Böõa aên hôïp lí laø böõa aên coù söï phaân phoái loaïi thöïc phaåm vôùi ñaày ñuû caùc chaát dinh döôõng caàn thieát theo tæ leä thích hôïp ñeå cung caáp cho nhu caàu cuûa cô theå veà n[r]
(1)Họ Tên: ……… Lớp: …………
Đề ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II (Năm học 2007-2008) Môn: Công nghệ
Thời gian: 45’ (không kể thời gian giao đề) Ngày kiểm tra:
Điểm: Lời phê giáo viên:
A PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ)
Câu 1: Hãy khoanh tròn vào chữ a, b, c, d câu trả lời (1đ) Số bữa ăn hợp lí ngày là:
a bữa: bữa sáng b bữa: bữa sáng, bữa trưa
c bữa: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối d bữa: bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều, bữa tối Cách thay đổi thức ăn lẫn nhau:
a Thay đổi thức ăn nhóm b Thay đổi thức ăn khác nhóm c Cả a, b d Cả a, b sai
3 Nhiệt độ nguy hiểm thực phẩm:
a 100 1150C b 370C
c 20 100C d 50 800C
4 Nhiệt độ an toàn thực phẩm:
a 100 1150C b 370C
c 20 100C d 50 800C
Câu 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống (1đ)
Luộc phương pháp ……… thực phẩm môi trường ……… thời gian đủ để thực phẩm chín mềm
Nấu phương pháp ……… thực phẩm cách phối hợp nhiều nguyên liệu ……… có thêm gia vị môi trường nước
Câu 3: Hãy điền chữ Đ (đúng) S (sai) vào ô sau đây: (1đ) a Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái
b Không cần gọt vỏ củ, ăn sống trước ăn c Không để ruồi, bọ đậu vào thịt, cá
d Không vo gạo kỹ nấu B PHẦN TRẮC NGHIỆM TỰ LUẬN: (7đ)
1 Thế bữa ăn hợp lí? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? (3đ) 2 Nêu ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn? (1đ)
3 Thế kho? Nêu qui trình thực kho? (2đ)
(2)ĐÁP ÁN VAØ BIỂU ĐIỂM ĐỀ 2 THI HK2 CÔNG NGHỆ 6 A PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN: (3đ)
Câu 1: Mỗi câu trả lời 0,25đ c a b a
Câu 2: Mỗi từ điền 0,25đ …làm chín… nhiều nước
…làm chín… động vật thực vật… Câu 3: Mỗi ô điền 0,25đ
a Ñ b S c Ñ d Ñ
B PHẦN TRẮC NGHIỆM TỰ LUẬN: (7đ)
1 Bữa ăn hợp lí bữa ăn có phân phối loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng (1đ) * Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình: (2đ)
Nhu cầu thành viên gia đình Điều kiện tài
Sự cân chất dinh dưỡng Thay đổi ăn
2 Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn: (1đ)
Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết Thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị
3 Món kho: phương pháp làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà (1đ)
* Qui trình thực hiện: (1đ)
Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp tẩm ướp gia vị Nấu thực phẩm với lượng nước có vị đậm
Trình bày theo đặc trưng ăn 4 Em khuyên bạn em: (1đ)
Giảm bớt ăn thức ăn có chứa nhiều chất đường bột Thường xuyên tập thể dục buổi sáng