Luận văn tốt nghiệp khách sạn du lịch biển hòn dấu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC ĐỀ TÀI: KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU Giáo viên hƣớng dẫn: ThS KTS Chu Anh Tú Sinh viên thực : Lê Duy An MSV : 1351090050 Lớp : XD1301K Hải Phòng 2017 THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Lê Duy An Người hướng dẫn: ThS KTS Chu Anh Tú HẢI PHÒNG - 2017 SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -2- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Lê Duy An Người hướng dẫn: ThS KTS Chu Anh Tú HẢI PHÒNG - 2017 SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -3- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN L I CẢM N Lời đầu tiên, trước em tr n đồ án tốt ng iệp, em xin tỏ lòng iết ơn sâu sắc đến Kts.Chu Anh Tú, tận t n ướng dẫn em suốt tr n t ực iện đồ án tốt ng iệp, n tru ền đạt c o em n ững kin ng iệm quý báu ng ĩ, tiếp cận v giải qu ết vấn đề, tác p ong l m việc v n ững tư tưởng o n to n n ận t ức kiến trúc Các tố c ất v giúp em vững v ng ơn c u ên môn Em c ân t n cảm ơn quý T ầ Cô k oa Kiến Trúc , Trường Đại Học Dân lập Hải P òng tận t n tru ền đạt kiến t ức năm ọc vừa qua Với vốn kiến t ức tiếp t u tr n ọc k ông c ỉ l tảng c o tr n t ực iện đồ án m hành trang quý áu để em ước v o đời vững c ắc v tự tin Mặc dù c ỉ ảo tận t n Kts.Chu Anh Tú v t ầ cô k oa kiến trúc nỗ lực ản t ân n ưng đồ án sin viên k ông t ể trán k ỏi n ững t iếu sót Em mong n ận ý kiến n ận xét v đán giá t ầ cô v n ững người quan tâm Một lần em xin chân thành cảm ơn ! Hải Phòng , ngày 06 tháng 02 năm 2017 Sinh viên Lê Duy An SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -4- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN PHẦN GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI I- NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN 1.1 Sự hình thành phát triển khách sạn Trong sống, người thường xuyên xa khỏi nơi lưu trú để thực mục đích khách nhau: du lịch, thăm bạn bè, người thân, buôn bán, kiếm việc làm, chữa bệnh, hành hương… Trong thời gian xa nhà họ cần nơi ăn, chốn ở, nơi nghỉ ngơi tạm thời Do sở phục vụ trọ nhằm thoả mãn nhu cầu người đời từ Đã có nhiều cơng trình nghiên cứu hình thành phát triển ngành khách sạn Hầu hết cơng trình khẳng định ngành khách sạn đời xã hội xuất sản xuất hàng hoá Bị thúc đẩy nhu cầu ngày cầu kì khách hàng, cạnh tranh riết chuỗi khách sạn, cộng với hiểu biết tường tận mà cơng chúng cần, ngành kỹ nghệ khách sạn chuyển cung ứng nhiều loại sản phẩm ngày đa dạng 1.2 Khách sạn chức Khách sạn tổ hợp cơng trình bao gồm: khối ngủ - dạng nhà đặc biệt – kết hợp với chức công cộng, đáp ứng (thỏa mãn) nhu cầu khách (đến ở, thuê) Trong đó, khách sạn nghỉ dư ng sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lưu trú thời gian dài, đáp ứng nhu cầu mặt: ăn, uống, nghỉ ngơi, giải trí dịch vụ cần thiết khác Khách sạn sở lưu trú hoạt động du lịch Khách sạn xây dựng vùng có tiềm phát triển du lịch thành phố lớn, trục đường giao thông thuận tiện cho khách qua lại lưu trú Khách sạn thường phục vụ khách đông vào thời điểm định: vào kì nghỉ hè, nghỉ đông, nghỉ tết, nghỉ cuối tuần… Hoạt động khách sạn có tính mùa rõ rệt (mùa cao điểm, mùa thấp điểm) Hoạt động kinh doanh khách sạn phản ánh chức bản: Chức sản xuất vật chất, chế biến ăn, thức uống phục vụ khách Chức lưu thơng hàng hóa, bán sản phẩm sản xuất bán sản phẩm ngành khác sản xuất Tổ chức hoạt động dịch vụ đáp ứng nhu cầu sinh hoạt người tiện nghi điều kiện thuận lợi Hoạt động khách sạn gắn liền với số lượng khách lưu trú Vì khách sạn tồn phát triển có nhu cầu du lịch vùng quốc gia SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -5- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN 1.3 Phân loại khách sạn Ngày có nhiều loại khách sạn, loại có chuẩn mực đặc trưng riêng, số lượng loại khách sạn khác nở rộ thị trường Khách sạn đặc biệt (hay gọi Nhà khách Chính phủ - Khách sạn Hồng Gia) Khách sạn cao cấp; gọi nhà khách cao cấp Chính phủ, Bộ ngành trực tiếp Nhà nƣớc; Đảng, Đoàn thể Khách sạn tổng hợp: sử dụng cho loại đối tƣợng khách Khách sạn nghỉ mát, nghĩ dƣỡng, khu du lịch Khách sạn chuyên ngành Khách sạn du lịch cho ngƣời có tơ riêng (Motel), nhà nghỉ cuối tuần (Vacance Weekend) khu Camping Trong khách sạn nghỉ dư ng thuộc loại khách sạn nghỉ mát, ngh dư ng, khu du lịch Phần lớn khách sạn nghỉ hướng biển Cảnh quan, bơi lội, môn thể thao nước cơng với tiện nghi phịng ốc tốt làm cho khách sạn bãi biển ưa chuộng Khách sạn bãi biển trọng đến loại tiện nghi thể thao thể dục Các nhóm thường chọn khách sạn loại làm nơi hội họp làm ăn khơng khí thoải mái, thư giãn khuyến khích việc tiếp xúc cá nhân cơng việc tốt Khách sạn sức làm vui lòng khách thẩm mỹ thiết kế sáng tạo, tươi tốt, xum xuê phong cảnh tạo hội cho thành viên vui chơi giải trí Ngồi khách sạn phải cung cấp tiện nghi hội họp cao cấp Để thu hút du khách cần cung ứng đủ loại thể thao giải trí để bảo đảm tất người hài lòng 1.4.Phân hạng khách sạn Ở nước ta, tổng cục du lịch ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn để sớm đưa ngành kinh doanh khách sạn vào quy trình chun mơn bảo đảm mặt quốc tế Việc xếp hạng thực theo quan sát xem xét tồn diện vị trí, trang thiết bị… theo yêu cầu tối thiểu hạng khách sạn Tất khách sạn phân thành hai loại: loại xếp hạng loại không xếp hạng Các tiêu chí đánh giá: Vị trí kiến trúc Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Các dịch vụ, mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh Loại không xếp hạng : loại khách sạn có chất lượng phục vụ thấp, khơng đạt tiêu chuẩn tối thiểu hạng tiêu chuẩn yêu cầu tối thiểu hạng Khách sạn du lịch đƣợc xếp theo hạng sau: Hạng I: Là khách sạn có chất lƣợng cơng trình cao, có trang thiết bị, tiện nghi phục vụ đại, đồng bộ, có đầy đủ loại dịch vụ, phục vụ tổng hợp, chất lƣợng phục vụ cao Hang II: Là khách sạn đảm bảo chất lƣợng phục vụ tốt, trang thiết bị, tiện nghi đầy đủ, song mức độ đồng dịch vụ tổng hợp có khách sạn hạng I SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -6- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN Hạng III: Là khách sạn đảm bảo phục vụ dịch vụ cho khách (ăn, uống, nghỉ) Còn tiện nghi khác cho phép khách sạn hạng II 1.5 Đặc điểm khách sạn du lịch Khách sạn khách sạn du lịch đón tiếp phục vụ khách đến nghỉ ngơi, sử dụng tài nguyên du lịch : tắm biển, leo núi, dư ng bệnh,… Những địa danh có thắng cảnh đẹp : đồi núi, bãi biển,…luôn nơi thu hút khách du lịch tới nghỉ Trong vùng biển có sức thu hút lớn du khách từ khách sạn biển lựa chọn hàng đầu cho nhu cầu lưu trú khách Khách sạn có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng, đa dạng, tôn trọng cảnh quan tự nhiên xung quanh Cơng trình ln có xu hướng gắn chặt với địa hình tự nhiên, phù hợp với khí hậu để đạt hòa nhập với thiên nhiên Tận dụng cảnh đẹp thiên nhiên để làm chủ cho thiết kế khách sạn, du khách bị thu hút đến khung cảnh sở chuộng họ: chẳng hạn đến vùng biển bãi tắm, ánh nắng thiên nhiên yên bình khống đạt vùng ven biển Những điểm hấp dẫn thiên nhiên phải củng cố thiết kế kiến trúc nội thất thông qua cách sử dụng hình thể, vật liệu màu sắc Khơng gian rộng lớn bên thường đưa vào khách sạn thơng qua sảnh chính, với diện tích lợp kính vỏ bao che, vườn nội thất, cối xứ, vận dụng nước, màu sắc nhẹ nhàng điêu khắc, ngồi cịn sử dụng mơ trang trí nghệ thuật địa phương Bố trí khách sạn du lịch ven sông nên gần bến sông vịnh Khách sạn xây dựng địa hình phẳng nên tạo cảm giác hài hoà,nhẹ nhàng Bố cục tổng thể khách sạn ven sông không nên tập trung khách sạn trung tâm mà nên trải rộng để tận hưởng cảnh quan khí hậu đặc trưng, tạo nhiều góc nhìn mở đa dạng Khu bốc d đường xe tải phải che dấu tạo cảnh, tường ngăn dàn hoa, tránh cảnh quan hỗn độn, tiếng ồn mùi hôi Hồ bơi ý thiết kế có hình thù sáng tạo, xuất phát từ hình thể cơng trình khu đất khu vực công cộng mà du khách tiêu nhiều thời gian nơi khác cơng trình Hồ bơi có suối phun nước trang bị khác nhắm vào đối tượng gia đình Hồ bơi bố trí để nhận nhiều ánh nắng nhất, vùng xích đạo phải có bóng mát cho phần hồ bơi Trong khách sạn, khu vực che nắng tạo cảnh phải bố trí dọc theo bến sơng, gắn bó với tiện nghi thể thao nước, hồ xoáy nước, quầy rượu khu phục vụ giải khát Tất phịng cho khách phải có góc nhìn sơng 90o Nếu bố trí phịng khách phía hành lang góc nhìn biển đạt 180o giá thành xây dựng tăng thêm 15% tốn kỹ thuật phục vụ Phải thiết kế khu vực ăn uống, giải trí ngồi trời hướng phía biển để tận hưởng cảnh quan khí hậu đặc trưng sơng Hàn Có dịch vụ để phục vụ cho nhũng nhu cầu đặc trưng vùng biển SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -7- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN Kết cấu cơng trình có điểm đặc biệt phù hợp với đặc điểm địa chất khu vực, phải có khả chịu tải trọng ngang tốt gió vùng mạnh Vật liệu xây dựng cơng trình cần đặc biệt ý hàm lượng muối khơng khí vùng cao gần cửa sông Màu sắc sử dụng nội thất ngoại thất cơng trình phải lựa chọn kỹ để phù hợp với màu sắc có sẵn thiên nhiên vùng biển Các yêu cầu mà khách sạn cần bám sát: Khách sạn với tiêu chuẩn quốc tế gồm khối : khối ngủ, khối cơng cộng, khối hành quản trị Các khối phải bố trí theo dây chuyền hoạt động theo sơ đồ vận chuyển bên khách sạn bảo đảm thuận tiện, hợp lí ngắn Bảo đảm cách li mặt không gian, không ảnh hưởng lẫn trật tự , vệ sinh, mỹ quan Các phòng ngủ khách sạn bố trí từ tầng trở lên, đặt tầng cần phải có biện pháp chống ồn bảo vệ cho phịng ngủ Các kho hành lí xách tay, số phịng phục vụ cơng cộng… phép đặt chân tường Các phòng thuộc khu bếp, phòng đặt máy móc, thiết bị, phịng thang máy, ống đứng ngăn dẫn rác thải bụi tập trung không cho phép đặt trực tiếp phòng ngủ xen kẽ phòng ngủ khách Nếu đặt phải có biện pháp cách âm, cách nhiệt tuyệt đối Khi xây dựng thang máy, ống đựng rác thải bụi tập trung, máy bơm nước moteur cần ách âm chống truyền chấn động đến phịng ngủ, phịng ăn phịng cơng cộng khác Phòng ngủ khách chia làm hạng theo quy định Bảng TCVN 5056:1990 Các khách sạn phải có sảnh đón tiếp, sảnh tầng buồng ngủ phải có phịng đệm Mỗi tầng khối ngủ phải có phịng trực nhân viên gồm: phịng ngủ, tủ để đồ vải sạch, chỗ quần áo, kho đồ bẩn, kho dụng cụ vệ sinh (diện tích từ 24-32m2) Tầng ngủ 20 phịng phải bố trí phịng trực Nội dung diện tích phận khối công cộng quy định bảng TCVN 5056:1990 Nội dung diện tích phận khối hành quản trị, kỹ thuật, kho quy định bảng TCVN 5056:1990 Chiều cao phòng tuân theo quy định TCVN 3905:1984 * Một số dây chuyền cách tổ chức khách sạn tham khảo SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -8- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN - Khách sạn du lịch đại ngày nhìn chung dây chuyền khu chức khách sạn giống Tuy nhiên để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách du lịch khách sạn ngày cịn có thêm số khơng gian cơng cộng : phòng hội nghị , health club , khơng gian giải trí đại khác… SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -9- THU T MINH T T N HI P SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN - 10 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN c.Khối công cộng Dây chuyền khối chức công cộng với sảnh riêng Khối công cộng khách sạn chức phục vụ khách khách sạn cịn phục vụ khách vãng lai.Vì khối cơng cộng nên bố trí sảnh riêng để khơng ảnh hưởng đến du khách khách sạn Khi bố trí sảnh riêng mức độ an ninh an toàn cho du khách khách sạn đảm bảo Khu nhà hàng SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 13 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN Khu dancing Khu health club d.Khối ngủ điển hình SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 14 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN II- L DO CHỌN ĐỀ TÀI VÀ L DO LỰA CHỌN KHU ĐẤT 1- Lý chọn đề tài * Cảnh quan mơi trường, điều kiện tự nhiên ln có mối quan hệ khăng khít với Cố gắng giữ gìn thứ mà thiên nhiên ban tặng cho, với tác động khéo léo đôi bàn tay người tạo nên đẹp hoàn mỹ sống, tạo nên không gian nghỉ ngơi , sinh hoạt vui chơi giải trí làm việc cách tốt Đó mục đích mà nhân loại vươn tới * Từ thuở bình minh loài người, song song với hoạt động lao động để trì tồn đảm bảo suộc sống cho thân nhu cầu nghỉ ngơi vui chơi giải trí giao lưu với cộng đồng xung quanh hình thành từ sớm Nhu cầu ngày phát cách có chọn lọc ngày trở nên tập trung Đặc biệt nhu cầu cần nghỉ ngơi cần hưởng thụ * Riêng nước ta từ thời xưa Khi mà giao lưu, thông thương buôn bán kinh doanh yếu tố thiếu nhu cầu nghỉ ngơi miền đất xa quê trở nên phổ biến Tại vùng đất đẹp đẽ, thiên nhiên ưu đãi sản vật phong phú phồn vinh, thương xá lữ quán khách sạn xuất nhằm phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi cho thương nhân người có địa vị cao sang xã hội lúc Đó nét khởi đầu cho khách sạn, cho nhà nghỉ, nhà khách, nhà trọ khu du lịch ngày * Do đó, ngày khắp miền đất nước, ngồi khách sạn cịn xuất nhiều vùng đất tập trung cho du lịch, dịch vu, nghỉ ngơi với sản vật địa phương đặt viết lạ mà nơi khác khơng thể có Nhu cầu tập trung dịch vụ-du lịch xuất đồng ngh a với việc xuất yếu tố phục vụ cao cho đáp cứng người Nước ta có nhiều vùng đất văn hóa trở thành điểm du lịch hấp dẫn cho du khách nước 2- Lý chọn khu đất Nằm cách điểm đầu bán đảo Đồ Sơn khoảng gần 1km phía Đơng Nam, Hịn Dấu đảo nhỏ có tổng diện tích tự nhiên 10ha, đặc trưng màu xanh rừng nhiệt đới giữ vẻ nguyên sinh, dày đặc tươi tốt có Trên đảo có hải đăng Hòn Dấu người Pháp xây dựng cách kỷ Trong nhiều thập kỷ qua, đảo Hòn Dấu trở nên tiếng với miếu thờ Nam Hải Thần Vương lễ hội đảo Dấu, lễ hội truyền thống từ ngày mồng đến mồng 10 tháng (Âm lịch) người biển vùng duyên hải Bắc Trong lễ hội này, người dân khắp nơi Hòn Dấu cúng lễ, cầu xin Nam Hải Thần Vương cho năm mưa thuận gió hịa Hai dự án khu du lịch – nghỉ dư ng Hòn Dấu dự kiến triển khai giai đoạn 2016 2021 có tổng giá trị đầu tư lên tới gần 5.000 tỷ đồng Dự án thứ Dự án khu du lịch SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 15 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN nghỉ dư ng cao cấp Hòn Dấu nằm đảo Hòn Dấu Dự án thứ hai khu hậu cần du lịch – nghỉ dư ng cao cấp Hòn Dấu Khơng gian tồn dự án khu du lịch – nghỉ dư ng Hòn Dấu bao phủ khu vực Vụng Xéc, đảo Hòn Dấu, khu vực xây dựng tuyến cáp treo nối bán đảo Đồ Sơn với đảo Hòn Dấu khu vực mở Dự án khu du lịch – nghỉ dư ng cao cấp Hòn Dấu có quy mơ 49,7 ha, phía Bắc giáp dự án Khu hậu cần du lịch - nghỉ dư ng cao cấp Hòn Dấu phần đảo Hòn Dấu hữu, phía Nam, Đơng Tây giáp biển, khu du lịch, nghỉ dư ng, vui chơi giải trí cao cấp Tại đây, xây dựng khu cơng viên nước, khu vui chơi giải trí khu hộ khách sạn diện tích xây dựng lớn khu vui chơi (trên 14,6ha) Khu có bãi tắm mặt nước biển bố trí thành vịnh, vịnh tiếp giáp khu hộ - khách sạn; vịnh tiếp giáp với khu vui chơi giải trí Dự án cịn có vùng mặt nước xung quanh khu vực với chức vùng mặt nước cảnh quan Dự án khu hậu cần du lịch – nghỉ dư ng cao cấp Hịn Dấu bao phủ khơng gian gồm phần đất liền, phần mặt biển phía Tây khu Vụng Xéc phần đảo Hịn Dấu Trong dự án có hạng mục cáp treo nối liền đất liền từ khu Vụng Xéc đến đảo Hịn Dấu dài khoảng 2km Chức Dự án khu hậu cần du lịch – nghỉ dư ng cao cấp Hịn Dấu phát triển khu diện tích quy hoạch thành khu hậu cần du lịch, khu nghỉ dư ng khu bảo tồn di tích văn hóa, cảnh quan thiên nhiên vùng ven biển Trong đó, khu cơng trình di tích, văn hóa, tơn giáo có cơng trình Đài tưởng niệm Bến tàu Khơng số K15, di tích Bến tàu Khơng số K15 Miếu Nam Hải Thần Vương lưu giữ tôn tạo Ngoài ra, chùa tượng Phật xây dựng khu vực SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 16 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN PHẦN NỘI DUNG ĐỀ TÀI I- PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG KHU ĐẤT 1- Vị trí xây dựng cơng trình : - Diện tích xây dựng : 3,6HA Cơng trình xây dựng đảo Hịn Dấu Hướng Bắc : iáp núi Hướng Nam : iáp biển Hướng Tây : iáp núi Hướng Đông : iáp biển SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 17 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN 2- Điều kiện tự nhiên N iệt độ: Thành phố Hải Phòng nằm vùng khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều, mùa đơng khơ lạnh, có mùa Xn, Hạ, Thu, Đơng tương đối rõ rệt Nhiệt độ trung bình hàng năm : 20-23 0C; Tháng có nhiệt độ cao : tháng (28,30C) Tháng có nhiệt độ thấp : tháng (16,30C) Mùa mưa: từ tháng đến tháng 12: Lượng mưa trung bình hàng năm : 1600-1800 mm; Số ngày mưa trung bình năm : 100-150 ngày Số ngày mưa mùa lũ nhiều mùa cạn, nhiên lượng mưa thực tế cường độ mưa định phần lớn Trong mùa cạn lượng mưa trung bình hàng ngày đạt mm với tần suất từ 70% đến 90% Trong mùa lũ lượng mưa trung bình hàng ngày đạt từ mm đến 50 mm, với tần suất 40% đến 50% số ngày Gió, bão: Trung bình hàng năm Hải Phịng có từ đến bão đổ vào, thời gian bão có khả đổ vào thường từ tháng đến tháng 10, tập trung nhiều ba tháng, tháng 7, 8, Các bão đổ vào Hải Phịng thường có tốc độ gió trung bình từ 30 m/s đến 40 m/s (110 ÷ 140 km/giờ) ió giật lên tới 50 m/s (180 km/giờ) ứng với chu kỳ lặp lại 20 năm Ngoài ra, với chu kỳ lặp lại 50 năm, tốc độ gió giật đạt tới 55 m/s Độ ẩm: trung bình hàng năm đạt xấp xỉ 24,7 mb Trong tháng mùa đông, độ ẩm tuyệt đối từ 15 mb đến 20 mb, thấp vào tháng I (15,1 mb) Trong tháng mùa hạ, độ ẩm tuyệt đối trung bình 30 mb đến 32 mb, cao tháng VIII (32,6 mb) Nắng: tổng số nắng năm: 1500-1800 Điều kiện tự nhiên thuận lợi gi p du khách đến tham quan nghỉ mát Mặt khác tạo điều kiện cho cơng trình du lịch phát triển th c đ y ngành du lịch TP Hải Phòng SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 18 - THU T MINH T T N HI P II- QUY M KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN C NG TR NH - Cơng trình thuộc thể loại khách sạn du lịch,trong đó:  Tổng diện tích khu đất :3,6Ha KHỐI KHÁCH SẠN * NHI M V THI T K KH CH SẠN QUY MÔ KHÁCH SẠN Khách sạn có quy mơ 250 phịng tiêu chuẩn sao,cơng trình tiêu chuẩn xây dựng cấp I, chiều cao cơng trình 13-15 tầng ,(trong có tầng hầm tầng k thuật ), chiều cao phịng ngủ 3m , chiều cao tầng cơng cộng từ 3.8m đến 4.2 m Diện tích xây dựng khách sạn : 4660m2 Cơng trình chạy theo dải cong hướng biển N I DUN KH I KH CH SẠN 1.Khối ngủ: 272 buồng - phòng ngủ đặc biệt : 11% 90m2 x 30 phòng - phòng ngủ loại tiêu chuẩn1 : 5% 50m2 x 12 phòng - phòng ngủ loại tiêu chuẩn2 : 44% 60m2 x 120 phòng - phòng ngủ loại tiêu chuẩn : 40% 30m2 x 110 phòng - Các phòng trực tầng - Lượng khách tối đa : 544 người 2.Khối công cộng a Nhóm sảnh (các khu vực) - Sảnh - Khu đợi + cafe - Các sảnh phụ - Sảnh tầng - Sảnh tầng - Tiếp đón,Kế tốn - Điện thoại cơng cộng,kiot ATM - Phịng đọc sách báo,truy cập internet b Nhóm ăn uống,nhà hàng,hội thảo - Phòng ăn - Phòng ăn - Các phòng ăn nhỏ SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 2700m2 600m2 7200m2 3300m2 36m2 150m2 270m2 125m2 56m2 48m2 80m2 50m2 52m2 900m2 600m2 362m2 720m2 - 19 - THU T MINH T T N HI P c - Bar-cafe (bao gồm khu bể bơi ) Phòng hội thảo lớn Phòng hội thảo nhỏ Khu vực kho,phục vụ Nhóm bếp Kho Kho Kho Kho dụng cụ đồ bếp Bếp Bếp âu Gia công Soạn,phục vụ,rửa bát đ a d - Nhóm giải trí,thể thao Bể bơi nhỏ Các buồng tắm tráng thay đồ Phịng tập thể hình Khu massage xơng nam Khu massage xông nữ Quầy bar Khách chờ SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN 500m2 420m2 64m2 50m2 45m2 50m2 42m2 200m2 140m2 100m2 80m2 130m2 100m2 480m2 800m2 800m2 63m2 80m2 - 20 - THU a b - T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HỊN DẤU ĐỒ SƠN Khối hành chính,quản trị,kỹ thuật Nhóm hành chính,quản trị iám đốc khách sạn Phó giám đốc ( phịng ) Phịng tài kế tốn 18 x Phịng nghiệp vụ k thuật Phịng hành quản trị Phịng quản trị hành Phòng điều hành khách sạn Khu wc-thay quần áo nam nữ Phịng y tế Nhóm kho-kỹ thuật Kho đồ vải chăn Kho đồ gỗ Kho thủy tinh Kho lạnh Kho lương thực thực phẩm Phòng máy phát Phòng điều hồ trung tâm Xử lý rác Khu giặt (Phịng giặt + kho bẩn + kho sạch) SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 30m2 40m2 72m2 36m2 36m2 80m2 40m2 60m2 21m2 70m2 72m2 42m2 52m2 48m2 63m2 50m2 50m2 35m2 520m2 - 21 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN PHẦN THUYẾT MINH CÁC GIẢI PHÁP VÀ PHƢƠNG ÁN KIẾN TRÚC I IẢI PH P QU HOẠCH TỔN MẶT BẰN - Khách sạn nghỉ dư ng thiết kế ôm sát theo chiều dài bãi bờ biển tận dụng tối đa góc nhìn đẹp phía biển - Môi trường sạch, khung cảnh nên thơ lãng mạn, điều kiện tự nhiên, khí hậu tốt địi hỏi hình thức kiến trúc phải có sáng tạo đặc sắc thích ứng với thể loại cơng trình Hài hồi với cảnh quan xung quanh Tạo điểm nhấn góp phần tơ điểm thêm mặt kiến trúc khu du lịch nghỉ dư ng thi - Cơng trình khách sạn tạo khu nghỉ ngơi mới, với nhiều dịch vụ nghỉ ngời vui chơi giải trí cao như: phòng ngủ đạt tiêu chuẩn cao 20 tầng - Hệ thống kỹ thuật điện, nước nghiên cứu k , bố trí hợp lý, tiết kiệm dễ dàng sử dụng bảo quản - Bố trí mặt khu đất xây dựng cho tiết kiệm sử dụng có hiệu nhất, đạt yêu cầu thẩm mỹ kiến trúc II C C PHƯ N N THI T K A Giải pháp mặt Mặt khách sạn hướng phía Tây Bắc với 272 phịng ngủ dùng để bố trí 30 phòng đặc biệt , nhà hàng, giải khát,các câu lạc thể thao, câu lạc vui chơi giải trí, hội trường dịch vụ Có giải khát trời Tất tạo thành thể thống đồng thuận tiện cho việc phục vụ khách khác sạn cách tốt nhất, đạt hiệu cao Khách sạn thiết kế tầng dịch vụ phía 15 tầng lầu, khu đất có hệ thống giao thơng xung quanh thẳng, nằm cạnh bờ biển quanh co uốn lượn Vì nên giải pháp quy hoạch tổng thể mặt phải kết hợp hài hòa với địa hình,hịa với thiên nhiên, cỏ xung quanh iao thơng cơng trình phân chia rõ ràng, mạch lạc, dứt khốt, gắn với tồn cơng trình Quanh cơng trình tổ chức đường nội bộ, vườn dạo, khu để xe B Giải pháp kiến tr c Ý đồ phương án kết hợp cơng trình kiến trúc với thiên nhiên cảnh quan xung quanh tạo thành thể thống Bằng kết hợp hình khối từ mặt lên mặt đứng chạy theo dải cong Xóa nhồ cứng nhắc số cơng trình trạng Hướng nhìn khối chức khách sạn tốt tránh tối đa nắng chiếu hướng tây.khối ngủ thiết kế theo tuyến cong , mặt đứng cơng trình đượcbố cục phong phú đa dạng với dải cong uốn lượn Đại sảnh thiết kế theo hướng tạo khơng gian rộng trang trí cách tinh vi, sắc sảo làm thêm SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 22 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HỊN DẤU ĐỒ SƠN cho khơng gian bên sảnh tăng thêm vẻ sang trọng, uy nghi cởi mở ấm cúng III THAM KHẢO CỦA K T CẤU M I TRỒN CÂ BÊN TRÊN (lý thuyết) Phƣơng pháp thứ Trong : Plant layer: Lớp trồng Soil mix layer: Lớp đất trồng Soil filter fabric: Cơ cấu lọc chất bẩn Drain mat: Lớp thoát Nước Waterproof membrane: Lớp chống thấm Sub membrane layer: Lớp chống thấm phụ Roof deck: Sàn mái Phƣơng pháp thứ hai Trong : SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 23 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN *Vegetation: Lớp trồng *Growing medium: Lớp đất trồng *Filter membrane: Lớp lọc nước *Drainage layer: Lớp thoát nước *Waterproof: Lớp chống thấm *Support panel: Panel đ *Thermal insulation: Lớp cách nhiệt *Vapour control layer: Lớp đIều chỉnh nước *Structural support: Kết cấu đ mái Tuy nhiên lý thuyết Các ƣu điểm kết cấu trồng mái Các lợi ích riêng a Lợi ích kinh tế : tiết kiệm giá thành cho người chủ cơng trình bao gồm: - Tiết kiệm chi phí thay : Thời gian tồn lâu gần gấp đôI máI nhà thông thường - Tiết kiệm lượng làm ấm chi phí làm mát khơng khí Tuỳ thuộc vào hướng nhà, khí hậu loại máI sử dụng b Cách âm : Đất, lớp vật liệu sử dụng để làm cách âm - Sóng âm thiết bị máy móc, giao thơng, máy bay bị hấp thu, phản xạ tán xạ kết cấu Lớp VL phía ngăn cản âm có tần số thấp, trồng bên có khả ngăn cản âm có tần số cao - Một máI trồng xanh với lớp trung gian bên dày khoảng 12cm giảm 40 decibels âm lợi ích chung a Lợi ích kinh tế - Chính sách chung cho việc phát triển reen Roof ( R ) tạo nhiều việc làm liên quan đến vấn đề thi công k thuật Đức, số công nhân làm cho ngành công nghiệp R 12.000 người, tất máI nhà phủ xanh số cơng nhân 100.000 người - Tiết kiệm chi phí cộng đồng bao gồm giảm giá thành việc táI tạo khơng khí, giảm yêu cầu việc cách ly, bảo vệ bên nhà - iảm nhu cầu chăm sóc sức khoẻ b Cải thiện chất lượng khơng khí - Lọc chất độc hại khơng khí: khơng hấp thu nhiệt độ, có xu hướng giảm biến đổi nhiệt độ mà cịn lọc lớp khơng khí truyền qua - Ví dụ: m2 máI trồng cỏ lọc 0,2 kg chất độc hại từ khơng khí năm - Trao đổi Cacbon dioxide Oxygen: Trong trình quang hợp xanh hấp thụ nước, cacbon AS mặt trời để tạo Oxy luco.Temperature Regulation ( Điều hoà nhiệt độ ) - Tác động đến nhiệt độ chung thị - Cách ly cơng trình: Nó sử dụng để cách ly cho ngôI nhà Việc tạo bóng mát xung quanh bề mặt bên ngồI nhà chứng minh có hiệu so với việc sử dụng SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 24 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN biện pháp cách ly bên - Cách ly nhiệt độ cơng trình cách ngăn cản nhiệt độ truyền qua Chức cách ly đạt hiệu cao ta sử dụng đất trồng loại đất tơI xốp, độ ẩm cao trồng loại có tán rộng - Tạo nên Vi Khí Hậu : tác động đến thu toả nhiệt cơng trình Nó tác động đến độ ẩm, chất lượng khơng khí phản xạ hơI nóng ngồI mơI trường xung quanh Nếu kết hợp với cơng trình xanh khác đóng vai trị việc thay đổi khí hậu tồn thành phố c Nước - Thu chứa nƣớc mƣa: Trong mùa hè, tuỳ vào loại chiều dày lớp trung gian, giữ lại lượng nước mưa vào Và Vào mùa đông -Lọc nƣớc: không giữ nước mưa mà đIều chỉnh nhiệt độ nước làm việc máy lọc tự nhiên d.Lợi ích xã hội - Tạo mĩ quan - CảI thiện sức khoẻ - Tạo không gian nghỉ ngơi giải trí: khắc phục việc thiếu không gian xanh đô thị - Các nghiên cứu hoạt động rảnh rỗi nghỉ ngơI không gian tự nhiên quan trọng giúp người giảI toả Stress - Bảo tồn môi trường sống, quần thể động, thực vật đơI cịn cung cấp thức ăn Một số ảnh cơng trình trồng mái : Domestic roof garden SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 25 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN Above: Millenium Park, Chigago Above: The Ford Assembly Plant in Michigan, US SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 26 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN PHẦN KẾT LUẬN Khách sạn du lịch biển đề tài không giúp cho mặt TP Hải Phòng thêm phát triển việc mở rộng du lịch cho du khách thăm quan nước Trong trình nghiên cứu đồ án em tìm hiểu thêm du lịch TP Hải Phòng điều kiện du lịch nói chung, đặc trưng thiên nhiên, đặt biệt Quận Đồ Sơn TP Hải Phịng để cơng trình thể đuợc đặc tính Tuy nhiên nét đặc sắc biển Hải Phòng phong phú nên em chưa thể nghiên cứu tìm hiểu hết để đưa vào đồ án tốt nghiệp Trong trình nghiên cứu đồ án khơng tránh khỏi thiếu sót mà kinh nghiệm thân em chưa giải Em mong có dạy thầy để em ngày hoàn thiện vốn kiến thức thân kiến thức chuyên môn kiến trúc Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô theo dõi đồ án ! Sinh viên Lê Duy An TÀI LIỆU THAM KHẢO - Nguyên lý thiết kế khách sạn Biên soạn : TS KTS Tạ Trường Xuân - Tiêu chu n xây dựng Việt Nam 5065 :1990 - Tiêu chu n xây dựng Việt Nam 4391 :1986 - Tiêu chu n xếp hạng Tổng cục Du Lịch - Hotels Resorts - Đồ án năm trƣớc - Các tƣ liệu , số liệu hình ảnh lấy từ internet - Các cơng trình khách sạn tiếng nƣớc nƣớc - Các dự phát triển khu du lịch TP Hải Phòng SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 27 - ... MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN PHẦN KẾT LUẬN Khách sạn du lịch biển đề tài không giúp cho mặt TP Hải Phòng thêm phát triển việc mở rộng du lịch cho du khách thăm quan ngồi... P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN Hạng III: Là khách sạn đảm bảo phục vụ dịch vụ cho khách (ăn, uống, nghỉ) Còn tiện nghi khác cho phép khách sạn hạng II 1.5 Đặc điểm khách sạn du lịch Khách. .. khu du lịch SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 - 15 - THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN nghỉ dư ng cao cấp Hòn Dấu nằm đảo Hòn Dấu Dự án thứ hai khu hậu cần du lịch