Đang tải... (xem toàn văn)
Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt.[r]
(1)ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HỌC KỲ II MƠN : CƠNG NGHỆ 6
Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu? Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em?
Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản nào?
Câu 4: Số bữa ăn ngày , bữa tiệc liên hoan ? Câu 5: Thiếu chất đạm trẻ em bị bệnh gì?
Câu 6: Vitamin C thường có nhiều loại thức ăn nào? Câu 7: Chất xơ có loại thức ăn nào?
Câu 8: Nêu khái niệm luộc , nấu , kho , hấp , nướng , rán , rang , xào? Câu 9: Thực phẩm chứa nhiều chất bột đường ?
Câu 10: Thực phẩm cung cấp cho thể nhiều lượng ? MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ 6:
Các chủ đề chính
Các mức độ nhận thức Tổng
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng
TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL
Cơ sở ăn uống hợp lí Câu 3: 0,5đ Câu 5: 0,5đ Câu 2:0,5 đ Câu 7: 0,5đ 2điểm Chế biến thực phẩm Câu 1a: 0,5đ Câu 8:0,5 đ Câu 1.b,c: 2đ Câu 6:0,5 đ Câu 4: 0,5đ Câu1.d:0,5 đ 4,5điểm Tổ chức bữa ăn Câu1: 0,5 đ Câu 2: 1đ 1,5điểm Chi tiêu gia đình Câu 3a: đ
Câu 3b: 1đ điểm
(2)Trường THCS Phan Thúc Duyện ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KỲ II Họ Tên:……… Môn: Công nghệ 6
Lớp: Thời gian: 45 phút
Điểm Lời phê giáo viên
I Trắc nghiệm : (4 điểm)
Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho nhất:
Câu 1: Số ăn bữa ăn thường ngày là:
A đến B đến C đến D trở lên Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh:
A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong:
A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn C Kem, sữa D Rau tươi Câu 4: Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng:
A 300g bún B trứng C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc Câu 5: Chất xơ có nhiều loại thực phẩm nào?
A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo
Câu 6: Tất ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước:
A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán
Câu 7: Tất thực phẩm cung cấp lượng cho thể: A Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ
B Thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ C Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ nước D Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột Câu 8: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A Sấy khơ B Sức nóng trực tiếp lửa C Sức nóng nước D Chất béo
II Tự luận: (6điểm)
Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu? Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em?
Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản nào?
(3)Đáp án biểu điểm I/
Trắc nghiệm : ( x 0,5đ = 4điểm)
Câu
Đáp án: c b d a c c d b
II/
Tự luận : Câu 1: ( điểm)
# Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu:
* Khái niệm: Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật , có thêm gia vị mội trường nước
( 0, 5điểm)
* Quy trình thực hiện: ( điểm)
- Làm nguyên liệu , cắt thái , tẩm ướp
- Nấu nguyên liệu động vật trước , sau cho nguyên liệu thực vật vào , nêm vừa miệng * Yêu cầu kĩ thuật: ( điểm)
- Thực phẩm chín mềm , khơng dai , không nát - Hương vị thơm ngon , đậm đà
- Màu sắc hấp dẫn
# Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em: ( 0,5điểm) Câu 2: ( điểm)
* Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo ngun tắc: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình
- Dựa vào điều kiện tài
- Đảm bảo cân dinh dưỡng - Thay đổi ăn
Câu 3: ( điểm)
* Khái niệm chi tiêu gia đình: (1 điểm)
- Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ
* Gia đình em thường khoản : ( điểm)
- Chi cho nhu cầu vật chất : Ăn uống , may mặc , , lại , sức khoẻ
(4)