Đang tải... (xem toàn văn)
Cấu trúc bậc một của protein có vai trò tối quan trọng vì trình tự các axit amin trên chuỗi polypeptide sẽ thể hiện tương tác giữa các phần trong chuỗi polypeptide, từ đó tạo nên hình[r]
(1)1 Đề tài:
TRONG KHOA HỌC SỰ SỐNG
LIÊN KẾT MẠNH HAY LIÊN KẾT YẾU ĐĨNG VAI TRỊ QUAN TRỌNG? TẠI SAO?
(2)
GVHD: LÊ HỒNG PHÚ SVTH:
PHAN THỊ ĐỨC ANH PHAN THỊ NGỌC BÍCH
SỲ THỦ CÚ PHẠM VĂN CỬ
TRẦN CƯỜNG TRẦN THẾ CƯỜNG NGUỸÊN ĐỨC CUNG
(3)3 MỤC LỤC:
I/ GIỚI THIỆU
II/ CÁC LOẠI LIÊN KẾT TRONG TẾ BÀO VÀ VAI TRÒ CỦA CÁC LIÊN KẾT:
II.1/ Liên kết ion
II.2/ Liên kết cộng hóa trị II.3/ Liên kết hydro
II.4/ Tương tác kỵ nước
II.5/ Tương tác Vander Waal
(4)I/ GIỚI THIỆU:
Mọi thể sống từ đơn giản đến phức tạp cấu tạo từ tế bào Tế bào cấu tạo nên từ chất hóa học Thành phần hố học tế bào phức tạp, đa đạng
Trong tế bào chứa nhiều nguyên tố khác với hàm lượng rất khác Trong hơn100nguyên t ốhóa học có tự
nhiên, tế bào có mặt 70 nguyên tố khác
(5)5
Các nguyên tố C, H, O, N nguyên tố chủ yếu hợp chất hữu xây dựng nên cấu trúc tế bào Trong chất nguyên sinh nguyên tố hoá học tồn dạng anion cation có thành phần chất hữu (như Mg chất diệp lục…) Nhiều
nguyên tố vi lượng (Mn, Cu, Zn, Mo…) thành phần cấu trúc bắt buộc hàng trăm hệ enzim xúc tác phản ứng sinh hoá tế bào
(6)II/ CÁC LOẠI LIÊN KẾT TRONG TẾ BÀO VÀ VAI TRÒ CỦA CÁC LIÊN KẾT:
Liên kết ion
Liên kết cộng hóa trị Liên kết hydro
Tương tác kỵ nước
(7)7
II.1 Liên kết ion:
Liên kết ion hay gọi liên kết tĩnh điện liên kết tạo bởi lực hút tĩnh diện ion trái dấu hay nguyên tử khác nhau lớn độ âm điện
VD: NaCl: Na+ + Cl- NaCl Vai trò:
Liên kết ion tạo nên nhiều hợp chất vô như: NaCl, KCl Liên kết ion có mặt nhiều hợp chất hữu cấu trúc
(8)II.2 Liên kết cộng hóa trị:
Liên kết cộng hoá trị loại liên kết phổ biến có vai trị quan trọng
trong hợp chất hoá học thể sống Trong liên kết cộng hoá trị, hai nguyên tử bỏ điện tử để dùng chung cho hai nguyên tử
Nếu nguyên tử bỏ điện tử dùng chung tạo nên liên kết đơn (-), bỏ điện tử dùng chung tạo liên kết đôi (=) bỏ điện tử dùng chung tạo liên kết ba (≡) Một nguyên tử có thể đồng thời bỏ điện tử dùng chung với số nguyên tửkhác Vai trò:
(9)9
II.3 Liên kết hydro:
Liên kết hyđro tạo nhóm có H (NH, OH, ) với
nguyên tử có độ âm điện lớn O, N Do độ âm điện lớn nên nguyên tử O, N tạo lực hút nguyên tử H nhóm NH, OH dịch gần phía nó, làm cho ngun tử H trở thành cầu nối nhóm nhóm liên kết lại với nhờ "sợi dây nối H2"
Liên kết H2 liên kết yếu dễ dàng bị phân huỷ lượng nhỏ
Vai trò:
Các liên kết H2 có chiều dài xác định hướng xác định nên tạo thành hình dạng ổn định phân tử.
(10)HO-CH2 –CH2 –CH2 –H + HO –CH2 –H HO- CH2 – CH2 –CH2 –CH2 -H
Qúa trình sinh tổng hợp sản sinh đường G3C HO- CH2 – CH2 –CH2 –CH2 -H
HO-CH2 –CH2 –CH2 –H HO –CH2 –H Qúa trình phân hủy tổng hợp
(11)
11 II.4 Tương tác kỵ nước:
Trong phân tử phân cực thường chứa gốc mang điện
tích trái dấu có khả liên kết với phân tử nước, gốc ưa nước Trái lại, phân tử không phân cực, hay
phần không phân cực phân tử khơng tích điện nên khơng có khả liên kết vớicác phân tử nước, gốc kỵ nước, gốc -CH3 Khi gốc kỵ nước gần nhau, chúng hình thành lực hút, lực hút kỵ nước tạo nên liên kết kỵ nước.
Vai trò:
(12)II.5 Tương tác Vander Waal:
Khi phân tử gần với khoảng cách ngắn d < 5Ao
giữa chúng xuất lực hút hấp dẫn (lực van dervan) làm cho chúng hút dính vào nhau.
Vai trị:
Loại liên kết sở hình thành cấu trúc bậc IV từ cấu trúc bậc III protein.
Đây lực tương tác yếu tổng hợp tất mối
(13)13
PHÂN LOẠI
LIÊN KẾT
Liên kết hấp dẫn Liên kết yếu:
Liên kết mạnh:
Liên kết cộng hóa trị
Liên kết kỵ nước Liên kết ion
(14)III/ Liên Kết Đóng Vai Trị Quan Trọng:
Trong hai liên kết liên kết yếu đóng
vai trò quan trọng sống.
Xét cấu trúc AND:
cấu trúc phân tử ADN chuỗi xoắn kép gồm hai mạch pôlinuclêôtit chạy song song ngược chiều xoắn đặn quanh trục phân tử Đa số các phân tử ADN cấu tạo từ hai mạch pôlinuclêôtit cấu trúc theo
(15)15 Nguyên tắc bổ sung: A
mạch liên kết với T mạch hai mối liên kết hiđrơ ngược lại; G mạch này liên kết với C mạch kia ba mối liên kết hiđrô ngược lại Chức ADN lưu giữ, bảo quản truyền đạt thông tin di truyền.
Do liên kết Hidro liên kết yếu,
nên bị phá vỡ dễ dàng q trình nhân đôi ADN phiên mã gen.
Liên kết hydro có vai trị quan trọngtrong việc tạo nên cấu trúc không gian phân tử sinh học, đặc biệt dó phân tử
(16)Trong lipid:
Là thành phần tế bào.
steroid bao gồm cholesterol hoocmôn
Phức chất xếp vào nhóm lipit có đặc tính chung ái lực thấp hay khơng có lực nước Đặc tính kỵ nước dựa vào cấu trúc phân tử.
CH2-OH HCOOR1 CH2-COOR1
CH-OH + HCOOR2 CH-COOR2 + 3H2O CH2-OH HCOOR3 CH2-COOR3
(17)17 Phân tử ưa nước
(ái nước) : phân tử
có thể tạo cầu nối Hydro với nước;
nguợc lại với phân tử kỵ nước (ghét
nước) tạo
cầu nối với hydro,do đó có khuynh hướng kết tụ lẫn nhau, tránh xa nuớc (ví dụ điển hình bỏ dầu vào nước)
(18) Xét cấu trúc protein:
Cấu trúc bậc 1: Các axit amin nối với liên kết peptit hình
thành nên chuỗi polypepetide Cấu trúc bậc protein có vai trị tối quan trọng trình tự axit amin chuỗi polypeptide thể hiện tương tác phần chuỗi polypeptide, từ tạo nên hình dạng lập thể protein định tính chất vai trò protein
Cấu trúc bậc 2: xếp đặn chuỗi polypeptide không gian Chuỗi polypeptide thường không dạng thẳng mà xoắn lại tạo nên cấu trúc xoắn α cấu trúc nếp gấp β, cố định các liên kết hyđro axit amin gần nhau.
(19)19 Trong cấu trúc này, nhóm -R
ưa nước nằm phía ngồi phân tử, cịn nhóm kị nước thì chui vào bên phân tử
Các liên kết yếu liên kết hyđro hay điện hóa trị có giữa nhóm -R có điện tích trái dấu
Cấu trúc bậc 4:Khi protein
có nhiều chuỗi polypeptide phối hợp với tạo nên cấu trúc bậc bốn protein Các chuỗi polypeptide liên kết với nhờ liên kết yếu như liên kết hyđro
(20)(21)21 Cấu trúc protein tạo thành từ hai
liên kết hydro tạo nên sức bền học nhỏ, bởi liên kết hydro yếu & dễ dàng bị bẻ gãy mà gần khơng phải kích thích. Trong protein, mọi thứ phức tạp nhờ tính đàn hồi entropi giống như sợi mỳ xoắn lại với & tính cộng tác tự nhiên liên kết hydro
IV/ KẾT LUẬN: Trong khoa học sống liên kết
(22)Tài liệu tham khảo:
Công nghệ sinh học Nguỹên Đức Lượng Sinh học đại cương Nguỹên Đức Lượng WWW: thuviensinhhoc.violet.vn
(23)23 XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CƠNG..
Nhóm 01_Lớp07TP112