Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ nếu bạn thí[r]
(1)Bí tơm thịt
Ngun liệu: bí xanh, 100 g tơm lột vỏ, 50 g giò sống, tỏi, hành lá, ớt, muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm: Bí xanh chọn thẳng, cịn non, hột Gọt vỏ, dùng dao bào, bào bí thành lát mỏng Tơm băm nhuyễn trộn chung với tỏi, giò sống, nêm muối, tiêu, đường Trải miếng bí ra, trét nhân tơm lên cuộn lại Xếp vào đĩa đem hấp chín, khoảng phút Dọn kèm nước mắm ớt Ăn chung với cơm, vị nhẹ
Đậu hũ nhồi tôm sốt chua cay
Nguyên liệu: miếng đậu hũ, 100 g tôm tươi, cà chua, tỏi, băm, ớt, nước mắm, muối, dấm, đường, dầu ăn, bột bắp
Cách làm: Đậu hũ cắt miếng chữ nhật 2x3cm, dùng dao kht lỗ ổ miếng đậu Tơm bóc vỏ dùng dao đập dập băm nhỏ Trộn tôm với tỏi, muối, tiêu, đường Cho nhân vào chỗ khoét miếng đậu, lăn qua bột chiên chín vàng, xếp đĩa
Cà chua băm nhỏ Xào tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào chín, nêm ước mắm, đường, muối, giấm, vừa ăn, cho thêm chút bột bắp pha lỗng để sauce có độ sánh vừa phải Chan sauce lên đĩa đậu dùng nóng
Thực đơn bữa tối: Bí đỏ xào nghêu
Món ăn người miền Trung hẳn làm bạn thấy lạ miệng ngon đấy.
> Món ngon cuối tuần: Canh bí đỏ nấu tơm tươi > Món ngon cuối tuần: Bí đỏ chiên thịt
Nguyên liệu: - 100g thịt nghêu
- 350g bí đỏ, loại thịt đỏ
- 100g nấm đông cô (loại tươi),
- 50g củ hành tây (1 củ nhỏ), cọng hành lá, 10g tỏi băm, bột nêm, đường, dầu ăn
(2)Thực hiện:
- Nghêu rửa sạch, để
(Nếu mua tươi phải mua 1kg, ngâm nước, rửa sạch, bỏ vào nồi đậy nấp lại cho ngêu mở miệng ra, lấy thịt, để vào tô khoảng 100g thịt nghêu)
- Bí gọt vỏ, dùng dao cưa thái thành khoanh dài 4cm, ngang 0,5cm đến 1cm
Hành thái khúc dài 1,5cm
- Nếu nấm đơng cơ, nấm rơm, hay nấm champignon de Paris cắt làm tư, nấm rơm làm hai hay để nguyên nấm, nấm nhỏ
- Phi thơm tỏi với muỗng súp dầu ăn, cho nghêu vào đảo cho bí đỏ nấm đơng vào xào thìa súp nước
- Nêm gia vị gồm muỗng súp bột nêm muỗng cà-phê đường Khi bí đỏ chín mềm, cho hành tây vào xào thêm phút, tắt lửa
- Bày dĩa Rắc hành hay rau mùi lên cho thơm Món ngon cuối tuần: Canh bí đỏ nấu tơm tươi
Ngun liệu dễ mua, cách chế biến đơn giản, ăn giúp gia đình bạn đổi vị ngày cuối tuần.
(3)200g tơm tươi 500g bí đỏ
1 thìa súp hạt nêm thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê tiêu thìa súp dầu ăn Rau om, hành Thực Hiện:
- Tơm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, Ướp tơm với hạt nêm, trộn
- Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ Hành lá, rau om rửa xắt nhỏ, để riêng hành trắng
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm đầu hành Cho tơm tươi vào xào chín Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, nấu sơi, nêm hạt nêm, đường vừa ăn
- Thả bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút, cho hành, ngò vào canh, trộn Tắt bếp, nhắc xuống
- Múc canh tô, rắc tiêu lên, dọn nóng
Thực đơn bữa tối: Thịt gà viên sốt chua ngọt
Thịt gà mềm, sốt chua với dứa, gừng, hành tây thơm đậm đà, bạn chọn thịt gà viên sốt chua cho thực đơn tối gia đình nhé. > Món ngon cuối tuần: Gà chua tẩm vừng
> Món ngon cuối tuần: Ức gà nướng sốt ớt
(4)Nước sốt: 1 chén dứa, thái miêng, củ hành tây nhỏ, ½ củ cà rốt thái hạt lựu, cà chua thái hạt lựu, thìa sốt cà chua (ketchup), chanh thìa dấm, thìa đường, vài nhánh tỏi, băm nhỏ, nhánh gừng, băm nhỏ, ớt
Thực hiện:
Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, thìa dầu hào, thìa xì dầu, thìa bột ngô, trứng, nêm gia vị hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ bạn thích cay Trộn thật để cho ngấm
Sau thịt ngấm gia vị mang nặn thành viên trịn Bạn nướng rán thịt gà viên Nhưng rán thịt bị khơ
Rán thịt gà viên đến chín vàng bỏ đĩa Làm nước sốt:
Cho tất nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ, nước cốt chanh dấm, thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào âu, trộn để sang bên
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn phi tỏi cho thơm Cho cà rốt hành tây vào xào chín
Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc vào Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa cho thịt gà viên rán vào Tiếp đến cho dứa thái miếng vào
Đun sôi nhỏ lửa đun thêm phút cho dứa chín sốt ngấm vào thịt Nếu muốn sốt đặc bạn thêm chút xíu bột đao
Sau tắt bếp, cho thịt bát
Ăn nóng với cơm bánh mỳ ngon tuyệt
Thịt gà chín mềm, sốt chua thơm vị dứa, gừng hấp dẫn Món ngon cuối tuần: Gà chua tẩm vừng
(5)> Món ngon: Gà nướng chao
> Món ngon từ trái cây: Gà đút lị sốt xồi > Thực đơn bữa tối: Gà nhồi nấm
Nguyên liệu:
Thịt gà cắt miếng vừa ăn thìa xì dầu
1 thìa dầu hào thìa rượu thìa dầu vừng thìa đường Muối, tiêu Hành xanh
Bột bao:
Bột ngơ bột mỳ thìa bột chiên
(6)Làm nước sốt:
3 thìa tương ớt thìa mật ong thìa đường Muối, tiêu
2 thìa cà sốt cà chua (ketchup) thìa dấm trắng
Vừng Thực hiện
- Cắt thịt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn
- Lấy âu cho gia vị: thìa muối, thìa dầu vừng, thìa đường, thìa rượu dâu rượu vang, thìa dầu hào, trộn gia vị lên Cho thịt gà vào tẩm ướp - Dùng giấy nilon gói thức ăn bọc âu thịt gà vào cho tủ lạnh ướp 30 phút cho ngấm
- Trong lúc chờ thịt ngấm bạn lấy âu khác cho nửa chén bột mỳ thìa bột chiên, trứng, nửa chén nước, thìa dầu ăn, muối tiêu Trộn lên
- Phần bột phải đặc sánh vừa phải để bao lấy tồn miếng thịt gà - Lấy gà khỏi tủ lạnh, gắp miếng thịt gà tẩm vào bát bột vừa chuẩn bị
- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn cho miếng thịt gà tẩm bột vào rán ngập dầu
- Rán khoảng 10 phút chỗ thịt gà chín vàng Gắp thịt gà đĩa có lót giấy thấm dầu
- Trộn nguyên liệu làm sốt bát (3 thìa tương ớt, thìa mật ong, thìa đường, muối, tiêu, thìa cà
- Đặt chảo lên bếp cho phần sốt vào đun mức nhiệt trung bình
(7)dấm trắng, vừng)
- Cho thịt gà vào chảo sốt đảo lại xếp gà đĩa đổ sốt lên Món ngon: Gà nướng chao
Món ăn thích hợp cho bữa ăn gia đình gồm thành viên, việc chế biến cũng rất đơn giản nhanh chóng Hãy trổ tài nấu nướng theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu: cánh gà
2 miếng chao trắng thìa cà phê tỏi băm thìa cà phê ớt băm thìa cà phê tiêu thìa súp dầu ăn
Xà lách, dưa leo ăn kèm Thực hiện:
- Cánh gà rửa sạch, chặt làm hai
- Đánh nhuyễn chao với đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu, dầu ăn Xát hỗn hợp chao vào gà, để thấm 15 phút
- Đặt cánh gà lên vỉ nướng than hồng, trở tay cho vàng hai mặt không bị khét
- Dọn đĩa, dùng kèm dưa leo xà lách
Mách nhỏ: Cánh gà nên mua gà cơng nghiệp gà cơng nghiệp mỡ nhiều, nướng không bị khô thịt mềm
Thực đơn bữa tối: Mực xào chua ngọt
Nếu bạn khơng có hội thưởng thức mực bên bờ biển vào dịp nghỉ lễ này, hãy chiêu đãi nhà mực xào chua đặc biệt vào bữa tối cuối tuần. Nguyên liệu:
- 200gr mực
(8)- muỗng cà phê tỏi xay, muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê bột nêm, muỗng bột hoà với nước, muỗng canh dầu ăn
Thực hiện:
Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn Ớt chuông cắt miếng vuông Hành tây cắt múi cam Thơm cắt miếng Dưa leo bỏ ruột cắt chéo Cần tây bỏ lá, rửa cắt chéo Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín Nêm gia vị: bột nêm, nước mắm, giấm, đường Nếm vừa ăn
Cho bột hoà nước tạo độ sánh Tắt bếp
Thưởng thức:
Múc đĩa, rắc cần tàu tiêu lên Món dùng nóng với cơm Nếu nhạt, chấm nước tương pha ớt ngon
Thực đơn bữa tối: Cá chiên xù
Cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon món giúp bạn ghi điểm với nhà.
(9)Cá phi lê: 300 g, bánh mì gối: lát (100 g), bột ngơ: 50 g, bột mì: 50 g, lịng trắng trứng: 50 g, gia vị, muối, hạt tiêu, dầu rán: 500 ml
Cách làm:
- Cá lấy phần phi lê, rửa thấm khơ Dùng dao khía trám thân cá, lưu ý khía sâu vừa phải, khơng làm đứt cá, khơng khía mặt da
- Tẩm ướp cá với gia vị, hạt tiêu, muối vừa đủ + lịng trắng trứng
- Bánh mì gối thái lát mỏng, xắt hạt lựu Bột mì hồ 100 ml nước
- Rắc bột ngô bám lớp đều, mỏng lên cá Nhúng cá vào bột mì, cho khay Rắc bánh mì xắt nhỏ bám lên cá
- Đun sôi dầu, thả cá vào chiên xù Lưu ý:
- Chờ dầu nóng già thả cá vào, dầu nóng trở lại hạ nhiệt độ vừa phải, cá có màu vàng rộm tăng nhiệt lên để tránh dầu bị đọng cá, sau khoảng phút vớt cá
- Chấm với sốt cà chua nước mắm ớt tỏi Thực đơn bữa tối: Đậu xào lòng gà
Dinh dưỡng từ đậu vô phong phú Hãy cải thiện bữa cơm hàng ngày gia đình bạn với đậu xào lịng gà.
Nguyên liệu: - 300g đậu - 300g ngô non
- mề gà, tim gà
- thìa cà-phê hành tím băm, thìa cà-phê tỏi băm
(10)Thực hiện
Đậu tước bỏ xơ, rửa Mề, tim gà làm Mề gà khía hoa, tim gà thái làm đơi, đem ướp với thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, nhớ trộn thấm
Đun nóng dầu cho 1/2 thìa cà-phê hành băm 1/2 thìa cà-phê tỏi băm phi thơm, cho mề tim vào xào vừa chín tới
Phi thơm hành, tỏi, cho đậu ngọt, ngô non vào xảo đảo nhanh với lửa lớn, nêm nếm vừa ăn, cho lòng gà trộn Tắt lửa
Thưởng thức:
Cho đĩa, thêm ớt thái lát rau mùi Thực đơn bữa tối: Đậu rồng thịt băm
Đậu rồng loại rau đặc biệt, vừa bóng mát cho mảnh sân vừa rau ăn hàng ngày Đậu rồng đặc biệt so với loại đậu khác ăn sống được, ăn chín ngon.
Nguyên liệu: - 150gr đậu rồng
(11)Thực hiện:
Đậu rồng rửa sạch, cắt xéo thành miếng mỏng, cho hạt đậu không rớt ngồi Sau trụng sơ qua nước sơi vớt để Phi hành lên cho thơm, cho thịt nạc băm nhuyễn vào đảo tay cho gia vị vào nêm vừa ăn Xếp rau xà lách lên đĩa bày đậu rồng trụng lên đĩa sau múc thịt bằm lên
Món dùng nguội
Thực đơn bữa tối: Cá thu hấp nấm, măng chua
Thực đơn bữa tối hôm hướng dẫn bạn công thức nấu cá thu hấp nấm, măng chua Một ăn vừa quen vừa lạ đem lại hứng thú cho thành viên gia đình.
Nguyên liệu: - 250g cá thu
(12)- 1/2 thìa cà-phê tiêu - thìa súp dầu hào
Cách làm:
- Cá ướp 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, dầu ăn, khoảng 10 phút - Đun nóng dầu ăn rán cá với tỏi đập dập
- Phi thơm tỏi, gừng, hành tây cho măng chua, nấm vào xào Nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, dầu hào, đường, nước dùng
- Cá cho vào đĩa, đổ măng chua lên cho vào xửng hấp 10 phút thưởng thức Các ngon với cá
> Cá chim sốt nấm linh chi > Cá điêu hồng nướng giấy bạc > Cá nấu canh chua
> Cá hồi bỏ lò sốt bơ chanh
> Cá tầm hấp gừng hành xốt xì dầu > Cá lóc phi lê sốt cà chua
> Cá tẩm vừng chiên
> ngon cho bé chế biến từ cá
Mẹo chế biến chọn mua cá > Cách làm cá ngon
> Muốn cá ngon hơn, châm cứu cho cá
> Các mẹo làm cá ngon > Cách trình bày cá đẹp mắt
> Cách phân biệt cá cá nhiễm độc
(13)Cá chưa nhiều protein, ăn bổ dưỡng dễ hấp thu Ăn cá giúp trẻ phát triển trí não, cơ thể khỏe mạnh, Sau ngon chế biến từ cá dành cho bé.
1 Cá viên hấp cà rốt cải (cho phần ăn)
Nguyên liệu
Thịt nạc cá 250g, cải xanh 50g, cà rốt 50g, lòng trắng trứng Gia vị: hành, gừng, rượu vang, muối, bột ngọt, bột năng, dầu ăn
Thực hiện
Thịt nạc cá tán nhuyễn; cho nước ép hành gừng, muối, boệt ngọt, lòng trứng vào, trộn đều, vo thành viên nhỏ cho vào nồi nước, luộc chín
Bơng cải xanh cắt lấy phần hoa, tách miếng nhỏ Cà rốt cắt mỏng, tỉa hình thú, tất đem luộc chín
Cho dầu vào chảo, rót nước dùng vào, nêm muối, bột ngọt, thêm nước sôi, cho bột vào làm sánh nước, bạn có cá hấp ngon
2 Cá bơn (với cà chua & khoai tây) (cho phần ăn) Nguyên liệu
1 miếng cá, lọc kỹ cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ Một chút bơ margarine 150ml sữa củ khoai tây, gọt vỏ, thái nhỏ
Thực hiện
Cho cá vào đĩa, đổ cà chua lên, thêm phần margarine bơ Đổ phần sữa vào Đậy kín giấy thiếc, cho vào lò khoảng phút
Trong đun cá, đun sôi khoai tây Khi khoai mềm, nghiền nhuyễn với chút sữa bơ margarine lại
Cá chín đem xay nhuyễn với nước lại vừa nấu Trộn lẫn với khoai tây nghiền
3 Cá & sốt mát (cá, sữa, bơ, mát, bột mỳ, nhánh hành tây) (cho phần ăn) Nguyên liệu
175g cá, lọc thìa sữa Một chút bơ Sốt mát: 20g bơ, muỗng bột mì tinh, 175ml sữa, 65g bơ Cheddar, nạo nhánh hành tây, thái nhỏ
Thực hiện
Cho cá vào đĩa, đổ bơ lên Đậy lại cho vào lò khoảng phút Để chuẩn bị sốt mát, đun chảy bơ, cho bột mỳ vào khuấy Đổ từ từ sữa vào Đun nhỏ lửa thứ nước sánh màu trắng Đun sơi vịng phút, đảo tay Nhấc chảo ra, cho thêm mát nạo vào Tiếp tục khuấy tan hết Cho thêm nhánh hành tây thái nhỏ vào Lấy cá lấy thìa tách cá ra, phải đảm bảo cá khơng cịn xương Cho cá sốt mát vào xay nhuyễn Lọc qua rây
(14)225g cá, lọc kỹ 120ml nước cam vắt 40g mát, nạo 1ít mùi tây 25g bột ngơ 7g margarine
Thực hiện
Món ngon cuối tuần: Canh bí đỏ nấu tơm tươi Món ngon cuối tuần: Bí đỏ chiên thịt Món ngon cuối tuần: Gà chua tẩm vừng Món ngon cuối tuần: Ức gà nướng sốt ớt Món ngon: Gà nướng chao Món ngon từ trái cây: Gà đút lị sốt xồi Thực đơn bữa tối: Gà nhồi nấm Cá chim sốt nấm linh chi Cá điêu hồng nướng giấy bạc Cá nấu canh chua Cá hồi bỏ lò sốt bơ chanh Cá tầm hấp gừng hành xốt xì dầu Cá lóc phi lê sốt cà chua Cá tẩm vừng chiên ngon cho bé chế biến từ cá Cách làm cá ngon Muốn cá ngon hơn, châm cứu cho cá Các mẹo làm cá ngon hơn Cách trình bày cá đẹp mắt Cách phân biệt cá cá nhiễm độc Bí chọn chế biến hải sản