Bảo quản ngắn hạn, dưới 1 năm ( nhiệt độ, độ ẩm bình thường)a. BẢO QUẢN CHẾ BIẾN RAU, QUẢ 1.[r]
(1)NỘI DUNG CÔNG NGHỆ 10 TỪ NGÀY 20.4-25.4 BÀI 40: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY TRỒNG
I. BẢO QUẢN CHẾ BIẾN HẠT. 1 Bảo quản hạt
a Bảo quản hạt giống
- Phương pháp bảo quản hạt giống
Bảo quản ngắn hạn, năm ( nhiệt độ, độ ẩm bình thường) Bảo quản trung hạn ( điều kiện lạnh 0o C, ẩm 35-40%)
Bảo quản dài hạn ( điều kiện lạnh đông -10o C, 35-40%.) - Quy trình bảo quản hạt giống
Thu hoạch tách hạt phân loại làm làm khơ xử lí bảo quản đóng gói bảo quản sử dụng
b Bảo quản thóc, ngô
- Các dạng kho bảo quản + Nhà kho
+ Kho si lô
- Phương pháp bảo quản + Bảo quản đổ rời
+ Bảo quản đóng bao nhà kho
2 Chế biến gạo từ thóc
Làm thóc xay tách trấu xát trắng đánh bóng bảo quản sử dụng
II. BẢO QUẢN CHẾ BIẾN RAU, QUẢ 1 Bảo quản rau, hoa, tươi
(2)- Bảo quản điều kiện bình thường - Bảo quản lạnh
- Bảo quản mơi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất
- Bảo quản chiếu xạ
b Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh
Thu hái chọn lựa làm làm nước bao gói bảo quản lạnh sử dụng
2 Chế biến rau, hoa, tươi
a Một số phương pháp chế biến rau, hoa tươi
- Đóng hộp - Sấy khô
- Chế biến loại nước uống
b Quy trình chế biến rau, hoa, tươi