Vai trß cña enzim trong qu¸ tr×nh chuyÓn. II[r]
(1)Bµi 22
Bµi 22
Enzim vai trò enzim Enzim vai trò enzim trình chuyển hoá vật chất trình chuyển hoá vËt chÊt
(2)1 Chun
1 Chun ho¸ vËt chÊt tế bàohoá vật chất tế bào
I Enzim chế tác động enzim
I Enzim chế tác động enzim
(3)
1 Chun
1 Chun ho¸ vËt chÊt tế bàohoá vật chất tế bào
I Enzim chế tác động enzim
I Enzim chế tác động enzim
(4)
1 Chun
1 Chun ho¸ vËt chất tế bàohoá vật chất tế bào
I Enzim chế tác động enzim
I Enzim chế tác động enzim
trình chuyển hoá vật
trình chuyển hoá vật
chất
chÊt
- Chun ho¸ vËt chÊt :
- Chun ho¸ vËt chÊt :
- Gåm qu¸ trình
- Gồm trình
2 Cấu tróc cđa enzim
2 CÊu tróc cđa enzim
Là tập hợp phản ứng sinh Là tập hợp phản ứng sinh hoá xảy bên tế bào thể sống
hoá xảy bên tế bào thể sống
Dị hoá
Dị hoá
Đồng hoá
Đồng hoá §Ịu cã sù tham §Ịu cã sù tham
gia cña enzim gia cña enzim vào phản ứng
vào phản ứng
(5)
t
too = 37 = 37 00 c c
PH = 7,2
PH = 7,2
Amilaza Amilaza Tinh bét Tinh bét § êng § êng Mant«za Mant«za
Sơ đồ hoạt động enzim
Sơ đồ hoạt động enzim AmilazaAmilaza n ớc bọt n ớc bọt
(6)
2 CÊu tróc cđa enzim
2 CÊu tróc cđa enzim
- Enzim : Là chất xúc tác sinh học có thành phần prôtêin
- Một số enzim có thêm phân tử hữu nhỏ coenzim
(7)(8)(9)S¾p xÕp chất S4, S5, S6 vào enzim E1, E2, E3 cho phï hỵp.
(10)Sắp xếp chất S4, S5, S6 vào enzim E1, E2, E3 cho phù hợp.
- Cấu hình khơng gian trung tâm hoạt động
- Cấu hình khơng gian trung tâm hoạt động
enzim t ¬ng thích với cấu hình không gian
enzim t ơng thích với cấu hình không gian c¬
chÊt.
(11)3 Cơ chế tác động enzim
(12)3 Cơ chế tác động enzim
3 Cơ chế tác động enzim
(13)Enzim +
Enzim + C¬ chÊtC¬ chÊt (Theo kiĨu kho¸ - ỉ kho¸ ) (Theo kiĨu kho¸ - ổ khoá ) Phức hợp
Phức hợp ( Enzim- ( Enzim- C¬ chÊtC¬ chÊt ) ) Enzim
Enzim Sản phẩmSản phẩm
Vì chất liên kết với enzim
Vì chất liên kết với enzim
thì phản ứng x¶y nhanh ?
(14)3 Cơ chế tác động enzim
3 Cơ chế tác động enzim
Enzim +
Enzim + Cơ chấtCơ chất (Theo kiểu khoá - ổ kho¸ ) (Theo kiĨu kho¸ - ỉ kho¸ ) Phøc hợp
Phức hợp ( Enzim- ( Enzim- Cơ chấtCơ chất ) ) Enzim
Enzim Sản phẩmSản phẩm
(15)4
4 ặc tính enzimặc tính enzim
- Hoạt tÝnh m¹nh
- Ho¹t tÝnh m¹nh
1pt H
1pt H22OO22
1pt Fe
1pt Fe
300 n
300 năămm
H
H22O O + + OO22
1pt Catalaza 1pt Catalaza
giây1 giây
- Tính chuyên hoá cao
- Tính chuyên hoá cao
Urêaza phân huỷ urê n ớc tiểu
Urêaza phân huỷ urê n ớc tiểu
+ VÝ dô :
+ VÝ dô :
VÝ dô
(16)5 Các nhân tố ảnh h ởng đến hoạt động
5 Các nhân tố ảnh h ởng đến hoạt động enzim enzim
a Nhiệt độ
a Nhiệt độ
(17)5 Các nhân tố ảnh h ởng đến hoạt động
5 Các nhân tố ảnh h ởng đến hoạt động enzim enzim
a Nhiệt độa Nhiệt độ
(18)- Mỗi enzim có nhiệt độ tối u
- Khi ch a đạt nhiệt độ tối u enzim - Khi qua nhiệt độ tối u enzim
Tốc độ ứng
Tốc độ ứng phảnphản enzim
enzim MÊt
MÊt ho¹t tÝnh cđa enzimho¹t tÝnh cđa enzim
t
too
Tốc độ
Tốc độ phảnphản ứng enzim ứng enzim
t
too
- ảnh h ởng đến tốc độ ứng phản enzim a Nhiệt độ
(19)b
b ườ pHườ pH
(20)- Mỗi enzim có độ pH tối u riêng - Đa số enzim có độ pH tối u từ 6-
- Enzim tripxin tuyÕn tôy tiÕt ra,phân giải prôtêin môi tr ờng kiềm pH=8,5
b
(21)- Với l ợng enzim xác định
- Với l ợng enzim xác định
Hoạt tính enzim dần Hoạt tính enzim dần cho đến bão hoà.
cho đến bão hoà.
c Nồng độ chất
c Nồng độ chất
Nồng độ chấtNồng độ chất
(22)d Nồng độ enzim
d Nồng độ enzim
- Với l ợng chất xác định
- Với l ợng chất xác định
(23)e ChÊt øng chÕ enzim
e ChÊt øng chÕ enzim
- Một số chất hố học ức chế hoạt động
- Tế bào cần ức chế enzim có thể tạo chất ức chế đặc hiệu cho
(24)II Vai trß cđa enzim trình chuyển
II Vai trò enzim trình chuyển
hoá vật chất
(25)Enzim làm giảm nang l ợng hoạt hoá phản ứng sinh hoá nên có mặt xúc tác enzim tốc độ phản ứng sinh hoá tế bào thể tăng gấp nhiều lần
II Vai trò enzim trình chuyển
II Vai trò enzim trình chuyển
ho¸ vËt chÊt
(26)Bằng cách tế bào điều chỉnh q trình chuyển hóa vật chất để thích ứng vi mụI tr ng?
- Tế bào điều khiển chất ức chế enzim hay hoạt hóa enzim.
- ức chế ng ợc: kiểu điều hòa sản phẩm
(27)
44
33
1
66
Enzim E
Enzim E
C¬ chÊt S
C¬ chÊt S
E + S
E + S 55
S¶n phÈm
S¶n phÈm
TT hoạtTT hoạt2 2 độngđộng
Enzim E
Enzim E C©u hái cđng cè
C©u hái cđng cè
(28)ChÊt th¶i
ChÊt th¶i
Tế bàoTế bào
Chuyển hoá vật chất l ợng
Chuyển hoá vật chất l ợng
Đồng hoáĐồng hoá Dị hoá Dị hoá
*Tổng hợp chất
*Tổng hợp chất * Phân giải chất * Phân giải chất * Tích luỹ NL
* TÝch luü NL * Gi¶i phãng NL * Gi¶i phãng NL ChÊt dinh
ChÊt dinh
d ìng
d ìng
đã hấp thu
đã hấp thu oo22
co
co22
sơ đồ chuyển hoá vật chất
sơ đồ chuyển hoá vật chất
l ỵng tế bàol ợng tế bào
(29)ChÊt th¶i
ChÊt th¶i
Tế bàoTế bào
Chuyển hoá vật chất l ợng
Chuyển hoá vật chất l ợng
Đồng hoáĐồng hoá Dị hoá Dị hoá
*Tổng hợp chất
*Tổng hợp chất * Phân giải chất * Phân giải chất * Tích luỹ NL
* TÝch luü NL * Gi¶i phãng NL * Gi¶i phãng NL ChÊt dinh
ChÊt dinh
d ìng
d ìng
đã hấp thu
đã hấp thu oo22
co
co22
sơ đồ chuyển hoá vật chất
sơ đồ chuyển hoá vật chất
l ợng tế bàol ợng tế bào
(30)Chất thải
ChÊt th¶i
Tế bàoTế bào
Chuyển hoá vật chất l ợng
Chuyển hoá vật chất l îng
Đồng hoáĐồng hoá Dị hoá Dị hoá
*Tổng hợp chất
*Tổng hợp chất * Phân giải chất * Phân giải chất * Tích luỹ NL
* Tích luü NL * Gi¶i phãng NL * Gi¶i phãng NL ChÊt dinh
ChÊt dinh
d ìng
d ìng
đã hấp thu
đã hấp thu oo22
co
co22
sơ đồ chuyển hoá vật chất
sơ đồ chuyển hoá vật chất
l ợng tế bàol ợng tÕ bµo