XANH.. Sản xuất chè đen theo công nghệ CTC.. Dây chuyển sấy, lên men chè đen.. Thiết bị sấy chè.. Ván gỗ xẻ lát Mexico.. Ván sàn gỗ.. Sàn gỗ cao cấp.. c) Bột gỗ sản xuất giấy.. Ứng dụn[r]
(1)(2)Ι )CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP (CHÈ, CÀ PHÊ…)
1/ Chế biến chè:
a) Một số phưong pháp chế biến
(3)(4)(5)(6)Chè xanh
(7)(8)(9)MÁY ĐÓNG GÓI CHÈ
(10)(11)(12)Chà đen
(13)b) Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghệ
Nguyên liệu (lá Chè xanh )→
làm héo → Diệt men
chè → Vị chè→ sấy khơ →
(14)Máy diệt men bằng không khí
(15)(16)(17)(18)Máy hấp chè có sơ đồ cấu tạo sau:
1: Bộ phận gạt chè 2: Hệ thống ống dẫn 3: Buồng hấp
4: Ớng thóat 5: Ớng thởi khơng khí mát 6: Buồng làm nguội 7: Băng chuyền làm nguội 8: Máng chứa chè 9: Giá
(19)(20)(21)(22)(23)2/ Chế biến cà phê nhân
a) Một số phương pháp chế biến cà phê nhân
• Phương pháp chế biến ướt
Thu hái cà phê → phân loại, làm → Bóc vỏ → Ngâm ủ (lên men) → Rửa nhớt → Làm khơ → Cà phê thóc → Xác bỏ vỏ trấu → Cà phê nhân → Đóng gói → bảo quản → Sử dụng
Phương pháp chế biến ướt cho cà phê nhân
(24)Cà phê sau thu hái chín đạt 95% → Làm khô cà phê tươi → Bóc vỏ khơ vỏ lụa → Phân loại theo kích thước, khối lượng,
màu sắt → Đấu trộn → Vào bao → Kho bảo quản
• Phương pháp chế biến khô
(25)*Chú ý:
Để có cà phê nhân chất
(26)(27)(28)(29)(30)(31)(32)(33)(34)(35)(36)(37)(38)(39)(40)(41)(42)(43)(44)(45)(46)Máy nghiền
(47)(48)(49)(50)(51)(52)(53)(54)(55)(56)(57)(58)Huỳnh Khả Ái
Nguyễn Ngọc Kiều Trang
Trần Lê Phương Nga