Đang tải... (xem toàn văn)
SGTT - Khi bị đau dạ dày, ngoài dùng thuốc thì chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong điều trị, làm giảm tác động của axít tiết ra trên niêm mạc dạ dày, giúp bệnh mau hồi phục.. Dạ[r]
(1)Bữa ăn cho người đau dày
SGTT - Khi bị đau dày, dùng thuốc chế độ ăn uống đóng vai trị quan trọng điều trị, làm giảm tác động axít tiết niêm mạc dày, giúp bệnh mau hồi phục.
Dạ dày phận quan trọng máy tiêu hố, có hình dáng giống túi để đựng thức ăn, có lỗ mở hai đầu, phần nối với thực quản gọi tâm vị, phần nối với ruột gọi mơn vị Đau dày viêm dày loét dày Cơ chế sinh bệnh viêm, loét dày axít làm lở loét niêm mạc dày Những chất axít làm viêm, lt dày tăng tiết bên đưa vào Viêm dày cấp tính thường dùng thuốc giảm đau Aspirin thuốc giảm đau chống viêm bệnh xương khớp Ngồi thuốc cịn loại thực phẩm gây kích thích niêm mạc dày như: rượu, càphê, ớt, tiêu Thêm nữa, yếu tố tâm lý căng thẳng, xúc động mạnh, lo âu… làm thần kinh kích thích, dẫn tới tiết nhiều axít
Trọng tâm dinh dưỡng điều trị viêm, loét dày dùng thức ăn giảm tiết dịch vị, giảm tác dụng axít tiết lên niêm mạc dày Chất ngọt, chất béo chất gây tiết dịch vị Dùng thức ăn có tính bọc niêm mạc dày, thấm dịch vị gạo nếp, bột sắn, bánh mì, bánh quy, sữa, lịng trắng trứng Dùng thức ăn mềm, có tác dụng giới Khơng để đói, khơng ăn q no Cần ăn nhiều bữa ngày, bữa cách từ – Khi chế biến thức ăn cần nghiền, xay, băm nhỏ, nấu nhừ, tăng cường luộc, hấp hạn chế chiên, xào
Thực phẩm nên ăn: cháo, cơm nát, bánh mì, bánh quy, cơm nếp, bánh chưng, khoai tây, khoai sọ (luộc chín hầm nhừ dạng xúp); thịt cá nghiền nát, hấp om; sữa bò hộp, sữa bò tươi, sữa bột, bơ, mát; đường, bánh, mứt, mật ong, kem, thạch, chè, nước lọc, nước khoáng
Thực phẩm nên kiêng: loại thực phẩm có độ axít cao; loại chua (như chanh, cam, bưởi), cà muối, giấm, mẻ, tương ớt ; loại thực phẩm tạo dày (các loại đậu đỗ, loại dưa cà muối, hành ); loại thực phẩm làm hư hại niêm mạc dày (rượu, bia, ớt, tỏi, càphê, trà ); loại thức ăn tăng tiết axít loại nước xốt thịt, cá đậm đặc Ngoài không nên ăn loại hoa (chuối tiêu, đu đủ, táo ) loại thức ăn chế biến sẵn (giăm bơng, lạp xưởng, xúc xích ); không ăn sữa chua, không uống loại nước có gas
Trường hợp viêm dày cấp tính cần có thời gian cho dày lành vết thương Vì nhịn ăn vịng 24 – 48 thức ăn vào dày làm kích thích tiết axít làm loét vết thương Chỉ nên uống nước khoáng với số lượng vừa phải để khỏi khát nước Sau thời gian nhịn ăn nên ăn xúp nấu với rau, thịt nghiền; uống sữa ăn kem với lượng từ 1.200 – 1.300kcal Mỗi lần ăn với số lượng ăn nhiều lần, cách Sau tăng số lượng khơng cịn triệu chứng đau bụng, đầy hơi, ợ hơi, ợ chua ăn uống gần bình thường Nếu viêm dày mạn tính, người bệnh thường bị thiếu dinh dưỡng tiêu hố hấp thu kém, khơng hấp thu loại vitamin cần thiết, đặc biệt vitamin B12 sắt, chất đạm, dẫn tới thiếu máu Chế độ ăn cần cung cấp đầy đủ lượng chất đạm, đặc biệt cần bổ sung thêm loại vitamin muối khống như: axít folic, vitamin A, D, K, canxi, sắt, kẽm, magiê
ThS.BS Lê Thị Hải Giám đốc trung tâm dinh dưỡng, viện Dinh dưỡng quốc gia Tuỳ giai đoạn đau, cách ăn riêng
Giai đoạn 1
Bắt đầu điều trị cho người loét dày, nên ăn sữa, – uống sữa lần, lần khoảng 1/3 – 1/2 ly (khoảng 100ml) Tổng lượng cần 1.200kcal Sau từ – ngày, dày không thấy đau
(2)trộn thêm kem vào sữa để tăng lượng
Giai đoạn 2
Khi dày hết đau ăn đồ mềm nhuyễn cháo, xúp… lần 100ml sau tăng dần, nên ăn sáu bữa/ngày Sau ăn loại thức ăn khác như: cơm nếp, bánh mì, bánh quy; thịt, cá nghiền nát Khi ăn nhai kỹ để thức ăn thấm nước bọt trước nuốt
Giai đoạn 3