Đang tải... (xem toàn văn)
GV hướng dẫn HS thảo luận theo nhóm, dựa vào SGK và nhớ lại cách luộc rau của gia đình để nêu cách luộc các loại rau mà các nhóm đã chuẩn bị sẵn. Các nhóm tiến hành thảo luận và trìn[r]
(1)Môn: Kỹ thuật
Bài 10: Luộc rau (1 tiết). Ngày soạn: 10/09/2008
Người soạn: Quách Kim Châu
BÀI 10: LUỘC RAU
I. MỤC TIÊU
- Học sinh biết cách thực công việc chuẩn bị bước luộc rau - Chuẩn bị luộc loại rau, củ,
- Có ý thức vận dụng kiến thức học để giúp gia đình nấu ăn
II. CHUẨN BỊ :
1 Giáo viên:
- Nồi, soong cỡ vừa, đĩa (để bày rau luộc) - Bếp ga du lịch
- Hai rỗ, thau nhựa - Đũa nấu
2 Học sinh:
- Các nhóm chuẩn bị loại rau, củ, khác - Phiếu đánh giá kết học tập
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC CHỦ YẾU : 1. Ổn định tổ chức : Hát.
2. Kiểm tra:
Kiểm tra cũ:
- Có cách nấu cơm? Kể tên cách đó? - Hãy nêu cách nấu cơm gia đình em thường nấu? Kiểm tra phần chuẩn bị học sinh Nhận xét
3. Bài mới:
- Giới thiệu bài:Giáo viên giới thiệu nêu mục đích học Thời
gian
Nội dung kiến thức và kỹ bản
Phương pháp
Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: Tìm hiểu
cơng việc chuẩn bị luộc rau:
GV hướng dẫn HS dựa vào SGK để tìm hiểu cách sơ chế loại rau, củ, mà nhóm mang theo
HS quan sát SGK nhớ lại cách làm gia đình mình, trình bày cách sơ chế rau, củ,
GV kết luận: Cách sơ chế loại rau, củ, quả:
- Rau muống ngắt đoạn ngắn
(2)- Rau cải cắt đoạn ngắn
- Các loại đậu: tước bỏ xơ, cắt đoạn ngắn
- Các loại củ: rửa sạch, gọt bỏ chỗ hỏng
- Rửa nước – lần
GV lưu ý HS: Đối với số loại rau như: rau cải, bắp cải, su hào, đậu cove,… nên ngắt, cắt thành đoạn ngắn thái nhỏ sau rửa để giữ chất dinh dưỡng cho rau
HS Lắng nghe
HĐ2: Tìm hiểu cách luộc rau
GV HS tiến hành thảo luận thực hành luộc rau lớp có điều kiện
GV hướng dẫn HS thảo luận theo nhóm, dựa vào SGK nhớ lại cách luộc rau gia đình để nêu cách luộc loại rau mà nhóm chuẩn bị sẵn
Các nhóm tiến hành thảo luận trình bày thảo luận
GV nên vừa chốt ý vừa thao tác mẫu cho HS quan sát có điều kiện
GV nhận xét: Cách luộc rau
- Đổ nước vào nồi tuỳ lượng rau nhiều hay ít, đun sôi nước, bỏ rau vào nồi - Lật rau xuống cho
rau ngập nước, đậy nắp nối đun to lửa
- Nước sôi lại đun tiếp 1-2 phút
- Đảo rau lần nữa, sau vài phút rau chín mềm
- Vớt rau dĩa, ý dỡ rau tơi dĩa
HS nhận xét
GV lưu ý HS:
- Nên cho nhiều nước để rau chín xanh
- Cho muối bột canh để rau đậm xanh
(3)- Các loại rau xanh cần đun sôi nước cho rau vào
- Tuỳ vị mà luộc rau chín tới hay chín mềm
- Nếu luộc rau muống sau vớt rau dĩa, bỏ me vào đun tiếp vắt chanh vào nước luộc để nguội để nước luộc có vị chua dùng làm canh
HĐ3: Đánh giá kết quả học tập.
GV xây dựng hệ thống câu hỏi để đánh giá kết học tập HS
Các câu hỏi:
1 Qui trình luộc rau gốm bước:
a bước.(Đ) b bước c bước d bước
2 Các giai đoạn sơ chế rau: a Rửa _ nhặt _ cắt, thái b Nhặt _ rửa _ cắt, thái.(Đ) c Nhặt _ cắt, thái _ rửa d Cắt, thái _ nhặt _ rửa Khi luộc rau cần:
a Đun sôi nước _ cho rau vào _ lửa to _ lật rau 2-3 lần _ rau chín.(Đ)
b Đun với lửa to _ lật rau 2-3 lần _ rau chín
c Lật rau 2-3 lần _ lửa ta _ nước sơi _ rau chín
d Đun sơi nước _ lật rau 2-3 lần _ rau chín
HS trả lời câu hỏi GV
Ghi nhớ:
- Chọn rau tươi non để luộc
- Trước luộc rau cần sơ chế để loại bỏ gốc rễ, phần
GV yêu cầu HS nhắc lại ghi
(4)rau già, héo úa, sâu rửa rau - Khi luộc rau cần đun sôi nước cho rau vào, đun to lửa lật rau 2-3 lần rau chín
4 Đánh giá, nhận xét, dặn dị:
- GV nhận xét chuẩn bị thái độ học tập HS