Giới thiệu những đặc sản ăn uống vói tư cách là những món quà để phục vụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm của du khách tại các trung tâm du lịch lớn ở Việt Nam.

VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM Đề bài: Giới thiệu những đặc sản ăn uống vói tư cách là những món quà để phục vụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm của du khách tại các trung tâm du lịch lớn ở Việt Nam. I.Ẩm thực Miền Bắc 1.Hà Nội Hà Nội – thủ đô nghìn năm văn hiến,từng là kinh đô của nhiều triều đại, nếp sống của người Thăng Long – Hà Nội do đó có cốt cách riêng, tầm văn hóa cao hơn, nếp sống thanh lịch hơn, trong đó lề thói sinh hoạt ăn uống cũng được nhiều vùng trong cả nước công nhận. Văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, trước hết ỏ chỗ tinh sành, quí hồ tinh bất quí hồ đa, thanh cảnh, ngon và lành, sạch sẽ, chế biến tinh vi với nghệ thuật cao tay, món nào ra món ấy, đầy đủ gia vị để mỗi món mang một đặc trưng riêng biệt. Ngoài mấy bữa chính thì người Hà Nội là nơi có nhiều món quà ngon ít nơi sánh được.

VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM Đề bài: Giới thiệu đặc sản ăn uống vói tư cách quà để phục vụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm du khách trung tâm du lịch lớn Việt Nam I.Ẩm thực Miền Bắc 1.Hà Nội - Hà Nội – thủ nghìn năm văn hiến,từng kinh đô nhiều triều đại, nếp sống người Thăng Long – Hà Nội có cốt cách riêng, tầm văn hóa cao hơn, nếp sống lịch hơn, lề thói sinh hoạt ăn uống nhiều vùng nước công nhận - Văn hóa ẩm thực người Hà Nội, trước hết ỏ chỗ tinh sành, quí hồ tinh bất quí hồ đa, cảnh, ngon lành, sẽ, chế biến tinh vi với nghệ thuật cao tay, ấy, đầy đủ gia vị để mang đặc trưng riêng biệt - Ngồi bữa người Hà Nội nơi có nhiều q ngon nơi sánh 1.1 Phở - Trong Hà Nội ba sáu phố phường, nhà văn Thạch Lam viết: "Phở thứ quà đặc biệt Hà Nội, khơng phải riêng Hà Nội có, Hà Nội ngon" Thật vậy, nói đến phở, người ta nghĩ đến phở Bắc, mà miền Bắc khơng đâu phở Hà Nội - “Phở ngon phải phở "cổ điển", nấu thịt bò,"nước dùng ngọt, bánh dẻo mà khơng nát, thịt mỡ gầu giịn khơng dai, chanh ớt với hành tây đủ cả", "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm cà cuống, thoảng nhẹ nghi ngờ" - Phở ăn truyền thống Việt Nam, xem ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam Thành phần phở bánh phở nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) với thịt bị gà cắt lát mỏng Ngồi cịn kèm theo gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt, Những gia vị thêm vào tùy theo vị người dùng Phở thông thường dùng làm ăn điểm tâm, ăn tối Ở tỉnh phía Nam Việt Nam, phở bày biện với thành phần phụ gọi rau thơm hành, giá rau mùi, rau húng, ngị gai loại đặc trưng phở Phở thường phở bị, có phở gà, phở heo, phở tơm, - Nước dùng nói chung làm việc hầm xương bò, thịt dùng cho phở thịt bị gà gia vị bao gồm quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, "Bánh phở", theo truyền thống, làm từ bột gạo, tráng thành mỏng cắt thành sợi Phở ln phải ăn nóng ngon, nhiên, để có bát phở ngon cịn tùy thuộc vào kinh nghiệm bí truyền thống nghề nấu phở - Người ta nói tới Hà Nội mà chưa thưởng thức phở khơng coi tới Hà Nội Vì ăn quốc hồn quốc túy mảnh đất nghìn năm văn hiến - Những hiệu phở tiếng Hà Nội :phở Phú Xuân phố Hàng Da ; phở "Bắc Nam" phố Hai Bà Trưng; phở gà "Nam Ngư"; phở "Thìn"; phở "Số 10 Lý Quốc Sư" Ngồi quán hàng phở cố định, Hà Nội thời cịn có "phở gánh"- người bán phở dạo 1.2.Bánh Cốm - Bánh Cốm đặc sản tiếng Hà Nội Có nhiều nhà làm bánh Cốm giới sành, có nhu cầu thường kén bánh Cốm Nguyên Ninh - Bánh Cốm Nguyên Ninh kén từ nguyên liệu cốm đặc biệt làng Vịng Gia đình Ngun Ninh tự cắt lấy nước hoa bưởi, chọn vùng đặt cọc mua cốm, mua đậu xanh Khi mua cốm đem cốm giã nhuyễn, hồ nước giềng, mây cho có màu xanh mạ đem xào với đường trắng Nhân bánh đậu xanh đồ chín giã nhuyễn ken thêm sợi dừa tươi trắng muốt nên ăn bánh có vị đậm, lại có vị bùi ngậy dừa, mỡ mùi thơm quyến rũ cốm non.Tấm bánh cốm vuông vắn, bốn cạnh tám góc, bọc chuối xanh, buộc giây lạt màu hồng hoa sen - Bánh cốm Nguyên Ninh đặt cửa hiệu 11, Hàng Than, Phường Nguyễn Trung Trực, Quận Ba Đình, Hà Nội 1.3 Bánh tơm Hồ Tây - Hồ Tây rộng 500ha, với hồ Trúc Bạch cảnh đẹp từ nghìn xưa Ở hai hồ, lên đường kì diệu, xưa gọi đường Cổ Ngư sau năm 60 đổi tên thành đường Thanh Niên Trên đường có quà tiếng từ nhiều thập kỉ nay: Bánh tôm Hồ Tây Tôm tươi, to đánh từ Hồ Tây lên , đặt lên miếng bánh gồm bột mì rán giịn, lát khoai lang thái chì nhỏ, cháy cạnh, thơm nức mùi khoai chín Bánh ăn nóng với nước chấm pha theo công thức đặc biệt đu đủ xanh loại rau thơm, rau sống Ăn bánh tôm ăn chua cay mặn ngọt, ăn thơm tho, tươi mát không gian đầy thơ mộng thiên nhiên , xanh gió mát, khí trời Bánh tơm trở thành q đăc sản Hà Nội Tôm tươi Hồ Tây Rau sống vùng Láng, vùng Phú Minh ngày mang tươi non Hà Nội Gió nước hồ đặc biệt kho trời vơ tận Chắc chắn bánh tơm Hồ Tây cịn nét văn hóa người Hà Nội 1.4.Chả cá Lã Vọng Ai xa Hà Nội, nhớ da diết chả cá q hương đặc sản dân tộc có từ cuối kỉ trước tới Mà Hà Nội, có chả cá Lã Vọng Cửa hàng nằm 14 Chả Cá, Hoàn Kiếm, Hà Nội với khơng gian thống đãng với dáng dấp hiệu ăn tân kì Chả cá thường làm cá lăng hay cá chiên to con, dễ làm khách đỡ phải chờ lâu Cá nướng chả, lạng bên lườn thái mỏng ướp với nước giềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm kẹp vào cặp tre tươi nướng lò than hoa đặt bàn ăn khách Người nướng phải vừa quạt lửa vừa lật trở cho mặt chín vàng Nướng xong gạt bát, rưới nước mỡ sôi lên trên, ăn với bánh đa nướng, bún rối lạc rang, rau thơm, rau mùi, húng Láng, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm vắt nhiều chanh đánh lên thật cho ngầu bọt rỏ thêm giọt rượu trắng tinh dầu cà cuống cho thơm Cái thú ăn chả cá vừa ăn chờ dường muốn níu chân người ăn lại để thầm nhắc đừng nên vội vã Bởi ăn chả cá phải đàng hồng thư nhàn,khơng vội, vừa ăn vừa nhắm với chút rượu mạnh cho đỡ mùi miệng Ăn chả cá phải ăn vào trời lạnh hay ngày mưa tâm tã, trời mát dịu cảm nhận hết ngon ăn Cịn mùa nóng dại mà đến hàng chả cá Cái khôn ngoan người sành ăn chả cá khéo người biết chọn thời tiết ăn Chả cá Lã Vọng có sức hấp dẫn người đến đam mê cực 2.Vùng Tây Bắc 2.1.Hà Giang Với chợ Bắc Hà với cao nguyên đá Đồng Văn nhiều cảnh đẹp khác hịa phong tục tập qn văn hóa đồng bào nơi điểm đến thú người Sau ngày thăm quan,khi trở đừng quên mua Cam sành Hà Giang làm quà cho người thân nhé.Đã từ lâu, cam sành trở thành đặc sản nức tiếng du khách đến đất Hà Giang Trước đây, thứ cam dùng để tiến vua, có hương thơm, vị mát nhiều loại vitamin cần thiết bổ sung cho thể.Giống cam thơm ngon loại cam khác vùng đất ưu điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng khơng giống vùng đất Thường vào tháng 1, âm lịch, cam trổ hoa cuối năm, tháng 11, 12 cho trái, vào dịp Tết Vì vậy, đến vào dịp gần Tết, du khách đừng quên mang quà dân dã mang hương vị riêng biệt thiếu vùng đất cao nguyên 2.2 Điện Biên Thịt trâu gác bếp ăn đặc trưng đồng bào dân tộc Điện Biên Để làm thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn thận hết gân, bạc nhạc, sau thái miếng dọc thớ ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát để khoảng 2-3 tiếng, sau lấy que xiên sấy than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín Thịt sấy vừa chín để khơng làm vị thịt Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút Vị thịt trâu đượm đậm đà gia vị tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao.chắc hẳn quà nhiều người mong đợi 2.3.Sapa - nơi gặp gỡ đất trời đô thị du lịch thu hút số lượng khách lớn phia bắc nước ta có nhiều đặc sản mà mang làm quà cho bạn bè người thân - Có lẽ đến Lào Cai, chưa uống rượu Shan Lùng mềm môi, chưa thấm đẫm vị tê tê, say say nơi đầu lưỡi… xem bạn chưa đến nơi Nằm chót vót đỉnh núi Tam Long - người Dao đỏ thôn Shan Lùng xã Bản Xèo (Bát Xát) quanh năm biết đến nghề cấy lúa ruộng bậc thang, nấu rượu thóc ủ từ men bí truyền tự làm Thế rồi, thứ “nước trời” tinh túy ấy, làm nên thứ mỹ tửu trời cho Ban đầu chưa thành rượu hàng hóa nhà nấu rượu Thế thứ rượu rời non xuống phố, nức tiếng gần xa người Dao đỏ biết có báu vật quý giá Từ ấy, rượu bà nấu nhiều với ý nghĩ vừa uống vừa đem xuống chợ bán Cả nấu rượu nên du khách lần đến người Dao Shan Lùng đừng thắc mắc từ chân dốc tỏa hương rượu thơm, tỏa mùi thóc ngâm, mùi men Lên bản, du khách vào nhà dân tham quan công đoạn cho thóc lên mầm, ủ mầm thóc để lên men rượu, công đoạn nấu rượu chõ gỗ Trong hương rượu Shan Lùng không thứ tinh túy chắt từ đá núi, từ mầm thóc từ bí lên men mà cịn ẩn chứa có “men tình” người Dao đỏ 3.Ninh Bình Những đến mảnh đất sơn thủy hữu tình này, hẳn ấn tượng với cảnh nước non hùng vĩ mà nên thơ Và hương vị đậm đà ăn nơi Ninh Bình nơi có núi, có non, ăn lấy ngun liệu từ rừng, biển 3.1 Cơm cháy Đến Ninh Bình đừng quên ăn cơm cháy - Tương truyền cơm cháy xuất khoảng 100 năm trước, chàng niên Ninh Bình tên Hồng Thăng tạo từ ăn người Hoa Từ đến cơm cháy phát triển trở thành đặc sản vùng đất Ninh Bình - Cơm cháy, nghe thấy đơn sơ giản dị, công đoạn chế biến lại không đơn giản Tất làm thủ cơng theo bí gia truyền riêng Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu chín Gạo để nấu cơm lựa chọn kỹ từ loại gạo dẻo, đặc biệt gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định) Nồi nấu chọn từ nồi gang đáy dày.Khi cơm chín, nhanh tay xới cơm để lại phần cháy sém đáy nồi Lúc tiếp tục để lửa phải thường xuyên xoay nồi cơm cho chín Lóc lấy phần cơm cháy, bẻ miếng vừa lớn gần bàn tay đem phơi khô - Khi ăn, miếng cơm cháy chiên chảo dầu vàng rộm, đậm đà giòn tan Món cơm cháy chấm nước tương, ăn kèm hành phi, ruốc tùy theo vị người - Đơn sơ giản dị cơm cháy làm xao xuyến thực khách đến Ninh Bình Nó cịn đặc sản, quà gửi gắm lòng người dân hương vị mảnh đất đến bạn bè du khách gần xa 3.2 Tái dê Hoa Lư Huyện Hoa Lư với lợi nhiều núi đá vôi, với thảm thực vật phát triển mạnh, nguồn thức ăn phong phú cho lồi dê vốn thích hợp với mơi trường đồi, núi Người dân nắm bắt lợi để phát triển đàn dê, vừa để bảo tồn, vừa nguồn cung cấp nguyên liệu cho thương hiệu đặc sản dê núi Ninh Bình nước Dê núi mang làm lông, thui vàng, mổ ướp với hương nhu, lọc lấy thịt giữ da, ăn có độ giịn giịn thú vị Bí làm tái dê ngon nằm khâu chế biến, cách thức tẩm ướp gia vị, cách thưởng thức Lấy sung, mơ loại rau thơm, khế chua cuộn với thịt dê tái, chấm vào bát tương bần, nhấm với ly rượu Kim Sơn thật Món tái dê qua bao năm tháng trở thành ăn đặc sản thiếu ngày lễ, tết, hội hè Hoa Lư huyện lân cận Những người Ninh Bình mang đặc trưng ẩm thực đến nhiều tỉnh, thành khác nước II Ẩm thực Miền Trung 1.Huế Được tiếng lịch, người Huế lại tỏ sành điệu ăn uống, khơng khâu chọn ngun vật liệu mà cịn cầu kỳ từ việc nêm nấu chế biến cách bày biện trang trí, ăn nâng lên hàng tác phẩm nghệ thuật 1.1Bún bị Huế Bún khơng đâu khơng có, hình thức bún miền khác Ở Hà Nội, xưa la liệt bún "bún riêu, bún chả, bún ốc, bún thang…" mà có lẽ đặc biệt bún chả, sợi bún mảnh lại cuộn mỏng, cịn chả thịt ba cặp vào tre đem nướng than hoa, chẳng khác bún thịt nướng Huế ngon nhờ nước chấm rau húng Ở Huế thế, có bún giị heo Bún bị ăn bữa phụ nên xếp vào hàng quà sáng trưa.Con bún làm gạo xay có pha bột lọc nên bún trắng săn hơn.Ăn tơ bún bốc khói, sợi bún trắng bật viên mọc hồng (được viên từ giò sống thịt cua), miếng móng giị ninh mềm nhừ, với chút màu trắng cọng giá màu xanh rau sống, húp nước beo béo đậm đà kèm theo chút gia vị mắm ớt chanh bạn thấy vô thú vị, vừa cay, vừa nóng, vừa xuýt xoa, vừa nghe vị nước bún thịt chạy dần vào thực quản, chắn bạn không quên hương vị Phải có lần ăn bún đến chảy nước mắt lúc cảm hương vị xứ Huế thâm trầm 1.2.Mè xửng Hầu lần đến thăm Huế, lúc tìm mua phong mè xửng để làm quà cho bè bạn, người thân nha thứ kẹo đặc sản thành phố Huế, ma Huế có, kể xứ đường Quảng Ngãi chưa đứng cạnh tranh Mè xửng có màu trắng trong, mềm va dẻo, thơm mùi vưng, lạc rang, vani, có vị đậm đà Ở Huế có nhiều nhà sản xuất mẻ xửng tiếng mè xửng Nam Thuận đường Huỳnh Thúc Kháng; mè xửng Song Mỹ đường Hùng Vương Mè xửng có độ dẻo đến mức cuộn trịn bẻ gập kẹo, bỏ tay lại trở tư ban đầu Mè xửng giòn, thành phần bột đậu nhiều hơn, đường hơn, bọc ngồi lớp bánh đa nướng, ăn giòn tan miệng Mè xửng gương, giơ lên ngắm thấy suốt gương Mè xửng đen gồm toàn vừng đen bùi bổ… Người dân xứ Huế có thói quen uống trà ăn nhâm nhi mè xửng, vừa thưởng thức vừa đọc sách Mè xửng đặc sản Huế mà thơm ngon đầy phong vị truyền thống dân tộc mảnh đất miền Trung 2.Đà Nẵng 2.1 Tré Bà Đệ Tré bà Đệ tiếng Đà Nẵng từ nhiều thập niên Và tiếp tục lớn mạnh bà theo nghề mẹ tạo nên lớn mạnh thương hiệu Dần dần người ta gọi tré Bà Đệ đặc sản Đà Nẵng Tré Bà Đệ có sản phẩm tré gói cổ truyền, tré gói chuối, tré gói ổi Bí làm tré sau mua thịt heo nạc ba cắt mỏng với loại gia vị đường, muối, tỏi trộn gói lại Sau ủ từ đến ngày đem dùng Để tăng thêm độ hấp dẫn tré, ăn cần cho thêm đu đủ, cà rốt, củ kiệu, đậu phộng, tỏi… dùng khai vị dịp lễ tiệc Khi đến Đà nẵng du lịch hay thăm chơi muốn mua làm quà Tré Bà Đệ lựa chọn tuyệt vời đây! Didau cho bạn tham khảo địa điểm mua Tré sau: Giá chục tré loại 350 gram gói giấy hay hộp nhựa khoảng 30 nghìn đồng Tré thẩu lớn khoảng 85.000 đồng/thẩu, cịn loại nhỏ khoảng 50.000 đồng Ngồi tré ra, cịn có bán nem chả Có điều, hai loại sản phẩm phải đặt tiền cọc trước Tré Bà Đệ mở cửa mời khách thập phương đến tham quan, xem trực tiếp quy trình làm tré nếm thử Mọi người mua tré 81, 77 đường Hải Phòng hay Phòng cách ly sân bay quốc tế Đà Nẵng 2.2 Nước mắm Nam Ơ Làng Nam Ơ (Hịa Hiệp Nam, Liên Chiểu, Đà Nẵng) xưa lừng danh với nghề làm nước mắm Thương hiệu nước mắm Nam Ơ khơng lẫn vào loại nước mắm khác, hương vị chế biến từ thứ nguyên liệu độc đáo – cá cơm than Trước lúc rạng đông, ngư dân đánh cá cơm than biển ghe lớn, chở theo dụng cụ chuyên dụng để đánh bắt Vùng biển Đà Nẵng cá cơm than có nhiều vào đầu tháng ba đến tháng tám âm lịch Trong tháng này, làng Nam Ô bắt đầu vào vụ nước mắm Họ muối cá thứ muối Cà Ná hạt lớn để lâu năm, hết chất đắng, vị mặn mòi tinh khiết Các chum nước mắm làm gỗ mít, đáy chèn sạn chổi đót, chum chứa 200 – 300 kg cá ướp muối Để đến 12 tháng sau, lấy khoảng 100 – 150 lít nước mắm loại Đây sản phẩm cổ truyền, diện bữa ăn hàng ngày người dân xứ Quảng, sản phẩm làng nghề gìn giữ, có giá trị kinh tế, giúp cho nhiều gia đình có sống ổn định Người Nam Ô tự hào nghề làm nước mắm làng mình, có dịp đến Đà Nẵng, du khách đến tham quan làng mắm mua nước mắm Nam Ơ để làm q cho người thân 3.Nha Trang – Khánh Hòa 3.1 Bánh Xồi Bánh xồi ăn đặc sản Nha Trang du khách ưu chọn đến Nha Trang mua làm quà Bánh xoài làm đơn giãn, từ xoài chín, rữa sau lọt bỏ vỏ, chà xát mạnh để lấy nước bỏ hột, cho nước xoài vào nồi đun, vừa đun vừa khuấy tay đến thấy nước xồi sền sệt Sau đổ nước xoài lên khuây nhựa tráng điều va mỏng đem phơi sở vào khơng dính tây Một điều đặc biệt Bánh xồi giữ lâu mà khơng dùng hóa chất để bảo quản 3.2 Nem chua Ninh Hòa Nem Ninh Hòa đặc sản Nha Trang tiếng biết đến, khách du lịch cung mua cho làm quà biếu cho người thân Nem Ninh Hòa làm từ thịt heo tươi xây nhuyễn, sau trộn thêm da heo luộc, thái mỏng để tăng độ dòn cho nem Độ chua nem phụ thuộc vào việc chọn gói nem Thường người ta chọn chùm ruột (hoặc vông) trước vào chuối hột buộc lạt giang, treo lên chỗ thoáng mát, khoảng ngày sau đem dùng Nem ninh hịa có loại nem chua nem nướng + Nem chua dùng ngay: Nem chua chế biến từ thịt heo đùi, bì heo Sau tẩm ướp gia vị cuộn vào chùm ruột, sau gói lớp ngồi chuối Sau 03 ngày nem lên men tự nhiên lúc dùng Nem chua dùng ngon với tương ớt, tỏi + Nem chua Nướng: Do không ủ chua nên nem khơng có vị chua, thay vào nướng hấp nem có vị tự nhiên thịt mùi thơm từ chùm ruột chuối Món dùng chung nhiều rau với tỏi nước tương III Ẩm thực Miền Nam Nhắc tới vùng đất Nam Bộ, du khách nhớ tới khu miệt vườn với trái đa dạng, phong phú mà du khách thưởng thức, nhớ tới bánh tiếng nên ẩm thực tinh tế 1.Thành phố thành phố Hồ Chí Minh - Người TP Hồ Chí Minh có tính cách chung người Việt Nam nét riêng người dân phương nam TP Hồ Chí Minh nơi hội tụ dân từ vùng, miền nước sinh sống, tạo nên giao lưu thương mại từ xuất giao thoa văn hóa, dẫn đến hòa nhập, pha trộn, làm phong phú thêm sắc địa phương tạo nên "dòng chảy" chung mà điều dễ dàng nhận biết là, văn hóa chợ ẩm thực thành phố Bà Rịa Vũng Tàu - Là tỉnh ven biển đặc sản Vũng Tàu chủ yếu hải sản Một số đặc sản du khách đừng bỏ qua tới nơi 2.1 Mứt hạt bàng Côn Đảo( www.dulichcondao.net) Đến Côn Đảo, du khách thường mời thưởng thức đặc sản mứt hạt bàng Có hai loại mứt hạt bàng: mặn Gọi mứt thật hạt bàng rang với muối với đường đậu phộng rang muối, đường đất liền Cho vài hạt vào miệng, vị đường hay vị mặn muối hòa lẫn vị bùi béo hạt bàng đầu lưỡi, du khách công nhận: lạ ngon! Bàng Côn Đảo loại rừng, thật to Người dân Côn Đảo “thu hoạch” bàng đem phơi cho dốt vỏ, lúc rỗi việc nhà, đem chẻ lấy hạt dùng làm mứt Mứt hạt bàng thứ quà đặc sản mang đậm dấu ấn Côn Đảo Đặt chân lên Côn Đảo, rời cảng Bến Đầm vài trăm mét bắt đầu thấy bàng Bàng mọc đường ven biển, bàng có mặt ngóc ngách đường phố Những bàng gốc xù xì vươn dài đường, thân to đến 2-3 người ôm không hết Những bàng nơi gắn biển đề tên cách trang trọng Làm mứt hạt bàng công phu không đơn giản cách trẻ ăn bàng, bàng chặt đôi, lấy tăm khều lấy hạt ra, bỏ vào miệng nhai bùi bùi Bởi thế, giá mứt hạt bàng rẻ: 200.000 đồng/kg loại rang đường, 280.000 đồng/kg loại rang muối Nếu vào mùa ngập, mứt hạt bàng lên đến 500.000 đồng/kg mà không đủ bán cho khách du lịch 2.2 Rượu đế Hồng Long Rượu đế Hịa Long Bà Rịa quà phổ biến danh sách đặc sản Vũng Tàu mà nhiều du khách lựa chọn có dịp đến tham quan nghỉ dưỡng thành phố biển Vũng Tàu sầm uất Ở xã Hòa Long, Bà Rịa, nghề nấu rượu có từ lâu đời lưu giữ lại qua nhiều hệ với bí riêng vị ngon nồng nàn cịn lan tỏa mạnh mẽ Để nấu rượu ngon người ta phải chọn gạo ngon nguyên cám, nấu cơm rượu nồi đất, cơm nguội vừa trộn men rượu sau ủ men chum sành, buộc chặt miệng chum bao bố Thời gian ủ chừng ngày đêm, sau pha nước lạnh chưng cất Nồi để chưng cất rượu phải nồi đất nung Rượu đế Hịa Long có vị nồng đặc trưng mà người thưởng thức hay nhận xét “uống đến đâu biết đến đó” Hương vị đặc biệt hình thành bí chọn nguyên liệu, bí chưng cất nguồn nước vùng đất Hòa Long khiến hương vị rượu thêm nồng nàn thơm ngon Rượu đế Hòa Long Bà Rịa quà đặc biệt dành riêng cho người yêu thích khám phá men nồng thức uống có cồn Thưởng thức Rượu đế Hịa Long, có lẽ nhận thấy hương nồng bình dị rượu đế phổ biến vị đặc biệt chứa đựng bao tinh túy miền đất Hòa Long không nhầm lẫn với nơi khác 3.Cà Mau Cà Mau, vùng đất cực Nam Tổ quốc, với rừng tràm U Minh bạt ngàn phía Tây - Tây Bắc, tiếng với sản vật mật ong, cá đồng, truyện cười Bác Ba Phi… Sở hữu tài nguyên thiên nhiên độc đáo, hữu tình, người Cà Mau chân thành, cởi mở, phóng khống hào sảng, từ đơi bàn tay khéo léo, họ tạo nhiều sản vật, ăn, thức uống đặc sản mà khơng nơi có được: Mật Ong U Minh, Tơm Khơ Đất Mũi, khơ bổi U Minh, Ba Khía Rạch Gốc,… câu vọng cổ, đờn ca tài tử mang “thương hiệu” Đất Mũi dân dã, đơn sơ đượm tình xứ sở, ưu dành tặng quý du khách đến thăm Cà Mau 3.1 Ba khía Rạch Gốc Ba khía Rạch Gốc có thương hiệu từ xưa đến có vùng đất Rạch Gốc ba khía thật ngon, hấp dẫn Loại ba khía ăn trái mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm giống ba khía nơi khác Ba khía sau bắt xong, rửa muối chỗ Cho muối thấm khoảng đến ngày đêm ăn Muối ba khía khơng nên mặn q, khơng muối lạt q Vì mặn thịt xẵng lại, cịn lạt q thịt mau bủng, ăn ngon Trước ăn ba khía muối phải rửa nước sơi, sau xé làm hai, làm tư, làm tám tùy theo sở thích người dùng Giả thêm tỏi ớt, cho vào chút đường cát trắng, sau nặn thêm chanh rưới lên ba khía, ăn với cơm nguội ngon Ngồi ba khía cịn chế biến thành rang me, luộc sả ăn nước chấm ngon Đây ngon làng ẩm thực Cà Mau nhiều du khách nước ưa chuộng 3.2 Mật ong rừng U Minh Hạ Nếu miệt biển có Tơm khơ Rạch Gốc, vùng U Minh Hạ có đặc sản quý giá hương rừng tràm mật ong Mật ong rừng U Minh hiệu đặc qnh có màu vàng cam lại suốt, vị dịu, có mùi hoa tràm đặc trưng Ngày nay, người ta biết đến mật ong rừng U Minh loại thực phẩm chức hỗ trợ trị bệnh, bồi dưỡng thể, tăng cường sức đề kháng Khi kết hợp mật ong với loại thức uống khác như: chanh, cam… hương vị khơng so sánh Hiện nay, Mật Ong rừng U Minh chứng nhận thương hiệu tập thể người tiêu dùng lựa chọn làm quà biếu sang trọng, bổ dưỡng IV Kết luận Đến với vùng miền, du khách thưởng thức không không gian thiên nhiên, văn hóa mà cịn trải nghiệm với ăn, đặc sản tiếng vùng Đó q hấp dẫn khơng thể qn điểm đến TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Văn hóa ẩm thực Việt Nam ( miền Bắc, miền Trung, miền Nam) Mai Khôi, NXB Thanh Niên http://www.travelsapa.com.vn http://doisong.vnexpress.net http://daisudulich.blogspot.com https://dulichdanang187.wordpress.com http://vilide.com www.dulichcondao.net  ... Nẵng, du khách đến tham quan làng mắm mua nước mắm Nam Ô để làm quà cho người thân 3.Nha Trang – Khánh Hịa 3.1 Bánh Xồi Bánh xồi ăn đặc sản Nha Trang du khách ưu chọn đến Nha Trang mua làm quà. .. hấp dẫn cho đặc sản vùng cao.chắc hẳn quà nhiều người mong đợi 2.3.Sapa - nơi gặp gỡ đất trời đô thị du lịch thu hút số lượng khách lớn phia bắc nước ta có nhiều đặc sản mà mang làm quà cho bạn... nhận biết là, văn hóa chợ ẩm thực thành phố Bà Rịa Vũng Tàu - Là tỉnh ven biển đặc sản Vũng Tàu chủ yếu hải sản Một số đặc sản du khách đừng bỏ qua tới nơi 2.1 Mứt hạt bàng Côn Đảo( www.dulichcondao.net)