Trường Mầm non Tân Ước BÀI TUYÊN TRUYỀN VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG NHÀ TRƯỜNG Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) mối quan tâm lớn Nhà nước Xã hội.Chất lượng VSATTP liên quan đến trình từ khâu sản xuất tới khâu tiêu dùng nên công tác địi hỏi tính liên ngành cao cơng việc tồn dân.Với nghành giáo dục, bậc học mầm non có trách nhiệm lớn cơng việc VSATTP có liên quan đến tổ chức ăn tập thể cho đông đảo lực lượng cán bộ, giáo viên trẻ em mầm non Cơ sỡ giáo dục mầm non nơi tập trung đơng trẻ, thân trẻ cịn non ớt, chưa chủ động ý thức dinh dưỡng đầy đủ bị ngộ độc thực phẩm sỡ giáo dục mầm non hậu lớn Để làm tốt công tác VSATTP, mong quan tâm cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường phụ huynh học sinh thực số nội dung quan trọng VSATTP sau: - Có hợp đồng thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo chất lượng - Đảm bảo vệ sinh an toàn nơi chế biến thực phẩm gồm: địa điểm chế biến thực phẩm, nguyên liệu chế biến trình chế biến, sử dụng nguồn nước sạch, vệ sinh dụng cụ chế biến (dao, thớt, đũa, thìa) bảo quản thực phẩm, vệ sinh môi trường nơi bảo quản - Đảo bảo vệ sinh người chế biến thực phẩm gồm : khám sức khỏe định kì, thói quen vệ sinh rửa tay trước chế biến thức ăn, vệ sinh cá nhân (đội mũ, đeo trang, tạp dề, cắt ngắn móng tay) … THỰC HIỆN TỐT 10 NGUYÊN TẮC VÀNG VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Nguyên tắc Chọn thực phẩm an toàn Chọn thực phẩm tươi rau, ăn sống phải ngâm rửa kỹ nước Quả nên gọt vỏ trước ăn Thực phẩm đông lạnh để tan đá, làm đơng đá lại an tồn Ngun tắc Nấu chín kỹ thức ăn Nấu chín kỹ hồn tồn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới 70° C Nguyên tắc Ăn sau nấu Hãy ăn sau vừa nấu xong, thức ăn để lâu nguy hiểm Nguyên tắc Bảo quản cẩn thận thức ăn nấu Muốn giữ thức ăn tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng 60° C lạnh 10° C Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại Nguyên tắc Nấu lại thức ăn thật kỹ Các thức ăn chín dùng lại sau tiếng, thiết phải đun kỹ lại Nguyên tắc Tránh ô nhiễm chéo thức ăn chín sống, với bề mặt bẩn Thức ăn nấu bị nhiễm mầm bệnh tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống gián tiếp với bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống chín) Nguyên tắc Rửa tay trước chế biến thức ăn sau lần gián đoạn để làm việc khác Nếu bạn bị nhiễm trùng bàn tay, băng kỹ kín vết thương nhiễm trùng trước chế biến thức ăn Nguyên tắc Giữ bề mặt chế biến thức ăn Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bề mặt dùng để chế biến thức ăn phải giữ Khăn lau bát đĩa cần phải luộc nước sôi thay thường xuyên trước sử dụng lại Nguyên tắc Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng động vật khác Che đậy giữ thua75c phẩm hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn Đó cách bảo vệ tốt nhấy Khăn dùng che đậy thức ăn chín phải giặt lại Nguyên tắc 10 Sử dụng nguồn nước an tồn Nước nước khơng màu, mùi, vị lạ không chứa mầm bệnh đun sôi trước làm đá uống Đặc biệt cẩm thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ Tân Ước, ngày 20 tháng năm 2016 NVYT TRƯỜNG Trần Thị Huệ ... cách bảo vệ tốt nhấy Khăn dùng che đậy thức ăn chín phải giặt lại Nguyên tắc 10 Sử dụng nguồn nước an tồn Nước nước khơng màu, mùi, vị lạ không chứa mầm bệnh đun sôi trước làm đá uống Đặc biệt cẩm