bài tập môn công nghệ

 Bảo quản ngắn hạn, dưới 1 năm ( nhiệt độ, độ ẩm bình thường)a. BẢO QUẢN CHẾ BIẾN RAU, QUẢ 1.[r]

NỘI DUNG CÔNG NGHỆ 10 TỪ NGÀY 20.4-25.4

BÀI 40: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY TRỒNG

I. BẢO QUẢN CHẾ BIẾN HẠT. 1 Bảo quản hạt

a Bảo quản hạt giống

- Phương pháp bảo quản hạt giống

 Bảo quản ngắn hạn, năm ( nhiệt độ, độ ẩm bình thường)  Bảo quản trung hạn ( điều kiện lạnh 0o C, ẩm 35-40%)

 Bảo quản dài hạn ( điều kiện lạnh đông -10o C, 35-40%.) - Quy trình bảo quản hạt giống

Thu hoạch  tách hạt  phân loại làm  làm khơ  xử lí bảo quản  đóng gói  bảo quản  sử dụng

b Bảo quản thóc, ngô

- Các dạng kho bảo quản + Nhà kho

+ Kho si lô

- Phương pháp bảo quản + Bảo quản đổ rời

+ Bảo quản đóng bao nhà kho

2 Chế biến gạo từ thóc

Làm thóc  xay  tách trấu  xát trắng  đánh bóng  bảo quản  sử dụng

II. BẢO QUẢN CHẾ BIẾN RAU, QUẢ 1 Bảo quản rau, hoa, tươi

- Bảo quản điều kiện bình thường - Bảo quản lạnh

- Bảo quản mơi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất

- Bảo quản chiếu xạ

b Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh

Thu hái  chọn lựa  làm  làm nước bao gói  bảo quản lạnh  sử dụng

2 Chế biến rau, hoa, tươi

a Một số phương pháp chế biến rau, hoa tươi

- Đóng hộp - Sấy khô

- Chế biến loại nước uống

b Quy trình chế biến rau, hoa, tươi