Trắc nghiệm : 4 điểm Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng nhất: Câu 1:.. Câu 5: Chất xơ có nhiều trong loại thực phẩm nào?. Gạo Câu
Trang 1ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HỌC KỲ II MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật đối với món nấu?
Hãy nêu tên một số món nấu thường sử dụng ở gia đình em?
Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình? Gia đình em thường phải chi những khoản nào?
Câu 4: Số món trong bữa ăn hằng ngày , bữa tiệc liên hoan là bao nhiêu món ?
Câu 5: Thiếu chất đạm trẻ em sẽ bị bệnh gì?
Câu 6: Vitamin C thường có nhiều trong những loại thức ăn nào?
Câu 7: Chất xơ có trong những loại thức ăn nào?
Câu 8: Nêu các khái niệm luộc , nấu , kho , hấp , nướng , rán , rang , xào?
Câu 9: Thực phẩm nào chứa nhiều chất bột đường ?
Câu 10: Thực phẩm nào cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng ?
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6:
Các chủ
đề chính
Cơ sở ăn
uống hợp
lí
Câu 3:
0,5đ
Câu 5:
0,5đ
Câu 2:0,5 đ Câu 7:
0,5đ
2điểm
Chế biến
thực
phẩm
Câu 1a:
0,5đ
Câu 8:0,5 đ
Câu 1.b,c:
2đ
Câu 6:0,5 đ Câu 4:
0,5đ
Câu1.d:0,5 đ
4,5điểm
Tổ chức
bữa ăn
Câu1:
0,5 đ
Câu 2:
1đ
1,5điểm
Chi tiêu
trong gia
đình
Câu 3a:
1 đ
Câu 3b: 1đ 2 điểm
Tổng 1,5 điểm 1,5 điểm 1,5 điểm 3 điểm 1 điểm 1,5 điểm 10 điểm
Trang 2Trường THCS Phan Thúc Duyện ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KỲ II
Họ và Tên:……… Môn: Công nghệ 6
Lớp: Thời gian: 45 phút
I Trắc nghiệm : (4 điểm)
Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng nhất:
Câu 1: Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là:
A 1 đến 2 món B 5 đến 6 món C 3 đến 4 món D 6 món trở lên
Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em sẽ bị bệnh:
A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch
Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong:
A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn C Kem, sữa D Rau quả tươi
Câu 4: Có thể thay thế 100g gạo để nấu cơm bằng:
A 300g bún B 2 quả trứng C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc
Câu 5: Chất xơ có nhiều trong loại thực phẩm nào?
A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo
Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong
nước:
A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng
C Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán
Câu 7: Tất cả thực phẩm đều cung cấp năng lượng cho cơ thể:
A Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ
B Thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ
C Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ và nước
D Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột
Câu 8: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A Sấy khô B Sức nóng trực tiếp của lửa
C Sức nóng của hơi nước D Chất béo
II Tự luận: (6điểm)
Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật đối với món nấu?
Hãy nêu tên một số món nấu thường sử dụng ở gia đình em?
Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình? Gia đình em thường phải chi những
khoản nào?
Bài làm
Trang 3Đáp án và biểu điểm
I/
Trắc nghiệm : ( 8 x 0,5đ = 4điểm)
II/
Tự luận :
Câu 1: ( 3 điểm)
# Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật đối với món nấu:
* Khái niệm: Nấu là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật , có thêm gia vị trong mội trường nước
( 0, 5điểm)
* Quy trình thực hiện: ( 1 điểm)
- Làm sạch nguyên liệu , cắt thái , tẩm ướp
- Nấu nguyên liệu động vật trước , sau đó cho nguyên liệu thực vật vào , nêm vừa miệng
* Yêu cầu kĩ thuật: ( 1 điểm)
- Thực phẩm chín mềm , không dai , không nát
- Hương vị thơm ngon , đậm đà
- Màu sắc hấp dẫn
# Hãy nêu tên một số món nấu thường sử dụng ở gia đình em: ( 0,5điểm)
Câu 2: ( 1 điểm)
* Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc:
- Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Dựa vào điều kiện tài chính
- Đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng
- Thay đổi món ăn
Câu 3: ( 2 điểm)
* Khái niệm chi tiêu trong gia đình: (1 điểm)
- Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ
* Gia đình em thường phải chi những khoản : ( 1 điểm)
- Chi cho nhu cầu vật chất : Ăn uống , may mặc , ở , đi lại , sức khoẻ
- Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: Học tập , nghỉ ngơi , giải trí , giao tiếp xã hội