1 Cách làm bánh da lợn cuộn Nguyên liệu bánh da lợn: - Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 110 g - Bột năng: 300 g - Nước cốt dừa: 650 ml - Lá dứa: 10 - Bột gạo tẻ: 100 g - Đường: 370 g Các bước làm bánh da lợn đơn giản Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Rửa dứa, cắt thành khúc ngắn, nhỏ cho vào xay nhuyễn Dùng rây lọc phần nước cốt để riêng - Trộn 370g đường, 300g bột năng, 100g bột gạo tẻ với tô lớn Sơ chế dứa trộn bột để làm bánh da lợn - Hòa 350ml nước với nước cốt dừa để lít nước cốt dừa loãng - Cho đậu xanh vào ngâm với nước lạnh cho mềm Sau cho vào nồi, đổ chút nước vào đun sơi Chờ nước sơi chắt bỏ bớt nước chắt bỏ bớt nước, đậy vung lại cho đậu chín - Khi đậu chín bở, bạn bỏ đậu ngồi chờ cho nguội Đun chín đậu xanh Bước 2: Trộn bột làm bánh da lợn - Trộn hỗn hợp bột chuẩn bị với lít nước cốt dừa Sau đó, lọc qua rây để hỗn hợp bột mịn - Sau đó, chia bột làm hai phần Một phần đem xay chung với đậu xanh, phần trộn chung với nước dứa Chia hỗn hợp bột thành hai phần Bước 3: Hấp bánh da lợn - Để chống dính, trước hấp bánh, bạn phết lớp dầu ăn lên khn hấp lót giấy nến - Đổ lớp bột dứa, bọc lên miếng vải, đậy nắp hấp đến thấy bột chuyển màu lại đổ tiếp lớp bột đậu xanh Cứ làm đến hết bột Chú ý: Nên đổ lớp mỏng, không dày để dễ - Khi bánh chín đều, đợi bánh nguội cịn ấm nóng cuộn bánh lại Để bánh không bị tuột cần phải cuộn chặt dứt khốt Bánh da lợn cuộn có hình dáng đẹp mắt