Có thể kết hợp để thay thế hoặc thay thế các nguyên liệu để Có thể kết hợp để thay thế hoặc thay thế các nguyên liệu để giảm giá thành thức ăn. giảm giá thành thức ăn..[r]
(1)DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN ĐVTS DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN ĐVTS
THẢO LUẬN
THẢO LUẬN
Chuyên đề
Chuyên đề:: Các giải pháp làm giảm Các giải pháp làm giảm
giá thành thức ăn động vật thuỷ sản
(2)NHÓM THỰC HIỆN NHÓM THỰC HIỆN
1.Vũ Thị Dung 1.Vũ Thị Dung 2.Hồ Thị Thuỷ 2.Hồ Thị Thuỷ
3 Trần Văn Hảo 3 Trần Văn Hảo
4 Hoàng Sỹ Hiệp 4 Hoàng Sỹ Hiệp
5 Võ Đức Tính 5 Võ Đức Tính
6 Nguyễn Thị Hoàn 6 Nguyễn Thị Hoàn 7 Dương Vĩnh Phát 7 Dương Vĩnh Phát
8 Hồ Đình Trì 8 Hồ Đình Trì
9 9
(3)I MỞ ĐẦU
II NỘI DUNG
III KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT
(4)I MỞ ĐẦU I MỞ ĐẦU 1.T
1.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀIÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN
1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN
Quá trình sinh trưởng phát triển động vật nói chung Q trình sinh trưởng phát triển động vật nói chung
ĐVTS nói riêng nhu cầu dinh dưỡng đóng vai tị quan ĐVTS nói riêng nhu cầu dinh dưỡng đóng vai tò quan
trọng trọng
Nguồn dinh dưỡng cung cấp cho ĐVTS lấy từ thức ăn Nguồn dinh dưỡng cung cấp cho ĐVTS lấy từ thức ăn Cùng với chất lượng thức ăn giá thành thức ăn yếu tố Cùng với chất lượng thức ăn giá thành thức ăn yếu tố
(5)I MỞ ĐẦU
I MỞ ĐẦU
1.2.CƠ SỞ THỰC TIỄN
1.2.CƠ SỞ THỰC TIỄN
Hiện thức ăn cung cấp cho ĐVTS chủ yếu nguồn thức Hiện thức ăn cung cấp cho ĐVTS chủ yếu nguồn thức
ăn nhân tạo ăn nhân tạo
Chi phí sản cho thức ăn chiếm 70%-80% tổng chi phí đầu tư Chi phí sản cho thức ăn chiếm 70%-80% tổng chi phí đầu tư
cho NTTS cho NTTS
Việc tăng hay giảm giá thành thức ăn định đến hiệu Việc tăng hay giảm giá thành thức ăn định đến hiệu
(6)I.MỞ ĐẦU
I.MỞ ĐẦU
1.2 MỤC ĐÍCH
1.2 MỤC ĐÍCH
Tìm giải pháp nhằm làm giảm giá thành thức ăn Tìm giải pháp nhằm làm giảm giá thành thức ăn
thủy sản đem lại hiệu kinh tế cao cho người nuôi. thủy sản đem lại hiệu kinh tế cao cho người nuôi.
(7)1.
1. THỰC TRẠNG GIÁ THÀNH THỨC ĂN THỦY SẢNTHỰC TRẠNG GIÁ THÀNH THỨC ĂN THỦY SẢN
Theo điều tra nghiên cứu, giá thức ăn thủy sản tăng nhanh so Theo điều tra nghiên cứu, giá thức ăn thủy sản tăng nhanh so
với năm trước:
với năm trước:
Theo Cục chăn nuôi (Bộ NN&PTNT), giá thức ăn chăn nuôi Theo Cục chăn nuôi (Bộ NN&PTNT), giá thức ăn chăn nuôi tăng từ 40% đến 60% so với cuối năm 2007
đã tăng từ 40% đến 60% so với cuối năm 2007
Từ đầu năm 2010 đến nay, giá thức ăn thủy sản tăng đợt (khoảng Từ đầu năm 2010 đến nay, giá thức ăn thủy sản tăng đợt (khoảng 1.000-1.200 đồng/kg so với cuối năm 2009), giá bán dao động
1.000-1.200 đồng/kg so với cuối năm 2009), giá bán dao động
6.500-8.500 đồng/kg tùy loại
6.500-8.500 đồng/kg tùy loại
Giá bán loại thức ăn thành phẩm tăng với mức tăng trung bình 200 Giá bán loại thức ăn thành phẩm tăng với mức tăng trung bình 200 đồng/kg (với cám đậm đặc), 120 đồng/kg (với cám hỗn hợp), 450
đồng/kg (với cám đậm đặc), 120 đồng/kg (với cám hỗn hợp), 450
đồng/kg thức ăn tôm sú 150 đồng/kg thức ăn cho cá
đồng/kg thức ăn tôm sú 150 đồng/kg thức ăn cho cá II NỘI DUNG
(8)ĐẦU VÀO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẦU RA
(9) Mỗi năm ngành sản xuất TA sản xuất 2,4 triệu Mỗi năm ngành sản xuất TA sản xuất 2,4 triệu
phục vụ cho ngành nuôi trồng thủy sản
phục vụ cho ngành nuôi trồng thủy sản
Cần phải nhập 1,2 triệu nguyên liệu năm Cần phải nhập 1,2 triệu nguyên liệu năm
Giá thành thức ăn leo thang cao 15-20% so với Giá thành thức ăn leo thang cao 15-20% so với
các nước khu vực, thức ăn nhiều hạn chế.
(10)NGUYÊN NHÂN GIÁ THỨC ĂN
THỦY SẢN TĂNG CAO?
GIẢ I PH
(11)2.NGUYÊN NHÂN
2.NGUYÊN NHÂN
2.1 Đầu vào
2.1 Đầu vào
Nguyên liệu chủ yếu nhập ngoại
Nguyên liệu chủ yếu nhập ngoại
Thiếu quy hoạch vùng nguyên liệu
Thiếu quy hoạch vùng nguyên liệu
và công nghiệp phụ trợ cho chế biến
và công nghiệp phụ trợ cho chế biến
2.2 Quy trình sản xuất
2.2 Quy trình sản xuất
Cơ sở sản xuất thiếu quy hoạch tập
Cơ sở sản xuất thiếu quy hoạch tập
trung
trung
Công nghệ sản xuất chủ yếu nhập
Công nghệ sản xuất chủ yếu nhập
ngoại
ngoại
Trình độ kỹ thuật chưa cao
Trình độ kỹ thuật chưa cao
2.3 Đầu
2.3 Đầu
Hệ thống phân phối sản phẩm qua
(12)3 GIẢI PHÁP
ĐẦU VÀO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẦU RA
TÌM RA NGUỒN NGUYÊN LIỆU THAY THẾ QUY HOẠCH VÙNG NGUYÊN LIỆU VÀ CN PHỤ TRỢ BẢO QUẢN TỐT
NGUYÊN LIỆU QUY HOẠCH ĐỒNG BỘ VÙNG NGUYÊN LIỆU VÙNG SX VÙNG NUÔI THAY THẾ CNSX HIỆN NAY BẰNG CNSX MỚI
NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ
(13)THAY THẾ VÀ KẾT HỢP MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
THAY THẾ VÀ KẾT HỢP MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN TẮC THAY THẾ, KẾT HỢP
NGUYÊN TẮC THAY THẾ, KẾT HỢP
- Nguồn nguyên liệu phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khả Nguồn nguyên liệu phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khả
năng tiêu hóa hấp thu động vật ni tiêu hóa hấp thu động vật nuôi
- Nguyên liệu sử dụng thay có thành phần tương đương Nguyên liệu sử dụng thay có thành phần tương đương
nguyên liệu bị thay nguyên liệu bị thay
- Khi kết hợp, thành phần nguyên liệu phải bổ sung Khi kết hợp, thành phần nguyên liệu phải bổ sung cho
cho
- Nguồn nguyên liệu thay phải có sẵn giá thành rẻ Nguồn nguyên liệu thay phải có sẵn giá thành rẻ
(14)BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU THÀNH PHẦN DINH DƯỠNGTHÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Bột đậu nành
Bột đậu nành Pr(42,7%) có nhiều aa thiết yếu, nghèo aa chứa SPr(42,7%) có nhiều aa thiết yếu, nghèo aa chứa S
Khô đậu tương
Khô đậu tương pr (45-48%),giàu lysine, methionine,lipid 19pr (45-48%),giàu lysine, methionine,lipid 19
Khô dầu vừng
Khô dầu vừng Pr (40%), giàu methionine, arginine leucine thiếu Pr (40%), giàu methionine, arginine leucine thiếu lysine
lysine
Khô dầu lạc
Khô dầu lạc Pr(45-48%), nghèo aa chứa S, lipid (1,11%)Pr(45-48%), nghèo aa chứa S, lipid (1,11%)
Bã bia, rượu,
Bã bia, rượu,
mạch nha
(15)BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU THÀNH PHẦN DINH DƯỠNGTHÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Bột cá
Bột cá Pr(45-70%), chứa nhiều aa, Pr(45-70%), chứa nhiều aa, lipid (0.9%)
lipid (0.9%)
Bột lông vũ
Bột lông vũ Pr(80-85%), nghèo lysine,histidine Pr(80-85%), nghèo lysine,histidine tryptophan, chủ yếu keratin
tryptophan, chủ yếu keratin
Bột máu
Bột máu Pr(85-90%) giàu lysine,thiếu isoleusine Pr(85-90%) giàu lysine,thiếu isoleusine methionine
methionine
Bột thịt
Bột thịt
xương
xương Pr (30-60%),lipid(8-11%), Ca(4,5-5%), P(8-Pr (30-60%),lipid(8-11%), Ca(4,5-5%), P(8-10%)10%)
(16)BẢNG TỶ LỆ ACID AMIN THIẾT YẾU CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
BẢNG TỶ LỆ ACID AMIN THIẾT YẾU CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU Bột cáBột cá
Bột đậu
Bột đậu
nành
nành Bột cao suBột cao su TC TC
FAO FAO THÀNH THÀNH PHẦN PHẦN CÁC CÁC ACID ACID AMIN AMIN THIẾT THIẾT YẾU YẾU Arginine (Arg)
Arginine (Arg) 3.793.79 3.683.68
Histidine (His)
Histidine (His) 1.461.46 1.321.32
Isoleucine (Ils)
Isoleucine (Ils) 2.852.85 2.572.57 3.13.1 9.29.2
Leucine (Leu)
Leucine (Leu) 4.504.50 3.823.82 6.76.7 4.84.8
Lysine (Lys)
Lysine (Lys) 4.834.83 3.183.18 5.45.4 4.24.2
Methionine (Met)
Methionine (Met) 1.781.78 0.720.72 0.70.7 2.22.2
Phenylalanine (Phe)
Phenylalanine (Phe) 2.482.48 2.112.11 3.83.8 2.82.8
Threonine (Thr)
Threonine (Thr) 2.502.50 1.911.91 2.82.8 2.82.8
Tryptophan (Try)
Tryptophan (Try) 0.680.68 0.670.67 1.31.3 1.21.2
Valine (Val)
(17)NHẬN XÉT
NHẬN XÉT
Nguồn nguyên liệu để sản xuất thức ăn chủ yếu bột cá.Nguồn nguyên liệu để sản xuất thức ăn chủ yếu bột cá. Các nguyên liệu khác có giá thành thấp mà thành phần dinh Các nguyên liệu khác có giá thành thấp mà thành phần dinh
dưỡng đảm bảo dưỡng đảm bảo
Có thể thay hỗn hợp nguyên liệu khác.Có thể thay hỗn hợp nguyên liệu khác.
(18)III KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT III KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
1.KẾT LUẬN
1.KẾT LUẬN
Trong q trình ni, để đạt nhuận cao người ni Trong q trình ni, để đạt nhuận cao người ni cần phải hiểu biết cách cho chi phí bỏ thấp cần phải hiểu biết cách cho chi phí bỏ thấp
nhất
Giảm chi phí thức ăn định hiệu ni Giảm chi phí thức ăn định hiệu nuôi
Để giảm giá thành thức ăn cần thực đồng Để giảm giá thành thức ăn cần thực đồng giải pháp
giải pháp
Có thể kết hợp để thay thay nguyên liệu để Có thể kết hợp để thay thay nguyên liệu để giảm giá thành thức ăn
(19)III.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
III.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
2 ĐỀ XUẤT
2 ĐỀ XUẤT
Chủ động nguồn nguyên liệu Chủ động nguồn ngun liệu
Khơng ngừng nghiên cứu để tìm nguồn nguyên liệu thay Không ngừng nghiên cứu để tìm nguồn nguyên liệu thay
mới
Áp dụng CNSX tiên tiến vào trình sản xuất thức ăn Áp dụng CNSX tiên tiến vào trình sản xuất thức ăn
(20)IV TÀI LIỆU THAM KHẢO IV TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.
1. TS.Lại Văn Hùng TS.Lại Văn Hùng Dinh dưỡng thức ăn Dinh dưỡng thức ăn nuôi trồng thủy sản
nuôi trồng thủy sản, NXB Nông nghiệp, 2004., NXB Nông nghiệp, 2004. 2.
2. Lê Anh Tuấn (Biên dịch) Lê Anh Tuấn (Biên dịch) Dinh dưỡng cáDinh dưỡng cá trong trong nuôi trồng thủy sản
nuôi trồng thủy sản, NXB Nông nghiệp , NXB Nông nghiệp TPHCM,2006
TPHCM,2006 3.
3. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị
Giang, Trần Thị Luyến Công nghệ sinh học, NXB Giang, Trần Thị Luyến Công nghệ sinh học, NXB Nông nghiệp TPHCM,1998.
Nông nghiệp TPHCM,1998. 4.
4. Google.com.vn.Google.com.vn. 5.
5. Vietlinh.com.vn.Vietlinh.com.vn. 6.
(21)