất Mối quan hệ chặt chẽ qua lại sinh vật thức ăn thể thiện chu trình chuyển hố vật chất vực nước (sơ đồ 8) Sự chuyển hoá vật chất vực nước tiến hành thứ tự theo bước sau: 10 phần thức ăn là: trộn thành phần có khối lượng lớn trộn thành phần có khối lượng nhỏ (hay vi lượng), sau trộn hai thành phần với để hỗn hợp thức ăn trước đưa vào tạo viên  Bước - Tạo viên hay ép viên: Tạo viên qúa trình chuyển thức ăn thành dạng viên, cứng cách ép qua lỗ đĩa kim loại, sau cắt sợi thành đoạn ngắn phù hợp với kích thước yêu cầu Thức ăn viên tương đối bền vững, dễ bảo quản, dễ sử dụng, gây ô nhiễm môi trường nước Khi cho ăn, thức ăn viên dễ tôm cá sử dụng  Bước - Hấp thức ăn: hấp thức ăn nước nóng làm tăng tính ổn định thức ăn nước, tăng khả tiêu hoá giết vi sinh vật, nấm mốc có hại Thức ăn viên sau hấp bền vững môi trường nước từ đến 12 Tuy nhiên khả bền vững thức ăn nước phụ thuộc vào chất kết dính Thức ăn viên khơng qua hấp khả bền vững nước (tan khoảng 30 phút)  Bước - Làm khô làm nguội thức ăn: Thức ăn viên sau hấp nóng ẩm, dễ bị gãy vụn khó cất giữ Để khắc phục tình trạng thức ăn sau hấp làm khô 400C cách sấy tủ phòng tăng nhiệt độ ẩm thức ăn viên 10% Sau sấy, thức ăn viên làm nguội (quạt gió để nhiệt độ phịng) trước đóng gói cất kho  Bước - Đóng gói lưu kho: Thức ăn viên có thời gian sử dụng giới hạn, thời gian sử dụng thức ăn ngắn lại bao gói dụng cụ dùng để cất trữ thức ăn có chất lượng khơng đảm bảo Có sử dụng bao nilon bao làm giấy chống ẩm vại, chum để chứa thức ăn Thức ăn cất giữ kho khơ nhiệt độ thấp, ánh sáng 1) Sản xuất thức ăn quy mô nhỏ Hình thức sản xuất thúc ăn áp dụng hộ gia đình hay trại ni trồng thuỷ sản Quy trình sản xuất thức ăn bao gồm bước sau đây: 59 Bước 1: Trên sở ngun liệu chuẩn bị, tính tốn cơng thức thức ăn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi Lập bảng thành phần tỉ lệ thành phần thưc ăn (công thức thức ăn) Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ để sản xuất thức ăn Các loại cân, sàng với kích thứơc mắt sàng 2a= 425µm lưới nilon có kích thước mắt lưới 2a=0,5mm Các dụng cụ để trộn hỗn hợp thức ăn chứa từ đến 10kg Cối xay thịt cối xay bột hay cối xay cà phê, nồi hấp vỉ tre hay lưới kim loại đế hấp thức ăn Tủ sấy phòng tăng nhiệt, muôi gỗ, túi nilon giấy chống ẩm hay chum vại Bước 3: Các thao tác sản xuất thức ăn Trong trình sản xuất thức ăn, lần lựơt thực công việc sau: Xay, nghiền nguyên liệu mịn nhỏ đạt kích thước yêu cầu Sàng rây nguyên liệu qua sàng có kích thước mắt lưới 2a = 425 µm 2a = 0,5mm Cân thành phần nguyên liệu theo tỷ lệ tính toán đăt vào dụng cụ để chứa, ghi rõ tên thành phần để khỏi bị nhầm lẫn Trộn thành phần nguyên liệu tay thời gian phút đến thành phần trộn Cần trộn thành phần khối lượng lớn (bột cá, bột đậu nành,bột mì, cám gạo…) với Trộn thành phần có khối lượng nhỏ(vitamin, khống…) với lipid Sau phối trộn hai nhóm nguyên liệu với phút Nấu hồ tinh bột, hay bột mì chất kết dính Lấy phần tinh bột hồ tan phần nước (khoảng 50 g tinh bột cho 200ml nước, quan sát mức độ khô hay dẻo hỗn hợp thức ăn mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp) Nấu hồ tinh bột tạo thành hỗn hợp đặc sệt Để nguội hồ tinh bột sau cho vào hỗn hợp thức ăn khơ trộn thời gian phút, đến tạo thành hỗn hợp đặc quánh Đưa hỗn hợp vào ép cối xay thịt, lỗ đĩa kim loại có đường kính tuỳ thuộc vào kích thước đối tượng ni 60 Có thể tham khảo qua bảng sau: Khối lượng cá Đường kính lỗ 0,35g (hoặc nhỏ hơn) 1mm 2-5g 2mm 5-12g 3mm 12-20g 5mm 20-30g 7mm Cắt sợi thức ăn thành mẫu ngắn, tuỳ thuộc vào kích thước đối tượng ni (có thể tham khảo bảng sau): Khối lượng cá Chiều dài viên thức ăn 5-12 g 2-3mm 12-20 g 3-5 mm 20-30 g 5- mm Đặt sợi hay viên thức ăn lên vỉ tre hay lưới sắt đặt vỉ nồi hấp 10 Đun sơi nước ấm sau đổ vào nồi hấp (mực nước nồi hấp từ 5-8cm), tiếp tục đun thời gian phút, không đun lâu thức bị chín q, giá trị dinh dưỡng giảm, làm khô thức ăn trở nên cứng khó sử dụng 11 Sau hấp, lấy vỉ thức ăn khỏi nồi hấp để nguội hay dùng quạt gió để làm nguội thức ăn Đưa thức ăn vào tủ sấy hay phòng sấy với nhiệt độ sấy 50-600C, sấy thời gian từ 8-12h Không nên phơi thức ăn ánh nắng mặt trời thành phần vitamin giảm nhanh, đồng thời tia cực tím ánh nắng mặt trời gây tượng oxit hoá tạo độc tố thức ăn 12 Thức ăn sau sấy, để nguội từ 30-60 phút Sau cho vào túi nylon giấy chống ẩm hay chum vại … để cất trữ * Phương pháp sản thức ăn dạng bột rời Để loại bỏ tạp chất mảnh kim loại, gạch, sỏi có lẫn nguyên 61 liệu người ta dùng hệ thống sàng để loại bỏ chúng Dùng nam châm để hút tách kim loại có từ tính khỏi bột Để làm thức ăn dạng bột rời, cần làm đến khâu nhào trộn cho đều, đóng bao Khi cho cá ăn thả trực tiếp vào nước Loại thức ăn dạng bột rời thường dùng giai đoạn cá hương * Phương pháp sản xuất thức ăn dạng hột nhão Thức ăn hỗn hợp dạng bột nhão thích hợp với cá hương, cá giống lồi cá ni Người ta trộn thức ăn dạng bột rời vào lượng nước vừa đủ để thành dạng bột nhão nắm lại thành nắm, ném xuống ao cho cá ăn 2) Sản xuất thức ăn quy mơ lớn Các máy móc thiết bị sử dụng để sản xuất thức ăn quy mô lớn phải đảm bảo chất lượng thức ăn tốt sản xuất số lượng thức ăn nhiều Các bước qưy trình sản xuất thức ăn quy mô lớn: Bước 1: Trên sở nguồn nguyên liệu sẵn có, biết thành phần dinh dưỡng ngun liệu, tính tốn cơng thức thức ăn lựa chọn cơng thức tính sẵn cho thức ăn đáp ứng nhu cầu cho đối tượng ni Bước 2: Quy trình sản xuất thức ăn quy mô lớn bao gồm thao tác sau đây: Nghiền nguyên liệu thô máy xay nghiền Sàng nguyên liệu qua say nghiền máy, đưa vật liệu thô (không lọt qua sàng) trở lại tiếp tục xay, nghiền chúng lọt qua sàng Dùng băng chuyền để đưa nguyên liệu lọt qua sàng đến phận phun bụi nước tiếp tục nghiền đạt kích thước yêu cầu Trộn nguyên liệu khoảng thời gian – 10 phút Cân tất thành phần nguyên liệu cách xác theo tỷ lệ tính tốn Trộn thành phần nguyên liệu thành mẻ máng trộn Có hai cách trộn: * Trộn thành phần có khối lượng lớn (bột cá, bột đậu nành, bột lá, bột cám gạo., bột mì ) máng trộn lớn thời gian phút 62 Cứ sau thời gian phút lại tiếp tục bổ sung thêm nguyên liệu tiếp tục trộn * Trộn thành phần có khối lượng nhỏ dụng cụ riêng đồng thời bổ sung thêm dầu cá dầu đậu nành… sau cho thành phần chạy dần vào máy trộn lớn để tiếp tục phối trộn vơi thành phần có khối lượng lớn - Khi tồn thành phần nguyên liệu khô trộn tiếp tục bổ sung thêm lượng dầu lại tiếp tục trộn 15 phút Đưa chất kết dính (gelatin tinh bột…) xử lý nước nóng vào buồng tạo viên Hỗn hợp thức ăn ép qua lỗ có đường kính khác tuỳ thuộc vào kích thước thức ăn cần sản xuất Khi sợi thức ăn vừa đùn khỏi mặt lỗ kim loại dao cắt thành mẩu nhỏ có chiều dài gấp 1,5 -2,5 lần đường kính sợi thức ăn Thức ăn viên rơi xuống buồng làm nguội cách tự động chuyển sang hệ làm khô (Hệ thống làm khô hệ thống ống dài, bên người ta tạo gió nóng để làm khơ thức ăn Những loại thức ăn đặc biệt phủ lớp nước bóng lớp vỏ bọc để tăng cường chất lượng khả bền vững môi trường nước 10 Thức ăn viên phải đóng gói bao nylon giấy chống ẩm Ngồi bao bì ghi rõ ngày sản xuất (thức ăn bình thường có thời gian sử dụng vịng tháng Sau đóng gói thức ăn viên cất giữ kho trước chuyển đến người sử dụng Kiểm tra chất lượng thức ăn Trong sản xuất thức ăn quy mô lớn, việc kiểm tra chất lượng thức ăn phải dựa vào yêu cầu sau đây: - Đối với nguyên liệu thô + Nguyên liệu thơ bột cá, bột mực Có màu sắc, mùi vị, sạch, chấp nhận được, không bị vi khuẩn nấm mốc làm hư hại + Phải tiến hành kiểm tra vi sinh mẫu để xác định mức độ nhiễm khuẩn 63 + Phân tích xác định thành phần dinh dưỡng nguyên liệu + Kiểm tra để xác định khả gây bệnh vi sinh vật có hại - Đối với quy trình sản xuất thức ăn + Toàn thao tác trình sản xuất thức ăn: xay, nghiền sàng cân, phối trộn, ép viên, làm khô phải thực đầy đủ xác + Thời gian phối trộn phải theo quy định, mức độ trộn thành phần hỗn hợp phải cao + Các thiết bị xay, nghiền phải + Thời gian làm khô thức ăn đủ để đảm bảo cho độ ẩm thức ăn đạt từ 10-12% - Đối vơi sản phẩm + Tồn máy móc thiết bị phải làm đem vào sử dụng + Bao bì thức ăn phải có nhãn ghi đầy đủ thành phần tỷ lệ chất dinh dưỡng có thức ăn + Ghi rõ khối lượng bao thức ăn, ngày sản xuất + Nếu thức ăn có số loại thuốc phịng bệnh phải ghi rõ tên, liều lượng công dụng Bảo quản thức ăn Trong trình sản xuất thức ăn cho nuôi trồng thuỷ sản bắt buộc phải cất trữ thức ăn loại nguyên liệu để sản xuất thức ăn nhà kho Điều kiện kho bãi phải thuận lợi đảm bảo giá trị dinh dưỡng loạiu thức ăn nguyên liệu không bị suy giảm * Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn trình cất trữ + Độ ẩm thức ăn Độ ẩm thức ăn lớn 10% làm tốc độ phát triển nấm mốc vi khuẩn trùng nhanh chónglàm cho chất lượng thức ăn giảm nhanh, vi khuẩn nấm mốc gây bệnh làm chết tơm cá + Độ ẩm môi trường Độ ẩm môi trường lớn 65% kích thích nấm mốc trùng phát triển để bảo quản tốt độ ẩm kho phải thấp 64 + Nhiệt độ môi trường Nhiệt độ cao phá huỷ làm giảm giá trị thành phần dinh dưỡng có thức ăn nguyên liệu sản xuất thức ăn + Oxy Oxy mơi trường kích thích q trình oxy hố thành phần dinh dưỡng tạo mùi kích thích nấm mốc trùng phát triển + Q trình oxy hố lipid Trong q trình cất trữ kho thành phần lipid có thức ăn nguồn nguyên liệu bi oxy hố tạo peroxit Các peroxit tạo mùi kết hợp với protein, vitamin làm giảm giá trị dinh dưỡng thức ăn + Sự phát triển côn trùng Côn trùng phát triển tốt nhiệt độ 26-370C côn trùng sử dụng thức ăn sản sinh vi khuẩn, nấm mốc từ phân chúng + Sự tăng nhanh nấm mốc Nấm mốc sinh sôi nhanh độ ẩm khơng khí cao, độ ẩm thức ăn lớn 10% nhiệt độ cao Nấm mốc làm giảm nhanh chóng chất lượng thức ăn, làm màu thức ăn, tạo mùi hôi, đặc biệt tạo độc tố làm chết vật nuôi * Điều kiện kho bãi phù hợp Để bảo vệ giảm thiểu nguy giảm chất lượng dinh dưỡng thức ăn nguyên liệu sản xuất thức ăn, điều kiện kho bãi phải đảm bảo điều kiện khác - Đối vơi nguyên liệu thức ăn khô: + Kho bãi phải khô, an tồn, thống mát + Trên bao bì phải có nhãn ghi đầy đủ thành phần nguyên liệu thành phần dinh dưỡng thức ăn, loại thức ăn, ngày sản xuất + Các thức ăn phải đặt kệ cao từ 12-15 cm so với kho,mỗi dãy không xếp qua bao theo chiều cao để tránh côn trùng, nấm mốc xâm nhập từ kho 65 + Thức ăn khô sử dụng thời gian tháng kể từ ngày sản xuất, thức ăn nhập trước sử dụng trước tránh lãng phí + Không giẫm đạp lên bao thức ăn - Đối với thức ăn dạng ướt ẩm: + Việc sử dụng cá tạp phải thực sau vừa thu gom để tránh thiu cấp đông sử dụng + Giữ dầu mỡ chai, lọ sẫm màu để tránh oxy hoá, cất giữ kho lạnh, tủ lạnh Duy trì nhiệt độ kho nhỏ 100C + Để vitamin thức ăn không bị phá huỷ hàm lượng vitamin khơng giảm q trình cất giữ, thức ăn phải cất giữ kho lạnh tủ lạnh 66 BÀI QUẢN LÝ CHẾ ĐỘ CHO ĂN Mục tiêu: Hiểu nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu, phương pháp lập công thức thức ăn; quy trình sản xuất bảo quản thức ăn nhân tạo cho ĐVTS Lựa chọn, biết cách xử lý nguyên liệu, phối hợp công thức thức ăn thủy sản từ nguyên liệu cho trước Nội dung chính: Chuẩn bị dụng cụ - Cân đồng hồ - Máy tính cầm tay - Xơ (chậu), ca nhựa; - Sàn cho cá ăn, máy cho cá ăn - Bảo hộ lao động: găng tay, trang, mũ; - Sổ ghi chép Tính phần thức ăn 2.1 Ảnh hưởng số yếu tố đến việc sử dụng thức ăn hỗn hợp cho cá 2.1.1 Ảnh hưởng nước Nước có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến thức ăn nhân tạo mà ta thả xuống cho cá Thức ăn chịu nhiều tác động: Do tác động nhiệt độ, phân tử nước chuyển động làm tan rữa thức ăn, tác dụng việc hoà tan chất dinh dưỡng, tác động yếu tố thuỷ hoá, tác dụng nước làm trương nở phá huỷ thức ăn Màu sắc nước có ảnh hưởng: Nếu nước cá bắt mồi dễ, nước đục cá khó bắt mồi Dưới lác dụng nước, viên thức ăn bị hoà tan khuyếch tán thành phần dinh dưỡng vào nước Như vậy, cá ăn ít, hệ số tiêu tốn thức ăn cao nước dễ bị nhiễm bẩn thức ăn bị lãng phí 2.1.2 Ảnh hưởng vi sinh vật nước Khi cho có ăn thừa thức ăn ảnh hưởng nước mà thành phần dinh dưỡng thức ăn bị trộn lẫn vào nước Dưới tác động vi sinh vật thức ăn thừa bị phân huỷ làm cho nước ao bị bẩn Quá trình phân 67 huỷ tiêu hao lượng lớn oxy nước, gây thay đổi mơi trường thuỷ hố Chính giảm sút oxy làm cho cá giảm bắt mồi, lần hiệu thức ăn nhân tạo bị hạ thấp 2.1.3 Ảnh hưởng độ bền chất lượng viên thức ăn Độ bền chất lượng viên thức ăn yếu tố quan trọng đảm bảo hiệu thức ăn Một thức ăn hỗn hợp cho cá gọi tốt loại thức ăn đảm bảo yêu cầu sau đây: - Mùi vị phải phù hợp với nguyên liệu làm thức ăn với sở thích cá phải thơm, chua, khơng mốc, thối, hắc - Màu sác sẫm so với nguyên liệu phải đảm bảo cho cá thích bắt mồi - Độ ẩm khơng vượt q 15 %, khơng thức ăn bị lên men, mốc, thối - Kích thước thức ăn phải phù hợp với miệng cá - Có độ bền cao tồn lâu nước, bị tan rữa 2.1.4 Ảnh hưởng kỹ thuật sản xuất thức ăn bảo quản Các thành phần dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp dễ bị hao hụt xay nghiền, phối trộn, ép viên phơi sấy Khi phơi sấy, nhiều vitamin bị Trong trình bảo quản, thức ăn hỗn hợp dễ bị biến chất, mốc, hôi thối vừa làm cho phẩm chất thức ăn bị giảm sút, vừa làm cá khơng thích ăn Vì cần phơi thức ăn nắng nhạt Ở nước tiên tiến người ta sấy thức ăn hỗn hợp nhiệt độ 1000 0C phạm vi - phút nên chất dinh dưỡng không bị phân huỷ Khi bảo quản cần để nơi khơ ráo, túi kín, tránh ẩm 2.1.5 Ảnh hưởng kỹ thuật cho ăn Kỹ thuật cho cá ăn có ảnh hưởng lớn đến hiệu sử dụng thức ăn Nếu cho cá ăn so với nhu cầu sinh lý cá, cá gầy yếu Nếu cho ăn nhiều, thức ăn thừa gây lãng phí làm nước bị nhiễm bẩn Cá ăn vào ngày rét nắng nóng, chí khơng ăn Cá thích bắt 68 mồi vào buổi sáng sớm chiều mát Nếu thả thức ăn xuống nước mà khơng có sàn cá chưa kịp bắt mồi thức ăn rơi xuống đáy vừa lãng phí thức ăn mà lại bị đói 2.2 Lượng thức ăn hàng ngày Khẩu phần ăn hàng ngày quan trọng Nếu cho cá ăn lượng yêu cầu cá vừa đảm bảo nhu cầu tăng trọng, vừa đảm bảo nhu cầu vận động tiết Nếu cho cá ăn mức nhu cầu lượng vật chất cá đào thải nhiều cá hấp thu, cá gầy yếu Khẩu phần thức ăn tính tốn dựa tỷ lệ cho ăn sinh khối có ao Tỷ lệ cho ăn giá trị bất biến mà thay đổi theo tốc độ phát triển động vật ni Cùng với q trình sinh trưởng, tỷ lệ cho ăn giảm, phần thức ăn (số lượng thức ăn cho ăn hàng ngày) tăng tổng sinh khối ao tăng lên Tỷ lệ cho ăn xác định dựa nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nuôi Sinh khối xác định thơng qua giá trị trung bình mẫu thời điểm tính tốn Giá trị trung bình xác định phương pháp cân khối lượng cá thể, sau tính tốn phương pháp thống kê Khẩu phần thức ăn xác định cơng thức sau: Khẩu phần thức ăn ngày = W.N.S.R Trong đó: W: khối lượng trung bình cá thể (đơn vị tính gam) N: số lượng cá thể thả ban đầu S(%): tỷ lệ sống ước tính R(%): tỷ lệ cho ăn Tỷ lệ cho ăn hàng ngày phụ thuộc vào giai đoạn phát triển, tuổi nhiệt độ nước Bảng 3.1 Tỷ lệ cho ăn cá rơ phi (Nguồn: New, 1987) Kích thước cá (g) Tỷ lệ cho ăn 100 5–3 Bảng 3.2 Tỷ lệ cho ăn cá chép kích thước cá thể nhiệt độ nước khác Nhiệt độ Tỷ lệ cho ăn (tính theo % khối lượng cá cho cá chép có khối nước lượng cá thể khác (g) (0C) >5 5-20 20-50 50-100 100-300 300-1000 < 17 51 1,5 17-20 20-23 23-26 12 10 > 26 19 12 11 Đối với cá tôm giai đoạn nhỏ nhỏ, thường tỷ lệ cho ăn tương đối cao đạt tới 50% chí 100% tổng sinh khối nuôi Tuy nhiên tỷ lệ cho ăn cao thường dẫn đến nguy nhiễm mơi trường Việc tính tốn phần thức ăn cần thiết, nhiên trình cho ăn cần phải tiến hành quan sát thực tế, xem mức sử dụng hết thức ăn mà điều chỉnh cho phù hợp Để theo dõi tình hình sử dụng thức ăn, người ni trồng thủy sản cần lập bảng ghi chép trình cho ăn Trong bảng, cần có thơng tin sau: - Số ao - Đối tượng nuôi - Nguồn giống - Mật độ ni - Kích thước giống - Loại số lượng phân sử dụng để gây màu nước - Ngày bón phân - Loại thức ăn sử dụng 70 - Tỷ lệ cho ăn - Số lần cho ăn ngày - Khối lượng cá thể trung bình ngày kiểm tra gần - Tốc độ tăng trưởng - Tỷ lệ sống dự kiến - Tỷ lệ thay nước - Độ mặn - Nhiệt độ nước - O-xy hồ tan - Khí hậu, thời tiết Cho động vật thủy sản ăn 3.1 Cho ăn tay Muốn ni cá có suất cao giá thành hạ người ni cá phải tìm cách giảm hệ số thức ăn Một biện pháp có hiệu góp phần giảm hệ số thức ăn việc sử dụng hợp lý thức ăn hỗn hợp kỹ thuật cho cá ăn giữ vai trò quan trọng Kỹ thuật cho ăn điểm sau đây: - Cá, tôm lớn nhanh - Cá, tơm bệnh - Cá, tơm ăn hết thức ăn - Nước ao không bị nhiễm bẩn, màu nước mùi vị khơng có biến đổi lớn Để đảm bảo cho cá, tôm ăn kỹ thuật, cần ý đảm bảo nguyên tắc định: Kỹ thuật cho ăn điểm sau đây: - Cá lớn nhanh - Cá bệnh - Cá ăn hết thức ăn - Nước ao không bị nhiễm bẩn, màu nước mùi vị khơng có biến đổi lớn Để đảm bảo cho cá ăn kỹ thuật, cần ý: + Vị trí cho cá ăn: 71 Nơi cho cá ăn phải thống mát khơng nóng nắng chói, xa đường lại người làm việc đơng đúc Có thể dùng gỗ liếp nứa để làm sàn ăn cho cá Để sàn ăn chìm mặt nước chừng 25 - 30 cm Ở độ sâu cá vào ăn bình thường, mà theo dõi xem cá có ăn hết thức ăn hay không để điều chỉnh mức ăn tăng hay giảm + Thời gian cho cá ăn số lần cho ăn: Thời gian cho ăn: tốt cho cá án vào lúc mát buổi sáng chiều tối Số lần cho ăn hàng ngày có ảnh hưởng lớn đến hệ số chuyển hoá thức ăn, đến tốc độ tăng trưởng vật ni, việc làm quan trọng chế độ cho ăn xác định số lần cho ăn ngày Piper CTV (1982) đưa số tiêu để xác định số lần cho ăn cần thiết sau: - Đế đạt tốc độ tăng trưởng hệ số chuyển hoá thức ăn tối ưu, lần cho ăn, lượng thức ăn tối đa đạt 1% khối lượng cá Vì vậy, tỷ lệ cho ăn 5% khối lượng cá số lân cho ăn ngày lần - Tăng số lần cho ăn làm giảm khả bị đói, bị cịi cọc, tạo kích thước đồng - Thức ăn khô, số lần cho ăn ngày nhiều so với thức ăn ướt - Ít có 90% thức ăn phải sử dung khoảng 15 phút đầu sau cho ăn Như có điều kiện với lượng thức ăn cho ăn làm nhiều lần tốt, phải cho ăn làm lần ngày Nếu làm việc tạo cho cá thói quen đến cho ăn, cá tập trung quanh sàn ăn Khi thả thức ăn xuống sàn cá ăn ngay, không bị lãng phí thức ăn + Về thời tiết cho cá ăn: Nếu thời tiết oi bức, nhiệt độ 35oC trời lạnh nhiệt độ 14oC khơng cho cá ăn Nếu tiếp tục thả thức ăn xuống điều kiện thời tiết trên, cá không ăn, vừa lãng phí, vừa làm mơi trường bị nhiễm bẩn 72 3.2 Cho ăn máy cho ăn Ở quốc gia phát triển, giá nhân công lao động cao, để giảm giá thành sản xuất, người ta tiến hành khí hố tự động hoá việc cho ăn Tự động hoá việc cho ăn có tác dụng làm tăng hệ số chuyển hố thức ăn (FCR), giảm hệ số thức ăn, cho phép thực việc cho ăn thời gian ngày, cho ăn thời tiết, khí hậu Hình thức cho ăn tự động thích hợp hệ thống ni ngồi biển xa Cơ khí hố tự động hố có vai trị quan trọng q trình giới hố nghề nuôi trồng thuỷ sản 73 ... đầm nuôi thủy sản, sản xuất thức ăn nhân tạo, lựa chọn thức ăn công nghiệp sử dụng ni trồng thủy sản + Tính phẩn ăn, lượng thức ăn, hệ số thức ăn; sản xuất sử dụng hợp lý thức ăn nuôi thuỷ sản. .. lượng thức ăn 63 Bảo quản thức ăn 64 Bài Quản lý chế độ cho ăn 67 Chuẩn bị dụng cụ 67 Tính phần thức ăn 67 Cho động vật thủy sản ăn 71 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Sử dụng thức ăn nuôi trồng thủy. .. chất: Mô đun cung cấp cho người học kiến thức thức ăn tự nhiên, kỹ thuật gây nuôi thức ăn tự nhiên ao đầm nuôi thủy sản; hiểu biết thức ăn nhân tạo, kỹ thuật chế biến, sử dụng thức ăn nuôi trồng thủy