Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện với năng suất 6000 tấn sản phẩm năm

Dầu tinh luyện là sản phẩm hết sức quen thuộc với con người là nguồn thực phẩm cung cấp một phần năng lượng cho cơ thể và góp phần làm tăng hương vị của các loại thực phẩm khác Trong đời sống hằng ngày ta có thể dễ dàng nhận thấy sự có mặt của dầu tinh luyện trong mỗi căn bếp mỗi hộ gia đình Tuy nhiên hiện nay sản phẩm dầu tinh luyện vẫn chưa đáp ứng được đầy đủ nhu cầu trong nước và xuất khẩu mà nguồn nguyên liệu đậu phộng lại phong phú Vì vậy việc xây dựng một nhà máy sản xuất dầu tinh luyện có thể đáp ứng được những nhu cầu trên giải quyết được phần nào vấn đề việc làm cho người dân Nội dung đồ án tốt nghiệp gồm 9 chương Chương 1 Lập luận kinh tế Chương 2 Tổng quan về nguyên liệu và sản phẩm Chương 3 Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ Chương 4 Tính cân bằng vật chất Chương 5 Tính và chọn thiết bị Chương 6 Tính nhiệt – hơi – nước Chương 7 Tính tổ chức và xây dựng Chương 8 Kiểm tra sản xuất Chương 9 An toàn lao động vệ sinh nhà máy và phòng chống cháy nổ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT DẦU ĐẬU PHỘNG TINH LUYỆN NĂNG SUẤT 6000 TẤN SẢN PHẨM/NĂM Người hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ TRÚC LOAN Sinh viên thực hiện: TRẦN QUỐC TOẢN Số thẻ sinh viên: 107130089 Lớp: 13H2A Đà Nẵng, 06/2018 M TẮT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Dầu tinh luyện sản phẩm quen thuộc với người, nguồn thực phẩm cung cấp phần lượng cho thể góp phần làm tăng hương vị loại thực phẩm khác Trong đời sống ngày ta dễ dàng nhận thấy có mặt dầu tinh luyện bếp, hộ gia đình Tuy nhiên sản phẩm dầu tinh luyện chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu nước xuất mà nguồn nguyên liệu đậu phộng lại phong phú Vì việc xây dựng nhà máy sản xuất dầu tinh luyện đáp ứng nhu cầu trên, giải phần vấn đề việc làm cho người dân Vì đồ án tốt nghiệp lần em chọn đề tài thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện với suất 6000 sản phẩm/năm Nội dung đồ án tốt nghiệp gồm chương: Chương 1: Lập luận kinh tế Chương 2: Tổng quan nguyên liệu sản phẩm Chương 3: Chọn thuyết minh dây chuyền cơng nghệ Chương 4: Tính cân vật chất Chương 5: Tính chọn thiết bị Chương 6: Tính nhiệt – – nước Chương 7: Tính tổ chức xây dựng Chương 8: Kiểm tra sản xuất Chương 9: An toàn lao động, vệ sinh nhà máy phòng chống cháy nổ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc NHIỆM VỤ ÐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Trần Quốc Toản Số thẻ sinh viên: 107130089 Lớp: 13H2A Khoa: Hóa Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT DẦU ĐẬU PHỘNG TINH LUYỆN Ðề tài thuộc diện: ☐ Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban dầu: Năng suất 6000 sản phẩm/năm Nội dung phần thuyết minh tính tốn: - Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật - Chương 2: Tổng quan (nguyên liệu, sản phẩm) - Chương 3: Chọn thuyết minh quy trình cơng nghệ - Chương 4: Tính cân vật liệu - Chương 5: Tính chọn thiết bị - Chương 6: Tính nhiệt – – nước - Chương 7: Tính tổ chức xây dựng nhà máy - Chương 8: Kiểm tra sản xuất - Chương 9: An tồn lao động, vệ sinh phịng chống cháy nổ nhà máy Các vẽ, đồ thị (ghi rõ loại kích thuớc vẽ ): - Bản vẽ số 1: Sơ đồ kỹ thuật quy trình cơng nghệ (A0) - Bản vẽ số 2: Bản vẽ mặt phân xưởng sản xuất (A0) - Bản vẽ số 3: Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất (A0) - Bản vẽ số 4: Bản vẽ đường ống – nước (A0) - Bản vẽ số 5: Bản vẽ tổng mặt nhà máy (A0) Họ tên nguời hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Trúc Loan Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 24/01/2018 Ngày hồn thành đồ án: 22/05/2018 Trưởng Bộ mơn …………………… Ðà Nẵng, ngày tháng năm 2018 Người hướng dẫn LỜI CẢM ƠN Sau năm tháng học trường Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng, với truyền đạt bảo tận tình thầy em nắm bắt nhiều kiến thức, đặc biệt kiến thức chuyên ngành hóa thực phẩm Nó giúp hiểu tầm quan trọng phát triển khoa học kỹ thuật ứng dụng vào sống phục vụ người, giúp tơi có tảng kiến thức chuẩn bị bước vào xã hội Nay để đánh giá củng cố kiến thức chuyên ngành học giao nhiệm vụ thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm Trong trình thiết kế giúp em nắm rõ kiến thức chuyên ngành học ứng dụng như: chọn vị trí đặc nhà máy cho phù hợp, xây dựng kiểu nhà cơng nghiệp, cách chọn bố trí thiết bị, thơng số kỹ thuật, mục đích u cầu công đoạn từ khâu nhập liệu đến khâu thành phẩm…Đây kiến thức quý báu phục vụ cho công việc sau Tôi xin chân thành cảm ơn, tồn thể thầy trường Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng nói chung tồn thể thầy giáo giáo khoa Hóa nói riêng dạy dỗ, truyền đạt cho kiến thức bổ ích tạo điều kiện thuận lợi giúp tơi hồn thành khóa học trường Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới TS Nguyễn Thị Trúc Loan tận tình hướng dẫn tơi hồn thành tốt đồ án tốt nghiệp Tuy nhiên kiến thức nhiều hạn chế, thiếu kinh nghiệm thực tế, thời gian thực có hạn nên dù có nhiều cố gắng, đồ án tơi khơng thể tránh khỏi thiếu sót Tơi kính mong nhận góp ý, nhận xét quý thầy cô bạn để đồ án tơi hồn thiện Một lần tơi xin chân thành cảm ơn Đà Nẵng, ngày… tháng… năm 2018 Sinh viên thực Trần Quốc Toản i CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đồ án tốt nghiệp tơi dựa nghiên cứu, tìm hiểu từ số liệu thực tế thực theo dẫn giáo viên hướng dẫn Mọi tham khảo sử dụng đồ án trích dẫn từ nguồn tài liệu nằm danh mục tài liệu tham khảo Sinh viên thực Trần Quốc Toản ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i CAM ĐOAN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH VẼ v LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1 1.2 1.3 Đặc điểm thiên nhiên Vùng nguyên liệu Hợp tác hóa 1.4 Nguồn cung cấp điện 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 Nguồn cung cấp Nguồn cung cấp nhiên liệu Nguồn cung cấp nước xử lý nước Nước thải nhà máy Giao thông vận tải 1.10 Cung cấp nhân công 1.11 Thị trường tiêu thụ CHƯƠNG TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.2 Tổng quan sản phẩm 2.3 Cơ sơ lý thuyết 11 CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 21 3.1 Sơ đồ quy trình 21 3.2 Thuyết minh quy trình 21 CHƯƠNG CÂN BẰNG VẬT LIỆU 28 4.1 Lập biểu đồ sản xuất 28 4.2 Thông số kĩ thuật 28 4.3 Cân vật liệu 30 CHƯƠNG TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 39 5.1 5.2 5.3 Xilo bảo quản 39 Máy bóc tách vỏ 39 Nghiền 40 5.4 Hệ thống chưng sấy ép lần 42 5.5 Hệ thống nghiền 43 iii 5.6 5.7 5.8 Hệ thống chưng sấy ép lần 44 Bể chứa dầu sau ép 45 Thiết bị lắng 46 5.9 Thiết bị gia nhiệt 47 5.10 Thiết bị lọc 49 Thiết bị thủy hóa – trung hịa 50 Thiết bị rửa sấy dầu 53 5.11 5.12 5.12.2 Chọn tính toán thiết bị 54 5.13 Hệ thống tẩy màu 55 5.14 5.15 5.16 Thiết bị lọc 56 Thiết bị khử mùi 57 Xitec chứa dầu sau khử mùi 58 5.17 5.18 5.19 5.20 5.21 Thiết bị chiết rót 59 Thiết bị dán nhãn 59 Thùng chứa 59 Hệ thống bơm 63 Gàu tải 64 5.22 5.23 Băng tải 68 Vít tải 69 5.24 5.25 Xilo chứa khô dầu 70 Hệ thống tuy-e chân không 70 CHƯƠNG TÍNH NHIỆT – HƠI – NƯỚC 72 6.1 Cân nhiệt 73 6.2 Tính 91 6.3 Tính lượng nước 92 CHƯƠNG TÍNH TỔ CHỨC – XÂY DỰNG 94 7.1 Tính tổ chức 94 7.2 Tính xây dựng 96 CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT 103 8.1 Kiểm tra sản xuất 103 8.2 Xác định số tiêu 103 CHƯƠNG AN TỒN LAO ĐỘNG, VỆ SINH VÀ PHỊNG CHỐNG CHÁY NỔ TRONG NHÀ MÁY 109 9.1 An toàn lao động 109 9.2 Vệ sinh nhà máy 110 9.3 Phòng chống cháy nổ 112 iv DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH VẼ ❖ DANH MỤC BẢNG Bảng Thành phần hóa học lạc nhân (theo % trọng lượng nhân) Bảng 2 Thành phần acid béo đậu phộng Bảng Thành phần acid amin hạt đậu phộng Bảng Một số đặc trưng dầu đậu phộng làm thực phẩm Bảng Biểu đồ thời gian sản xuất năm 28 Bảng Các thông số kỹ thuật ban đầu 29 Bảng Mức hao hụt cơng đoạn, tính theo % khối lượng 29 Bảng 4 Tổng kết cân vật chất 37 Bảng 5.1 Thông số kĩ thuật xilo bảo quản STE 39 Bảng 5.2 Thông số kĩ thuật máy bóc vỏ mơ hình Dy-3000c [20] 40 Bảng 5.3 Thông số kĩ thuật thiết bị nghiền trục 2PG400x250 [21] 41 Bảng 5.4 Thông số kĩ thuật thiết bị chưng ép sơ FP-75 [3] 43 Bảng 5.5 Thông số kĩ thuật máy WHIR-36A1 [22] 43 Bảng 5.6 Thông số kĩ thuật máy YZP – 28 [23] 45 Bảng 5.7 Thông số kỹ thuật thiết bị lắng 47 Bảng 5.8 Thông số kỹ thuật thiết bị gia nhiệt 49 Bảng 5.9 Thông số kĩ thuật thiết bị lọc YLX -65 [25] 50 Bảng 5.10 Thông số kỹ thuật thiết bị thủy hóa 52 Bảng 5.11 Thông số kỹ thuật thiết bị trung hòa 53 Bảng 5.12 Thông số kỹ thuật thiết bị rửa, sấy 55 Bảng 5.13 Thông số kỹ thuật thiết bị tẩy màu 56 Bảng 5.14 Thông số kĩ thuật thiết bị lọc YLX -65 [23] 57 Bảng 5.15 Thông số kỹ thuật thiết bị khử mùi 58 Bảng 16 Thông số kĩ thuật máy rửa – chiết rót – đóng nắp chai [26] 59 Bảng 17 Thông số kỹ thuật máy dán nhãn D100 [27] 59 Bảng 5.18 Thông số kỹ thuật thiết bị 60 Bảng 5.19 Thông số kỹ thuật thiết bị 61 Bảng 5.20 Thông số kỹ thuật thiết bị 62 Bảng 5.21 Thông số kỹ thuật thiết bị 63 Bảng 5.22 Thông số kĩ thuật bơm CAM 75 [28] 63 v Bảng 5.23 Số lượng bơm sử dụng công đoạn 64 Bảng 5.24 Bảng tổng kết chọn tính tốn thiết bị 71 Bảng 5.25 Bảng tổng kết thiết bị vận chuyển 72 Bảng Tổng kết cân nhiệt 91 Bảng Thơng số kĩ thuật lị 92 Bảng Số người lao động trực ca 95 Bảng Số người lao động gián ca 96 Bảng Tổng kết cơng trình xây dựng 101 Bảng Thông số pha nước cất dung dịch I2 tiêu chuẩn 105 Bảng Thông số xác định số iot 108 ❖ DANH MỤC HÌNH Hình Cây hạt đậu phộng Hình 2 Mặt cắt hạt đậu phộng Hình Khơ dầu đậu phộng 10 Hình Xilo bảo quản STE 39 Hình Máy bóc vỏ 40 Hình Sơ đồ máy nghiền đôi trục (trái) trục nghiền có rãnh xoắn (phải) 41 Hình Máy nghiền trục 41 Hình 5 Hệ thống chưng sấy ép sơ (trái), nồi chưng sấy tách riêng (phải) 42 Hình Cấu tạo máy ép sơ 42 Hình Thiết bị nghiền búa WHIR-36A1 44 Hình Hệ thống chưng sấy ép sơ (trái), sơ đồ chưng sấy tầng (phải) 44 Hình Thiết bị YZP -28 45 Hình 10 Thiết bị lắng 46 Hình 11 Thiết bị lọc khung 49 Hình 12 Thiết bị thủy hóa – trung hịa 50 Hình 13 Cấu tạo nồi khử mùi 57 Hình 14 Bơm CAM 75 63 Hình 15 Băng tải 68 vi Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm LỜI MỞ ĐẦU Trong ngành công nghiệp thực phẩm , dầu mỡ chiếm vị trí quan trọng, thành phần thiếu phần ăn ngày Mang ý nghĩa trực tiếp nhiệt lượng sinh lý người Ngồi dầu mỡ cịn nguyên liệu cần thiết ngành chế biến bảo quản thực phẩm Chính việc đẩy mạnh cơng nghiệp chế biến lương thực thực phẩm trách rời việc phát triển nguồn dầu mỡ đạt yêu cầu số lượng chất lượng Cùng với phát triển xã hội, đời sống vật chất người dân cải thiện yêu cầu chất lượng dinh dưỡng nâng cao Trong khi, lượng dầu mỡ có nguồn gốc động vật lại chứa nhiều nguy tiềm ẩn bệnh cho người, đồng thời khả bảo quản lại thấp, hiệu khai thác lại khơng cao ( thời gian ni, thức ăn,…) dầu thực vật loại thức ăn cung cấp nguồn lượng dinh dưỡng lớn cho người Dầu thực vật không sử dụng ngành thực phẩm mà cịn ngành khác như: cơng nghiệp xà phòng, sơn, vecni, sản xuất glyxerin… Theo số liệu Tổ chức dầu giới (1968) sản lượng dầu thực vật chiếm tới 79% tổng lượng dầu sản xuất gần thay dầu động vật chế biến thức ăn Để thu dầu thực vật, người ta sử dụng loại quả, hạt chứa dầu cao cọ, hướng dương, dừa, bơ, cacao, đậu nành, đậu phộng hay chứa dầu olive, cọ,… đó, đậu phộng nguyên liệu quen thuộc với người dân Việt Nam ta Cây đậu phộng trồng nhiều vùng nước, trồng đất cát pha thịt đất ven sông Dầu chế biến từ đậu phộng có nhiều protein, hàm lượng vitamin E lớn, đặc biệt chứa Resvetarol – dưỡng chất chống oxy hóa bậc Vì dầu chế biến từ đậu phộng tiêu thụ tương đối nhiều Với mục tiêu tầm quan trọng việc xây dựng thêm nhà máy sản xuất dầu đậu phộng cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường Đồng thời khai thác triệt để nguồn nguyên liệu dồi chất lượng cao gần gũi với người Việt Nam chúng ta, đậu phộng Do vậy, em giao đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện với suất 6000 sản phẩm/năm” SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm  Fkd = 2204,1 = 6297, 429m2 0,35 Kích thước khu đất: D R = 90 x 75 m ❖ Hệ số sử dụng k sd = Trong đó: Fsd Fkd ksd : Hệ số sử dụng Fsd : Diện tích sử dụng khu đất, m2 Fsd = Fcx + Fgt + Fxd Trong đó: Diện tích trồng xanh, Fcx = 0,55 Fxd = 0,55.2204,1 = 1212,255 m2 Diện tích đường giao thơng, Fgt = 0,5 Fxd = 0,5.2204,1 = 1102,1 m2  Vậy : ksd = 1212, 255 + 1102,1 + 2204,1 = 0,72 6297, 429 ksd = 0,72 Fkd = 8054,285m2 SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 102 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT 8.1 Kiểm tra sản xuất Chất lượng sản phẩm định đến giá trị sản phẩm, hiệu sản xuất tiêu dùng Vì việc kiểm tra sản xuất cần tiến hành thường xuyên trình sản xuất giúp cho việc đạo sản xuất theo dõi cải tiến chất lượng sản phẩm, đảm bảo yêu cầu kinh tế kĩ thuật đơn vị sản xuất cách đầy đủ Kiểm tra công nghệ sản xuất xem xét cách có hệ thống phẩm chất nguyên liệu đưa vào sản xuất, điều kiện trình sản xuất chất lượng sản phẩm Kiểm tra phẩm chất nguyên liệu nhập vào đảm bảo cho đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn nhà nước ban hành sở số liệu phẩm chất nguyên liệu để tiến hành xếp vào kho, phẩm chất nguyên liệu khác điều kiện bảo quản khác Kiểm tra nguyên liệu đầu vào gồm : kiểm tra tạp chất, độ ẩm, tỷ lệ vỏ nhân hàm lượng dầu Chất lượng dầu thành phẩm phải đáp ứng tiêu chuẩn dầu tinh luyện nhà nước ban hành, sở đưa tiêu khác để đánh giá chất lượng dầu thành phẩm Đánh giá chất lượng sản phẩm tiến hành cách xác định màu sắc, mùi vị, độ suốt, hàm lượng nước chất dễ bay hơi, số acid, số xà phòng, số iot số peroxyde Việc kiểm tra hoạt động sản xuất nhà máy trọng ảnh hưởng đến suất hiệu trình nhà máy Kiểm tra hoạt động sản xuất bao gồm : xác định hàm lượng tạp chất sau trình làm sạch, độ mịn bột sau trình nghiền, chế độ gia ẩm, gia nhiệt trình chưng sấy 8.2 Xác định số tiêu 8.2.1 Xác định tỉ lệ tạp chất nguyên liệu Việc xác định tạp chất hạt đươc thực cách chọn lạ, rơm rác, đất cát, sâu mọt Sau để riêng gộp tất phần lại đem cân cân kĩ thuật (sai số 0,01g) tính tỉ lệ % so với mẫu hạt đem phân tích Lượng tạp chất không vượt 0,05% [3, trang 239-259] 8.2.2 Xác định độ ẩm nguyên liệu Nguyên tắc phương pháp dựa giảm khối lượng mẫu hạt sau sấy tủ sấy nhiệt độ 100 – 1050C đến khối lượng không đổi [3, trang 239-259] Cân 5g bột hạt nghiền nhỏ vào chén thủy tinh rửa kĩ sấy khô 100 -1050C cân để biết khối lượng chén không Đặt mẫu sấy vào tủ sấy SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 103 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm nhiệt độ 100 -1050C giờ, sau cho vào bình hút ẩm chờ nguội cân, tiến hành sấy nhiều lần khối lượng không đổi Độ ẩm hạt tính cơng thức sau N= a  100 %, w Trong a: Lượng vật chất sấy, g W: Khối lượng mẫu , g N: Độ ẩm hạt ,% 8.2.3 Xác định tỷ lệ vỏ nhân hạt Tỷ lệ vỏ nhân hạt xác định cách cân mẫu hạt tiến hành tách vỏ cẩn thận Đem lượng vỏ thu cân cân kĩ thuật tính tỉ lệ % vỏ so với hạt sạch, tương tự với nhân, cân lượng nhân thu cân kĩ thuật tính tỉ lệ % so với hạt [3, trang 239-259] 8.2.4 Xác định hàm lượng dầu nguyên liệu Nguyên tắc phương pháp chiết chất béo hạt nghiền nhỏ dung mơi hữu cơ, sau thu hồi chất béo dung môi đem sấy khô cân Sử dụng trích lý soxhlet, cân xác 5g bột hạt cho vào túi giấy lọc chuẩn bị trước Cho túi mẫu vào tháp trích ly soxhlet Rót ete etylic vào bình cầu sấy khơ cân trước có khối lượng a gam, đun soxhlet bếp cách điện Thời gian trích ly khoảng 6-12h , đem cất loại bỏ dung môi sấy khơ bình nhiệt độ 100- 1050C đến khối lượng không đổi cân b gam Hàm lượng dầu xác định theo công thức [3, trang 239-259] D= (a − b) 100 % 8.2.5 Xác định màu sắc dầu Xác định màu sắc dầu thường dùng phương pháp quan sát mắt so sánh với dung dịch iot tiêu chuẩn [3] a Phương pháp quan sát mắt Cho dầu vào cốc thủy tinh đường kính 50mm, cao 100mm đặt cốc trước màu trắng để quan sát Kết quan sát ghi theo định sau: vàng, vàng nhạt, vàng nâu, vàng lục, đỏ nâu, không màu b Phương pháp so với dung dịch iot tiêu chuẩn Đem dầu so sánh với dung dịch iốt tiêu chuẩn hiển thị số màu số mg iốt 100ml dung dịch SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 104 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm Dung dịch tiêu chuẩn: pha 0,26g I2 tinh thể với 0,5g KI tinh thể trung bình định mức 250ml, thêm nước cất đến vạch mức, lắc kỹ Căn vào bảng sau để pha nước cất vào dung dịch I2 tiêu chuẩn Bảng 8.1 Thông số pha nước cất dung dịch I2 tiêu chuẩn [3] Số hiệu ống Số ml dung dịch iốt tiêu chuẩn Số nước cất thêm vào Chỉ số màu 10 100 90 80 70 60 5 50 Cách so màu: Đem dung dịch pha theo bảng so với dầu chứa ống nghiệm Màu dầu giống với màu dung dịch tiêu chuẩn có số màu tương ứng theo bảng 8.2.6 Xác định mùi vị dầu Xác định mùi vị dầu để đánh giá sơ chất lượng dầu mỡ Nếu dầu có mùi cay dầu để lâu bị biến chất, mùi chua , mùi mốc dầu sản xuất từ nguyên liệu xấu, mùi khét trình ép dầu nhiệt độ cao Cách xác định: cho dầu vào cốc thủy tinh, đun nóng đến 500C dùng đũa thủy tinh khuấy nhanh chóng ngửi mùi dầu, đem so sánh với dầu có phẩm chất tốt Ngồi nhỏ giọt dầu vào tay dùng bàn tay xoa mạnh ngửi 8.2.7 Xác định độ dầu Nước tạp chất làm cho dầu đục cần phải tiến hành xác định sơ có mặt chúng cách xác định độ dầu mắt Lấy dầu đun nóng 500c bếp cách thủy 30 phút, để nguội 200c khuấy Lấy 100ml dầu cho vào ống so màu để yên khoảng 24h nhiệt độ 20 -250c, dùng ánh sáng tạo thành ánh sáng phản xạ quan sát để quan sát, dầu khơng có kết tủa đục dầu suốt 8.2.8 Xác định hàm lượng nước chất bốc dầu Lượng nước chất bốc xác định dựa vào suy giảm khối lượng mẫu thử sau sấy tủ sấy nhiệt độ 100 -1050C Cân 5g chất béo cốc biết khối lượng sấy khô nhiệt độ 100 -1050C, cho cốc vào tủ sấy 30 phút cho vào bình hút ẩm để nguội đem cân Hàm lượng nước chất bốc dầu xác định theo công thức sau SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 105 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm N= a.100 % , a – khối lượng dầu sấy (g) N – hàm lượng nước chất bốc dầu,% Lượng nước theo tiêu chuẩn không vượt 0,05% 8.2.9 Xác định số axit Chỉ số axit số mg KOH cần để trung hòa acid béo tự 1g dầu • Nguyên tắc : Dựa vào phản ứng trung hòa axit béo kiềm môi trường hỗn hợp rượu etylic ete etylic • Hóa chất cần thiết: + Dung dịch KOH 0,1N + Chỉ thị phenolphtalein 1% cồn + Hỗn hợp dung môi gồm ete etylic cồn 95% (tỉ lệ 2:1) • Tiến hành Cân xác 3-5g dầu, thêm 50ml dung môi hỗn hợp, lắc tan hoàn toàn Cho giọt thị vào chuẩn độ dung dịch KOH 0,1N dung dịch xuất màu hồng nhạt không màu sau 30s Chỉ số axit dầu tính theo công thức A= 56,11.V N , mg w A – số axit dầu, mg KOH/1g dầu mỡ V – số ml KOH 0,1N chuẩn độ N – nồng độ dung dịch KOH W – khối lượng mẫu tính g 8.2.10 Xác định số xà phòng Chỉ số xà phòng biểu thị số mg KOH dùng để xà phịng hóa 1g dầu • Ngun tắc : Tiến hành xà phịng hóa lượng dầu xác định lượng kiềm dư, sau chuẩn độ lượng kiềm dư axit tính lượng kiềm xà phịng hóa • Hóa chất cần thiết + Dung dịch KOH 0,5N cồn 95% + Dung dịch HCl 0,5N nước + Chỉ thị phenolphtalein 1% • Cách tiến hành Cân g dầu mỡ vào bình nón dung tích 250 ml, lấy 25ml dung dịch KOH pha cồn cho vào bình lắp ống sinh hàn khơng khí (dài 50cm) đun hồi lưu bếp cách thủy khoảng 30 phút Sau xà phịng hóa xong hỗn hợp đem chuẩn lượng kiềm SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 106 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm dư HCl 0,5N với thị phenolphtalein, để kiểm chứng cần tiến hành thí nghiệm khơng mẫu (V − V )  N  56,11 X= G Trong đó: X : Chỉ số xà phịng hóa dầu, mgKOH/1g dầu mỡ V2: Số ml HCl dùng chuẩn mẫu trắng V1: Số ml HCl dùng chuẩn mẫu dầu N: Nồng độ HCl G : Khối lượng mẫu thử (g) 8.2.11 Xác định số peroxyde Chỉ số peroxyde biểu thị ôi, hư hỏng dầu Chỉ số peroxyt biểu thị % iot • Nguyên tắc: Dựa vào tác dụng peroxyt với dung dịch KI tạo I2 tự do, sau tiến hành xác định I2 chất chuẩn Na2S2O3 • Hóa chất cần thiết + Axit axetic đậm đặc + Cloroform khan + Dung dịch KI bão hòa + Dung dịch Na2S2O3 0,002N • Tiến hành Cân 2g mẫu dầu, thêm 30ml hỗn hợp gồm phần axit axetic đậm đặc phần cloroform Sau cho vào 1ml dung dịch KI bão hòa, lắc hỗn hợp, để yên phút dùng nước pha loãng chuẩn độ iốt thoát dung dịch Na2S2O3 0,002N đến dung dịch có màu vàng nhạt thêm 0,5ml tinh bột 1% chuẩn độ tiếp đến hết màu xanh Khi chuẩn độ cần lắc thật mạnh Làm mẫu trắng thay dầu nước cất Chỉ số peroxyt tính theo cơng thức: (V − V )  N  0,1269  100 P= G Trong đó: V1: Thể tích Na2S2O3 0,002N dùng để chuẩn mẫu dầu (ml) V2: Thể tích Na2S2O3 0,002N dùng để chuẩn mẫu trắng (ml) N:Nồng độ đương lượng Na2S2O3 0,1269: mg đương lượng iốt G : Trọng lượng mẫu dầu 8.2.12 Xác định số iot phương pháp Wijjs Chỉ số iot biểu thị gam iot 100g chất béo, phản ánh số lượng nối đôi dầu SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 107 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm • Nguyên tắc : Thực phản ứng cộng hợp hợp chất halogen ICl vào nối đôi axit béo Lượng ICl dư kết hợp với KI để giải phóng I2 dạng tự định phân dung dịch chuẩn Na2S2O3 với thị HTB • Hóa chất cần thiết + Dung dịch Wijs chứa iot clorua đơn axit axetic + Dung dịch KI 15% + Cloroform + Chỉ thị hồ tinh bột 1% • Cách tiến hành Cân xác mẫu thí nghiệm vào bình iốt khơ theo số lượng quy định bảng sau: Bảng 8.2 Thông số xác định số iot [3] Chỉ số iốt dự kiến Lượng mẫu cần lấy để thí nghiệm ÷ 30 30 ÷ 50 0,6 50 ÷ 100 0,3 100 ÷ 150 0,2 150 ÷ 200 0,15 Sau hịa tan 10ml cloroform, cho vào xác 25ml dung dịch Wijjs Đậy nút bình lắc kỹ cho dung dịch KI vào phía nút miệng bình iốt Để bình vào chỗ tối nhiệt độ phòng 20oC 30 phút Sau cho vào bình 15ml dung dịch KI vào 100ml nước cất Chuẩn độ iốt sinh dung dịch Na2S2O3 0,1N dung dịch cịn vàng cho 1ml dung dịch hồ tinh bột tiếp tục chuẩn màu xanh Tiến hành thí nghiệm khơng mẫu điều kiện Chỉ số iốt dầu mỡ xác định theo công thức (V − V )  N  0,1269  100 I= G Trong đó: V1, V2 : Số ml dung dịch Na2S2O3 dùng chuẩn mẫu dầu mẫu trắng N : Nồng độ dung dịch Na2S2O3 G : Khối lượng mẫu thử (g) 0,1269 : mg đương lượng iốt SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 108 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm CHƯƠNG AN TOÀN LAO ĐỘNG, VỆ SINH VÀ PHÒNG CHỐNG CHÁY NỔ TRONG NHÀ MÁY 9.1 An toàn lao động 9.1.1 Nguyên nhân gây tai nạn - Tổ chức lao động liên hệ phận không chặt chẽ - Các thiết bị bảo hộ lao động cịn thiếu khơng đảm bảo an toàn - Ý thức tổ chức kỷ luật lao động công nhân chưa cao - Vận hành máy móc, thiết bị khơng theo quy trình kỹ thuật - Trình độ cơng nhân cịn yếu máy móc thiết bị trang bị chưa tốt 9.1.2 Biện pháp hạn chế tai nạn lao động - Tại phận phải có biển báo an tồn quy trình sử dụng thiết bị - Bố trí, lắp đặt thiết bị phù hợp với quy trình sản xuất - Các đường ống nhiệt phải có lớp bảo ôn, áp kế - Kho xăng dầu phải đặt xa nguồn nhiệt, phải có bình CO2 chống cháy, không hút thuốc - Người công nhân vận hành phải thực chức mình, phải chịu hồn tồn trách nhiệm máy móc hư hỏng quy trình vận hành - Kỷ luật nhà máy phải thực nghiêm để xử lí trường hợp vi phạm 9.1.3 Những yêu cầu an toàn lao động a An toàn lao động cho người Để thực tốt cho công tác ta cần phải giải vấn đề sau - Giáo dục ý thức biện pháp bảo hộ lao động - Hướng dẫn quản lý công nhân làm quy định công nghệ thao tác máy yêu cầu - Trong cơng đoạn nên có nội quy an tồn lao động bảng quy định vận hành máy - Với phận sản xuất sử dụng phải bảo ôn cách nhiệt thiết bị đường ống dẫn phải có van an tồn, đồng hồ đo áp lực Sau thời gian làm việc phải có kế hoạch kiểm tra - Các cầu dao điện phải che đậy cẩn thận thường xuyên kiểm lau khô Các dây điện đèn, điện máy cần chắn cách điện tốt Nói chung vị trí làm việc phải có chế độ, nội quy làm việc biện pháp bảo hộ lao động cho phù hợp Cán nhà máy cán phụ trách SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 109 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm phải thường xuyên kiểm tra vấn đề an toàn lao động theo định kỳ để nhắc nhở công nhân làm việc theo nội quy hướng dẫn đồng thời phải thường xuyên có biện pháp thưởng phạt hợp lý - Đối với công nhân lao động trực tiếp phải đảm bảo yêu cầu bảo hộ lao động để bảo đảm sản xuất lâu dài Nhà máy sản xuất dầu dừa tinh chế hàng ngày phải tiếp xúc với hóa chất độc hại ăn mịn NaOH, axit, bụi bặm… Do cần phải có quần áo bảo hộ lao động, ủng, găng tay, trang Đồ bảo hộ lao động phải cấu tạo từ vật liệu thích hợp, cơng nhân cảm thấy dễ chịu, hợp vệ sinh Đồ bảo hộ lao động phải sử dụng hợp lý môi trường làm việc b Đảm bảo ánh sáng làm việc Các phòng, phân xưởng sản xuất phải có đủ ánh sáng thích hợp với công việc Ban ngày tận dụng ánh sáng tự nhiên qua cửa sổ, cửa mái để tiết kiệm lượng điện Ban đêm sử dụng đèn chiếu sáng phải đảm bảo đủ độ sáng c An toàn thiết bị Thiết bị, máy móc phải sử dụng chức năng, công suất Mỗi loại thiết bị phải có hồ sơ rõ ràng, sau ca làm việc phải có bàn giao máy móc, nêu rõ tình trạng để ca sau xử lí Thường xuyên theo dõi chế độ làm việc máy móc, có chế độ vệ sinh, sát trùng vô dầu mỡ thiết bị d An tồn hóa chất Các hố chất phải để nơi quy định, xa kho nguyên liệu, kho thành phẩm Để đảm bảo an tồn cho cơng nhân làm việc thiết bị nhà máy cần phải có cột thu lơi vị trí cao e Thơng gió Tận dụng tối đa lưu thơng khơng khí nhà máy, cách xây dựng cửa sổ, cửa trời mái Bảo đảm chênh lệch nhiệt độ phân xưởng môi trường không 3÷50C Tại phận sinh nhiệt có bố trí quạt gió để tăng cường phân tán nhiệt Tạo điều kiện thoải mái cho công nhân làm việc 9.2 Vệ sinh nhà máy Vệ sinh công nghiệp cách kiểm soát mối nguy vi sinh vật, đảm bảo chất lượng sản phẩm, tạo môi trường lao động an toàn vệ sinh đảm bảo sức khỏe cho người sản xuất An toàn cho người tiêu dùng Vệ sinh nhà máy bao gồm vấn đề vệ sinh cá nhân, vệ sinh máy móc, thiết bị, vệ sinh phân xưởng sản xuất, cung cấp nước thoát nước a Vệ sinh cá nhân SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 110 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm Công nhân phải mặc áo quần sẽ, đội mũ, đeo trang, ủng mang găng tay, cần thiết phải bịt tai Không ăn uống khu sản xuất Thực tốt chế độ khám sức khoẻ cho công nhân b Vệ sinh máy móc, thiết bị Các máy móc thiết bị thời gian ngừng hoạt động cần phải vệ sinh sát trùng Trong năm có lần đại tu sửa chữa vệ sinh thiết bị c Vệ sinh nhà máy Thường xuyên kiểm tra việc thực vệ sinh phân xưởng sản xuất Sau ca, mẻ cần phải vệ sinh nơi làm việc Hàng năm tường nhà phải quét vôi sẽ, phịng thí nghiệm, nhà ăn, nhà kho, nhà sản xuất phải lau chùi Nhà máy cần có hệ thống cấp thoát nước tốt d Xử lý phế liệu Nhà máy sản xuất dầu có nhiều phế liệu khơ dầu, vỏ hạt phế liệu dễ gây nhiễm bẩn Do sau mẻ sản xuất cần phải bỏ chúng nơi quy định đưa để xử lý e Cung cấp nước Nước đưa vào sản xuất phải đạt tiêu chuẩn nước dùng sản xuất thực phẩm Không chứa cặn học, không độc, khơng chứa chất gây ăn mịn, khơng chứa ion kim loại nặng NH3, NO3, không chứa vi sinh vật có hại, nước phải có độ cứng thấp trung tính f Xử lý nước thải Nước thải nhà máy bao gồm nước thải từ trình sản xuất, sinh hoạt vệ sinh Trong nước thải sản xuất có chứa NaOH, NaCl, dầu tạp chất khác Các tạp chất có tính ăn mịn đặc biệt NaOH cịn có tính độc Vì việc thoát nước phải đảm bảo thực tốt, nước khơng kịp gây mùi bốc lên làm ảnh hưởng đến sức khỏe công nhân, chất lượng sản phẩm Việc thoát nước khỏi nhà máy cần phải bảo đảm nguyên tắc chung phân xưởng sản xuất phải có hệ thống nước hệ thống nước ngầm Do nước thải có chứa NaOH nhiều tạp chất tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển gây nhiễm bẩn môi trường nên phải xây dựng hệ thống xử lý nước thải riêng nhà máy trước đổ hệ thống xử lý nước thải khu công nghiệp tránh ảnh hưởng đến môi trường xung quanh nhà máy Sơ đồ xử lý nước thải số nhà máy dầu SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 111 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm Nước thải Song chắn rác Bể tách váng dầu, cặn xà phòng Bể lắng cát tạp chất nặng Bể lắng ngang đợt Bể aerotank bậc bùn tuần hoàn Bể lắng đứng đợt cặn tươi Bùn dư Bể aerotank bậc bùn tuần hoàn Bể mêtan bùn dư Bể lắng đợt Bể tiếp xúc Nước làm 9.3 Phòng chống cháy nổ Nhà máy sản xuất dầu thực vật thuộc nhà máy dễ gây cháy nổ, ta cần phải ý đến cơng tác phịng chống cháy nổ thiết bị làm việc điều kiện nhiệt độ, áp suất cao kho bảo quản, tài sản nhà nước Cơng tác phịng chống cháy nổ phải trọng lập đội phòng chống theo ca đội phải huấn luyện thao tác kiến thức phòng cháy, chữa cháy cơng tác phịng chống cháy nổ biện pháp tốt Cần có biện pháp phịng ngừa sau + Tuyệt đối tuân theo quy định phòng chống cháy nổ + Kiểm tra mức độ bụi chất cháy bám tường, trần, sàn nhà thiết bị + Khi sửa chữa đường ống thiết bị dễ cháy nổ hàn điện hay hàn cần phải kiểm tra nồng độ chất cháy đường ống Thiết bị có mức vượt giới hạn hay không, nằm giới hạn cháy nổ phải có biện pháp dùng khơng khí SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 112 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm có áp lực lớn, khí nén, khí trơ, nước thổi vào để đuổi chúng đưa giới hạn an toàn + Phải tổ chức thơng gió tốt + Chú ý đến độ kín thiết bị làm việc chân không cần theo dõi áp suất thường xun, tránh để khơng khí bên ngồi lọt vào tạo hỗn hợp dễ cháy nổ + Cách ly thiết bị dễ cháy nổ, bảo quản riêng chất dễ cháy nổ + Khi điều khiển trình cơng nghệ việc mở van khóa, bơm phải dùng tay mà không dùng vật cứng, nặng gõ vào dùng đòn bẩy để mở gây chấn động va chạm truyền nhiệt dễ cháy nổ + Khi xảy cố cháy nổ phải đình thơng gió để tránh lưu thơng khơng khí đám cháy lan rộng SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 113 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm KẾT LUẬN Trong thời gian qua, ngành dầu thực vật nước ta phát triển nhanh, đáp ứng nhu cầu nước mà tăng cường xuất khẩu, sản phẩm ngày phong phú, đa dạng, có uy tín có khả cạnh tranh thị trường nước Vì việc thiết kế nhà máy dầu đậu phộng tinh luyện Quảng Nam cần thiết phù hợp đáp ứng nhu cầu thị trường, thúc đẩy phát triển kinh tế giải công ăn việc làm cho người dân Sau ba tháng thực hướng dẫn tận tình TS Nguyễn Thị Trúc Loan cộng với nỗ lực khơng ngừng thân tìm tịi, học hỏi qua sách tham khảo thực tế, tơi hồn thành đề tài đồ án tốt nghiệp mình: “ Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện với suất 6000 sản phẩm/ năm” Trong trình thiết kế em nắm bắt kiến thức công nghệ sản xuất dầu thực vật nói chung dầu đậu phộng nói riêng như: - Yêu cầu để xây dựng nhà máy thực phẩm cách bố trí thiết bị nhà máy - Xây dựng hệ thống nhà máy an toàn hiệu - Tùy vào điều kiện cụ thể mà tìm phương án hợp lý tối ưu cho quy trình cơng nghệ - Một số nguyên tắc an toàn sản xuất biện pháp khắc phục - Các phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu sản phẩm Mặc dù cố gắng để hoàn thành tốt đồ án với thời gian có hạn với hạn chế kiến thức chuyên môn kinh nghiệm thực tiễn nên đồ án khơng tránh khỏi sai sót Kính mong góp ý thầy để đề tài hoàn thiện Đà Nẵng , ngày… .tháng… năm 2018 Sinh viên thực Trần Quốc Toản SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 114 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm TÀI LIỆU THAM KHẢO ❖ Giáo trình tham khảo [1] Trương Thị Minh Hạnh (2008), Giáo án môn học thiết bị thực phẩm, Đại học Đà Nẵng, Trường Đại Học Bách Khoa [2] V.P Kitrigin (1977), Chế biến hạt dầu, người dịch: Lê Văn Thạch, Nguyễn Năng Vinh, Lê Trọng Hoàng, Phạm Xuân Thu, Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp [3] Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh(1996), Kỹ thuật ép dầu chế biến dầu, mỡ thực phẩm, Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật [4] Trần Thanh Trúc (2005), Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm, Đại Học Cần Thơ Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng [5] Trần Thế Truyền (2006), Cơ sở thiết kế nhà máy, Đại học Đà Nẵng, Trường Đại Học Bách Khoa [6] Lê Ngọc Tú (1995), Hóa sinh cơng nghiệp, Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật [7] Nguyễn Thị Trúc Loan (2013), Giáo trình kỹ thuật sản xuất sản phẩm nhiệt đới [8] Tơn Thất Ninh (2010), Giáo trình máy thiết bị vận chuyển & định lượng, Nhà Xuất Bản Bách Khoa – Hà Nội [9] Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khng, Hồ Lê Viên, Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 1, Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật [10] Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuông, TS Phạm Xuân Toản, Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 2, Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật [11] Trần Thế Truyền, Bùi Viết Cường (2013), Bài giảng Cơ sở kỹ thuật thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng ❖ Các trang web [12] http://quangnam.gov.vn/CMSPages/BaiViet/Default.aspx?IDBaiViet=196 [29/01/2018] [13].http://www.quangnam.gov.vn/cmspages/chuyenmuc/chuyenmuc_view.aspx?I DChuyenMuc=158 [ 29/01/2018] [14] http://en.canthostnews.vn/?tabid=230&NDID=5093 [29/01/2018] [15] https://vi.wikipedia.org/wiki/Qu%E1%BA%A3ng_Nam [29/01/2018] [16] https://dausach.com.vn/thanh-phan-hoa-hoc-cua-lac-va-quy-trinh-cong-nghesan-xuat-dau-lac/ [03/02/2018] [17] http://www.qdfeed.com/vi/news/Thong-tin-khac/PHAN-TICH-NGANHDAU-THUC-VAT-VA-HAT-CO-DAU-VIET-NAM-2176/ [03/03/2018] SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 115 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/năm [18] http://www.muacayphongthuy.com/2016/11/banh-dau-bon-cay.html [03/03/2018] [19] https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/1000-ton-peanut-grainstorage-silo-1651453970.html?spm=a2700.8699010.29.1.13a2332baMgf3Z&s=p [18/03/2018] [20] https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/best-groundnut-shellingmachine-peanut-thresher-60334688960.html [18/03/2018] [21] http://victoryvietnam.com.vn/MAY-NGHIEN-CON-LAN/product-i1019.htm [22/03/2018] [22] https://vietnamese.alibaba.com/product-detail/2017-hot-sale-industrial-woodhammer-mill-60148602807.html [24/03/2018] [23] http://www.biodiesel-machine.com/oil-expeller-28.html [22/03/2018] [24] http://hoahocngaynay.com/vi/nghien-cuu-giang-day/quy-trinh-hoa-hoc/1378thiet-bi-loc-khung-ban.html [20/03/2018] [25] http://www.biodiesel-machine.com/oil-filter-press-ylx.html [20/03/2018] [26] http://congngheviettrung.com/may-rua-%E2%80%93-chiet-rot%E2%80%93-dong-nap-chai-nuoc-3-trong-1-cong-suat-5000-7000-chai-h-p-184.html [22/03/2018] [27] http://bachsonmt.com/1030/chi-tiet-sp/may-dan-nhan-tu-dong.aspx [22/03/2018] [28] http://bompentax.net/b0m-dan-dung-seriecamcbt/bom-dan-dung-pentax-cam75-08hp220v/ [23/03/2018] ❖ Các tiêu chuẩn [29] TCVN 6047 : 1995 Quy định số 867/1998/ QĐ – BYT, ngày 04/4/1998 Bô Y Tế SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 116 ... ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện với suất 6000 sản phẩm/ năm? ?? SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản. .. trình cơng nghệ sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện [3] SVTH: Trần Quốc Toản GVHD: Nguyễn Thị Trúc Loan 22 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/ năm 3.2.3 Nghiền... Nguyễn Thị Trúc Loan Thiết kế nhà máy sản xuất dầu đậu phộng tinh luyện suất 6000 sản phẩm/ năm 2.2 Tổng quan sản phẩm 2.2.3 Giá trị dầu đậu phộng tinh luyện Dầu đậu phộng chứa nhiều chất béo không